关于“食品安全与疾病预防”和“防火意识”的心得体会

——携手努力，刻不容缓 食品科学6-1

在物质享受与时尚流行充斥人们大脑的当今社会，各个阶层，各个群体的人

们对于关乎自己切身利益和生命安全的各类问题都是麻痹大意。没有足够的重

视！因此“食品安全与疾病预防”和“防火意识”等非常严重的问题根本得不到

切实根本的解决。那么。这些问题究竟该怎么办，人们的根本利益究竟谁来维护。

究竟何去何从。你我都有义务去从思想上唤醒沉睡的人们！

食品是我们每日必须接触的东西，食品的安全与否直接关系人们的生命健

康。因此，国家为保障国民饮食的安全，做出了如下积极有效的长期努力。

一、严格监督，确保食品安全

1、坚持日常检查与专项整顿并举。市政府及其职能部门深入开展食品卫生日常

监督检查，形成了“横向到边、纵向到底、城乡联动”的卫生监督新局面，解决了

一批群众反映强烈的热点、难点问题，使全市的食品卫生状况有了明显改善。从

03年至今年3月底，共进行日常食品卫生检查7674 人次，检查食品生产、经

营单位41732户次，共查处卫生违法案件86件次。加强食品打假专项斗争，

集中力量，重拳出击，去年以来，共取缔制假售假窝点94个，没收食品制假工

具148台套，查获并销毁假冒伪劣食品标值近16万余元，罚没款51万元，有

力地打击了违法分子，保障了广大消费者的合法权益，维护了正常的市场秩序。

2、抓住重点环节进行监督检查。突出重点，有的放矢，先后组织开展了对冷饮

饮料业、饮用纯净水、糕点业、调味品、制酒业、学校食堂、建筑工地食堂、企

事业单位食堂、重点餐饮单位、羊肉面店、药品经销单位等一系列专项执法检查

活动，取得了良好的社会效应。 3、坚持监督与服务并举。食品卫生监督机构

在执法过程中，牢记“两为”方针（为经济建设服务，为人民服务），通过优质的

服务，帮助企业落实《食品卫生法》的有关规定，开展企业卫生条件指导，做好

上报资料审查，促进企业经济效益和社会效益的双丰收。在市行政审批服务中心

设立窗口，集中办理有关证件，提高工作效率，方便群众。对全市建筑工地食堂

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和江苏省常熟经济开发区内企事业单位食堂进行监管，排除食品卫生隐患，杜绝食物中毒的发生。在突发性食品卫生事件的调查处理工作、重大活动卫生保障工作和日常信访工作中，有关职能部门按照《食品卫生法》的有关规定，本着高度负责的态度，从速出击，从细查证，果断处置，受到了社会的好评。4、坚持舆论、群众和人大相监督结合。食品卫生监督管理部门着力完善食品卫生监督体系，开设专门举报电话，通过新闻媒体向社会公布，并由专门科室负责查处，做好每一件举报投诉的接待、登记工作，及时派员查处，做到有报必查、查实必究。还在我市《常熟日报》显著版面设立《卫生执法检查情况通报》专栏，将每阶段在卫生执法检查中发现存在违法行为，受到卫生行政处罚的单位进行曝光，切实维护正常的食品市场秩序，保障消费者权益。市人大常委会及其教科文卫工委对市政府实施《食品卫生法》的情况进行重点督查，每年在食品卫生事件多发的夏季，组织部分人大代表开展执法检查，深入一线，实地检查，并形成执法检查报告，指出存在不足，提出改进建议，交由市政府以及有关部门办理落实。人大常委会利用组织开展农产品标准化生产视察的机会，对农产品种植、加工、销售等环节进行督查，

二、加强管理，规范食品经营行为

广泛开展卫生法制宣传。市政府及其职能部门坚持以多种形式宣传普及食品卫生法律法规和食品卫生知识，切实提高《食品卫生法》的全社会知晓率，利用新闻媒体向社会通报全市食品卫生监督检测情况，对不合格产品和经销单位进行曝光。以工作简报的形式，畅通信息上报渠道，以及时获得上级主管部门的反馈和指导。

