连锁超市货物盘点

教学目的：

1．掌握盘点作业的基本内容；

2．掌握盘点作业的基本方法。

教学过程：

一、课前准备：

一）教师布置任务，学生查阅实训指导书，相关参考教材；

二）学生角色分配：

2名学生为一组，共3组分别对日用品、食品、电子类商品进行盘点

二、课堂设计：

一）教师讲解任务流程（2分钟）

安排学生盘点的货品类别和货架，发放超市货物盘点表

二）超市货物盘点（10分钟）

 操作注意事项：

1． 利用超市后台管理系统打印超市在库货卡；

2． 将货卡与货物进行核对，复核货物的品名、代码、数量、货位是否填写准确无误；

3．理货员若在盘点过程中发现单货不符、残损、短少等异常现象应及时做好记录将所发现的问题及时登记入《仓库盘点表》（见附件）；

五）学生互评，教师点评:（5分钟）

小组成员讨论、总结不足，提出改进方法，完善不足，整体提升。

教师根据考核标准进行补充说明和操作演示，为每组进行评价，肯定努力，提出不足

课后小结：

附：

第二篇：超市商品盘点制度

商品盘点制度

一、盘点目的：规范商品盘点工作，保证商品盘点准确，加强公司存货管理，明确经济责任。

二、盘点组织：

1、全面盘点：公司的商品全面盘点的组织工作由财务管理部负责牵头，防损部、公司控制部、各业态事业部、信息管理部、商品部等其他部门负责协助，共同做好全面盘点工作。

2、商品抽盘：公司控制部设立1名专职的抽盘管理人员，负责公司所有门店和配送中心的商品抽盘工作。

三、具体职责：

1、财务管理部：

①  负责制定盘点流程；

②  负责制定盘点计划（盘点前10个工作日出）、确定盘点时间、拟发盘点通知、组织盘点工作；

③    负责对盘点和抽盘等相关人员进行盘点流程的培训；

④    分析盘点盈亏原因，提出处理建议，编写盘点报告报公司领导审批。

2、防损部：

①    在盘点中，负责对盘点结果进行部分抽查，保证盘点结果的准确性；

②    负责商品盘点过程中的财产安全保障。

3、公司控制部：

①    负责检查盘点人员是否按照公司的盘点流程操作，对不按盘点流程操作的门店或配送中心，有权提出重盘建议，报公司领导审批后执行；

②    负责制定门店或配送中心商品抽盘计划、参与实物监盘工作、确认抽盘结果和编写抽盘报告。

4、业态事业部：

①  负责指导、监督门店盘点准备工作；

②    对门店盘点结果提出赔偿建议。

5、信息管理部：

①  负责盘点前的系统准备工作并生成商品盘点通知单；

②    负责系统维护与保障，保证各项数据的准确性；

③    负责对门店录入人员的培训。

6、其他部门：提供抽盘人员参与抽盘工作。

7、门店和配送中心：门店盘点负责人为本店经理，配送中心盘点负责人为该中心负责人。

①    负责划分盘点区域，安排盘点前准备工作，进行盘点编组，配置盘点人员，实施盘点工作；

②    负责对盘点数据进行审核；

③    负责安排人员对盈亏商品查找原因，落实商品盘亏责任人及上报赔款人名单。

四、盘点方式：

盘点按盘点时间分为定期盘点和不定期盘点两种方式，按盘点范围分为全面盘点和抽盘两种方式，公司确定定期盘点实行全面盘点方式进行盘点，不定期盘点实行抽盘方式进行盘点。

五、盘点时间：

1、定期盘点（全面盘点）：

2、不定期盘点（抽盘）：由公司控制部根据实际需要随机安排。具体抽盘点时间为：

①  分店：晚上营业结束后至抽盘完毕；

②  配送中心：从早上上班开始至抽盘完毕。

六、盘点范围：

1、定期盘点（全面盘点）：除生鲜商品外，所有干货商品均在盘点范围之内。

2、不定期盘点（抽盘）：

①    对易盗商品（如：罐装奶粉、保健品、收银台小货架等）和价值较高商品（如：洋酒等）进行抽盘；

②    对异动商品（如：库存为负的商品等）进行抽盘；

③    针对发现问题的商品（如：单据问题、偷盗等）进行重点抽盘；

④    随机抽盘。

3、生鲜商品不进行抽盘。

七、定期盘点的抽盘原则及比例：

1、抽盘原则：要求抽盘商品是数量较多，单价较大的商品；

2、抽盘比例：抽盘按盘点表上实际盘点数的20%进行抽盘，其中以表盘物10%，以物盘表10%；

八、定期盘点的重盘规定：

1、小组初盘商品差错率大于5%（含）时，该小组商品必须当场全面重盘；

2、小组抽盘商品差错率大于20%（含）时，该小组商品必须当场进行初盘和复盘；

3、如门店总的初盘差错率大于5%，抽盘点商品差错率大于20%，该店商品必须改日重盘。

九、盘点结果处理：

