糕 点 调查人员：

Diy 店 铺 调 查 报 告 ***、***、***、**、***、** 1

目录............................................................................................ 错误！未定义书签。

一、调研背景............................................................................................................ 3

二、调研目的............................................................................................................ 3

三、调查过程和方法 ................................................................................................. 4

四、调查数据统计和分析 .......................................................................................... 6

五、建议和总结 ........................................................................................................ 7

2

一、调研背景

本次调查报告是与欧洲城糕点市场相关，涉及欧洲城市场环境调查，消费人群的需求和购买力情况等。经过前期的研究讨论后，我们初步决定进入温州西点制作业并选址欧洲城。据了解，温州地区西点销售业表面趋于饱和，实际上，在西点DIY制作方面尚有较大的发展前景，而本团队选择在此时进入该行业定有较大利益可图。为进入该行业，并达到预期的目标，我们前期已针对此项目进行调研，现对调研数据进行整理和分析，做出以下调研报告。

二、调研目的

通过调查

一：对欧洲城内的市场环境进行了解和分析，了解欧洲城消费人群的收入情况和消费水平及欧洲城整体的物价水平。

二：欧洲城市场需求调查，欧洲城内消费人群的数量（客流量），分布，消费者的购买习惯。

三：欧洲城内糕点产品竞争者信息（多福居、桂新园、温州七七DIY蛋糕坊等） 四：对本店的营销组合调查 五：制作设备及材料相关信息。 六：目标地区信息搜集

3

三、调查过程和方法

（1）：欧洲城的市场环境调查

1、制作问卷，主要在欧洲城二环内街进行问卷调查，了解消费人群的收入情况和消费水平。

2、实地调查欧洲城外围的居民区，定点在十八家新村，绿城公寓，欧洲城A区

3、实地调查欧洲城整体及二环内街的物价水平和店面租金。

（2）：欧洲城市场需求调查

1、蹲点记录欧洲城人流量

2、实地观察欧洲城A区B区居民和欧洲城内消费者的年龄层次

3、二环内街消费人群的消费习惯

4、影响欧洲城内消费人群购买因素

5、购买动机

（3）：糕点竞争者信息

1、我方根据网络调查，得知丹璐广场内餐饮业营业较好，但并无规模性糕点房，只有一家面包新语，我们需调查面包新语的经营规模，糕点销售情况和服务情况。

2、 据我方网络调查，欧洲城外虽有多福居，米哥，桂新园等糕点店分布，但并无糕点diy店

（4）：营销组合调查

4

1、糕点产品调查：对来往的消费者进行问卷调查并搜集资料，了解对糕点diy店铺的兴趣和服务要求

2、糕点diy的原材料价格和制成品的价格调查。在离欧洲城最近的A区B区C区，主要对17-30的年龄段人及年龄稍大的家庭主妇问卷调查，对欧洲城内来往的消费者进行当面咨询，搜集信息。

（5）制作设备及材料

5

四、调查数据统计和分析

1、发放500份调查问卷，回收487份，通过对欧洲城内消费人群的收入和购买力调查得知：欧洲城区域居民人均月收入在5000元左右。20%的调查人群月收入在7000以上，所以该区域的购买力还是很强的

2、实地和网络调查欧洲城内店铺的店面租金，得知欧洲城内店铺租金是一环内街最为昂贵，一楼200平方年租金为57万，二楼400平方店面年租金需36万，二环一楼200平方年租金47万，二楼年租金29万，三楼年租金为17万，结合本店铺自身资源角度考虑，我们将在欧洲城二环内街三楼餐饮区租用

3、欧洲城每天的人流量调查结果：从早上十点到晚上十二点，平均每小时人流量在150人左右。

4、主要前来欧洲城购物的除了附近居民外，另有大量外来购物人群，主要集中在20—40岁之间，情侣或携带家庭成员购物也较多。

5、对问卷的统计分析，得知消费者主要的购买动机是糕点DIY店铺的特色经营方式，新颖的自主休闲娱乐方式非常适合欧洲城消费群体年龄和消费心理。并有76%的被调查者非常接受本店的经营模式。

