信息检索与利用课程论文

从淘宝事件看淘宝中小卖家生存状况

摘要：伴随社会科学技术的进步，电子商务近年来取得了巨大的发展，并逐渐成为人们日常生活的重要组成部分，但电子商务所产生的诸多新问题、新情况已经超越了传统法学理论的视界，使得现有法律在适用时显得捉襟见肘。在此次“淘宝事件”中，淘宝商城却利用自己的强势地位擅自变更规则和提高准入门槛，严重侵害了广大中小卖家的生存环境。众所周知，“淘宝”在电子商务领域具有举足轻重的地位，其决策常常会直接关涉众多消费者、商户的切身利益，因此在作出决策，尤其是涉及定价问题时应该慎之又慎。

关键词：淘宝事件；中小卖家；生存环境；电子商务；法规政策

1、淘宝事件回顾

20xx年10月10日，全国最大的B2C平台淘宝商城发布新规，新规中将淘宝商城商户每年技术服务费从原来的6000元升至3万和6万两档；增设保证金，从最低1万到最高15万，分为1万、5万、10万、15万三档。

由于淘宝的新规让大部分小卖家很难再经营下去，出于对淘宝新规及对淘宝长期以来各种不公平政策的不满， 5万多名淘宝中小卖家于20xx年10月11日集结于YY语音，有组织性地，对韩都衣舍、欧莎、七格格、优衣库等淘宝商城大卖家，实施“拍商品、给差评、拒付款”等恶意操作行为。上述四家店铺多数商品均已被迫下架，其中，韩都衣舍商品曾一度全部下架。

尽管淘宝前日一直强硬，但由于涉及到现实社会数万人民的切身利益，在国家有关部分的催促下，马云被迫给出了相当大的让步，如对新老用户区别对待，保障金由阿里集团和用户各出一半等等。预计事件可以很快平息，但给我们带来的问题却值得深思。

2、淘宝网的前世今生

淘宝网成立于20xx年5月10日，由阿里巴巴集团投资创办。目前，淘宝网是亚洲第一大网络零售商圈，其目标是致力于创造全球首选网络零售商圈。[1]通过结合社区、江湖、帮派来增加网购人群的粘性。淘宝网目前业务跨越C2C（Consumer to Consumer，消费者对消费者）、B2C（Business-to-Consumer商家对消费者）两大部分。经过6年的发展，截至20xx年底，淘宝拥有注册会员

1.7亿，注册用户还在不断增长！据统计，淘宝网20xx年的交易额为2083亿人

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民币，20xx年则高达4000亿元人民币！

20xx年10月，淘宝网宣布：在未来5年，为社会创造100万工作的机会。淘宝网对外市场宣布，通过淘宝网已经创造了182.3万直接且充分的就业机会，也就是说有超过183.2万人通过在淘宝网上开店实现了就业。而在新一个十年开启之际， “大淘宝”再一次制定了全新的目标，要把“大淘宝”打造成为千万人就业的平台。

专家估计，按当前的发展曲线计算，到20xx年，电子商务平台的交易规模将增长5-10倍，以淘宝网为代表的网络零售平台将覆盖5亿消费者，交易额有望 超过2万亿，占中国社会消费品零售总额的比例将达到7%，带动直接及间接就业3000万人，将给物流业带来超过1000亿的收入，电子商务渗透率将突破60%

3、淘宝与中小卖家

淘宝是靠C2C起家的，淘宝的曾经的企业文化是草根文化。C2C的主体是数百万中小卖家与上亿买家，淘宝能够在几年之内迅速崛起，完胜易趣等购物网站，成为中国最大的网上购物平台，广大买家、卖家做出了巨大的贡献，尤其是中小卖家，主要表现在下面两点：

（1）品种丰富。提供了非常丰富的商品品种，为买家购物提供了巨大的便利。在淘宝，上到衣食住行等生活必需品，下到各种名表、名包等奢侈品，只要买家需要，都可以在投标买到。

