教案

滕州市中小学生综合实践活动基地

面点制作

臧全强   颜培玲

一、活动目标：

1、了解和面的步骤及注意事项并掌握揉面的方法。

2、每位同学都能熟练制作出葱油饼。

3、通过自己亲自动手制作，让他们在体会成功的同时，也体会父母的艰辛和不易，从而懂得感恩。

二、活动重点、难点：

和面、揉面及葱油饼的制作方法。

三、活动过程：

1、展示作品，导入课题。（2分钟）

展示琳琅满目的面点品种，在欣赏的过程中，激发了学生的求知欲和动手操作的欲望，顺势导入课题。

2、展示教学目标和评价单。（5分钟）

目的是让学生了解本节学习所要达成的目标，做到有的放矢。

A.了解和面的步骤及注意事项并掌握揉面的方法。

B.每位同学都能熟练制作出葱油饼。

C.通过自己亲自动手制作，让他们在体会成功的同时，也体会父母的艰辛和不易，从而懂得感恩

评价单

根据课程的特点，我采用评价单的形式，从纪律、卫生、技术三个方面，让学生通过自评、互评、师评进行过程性评价，评价贯穿活动的始终，让每个同学都体会到成功的喜悦，激发他们的创作兴趣。

3、常见面点的制作过程——葱油饼

（1）和面（8分钟）

最常见的是小麦面。用温水和面，面与水的比例是二比一。在盆中揉成面团。

要求：“三光”：面光、手光、盆光。

A.教师向学生演示和面的过程。将全体学生集中到演示台前，教师边和面边用语言向学生讲解和面的技巧。

a.水要分次，慢慢加，切不可将水一次倒入盆中。

b.和成面穗，及时将盆上、手上和筷子上的面搓干净，以免时间长沾住，不好往下搓。

B.学生回到各自的操作台前进行操作。（这时要求学生进行合作，教师在教室走动，查看学生的操作情况，并及时进行个别指导。）

（2）醒面（用时12分钟）

将和好的面团放置10到15分钟，让面醒一下。

要求：将面团放置到操作台上，不准动面团。

A.   教师示范面团放置方法。

B.   学生将面团放好，教师分配任务。

a.     各组将各自的面团放好后，将自己的面盆、水勺、筷子去水池刷洗干净。

b.     一组同学摘葱、洗葱、切葱。

c.      二组同学收缴面盆、水勺、筷子。

d.     每位同学思考一个问题：醒面的目的是什么？

（水充分的渗入面粉颗粒）。

（3）揉面（5分钟）

  将醒完的面团取出，可先以手指按下，看看是否会轻轻弹起。如果没弹起代表面团还在睡觉当中，发的还不够，需要再花点时间醒面。拿出醒好的面团，一边搓揉，一边将面团揉成圆形。