6、通过调查，我们得知欧洲城的餐饮业都具有小而精的特点，糕点店铺只有一家，糕点DIY店铺至今还没有，竞争少。

7、对糕点DIY相关的设备公司进行咨询，调查出我们的设备成本在5-7万之内。

6

五、建议和总结

1、鉴于本店是小本经营，每个月除需要承担10000元店面租金外，还要负责材料及装修成本，所以在开店前期必须做好店面推广，尽量缩短产品导入期。

2、本店虽有一定的特色，但可复制行极强，为避免有竞争者加入，需不断创新

3、制定店铺理念和服务宗旨并予以贯彻，树立形象

在实践的过程中还会遇到各种各样的问题，我们要充分发挥自己的主观能动性，把理论和实践相结合，制定明确目标，为本店铺长期稳定开办做好基础。 7

第二篇：20xx年中国糕点及面包行业全景调研报告

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2014-20xx年中国糕点及面包市场全景调查与产业竞争格局报告

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报告目录

第一章 糕点及面包行业发展状况分析 18

1.1 糕点及面包行业基本特征 18

1.1.1 行业定义 18

1.1.2 行业在国民经济中的地位 18

1.1.3 糕点及面包行业特性分析 19

1.1.3.1 糕点分类及糕点的特点分析 19

一、糕点的分类 19

二、中式糕点的分类 20

三、西式糕点分类 20

四、中、西糕点的区别 21

五、糕点的特点 21

1.1.3.2 面包的分类及特点分析 22

1.1.4 糕点及面包行业发展历程 23

1.2 20xx年糕点及面包行业发展环境分析 25

1.2.1 20xx年中国宏观经济情况分析 25

1.2.2 20xx年上半年中国经济情况分析及预测 46

1.2.3 糕点及面包行业相关政策及影响分析 53

一 、行业管理体制 53

二、糕点及面包行业政策法规 54

三、《糕点通则》出台及影响分析 54

1.3 中国糕点及面包行业重要资讯 56

第二章 20xx年中国糕点及面包行业经济运行情况 61

2.1 2007-20xx年中国糕点及面包行业发展基本情况 61

2.1.1 中国糕点及面包行业发展现状分析 61

2.1.2 中国糕点及面包行业市场特点分析 71

2.1.1.1 糕点及面包行业成本上升 71

2.1.1.2 糕点企业生产集中度有所提高 72

2.1.1.3 行业进出口概况 72

（）

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2.1.1.4 20xx年月饼行业表现良好 74

2.1.3 中国糕点及面包行业技术发展状况 75

2.2 中国糕点及面包行业存在问题及发展对策 76

2.2.1 20xx年中国烘焙食品市场现状分析 76

一、城市区域的烘焙食品销售增长迅速 76

二、包装面包和蛋糕强劲增长 79

三、20xx年烘焙食品行业经济指标统计 80

2.2.2 中国糕点行业概况及发展对策 83

一、原料的开发利用 84

二、开发营养糕点新品种 85

三、销售方式的改变 85

四、糕点生产与百姓生活接轨 86

2.2.3 中国面包行业概况及发展对策 86

一、20xx年面包行业发展概况 86

二、国内面包业发展对策 88

2.3 2008-20xx年糕点及面包企业数量分析 91

2.3.1 2008-20xx年糕点及面包企业数量分析 91

2.3.2 不同企业规模糕点及面包企业数量比较 92

2.3.3 不同企业性质糕点及面包企业数量比较 93

2.4 2008-20xx年糕点及面包行业从业人数分析 93

2.4.1 2008-20xx年糕点及面包行业从业人员分析 93

2.4.2 不同企业规模糕点及面包行业从业人员比较 94

2.4.3 不同企业性质糕点及面包行业从业人员比较 95

第三章 20xx年中国糕点及面包行业生产状况分析 97

3.1 2008-20xx年糕点及面包行业工业总产值分析 97

3.1.1 2008-20xx年糕点及面包行业工业总产值分析 97

3.1.2 不同企业规模糕点及面包行业工业总产值比较 98

3.1.3 不同企业性质糕点及面包行业工业总产值比较 98

3.1.4 不同区域的糕点及面包行业工业总产值比较 99