（2）价格低廉。中小卖家商品的来源，有批发市场、个人收藏、闲置、赠与等等，很多商品几乎是以成本价，甚至低于成本价在销售，为买家节省大量购物成本，帮助消费者提高了生活质量。[2]

4、淘宝中小卖家生存现状

然而淘宝网发展到今天，已经越来越不满足于当前所发展状况，为了获得更高的盈利，淘宝制定了新的发展策略，采取了各种各样的改革措施，于是一个个打压中小卖家，偏向大卖家的措施接二连三的出台，此次淘宝商城事件正是因为淘宝不合理的政策，更是淘宝与中小卖家长期矛盾积累的一次爆发。那么，目前淘宝中小卖家的生存状况是怎么样呢？从中小卖家《十问淘宝》便可以看出一二：

(1)淘宝，规则谁制定的，是否公平公正公开，经过了哪些人的同意？

(2)淘宝，我说你非法集资你敢承认吗？我们的钱哪里去了，谁在监督，谁在控制这这笔钱？

(3)淘宝，你搞贷款凭什么用我们的钱来贷款给我们，还要收利息？你扶持

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了谁，你助长了谁？

(4)淘宝，我说你在偷税你服吗？为什么我们消费了你的服务，支付给你佣金了你不给我们开#5@p？如果你服务不好，软件失效，这个投诉我们找谁去，我说你们的客服很牛逼你服不服？

(5)淘宝，你们合作的软件和服务公司出问题是不是与你们无关啊？你们让大家找谁去？

(6)淘宝，我说你忘恩负义你同意吗？曾经你最困难的时候我们帮助了你，顶你，如今你发达了，你想抛弃我们，你是这样对待曾经的合作的朋友吗？

(7)淘宝，我说你是伪君子你承认吗？你口口声声说你是扶持中小卖家的成长，提供多少多少的就业机会，你扶持了吗？你给了机会吗？

(8)淘宝，我说你是个奸商，你敢否认吗？你说淘宝和淘宝商城有异样，那为什么让淘宝商城去抢集市的流量？你良心何在？你在逼死C2C吗？

(9)淘宝，是不是有钱的才是好商家，才有好商品？这是为什么呢?你在搞垄断你承认吗？先排挤中小卖家再逼死C2C是吗，然后再去鱼肉我们可爱和忠诚的买家你承认吗？

(10)淘宝，我说你发福了，你同意吗？上活动要贿赂，买广告合同，没给钱没流量，恶意干涉你同意吗？你反腐败了吗？你们就是最大的腐败你同意吗？ 可见，如今的淘宝已经不再是当年的淘宝，小卖家举步维艰。10%的大卖家占据着淘宝90%的流量，中小卖家不仅在搜索排名上被大卖家挤压，而且还要受到淘宝种种不公平规则的约束。

你很难想象，作为中国最大的电子商务平台，淘宝连一个400的免费电话都没有，在淘宝中如果卖家遇到什么问题，在线客服只会让你打客服电话咨询，客服电话下班时间不工作，工作时间永远占线。当然这种情况只有在中小卖家中出现，大卖家有自己的淘宝专用客服。

如果你的店铺想参加淘宝的活动？对不起，申请永远通不过即使你符合条件，活动永远只对大卖家开放。大卖家通过贿赂淘宝小二获得参加活动的资格已经成为行内公开的秘密。

更甚的是，淘宝为了迎合买家，让更多的消费者到淘宝买东西，制定了很多偏向买家的政策，造成长久以来卖家权益得不到重视和保障，买卖双方权益失衡。淘宝为了打造一个正品、诚信的电子商务平台，对卖家的要求严格到极致，像退款流程、中差评机制等屡遭卖家诟病。而就拿此次韩都衣舍被攻击来说，淘宝商城对卖家设定的规则如：卖家72小时不发货可以得到赔偿，涉及的店铺将扣分乃至关店；若卖家72小时内发货，则买家可享受7天包退权益。正是这些规则的存在才使得此次商城大卖家伤痕累累，买家哪里错了？完全是遵循淘宝自己订下的规则啊！这次事件，淘宝无疑是被自己订的坑爹规则给坑了。

