中国餐饮行业发展研究报告

独家发布机构：千讯（北京）信息咨询有限公司

报告简介

主要内容：餐饮行业的国内外发展概况、行业的发展环境、市场分析（市场规模、市场结构、市场特点等）、生产分析（生产总量、供需平衡等）、竞争分析（行业集中度、竞争格局、竞争组群、竞争因素等）、产品价格分析、用户分析、替代品和互补品分析、行业主导驱动因素、行业渠道分析、行业赢利能力、行业成长性、行业偿债能力、行业营运能力、餐饮行业重点企业分析、子行业分析、区域市场分析、行业风险分析、行业发展前景预测及相关的经营、投资建议等。

本报告为专业版（十六章），研究框架全面、严谨，分析内容客观、公正、系统，真实准确地反映了我国餐饮行业的市场发展现状和未来发展趋势，是企业进行市场研究工作时不可或缺的重要参考资料，同时也可作为金融机构进行信贷分析、证券分析、投资分析等研究工作时的参考依据。以下是报告的详细目录：

中国餐饮行业发展研究报告 （专业版）

研究背景

研究方法

餐饮行业界定和分类

1．行业定义、基本概念

2．行业基本特点

3．行业分类

第一章 餐饮行业国内外发展概述

一、全球餐饮行业发展概况

1．全球餐饮行业发展现状

2．主要国家和地区发展状况

3．全球餐饮行业发展趋势

二、中国餐饮行业发展概况

1．中国餐饮行业发展历程与现状

2．中国餐饮行业发展中存在的问题

第二章 2015-20xx年中国餐饮行业发展环境分析

一、宏观经济环境

二、国际贸易环境

三、宏观政策环境

四、餐饮行业政策环境

五、餐饮行业技术环境

第三章 餐饮行业市场分析

一、市场规模

1．2011-20xx年餐饮行业市场规模及增速

2．餐饮行业市场饱和度

3．影响餐饮行业市场规模的因素

4．2016-20xx年餐饮行业市场规模及增速预测

二、市场结构

三、市场特点

1．餐饮行业所处生命周期

2．技术变革与行业革新对餐饮行业的影响

3．差异化分析

第四章 区域市场分析

一、区域市场分布状况

二、重点区域市场需求分析（需求规模、需求特征等）

三、区域市场需求变化趋势

第五章 餐饮行业生产分析

一、产能产量分析

1．2011-20xx年餐饮行业生产总量及增速

2．2011-20xx年餐饮行业产能及增速

3．影响餐饮行业产能产量的因素

4．2016-20xx年餐饮行业生产总量及增速预测

二、区域生产分析

1．餐饮企业区域分布情况

2．重点省市餐饮行业生产状况

三、行业供需平衡分析

1．行业供需平衡现状

2．影响餐饮行业供需平衡的因素

3．餐饮行业供需平衡趋势预测

第六章 细分行业分析

一、主要餐饮细分行业

二、各细分行业需求与供给分析

三、细分行业发展趋势

第七章 餐饮行业竞争分析

一、重点餐饮企业市场份额

二、餐饮行业市场集中度

三、行业竞争群组

四、潜在进入者

五、替代品威胁

六、供应商议价能力

七、下游用户议价能力

第八章 下游用户分析

一、用户结构（用户分类及占比）

二、用户需求特征及需求趋势

第九章 行业盈利能力分析

一、2011-20xx年餐饮行业销售毛利率 二、2011-20xx年餐饮行业销售利润率 三、2011-20xx年餐饮行业总资产利润率 四、2011-20xx年餐饮行业净资产利润率 五、2011-20xx年餐饮行业产值利税率 六、2016-20xx年餐饮行业盈利能力预测

第十章 行业成长性分析

一、2011-20xx年餐饮行业销售收入增长分析 二、2011-20xx年餐饮行业总资产增长分析 三、2011-20xx年餐饮行业固定资产增长分析 四、2011-20xx年餐饮行业净资产增长分析 五、2011-20xx年餐饮行业利润增长分析 六、2016-20xx年餐饮行业增长预测

第十一章 行业偿债能力分析

一、2011-20xx年餐饮行业资产负债率分析 二、2011-20xx年餐饮行业速动比率分析 三、2011-20xx年餐饮行业流动比率分析 四、2011-20xx年餐饮行业利息保障倍数分析 五、2016-20xx年餐饮行业偿债能力预测