严格食品卫生许可证的发放。按照健康证明、卫生许可证办理、发放程序和审批权限，严格把关，确保发证质量。利用每年一次的健康体检的机会，对食品从业人员进行《食品卫生法》以及相关卫生知识的培训。为强化食品生产经营单位的自身卫生管理，加强对单位法人代表的培训，使之熟悉本行业、本产品的生产要素，严把质量关。

强化行政案卷的法制审查。在实施食品卫生行政处罚过程中，做到事实清楚、证 - 2 -

据确凿，使用法律、法规正确。重点抓好受理立案、调查取证、调查终结、案件讨论、合议、审批、执结等6个环节。

三、存在问题

1、随着我市经济和社会发展速度加快，中小型的食品生产、加工和销售企业，经营户在城乡各地迅速增加，这些企业和经营户的特点是分散性、流动性，生产经营能力参差不齐，卫生水平普遍不高；业主和从业人员普遍存在着卫生意识不强、素质不高，自身管理不严等问题，给卫生监督管理工作带来了一定的难度。

2、我市目前食品生产单位的卫生基础设施，虽然经过国家卫生城市等创建活动后有所提高，但总体水平仍不高，散落于城乡各地的小企业、小饭店、小食堂仍有较大的安全隐患，城乡流动摊贩等屡禁不止，食品卫生管理薄弱环节突出。

3、农村食品卫生管理力度不强，目前较多的乡镇只停留在镇区范围内，无法向村级单位延伸。同时，乡镇卫生院相继改制，带来了基层防保人员的身份落实问题。

4、监督力量明显不足，随着卫生执法部门职能的扩大，在执法人员、仪器设备、交通工具、经费落实等方面存在较大缺口，一定程度上影响了食品卫生监督管理水平的提高，与国家关于建立卫生监督体系的有关要求存在较大的距离。

五、下一步打算

根据我市食品生产、经营的形势发展需要，我们将采取切实措施，不断加大投入，努力提高我市的食品卫生水平。

1、加大宣传培训力度。广泛开展《食品卫生法》等法律法规的宣传和卫生知识的培训，从而进一步提高食品业主和从业人员的法律意识与素质，逐步完善食品生产经营单位的自身管理网络，鼓励企业强化自律意识，提高产品的卫生水平。

2、更新现场监督执法技术手段。加快装备卫生监督现场快速监测设备，不断改善卫生监督机构的交通、通讯和执法取证的条件，以提高食品安全监督的执法能力。

3、加强食品卫生监督信息网络建设。建立食品生产经营企业基本信息、监管信息、监测信息、诚信信息、不良记录信息等有关食品安全监管信息库，加强信息 - 3 -

交换，提高食品安全的信息化水平。

4、改进食品安全监督模式。实施食品卫生量化监管制度，引进危险性管理的理念，探索适应市场经济发展需要的食品安全监督模式，提高卫生监督的效率和效益。建立企业不良记录档案，对食品生产经营中违反有关法律、法规、规章、标准和技术规范的行为，将其纳入不良记录档案，对严重违法的食品生产经营企业要向社会曝光，充分调动消费者和社会舆论的监督作用。

5、严格食品卫生许可证的审批。加强重点行业、单位的日常卫生监管。在食品行业进一步推行食品卫生量化分级管理制度，促使和鼓励各单位加大卫生软硬件设施等投入，加强内部管理，提高食品卫生水平。加大食品卫生监督执法力度，严肃查处违法经营行为，坚决取缔无证非法食品生产经营活动。 同样，疾病的防治更是与我们息息相关的。春天已经到了，在这个细菌与病毒最“活跃”的季节里，了解疾病知识。合理治疗和预防是畏为重要的。那么，春天里容易有那些疾病呢。有该怎样预防呢。