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淘宝每次新政下，必有一次腥风血雨，而每次受伤的，总是中小卖家。从淘宝诚信自查，到商品搜索排序规则，到今日的双十新规。当然，淘宝要赚钱，卖家也要赚钱，而淘宝作为一个游戏规则的制定方，必定为自己量身定做，注定这将是个不公平的游戏。

淘宝是伟大的，它扶植了广大中小创业者，养活了快递行业，焕发了商业新机??然而，淘宝不是活雷锋，它是一个商业公司，表面的双赢，掩盖不了商业目的。诚然，淘宝受到假货泛滥、商业诚信、资金流通等各领域的围攻，管理压力日增，不得不牺牲一部分人的利益来达到其自身机制的完善。

但是，淘宝或许还不够了解中国的创业者。他们的艰辛和朴素，他们的坚持和忍耐，最重要的，还有他们的脆弱和自私。他们肩背麻袋挤公交进货送货，为赚取那不够一个快餐的利润；他们熬夜两三点坚守店铺，耐心解答“亲们”的咨询，哪怕是无心购买；他们费尽口舌，甚至赔本退货，为的是那一点点的信用。然而，长期的压迫与不公平使得这些创业者们内心越来越脆弱。艰苦的创业环境和微薄的利润，生存空间长期得不到尊重，让他们的心理承受能力已到达底线，当触及他们利益的时候，当然会出现巨大反弹。此次淘宝事件正是中小卖家内心压抑已久对淘宝的不满的一次爆发！

5、中小卖家应何去何从

马云曾说过：“为全球1000万家小企业创造生存、成长、发展的平台；创造1亿人口的就业机会；为全世界10亿人解决消费问题。”现在看起来也更像一句笑话。马云只是个商人，商人的骨子里，流淌的当然是金钱的血液。“世界上没有永恒的朋友，只有永恒的利益。”既然已经没有回旋余地，那末，中小卖家也不必单恋淘宝，大可自寻出路。以下提供几种可行性分析：[3]

其一，虽然没有现行的法律来约束淘宝的垄断条款，但我们可以借助道德的力量，媒体的力量，最终促成新的法律法规的诞生。既然我们可以通过YY语音瞬时结集成千上万的卖家，那也可以让所有的中小卖家制作视频，讲出自己的真实故事，一个视频说明不了什么，但上万人团结起来，将这几千上万个视频不断传播，我想任何一个卖家和买家看到这样的画面没有不心酸的，这样舆论的矛头自然就会指向淘宝，一旦产生信任危机，淘宝就会面临垮台的危险! 也可以把这些视频像千人联名上书那样，提交政府部门，让政府部门出面对淘宝的行为作出制裁。要相信，没有谁敢跟民意过不去，更不提区区一个淘宝！

其二，可以寻找其他网络平台共同发展。经过淘宝起义，我相信很多大型网站都虎视眈眈，想谋求更多的市场份额，比如腾讯拍拍，京东商城等。广大中小卖家完全可以从这几万卖家中找几个带头人出面，估计这些网站早就张开双臂准备来拥抱了。领头人可以和这些购物网站进行协商，民意提选出可以进驻的网站。

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这样，我们中小卖家就可以挥一挥衣袖，作别不值得留恋的淘宝，来一次潇洒的大搬家。

其三，自行拟建第三方平台。现在的电子网络，早已不是淘宝的天下了。像1号店，乐淘，易迅网等都已经发展得如日中天，他们每天的访问量和销售量年年都在成倍增长。中小卖家也可以专做某一类产品，乐淘做鞋子，易迅做电器，只要你能寻找有利润空间的货源，有正确的营销手段，相信也能在这一市场分得一杯羹。