第十二章 行业营运能力分析

一、2011-20xx年餐饮行业总资产周转率分析 二、2011-20xx年餐饮行业净资产周转率分析

三、2011-20xx年餐饮行业应收账款周转率分析 四、2011-20xx年餐饮行业存货周转率分析 五、2016-20xx年餐饮行业营运能力预测

第十三章 餐饮行业重点企业分析

一、***公司

1．企业简介

2．餐饮产品特点及市场表现

3．生产状况

4．销售及渠道

二、***公司

1．企业简介

2．餐饮产品特点及市场表现

3．生产状况

4．销售及渠道

……

十、***公司

1．企业简介

2．餐饮产品特点及市场表现

3．生产状况

4．销售及渠道

第十四章 餐饮行业进出口现状与趋势

一、出口分析

1．过去三年餐饮产品出口量/值及增长情况

2．出口产品在海外市场分布情况

3．影响餐饮产品出口的因素

4．未来三年餐饮行业出口形势预测

二、进口分析

1．过去三年餐饮产品进口量/值及增长情况

2．进口餐饮产品的品牌结构

3．影响餐饮产品进口的因素

4．未来三年餐饮行业进口形势预测

第十五章 餐饮行业风险分析

一、餐饮行业环境风险

1．国际经济环境风险

2．汇率风险

3．宏观经济风险

4．宏观经济政策风险

5．区域经济变化风险

二、产业链上下游及各关联产业风险

三、餐饮行业政策风险

四、餐饮行业市场风险

1．市场供需风险

2．价格风险

3．竞争风险

第十六章 有关建议

一、餐饮行业发展前景预测

1．用户需求变化预测

2．竞争格局发展预测

3．渠道发展变化预测

4．行业总体发展前景及市场机会分析

二、餐饮企业营销策略

1．价格策略

2．渠道建设与管理策略

3．促销策略

4．服务策略

5．品牌策略

三、餐饮企业投资机会

1．子行业投资机会

2．区域市场投资机会

3．产业链投资机会

报告附件

一、规模以上餐饮原材料供应商、渠道销售商、竞争企业通讯录。包括：法人单位代码、法人单位名称、法定代表人（或企业负责人）、行政区划代码、通信地址、区号、电话号码、传真号码、邮政编码、电子邮箱、网址、工商登记注册号、编制登记注册号、登记注册类型、机构类型……

二、规模以上餐饮竞争企业信用状况及财务数据。主要内容包括：主营业务活动、行业代码、年末从业人员数量、全年营业收入合计、资产总计、工业总产值、工业销售产值、工业增加值、流动资产合计、固定资产合计、主营业务收入、主营业务成本、主营业务税金及附加、其他业务收入、其他业务利润、财务费用、营业利润、投资收益、营业外收入、利润总额、亏损总额、利税总额、应交所得税、广告费、研究开发费、经营活动产生的现金流入、经营活动产生的现金流出、投资活动产生的现金流入、投资活动产生的现金流出、筹资活动产生的现金流入、筹资活动产生的现金流出……

主要图表

图表：2011-20xx年中国餐饮行业市场规模及增速

图表：2016-20xx年中国餐饮行业市场规模及增速预测

图表：2011-20xx年中国餐饮行业重点企业市场份额

图表：20xx年中国餐饮行业区域结构

图表：20xx年中国餐饮行业渠道结构

图表：2011-20xx年中国餐饮行业需求总量

图表：2016-20xx年中国餐饮行业需求总量预测

图表：2011-20xx年中国餐饮行业需求集中度 图表：2011-20xx年中国餐饮行业需求增长速度 图表：2011-20xx年中国餐饮行业市场饱和度 图表：2011-20xx年中国餐饮行业供给总量 图表：2011-20xx年中国餐饮行业供给增长速度 图表：2016-20xx年中国餐饮行业供给量预测 图表：2011-20xx年中国餐饮行业供给集中度 图表：2011-20xx年中国餐饮行业销售量 图表：2011-20xx年中国餐饮行业库存量 图表：20xx年中国餐饮行业企业区域分布 图表：20xx年中国餐饮行业销售渠道分布 图表：20xx年中国餐饮行业主要代理商分布 图表：2011-20xx年中国餐饮行业产品价格走势 图表：2016-20xx年中国餐饮行业产品价格趋势 图表：2011-20xx年中国餐饮行业利润及增长速度 图表：2011-20xx年中国餐饮行业销售毛利率 图表：2011-20xx年中国餐饮行业销售利润率 图表：2011-20xx年中国餐饮行业总资产利润率 图表：2011-20xx年中国餐饮行业净资产利润率 图表：2011-20xx年中国餐饮行业产值利税率 图表：2011-20xx年中国餐饮行业总资产增长率 图表：2011-20xx年中国餐饮行业净资产增长率 图表：2011-20xx年中国餐饮行业资产负债率 图表：2011-20xx年中国餐饮行业速动比率 图表：2011-20xx年中国餐饮行业流动比率 图表：2011-20xx年中国餐饮行业总资产周转率 图表：2011-20xx年中国餐饮行业应收账款周转率 图表：2011-20xx年中国餐饮行业存货周转率

图表：2011-20xx年中国餐饮产品出口量以及出口额

图表：2011-20xx年中国餐饮行业出口地区分布 图表：2011-20xx年中国餐饮行业进口量及进口额 图表：2011-20xx年中国餐饮行业进口区域分布 图表：2011-20xx年中国餐饮行业对外依存度 图表：20xx年中国餐饮行业投资项目数量 图表：20xx年中国餐饮行业投资项目列表 图表：20xx年中国餐饮行业投资需求关系