1、处理原则：原则上按盈亏相抵后的金额进行赔偿。个人赔款按商品进价计算。

2、具体承担比例如下：

超市商品盈亏公司及个人承担比率的调整：⑴、每半年或一年公司视具体情况调整一次；⑵、由财务管理部提出调整方案报公司领导审批。

3、赔偿系数：

⑴、门店（配送中心）赔偿系数：

说明：①总赔偿金额=本期盘亏金额+本期抽盘盘亏金额-本期销售额（成本）*公司承担比例-本期盗窃赔偿金-本期鼠耗赔款；

②个人赔偿金额=总赔偿金额/员工系数加权和*个人赔偿系数；

③公司承担比例：综超、生超7‰，配送中心（按配送成本）0；

④门店抓获盗窃的赔偿金（扣除个人奖励）可用来在本季度抵偿盘点损失；财务管理部在盘点期内实际扣（收）到消杀公司的鼠耗赔款可冲减门店（配送中心）盘亏损失；不足部分再从门店浮动工资中扣除，一次不足的可延长到下月浮动工资中扣除。

⑤门店基层员工（营业员/收银员/防损员/技工）的每月浮动工资基数（300元）分两部分，一部分（200元）与门店绩效考核挂钩；一部分（100元）与门店盘点结果挂钩：当盘点结果控制在公司允许范围内时，与门店盘点结果挂钩部分浮动工资（100元）全额发放；当盘点结果超出公司允许范围内时，按《公司盘点制度》进行奖惩，基层员工每季度扣罚上限300元。

⑵、事业部、防损部赔偿系数

说明：

①各事业部、防损部负责人：

个人赔偿金额=（所负责门店盈亏相抵后的盘亏金额-7‰*销售成本）*50%/所负责门店员工系数加权之和*个人赔偿系数；

②赔偿金额从浮动工资中扣除，一次不足的可延长到下月（次）浮动工资中扣除。

4、其它奖惩措施：

⑴、门店季度盘点损耗率在2‰以下的，对店长和防损经理各奖励500元、门店防损员各奖励100元、其他人员各奖励50元；

⑵、门店年度累计盘点损耗率在2‰（含）以下的，对店长和防损经理各加工资一级；

⑶、各业态季度盘点损耗率在2‰以下的，对事业部总监级员工各奖励1000元，经理级员工各奖励500元；事业部督导所分管的门店季度盘点损耗率在2‰以下的，各奖励500元；

公司季度盘点损耗率在2‰以下的，对防损部总监级员工各奖励1000元，经理级员工各奖励500元；防损部督导所分管的门店季度盘点损耗率在2‰以下的，各奖励500元；

⑷、各业态年度累计盘点损耗率在2‰以下的，对事业部总监级员工、经理级员工各奖励1000元；事业部督导所分管的门店年度盘点损耗率在2‰以下的，各加工资一级；

公司年度累计盘点损耗率在2‰以下的，对防损部总监级员工、经理级员工各奖励1000元；防损部督导所分管的门店年度盘点损耗率在2‰以下的，各加工资一级；

⑸、门店季度盘点损耗率超过4%（含）的，对店长和防损经理做撤职处理；

⑹、门店季度盘点损耗率在2%（含）-4%之间的，对店长和防损经理各降工资一级；

⑺、各业态季度盘点损耗率在1.5%（含）以上的，对事业部总监级员工各罚款1000元、经理级员工各罚款500元；事业部督导所分管的门店季度盘点损耗率在1.5%（含）以上的，各罚款500元；

公司季度盘点损耗率在1.5%（含）以上的，对防损部总监级员工各罚款1000元、经理级员工各罚款500元；防损部督导所分管的门店季度盘点损耗率在1.5%（含）以上的，各罚款500元；

⑻、各业态年度累计盘点损耗率在1.5%（含）以上的，对事业部总监级、经理级员工各罚款1000元；事业部督导所分管的门店年度盘点损耗率在1.5%（含）以上的，各降工资一级；

公司年度累计盘点损耗率在1.5%（含）以上的，对防损部总监级、经理级员工各罚款1000元；防损部督导所分管的门店年度盘点损耗率在1.5%（含）以上的，各降工资一级；

　　　　以上处罚条款为20##年标准，其调整原则随同“超市商品盈亏公司及个人承担比率”的调整时间及标准由财务管理部提出方案报公司领导审批。

5、对于门店的复查结果，由公司控制部抽盘人员在一周时间内进行抽查核对，抽查原则：只抽查复查盘点数大于原盘点数的商品；抽查比例：抽查商品盘点金额大于原盘点金额的50%。

6、盘点结果经财务管理部、公司控制部核实后，由财务管理部在一周内将编写盘点报告，报公司领导审批后，由财务管理部将相关表格或数据下发给各业态事业部、门店经理，由门店或配送中心经理在5个工作日内将责任落实到人，并将责任人赔款名单交人力资源部、财务管理部，由人力资源部在员工工资中扣除。

十、其他事项：

1、具体盘点流程参照公司《商品盘点流程》（综超）、《盘点作业规范》（生鲜超市）、《商品抽盘点操作办法》；

2、本制度由财务管理部负责解释，以前相关制度同时废止；

3、本制度自公司领导批准之日起实施。