旅店业卫生管理制度

1、旅店业经营单位必须领取“公共场所卫生许可证”后方能营业，“公共场所卫生许可证”必须悬挂在大堂显眼处。并按国家规定定期到卫生监督部门复核，逾期3个月未复核，原“公共场所卫生许可证”自行失效。

2、新建、改建、扩建或变更许可项目必须报卫生监督部门审核，验收合格并取得卫生许可后方能营业。

3、经营场所的卫生条件、卫生设施及用品用具必须符合GB9663－1996《旅店业卫生标准》的要求。

4、应建立卫生管理制度和卫生管理组织，配备专职或兼职卫生管理人员，应建立和健全卫生档案。应协助、支持和接受卫生监督部门的监督、监测。

5、从业人员必须持有效“健康证明”和“卫生知识培训证明”上岗。并按国家规定进行复检和复训。

6、二次供水水质应符合《生活饮用水水质卫生规范》(2001)，二次供水蓄水池应有卫生防护措施，蓄水池内壁材料应符合卫生要求，蓄水池应定期进行清洗消毒，一年不少于两次。

7、凡设空调装置的旅业必须有新风供给，新风入口应设在室外，远离污染源，空调器过滤材料应定期清洗或更换。卫生间应有有效的自然通风管井或独立机械排气装置。

8、必须设有专用布草间和专用杂物间，布草间内应设有带门专用布草柜，布草应分类存放。

9、公共用具必须设有专用洗消间和洗消设施，并有明显标志。公用杯具、毛巾、浴盆、脸盆、拖鞋每客用后必须严格按照一洗二过三消毒的程序进行洗消，并做到一客一换一消毒。

10、被套、枕套（巾）、床单等卧具必须一客一换一消毒，长住旅客的床上卧具一周一换，平时见脏即换。

11、客房内没有卫生间的旅业，应设公共浴室，客房内每个床位要配备不同标记的脸盆和脚盆。

12、客房内供客人用的各类食品必须符合《食品卫生法》规定。

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第二篇：20xx江苏省旅馆业特行许可证申领必备文档--治安防范管理制度和措施

旅馆

制

度

旅客住宿验证登记制度

1、酒店、宾馆、旅店接待旅客住宿必须实名准确登记。登记时，总台服务员应当查验旅客的身份证件，按验证登记工作中的“三清七对照”严格验证，详细准确登记住宿人姓名、性别、户籍地址、身份证号码。掌握旅客投宿应出示的有效身份证件类型和居民身份证的核查方法。