3.1.5 20xx年糕点及面包工业总产值前20位企业对比 102

3.2 2008-20xx年糕点及面包行业产成品分析 103

3.2.1 2008-20xx年糕点及面包行业产成品分析 103

3.2.2 不同企业规模糕点及面包行业产成品比较 103

3.2.3 不同企业性质糕点及面包行业产成品比较 104

3.2.4 不同区域的糕点及面包行业产成品比较 105

3.3 2002-20xx年主要产品产量统计 108

第四章 20xx年中国糕点及面包行业销售状况分析 112

4.1 2008-20xx年糕点及面包行业销售收入分析 112

4.1.1 2008-20xx年糕点及面包行业销售收入分析 112

4.1.2 不同企业规模糕点及面包行业销售收入比较 112

4.1.3 不同企业性质糕点及面包行业销售收入比较 113

4.2 20xx年糕点及面包行业产品销售集中度分析 114 （）

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4.2.1 按企业分析 114

4.2.2 按地区分析 115

4.3 2008-20xx年糕点及面包行业销售税金分析 117

4.3.1 2008-20xx年糕点及面包行业销售税金分析 117

4.3.2 不同企业规模糕点及面包行业销售税金比较 118

4.3.3 不同企业性质糕点及面包行业销售税金比较 119

第五章 20xx年中国糕点及面包行业成本费用分析 120

5.1 2008-20xx年糕点及面包行业销售成本分析 120

5.1.1 2008-20xx年糕点及面包行业销售成本分析 120

5.1.2 不同企业规模糕点及面包行业销售成本比较 121

5.1.3 不同企业性质糕点及面包行业销售成本比较 121

5.2 2008-20xx年糕点及面包行业销售费用分析 122

5.2.1 2008-20xx年糕点及面包行业销售费用分析 122

5.2.2 不同企业规模糕点及面包行业销售费用比较 123

5.2.3 不同企业性质糕点及面包行业销售费用比较 124

5.3 2008-20xx年糕点及面包行业管理费用分析 124

5.3.1 2008-20xx年糕点及面包行业管理费用分析 124

5.3.2 不同企业规模糕点及面包行业管理费用比较 125

5.3.3 不同企业性质糕点及面包行业管理费用比较 126

5.4 2008-20xx年糕点及面包行业财务费用分析 127

5.4.1 2008-20xx年糕点及面包行业财务费用分析 127

5.4.2 不同企业规模糕点及面包行业财务费用比较 127

5.4.3 不同企业性质糕点及面包行业财务费用比较 128

第六章 20xx年中国糕点及面包行业资产负债状况 130

6.1 2008-20xx年糕点及面包行业总资产状况分析 130

6.1.1 2008-20xx年糕点及面包行业总资产分析 130

6.1.2 不同企业规模糕点及面包行业总资产比较 130

6.1.3 不同企业性质糕点及面包行业总资产比较 131

6.1.4 不同区域的糕点及面包行业总资产比较 132

6.1.5 总资产规模前20位企业对比 135

6.2 2008-20xx年糕点及面包行业流动资产总额分析 136

6.2.1 2008-20xx年糕点及面包行业流动资产分析 136

6.2.2 不同企业规模糕点及面包行业流动资产总额比较 137

6.2.3 不同企业性质糕点及面包行业流动资产总额比较 138

6.3 2008-20xx年糕点及面包行业应收账款总额分析 138

6.3.1 2008-20xx年糕点及面包行业应收帐款分析 138

6.3.2 不同企业规模糕点及面包行业应收帐款比较 139

6.3.3 不同企业性质糕点及面包行业应收帐款比较 140

6.4 2001-20xx年糕点及面包行业固定资产状况分析 141

6.4.1 2001-20xx年糕点及面包行业固定资产净值分析 141

6.4.2 不同企业规模糕点及面包行业固定资产比较 141

6.4.3 不同企业性质糕点及面包行业固定资产比较 142 （）

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6.5 2008-20xx年糕点及面包行业负债状况分析 143

