大润发门店内部设计调研报告

店面整体设计亲切，在大润发超市里面有衣服、饰品、肯德基之类的分享型店铺，各店与大润发一体，形成良好的购物环境。一楼的服饰类、二楼的食品，三楼的日用品货架摆放合理，顾客很容易找到自己需要的东西。店铺里面还摆放许多促销广告，明码标价，促销的商品基本都有服务人员值守，便于促销和讲解。店铺的设计让人对季节的变化没有太大的敏感，店内卖的产品不管是哪类的都没有季节的局限。

一、卖场布局设计

1、  卖场布局的类型

大润发卖场布局基本类型是格子式布局。格子式布局是商品陈列货架与顾客通道都呈长方形分段安排，而且主通道与副通道宽度分别保持一致，所有货架相互呈并列或直角排列。如图所示：

                                                                                                                        

格子式布局基本形式

2、  卖场通道设计

（1）       足够的宽

要保证顾客提着购物筐或推着购物车，能与同样的顾客并肩而行或顺利地擦肩而过。大润发的卖场通道属于比较宽的，完全能够让顾客并肩而行，如图所示：

（2）       笔直

通道要尽可能地避免迷宫式布局，形成笔直的单向通透性设计。这有两个原因：第一，顾客在购物过程中尽可能依货架排列方式行走，这样他看到的商品不重复，也不走回头路，有效避免购物时产生疲惫感;第二，直线通透的通道，让客流很顺畅地移动，可以大大改善卖场的拥挤感。从图中可以看出大润发属于直线式通道。

                                                                                                      

（3）       没有障碍物

在通道内不能陈设、摆放一些与陈列商品或特别促销无关的器具或设备，以免阻断通道，损害购物环境的形象。另外，应尽量避免死角尤其是大死角，即逛到一头发现没路了，还得往另一头走。大润发卖场货架呈平行式，通道不摆放其他货物。

3、  卖场电梯设计

  电梯位于商场的入口处，靠近大润发侧面的玻璃墙，方便顾客直接抵达二层。电梯是非阶梯式的平面，这方便了推购物车的顾客。

一、       店内环境设计

1、  门店照明设计

（1）       灯光照明

基本照明：确保整个门店获得一定的能见度，方便顾客选购商品和工作人员办公而进行照明。大润发的每个楼层里都用了吊灯、电棒等给卖场一个基本的照明，它的分布是均匀的，所以卖场里光线的分布也是均匀的。

           

重点照明：突出商品优异的品质，增强商品的吸引力而设置的照明。在大润发里发现在卖一些肉类食品的柜台进行了一些重点照明，给食品增加一些诱惑力。

装饰照明：为求得装饰效果或强调重点销售区域而设置的照明。在大润发的一些贵重的柜台里，如金银首饰（用了一些霓虹灯）、手机电脑（小型带灯罩的灯）的区域进行了一些装饰照明。

（2）声音设计

播放背景音乐，营造购物气氛。音乐是塑造店内气氛的重要手段，而且是最简单的方式。入口处悦耳的音乐能够吸引更多顾客进入卖场，轻松柔和的音乐产生愉悦轻松的浪漫气氛，使卖场内的顾客有一种舒适的心情，从而放慢脚步，甚至流连忘返。而大润发就是利用了这一点，所以卖场里经常播放一些轻柔的音乐，通过卖场里的广播进行播放，并且楼层间都能听得到。

（2）       气味设计

宜人的气味通常会对人产生积极的影响。门店根据所经营的商品特征适宜地散发些宜人的气味，能使顾客在购买中精神爽快、心情舒畅。大润发的面包食品区有面包的香味，给人一种舒适感，还有就是在水果区可以闻到水果散发的香气。另外就是在化妆区可以闻到化妆品的味道，这些都可以吸引顾客的注意。

二、       商品陈列

1、  商品各区陈列

   紅酒区：葡萄架和柱子上、货架上方的KT板宣传画，渲染红酒文化，浪漫、优雅的氛围。

   糖果区：用小孩吃棒棒糖和吃棉花糖的大图片装饰在立柱上来烘托整个糖果区的氛围。

   干货区：大鱼干、腊肉挂在墙上，迭次有序的层次感，看起来非常整齐美观

   生鲜区：生鲜区的氛围还是突出农庄、自然、绿色为主题。除了葡萄藤、丝瓜藤、葫芦藤悬挂其上之外，所有的灯罩都是绿色的，看上去满目皆绿。在生鲜区的各个大立柱上全是蔬菜、水果等让你垂涎欲滴的实景图片向你展示大润发生鲜商品的品质、绿色、格调以及商家的追求。