委曲求全的，就还是留在淘宝，接受马云的霸王条款吧。都这样了，那就拿出越王勾践卧薪尝胆的勇气，积蓄你的能量，做大做强，到头再来反攻淘宝。中小卖家只有靠自己才能找到真正的出路，面对越来越大的竞争，面对消费者对产品质量要求的不断提高，中小卖家只有全面定位自己是否适合这个行业，如果真的想继续在这个领域走下去，就必须不断增强自身的实力，不断提高自己商品的质量与服务水平，把自身做大做强，唯有如此，才能把握住自己的命运。

6、淘宝事件后续与中国电子商务的思考

淘宝和中小商家的交流沟通不够，和商家缺乏沟通，制定相关的政策的时候没有考虑到中小卖家的权益，直接导致了这次淘宝事件的爆发。迫于中小卖家与舆论的压力，20xx年10月17日，淘宝公布了更改后的新淘宝商城规则：在年费方面，在20xx年1月1日至9月30日期间内（新规公布一年内），商家按照原规则缴纳年费，过渡期满后按照新规则缴纳。在保证金方面，商家在20xx年度内可以按照新规则的一半缴纳保证金，另外，对于不与商城续约或者达不到续签标准的商家，在符合条件的前提下，淘宝商城提供技术帮助，将其淘宝商城店铺(B店)转为淘宝网店铺(C店)，信用及交易记录均在C店中予以保留。[4]

事实上，很多商户难以离开大淘宝生态。因为他们已经积累了不少客户资源和信用记录，前期推广也已有不小投入，况且淘宝目前仍占据着中国网购市场绝大多数流量资源，淘宝的这次让步，预计将会平息中小商家的不满情绪，让这些面临危机的中小卖家能走出困境，缓解资金周转。

然而，此次淘宝事件的发生的根本原因主要还是目前我国网络管理的法律基础薄弱，网络零售领域法律缺失、监管体系不完善。因此，应该加快网络零售法律管理体系建设，当前要推动建立《网络零售管理条例》，形成第三方交易平台市场准入退出制度，完善市场规则，明确网络零售市场各参与主体的权利、责任、义务关系，进一步明确有关部门管理职责，促进网络零售市场的健康持续发展。

随着互联网日新月异的发展，电子商务平台在中国也开始逐渐走向成熟。资本市场有句名言，只有不成熟的公司，没有不成熟的法律。对于不同的公司，有着不同的公司章程，有着性格迥异的领导者。但对于公司，特别是具有庞大用户

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群的公众性公司，必须要配套和加强相应的法律来进行监管。从去年的3Q大战，到这次的淘宝事件，我们可以看到，作为国家的主管部门一直都承担着打酱油的艰巨角色。马云的阿里巴巴没有经过董事会，先斩后奏转移数千亿元资金的支付宝，没人问责，没有拿出《公司法》追究，现如今淘宝随意涨价，名目不一，涨幅快接近4位数，在这个方便面涨一毛都要跟发改委谈话的时代，居然这么影响重大的提价没有一个部门来监管，也没有确凿的法律凭证。技术服务年费从以往的6000元提高至3万元和6万元两个档次，涨幅5倍到10倍。试问，对于单个商家来说，他的店不过就是个小网页而已，你为他们做了什么，值得收取这么高的技术服务年费？你的物价水平是否有相应政策依据？ 我们可以看见，平时严厉的法律，一到了互联网，就成了空白地带。由于国情因素，在中国，几乎所有行业的监管机构都由政府主导，在这样的环境下，我们不可能有标普那样的民间分析评价体系。因此，所有的互联网规则就化身为两个字，自觉。