A.   教师向学生演示揉面的过程。

B.   学生各自回到操作台前进行操作。

（4）擀饼（10分钟）

擀成圆形，直径40cm

（5）撒盐、涂油、撒葱花（1分钟）

（6）卷成圈状 （1分钟）

将呈长条状的面团，由内往外卷成一圈面团。将面团卷成圈状，

（7）杆成扁平 （5分钟）

将卷成圈状的面团杆成扁平的圆形状饼皮即可，直径32cm。

（8）烙油饼 （12分钟）

步骤1 放饼进电饼铛

a. 将电饼铛底盘涂油。

b. 将饼放入电饼铛，并在饼上涂油。

c. 盖上饼铛。

步骤2  取出成品

香气四溢，金黄的油饼烤成。学生把饼从电饼铛中取出。

同时，各组清理交还工具，打扫卫生。

（9）切饼（5分钟）

4、活动反思（10分钟）

A、同学们自己总结此活动的心得收获；

B、同学们互相看看各烙的油饼并交流经验；

C、同学们回去后试着做一做，主动分担家务，培养自理能力，养成良好的习惯。

5、回顾与总结（5分钟）

根据劳动技能课的特点，我让学生分组讨论、每个小组选出一名代表谈谈自己本节课的收获，从而对本节内容进行了巩固。

6、课后作业 （5分钟）

回家要经常帮家人制作各种面点。

第二篇：点心制作

加入2勺白糖，2勺白醋，1/3茶匙盐拌一下 果味年糕1、材料：年糕材料（300g糯米粉、75g淀粉、50白糖、50g黄油、450ml水）；馅料：（山楂果条、柳橙果酱、蜜瓜果条、黑芝麻糖）。 2、年糕材料调成糊状，装进微波炉用碗里，选择大火加热，时间定为10分钟。 3、10分钟里，每2分钟取出，用筷子延一个方向搅拌数下，最后成半透明状非常有粘性的面糊。 4、选择深一些的方盒子，我用的是乐扣美特乐密封盒四周涂上黄油，这一步很关键，只有涂了黄油将来年糕才好取出。先在盒子的底部，铺上一层蜜瓜果条。 5、倒入拌上山楂果条的年糕面糊，高度占整个盒子的大概1/3就可以了。 6、然后再倒入拌上柳橙果酱的年糕面糊，高度是乐扣美特乐盒的1/3就可以。 7、再铺上一层黑芝麻糖，每块之间留出一定空隙。 8、最后，把剩余的年糕面糊倒满，盖好乐扣美特乐盒盖放入冰箱冷冻室保存，又方便又节省空间。材料： 杏仁露......1罐 牛奶......1袋 琼脂......取一点就行（一般取10克左右） 各种水果丁......一小杯 调料： 白糖......适量 蜂蜜......适量 做法： 1.先将琼脂放入冷水中浸泡5分钟，然后加热使其溶化。 2.准备一杯蜂蜜水，或是桂花糖水放入冰箱冷藏。 3.还可以准备一份芒果酱，浇在杏仁豆腐上一起吃。（后附芒果酱做法） 4.将牛奶，杏仁露，白糖混合后加热熬开，加入融化的热琼脂中，趁热混合在一起拌匀，然后倒入容器。待完全冷却结冻后放入冰箱冷藏。 5.食用时，把容器内的凝乳用刀切成任何你喜欢的形状，再浇入冰镇的甜水，可以选择蜂蜜水、桂花糖水、白糖水都可以，还可根据个人爱好，将各种水果切成丁撒在上面同食。芒果酱： 材料： 芒果......1个 柠檬......1/2个 做法： 将芒果去皮、籽，取果肉，柠檬榨汁，一起放入果汁机内搅打成泥状即可。如果觉得太酸的话，可以加入少许果糖拌匀。 芒果酱的保存方式为冷藏3天 风味香甜带酸，有开胃和帮助消化的效果，适合作为布丁，奶酪，戚风蛋糕或是起司蛋糕的淋酱。 杏仁豆腐是用鲜牛奶和天然杏仁浆，加少量白糖和适量的琼脂加工而成的，因为形状和鲜嫩的口感都很像豆腐，才因此而得名。 在家做时，可用杏仁露来代替杏仁原浆，再加上牛奶、适量的糖和琼脂就可以了，如果不怕麻烦的话，当然还是自己磨杏仁原浆好了。 在做杏仁豆腐的时候要注意，琼脂的用量直接影响口感，要使用适度，放少了结不成冻，放多了口感会硬，做时可以多试验几次。 琼脂放的多些，做出的东西硬且粉，有面面的感觉，琼脂放的少些，则口感滑嫩，入口即化，这