第二篇：中国餐饮行业竞争现状及发展规划研究报告20xx-20xx年

中国餐饮行业竞争现状及发展规划

研究报告2016-20xx年

编制单位：北京智博睿投资咨询有限公司

【报告目录】

第1章：中国餐饮行业发展综述

1.1 餐饮行业定义及特征

1.1.1 餐饮行业定义

1.1.2 餐饮行业分类

1.1.3 餐饮行业基本特征

1.2 餐饮行业发展环境分析

1.2.1 行业政策环境分析

（1）行业管理体制分析

（2）行业主要法律法规

（3）行业相关标准汇总

（4）行业发展政策解读

1.2.2 行业经济环境分析

（1）国际宏观经济形势分析

（2）国内宏观经济形势分析

（3）宏观经济环境对行业的影响

1.2.3 行业社会环境分析

（1）中国传统饮食文化

（2）西式餐饮文化在中国的发展

1.2.4 行业消费环境分析

（1）居民可支配收入

（2）消费结构分析

（3）消费行为分析

1.3 餐饮行业关联行业发展分析

1.3.1 关联行业对餐饮业发展影响分析

（1）旅游业对餐饮业发展影响分析

1）旅游业对餐饮业的影响

2）国内旅游业发展现状

3）入境旅游市场发展现状

4）旅游业发展前景预测

（2）酒店业对餐饮业发展影响分析

1）酒店业对餐饮业的影响

2）酒店业发展现状

（3）会展业对餐饮业发展影响分析

1）会展业对餐饮业的影响

2）会展业发展现状

（4）商业地产业对餐饮业发展影响分析

1）商业地产对餐饮业的影响

2）商业地产发展现状

1.3.2 上游行业对餐饮业发展影响分析

（1）调味品行业对餐饮业发展影响分析

（2）畜牧业对餐饮业发展影响分析

（3）农作物种植业对餐饮业发展影响分析

第2章：国际餐饮业发展状况分析

2.1 国际餐饮业发展概况

2.1.1 国际餐饮业发展特征

2.1.2 国际餐饮业市场规模

2.1.3 国际餐饮业先进经营模式

2.1.4 主要国家餐饮业发展现状

（1）美国餐饮业发展现状

（2）加拿大餐饮业发展现状

（3）墨西哥餐饮业发展现状

（4）澳大利亚餐饮业发展现状

（5）法国餐饮业发展现状

（6）意大利餐饮业发展现状

（7）英国餐饮业发展现状

（8）德国餐饮业发展现状

（9）俄罗斯餐饮业发展现状

（10）日本餐饮业发展现状

（11）印度餐饮业发展现状

2.2 中餐业在国际市场的发展

2.2.1 中餐业进入国际市场的方式介绍

2.2.2 中餐业进入国际市场的模式选择

（1）契约进入模式

（2）投资进入模式

（3）网络进入模式

2.2.3 中餐业在国际市场的发展

（1）美国中餐业发展分析

（2）欧洲中餐业发展分析

（3）亚洲中餐业发展分析

2.3 国际餐饮业发展趋势分析

第3章：中国餐饮行业发展状况分析

3.1 中国餐饮行业发展状况分析

3.1.1 中国餐饮行业发展历程

3.1.2 中国餐饮业发展状况分析

（1）中国餐饮业发展规模

（2）中国餐饮业发展特点

（3）中国餐饮业面临问题

（4）中国餐饮业发展建议

3.1.3 中国餐饮业行业竞争状况分析

（1）国内餐饮行业竞争格局分析

（2）国内餐饮产业集中度分析

（3）餐饮企业核心竞争力分析

3.1.4 跨国餐饮企业在华投资状况分析

（1）跨国餐饮企业在华投资布局

（2）跨国餐饮企业在华竞争策略

3.2 中国餐饮百强企业发展情况

3.2.1 餐饮百强企业营业规模分析

3.2.2 餐饮百强企业经营业态分析

3.2.3 餐饮百强企业性质结构分析

3.2.4 餐饮百强企业地区分布分析

3.2.5 餐饮百强企业门店数量分析

3.2.6 餐饮百强企业综合业绩分析

（1）连锁程度扩大

（2）行业标杆增长动力不足

（3）大多业态以加盟方式扩张，须有效加强风险控制

（4）企业微利成新常态

（5）盈利能力不容乐观

3.3 20xx年节假日中国餐饮市场发展分析

3.3.1 20xx年春节餐饮市场分析

（1）全国餐饮市场：“马”力全开，后劲不足

（2）大众化餐饮：“马”到功成，红红火火

（3）家庭聚餐、同学朋友聚会：一“马”当先唱主角

（4）高端餐饮：积极转型抓商机，力争“马”上破冰

（5）乡村特色餐饮：“私人定制”受追捧

（6）经济实用的半成品年夜饭礼盒：“马”年新宠

（7）O2O、微信等智能餐饮服务体验：万“马”奔腾闹春节

3.3.2 20xx年“五一”节餐饮市场分析

3.3.3 20xx年中秋节餐饮市场分析

（1）大众餐饮需求旺盛多地收入增速10%

（2）打折力度大网上订餐受热捧

（3）特色餐饮极具吸引力月饼回归市场定位