马云能够在中国成功，说白了就是引进了监督机制，淘宝的交易逐年递增，支付宝起了决定性作用。它大大的减少了骗子的几率和行骗的成功率,让网购的双方行为变成了淘宝通过支付宝进行监督的三方行为。而如今支付宝股权变更之后，几乎已经完全被马云玩弄于鼓掌之中。在这个帝国中，马云是帝国的建设者、管理者、监督者、审判者、执法者和大股东，那么，谁来监管阿里巴巴？换句话说，谁来监管马云？ 而谁，又来监督中国互联网的未来？

参考文献：

[1]/view/6639798.htm?subLemmaId=6762178&fromenter=%CC%D4%B1%A6%CA%C2%BC%FE&redirected=alading

第二篇：信息检索与利用课程论文

课题名称：果蔬加工工艺 姓名：学号：专业：

1

果蔬加工工艺

果蔬加工是食品工业一个很重要的组成部分，尤其改革开放以来，果蔬加工企业遍地兴起，果蔬加工产品种类翻新、产量递增，为我国国民经济建设做出了突出贡献。随着食品工业的飞速发展，这方面的专业技术人员，尤其是较高层次的实用型技术人才出现了供不应求的局面。蔬菜和果品是人们生活中重要的副食品，富含各种糖、有机酸、矿物质、维生素和蛋白质，对维持人体生理功能起着重要作用，但果品和蔬菜生产具有明显的季节性和地域性。由于我国北方果蔬生育期较短，具有漫长的秋冬春季节，所以搞好果蔬的贮藏保鲜与加工具有特殊意义。

一、分析课题，确定检索范围：

中图分类号查询

（一）学科范围：(TS255.4

TS255 水果 、 蔬菜 、坚果加工工业 TS262.6)

T(工业技术) TS （轻工业、手工业TS2（食品工业） TS26 (酿造工业)

（二）确定主题词：

果蔬加工 工艺流程 加工工艺

（三）分析文献类型

专著、期刊论文、会议文献、学位论文、专利等

（四）分析查找年代

查10年，即2002-20xx年

（五）分析查找地区范围：

以国内文献为主，国外文献为辅。

二、确定检索手段

手段：计算机检索

三、选择检索工具：

（一）本馆数据库：

1．《本馆馆藏书刊目录》 2．《CNKI期刊全文数据库》

3．《中文科技期刊数据库》（维普数据库）

4．《超星》

5.万方数据：

学位论文数据库、学术会议论文库、农业文献库、粮油食品文献等与专业相关的数据库

6.《CABI》

7.《Agris》

2

8.《Agricola》

9.《Springer》

10．《FSTA》

（二）搜索引擎：

全文搜索引擎选择一个、目录式搜索引擎选择一个

全文搜索引擎有：

百度搜索引擎、google搜索引擎、天网等

目录式搜索引擎有：

搜狐、雅虎等

（三）网络专业信息检索 1.http://www. 中国国家图书馆

2. http://211.83.192.213/bksy/logon.htm 全国报刊索引

3．专利检索，中国知识产权网http://211.157.104.85:8080/cnipr/index.htm http://www./sipo/zljs/default.htm

4.中国食品网

5.中国食品工业网/default.asp

6. 食品导航

7．高校农业科技与教育联盟网——食品加工

四、检索结果：

1．《本馆馆藏书刊目录》

检索途径：主题词

3

检索式或检索词：果蔬

检索结果：检中10篇

（1）果蔬汁果蔬酱制品452例/张文玉—北京：科学技术文献出版社，2003,141416页

（2）蔬菜贮运保鲜与加工/张平真—北京：中国农业出版社，2002,390页

（3）果蔬贮藏加工技术/赵晨霞—北京：科学出版社，2004,275页

（4）果蔬加工工艺学/董全—重庆：西南师范大学出版社，2007，285页

（5）常见果蔬的抗氧化方法研究进展/蔡跃华，宁占国，章勤学//食品研究与开发，2011,32

（9）：246—247

2．《CNKI期刊全文数据库》

检索途径：主题

检索式或检索词：果蔬加工*工艺流程

检索结果：检中34条

（1）果蔬混合汁发酵酸乳的工艺研制/卢学根//食品科技，2005，（1）

（2）名茶加工技术/盛洪玖/现代种业,，2003，（05）

（3）百叶菇丝的加工技术及其发展前景/曹德宾/四川农业科技, 2005,(12)

