关于里仁学院早餐配送的可行性分析
关于里仁学院早餐配送的可行性分析
目录
摘 要 ???????????????????????1 引 言????????????????????????2 文报告???????????????????????2
一、早餐现状???????????????????2
二、早餐配送态度?????????????????4
三、早餐配送要求?????????????????5
四、营销方式????????????????????9
五、优势与劣势?????????????????10 附录?????????????????????????11
摘要：本报告主要是对里仁学院早餐配送的做的可行性分析，调查的主要内容是接受这种早餐配送的顾客群的容量以及我们所提供的差异化服务与顾客的想要的之间的差距，主要是结合调查数据从里仁学生现在的早餐的情况、学生对待早餐配送的态度、早餐配送的要求、营销方式和早餐配送方案建议五个方面进行说明的。
最后的得出了九点优势：
1、 在早餐的食物上我们又套餐和自由点餐两种灵活的方式；
2、具体食材上早餐我加入水果和附加品，更为营养；
3、早餐配送方式上我们采用配送到宿舍门口；
4、冬天的早餐配送我们保证事物的温度；
5、采用定量优惠，可以绑定固定顾客；
6、多在网络进行宣传，加大网络的作用；
7、我们的早餐配送更为便捷；
8、考虑男女生的差异化需求；
9、在节日制作“精品”节日套餐，提供给“高端”市场。
整个实施过程中的三点困难：
1、82%的顾客希望校内的兼职同学送早餐，但愿意做兼职的数量不够多；
2、我们的早餐内容个性化远远没有达到我们的计划，主要的食材还是传统的食物；
3、许多信息显示顾客对价格很敏感，这对差异化服务带来很大的阻力。 最终我们认为方还是可行的。
引言：现在随着课程的日益加紧，学院各种规定的“阴晴不定”，早餐问题 1
关于里仁学院早餐配送的可行性分析
成为令许多大学生的难题，有时一段方便的早餐常常是一种幻想。针对大学生的早餐问题，我们公司计划开展“大学生早餐配送贴心行动”。为了切实了解这个方案的可行性，我们的商场营销部进行了方案可行性调查。
调查方案：
调查目标：通过调查确定里仁学院有多少同学是我们的目标顾客群，进而对他们关于早餐配送的具体要求进行统计，结合公司内部的实际情况，对方案的可行性进行科学的判断。
调查方法：以问卷调查为主，作为可行性分析的主要数据依据，结合深层访问法，头脑风暴法，观察法，面访调查法等方法加以深入完善。
调查对象和调查单位：燕山大学里仁学院的各个年级的学生（包括研究生） 确定测量程序和技术：由于是一个初步的可行性分析，所以对数据的精确测量性要求不高，只是针对个别问题进行了精确的程度表示，例如将同学们一周内吃早餐的频率从“每天都吃、5——6次、基本上3、4次，最多两次，逐渐降低为从来不吃”；调查技术户要是手工收集数据，最后用Excel进行整理。
调查时间：问卷发放时间为5月25日至27日，访谈时间为5月25日至28日
经费预算：调查问卷打印费用50元
调查的组织计划：
1、明确目标阶段——全体人员一起讨论，利用头脑风暴法手机信息
2、问卷初拟阶段——队长根据上一阶段汇总的信息拟定一份初步的调查问卷
3、问卷讨论阶段——全体人员对初拟问卷进行讨论，并向老师请教
4、问卷草稿拟定阶段|——队长带领小组长将各组最终讨论的问题加以整理、汇总，形成问卷草稿。
5、问卷最终定稿阶段——全体成员对问卷草稿进行讨论确定最终调查问卷
6、问卷打印发放阶段|——全体成员领取打印的问卷，根据个人的情况确定调查的对象
7、调查与数据整理阶段——小组长负责各组的实地调查，并将数据分类整理完毕。
8、数据汇总与讨论|——全体人员将自己小组的数据进行整体汇总，并对数据结构进行讨论
9、报告撰写以幻灯片制作-——队长负责报告的撰写，负责幻灯片的制作