1甲型肝炎 春季是甲型肝炎的好发季节。在这段时间里，特别是在接触甲型肝炎病人半个月至一个月后的时间里，凡出现发热，没有其它原因，如吃得过饱、吃了油腻食品、夜间睡眠不足等可以解释的吃不下饭，甚至饭后恶心、呕吐、乏力，连上一步楼梯都感费力、面黄、小便像浓茶等症状时，应及时去医院诊治。 2流行性出血热 是一种冬春季急性传染病。目前对这种病尚无令人满意的特效药物，病后不及时诊治，病死率相当高。在这个季节，一旦出现突然畏寒、继之高热、面红、颈红、胸肩部红、貌似醉酒、伴有头痛、眼眶痛、腰痛和皮肤粘膜有出血点的病人，应及时求治。

3流行性脑脊髓膜炎 简称流脑，俗称脑膜炎，是脑膜炎双球菌引起的急性传染病。好发于冬春季，男女老幼都可得病，其中儿童为多。在流脑好发的季节里，一旦发现突然高热、头痛、喷射状呕吐、惊厥和皮肤粘膜有出血点的病人，应加以注意。该病患者居室应开窗通风，病人使用的被褥应在太阳光下曝晒消毒。 - 4 -

4风疹 以幼儿发病为多。怀孕妇女特别是妊娠早期得了风疹容易引起胎儿畸形。此病多有发热，体温不太高，1—2天后面部、颈部皮肤出现淡红色疹子，在24小时内迅速蔓延至全身，但手掌、足底大多无疹子。在风疹好发季节里，孕妇尽可能少去人多拥挤的公共场所，外出时尽可能戴口罩

人们常说，拥有健康才能拥有一切。为了自己和他人的幸福，请大家都树立好的健康意识，作好眼前和将来的疾病预防工作

火灾是距离我们最近的人为灾害之一，它极可能回发生在你我的身边。那么，你对防火知识了解多少，你能正确处理发生在你身边的火险吗。你又知道政府为了防火都要求各级政府和相关部门做了哪些工作吗。

一、高度重视，强化领导，全面落实春防安全工作责任

去年暖冬加之今春风大物燥，给我市今年的春防工作带来了很大的困难，任务十分繁重。为确保全市火灾形势的稳定好转，各乡镇和各有关部门的领导同志必须以高度的政治责任心和使命感，把春防工作摆上重要工作日程，召开会议，认真分析和研究本乡镇、本部门春防工作面临的形势和存在的问题，加大投入力度，着重解决好民办和企业消防装备建设，重大火灾隐患整改等重大问题，逐项落实工作措施，要结合实际，制定切实可行，能够防止亡人火灾和“火烧连营”等重特大火灾事故的春防工作方案，做到部署详细、周密、量化、细化，操作性强。要全面落实消防安全责任制，各乡镇政府要承担起对消防工作的宏观管理责任，将防火责任逐级落实到村屯、社区和各站所，各乡镇派出所要切实履行防火工作职责，每名包村、包片民警都要同所包的村屯和单位签订《消防安全责任书》，明确消防安全工作目标和任务，把责任分解到每个环节，每个岗位。各行业、各系统行政主管部门要切实承担起对本部门、本行业、本系统消防工作的组织和领导责任，在落实责任制的基础上，加强工作指导，确保各项消防安全措施得到有效落实。各机关、团体、企业、事业单位，要切实承担起单位消防工作的主体责任，层层落实工作职责和防范措施，确保不发生火灾事故。要健全消防安全责任奖惩机制，把消防工作纳入目标管理工作之中，根据考评结果，实施奖惩。在春防期间，凡发生重特大火灾事故的，要按照“四不放过”的原则和国务院关于《特大安全事故行政责任追究的规定》，从严、从快、从重予以查处，并严肃追究有 - 5 -

关领导的责任。在春防工作中，凡是该负的责任没有切实负责，该整改的火灾隐患没有认真整改，有失察、失职、渎职问题的，即使没有发生火灾，也要依法、依纪追究有关人员的责任。