6.5.1 2008-20xx年糕点及面包行业总负债分析 143

6.5.2 不同企业规模糕点及面包行业总负债比较 144

6.5.3 不同企业性质糕点及面包行业总负债比较 145

6.5.4 不同区域的糕点及面包行业总负债比较 145

6.6 2001-20xx年糕点及面包行业资产负债率分析 148

6.7 2008-20xx年糕点及面包行业资产营运能力分析 151

6.7.1 2008-20xx年行业总资产周转率分析 151

6.7.2 2001-20xx年行业固定资产周转率分析 152

6.7.3 2008-20xx年行业应收账款周转率分析 152

6.7.4 2008-20xx年行业流动资产周转次数 153

第七章 20xx年中国糕点及面包行业盈利能力分析 154

7.1 2008-20xx年糕点及面包行业利润总额分析 154

7.1.1 2008-20xx年糕点及面包行业利润总额分析 154

7.1.2 不同企业规模糕点及面包行业利润总额比较 154

7.1.3 不同企业性质糕点及面包行业利润总额比较 155

7.1.4 不同区域的糕点及面包行业利润总额比较 156

7.2 2008-20xx年糕点及面包行业成本费用利润率分析 158

7.3 2008-20xx年糕点及面包行业销售毛利率分析 161

7.4 2008-20xx年糕点及面包行业销售利润率分析 162

7.5 2008-20xx年糕点及面包行业资金利润率分析 162

第八章 20xx年中国糕点及面包行业发展能力分析 164

8.1 2008-20xx年中国糕点及面包行业销售增长率 164

8.2 2008-20xx年中国糕点及面包行业利润增长率 165

8.3 2008-20xx年中国糕点及面包行业资产增长率 165

第九章 中国糕点及面包行业市场竞争格局 167

9.1 糕点及面包市场竞争分析 167

9.1.1 糕点及面包市场竞争结构分析 167

9.1.2 糕点及面包市场竞争现状分析 169

9.1.3 糕点及面包企业市场占有率分析 173

9.2 糕点及面包区域市场分析 175

第十章 中国糕点及面包行业竞争对手分析 180

10.1 好丽友食品有限公司 180

10.1.1 企业基本情况 180

10.1.2 20xx年企业偿债能力分析 181

10.1.3 20xx年企业盈利能力分析 181

10.1.4 20xx年企业成本费用分析 182

10.2 上海克莉丝汀食品有限公司 183

10.2.1 企业基本情况 183

10.2.2 20xx年企业偿债能力分析 184

（）

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10.2.3 20xx年企业盈利能力分析 184

10.2.4 20xx年企业成本费用分析 185

10.3 杭州顶园食品有限公司 186

10.3.1 企业基本情况 186

10.3.2 20xx年企业偿债能力分析 186

10.3.3 20xx年企业盈利能力分析 187

10.3.4 20xx年企业成本费用分析 188

10.4 华嘉食品有限公司 188

10.4.1 企业基本情况 188

10.4.2 20xx年企业偿债能力分析 189

10.4.3 20xx年企业盈利能力分析 190

10.4.4 20xx年企业成本费用分析 190

10.5 好丽友食品(上海)有限公司 191

10.5.1 企业基本情况 191

10.5.2 20xx年企业偿债能力分析 192

10.5.3 20xx年企业盈利能力分析 192

10.5.4 20xx年企业成本费用分析 193

10.6 上海元祖梦果子有限公司 193

10.6.1 企业基本情况 193

10.6.2 20xx年企业偿债能力分析 195

10.6.3 20xx年企业盈利能力分析 196

10.6.4 20xx年企业成本费用分析 197

10.7 北京百麦食品加工有限公司 197

10.7.1 企业基本情况 197

10.7.2 企业偿债能力分析 198

10.7.3 企业盈利能力分析 199

10.7.4 企业成本费用分析 199

10.8 山东麦丽香食品有限公司 200

10.8.1 企业基本情况 200

10.8.2 20xx年企业偿债能力分析 201

10.8.3 20xx年企业盈利能力分析 201

10.8.4 20xx年企业成本费用分析 202

10.9 曼可顿食品(上海)有限公司 202

10.9.1 企业基本情况 202

10.9.2 20xx年企业偿债能力分析 203

10.9.3 20xx年企业盈利能力分析 204

10.9.4 20xx年企业成本费用分析 204

10.10 西安米旗食品有限公司 205

10.10.1 企业基本情况 205

10.10.2 企业偿债能力分析 206

10.10.3 企业盈利能力分析 206

10.10.4 企业成本费用分析 207

第十一章 2014-20xx年 中国糕点及面包行业投资及营销分析 208 （）

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11.1 糕点及面包行业投资环境分析及建议 208

11.1.1 行业投资环境分析 208

一、需求拉动 208

二、政策保障 208

三、消费保持增长 208

11.1.2 糕点及面包投资风险分析 210

一、原材料供应风险 210

二、行业风险 210

三、竞争风险 211

四、市场需求结构风险 211

五、退出障碍高 212

11.1.3 糕点及面包投资策略分析 212

一、市场投资区域选择 212

二 消费群体选择 213

三、宜中小规模或品牌连锁经营 214

11.2 糕点及面包行业营销策略分析及建议 215

11.2.1 糕点及面包行业销售模式分析 215

11.2.2 糕点及面包行业营销策略分析 216

11.2.3 企业营销策略发展及建议 220

11.2.3.1 产品策略 220

11.2.3.2 市场推广策略 222

11.3 糕点及面包行业经营发展分析及建议 223

11.3.1 行业企业发展现状及存在问题 223

11.3.2 行业企业应对策略 225

第十二章 2014-20xx年 中国糕点及面包行业发展预测 226 12.1 中国烘烤食品行业发展前景预测 226

12.1.1 中国焙烤食品行业发展趋势 226

12.1.2 中国烘焙食品产品趋势 227

12.1.3 “十二五”时期中国烘焙食品工业发展展望 232

12.1.4 行业技术发展趋势 236

12.2 未来糕点及面包行业发展趋势分析 237

12.2.1 糕点消费结构及发展趋势 237

12.2.2 特色面包的市场前景被看好。 239

12.2.3 中式糕点的市场发展趋势分析 240

12.3 2014-20xx年 糕点及面包行业运行状况预测 242

12.3.1 2014-20xx年 中国烘焙食品(Baked Goods)市场预测 242 12.3.2 2014-20xx年 糕点及面包制造行业产值预测 243