10、报告阶段——由刘博向全体成员进行结果汇报
主报告
早餐对每个人的身体都十分重要，只有早餐摄取了足够的能量人才能在一整天保持一个较好的状态，尤其是碳水化合物的摄取，他能最快的转化为能量被人体利用，特别是学生，快速转化成为ATP后能被大脑利用。而里仁学院的学生的早餐情况到底如何?学生们对早餐配送的态度如何？学生们对早餐配送有什么要求？下面我将从里仁学生现在的早餐的情况、学生对待早餐配送的态度、早餐配送的要求、营销方式和早餐配送方案建议五个方面进行说明
一、早餐现状
通过我们对里仁学院学生的调查显示如图1.1，整体来说71%的同学还是重视早餐的，只有8%的同学对早操的重要性还没有一个正确的认识。
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图1.1 早餐重视程度
通过统计可知本质上同学们对早餐的重要性还是很认同的，而相比之下同学们的用餐情况却不是特别好，见图1.2，尤其是男生，经常去食堂的只有34%。不仅如此，通过进一步的调查如图1.3，
图1.2 早餐用餐频率（周）
图1.3 早餐购买地
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由图表可知，真正去食堂吃饭的同学只有36%，所以说同学们的早餐情况还是很不稳定的，这位我们的市场开发提供了一个很好的市场，只要我们的服务做得好，我们很可能会成为这个早餐用餐方式不固定的群体的首先选择。另为在调查分析同学们去食堂的主要原因时，我们得出结论是，喜欢食堂环境的同学有21%，因为食堂最近的同学有9%，觉得饭菜好吃的有14%，由于价格便宜的有43%，其他方面原因的13%，详细如图1.3。
图1.3 同学去食堂的原因
对于不吃早餐的原因分析（图1.4），最主要的是习惯问题，其次是时间太紧和食堂太远，还有15%的同学是因为早餐口味不合适。最后三个原因都是我们早餐配送能解决的问题。所以针对这部分市场以及吃早餐的同学是否接受我们的早餐配送服务做了调查分析，详细见图1.5
图1.4 不吃早餐的原因
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图1.5 同学对早餐配送服务态度
由两个市场可知，经过我们的针对性早餐服务，不吃早餐的同学有34%的肯定性的接受我们的服务，吃早餐的同学有49%的同学也肯定性的接受我们的早餐配送服务，这样我们的整体绝对性市场有47%。再加上看情况而定的市场加以针对性的服务，保守估计会有60%的同学是我们目标顾客群体。
二、学生对待早餐配送的态度
如今的大学生个性化需求越来越明显，关于大家对个性化早餐的定制的意见反馈得到数据如图2.1
图2.1 个性化早餐建议态度
结合同学们对个性化需求的反馈，综合分析如果为同学们提供更便捷营养早餐的服务，应该会有不少同学会接受我们早餐配送取而代之在楼下、超市购买，而实际的调查显示与我们的推论是相一致的，如表2.1
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有了我消费市场，整体看来各个年级的早餐配送接受市场基本上随着年级的升高的递减，视情况而定的比例逐渐升高，呈现递增的规律，整个里仁学院市场是47%，再加上看情况而定的市场加以针对性的服务，保守估计会有60%的同学是我们目标顾客群体。现在里仁学院的在校人数为13200人，那么我们的基本市场基数是人7920剔除一些不接受的大概剩下6500人。有了我们的消费市场，我们看一下人力市场，为了做好这个市场我们的对同学们关于愿意为早餐配送做服务的同学进行了统计，52%的同学愿意从事这个兼职，说明校园里还是有劳动力商场的。
三、早餐配送的要求
通过上面两个环节的分析可知市场是存在的，我们看一下顾客群对早餐配送的具体要求。