二、强化消防宣传教育，切实提高消防安全意识

各乡镇、各部门、各单位要以宣传《黑龙江省人民政府春季防火命令》为重点，组织开展多种形式的消防宣传教育，大力推进消防宣传“进社区、进学校、进企业、进农村”活动。新闻部门要大力支持春防宣传活动，通过开辟消防宣传专栏、专题，及时报道消防工作动态，曝光违法违章行为。各乡镇、各有关部门要将《黑龙江省人民政府春季防火命令》印发张贴到每个社区、村屯和消防安全重点单位。公安消防部门要在城市主要街道设置不少于4块的永久性的消防公益宣传牌。每个村屯要在村屯醒目位置粉刷不少于10条消防宣传标语。各社区、居委会、物业管理公司要向辖区居民逐户发放《居（村）民防火守则》或《公约》。教育和公安消防部门要进一步深化“小手拉大手，消防进学校”活动，对学生进行一次普及消防常识教育，通过教育一个孩子，带动一个家庭，推动整个社会。在春防期间，各中小学均要利用课余时间组织一次社会消防宣传活动。公安消防部门要组织好我市“4·17”和“5·6”大火反思日集中宣传活动。要通过广泛深入的宣传和培训教育，提高广大群众的消防安全意识和素质，实现消防安全“全民防，全民管”的良好氛围。

三、加强消防安全检查，消除各类火灾隐患

各乡镇、各部门、各单位要按照牡市政府《关于集中开展火灾隐患排查整治工作实施方案》的通知要求，进一步深化火灾隐患排查整治工作。针对排查出的火灾隐患，要立即进行整改。公安消防要对挂牌的重大火灾隐患单位要指定火灾隐患整改责任人，落实整改措施，整改时限和整改资金，跟踪督办。要按照国家五部门《关于进一步加强农村消防工作的通知》和《黑龙江省农村消防工作建设标准》的要求，重点加强对农村柴草垛和火、电源管理，消除柴草垛大量进村现象，杜绝擅自加大电源保险装置等违章行为。春防期间，各乡镇、各部门要组织专门机构，加强对春防工作的检查和督导。重点检查大风天容易发生连营火灾的单位和场所。要达到检查的次数，保证检查质量。春防期间，市政府要组成联合检查组，至少开展两至三次大规模的检查。各乡镇、各系统、行业主管部门要每 - 6 -

月开展一次大检查。各单位每周要开展一次全面检查。消防安全重点单位要坚持开展每日防火巡查。公安消防部门要负责对商场、宾馆、饭店和木制品行业的防火检查；安全部门要负责危化行业和非煤矿山的防火检查；教育部门要搞好学校和文化娱乐场所防火安全检查；卫生部门要负责卫生院的防火检查；粮食部门要负责对粮库等重要物资储存场所的防火检查；旅游部门要负责旅游场所的防火检查；建设部门要负责对建筑工地和城市燃气行业的防火检查；林业部门要搞好对所辖林场的防火安全检查。各社区、居（村）民委员会和社区物业管理单位，要以防范家庭火灾为重点，做好对社区居民和农村村民的防火检查；各公安派出所要做好对所辖村屯和单位的防火检查；各乡镇政府和民政部门要加强对弱势群体的消防安全管理，对孤寡老人、精神病人、身体有残疾的人员，要落实监护人，防止亡人火灾事故发生。各乡镇、各单位要加强夜间防火检查的力度，堵塞夜间防火工作漏洞。公安消防部门要认真抽查各部门和各单位开展检查的情况，严肃查处不履行消防职责的行为。

