带你走进酒店后厨，感受厨师工作环境在很多人眼里， 厨师的工作环境与潮湿、 闷热联系在一起， 所以， 很多人不愿意去做厨师， 因为他们受不了厨师的工作环境。 厨师的工作环境究竟是怎样的， 现代厨师的工作环境究竟经历了 怎样的转变，让我们一起来看看吧。学校毕业生在酒店的工作环境
学校毕业生在酒店的工作环境
就以前厨师的工作环境来说，由于厨房处在餐饮场所中，为了给店面腾出足够的经营场所，因此多数餐饮企业选择牺牲厨房以及员工休息场所来满足企业经营。厨房狭小，而厨房工作人员又较多，致活动空间有限，烹饪时热气弥漫，如果通风设备不
良，一定相当闷热。在此种环境下工作，十分耗费体力，因此厨师必须具有较佳的适应力及刻苦耐劳的习性才能胜任。
但是随着烹饪科学的发展，使厨师的工作方式由传统的经验逐步向科学化、规范化过渡。行业上对厨师工作环境的认知也逐步改变，普遍认为，在现代化生产环境下，厨师的工作已经变成了一件简单有趣的事。食品机械的普及将使厨师的工作条件大为改善，如切碎机的使用将代替人工切剁，新型烹饪原料的开发，使厨师大大减轻了劳动强度；新型燃烧和新型灶具的使用，使厨师少受“三废”污染之害；厨房排水系统经过精心的设计，废水直接从灶台排到下水道，保证了整个厨房干净整洁，再没有以前的潮湿。
厨师在后厨工作
厨师在人们面前的形象，将再也不是目不识丁、满脸黑灰、满身油圬的“厨子”，而是能文能武、气质高雅的美食家、艺术家。
艺术家用画笔、用雕刻刀思考；厨师作为饮食艺术家，用掌中的 勺子思考， 在他们手里， 工具就是艺术刀， 灶台是模具、 是画布， 厨房是艺术的殿堂， 他们在这里全心全意设计好每一道具有艺术 气息的食物。 近段时间电视、网络上热播的《林师傅在首尔》、《爱的秘 方》 以及 《美味学院》 等电视剧恰恰反映了现代厨师的工作环境。 现代的厨师在一片整洁干净和谐的环境中工作着，工作轻松舒 适，这也是现在不少女生选择厨师这一行业的原因。厨师们在厨房中开心工作在当前，厨师越来越受到各大餐饮企业的重视，厨师的地位 有了显著的提高，因此各大餐饮企业都努力提高厨师工作环境， 厨房环境清洁， 设备多已电气化或瓦斯化。 目前在较具规模的餐 饮场所， 对厨房的卫生及安全均有显着改善， 其厨房大都设有通 风及防火设备，很多厨房现在配有冷气设备以消除厨房的闷热，
很多厨房配备了立式中央大空调， 让厨师们工作的时候也能保持 身心愉快。 同时厨房空间亦较过去宽敞， 厨师在其中工作较无狭 窄的感觉。 现在的厨师，不再是一直穿梭在厨房里忙碌着，他们站在 餐桌旁， 穿着洁白的厨师服， 心灵手巧的设计着一道道美味佳肴， 把各种食物装饰成绿叶、 装饰成河流、 装饰成具有自然与人文气 息的艺术作品，他们的工作，轻松有趣，让很多人羡慕。厨师的工作环境
厨师的工作环境厨师的工作环境
第二篇：厨师工作环境好吗 厨师工作环境怎么样
厨师工作环境好吗 厨师工作环境怎么样 在很多人眼里，厨师的工作环境与潮湿、闷热联系在一起，所以，很多人不愿意去做厨师，因为他们受不了厨师的工作环境。厨师的工作环境究竟是怎样的，现代厨师的工作环境究竟经历了怎样的转变，让我们一起来看看吧。
就以前厨师的工作环境来说，由于厨房处在餐饮场所中，为了给店面腾出足够的经营场所，因此多数餐饮企业选择牺牲厨房以及员工休息场所来满足企业经营。厨房狭小，而厨房工作人员又较多，致活动空间有限，烹饪时热气弥漫，如果通风设备不良，一定相当闷热。在此种环境下工作，十分耗费体力，因此厨师必须具有较佳的适应力及刻苦耐劳的习性才能胜任。
但是随着烹饪科学的发展，使厨师的工作方式由传统的经验逐步向科学化、规范化过渡。食品机械的普及将使厨师的工作条件大为改善，如切碎机的使用将代替人工切剁，新型烹饪原料的开发，使厨师大大减轻了劳动强度；新型燃烧和新型灶具的使用，使厨师少受“三废”污染之害；厨房排水系统经过精心的设计，废水直接从灶台排到下水道，保证了整个厨房干净整洁，再没有以前的潮湿。
厨师在人们面前的形象，将再也不是目不识丁、满脸黑灰、满身油圬的“厨子”，而是能文能武、气质高雅的美食家、艺术家。艺术家用画笔、用雕刻刀思考；厨师作为饮食艺术家，用掌中的勺子思考，在他们手里，工具就是艺术刀，灶台是模具、是画布，厨房是艺术的殿堂，他们在这里全心全意设计好每一道具有艺术气息的食物。
近段时间电视、网络上热播的《林师傅在首尔》、《爱的秘方》以及《美味学院》等电视剧恰恰反映了现代厨师的工作环境。现代的厨师在一片整洁干净和谐的环境中工作着，工作轻松舒适，这也是现在不少女生选择厨师这一行业的原因。
在当前，厨师越来越受到各大餐饮企业的重视，厨师的地位有了显著的提高，因此各大餐饮企业都努力提高厨师工作环境，厨房环境清洁，设备多已电气化或瓦斯化。目前在较具规模的餐饮场所，对厨房的卫生及安全均有显着改善，其厨房大都设有通风及防火设备，很多厨房现在配有冷气设备以消除厨房的闷热，很多厨房配备了立式中央大空调，让厨师们工作的时候也能保持身心愉快。同时厨房空间亦较过去宽敞，厨师在其中工作较无狭窄的感觉。
现在的厨师，不再是一群穿梭在厨房里忙碌的样子，他们站在餐桌旁，穿着洁白的厨师
服，心灵手巧的设计着一道道美味佳肴，把各种食物装饰成绿叶、装饰成河流、装饰成具有自然与人文气息的艺术作品，他们，俨然已成饮食界的艺术家。