外贸商品学品茶实验报告
第三组
一，实验目的
有位哲人说：品茶似乎是在品味着人生。的确，苦涩回甘的茶味，实如绵长的人生之路，让人回味无穷。一杯清茶下肚，无论是茉莉清香，还是浓厚龙井，庐山的烟雨，楚地的白云，燕山的飞雪，就都进入了你的胸怀。
本次品茶实验课，通过对比不同品质的铁观音、红茶、绿茶和茉莉花茶等茶的外形、汤色、香气、滋味与叶底，了解茶的基本知识和基本泡法，学会区分茶叶品质的优劣，从品茶中感悟人生。
一、 实验材料
茉莉花茶（球状，条状各一包），黄袋红茶，红袋红茶，透明袋绿茶，包装袋绿茶，玉福铁观音，茶之韵铁观音
茶壶、茶盘、茶洗各一个，瓯杯、茶海、过滤网各2个，茶杯若干，茶巾一条，茶夹一个。
二、 实验过程
1、取出茉莉花茶（球状）和茉莉花茶(条状），打开包装，把茶叶倒出一点在茶盘上，观察并对比这两种不同品质的茉莉花茶的条索、色泽、净度，闻干茶的香味，并一一做好记录。
2、烧一壶水，用开水烫洗盖瓯和茶杯，洗净后，用茶夹把洗好的杯子从茶洗当中夹到茶盘上。
3、将两种不同等级的茉莉花茶分别放入2个瓯杯里，提起水壶，对准瓯杯，先低后高冲入，使茶叶随着水流旋转而充分舒展。
4、等待5分钟之后，掀开瓯盖，闻茶香，比较不同等级茉莉花茶的香气，并做好记录。
5、提起瓯杯，用茶巾讲瓯底的水渍擦拭干净，防止瓯外的水滴入茶海中，将茶水倒入有过滤网的茶海中，再把茶海中的茶水依次均匀地斟入各茶杯里，观察两个不同等级茶的汤色，品尝其滋味，并做好记录。
6、取出湿茶的茶叶，观察其叶底颜色及嫩度，做好记录。
7、品完铁观音后，倒掉叶底，清洗茶具。
8、用同样的方法完成红茶，绿茶和铁观音的鉴赏，并且做好各项记录。
9、四种茶鉴赏完成后，清理泡过的茶叶，清洗茶具和茶盘，整理茶桌。
四, 实验结果
实验心得
通过这次的品茶实验，学会了观察不同茶叶的外形，汤色，香气与滋味等，并通过此次实验学会如何评定茶叶优劣，学会了泡茶，并懂得了各种茶的特点。以前，我以为越贵的茶越好，现在我知道了，适合自己的，才是最好的。在这次实验中，我个人比较偏好茉莉花茶，不像红茶绿茶，龙井味道那么浓烈，茉莉花茶香气怡人，口感也比较清淡。而红茶味道甘醇浓厚、浓厚，似乎更适合在疲惫的时候喝上一杯来提神休息。绿茶味道清新香浓，略带苦涩，适合在于朋友小聚是泡上一壶，静心叙谈。而铁观音口感浓厚，回甘效果较好，更适合与长辈们谈心是泡上一壶静静享用。
茶是一种人生艺术。人生如茶，在紧张繁忙之中，泡出一壶好茶，细细品味，通过品茶进入内心的修养过程，感悟苦辣酸甜的人生，使心灵得到净化。换来一份愉悦心情。
第二篇：外贸商品学实验指导
商品学实验指导
实验一纺织纤维的热反应与燃烧法鉴别
一、实验目的
1、了解纤维的热反应与燃烧特征
2、练习用燃烧法鉴别纤维，掌握试验方法
二、实验内容说明
纺织纤维的化学组成不同，所以遇热时的反应和燃烧时的特征也都不同。主要表现在临近火焰中，离开火焰和灰烬特征等四个方面彼此是各异的。详细情况参见表1-1。本项实验一般都称“燃烧实验”，但临近火焰的热反应未燃烧被忽略，所以这项实验叫燃烧实验是不全面的。但习惯上仍沿用旧名。
有些纤维燃烧特征无明显差别，这是因其所含化学组成相同所致，如棉、麻、粘纤的遇热和燃烧的反应特征几乎一样。遇此情况则需再用其它方法，如显微镜法和溶解法等。