四、认真做好大风天禁火和扑救大风天大面积火灾的一切准备工作

要强化大风天和高火险天气的消防工作。凡五级以上大风天和高火险天气，市政府鸣放禁火警报，各乡镇、街道、社区、村屯要及时发布禁火信号，禁止以柴草、木炭、煤炭等为燃料的生活用火和经营用火，禁止室外生活用火、野外烧荒、沤粪、施焊等明火作业；凡是六级以上大风天和强火险天气，要对三类输、配电线路停止供电。气象部门要做好大风天预测预报工作，将大风天气测报数据及时通报反馈有关部门，为播放防火警报，防范大风天火灾发生做好充分的准备。要组织发动居（村）民进行联防巡查，实行群防群治。各乡镇和各有关部门要成立大风天扑救大面积火灾应急指挥部，制定应急预案，并搞好演练。电力、卫生、交通、供水、通信、公安等部门要实现联动，一旦发生火灾，实现全面出击，坚决把大风天火灾消灭在初起阶段，把损失降到最低程度。

五、严格执法，加强监督，确保各项春防措施落到实处

公安消防部门和公安派出所要严格依据《消防法》和《春防命令》的要求，严格执法，大胆地负起责任。对于检查中发现的问题，该限期整改的限期整改，该停产停业整顿的，坚决责令其停产停业整顿。对重大隐患问题要一查到底，绝不能放松监督。不能因企业困难而降低消防安全工作标准，更不能以经济处罚代 - 7 -

替停产停业处罚。对影响较大的火灾或严重违反消防安全管理的行为，要抓住典型，公开曝光，依法从重处罚。各单位要自觉遵守消防法律法规，服从公安消防部门的监督管理，积极主动配合监督执法工作。对春防期间发生的火灾事故，要做到发生一起，查处一起。通过严格的执法监督，促进春防工作顺利开展。

同学们，我觉得该怎么做大家每个人都知道，只不过是不愿意或没意识到那么做。我们的力量是有限，但大家的力量是无限的。只有我们都真正树立良好的防范意识，防微杜渐。运用合理科学的方法去解决各种我们所遇到的困难和问题。才能切实维护好我们自身的利益和安全。同学们，让我们大家携手努力，还我们自己和后代一个美好的明天！

20xx年4月2日

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第二篇：食品安全感想

食品安全之体会

话说火星人要攻击地球，在准备阶段为了摸清地球人的底细曾派了一队年幼的火星人混在地球人中间，可是这些火星人在婴儿时期喝了一种叫三鹿牌子的奶粉挂了一半，后来另一半因为吃了含有“苏丹红”的肯德基、含有瘦肉精的猪肉、红心咸鸭蛋等等食物都回去见他们的老祖宗了。火星人一看不得了，这地球人怎么这么牛逼呢！于是就放弃了攻打地球的打算。

这虽然是个笑话，可是食品安全问题的严重性真的不容小觑。

本人搜索各大网站，发现食品安全问题已不是一个新鲜的话题，有毒的食品一直都是层出不穷，变着花样来坑我们。

随便列举一下00年到10年的食品安全大事件。

20xx年，金华市卫生防疫站在金华市区五里牌楼农贸市场内查获1500公斤的“毒瓜子”。 20xx年，广东河源某饲料公司因购买“瘦肉精”即盐酸克伦特罗生产猪用混合饲料，导致河源484名市民因食肉中毒。

