毕业设计（论文）任务书

题目：

系    名              

专    业              

学    号              

学生姓名              

指导教师              

职    称              

年  月   日

一、原始依据（包括设计或论文的工作基础、研究条件、应用环境、工作目的等。）

本课题是根据化学工程与工艺专业的特点，以进一步培养和提高学生分析和解决有关合成及生产中工程设计有关化工设备的选型、化工设备工艺参数及工艺路线的确定的能力为目的，对邻苯二甲酸二辛酯合成工序化工设备的选型、化工设备工艺参数进行设计。课题内容涉及到，典型化工设备的选型、设备工艺参数的确定，工艺流程图的绘制、化工设备平面布置图的绘制。

通过设计可以巩固、深化和扩大所学基本知识，培养分析解决问题的能力；还可以培养创新精神，树立良好的学术思想和工作作风。

该项目年产？？万吨DOP，年开工日为300天。纯度选择≥99.5%

DOP质量指标

根据一级酯化反应式：   

二级酯化反应式：

第一步转化率为100%，第二步转化率为99.5%.

二、参考文献

三、设计（研究）内容和要求（包括设计或研究内容、主要指标与技术参数，并根据课题性质对学生提出具体要求。）

1.编写设计说明书：

（1）综述:所设计产品的性质\用途、在国民经济以及人民生活中的重要性；国内外动态，生产方法、特点

（2）查找文献，确定年产？？万吨 邻苯二甲酸二辛酯生产工艺流程的选择设计

（3）生产流程：反应方程式，工艺操作条件。

（4）物料衡算、热量衡算

（5）主要生产设备设计计算与选型

（6）环保措施

（7）参考文献

（8）绘制设计图纸

2. 进度安排

2015.12.18-2016.03.15      查阅文献，完成开题报告

2016.03.16-2016.03.30      物料衡算

2016.03.31-2016.04.14      热量衡算

2016.04.14-2016.04.29      设备计算及选择

2016.04.30-2016.05.13      绘制工艺流程图

2016.05.14-2016.05.31      编写设计说明书

3查找一篇关于论文设计的英文文献,并翻译为中文,中文译文字数在5000字以上

指导教师（签字）

年   月   日

审题小组组长（签字）

年   月   日

第二篇：邻苯二甲酸二辛酯污染物

邻苯二甲酸二辛酯污染物, 水可能是污染物的主要来源, 而高 效液相色谱的流动相均是液体, 因此流动相所用水必须经超 纯水发生器处理过, 而且所有流动相用彻底清洗干净的玻璃 瓶盛放。

3.5 贮液瓶和过滤器要定期进行彻底的清洗, 尤其是在气温 较高的情况下, 防止流动相滋长微生物污染色谱柱而影响测 定的准确性。

3.6 在分析过程中发现, 在相同的情况下做过标准样后再做 酒样, 酒样中乳酸的出峰时间总比标准溶液中乳酸的出峰时 间早一些, 因为乳酸的分析采用的外标法, 待测峰与标准峰的 出峰时间不一致对测定结果会有直接的影响, 经过实验发现 采取进样后让积分仪先运行几秒钟后, 再扳动自动进样器进 样,可以纠正上述原因引起的误差。

3.7 由于流动相之一的0.1mol/ L KH2PO4 缓冲液浓度较低, 故此缓冲液不能存放太久, 在保存最多超过一个月后最好重 新配制。

[参考文献]

[1] 李大和.白酒勾兑技术问答[M].中国轻工业出版社, 北京: 1995.

清香型白酒生产技术及工艺探讨

崔海灏, 李立行

( 河北三井酿酒有限责任公司, 河北泊头062150)

摘要: 介绍了三井酿酒清香型白酒生产的原料要求和具体的生产工艺及参数。

关键词: 二井酿酒; 原料; 生产工艺

中图分类号: TS262.32; TS261.4 文献标识码: B

Discussions on Production Technology of Fen- flavor Liquor CUI Hai- hao, LI li- xing

(Hebei Sanjing Distillery Co., Ltd, Botou, Hebei 062150, China)

Abstr act: The raw materials, specific technology and parameters of Sajing Fen- flavor liquor production were introduced.