3.3.4 20xx年国庆节餐饮市场分析

（1）促销活动形式新颖

（2）大众餐饮消费火爆

（3）婚庆市场红红火火

3.4 20xx年中国餐饮O2O分析

3.4.1 我国餐饮O2O概述

3.4.2 我国餐饮O2O用户规模

3.4.3 我国餐饮O2O应用市场规模

3.4.4 我国餐饮O2O发展趋势

3.4.5 中国餐饮O2O模式应用标杆企业案例分析

（1）餐饮点评企业——大众点评

（2）咖啡巨头——星巴克

（3）火锅传奇——海底捞

（4）快餐连锁巨头——麦当劳

（5）高端餐饮转型企业——小南国

（6）重物流外卖服务商——到家美食会

第4章：中国餐饮行业细分市场分析

4.1 中国餐饮业经营业态格局

4.2 中国正餐市场发展分析

4.2.1 中国正餐市场发展概况

4.2.2 中国正餐市场发展特征

4.2.3 中国正餐市场品牌分析

4.2.4 中国正餐市场消费需求

4.2.5 中国正餐市场发展趋势

4.2.6 中国正餐市场发展前景

4.3 中国快餐市场发展分析

4.3.1 中国快餐市场发展概况

4.3.2 中国快餐市场发展特征

4.3.3 中国快餐市场竞争格局

4.3.4 西式快餐市场发展分析

（1）西式快餐发展概况

（2）西式快餐市场竞争情况

（3）西式快餐在中国的竞争优势

（4）西式快餐竞争策略分析

4.3.5 中式快餐市场发展分析

（1）中式快餐市场发展概况

（2）中式快餐市场发展规模

（3）中式快餐企业经营模式

（4）中式快餐市场竞争格局

（5）中式快餐SWOT分析

（6）中式快餐竞争策略分析

4.3.6 快餐市场发展趋势及前景

（1）快餐市场发展趋势分析

（2）快餐市场发展前景预测

4.4 火锅市场发展分析

4.4.1 火锅市场发展现状

4.4.2 火锅企业主要经营模式

4.4.3 火锅企业物流配送现状

4.4.4 火锅市场亟待解决问题与对策

4.4.5 火锅市场发展趋势及前景分析

（1）火锅市场发展趋势分析

（2）火锅市场发展前景预测

4.5 休闲餐饮市场发展分析

4.5.1 休闲餐饮的概念界定

4.5.2 中国休闲餐饮市场发展现状

4.5.3 中国休闲餐饮市场发展前景

第5章：中国餐饮行业不同菜系市场分析

5.1 中国餐饮菜系介绍

5.2 鲁菜市场发展分析

5.2.1 鲁菜市场发展概况

5.2.2 鲁菜经营品牌企业

5.2.3 鲁菜消费群体分析

5.2.4 鲁菜市场发展趋势

5.3 川菜市场发展分析

5.3.1 川菜市场发展概况

5.3.2 川菜经营品牌企业

5.3.3 川菜消费群体分析

5.3.4 川菜市场发展趋势

5.4 粤菜市场发展分析

5.4.1 粤菜市场发展概况

5.4.2 粤菜经营品牌企业

5.4.3 粤菜消费群体分析

5.4.4 粤菜市场发展趋势

5.5 苏菜市场发展分析

5.5.1 苏菜市场发展概况

5.5.2 苏菜经营品牌企业

5.5.3 苏菜消费群体分析

5.5.4 苏菜市场发展趋势

5.6 湘菜市场发展分析

5.6.1 湘菜市场发展概况

5.6.2 湘菜经营品牌企业

5.6.3 湘菜消费群体分析

5.6.4 湘菜市场发展趋势

5.7 闽菜市场发展分析

5.7.1 闽菜市场发展概况

5.7.2 闽菜经营品牌企业

5.7.3 闽菜消费群体分析

5.7.4 闽菜市场发展趋势

5.8 浙菜市场发展分析

5.8.1 浙菜市场发展概况

5.8.2 浙菜经营品牌企业

5.8.3 浙菜消费群体分析

5.8.4 浙菜市场发展趋势

5.9 皖菜市场发展分析

5.9.1 皖菜市场发展概况

5.9.2 皖菜经营品牌企业

5.9.3 皖菜消费群体分析

5.9.4 皖菜市场发展趋势

第6章：中国餐饮行业重点区域市场分析

6.1 北部地区餐饮市场分析

6.1.1 北京餐饮市场发展分析

（1）北京餐饮业相关政策规划

（2）北京餐饮市场消费特征

（3）北京餐饮市场规模分析

（4）北京餐饮业市场竞争现状

（5）北京餐饮业发展前景预测

6.1.2 天津餐饮市场发展分析

（1）天津餐饮业相关政策规划

（2）天津餐饮市场消费特征

（3）天津餐饮业市场规模

（4）天津餐饮业市场竞争现状

（5）天津餐饮业发展前景预测

6.1.3 大连餐饮市场发展分析

（1）大连餐饮业相关政策规划

（2）大连餐饮市场消费特征

（3）大连餐饮业市场规模

（4）大连餐饮业市场竞争现状

（5）大连餐饮业发展前景预测

6.2 华东地区餐饮市场分析

6.2.1 上海餐饮市场发展分析