20xx年，哈尔滨香香鸟食品有限公司用去年的陈月饼非法生产汤圆的恶性事件被查处。 20xx年，“金华火腿敌敌畏”事件被曝光。

20xx年，“大头娃娃”事件曝光，安徽省查处一家劣质奶粉厂，该厂生产的劣质奶粉几乎完全没有营养，致使13名婴儿死亡，近200名婴儿患上严重营养不良症。

20xx年，上海市相关部门在对肯德基多家餐厅进行抽检时，发现新奥尔良鸡翅和新奥尔良鸡腿堡调料中含有“苏丹红一号”成分。

20xx年1，由河北某禽蛋加工厂生产的一些“红心咸鸭蛋”在北京被检测出含有致癌物质苏丹红。

20xx年，在广西壮族自治区销售的“思念”、“龙凤”品牌云吞及水饺被检出金黄色葡萄球菌。

20xx年，三鹿奶粉被查处含有三聚氰胺。

20xx年 台北麦当劳检出致癌“砷”。

20xx年，三聚氰胺超标奶粉事件“卷土重来”：在青海省一家乳制品厂，检测出三聚氰胺超标达500余倍。

其实这些看似吓死人的事件都还只是冰上一角，真正的大头那可是多的去了。这就让我们担心啊，这么多的有毒食品，我们以后还有机会没有毒的食物吗？不过还好我还是个学生，学校的东西可能要比外面的好一点，可是我以后呢？令人担心啊！难道我注定要被毒死吗？难道我们就是地球版的火星小孩吗？

看了这些关于食品安全的报道，我只想说，满纸荒唐言，一把辛酸泪。

那么多的毒物到底是怎么进入我们的餐桌的呢？为此我专门观看了20xx年CCTV的

3.15特别报道《“健美猪”真相》，这才明白原来火星人是这么被搞死的。

瘦肉精是一种国家已明文规定的违禁药品，不允许投放到饲料中。可是如电视上报道的一度淡出公众视线的“瘦肉精”，原来阴魂未散，就潜伏在消费者身边，潜伏在那些瘦肉奇多几乎没有肥肉的“健美猪（喂饲瘦肉精的猪长得屁股浑圆、肌肉结实、体型健美）”身体里。

“健美猪”大概是这么来的。

养殖户贪图瘦猪卖相好又抢手，能多卖点钱，于是就给猪下药（盐酸克伦特）。然后将猪卖给猪贩，猪贩敢收购贩卖“健美猪”，是因为下游企业接受，检疫部门花钱就能放行，基本上不存在风险。接着猪贩将猪运输到屠宰场，运输过程中代表政府执法的检疫站、检查站，不仅没有履行执法职责，反而干起了售卖证明、收黑钱的勾当。检疫站将“动物检疫合格证明、运载工具消毒证明和五号病非疫区证明”等三大证明卖200元，还免费赠送猪“耳

标”。检查站只收钱不尿检，甚至在遇到突击检查时，配合猪贩作假。这样猪就被安然无恙的运送到了屠宰场。屠宰场也把检测规定扔一边，堂而皇之售卖“动物产品检疫合格证明”。于是，一条设计完美的监管链条，就这样被金钱层层击破，成为了集体作恶的把戏。最后这些香喷喷的富含盐酸克伦特的猪被运送到了我国知名企业双汇里面。

这样猪的养殖，运输，屠宰，销售这四个环节在不法分子的面前全线崩溃。

说实话，看到这个报道的时候我正在吃双汇王中王……（我晕）

其实啊，我觉得干这些事的人可能真的是想不开，害人终害己，最后还不是报应到自己身上，还一不小心就牵扯到自己的家人孩子，何必呢？不就是点钱吗？堂堂正正的赚钱怎么了，难道是不够你一家老小吃喝的了。我想那些卖东西的绝对比那些买东西的有钱。再说了，这些企业老总什么的，就是胆子大。什么事都敢干，就没有点敬畏之心，可能真的是天都管不住了吧。另外啊，这个法律就不能管管吗？咱们老百姓还想多活几年的啊，怎么死都不能被毒死啊，还是不明不白的，所以，这个法律的完善是必须的，再不弄好，以后就都不敢上街吃东西了。

我怕，我真的怕以后早晨起床，喝的牛奶是过了期的碘超标的还掺了三聚氰胺的，吃的油条是地沟油炸的用洗衣粉洗干净的老铁锅炸的，吃的蛋是苏丹红咸蛋，中午在餐馆吃的是用地沟油炒的避孕药喂的黄膳，敌敌畏喷过的白菜，陈化粮煮的毒米饭；晚上吃的是有病的用瘦肉精养大的死猪肉做的腊肉，沾的酱油是毛发勾兑的，凉拌海蜇皮是用福尔马林泡过的，馒头是添加了漂白粉和吊白块的，白酒是富含甲醇的。

要是那样，唉……(就此打住吧)