   

   大米区：前面立着一小排木桶

。里面装着各类大米，这些木桶形状耐看，色泽自然，通过这样来让顾客了解大米的米质，让顾客不仅买的放心，感觉也更好。而旁边则以盘式陈列的方式，将大米整袋整袋地堆积上去，不仅加快了商品陈列的速度，也在一定程度上提示着顾客可以整袋购买。

                    

三、       商品陈列原则

大润发在方便顾客挑选和有利于营业员服务中，遵循的原则主要有：

（1）分区定位原则

对于大润发内的商品，每一类、每一项都有一个相对固定的陈列位置，并且标明商品大类和商品群的大概位置。如：对于冷藏类食品，就有一个鲜明的标示牌，让顾客一目了然。图中，火锅料的图标设计就是很好的说明。

（2）关联性原则

走近大润发的体育用品区，我们可以看到虽然每一种用品都独立陈列于一个货架上，但每个货架间又有一定的关联性，如羽毛球拍与羽毛球等。各类体育用品货位邻近或面对面，方便顾客相互比较，并促进连带购买。

（3）纵向陈列原则

纵向陈列能使系列商品体现出直线式的系列化，使顾客一目了然。

四、       商品陈列方法

商品按列别集中陈列的基本的陈列方法。在采用集中陈列的基础上，还可以采用一些特殊陈列法，以此打破陈列架的单调感，活跃门店气氛。

以下是我们在大润发观察到的一些特殊陈列法，例如整齐陈列法、端头陈列法、盘式陈列法、悬挂式陈列法、突出陈列法。

整齐陈列法

商家根据货架的尺寸确定商品的长、宽、高的排列数，将商品整齐地排列在货架上。让顾客一目了然的挑选自己想要的商品。

端头陈列法

端头是商品陈列极佳的黄金位置，是门店内最能引起顾客注意力的重要场所。商家可以将想要推荐给顾客的新商品，或者特价商品，以及利润高的商品陈列在端头从而吸引和引导顾客不停地向商场里走。

盘式陈列法

有时候商家将商品的包装箱是上部切除，将包装箱的底部作为商品陈列的托盘，以显示商品包装的促销效果。这样的即可加快商品陈列的速度，也可提醒顾客可以整箱购买。

悬挂式陈列法

商家将一些日用百货（例如拖等清洁用品、杯子、筷子、锅具等）、铅笔、玩具、电池、服饰等采用悬挂式陈列使得商品更具有立体感效果。陈列错落有致的彰显商品

突出陈列法

商家将商品摆放在箱子、柜子里、存物筐，陈列在相关商品的旁边销售。主要目的是打破单调感，诱导和招揽顾客。

    商品陈列的艺术并不是为了艺术而艺术，目的是要增加商品销售的机会、提高顾客购买兴趣，进而增加超市的营业额，使用时应准确把握。

第二篇：大润发超市调研报告

大润发超市调研报告

一、调研目的：

通过对大润发超市的调查，并对其防损运营工作进行分析，进一步研究超市防损工作及内部管理应注意的问题。

二、调研时间、地点：

时间：20xx年7月14日

地点：清溪路与合作化北路立交附近与东南角大润发超市

三、调研内容：

本次调研的主要目标是调查大润发超市的防损运营工作，了解防损后勤服务和内部管理情况，并发现问题，提出解决方案。以下是我们调研的具体内容。

四、简介

继沃尔玛、麦德龙等国际零售巨头落户合肥之后，隶属世界500强企业的台湾润集团的零售巨头发润发超市也落户合肥蜀山区。

合肥清溪大润发是华东区第53号店，座落于合肥市蜀山区清溪路与合作化路交界处，与琥珀山庄、国轩苑等高尚住宅区为邻，周边3公里半径范围内居住人口数万。其建筑面积将近4万平方米，成为我市体量数一数二的大型卖场。此一家店，就直接解决近1200人就业问题，对带动周边地区经济，稳定社会民生起到明显作用。

五、防损运营分析

2.1 布置设计

1、超市一楼为综合性品牌商铺，人气较旺。与我店外铺品牌量少，且缺乏 ○

知名品牌形成鲜明区别。而且此店将超市卖场放置在楼上，通过一楼的电梯到达二楼的超市卖场，与我店现在外铺、卖场共处一楼，且出入口较多。对于顾客的管理疏导较为混乱，员工的人力较多的消耗在了出入口上，对于卖场内部的防损防盗管理，就显得有心无力。