（1）上海餐饮业相关政策规划

（2）上海餐饮市场消费特征

（3）上海餐饮市场规模

（4）上海餐饮业市场竞争现状

（5）上海餐饮业发展前景预测

6.2.2 青岛餐饮市场发展分析

（1）青岛餐饮业相关政策规划

（2）青岛餐饮市场消费特征

（3）青岛餐饮业市场规模

（4）青岛餐饮业市场竞争现状

（5）青岛餐饮业发展前景预测

6.2.3 苏州餐饮市场发展分析

（1）苏州餐饮业相关政策规划

（2）苏州餐饮市场消费特征

（3）苏州餐饮业市场规模

（4）苏州餐饮业市场竞争现状

（5）苏州餐饮业发展前景预测

6.2.4 杭州餐饮市场发展分析

（1）杭州餐饮业相关政策规划

（2）杭州餐饮市场消费特征

（3）杭州餐饮业市场规模

（4）杭州餐饮业市场竞争现状

（5）杭州餐饮业发展前景预测

6.2.5 南京餐饮市场发展分析

（1）南京餐饮业相关政策规划

（2）南京餐饮市场消费特征

（3）南京餐饮业市场规模

（4）南京餐饮业市场竞争现状

（5）南京餐饮业发展前景预测

6.2.6 福州餐饮市场发展分析

（1）福州餐饮业相关政策规划

（2）福州餐饮市场消费特征

（3）福州餐饮业市场规模

（4）福州餐饮业市场竞争现状

（5）福州餐饮业发展前景预测

6.3 华南地区餐饮市场分析

6.3.1 广州餐饮市场发展分析

（1）广州餐饮业相关政策规划

（2）广州餐饮市场消费特征

（3）广州餐饮业市场规模

（4）广州餐饮业市场竞争现状

（5）广州餐饮业发展前景预测

6.3.2 深圳餐饮市场发展分析

（1）深圳餐饮业相关政策规划

（2）深圳餐饮市场消费特征

（3）深圳餐饮业市场规模

（4）深圳餐饮业市场竞争现状

（5）深圳餐饮业发展前景预测

6.4 西部地区餐饮市场分析

6.4.1 重庆餐饮市场发展分析

（1）重庆餐饮业相关政策规划

（2）重庆餐饮市场消费特征分析

（3）重庆餐饮业市场规模

（4）重庆餐饮业市场竞争现状

（5）重庆餐饮业发展前景预测

6.4.2 西安餐饮市场发展分析

（1）西安餐饮业相关政策规划

（2）西安餐饮市场消费特征

（3）西安餐饮业市场规模

（4）西安餐饮业市场竞争现状

（5）西安餐饮业发展前景预测

6.4.3 成都餐饮市场发展分析

（1）成都餐饮业相关政策规划

（2）成都餐饮市场消费特征分析

（3）成都餐饮业市场规模分析

（4）成都餐饮业市场竞争现状

（5）成都餐饮业发展前景预测

6.5 中部地区餐饮市场分析

6.5.1 武汉餐饮市场发展分析

（1）武汉餐饮业相关政策规划

（2）武汉餐饮市场消费特征

（3）武汉餐饮业市场规模

（4）武汉餐饮业市场竞争现状

（5）武汉餐饮业发展前景预测

6.5.2 长沙餐饮市场发展分析

（1）长沙餐饮业相关政策规划

（2）长沙餐饮市场消费特征

（3）长沙餐饮业市场规模

（4）长沙餐饮业市场竞争现状

（5）长沙餐饮业发展前景预测

第7章：国内外知名餐饮企业经营情况分析

7.1 西式餐饮企业经营情况分析

7.1.1 百胜餐饮集团经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营规模分析

（3）企业经营模式分析

（4）企业营销策略分析

（5）企业市场网络分析

（6）企业经营状况优劣势分析

（7）企业投资兼并与重组分析

（8）企业最新发展动向分析

7.1.2 麦当劳公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营规模分析

（3）企业经营模式分析

（4）企业营销策略分析

（5）企业经营状况优劣势分析

（6）企业投资兼并与重组分析

（7）企业最新发展动向分析

7.1.3 德克士经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营规模分析

（3）企业经营模式分析

（4）企业营销策略分析

（5）企业经营状况优劣势分析

（6）企业最新发展动向分析

7.1.4 棒！约翰公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营规模分析

（3）企业经营模式分析

（4）企业营销策略分析

（5）企业经营状况优劣势分析

（6）企业最新发展动向分析

7.2 中国特色酒楼经营情况分析

7.2.1 中国全聚德（集团）股份有限公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）主要经济指标分析