2、总台服务员接待旅客住宿登记时，要检查旅客住宿登记单所登记内容是否按要求规范填写，《旅客住宿登记单》应每日一装订、每月一扎封，按年、月顺序存放。

3、总台登记员应及时、准确、全面地将当天住宿人员信息及时如数上网传送，切实做到实人、实名、实数、实时登记传输。

4、住宿人员信息要做到随登随传，谁登记、谁传输、谁负责，防止漏登、错登、漏传。

5、总台服务员在验证登记时若发现可疑人员或公安机关通缉的对象，应设法将其稳住，及时向单位领导和公安机关报告。

贵重财物寄存保管制度

1、贵重物品寄存必须使用《寄存单》，存、取物手续分清。

2、旅客寄存财物时，总台服务员必须填写《寄存单》，注明物品名称、数量等，对携带大量现金的旅客，应动员、说服其存进附近银行。

3、取物时，旅客应出示寄存单、本人身份证和住宿登记房号，由总台服务员查验相符后，发还寄存物品。

4、总台服务员负责寄存保管工作，应在《旅客贵重物品寄存情况登记簿》上，认真如实记载住宿旅客物品的积存和领取情况。

5、总台服务员对旅客住宿寄存的物品，应严格管理，注意控制、发现违禁物品和危险品，一旦发现，及时向领导和公安机关报告，由公安机关进行查处。

6、寄存室必须坚固，门窗要有防盗安全设施，保险箱（柜）低于340公斤以下的应予固定。

门卫会客制度

1、门卫人员要认真履行自己的职责，值班期间要佩带值勤标志。

2、门卫人员要验明来访人员的身份证件和住宿旅客的住宿凭证、房间号，控制无关人员和旅客携带枪支、弹药、管制刀具等违禁物品及具有易燃、易爆等性质的危险物品进入客房。

3、门卫人员应严格会客登记手续，《会客登记单》项目应齐全，字迹要清晰。

4、门卫人员应做好来客来访接待登记工作，没有有效合法证件或没有会客登记手续，一律不准进入客房会客。

5、门卫人员应增强敌情观念，做好来往旅客“防盗、防失、防火”意识的宣传工作，勇于同违法犯罪行为作斗争，发现安全隐患，及时疏通，及时汇报。

值班巡查制度

1、领班、值班服务员二十四小时要对楼层安全负责，要勤巡回、多检查，做到“三勤、四问、五观察”。

“三勤”：勤巡回、勤观察、勤思考；

“四问”：旅客外出问去向；接待来访问情况；来访人员问关系；蛛丝马迹问原因；

“五观察”：观察旅客外貌特征；观察旅客言行举止；观察旅客不正常的电话往来；观察旅客接触人员；观察旅客携带物品。

2、值班服务员要严格保管房门钥匙，做到钥匙不离身，要坚持客出客离查房和针对性夜间查房，以维护客房治安秩序。

3、值班服务员结合日常服务，加强查房查铺工作，每天晚上十一时左右夜间查房时，要督促旅客随手锁门，并随时检查旅客离开后，门锁是否关上保险。要按“五查”精神，严格查房，及时发现问题并及时汇报。