Key words: Sanjing liquor making, raw materials, production technology

三井酿酒清香型白酒生产是在总结与继承传统生产技术

的基础上, 结合现代酿酒理论, 经过几年的生产实践, 已初步 形成独具三井特色的生产工艺, 生产的清香型原酒得到专家 及消费者的高度评价和认可。

1 原料

三井酿酒采用的原料为北方出产的优质高粱, 要求颗粒

饱满、无虫蛀、无霉烂变质、无农药污染, 大曲采用大麦和豌 豆。

2 工艺控制要求

2.1 粉碎

高粱: 每粒高粱粉碎成4、6、8 瓣大小的占65%～70%, 能 通过1.2mm 筛孔的细粉占20%～30%, 整粒在0.2%以下, 含 壳量在0.5%以下。

大曲: 大米查用曲, 大者如豌豆, 小者如绿豆, 能通过1.2mm 筛孔的细粉不超过50%; 二米查用曲, 大者如绿豆, 小者如小 米, 能通过1.2mm 筛孔的细粉为65%～70%。

2.2 配料

配料前把酿造场地、设备、工具等清理干净。做到配料准 确, 水分、温度、大曲、材料均匀一致。

2.2.1 用水量( 以原粮计)

润料水量为原粮的65%左右, 闷头浆为原粮的3%左右,

后量为原粮的30%左右。大米查入缸水分为53%～55%, 二米查 入缸水分为58%～61%.

2.2.2 用曲量( 以原粮计)

大米查用曲量9、10、4、5 月为9%, 11、12、1、2、3 月为10%, 二米查用曲量为10%.

2.2.3 用辅料量( 以原粮计)

大米查用辅料为谷糠和稻壳, 二者比例为3∶7, 用量为18% 左右, 二米查用稻壳为8%左右。辅料使用前大汽清蒸40min 以 收稿日期: 2008- 06- 17 上。

作者简介: 崔海灏(1974- ), 男, 工程师, 大学, 从事食品发

酵工程研究。

第35 卷第5 期

2 0 0 8 年9 月

酿酒

LIQUOR MAKING

Vol.35.№.5

Sep., 2008

文章编号:1002- 8110( 2008) 05- 0048- 02

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2.2.4 润糁和倒糁

润糁是提前使原料吸水膨胀, 便于糊化。润糁须根据季节 气温变化来调整润糁操作。其条件见表1:

表1 润糁条件

润糁水温为90℃左右, 要求润透、不落浆、无干糁、无异

味、无疙瘩、手搓成面。堆积时间为20h 左右, 在堆积过程中, 倒糁2～3 次, 要倒彻底, 放掉“窝气”, 擦拦疙瘩, 做到外倒里,

里倒外, 上倒下, 下倒上。

2.3 蒸糁

蒸糁是清香型酒生产的一道重要工序, 是整个工艺过程

的基础。蒸糁质量的好坏, 直接影响出酒率及后期工作。蒸糁

要求熟而不粘、内无生心、有糁香味、无异杂味。蒸糁操作要求 撒得薄, 装得匀。圆汽后加闷头浆30kg 左右, 上面撒7cm 厚 的谷糠, 在压力0.01～0.02Mpa 下, 蒸80min 即可出甑。

2.4 加浆冷散下曲

将蒸熟的红糁一边挖出一边加新鲜冷水, 经扬米查机打倒 凉趟上, 开启鼓风机降温至要求温度后下曲, 注意冬季多翻拌 少鼓风, 夏季多鼓风少翻拌。要求入缸材料做到温度、水份、大 曲、材料均匀一致, 无疙瘩。

2.5 入缸发酵

2.5.1 入缸

入缸前, 必须将发酵缸和石板盖先用清水洗刷干净, 再用

0.4%花椒水洗一次( 每天用花椒20g, 5kg 开水浸泡后备用) , 在红糁发酵缸底撒0.2kg 曲面。将配好料、降好温的红糁或二 米查入缸材料, 均匀投入到发酵缸内。二米查材料入缸后, 每缸喷

洒硬酒尾约1kg。大米查入缸温度为13～17℃, 二米查入缸温度 为17～22℃。夏季大米查入缸温度尽可能的低。大、二米查入缸条

件见表2:

表2 大、二米查入缸条件

2.5.2 封缸

封缸前, 必须把石板盖和缸边四周的材料清扫干净, 红糁

和二米查封缸材料为无毒塑料布和一张棉被, 均匀垫好缸表四 周, 上_______盖石板。

2.5.3 保温

保温要根据前缓、中挺、后缓落的发酵原则, 针对不同季 节不同发酵阶段灵活掌握保温层的厚薄程度, 保温材料为麦 糠, 冬季要前踩、中紧、后跟, 一直保温到20℃时, 夏季要前 松, 中后留心, 保温材料满而密, 决不允许漏气。在整个保温过 程中, 要注意适当调整门窗的开闭。

2.5.4 发酵

大、二米查的发酵周期一般为28~35d( 热季可适当缩短发 酵周期, 但不得低于24d) 。

清米查发酵, 在发酵管理上要注意“养大米查”和“挤二米查”。 所谓“养大米查”, 要根据大米查酒醅为纯粮发酵的特点, 由于淀

粉浓度高, 入缸酸度低, 酒醅容易升温升酸, 应采取一切措施 做到低温入缸, 定温顶火, 控制酒醅升酸。“养大米查”和“挤二米查”

的关系, 如大米查养得越好, 酸度不大, 大米查流酒越多, 二米查流

酒也越多; 如大米查养得不好, 酸度较大, 大米查虽然流酒较好,

但二米查流酒较少; 如大米查有酸败, 不仅大米查流酒不好,

二米查流

酒也较少。

2.6 出缸

把当日出的大、二米查酒缸上盖的保温材料揭开, 打扫干

净, 揭开石板盖、保温棉被、塑料布, 将缸四周打扫干净, 不得 把保温材料混入酒醅内, 用铁锹把出缸的大、二米查挖入平车 内, 推倒酿造场的指定位置。

2.7 拌辅料

大米查酒醅用谷糠和稻壳翻拌后, 再缓慢加入酒醅搅拌机 搅拌均匀, 要求无疙瘩, 成锥形, 上盖清蒸辅料,等待装甑。

2.8 装甑蒸馏

装甑前, 检查底锅水量, 然后在甑箅上撒一层谷糠, 加热, 待蒸汽逸出时, 用簸箕盛酒醅, 要求装的轻, 撒的匀, 见潮既撒

散。装甑完毕, 迅速盖上甑盖, 接上导汽管, 开始蒸酒。注意以 下几点:

2.8.1 在整个装甑蒸馏过程中, 见潮就撒, 要撒得准, 要撒得 匀, 撒得松, 不压汽, 不跑汽, 上汽匀。始终要贯彻“轻、松、薄、

匀、缓”五字方针;

2.8.2 严格遵循“蒸汽二小一大, 材料二干一湿, 缓气蒸酒, 大 汽追尾, 中温流酒”的方法;

2.8.3 装甑材料要疏松无疙瘩, 一个人用簸箕进行有秩序的 装甑操作, 做到不冒汽、不跑汽, 不压气撒薄装;

2.8.4 装甑蒸馏时间: 装一甑大米查40min 左右, 流酒35min 左

右; 装一甑二米查35min 左右, 流酒25min 左右;

2.8.5 蒸酒时, 必须做到“三控制”, 一是控制汽门大小, 二是 控制流酒速度, 三是控制流酒温度, 反对大汽蒸酒, 满管流酒。 流酒温度为22～30℃;

2.8.6 每甑接真正酒头1kg, 酒度在65%vol 以上, 交库另存。大 米查酒交库酒度为67%vol 以上, 二米查交库酒度为65%vol 以上;

2.8.7 截净酒尾: 截25%vol 左右硬酒尾5kg 回二米查发酵, 开 大蒸汽追尽余酒。

2.8.8 大米查蒸酒完毕后, 敞口排酸10min。

名称

润糁水量/%

堆积温度/℃

润糁时间/h

春季

63～65

40～45

20

夏季 60～63 42～48 18 秋季 60～63 40～45 20 冬季 63～65 40～45 22

淀粉含量/% 32.5～34.5 16.5～20.5 酸度 ≤0.2 0.9~1.5 水分/% 53~55 58~61 入缸温度

高

低

辅料 无

有

米查别 大米查 二米查

第五期崔海灏, · 49 ·__ 等:清香型白酒生产技术及工艺探讨2008