(4)活性果蔬汁豆奶加工工艺/李健,/王宝清.现代化农业, 2000,(04)

(5)水果蔬菜的速冻加工/ 林志强/冷藏技术, 1999,(02)

3. 《中国博士学位论文全文数据库》

检索途径：主题

检索词或检索式：果蔬加工工艺

检索结果：检中6条

（1）颗粒状切割块茎类蔬菜微波喷动均匀干燥特性及模型研究[博]/颜伟强，2011//江南大学

（2）紫甘薯多酚氧化酶和β-淀粉酶酶学特性的研究[博]/高路，2009//沈阳农业大学

（3）速溶杨梅—甘蓝固体饮料的加工及贮藏工艺研究[博]/弓志青，2009//江南大学

（4）低脂胡萝卜脆片的加工及贮藏[博]/范柳萍，2006//江南大学

（5）毛竹笋真空冷冻与热风联合干燥研究[博]/徐艳阳，2006//江南大学

4.《CEPS中文电子期刊服务（台湾）》

检索途径：主题

检索式或检索词：蔬菜加工

检索结果：检中21条

（1）关注蔬菜加工制品中的添加剂/张德纯//中国蔬菜，2009,2009（3）：1—3

（2）鲜切蔬菜加工保鲜与贮藏/齐正，李保国，孟祥，吴亚卿//食品科技，2006,31（9）：259

—262

（3）多功能块根状蔬菜加工机的研制/任显云，侯明亮，王益强/自然科学，2008，（03）:61-63

（4）乳糖在脱水蔬菜加工中的应用/罗永康，江焱//食品科技，2007,2007（1）：73—74

（5）乳酸菌在酱油酿造工业及蔬菜加工中的应用/李金红//中国酿造，2004,2004（10）：8—10

5. 《超星》

检索途径：主题

检索式或检索词：果蔬加工

检索结果：检中9条

（1）果蔬加工工艺学/赵丽芹—北京：中国轻工业出版社，2002,368页

（2）果蔬加工技术212例/狄玉振，陈璧州，李树臣—北京：中国轻工业出版社，1995，510

页

4

（3）果蔬加工/蔡同一—北京：农业出版社，1989,138页

（4）果蔬加工原理及技术/蔡同一—北京：北京农业大学出版社，1987,188页

（5）果蔬加工实验技术/张中义，张福平—天津：天津科学技术出版社，1997,422页

6．《中国科技期刊数据库》（维普数据库）

检索方式：传统检索

检索途径：题名或关键词

检索式或检索词： 果蔬*加工*工艺

检索结果： 检中65篇

（1）果蔬复合果丹皮的加工工艺研究/朱俊玲/卢智/农业加工，2011.39(13).-7695-7696.

（2）胡萝卜果粒果蔬加工工艺/黄诚，周长春，尹红//食品科学，2009， (2)

（3）果蔬复合饮料的研制/尤丽琴，徐桂花，杨颖，梁洪//饮料工业，2009，（2)：16-29

（4）产地果蔬深加工技术/盛国成//农业工程技术：中国国家农产品加工信息，2007，（1）：

34-35

（5）鲜切果蔬的加工工艺/黄振喜 //农产品加工，2009，（11）：53-54

7.《SpringerLink》

检索途径：keyword

检索式或检索词：Processed Fruits and Vegetables

检索结果：检中5042篇

（1）Microbial evaluation of minimally processed vegetable and sprouts produced in Seoul/ Young-Ho Seo, Ji-Hyun Jang and Kwang-Deog Moon