经过化学整理的织物，其纤维燃烧特征常遭到干扰。例如经过防燃、树脂整理的织物，其燃烧速度比未整理者减慢，而起毛者比不起者燃烧快。另外，某些整理剂燃烧时放出的气味也往往遮盖了纤维自身燃烧的气味。混纺织物的燃烧试验，由于所含非单一纤维，使燃烧特征混杂，难于辨认，必须抽出不同纤维，分别试验。
三、仪器与用具
酒精灯、放大镜、镊子
四、实验材料
棉花、麻、蚕丝、羊毛、粘纤、涤纶、锦纶、腈纶、维纶、丙纶、氯纶等纤维或其织物，用作练习并了解燃烧特征的已知材料。另外一些纤维或织物是供作鉴别未知材料之用。
五、实验步骤
1、将已知纤维用镊子夹起慢慢放入火焰侧面燃烧。注意观察热反应和燃烧特征。如燃烧时是否冒烟，烟色、烟量、烟味；纤维离开火焰后是否仍继续燃烧，燃烧速度，火焰大小，有无声音；灰烬特征，颜色、形状、坚硬程度；气味等。
2、未知样品的准备：首先将织物中的经纬纱抽出，分作经纬两组，然后从每组（经或纬）纱线抽出纤维（注意经纬组勿混）。观察每组中纤维在长度、细度、颜色和形状等外观特征是否相同，如果纤维不同，如果纤维不同，则依纤维的上述外观特征，将每组（经或纬）纱中纤维再成若干小组。
未知样品如果是纱线，也须将纤维抽出分组。
3、未知样品的试验：将从纱线或织物中抽出的不同纤维，分别试验。如果纤维完全一样，可以直接用未知样品（纱或布）进行试验。
六、注意事项
1、 必须使用镊子，2、 防止烧伤手指3、 。
4、 避免吸入过多实验中产生的烟气。
5、 勿使“熔融滴落物”落在皮肤上，6、 以免烫伤。
七、实验报告要求
1、仔细记录各种已知纤维在燃烧试验中的各种特征，特别把临近火焰，在火焰中和灰烬等三项特征记录清楚。
2、未知样品的鉴别应按实验报告所列空栏产次序一一填写清楚。
附表1-1 纺织纤维遇热和燃烧的典型反应
实验二烘箱法测定纺织纤维水份
1、 目的要求
掌握烘箱、天平的基本结构原理以及使用方法。测定数种纺织材料的回潮率、含水率，建立在通常温湿度条件下，对不同纺织纤维回潮率大小的初步概念。
2、 仪器、用具与材料
Y802烘箱、天平、砝码、篮子、天平挂钩、棉、羊毛、粘胶、锦纶、维纶等试样若干。
3、 实验内容说明
1、纺织纤维吸湿的表示方法
纺织纤维吸湿性能是纺织品优良服用性能之一，各种纺织纤维的吸湿性能差异很大，天然纤维如棉、麻、羊毛、蚕丝等吸湿性能很好，而化学纤维如涤纶、丙纶、氯纶等吸湿性能很差。
纺织纤维吸湿性能好坏用回潮率和含水率表示，原棉用含水率表示。即：
M=(g-g0)/g×100%
式中M-原棉含水率（%）；
g-原棉烘前重量（g）；
g0-原棉烘后重量（g）。其他纺织纤维回潮率，即：
w=(g-g0)/ g0×100%
式中 w—纺织纤维回潮率（%）。
回潮率和含水率的换算
w=100M/(100-M)
2、各种纺织纤维的吸湿性能
由于各种纺织纤维的结构不同，各种纺织纤维的吸湿性能差异很大，例如棉的分子结构中有—OH（羟基）、羊毛的分子结构中有—CONH—（酰胺基）、—NH2（氨基）、—COOH（羧基）等这些基团都是亲水基团，所以棉和羊毛的吸湿性能很好，合成纤维中如锦纶的分子结构中有—CONH—（酰胺基），所以也有相当的吸湿能力。
即使同样分子结构的纤维，例如棉与粘胶纤维，都是纤维素纤维，但它们两者的吸湿性能有差异，棉的吸湿性能稍差于粘胶纤维的吸湿性能，其原因在于纤维结晶度不同，棉的结晶度大（70%），而粘胶纤维的结晶度较小（40%），结晶度高的纤维吸湿性能差些。