我们公司准备提供的早餐方式包括自选套餐和随意点餐，自选套餐除了包括传统上中式和西式两种外还包括减肥套餐、滋养套餐、祛火套餐、家常套餐等特色套餐，此外我们的特色化服务还包括凉菜、瓜果和附加性事物，就具体内容我们做了一下分析。
各种套餐服务的选择中排名前三甲的是家常套餐、滋养套餐、中式特色套餐；凉菜排名前三甲的是土豆丝、海带丝和小葱拌豆腐；瓜果排名前三甲的是苹果、菠萝和西红柿；附加性服务最受欢迎是荷包蛋、鸡蛋和鸡蛋羹。各个种类的选择详细情况如图3.1，
通过同学们的选择可以知道，大家对早餐套餐的要求不是很苛刻，更倾向于价格实惠的家常套餐，此外大家注意的就是营养问题，因此选择了滋养性的，在中西式的选择对比中，中式特色的早餐还是大家的首选，而且西式套餐并不很受欢迎，因此在实施时可以考虑少生产一些西式套餐。对于凉菜大家的要求也不高还是偏向于实惠可口的土豆丝和小葱拌豆腐，另外营养价值较高的海带丝也是大家欢迎的。瓜果的选择苹果和西红柿又是很实惠的瓜果，既方便购买也方便运输，只是菠萝的保管和运输是一个应该加以注意的问题。相比较而言在附加品上公司可以提供差异化的服务，除了市场上普遍存在的鸡蛋，咸鸭蛋和鸡蛋羹的市场前景很大。
综合可知，大家对早餐的要求实质上不是很高，更偏向于实惠可口的早餐，另外在可以的程度上希望更加营养一些。此外附加产品可以是一个公司的重点开发市场之一。
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针对个性化点餐主食大家选择顺序依次是：饼、油条、面条、全麦面包、馒头、煎饼、三明治、驴肉火烧、小笼包、水煎饺，详细的比例如图3.2
图3.2 主食选择
饮品排名依次是：牛奶、冷（热）咖啡、酸奶、各种口味豆浆、麦片粥、鲜
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榨果汁、各种口味的粥、露露，绿豆汤、芝麻糊，详细的比例如图3.2
图3.3 饮品选择
自由点餐的主食与饮品的选择也是偏于中式化和传统化，另外主食中大家对健康的全麦面包很受欢迎，水煎饺的市场很小可以忽略，在饮品中特色化的冷（热）咖啡也很受欢迎，可以考虑将他们加入每周的套餐中。饮品中传统的绿豆汤收到了排斥，不过在夏天这是很健康的饮品，在接下来的商场开发中要对绿豆汤进行进一步的加工，使其受欢迎。
另外在调查节日特别早餐的服务时，有37%的接受贵一些的早餐，贵的价格大部分人为1元左右，也有一小部分人接受比平时贵5元左右的早餐，我们可以将节日的市场做得更为差异化，定位于“高端市场”，提供较高个性化精品节日的早餐。
针对男女生的早餐需求我们也进行了统计，基本上差异很小，下面将男女生对于套餐的选择与瓜果的选择的异同进行比较，如图3.4,3.5，只有在减肥套餐上女上需求远远大于男生，其他的套餐基本上差异不大，而点餐上的差异由于是自由点餐，可以不用考虑。对于瓜果上的差异主要是男生对于生菜的需求远远大于女生，在配餐时加以注意，其他的没有大的区别。
图3.4 男女生套餐选择差异 8
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图3.5 男女生瓜果需求的差异
除了配送的早餐事物，影响市场的还有配送方式、配送时时间、配送地点和订餐方式，对于同学们的市场要求详细见图3.6。综合分析可知大部分的同学希望通过发信息来即点即送的订餐，并且希望每天6:30——7:30送到宿舍门口的方式来获得早餐。
值得注意的是目标顾客希望通过送到宿舍门口的方式来送餐，这与现有的方式有很大差距，可以作为配送的一个差异化方式。
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四、营销方式
对于产品的了解方式同学们还是希望通过短信来了解，所以这些号码的来源在实施过程应该给予考虑，另外通过官方网站了解的还有一部分人，可以考虑对官方网站的设计与利用。具体不同的了解方式所占比例如图4.1。