“五查”：一查旅客有无按照登记的房号、床号住宿；二查有无应寄存的贵重物品；三查有无未归宿旅客；四查有无以会客名义未登记留宿人员；五查有无卧床吸烟。

4、旅客结帐离店前，值班服务员应及时查房，查旅客有无遗留物品、房间内有无烟蒂火种、物品有无损坏、电器设备和水是否关好。

值班交接制度

1、领班、总台、值班服务员必须严格执行值班交接制度，认真按规定填写《值班交接簿》，交接时，必须交清六方面的基本内容：

（1）旅客住宿数；

（2）旅客中的可疑情况；

（3）公安机关查缉和布控的对象；

（4）客房钥匙、住宿房卡；

（5）旅客委托事项，寄存的物品；

（6）客房内物品变化情况。

2、领班、总台、服务员不准“信任交接”、“信口交接”、“小见面交接”，应做到严格现场交接、面对面交接。

3、为强化领班、总台、值班服务员的工作责任心，明确其岗位职责，加强内部考核工作，《值班交接簿》交接班双方必须本人签字，明确责任。

4、对视频监控要有专人值守或经常性定期检查保证监控设施完好正常使用。视频资料保存不少于30天。不得随意删改、删除或给无关人员查阅。

领导带班制度

1、领导带班责任制度，是做好经营接待和安全保卫工作的组织措施，是协调各环节正常运转的保证，必须坚持二十四小时轮流带班制度。

2、带班领导每班须查看客房报表和住宿登记表，指导工作，发现问题及时处理。

3、带班领导要组织、落实通缉通报查对工作，积极配合公安机关开展夜间查店、查房，及时处置旅店内夜间发生的各类问题。

4、带班领导在接班后，须巡查全店的设备、设施、器材是否良好，防患措施是否落实，杜绝事故发生。

5、带班领导要自觉遵守“员工守则”，树立宾客至上的职业道德，以身作责，发挥表率作用，督促服务员提高服务质量，处理客人投宿。

通缉通报查对制度

1、通缉通报的查对是每个工作人员的职责，应努力做好通缉通报查对工作，由领班、总台负责登记、保管，不使通缉通报对象在旅馆内漏网。

2、通缉通报及协查通报的内容均属机密，《通缉通报记载簿》不得丢失或让无关人员翻阅，其内容不允许向外扩散传播，严防泄密。

3、领班、总台接到公安机关通缉通报和协查通报后，要按“四快”要求，落实查对工作。

“四快”：

（1）领班传达通缉通报和协查通报内容要快；

（2）当班服务员熟悉通缉通报情况要快；

（3）查对住宿旅客行动要快；

（4）发现可疑情况报告要快。

4、接到公安机关的通缉通报及协查通报后，领班、总台、值班服务员传看后，必须本人在《通缉通报记载簿》上签字，明确责任。

5、领班、总台、值班服务员要结合日常登记验证、值班巡查、门卫会客等工作，强化查控意识，常“查”不懈。

情况报告制度

1、认真贯彻情况报告制度，是旅馆配合公安机关预防和打击违法犯罪活动、保护旅客安全的一项重要措施，也是旅馆工作人员应尽的职责之一。

2、旅馆工作人员必须掌握识别和发现违法犯罪分子的基本方法，增强工作责任心，注意发现，稳妥处置。

3、旅馆工作人员一旦发现违法犯罪分子、形迹可疑人员和被公安机关通缉、协查的罪犯，应当立即向当地公安机关报告，不得知情不报或隐瞒包庇。

4、旅馆工作人员如知情不报或隐瞒包庇，公安机关根据《旅馆业治安管理办法》可以酌情给予处罚，情节严重构成犯罪的，依法追究刑事责任。

职工教育制度

1、建立正常的职工政治法律学习制度，加强职工教育，增强职工的法律意识和法制观念。

2、职工教育要做到三有：

（1）有计划：每月一到二次；

（2）有专人负责：负责人要认真组织职工教育；

（3）有学习材料：法律常识，治安管理知识，消防安全知识，业务技能知识，防范能力。

3、职工教育活动要做到形式多样化，与时俱进，不断创新，提高职工政治、业务素质，搞好旅馆内的精神文明和物质文明建设。

4、开业前应对前台登记员、服务员、保安人员组织进行岗前治安培训。

5、每次职工教育学习活动必须做好记录。

安全宣传制度

1、加强安全宣传，预防发生各类事故，是安全防范工作的重要任务。领班、总台、值班服务员要结合日常服务工作，运用各种方式主动向旅客宣传做好防火、防盗、防破坏、防治安灾害事故的工作。

2、安全宣传的主要内容是：

（1）宣传防火知识，遵守防火安全规程；

（2）宣传防盗知识，妥善保管好财物；

（3）宣传禁止携带违禁品、危险物品进入旅馆；

（4）宣传治安管理的内容，旅客严禁在旅馆内卖淫嫖娼、赌博、吸毒以及传播淫秽物品等违法犯罪活动。

（5）向旅客宣传不得私自留客住宿、转让床位。

灭火及疏散预案

1、发现火情后，当值管理员首先引导场所内的客人进行疏散，要迅速用消防器材力争把火情控制扑灭在初级阶段。

2、当值的管理员应立即通知业主并且迅速增加援救人员。

3、当值管理员视火情迅速拨打“119”报警求救。

4、火情发生后，按照上述几条，当值管理员应马上通知业主、增派援手，如有重大火情，同时向“119”报警，当值管理员根据火情发生的位置、扩散情况及威胁的严重程度首先通知起火楼层，然后再根据火情扩大附近区域，逐区域的通知。

5、当值管理员应正确引导场所内的人员向疏散通道疏散，并授之正确逃离姿势，其余人员使用灭火器进行灭火，以及进行伤员抢救等工作。

6、为更好的应付紧急情况，当值管理员应听从并协助消防工作人员的现场指挥。

消防安全安管理制度

1、营业间、柜台内、严禁吸烟和使用明火。

2、不准用汽油等易燃体引火，不准利用取暖设备烤衣物。

3、营业间不宜使用油灯、蜡烛照明，特殊情况必须使用应设有灯座和蜡盘，并远离可燃物，指定专人负责，做到人走灯灭。

4、不准乱拉乱接临时电线，不准超负荷电，不准使用不符合标准的保险装置。

5、各种灯具不可直接安装在可燃物质上，线路必须采用金属或硬质塑料护管。

6、根据本场所的需要，配备适用的消防灭火设备。

7、增强自我防范意识，自觉加强对重点部位的管理，如物质仓储现金存放等，维护好消防器材，确保防范措施完好有效。

8、对各级治安、消防安全检查组查出的事故隐患，要积极落实改正，不得以任何理由拖延或拒绝整改。