各种纺织纤维在标准状态下（20℃，65%）的回潮率如下表：
3、纺织纤维吸湿性能的测试方法
大体上可以分两类，即直接测量法和间接测量法。
直接测量法中有烘箱法，红外线干燥法、真空干燥法以及吸湿剂干燥法筇等，其中以烘箱法使用最多。直接测量法是将纤维中的水份驱逐出纤维，称量烘干前和烘干后的纤维重量，即可计算纤维的回潮率。
间接测量法中有电阻测湿仪法、微波法等，间接测量法是一种快速的方法，它是利用纤维吸湿后纤维电阻或电容的显著变化，从测量电阻或电容来间接测量纤维中含有的水分，工业上采用较多的是电阻测量仪法。
四、烘箱的结构和烘箱法的原理：
烘箱的结构包括加热装置、温度控制装置，称重装置以及其他辅助装置。
利用烘箱法测定纺织材料回潮率的基本原理是由电热丝加热，将烘箱内空气温度升高到一定值，从而使纺织材料中的水份蒸发于热空气中，引起热空气中水份不断增加，利用排气装置疳湿热空气排出箱外，为纺织材料内所含水份不断蒸发散失，重量不断减少，当重量烘至不再改变时，即为纺织材料的干重。
五、实验方法和程序：
1、 接通电源、调节恒温控制器，2、 保持烘箱内温度为105~110℃。
3、 对天平的水平、零位进行检查和调整。
4、 称准试样50克。
4、天平一端挂上天平挂钩及篮子（换下砝码盘），另一端挂砝码盘，校正天平平衡。校正完毕后，煞住天平，从箱内取出篮子。将校准的试样扯松投入篮子内，使烘箱内温度上升至105~110℃时将篮子放入箱内，并记录入箱时间。
5、试样入箱使温度稳定后，将气孔全开，使骤然受热的纤维蒸发水份，约20分钟后将气孔关闭一半左右，使箱内湿空气尽量排出箱外。
6、烘原棉时烘至45分钟开箱翻样一次，将铝篮取出，把棉样横截两段，上段放在上面，下段放在上面，重新将篮子放入箱内。翻样动作必须迅速，以免湿气进入棉样，翻样时落下杂质，仍应放入棉样中。
化学短纤维烘干时不要开箱翻样。
7、在烘箱内烘至重量不再改变时为止，即为干燥重量。要得到绝对干燥重量是有困难的，一般按隔10分钟（不包括称重时间）二次称重差异不超过原称重的0.05%，即为干燥重量。而在实际生产中一般控制烘干时间，如下表所示：
8、化学纤维一般在箱内称重，原棉则规定在箱外称重，棉样烘至90分钟，开箱称重，称样动作越快、越好，自棉样出箱至称重量不应超过15秒钟，如有杂质脱落，应放入原样中一并称重。
六、结果计算
按下列公式计算原棉含水率或纤维回潮率：
原棉含水率=（烘前棉样重量-烘后棉样重量）/烘前棉样重量¡100%
烘验称重和计算均记录至小数点后第二位。
七、注意事项：
1、 箱内各部位温度差异不2、 超过规定温度的¡2℃；
3、 电接点式水银温度计只能通过极微弱的电流，4、 除接箱顶上指5、 定的二接线柱外，6、 绝对不7、 能接触其他任何电流，8、 否则表内水银即起氧化作用或燥裂。
9、 在加减砝码和取放试样时，10、 必须将天平煞住。
11、 试样在箱内称干重时，12、 必须将鼓风关闭。
13、 当箱内温度达到规定范围时，14、 可将分流开关关掉。
实验三塑料主要品种的鉴别
一、目的
掌握几种鉴别塑料制品的方法，并做到方法简明，速度快，准确性好，通过实验，对塑料的某些特性有所了解。
二、原理
每种塑料都有各自独特的外观和燃烧性能。因此，可以利用人体的视觉、触觉、听觉、嗅觉，对塑料制品的外观及燃烧性能进行实验，以此判断塑料制品的种类。
常见塑料的外观特征及燃烧特性见表。