// Food Science and Biotechnology，2010，19（5）：1283-1288

（2）Biotechnological Potential of Fruit Processing Industry Residues / Diomi Mamma, Evangelos Topakas, Christina Vafiadi and Paul Christakopoulos

// Biotechnology for Agro-Industrial Residues Utilisation，2009,3,：273—291

（3）Extension of shelf life of pear fruits using different packaging materials/ A. Nath, Bidyut C. Deka, Akath Singh, R. K. Patel, D. Paul, L. K. Misra and H. Ojha// Journal of Food Science and Technology，2011,(1) （4）Development and validation of a multi-residue method for the determination of pesticides in processde fruits and vegetables using liquid chromatography–electrospray ionization tandem mass spectrometry/ Helen Botitsi, Anastasios Economou and Despina Tsipi// Analytical and Bioanalytical Chemistry，2007,（389）,1685—1695

（5）Comparison of Oils Originating from Olive Fruit by Different Production Systems/ Birsen Pehlivan and Emin Y?lmaz// Journal of the American Oil Chemists' Society，2010,（87），865—875

8. 《中国知识资源总库远程试用》

检索途径：主题

检索式或检索词：果蔬加工

检索结果：检出323条

（1）速冻果蔬加工新技术/王富信//经理日报，2003,1,25（B02）

（2）临洮建成果蔬加工速冻生产线/王雨，漆勇//甘肃日报，2011,8,25（005）

5

（3）可移动果蔬加工设备/皱大鹏，徐宜军//中国乡镇企业报，2003,4,4（002）

（4）速冻果蔬加工新技术/晓玉//河南科技报，2008,3,28（006）

（5）果蔬加工自古有 饮品领今时尚流/霍兰芝，姜正军//中国食品质量报，2004,6,24（005）

（二）搜索引擎：

全文搜索引擎有：

百度搜索引擎、google搜索引擎、天网等

目录式搜索引擎有：

搜狐、雅虎等

1. google搜索引擎（学术搜索）

检索式或检索词： “果蔬加工工艺”