（3）企业盈利能力分析

（4）企业运营能力分析

（5）企业偿债能力分析

（6）企业发展能力分析

（7）企业经营模式分析

（8）企业营销策略分析

（9）企业经营状况优劣势分析

（10）企业最新发展动向分析

7.2.2 西安饮食股份有限公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）主要经济指标分析

（3）企业盈利能力分析

（4）企业运营能力分析

（5）企业偿债能力分析

（6）企业发展能力分析

（7）企业经营模式分析

（8）企业营销策略分析

（9）企业经营状况优劣势分析

（10）企业投资兼并与重组分析

（11）企业最新发展动向分析

7.2.3 上海杏花楼（集团）股份有限公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营规模分析

（3）企业经营模式分析

（4）企业营销策略分析

（5）企业经营状况优劣势分析

7.2.4 湖南韶山毛家饭店发展有限公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营规模分析

（3）企业经营模式分析

（4）企业营销策略分析

（5）企业经营状况优劣势分析

（6）企业最新发展动向分析

7.2.5 重庆陶然居饮食文化（集团）有限公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营规模分析

（3）企业经营模式分析

（4）企业营销策略分析

（5）企业经营状况优劣势分析

（6）企业投资兼并与重组分析

（7）企业最新发展动向分析

7.2.6 俏江南股份有限公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营模式分析

（3）企业营销策略分析

（4）企业经营状况优劣势分析

（5）企业投资兼并与重组分析

（6）企业最新发展动向分析

7.2.7 狗不理集团股份有限公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营规模分析

（3）企业经营模式分析

（4）企业营销策略分析

（5）企业经营状况优劣势分析

（6）企业投资兼并与重组分析

（7）企业最新发展动向分析

7.2.8 小南国餐饮控股有限公司

（1）企业发展简况分析

（2）主要经济指标分析

（3）企业盈利能力分析

（4）企业运营能力分析

（5）企业偿债能力分析

（6）企业发展能力分析

（7）企业经营模式分析

（8）企业营销策略分析

（9）企业经营状况优劣势分析

（10）企业投资兼并与重组分析

（11）企业最新发展动向分析

7.3 中式及日式快餐企业经营情况分析

7.3.1 味千（中国）控股有限公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）主要经济指标分析

（3）企业盈利能力分析

（4）企业运营能力分析

（5）企业偿债能力分析

（6）企业发展能力分析

（7）企业经营模式分析

（8）企业营销策略分析

（9）企业经营状况优劣势分析

（10）企业最新发展动向分析

7.3.2 乡村基（中国）餐饮管理有限公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营规模分析

（3）企业经营情况分析

（4）企业经营模式分析

（5）企业经营状况优劣势分析

（6）企业最新发展动向分析

7.3.3 马兰拉面快餐连锁有限责任公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营规模分析

（3）企业经营模式分析

（4）企业营销策略分析

（5）企业经营状况优劣势分析

7.3.4 河北千喜鹤饮食股份有限公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营规模分析

（3）企业经营模式分析

（4）企业营销策略分析

（5）企业经营状况优劣势分析

（6）企业最新发展动向分析

7.3.5 永和食品（中国）有限公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营规模分析

（3）企业经营模式分析

（4）企业营销策略分析

（5）企业经营状况优劣势分析

（6）企业最新发展动向分析

7.3.6 大娘水饺餐饮集团股份有限公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营规模分析

（3）企业经营模式分析

（4）企业营销策略分析

（5）企业经营状况优劣势分析

（6）企业最新发展动向分析

7.3.7 丽华快餐集团有限公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营规模分析

（3）企业经营模式分析

（4）企业营销策略分析

（5）企业经营状况优劣势分析

7.3.8 深圳面点王饮食连锁有限公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营规模分析

（3）企业经营模式分析

（4）企业营销策略分析

（5）企业经营状况优劣势分析

（6）企业最新发展动向分析

7.3.9 深圳市嘉旺餐饮连锁有限公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营规模分析

（3）企业经营模式分析

（4）企业营销策略分析

（5）企业经营状况优劣势分析

（6）企业最新发展动向分析

7.3.10 北京吉野家快餐有限公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营规模分析

（3）企业经营模式分析

（4）企业营销策略分析

（5）企业经营状况优劣势分析

（6）企业投资兼并与重组分析

（7）企业最新发展动向分析

7.4 火锅企业经营情况分析

7.4.1 内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营规模分析

（3）企业经营模式分析

（4）企业营销策略分析

（5）企业经营状况优劣势分析

（6）企业投资兼并与重组分析

（7）企业最新发展动向分析

7.4.2 内蒙古小尾羊餐饮连锁股份有限公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营规模分析

（3）企业经营模式分析

（4）企业营销策略分析