三、实验材料
聚乙烯、聚氯乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯、酚醛、（电木）、脲醛（电玉）、聚早基丙烯酸早酯（有机玻璃）、赛璐珞、尼龙等制品。
酒精灯1只，镊子两把，500ml烧杯2只，水浴锅、电炉。
四、实验方法
结合外观鉴别法和燃烧鉴别法，对未知的制品进行鉴定。
1、 各种塑料的外观鉴别
2、 各种塑料的燃烧鉴别
五、实验结果
鉴别出未知的名称，并标出。
塑料的外观特征及燃烧特征
实验四茶叶品质的感官审评
一、 茶叶审评是目前茶叶检验的基础
茶叶的色、香、味、形很复杂，影响的因素也很多，且无一定的标准，因此，以某一种仪器来衡量是比较困难的。如茶叶的外形有长有短，有粗有细，有厚有薄，有圆有扁，茶汤的色泽、香气和滋味也是多种化合物互相影响，互相补充，共同作用而产生的。因此，目前感官评审仍然是茶叶检验的基础。
茶叶的感官评审，习惯上分干看和湿看（包括嗅和品尝）干看就是外形审评，湿看就是内质审评（包括色、香、味和叶底）。
茶叶的品质必须通过色、香、味、形状、叶底五个项目的综合审评，方能断定好坏。因此五项审评的适当与否，对于正确评定品质有很大关系。实践证明，每一个项目的审评都不能单独反映出整个品质，而往往是综合挂帅品质的几个特征，每一个特征，也往往同时在几个审评项目是反映。这就使各个审评项目之间，具有密切的联系。如在外形中即可以看到茶叶的老嫩叶组成情况，也可以看到制茶过程揉捻的程度。这是一个项目的审评可以反映出影响品质的两个不同因素。另一方面，萎雕过度或重萎雕的红茶，在色泽方面表现出叶尖灰白，从滋味方面表现出淡薄；发酵不足的红茶从叶底上看明亮带青，从茶汤上看滋味带刺激性涩味，这是一个品质特征，同时反映在二个审评项目中。这种相互联系是普遍的。因此茶叶的感官审评，必须精细的比较参证，从多方面综合考虑，然后再下结论。
二、影响茶叶感官审评的因素
感官审评既然要靠人的感觉器官，因而很难完全避免主客观因素的影响。但是通过采取必要的措施，尽可能使有关的条件划一，可以减少客观造成的误差，而统一主观的认识。
1、 取样要一致而2、 有代表性
取样不宜全整形或碎末，应大小、粗细都要顾到。最好用分样器取样。茶砖或其它边茶的取样要选取有代表性的初样，用螺旋钻穿14孔，把钻孔落下的碎茶进行检验。
2、试茶用量和泡水量要有一定比例
汤色浓淡和液层厚薄很有关系。一般红茶、绿茶，大约一克茶样泡水50~60毫升，称取2。5~3克，冲开水150毫升，毛茶泡水量稍少，10克冲开水25毫升，岩茶大约5克冲水80毫升，在品评鉴定时，要使试茶用量和泡水量保持一致，才能得出正确的结论。
3、评茶用具的选择
评茶用具的质地、颜色、形状都会影响审评效果。因此，慎重选择，采用一律的用具，才不会影响审评茶汤的正确性。一般评茶选用有柄、有盖、质厚、色白的瓷杯泡茶，用特厚无盖、无柄的碗状瓷杯审评汤色和滋味。
4、泡茶用水的选择
茶汤滋味很容易受到水中矿物质影响，水中钙镁离子也影响茶汤滋味，因此泡茶不可用硬水。
5、泡茶技术
泡茶用开水以沸腾而起泡沫为度，水沸过度，氧气全部释出，泡茶则推动新鲜滋味，水未沸而泡茶，茶中物质不能全部浸出。
泡茶时间以五分钟为宜。据分析，3分钟泡茶，可浸出其全含量83%，五分钟可浸出90%。当茶叶在沸水中浸5分钟以内时，咖啡碱及全部溶解物质浸出最多，而单宁浸出最少，五分钟以后单宁浸出较多，咖啡碱只有少量浸出。