也就是我们所需要的豆腐口感了。不要用琼脂做果冻和其他西式甜点，它达不到果冻那样QQ的口感，而正因为它做出的凝乳缺乏弹性和Ｑ劲，也更适合做杏仁豆腐爱新觉罗·浩在《食在宫廷》中写到杏仁豆腐的制法： 杏仁80克，白糖150克，琼脂25克。用开水将带皮的杏仁浸泡3分钟，然后剥去皮，用水冲洗干净，加水磨成杏仁浆，滤去杏仁渣。加水将琼脂上火化开，兑入白糖50克，煮10分钟后倒入杏仁浆，煮一开后（不宜煮得时间过长，会失去杏仁的香气）立即将杏仁浆倒入深6厘米的器皿中，撇去浆面浮末，然后让其冷却凝固成杏仁豆腐。把白糖100克倒入锅内，加水80克，将锅上火，煮成糖水，出锅后晾晾，将冷却的杏仁豆腐用小刀切成斜块，把小块杏仁豆腐，放小碗内从碗边倒进糖水，杏仁豆腐即浮在水面。 如果不喜欢杏仁的味道，利用这个方法可以换成任何自己喜欢的口味，做成各种果味果冻，这样也不必使用琼脂了，可以用鱼胶粉等做成纯粹的果冻，然后切成小丁，放进冰镇的糖水中，加入水果丁一起吃，味道同样会很好。用水果罐头的汤水代替糖水、蜂蜜水味道也会很好~派皮：黄油90克 糖粉50克 盐1/4茶匙 蛋1个低筋面粉150克（普通面粉也可以） 做法： 1、黄油室温放软，加入糖、盐打发（变成膏状黄白色），分三次加入蛋液，拌匀 2、筛入低粉，用橡皮刮刀拌匀，入冰箱冷藏半小时以上。 3、取出面团，沿着派盘按压，边缘尽量贴合，底部尽量压平，压好备用。 内馅：鲜奶320克 细砂糖65克 盐1/4茶匙 低筋面粉25克 玉米淀粉10克 蛋黄2个黄油15克 内馅做法： 1.砂糖、盐、低粉、玉米粉溶解入鲜奶成面浆（尽量均匀，不要有颗粒，如不放心可过筛），把面浆倒入不粘锅，开小火慢慢加热，一边加热一边搅拌，直到烫手 2.把蛋黄慢慢加入，边加边搅拌均匀，再加热至出现纹路（有点像汤种），成糊状即可离火，趁热拌入黄油拌匀。 整合：等内馅稍凉，倒入压好的派皮中，铺上苹果片，烤箱预热175度，烤40分钟左右（各家的烤箱不同所以时间自已得控制），取出刷上镜面果胶或者是蜂蜜即可。——这是我常用的方子，苹果切片排成风车状哦～酸奶塔材料： 面粉100g、蛋黄100g、白糖30克、黄油30g、原味酸奶300g、浓缩柠檬汁1勺、果酱4勺 做法： 1、面粉、蛋黄、白糖、黄油拌匀； 2、用勺子涂进烤模里，预热烤箱200度，上下火烤15分钟，脱模放凉 3、酸奶拌入浓缩柠檬汁； 4、把酸奶倒进凉透的塔皮里，淋上1勺果酱，酸奶塔就做好了提拉米苏原料：马斯卡彭（Mascarpone cheese）、手指饼

干、鸡蛋、淡奶油、expresso咖啡、无糖可可粉、朗母酒、鸡蛋黄5只加两勺糖。 做法：1、蛋黄加糖隔水加热打浓稠至颜色很淡。2、500g马斯卡彭倒到大盆里略加搅拌。3、奶油也一样打到浓稠。4、三个蛋白加入另外两汤匙糖打到干性发泡。5、先降浓稠蛋黄放入芝士内打均匀。再拌入蛋白、奶油。加入适量朗母酒和咖啡一起打到细致。6、自行试吃调节酒和咖啡用量以适口感。7、咖啡要煮成超浓的，大概一杯水煮3杯咖啡的量。8、咖啡和朗母酒融合放入屏底容器，蘸入手指饼，含水量适中，不要泡可烂，铺一层在模底，加入一层芝士糊，覆盖后再加一层浸咖啡和酒的手指饼，再覆盖一层芝士糊。9、我为了想要成型的提拉米苏能相对站立起来，打蛋黄的时候加了一茶匙鱼胶粉，结果也没觉得硬到哪里去。 提拉米苏的意思是“带我走”，产自意大利，源于一位妇人在丈夫出门征战前一天用家中所剩不多的食材混合在一起，做出来的干粮红豆抹茶咕咕霍夫1、【抹茶面团】：15g高粉+10g抹茶粉粉+100g沸水，混合均匀后放凉；再加进230g高粉、70g水、3g酵母粉、20白糖、10g黄油、3g盐，揉成光滑可以拉成薄膜的面团；【白面团】：100g高粉、65g牛奶、2g酵母粉、10g白糖、10g黄油、1g盐，揉成光滑可以拉成薄膜的面团。分别发酵到3倍大。 2、两块面团简单揉合，擀成1cm厚的长方形面片。 3、铺上600克的蜜红豆，均匀撒上1层糖桂花。 4、卷成长条形。 5、放入面包模，进行第二次发酵。 6、面团满模后，烤箱预热190度，上下火烤40分钟。乳酪蛋黄小球包做法：1、材料：高筋粉300g、乳酪丝160g、蛋黄100g、牛奶160g、盐3g、酵母粉5g。揉成光滑可以拉成薄膜的面团；基本发酵到2倍大。 2、按扁排气，滚圆松弛15分钟。再把面团等分成12小块，每个重约60g。 3、滚圆放到烤模内，放在温暖潮湿的地方进行第二次发酵。 4、体积膨大1倍后，预热烤箱至170度，上下火烘焙15~20分钟。 5、面包烤出来，外面金黄内里柔软，超好吃的一款小球面包。萨琪玛这个相对简单，鸡蛋和面，擀成手擀面，炸下，炸的金黄就好，炸好用刀背砸几下，分成几断就好，然后熬糖浆，注意火候，适当放点蜂蜜，熬稠点就好，然后倒在面条上，下面是平板哈，再用个平的东西用力压，差不多上面放点国圃，切下就可以吃了香橙奶油慕斯1、准备原料：戚风蛋糕、橙子、奶油、柑橘蜂蜜、鱼胶粉 2、10g鱼胶粉融化在100g热水里，搅拌到完全溶解加入50g柑橘蜂蜜，得到鱼胶水 3、橙子切片用蜂蜜泡一下，垫底 4、取250g奶油隔冰水打发到7分发，拌入鱼胶水，注入到铺了橙