（5）企业经营状况优劣势分析

（6）企业最新发展动向分析

7.4.3 重庆市德庄实业（集团）有限公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营规模分析

（3）企业经营模式分析

（4）企业营销策略分析

（5）企业经营状况优劣势分析

7.4.4 重庆秦妈餐饮管理有限公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营规模分析

（3）企业经营模式分析

（4）企业营销策略分析

（5）企业组织架构分析

（6）企业经营状况优劣势分析

7.4.5 重庆奇火哥快乐餐饮有限公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营规模分析

（3）企业经营模式分析

（4）企业营销策略分析

（5）企业经营状况优劣势分析

7.5 休闲餐饮企业经营情况分析

7.5.1 上海仙踪林餐饮有限公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营规模分析

（3）企业经营模式分析

（4）企业营销策略分析

（5）企业经营状况优劣势分析

7.5.2 上海上岛餐饮连锁经营管理有限公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营规模分析

（3）企业经营模式分析

（4）企业营销策略分析

（5）企业经营状况优劣势分析

7.5.3 上海一茶一坐餐饮有限公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营规模分析

（3）企业经营模式分析

（4）企业营销策略分析

（5）企业经营状况优劣势分析

（6）企业最新发展动向分析

7.5.4 浙江两岸食品连锁有限公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营规模分析

（3）企业经营模式分析

（4）企业营销策略分析

（5）企业经营状况优劣势分析

第8章：中国餐饮行业发展趋势与投资预测

8.1 中国餐饮行业发展趋势

8.1.1 中国餐饮行业发展趋势分析

8.1.2 中国餐饮行业发展前景预测

8.2 餐饮行业投资特性分析

8.2.1 餐饮行业进入壁垒分析

8.2.2 餐饮行业盈利模式分析

8.2.3 餐饮行业盈利因素分析

8.2.4 餐饮行业投资风险分析

8.3 餐饮行业资本市场运作分析

8.3.1 餐饮业资本市场主要运作模式分析

（1）上市融 资

（2）风险资本的引入

8.3.2 资本运作模式比较

（1）企业上市融 资利弊分析

（2）企业引入风险资本的利弊分析

8.3.3 餐饮业资市场运作模式成功案例分析

8.3.4 餐饮业A股上市情况分析

（1）餐饮企业上市动向

（2）A股上市失败案例

（3）餐企A股上市困境原因分析

8.4 中国餐饮行业投资机会与建议

8.4.1 餐饮行业投资现状分析

8.4.2 餐饮行业投资机会分析

8.4.3 餐饮行业主要投资建议

图表目录

图表1：餐饮业按业态分类简表

图表2：餐饮业部分相关标准

图表3：《商务部关于加快发展大众化餐饮的指导意见》主要措施

图表4：2008-20xx年美国ISM制造业指数走势图

图表5：2014-20xx年欧元区综合PMI指数走势图

图表6：2014-20xx年日本制造业PMI指数走势图

图表7：20xx年以来中国国内生产总值及其预测（单位：万亿元，%）

图表8：20xx年以来中国社会消费品零售总额变化趋势图（单位：亿元，%）

图表9：2014-20xx年中国居民消费价格月度涨跌幅度（单位：%） 图表10：中国饮食文化概述

图表11：20xx年以来我国居民可支配收入增长情况（单位：元） 图表12：中国城镇居民人均消费性支出结构情况（单位：%）

图表13：消费者选择餐厅所关注的因素

图表14：消费者外出就餐时比较喜欢的饮食风味

图表15：20xx年以来中国国内旅游人数走势图（单位：亿人次，%）

图表16：20xx年以来中国国内旅游收入走势图（单位：亿元，%） 图表17：中国国内旅游人均花费及增长率（单位：元，%） 图表18：20xx年以来国内旅游收入占GDP比重走势图（单位：%） 图表19：中国入境旅游接待人数（单位：万人次，%）

图表20：20xx年中国入境旅游外汇收入（单位：亿美元，%） 图表21：来华旅游入境人数（按入境方式分）（单位：万人，%） 图表22：2016-20xx年国内旅游收入规模预测图（单位：亿元） 图表23：2016-20xx年国内旅游人数规模预测图（单位：亿人次）

图表24：20xx年以来中国星级酒店营业收入及增速（单位：亿元，%）

图表25：全国星级饭店总体经营情况表（单位：家，万间/套，万张，亿元，%）

图表26：全国不同星级饭店经营情况表（单位：家，万间/套，万张，亿元，%）

图表27：全国重点旅游城市星级饭店主要指标排名前十名统计表（单位：元/间夜，千元/间，%）

图表28：出国展览项目数及同比增长情况（单位：个，%）

图表29：出国展出面积及同比增长情况（单位：万平方米，%） 图表30：出国参展公司数及同比增长情况（单位：万个，%） 图表31：20xx年以来我国房地产开发投资及同比增速（单位：亿元，%）

图表32：20xx年以来我国房地产开发新开工面积及同比增速（单位：万平方米，%）

图表33：20xx年以来我国房地产开发施工面积及同比增速（单位：万平方米，%）

图表34：20xx年以来我国房地产开发竣工面积及同比增速（单位：万平方米，%）

图表35：20xx年以来我国商品房销售面积及同比增速（单位：万平方米，%）

图表36：20xx年以来我国商品房销售金额及同比增速（单位：亿元，%）

图表37：20xx年以来我国商品房销售价格及同比增速（单位：元/平方米，%）

图表38：20xx年以来我国粮食产量（单位：万吨） 图表39：全球餐饮业业态分布（单位：%）

图表40：全球品牌百强餐饮排名（单位：亿美元，百万美元，%） 图表41：全球品牌百强餐饮排名（单位：亿美元，%） 图表42：中国餐饮业发展历程

图表43：20xx年以来全国餐饮收入情况（单位：亿元）

图表44：2014-2015餐饮业和限额以上餐饮业季度变动（单位：%）

图表45：主要省市餐饮市场发展状况（单位：亿元，%） 图表46：各季度住宿和餐饮业用工需求变动情况（单位：%） 图表47：除工作餐外消费者外出就餐的原因（单位：%） 图表48：消费者获取餐厅信息的一般途径（单位：%）