三分钟与五分钟浸出物比较
三、茶叶品评程序
茶叶品质的感官审评
干茶外形通常看质地的老嫩，条索的粗细，松紧，整齐或断碎，重实和轻飘，平直和弯曲，壮实和秀弱，扁瘪和圆浑的不同。如龙井要扁平、挺直的形状，片茶要有展平的片状，珍眉的条索要成眉状等。外形整齐一致而重实，或条索紧卷的，都是较嫩的鲜叶制成。外形不一，轻而飘或条索粗松的，都是较老的鲜叶制成的。
干茶的色泽应符合该类茶叶应有的纯正颜色，凡深浅适宜，光泽鲜艳，油润光滑，调和一致的都是鲜叶细线路，制工精良的标志。
茶叶的汤色深而透明鲜亮是一等汤色，汤色浅而透明鲜亮是二等汤色，汤色乌暗混浊是质量较差的茶叶。红茶汤色应呈深厚，鲜艳，明亮的红色，茶碗边缘有金黄色层。一等汤色深黄鲜浓，二等汤色稍鲜黄，三等汤色淡黄，混浊发暗的汤色属劣等红茶。
绿茶的汤色以清翠碧绿而透明发亮者为上，其次是橙黄色。乌龙茶的汤色介于红、绿茶之间，应呈深厚的橙黄或金黄色，清澈鲜丽而不发暗，并且冲泡三次汤色无明显变浅。
茶叶的香气审评，也分干嗅和湿嗅。干嗅就是闻嗅干茶的气味，湿嗅就是茶叶经5分钟浸泡后，倒掉茶汤，左手拿杯，右手掀开杯盖，迅速嗅 下泡叶的香气，细心辨别。茶叶香气纯正馥郁，嗅到能提神兴奋，冷却后仍能嗅到，是一等香气，香气纯而弱，但经一段时间仍可嗅到是二等香气；香气较强，但短时间就消失了，是三等香气；香气很低，保持时间又短，是较次茶叶。
品评茶汤滋味，要缓慢细心，茶汤入心不咽下喉，要循回吞吐，用舌头打转二、三次，就吐出口，打转过久，反而失去味觉的灵感。尝完一杯，汤匙用开水洗净，再尝第二杯，方不会互相影响。
红茶的正常滋味，应入口初感到微苦，但刺激不大，继而感到回甜爽口，一般以醇厚、甜和的为最好，苦味重、回甜少，味淡薄的，都不好。绿茶入口有微涩而不麻舌，稍过半刻就有甘味，象橄榄，这是正常滋味。因此滋味浓厚而带微苦，有收敛性的都属较好茶叶，平淡的较差。乌龙茶既无z红茶的苦味又无绿茶的涩味，而有红、绿茶的甜甘和醇和，以入口有一股浓厚芬芳气味，入口过喉则感甘滑，开始虽稍有苦涩，但过后渐渐生津为上品。
审评叶底主要看老嫩、厚薄、软硬，整碎，有无夹杂物，辨别茶叶老嫩，首先看颜色，叶底颜色鲜亮一致，叶背面有较多绒毛的多为嫩叶。红茶叶底的正常颜色应为新铜币色，橙黄色，古铜色，褐色等。绿茶叶底一般为淡绿微黄色，鲜明一致，背面有白色绒毛为最好，其次为淡黄绿色。乌龙茶的叶底色泽，标准的应为绿底红镶边，即主脉、支脉及叶边缘发酵呈红紫色，其余部分呈淡绿而清翠。较差的乌龙茶叶底往往呈一叶红紫，一叶青绿，或半青紫半叶红绿。
实验五商品分类
一、 主要内容
参观大型商场的化妆品柜、服装柜、食品柜等，了解商场采用了什么分类的方法？商品分类的依据是什么？采用这样的分类方法有何益处？等等。
二、目的与要求
通过参观，结合实际掌握商品分类的方法、商品分类的作用，理解商品分类的基本要求，了解商场采用了哪种商品编码的方法，商品条形码的用处，如何使用等。
三、所需时间
四个学时。
四、步骤
1、组织学生参观浙北大厦购物中心，对商厦的商品柜台的设置，商品的楼层、位置分布情况等有一个总体概念，主要掌握商品的商业经营分类的主要方法。
2、请大厦的质检、营销人员介绍有关商品分类方面的情况，以帮助同学对所学的知识进一步的理解。
五、实验作业
根据理论知识和实践知识，写出实验报告。