子的碗里至8分满 5、戚风蛋糕切片，用幕斯圈压出合适的大小 6、蛋糕盖在幕斯的最上面，放入冰箱冷藏2小时 7、倒扣出来，撒些椰丝就可以吃咯~ 又清爽又香滑非常好吃黄桃蛋挞材料：动物淡奶油200克（也可换成植物奶油，砂糖可减少一半），牛奶180克，，炼乳15克（没有也可以不放），细砂糖80克，蛋黄4个，面粉10克，玉米淀粉5克，黄桃罐头适量；千层酥面团一份。 步骤： 1）淡奶油、牛奶、砂糖、炼乳依次放入小锅，小火加热并不断搅拌，加热至砂糖完全融化即可不必煮开，稍晾一两分钟后，将蛋黄慢慢加入牛奶液，边倒边搅拌均匀。最后筛入面粉和玉米淀粉搅匀，晾凉备用； 2）将从冰箱取出的千层酥面团擀开，擀成厚度为0.3CM的长方型面片。用刀裁切掉不平整的边缘进行整型。将面片从较长的这一边开始卷成卷； 3）将面卷用刀切成厚度1CM左右的片。切好的圆片放蛋挞塔模里用手将其捏成塔模形状（蛋挞模可撒少许面粉防粘）。整形好的蛋挞皮连模子可放入冰箱冷冻10分钟以上再烤制； 4）烤箱预热220度左右； 5）烤前将蛋塔液倒入塔皮中（装七分满即可），加入几块切小的黄桃，放入烤箱中上层，烤15－20分钟。奥地利苹果派原料：砂糖40克 苹果丁400克 柠檬半个 肉桂粉1克 葡萄干50克 杏仁碎20克 黄油20克 朗姆酒少许 千层酥面团一份，全蛋或蛋清少许。 做法： 1）把半个柠檬削皮，用小刀削去柠檬皮里面的白色部分（可去除苦涩味）后切成丝备用，苹果切小丁，葡萄干事先用温水泡软。 2）砂糖放入厚平底锅小火干炒成金黄色，随后放入苹果丁、柠檬皮丝、柠檬汁（半个柠檬。 3）加入黄油，最后淋入朗姆酒提香，晾凉后备用。 4）从冰箱取出最后冷藏松弛的千层酥面团，擀开成厚度为0.3厘米左右的长方型面片，用叉子在表面均匀的扎上小孔，以防烤时起鼓。然后用刀裁出两个底为长15厘米，宽10厘米的派底，宽1.5厘米的面片数条。 5）长方型派底四周刷蛋液，取长度合适的1.5厘米宽的面片贴在派底四周成框状，晾凉的苹果馅装入框中，用合适长度的1.5cm宽的长条在表面斜搭网格，用蛋液将网格粘贴；放冰箱冷冻10分钟，可预防烤时酥皮回缩。 6)烤箱预热200度，放中上层烤20-25分钟至表面金黄草莓慕司蛋糕1、准备材料：6寸巧克力蛋糕一片、鲜奶油250g，草莓700g，鱼胶粉10克，牛奶100克，白糖30克，威士忌 30克。 2、鲜奶油加入白糖，打到6~7分发，可以划出纹路就可以了。 3、牛奶加热融化鱼胶粉备用；取300g草莓放入料理机打成果泥；把以上两种一起加入到打发好的奶油里 ，再拌威士忌和300克草莓。 4、