图4.1 了解产品的方式
而对于优惠方式的选择通过图4.2可以知道主要希望通过量大打折，这恰好为我们固定目标顾客的提供了很好的构思，我们可以设计一系列的由于订餐量的不同而有差异化价格的促销方案，应该会受到很好的效果。而对于会员的权利大家希望的方式依次是：价格便宜、赠送早餐、优先派送和生日获赠礼品，这个调查结果与我们构想不太一致，打消了我们希望通过生日赠礼品的方式提供差异化服务的构想。在最后问及是否接受预交一定金额在以后订餐中享受价格优惠，基本上各占一半，这位我们的融资提供了一定的导向。
图4.2 优惠方式
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图4.3 会员权利
五、早餐配送方案优势与困难
综合以上数据分析，对于整体的早餐配送我们总结出自己的以下几点优势：
1、在早餐的食物上我们有套餐和自由点餐两种灵活的方式；
2、具体食材上早餐我加入水果和附加品，更为营养；
3、早餐配送方式上我们采用配送到宿舍门口；
4、冬天的早餐配送我们保证事物的温度；
5、采用定量优惠，可以绑定固定顾客；
6、多在网络进行宣传，加大网络的作用；
7、我们的早餐配送更为便捷；
8、考虑男女生的差异化需求；
9、在节日制作“精品”节日套餐，提供给“高端”市场。
整个实施过程中的困难有：
1、82%的顾客希望校内的兼职同学送早餐，但愿意做兼职的数量不够多；
2、我们的早餐内容个性化远远没有达到我们的计划，主要的食材还是传统的食物；
3、许多信息显示顾客对价格很敏感，这对差异化服务带来很大的阻力。 另外在统计顾客看中的早餐配送优势以及心中的早餐配送时，顾客们最关注的是早餐的营养性、安全性和准时性，这是我们在工作时应该重点关注的方面。
总的来说，我们公司认为这个方案是可行的，不过还需要进一步做详细的场分析，比如关于食量、价格等的调查。
附件一：
关于大学校园的配送早餐可行性的市场调查 您好：
我们是08级工商管理的学生，针对部分学生不吃早餐的不良习惯,我们决定对学生进行配送早餐的服务,现在做一项关于配送早餐方案可行性的市场调查，耽误您十几分钟的时间，帮我们填一下问卷，十分感谢！
专业________________年级：_______________ 性别：____
1.您对早餐的重视程度（ ）
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A.非常重视 B.比较重视 C.一般 D.不重视 E.很不重视
2.您平常一周吃几次早餐（ ） A.每天都吃 B.5——6次 C.基本上3、4次 D.最多两次 E.从不吃早餐 注: 选A、B、C选项的请跳转第5题，选D、E选项的请答第3题
3.你平常不吃早餐的最主要原因是什么（ ）
A.食堂太远 B.早餐不合口味 C.价位问题 D.买早餐时间花费太多E其他
4.如果提供给您适合口味的方便快捷经济营养的早餐您会改变现在的用餐方式接受早餐配送吗？（ ）
A.会 B.不会 C.看情况
注：A、C选项请跳转第9题，B选项请答8题
5.你一般会在哪里购买早餐（ ）
A. 食堂 B. 楼下 C.报刊亭 D.超市购买 E.其他______
6.你认为早起去食堂吃饭的好处是（ ）
A．喜欢食堂就餐的环境 B.食堂最近 C.饭菜比较好吃 D.价格便宜 E.其他 7.如果提供给您适合口味的方便快捷经济营养的早餐您会改变现在的用餐方式接受早餐配送吗？（ ）
A.会 B.不会 C.看情况
注：A、C选项请跳转第9题，B选项请答8题
8.为什么您不选择方便快捷营养的早餐配送：
___________________________________________________（请结束作答，谢谢！）
9.您希望有人针对你的个人情况为您提供早餐建议吗？（ ）