图表49：20xx年以来餐饮百强企业营业收入及占比（单位：亿元，%）

图表50：餐饮百强企业营收结构（单位：个，%）

图表51：餐饮行业前100企业名单

图表52：20xx年以来餐饮百强企业营业收入及增长情况（单位：亿元，%）

图表53：餐饮百强企业各业态发展情况（单位：个，%） 图表54：餐饮五百强门店各业态数量分布（单位：个，%） 图表55：餐饮百强企业不同性质营收占比（单位：%） 图表56：餐饮百强企业前十地区分布情况（单位：个，%） 图表57：餐饮百强拥有门店数量结构（单位：%）

图表58：度餐饮百强企业经营区域分布情况（单位：%） 图表59：餐饮百强企业营收增速分布状况（单位：个）

图表60：20xx年以来餐饮百强企业各业态直营加盟比例（单位：%）

图表61：餐饮百强企业成本费用增长率（单位：%）

图表62：餐饮百强企业净利润增速分布状况（单位：个） 图表63：餐饮百强企业单店收入和净利润率及变动（单位：万元/店，%）

图表64：餐饮五百强门店单店收入及每平劳效（单位：万元/店，万元/平米，%）

图表65：上市餐饮企业净利润增速及变动情况（单位：%） 图表66：20xx年以来春节黄金周全国零售和餐饮企业销售额及增幅（单位：亿元，%）

图表67：20xx年以来春节黄金周全国零售额和餐饮收入增幅（单位：%）

图表68：春节黄金周各地区餐饮市场数据（单位：万元，%） 图表69：五一”节各地区餐饮市场数据（单位：亿元，万元，%） 图表70：2010-20xx年中国餐饮行业O2O在线商务用户规模（单位：亿人，%）

图表71：2010-20xx年中国餐饮行业O2O市场规模（单位：亿元，%）

图表72：2012-20xx年中国餐饮行业规模及线上渗透率（单位：万亿元，%）

图表73：20xx年以来美团移动端交易额占比（单位：%） 图表74：大众点评网基本资料图表

图表75：大众点评网收入来源分析

图表76：大众点评网盈利模式

图表77：星巴克在社交网络的图谱

图表78：20xx年以来星巴克利润表（单位：百万美元）

图表79：20xx年以来星巴克资产负债表（单位：百万美元） 图表80：20xx年以来星巴克现金流量表（单位：百万美元） 图表81：新浪微博十强餐饮企业运营情况

图表82：麦当劳全球推进移动支付部分事件

图表83：小南国餐饮集团发展历程

图表84：小南国旗下中餐品牌信息（单位：家，元） 图表85：到家美食会基本信息

图表86：到家美食会盈利途径

图表87：到家美食会优势分析

图表88：到家美食会存在问题分析

图表89：中国餐饮业正餐十大品牌（排名不分先后） 图表90：中国餐饮业正餐知名品牌

图表91：中国餐饮业快餐十大品牌（排名不分先后） 图表92：中国餐饮业快餐知名品牌

图表93：中国餐饮业休闲餐饮十大品牌（排名不分先后） 图表94：川菜在全国的受欢迎程度（单位：%）

图表95：京沪穗消费者最爱川菜榜TOP5

图表96：京沪穗消费者心目中最佳川菜馆TOP5

图表97：20xx年以来北京市餐饮行业相关政策

图表98：20xx年以来北京市社会消费品零售总额之餐饮收入及

增速（单位：亿元）

图表99：北京餐饮50强企业（集团）名单

图表100：20xx年以来北京市50强餐饮企业和100强餐饮门店入围门槛（单位：万元）

图表101：北京市50强餐饮企业（集团）业态分布（单位：家，亿元，%）

图表102：天津市食品药品安全监管事业“十三五”规划目标 图表103：天津市各消费形式排名

图表104：20xx年以来天津市限额以上餐饮企业营业额及增速（单位：亿元，%）

图表105：20xx年以来天津市59家重点餐饮企业营业收入（按消费层次划分）情况（单位：亿元）

图表106：天津市59家重点餐饮企业（按消费层次划分）分布情况（单位：家，亿元，%）

图表107：20xx年以来大连市餐饮业营业额及增速（单位：亿元，%）

图表108：《上海市餐饮服务食品安全违 法行为记分管理暂行办法》处罚标准

图表109：20xx年以来上海市餐饮业社会零售额（单位：亿元） 图表110：上海市限额以上餐饮企业营业额及增速（单位：亿元，%）

图表111：《青岛市加强小餐饮单位监管工作的意见》要求标准

图表112：20xx年以来青岛市住宿餐饮业零售额及增速（单位：亿元，%）

图表113：度青岛市餐饮类别主要企业

图表114：20xx年以来苏州市住宿和餐饮业零售额及增速（单位：亿元，%）

图表115：20xx年以来杭州市住宿餐饮收入及增速（单位：亿元，%）

图表116：杭州市餐饮业“十三五”发展具体目标

图表117：20xx年以来南京市住宿和餐饮业零售额及增速（单位：亿元，%）

图表118：福州市住宿和餐饮业企业法人单位和从业人员（按行业和登记类型分组）（单位：个，万人，%）

图表119：福州市住宿和餐饮业企业资产（单位：亿元，%） 图表120：20xx年以来广州市住宿和餐饮业零售额及增速（单位：亿元，%）