活底蛋糕模里铺入巧克力蛋糕，再倒进草莓奶油慕司。 5、进冰箱冷藏2个小时，就可以脱模了。草莓黄瓜 材料：草莓，黄瓜。调料：白糖，白醋，盐，味精。 做法： 1.白糖用凉开水化开制成白糖水，草莓洗净去蒂，沥干水分后切成小丁，淋入白糖水，白醋搅拌均匀。（夏天的话这时可以放入冰箱冷藏） 2.黄瓜洗净，切成长条，放入容器内，加入盐，味精腌渍10-15分钟，然后放在凉水中稍漂洗一下，取出轻轻拧干水分，放入玻璃容器内，最为应景的容器就是酒杯了。 3.最后只需将草莓碎浇在黄瓜条上就可以了。 这个菜一定要选择新鲜的蔬果来做，也可以不加白糖，味道会更加清爽。西班牙土豆鸡蛋饼： 材料： 鸡蛋3个、土豆150克、洋葱150克、盐适量、黑胡椒适量、油 做法： 1、 鸡蛋、土豆和洋葱。 2、 土豆去皮洗净后切成小薄片，然后用清水冲去表面淀粉沥干待用，如果放置时间较长就浸入清水中防止其变质。 3、 洋葱去老皮洗净后切小块。 4、 锅中放入足够多的油（能将材料没过），烧到6成热的时候（手放在油的上方能明显感到热气），放入土豆片和洋葱片用中火炸到土豆边缘微微变焦黄，洋葱的香味出来，这个过程大约需要5-10分钟的时间，需要时不时地搅拌一下，防止土豆粘锅。 5、 在炸土豆的时候，将鸡蛋打成鸡蛋液。 6、 炸好的土豆和洋葱捞出以后用厨房纸吸干油分。 7、 将炸好的土豆和洋葱放入鸡蛋液中拌匀，加入适量的盐和黑胡椒调味。 8、 平底锅烧热，放入少量的油（最好是橄榄油，其他的油也没关系），倒入鸡蛋液，抹平，用小火煎至蛋饼表面开始凝结。 9、 用一个大的盘子扣在平底锅上，一只手按住盘子，另一只手将平底锅翻转，然后将平底锅拿开。 10、 这样蛋饼就翻面到盘子中了，然后将其推入平底锅中（如果觉得平底锅中的油不够了再倒入一些油），用小火煎熟，将煎好的蛋饼盛入盘中即可北豆腐......半块 香菇......1、2朵 胡萝卜......1小块 肉馅......少许 （做这道酿豆腐不需要放太多的肉馅，馅料放的过多反而会不好吃，有一点点缀一下反而是最好的口感，所以所有馅料都不必准备的过多。） 淀粉......2小匙 盐......1小匙 胡椒粉......1小匙 海鲜酱油......1小匙 白糖......1小匙 料酒......1小匙 耗油......少许 做法： 1.豆腐洗净，切成大小统一的块，块别太小，以免不容易塞进馅料。 2.胡萝卜洗净去皮切末；香菇同样切末，可提前焯烫一下再切末。 3.将肉馅放入容器，加入香菇末，胡萝卜末，盐，料酒，胡椒粉，海鲜酱油，淀粉，搅拌均匀成内馅备用。 4.这时把豆腐块的中间部分挖空，