2、大润发在顾客电梯的选择上，与我店一样，选择了平坡式手扶电梯。采○

用平坡式手扶电梯，方便手推车的推上、推下作业，同时提高了安全系数。电梯从一楼上行至二楼，即是卖场入口。此处仅是入口，出口设在三楼收银台外。这样避免了出入口不清楚而导致的商品损耗与顾客纠纷。而在我店，一楼三处出入口，二楼两处，除正门南入口为仅入不出外，其他都是出入混杂。特别是二楼与家电交界的出入口，非常难以管理。顾客也时常搞不清能否出门。导致商品损耗巨大，且我部门员工时常与顾客就能否出入而发生不必要的矛盾。 3、收银台的终点原则 ○

收银台设在三楼，排列基本与我店一致：整齐且数量众多。在日常的收银工作中，根据顾客的流量，忙闲错开，减少顾客等待时间。但是在购物高峰期，都存在顾客流量大，超市内部人口拥挤，顾客等待时间较长等问题。

在收银台外，几乎每台收银机前都设有一座磁门。与我店不同，我店只有在出口处设立了磁门。与其不同的设置，导致了不同的结果：我店的最后的防损防盗工

作，都仅仅依靠一座磁门来完成，一旦发生磁门报警等情况，我部员工往往由于人员限制，很难应对。而大润发却是将此工作分流，平均分配到了每台收银机前。并且派出若干防损员在收银台前巡视，碰到有磁门报警的情况出现，立即就在收银台前解决，有效的利用了“快、准、稳”的原则，并且不会影响到其他收银员的正常工作。

4、超市内部的防损防盗 ○

大润发在超市内部防损防盗工作中，设立了较多的岗位，且职责都不尽相同。有外围岗位，有内部保卫；有明防，有暗防。超市在运营过程中，最大的损耗即为人为损耗。而人为损耗中，顾客的损耗为一部分，内部员工的损耗也是一部分。由于大润发的出入口设计，除一楼入口设立两个常驻岗位外，二楼收银出口前基本都是流动岗位。而流动岗位，即可对卖场内部的顾客与员工进行监管，将防损工作从最初的阶段就进行管理。这样，员工的利用率与工作效率，相较我店，就显得高效许多。我店的防损员工，基本都消耗在了出入口的常驻岗位上，很难在高峰期调出人手，设立流动岗位，对卖场内部进行监控。

2.2外围服务

推着手推车下楼后，顾客会有三个走向：洗手间、停车场、班车接送站。 1、洗手间 ○

根据明确的路线指示，很容易找到洗手间。在洗手间附近设立便民处，顾客意见反馈栏。而且让我们意想不到的是，洗手间内还有根据身高的特点专门设计的较低的洗手池。可以看出大润发在设计方面，为消费者想的和周到，这种所谓的增值服务，会给消费者很好的印象。

2、停车场 ○

顾客推着手推车，可以直接从三楼收银台乘电梯到地下停车场。将所购商品放入后备箱，然后开车回家就可，不必理会手推车。因为每过一段时间，就有专门的员工过来整理。并且在封闭的管理范围内，也不必担心购物车的丢失。在购物开始一直到离开超市的整个过程中，顾客几乎不用负担商品的重量，这无疑给了消费者轻松的感觉。而我店，在外围大型停车场给顾客带来便利的同时，也承担着较大的工作量，首先是对于购物车的管理，由于我店所处的位置，时常有顾客将购物车推回家而不归还的现象，这就需要我部员工在外围加强管理，谨防购物车的丢失。再有就是大量的机动车的停放问题，如果没有员工的引导，外围停车场极易发生拥堵等现象，这对我店的购物体验与整体形象有着很大的影响。而我部仅有的几个流动岗位，也就在外围维持秩序了。

六、总结

就我们的调研来看，主要存在以下几点与我店共同的存在一定缺陷的地方：

1、大润发的车库及周边地上停车场的秩序与放置制度有待调整，各类车辆的放置不是非常有序；

2、存包柜不够顾客使用，节假日一样与我店需要采取封包政策，着为顾客购物带来了非常多的不便，而且从尊重顾客的角度看也是不适宜的；

3、出入口的“三声服务”也不是特别明显，在客流高峰时期基本听不到；

4、员工的着装也不是很统一。

总体来说，大润发还是有着很好购物体验的一家大型卖场。它的特点是商品

齐全，品牌多样，布局合理，价格公道，服务周到。从大润发我们可以看到很多成功的经验，它以宽敞的购物空间和舒适的购物环境从而吸引了大量的顾客，并且在员工的有效利用上有着较为先进的理念。