A．喜欢 B.不喜欢 C.一般 10.你对配送早餐感兴趣吗？（ ）
A. 不感兴趣 B.感兴趣
11.若有专门面向大学生的早餐配送行业您愿意用课余时间在那里打工吗？（ ）
A. 愿意 B.不愿意
12.您觉得早餐配送行业个人工资标准你最低能接受的是（ ）
A.3元／小时 B.4元／小时 C.5元／小时 E.5元／小时以上
13.您喜欢我们提供的以下哪几种套餐？（可多选）（ ）
A. 减肥套餐 B.滋养套餐 C.中式特色套餐
D.西式特色套餐 E.去火套餐 F.家常套餐
14.如果您喜欢自选您会选择以下哪种主食？（可多选）（ ）
A.饼 B.油条 C.馒头 D.全麦面包 E.驴肉火烧
F.煎饼 G.面条 H.三明治 I.小笼包 J.水煎饺
15.如果您喜欢自选您会选择以下哪种饮品？（可多选）（ ）
A．各种口味的豆浆 B.酸奶 C.鲜榨果汁 D.麦片粥 E.芝麻糊 F.各种口味粥 G.冷、热咖啡 H.绿豆汤 I.牛奶 J.露露
16.如果您喜欢自选您会选择以下哪种凉菜？（可多选）（ ） A.海带丝 B.小葱拌豆腐 C.拌白菜 D.土豆丝 E.八宝菜 F.素什锦 G.胡萝卜丝
17.如果您喜欢自选您会选择以下哪种水果？（可多选）（ ）
A.苹果 B.西红柿 C.黄瓜 D.橙子 E.生菜 F.桃子 G.菠萝
18.如果您喜欢自选您会选择以下哪种附加食品？ （ ）
A.鸡蛋 B.咸鸭蛋 C.鸡蛋羹 D.土豆泥 E.荷包蛋
19.针对特殊节日提供特有的产品，例如端午节推出各种口味的粽子，您会选择 12
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20.节日特餐价格稍贵您会接受吗？（ ） A.会，您接受贵（ ）元 B.不会
21.您方便采用那种订餐方式？（ ） A.网上订餐 B.短信订餐 C.电话订餐 D.官网订餐
22.您会接受提前一天的时间订餐吗？（ ）
A.会，您接受贵（ ）天 B.不会
23.您能接受的配送方式？（ ） A.团购 B.长期固定配送 C.即点即送 D.会员制
24.您方便的早餐配送时间？（ ）
A. 6:30-7:00 B. 7:00-7:30 C.7:30-8:00 D.其他______
25.您方便的早餐配送地点？（ ） A. 楼下 B.宿舍门口 C.无所谓 D.其他______
26.您喜欢的配送人员？（ ）
A.校内兼职学生 B.公司员工 C.自己领取
27.您对服务那些方面最重视？（ ）
A.送餐准确度 B.准时快捷方便 C.食品质量 D.服务态度 E.其他___
28.您想通过什么方式了解我们的产品？（ ）
A.官网 B.短信告知 C.会员交流 D.其他方式_____
29.您接受的优惠方式是什么？（ ） A.量大打折 B.代金券 C.积分卡 D.其他______
30.促销日期您会接受那种？
A.周末 B.节日 C.间隔固定日期 D.其他______
31．您会接受预交一定金额在以后订餐中享受价格优惠吗？（ ）
A.接受 B.不接收
32.您接受的入会方式？（ ）
A.交会费 B.依据订餐数量和次数 C.订餐金额 D.其他______
33.如果您成为我们的会员，您希望享受哪些权利？（ ）
A.价格便宜 B.优先派送 C.赠送早点 D.生日时获赠礼品
34.如果我们建一个会员交流群，您会继续参加吗？（ ）
A.会 B.不会 C.无所谓
35.您希望如何消费您的会员积分？（ ）
A.兑换现金 B.兑换食品 C.兑换小礼品 D.其他______
36.您心中最希望的早餐配送应该是什么样子的？
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谢谢您的合作，祝您学业有成！
燕山大学里仁学院经管系工商管理专业
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