可以抹少许的淀粉备用。 5.把调好的内馅填入豆腐里装满，不必装太多，这样酿豆腐就完成了。 6.平底锅倒入少许油烧热，依次放入豆腐块，有肉馅的那一面朝下，小火煎至上色后翻面，豆腐块煎至金黄后取出摆在盘子里，锅内留底油，加入耗油，香味出来后加入少许的糖，清水，最后用水淀粉勾薄芡，把汁浇到豆腐上就可以了。不喜欢煎的，可以改成蒸，再用原汤勾芡即可，还有一种方法，就是先在炒锅中炒香调料，加入适量的水煮沸后，再下入豆腐块，用小火慢慢烧至入味就可以了锅塌豆腐原料： 豆腐 青椒 洋葱 胡萝卜 干香菇　肉馅　鸡蛋 调料： 盐 糖　 海鲜酱油 鸡精 蚝油 香油　淀粉　料酒 做法： 1、豆腐切成６厘米长，４厘米宽、半厘米的片，鸡蛋打匀加料酒、鸡精、盐、淀粉搅成蛋糊。 2、青椒、洋葱、胡萝卜洗净后切小丁，干香菇用开水泡发半小时左右，切小丁，泡香菇的水留下备用。 3、肉馅加料酒、海鲜酱油、香油、蚝油、盐、鸡精，朝一个方面搅拌均匀。 4、将蛋糊倒入盘中，豆腐排好放在糊上,豆腐上铺上肉馅，再盖上豆腐，豆腐上抹一层蛋糊。 ５、锅置火上入少量油，烧到五成热把豆腐推入锅中煎至浅黄色后，轻翻过来煎另一面，煎好后盛出。锅内放入青椒、洋葱、胡萝卜、香菇丁炒香，倒入香菇水、加盐、料酒、鸡精、淀粉调成汁，浇到豆腐上。 小贴士： 1、豆腐不可切的过大、过薄，否则易散。 2、豆腐翻面的时候用两把铲子协助，会非常容易的。 3、这里的蔬菜丁依个人口味可随意更换，馅儿也可用虾肉代替。 4、最后的汁儿若用老汤口味更好，可是家里没有了，我用了泡发香菇的水。桂花酸梅汤做酸梅汤所有的材料都能在中药店买到，我买了二两乌梅，二两甘草、三两山楂干，一共花费15.5元，配上冰糖、桂花，大概至少能熬6大壶（1.5L）酸梅汤哟! 　　〖桂花酸梅汤〗 　　准备材料： 乌梅12-13枚，甘草10片、山楂干一把（数量可稍比乌梅多一点）、一勺桂花糖、冰糖适量 　　制作过程： 1、乌梅、甘草、山楂干一起用水冲洗，洗去浮土，用纱布包起来，扎好； 2、装好的纱布包放入锅中，加上2升水，开火熬煮； 3、水开后，加入一勺桂花糖、适量冰糖，继续转中火，熬煮30分钟左右，看酸梅汤汁收浓了，即可关火； 4、待凉后，装壶中，冷藏即可饮用。 操作提示： 酸梅汤的浓度如果掌握不好，可以多试几次，糖的用量依照各人喜好添加。桂花糖在超市调料柜可以买到，如果没有，可以省略不放。腌黄瓜记得用大粒的海盐来腌渍，吃的时候用清水浸泡一夜，拌上甜辣酱或者芝麻酱

，味道清爽可口，让人一试难忘。 腌黄瓜做法： 1、黄瓜3000克，海盐150克，热水烫过的盆子。 2、黄瓜洗干净控净水分，切成1寸多的小段，盆子最底部撒一层盐，铺上一层黄瓜。 3、一层盐、一层黄瓜的顺序，装满锅子。 4、放在阴凉出腌渍48小时后，就可以了。日本小吃-可乐饼 中等土豆......2个洋葱......小半个 肉末......100克左右 鸡蛋......一个 面粉......适量 面包粉......适量 盐、黑胡椒粉......各适量 做法： 1.土豆洗净去皮，放入蒸锅隔水蒸熟，为了更快的蒸熟，我把土豆切成了厚片，把土豆片或土豆直接放在蒸屉上蒸，至土豆熟透。 2.将蒸好的土豆取出放凉，放置室内风干约2小时再捣成泥，之所以要这样做，是因为土豆蒸软后，还饱含水分，先让它自然风干两小时，等水分少一些了再做可乐饼就更易成功，也更好吃，但其实风干后的土豆并不太容易压成泥，所以这点你可以随意，不风干直接捣成泥也是没有问题的。 3.将洋葱切碎。 4.炒锅倒入少许油，烧热后下入洋葱碎炒香，炒软后倒入肉末，继续翻炒，肉末变色后加入少许的盐，再加入一些黑胡椒粉调味，拌匀后即可关火。 5.将炒好的洋葱肉末倒入土豆泥中拌匀，馅料与土豆泥的比例可以为1：1。 6.将混合好的土豆泥分成若干份，用手搓成自己想要的形状，圆柱也好，圆球也好，圆饼也好，然后再依次裹上面粉、蛋液、面包糠，这样我们的可乐饼半成品就做好了。 7.最后只需炸或煎成金黄色就可以了。土豆泥和里面的料都是熟的了，也不需要炸太久，只需将外皮炸至酥脆就可以了