12.3.3 2014-20xx年 糕点及面包制造行业销售收入预测 244 12.3.4 2014-20xx年 糕点及面包制造行业总资产预测 245

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市场行业报告相关问题解答

1、客户

我司的行业报告主要是客户包括企业、风险投资机构、资金申请评审机构申请资金或融资者、学术讨论等需求。

2、报告内容

我司的行业报告内容充实，报告包括了行业产品定义、行业发展现状（产品产销量、产品生产技术等）、行业发展最新动态以及行业发展趋势预测等。对购买者认识和投资该行业起到初级作用。

3、报告重点倾向

我司的行业报告重点倾向主要包括：行业相关数据、行业企业数据、行业市场相关数据等。报告侧重点略有差异，具体情况看报告结构目录。

4、我们的团队

我们的团队人员组成各高校的知名导师、行业高管的人员和经验丰富的市场调查人员。

我们的团队人员对客户需求定位精准，能抓住项目精华，以合适的文字图表和图形展示项目投资价值。对行业或具体产品的投资特性、市场规模、供求状况、行业竞争状况（结构与主要竞争企业）、发展趋势等进行分析和论证，寻求规律、发展机会、现存问题的解决方案、做大做强的对策等等。

我司研究员在信息、理念、创新思维上具有开拓性给客户服务提高到一个新的层次。

5、报告数据来源

我司报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。

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公司介绍

北京智研科信咨询有限公司是一家专业的调研报告、行业咨询有限责任公司，公司致力于打造中国最大、最专业的调研报告、行业咨询企业。拥有庞大的服务网点，公司高覆盖、高效率的服务获得多家公司和机构的认可。公司将以最专业的精神为您提供安全、经济、专业的服务。

公司致力于为各行业提供最全最新的深度研究报告，提供客观、理性、简便的决策参考，提供降低投资风险，提高投资收益的有效工具，也是一个帮助咨询行业人员交流成果、交流报告、交流观点、交流经验的平台。依托于各行业协会、政府机构独特的资源优势，致力于发展中国机械电子、电力家电、能源矿产、钢铁冶金、嵌入式软件纺织、食品烟酒、医药保健、石油化工、建筑房产、建材家具、轻工纸业、出版传媒、交通物流、IT通讯、零售服务等行业信息咨询、市场研究的专业服务机构。经过智研咨询团队不懈的努力，已形成了完整的数据采集、研究、加工、编辑、咨询服务体系。能够为客户提供工业领域各行业信息咨询及市场研究、用户调查、数据采集等多项服务。同时可以根据企业用户提出的要求进行专项定制课题服务。服务对象涵盖机械、汽车、纺织、化工、轻工、冶金、建筑、建材、电力、医药等几十个行业。

A. 北京智研科信咨询有限公司公司于20xx年注册成立，是国家统计局、中国科学技术情报学会认证、监管的国内较早开展竞争情报、市场调研、产业研究及专项研究为主的调查研究机构之一，凭借其专业的研究团队，先进的研究技术在此领域一直处于绝对的优势和领先地位：

a) 智研咨询的主要负责人多与中央部委、国家统计局、中国海关、各行业协会等建立长期的合作关系

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d) 超过200多个研究项目的成功案例

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海尔、美的等国内外知名企业和机构提供过咨询服务

B. 智研咨询调研（行业研究）说明

a) 行业研究部分智研咨询主要采用行业深度访谈和二手资料研究的方法： b) 通过对厂商、渠道、行业专家，用户进行深入访谈，对相关行业主要情况进行了解，并获得相应销售和市场等方面数据。

c) 二手资料收集，对部分公开信息进行比较，参考用户调研数据，最终获得行业规模的数据。

d) 智研科信具有获得一些非公开信息的渠道： e) 政府数据与信息 f) 相关的经济数据 g) 行业公开信息 h) 企业年报、季报

i) 行业资深专家公开发表的观点 j) 精深严密的数理统计分析

我们的服务领域

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