检索结果：检出32条

（1）果蔬什锦罐头的研制/刘敏，王怀栋，葛茂悦，李明//食品研究与开发，2011，（4）：87

—89

（2）鲜切果蔬的加工工艺和保鲜技术/董全//四川食品与发酵，2002，（2）：31—35

（3）果品防褐变技术的研究[硕]/胡明，2009//天津科技大学

（4）切割果蔬的加工技术/任列花，张登福//甘肃农业科技，2004，（12）：31—32

（5）水果速冻保藏研究进展/魏天军，邓西民//果树学报，2002,19（5）

2.搜狐

注明分类类目：吃喝

搜索词：果蔬加工工艺

检索结果：检出502条

（1）百香果汁/http://club.city./r-zz0183-121502-0-12-900.html

(2)快手腌甜萝卜/http://club.city./r-zz0183-123017-0-4-900.html

（3）酸甜山楂茶/http://club.city./r-zz0183-4675-0-19-900.html

（4）炸薯条/http://club.city./r-zz0183-122257-0-5-900.html

(5)自制苹果醋/http://club.city./r-zz0183-121764-0-29-900.html

（三）网络专业信息检索 1.http://www. 中国国家图书馆

检索式或检索词：果蔬加工

检索结果：检中99条

（1）果蔬加工技术/于新，马永全—北京：中国纺织出版社，2011,434页

（2）高压脉冲电场预处理对果蔬特性及品质影响的研究[博]/刘振宇，2009//山西农业大学

（3）鲜榨苹果汁非热杀菌技术与设备的研究[博]/李军，2004//中国农业大学

（4）柑桔汁脱苦技术的研究[硕]/梁泽建，2007//四川农业大学

（5）鲜切蔬菜加工及流通/吴继红，廖小军，高敏—北京：中国农业科学技术出版社，2006，99页

2. http://211.83.192.213/bksy/logon.htm 全国报刊索引

检索途径：全字段

检索式或检索词：果蔬加工工艺

检索结果：检中42篇

（1） 新型果蔬肉脯加工工艺/陈梦茵，张翀，林河通//农村新技术：加工版，2010，（7）：

49—50

（2） 果蔬肉脯加工工艺研究/胡跃，李洪军//食品工业科技，2000,21（1）：53—54

（3） 鲜切果蔬的加工工艺/黄振喜//农产品加工，2009，（11A）：53—54

（4） 鲜切果蔬的加工工艺和保鲜技术/董全//四川食品与发酵，2002,38（2）：31—35 6

（5） 果蔬加工新工艺/马晓姊//农业知识，2006，（1050），30

3.中国食品

检索途径：分类

检索词：果蔬加工

检索结果：检中12篇

（1）鲜切果蔬加工与微生物控制//2011/0728/23369.html

（2）果蔬加工关键技术装备发展趋势//tempdata/2011/0628/4888.html

（3）红外技术在食品中的广泛应用现状//2011/0727/21212.html

（4）临洮建成果蔬加工速冻综合生产线//2011/0829/42437.html

五、索取原文：

简要介绍各索取法。

以一条图书和期刊论文文献线索为例，说明文献类型，找出馆藏号，指明在图书馆哪个部门索取原始文献。并将图书的封面和期刊论文的首页复印。

1. 直接法是指直接利用检索系统（工具）检索文献信息的方法，可分为顺查法、倒查法和抽查法。

2. 顺查法是指按照时间的顺序，由远及近地利用检索系统进行文献信息检索的方法，适用于较大课题的文献检索。倒查法是由近及远，从新到旧，逆着时间的顺序利用检索工具进行文献检索的方法，用这种方法可以最快地获得最新资料。

3. 抽查法是指针对项目的特点，选择有关该项目的文献信息最可能出现或最大出现的时间段，利用检索工具进行重点检索的方法。

4. 追溯法是指不利用一般的建设系统，而是利用文献后面所列的参考文献，逐一追查被 引用文献，然后再从这些原文后所列的参考文献目录逐一扩大文献信息范围，一环扣一环地追查下去的方法。它可以依据文献间的引用关系，获得更好的检索结果。

5. 循环法，又称分段法或综合法，是指分期分交替使用直接法和追溯法，取长补短，相互配合，获得更多的检索结果。

6.

图书：进入图书馆→利用馆藏书刊目录检索→输入“果蔬”→获得相关信息→筛选信息→选择一 书目信息“果蔬加工工艺学” →获得索书号→根据图书馆分类号的指示找到相应的放书位置→获得图书

期刊：进入图书馆→利用馆藏书刊目录检索→输入“果蔬”→获得相关信息→筛选信息→选择一 主题词“果蔬” →获得索书号→根据图书馆分类号的指示找到相应的放书位置→获得期刊

六、体会

阐述学习过程中的体会，结合学习过程中的问题提出你对这门课的意见或建议。 个人体会：

文献检索是件枯燥的事,文献检索课程也是比较枯燥的课程，但是它同时是一种非常重要的学习检索手段，它对我们今后的检索查找自己资料有非常大的帮助，所以我们学习文献检索需要耐心，需要一定时间的投入，要熟悉各种数据库的使用方法。通过练习，做实践报告，我比以前更会检索信息了。文献检索课程给我开辟了新的空间，新的领域，让我可以更快得到更精确的有用的资料。

建议：以我个人的感受，我觉得上机课大家都是在枯燥的听着看着老师操作的ppt，而且讲的时间比较长，我们记住后面的又会忘记前面该怎样操作，在上上机课时，我建议在介绍每种库的时候可以相应布置一道作业或者让大家都试着操作一下，以便加深印象，在做作业的同时就可以查缺补漏，看看自己是否真的会用，并及时发现问题，就能较好的掌握。同时， 7

这样可以提高同学的上课效率。上课的时候，调动一下气氛或者提问问题增加大家的兴趣。 8