关于食品安全的研究性学习报告

“民以食为天”，食品与我们日常生活息息相关，亦或者说，食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。在我国国民经济中，食品工业已成为第一大产业。随着经济社会不断进步，经济生活不断发展，人们饮食文化多样化，食品卫生与安全成为备受关注的热门话题，但是在我国发生的接连不断的食品安全问题却在不知不觉中给食品的美味蒙上了一层阴影，类似于“苏丹红事件”、注水肉、“三鹿奶粉事件”无一不受的广大群众的关注。

最近出现的德芙巧克力食品安全事件更是引起广大群众对于品牌规模大、有名誉的食品生产商的关注。德芙原粒杏仁巧克力,一向深受消费者喜爱,被许多人当成馈赠亲友的礼品，也是众多年轻人所钟爱的休闲食用品。今年一月,杭州的陈女士在巧克力中吃出三条活生生的虫子。食品安全问题也因此再一次引起了人们的关注。事实上德芙巧克力出现的问题还不只这一次,20xx年就有消费者在巧克力中发现一根尼龙丝。无独有偶,同样是在20xx年,有消费者发现一块没有过期的巧克力上长出斑点。

不仅如此，就连城市人最为信任的土产品也状况连连。土产品一直以来以其独有的原生态、朴实简单、有着浓厚的乡土味儿著称。但日前，武汉市场查处3500多公斤的海南豇豆（俗称长豆角）含有禁用农药水胺硫磷，将其销毁的同时对海南豇豆发出了全城禁令。产自海南一个批次豇豆在深圳也被检测出涉毒被销毁。农药水胺硫磷是一种高毒性农药，对人类皮肤有很大的刺激，严重危害人类健康。因此，不少市民也表示，在听说豇豆有毒后，就已不再购买。

同时，一些餐馆使用来源不明、标示不清的食品调味料和食品添加剂制作火锅底料，引起媒体和社会广泛关注。一是食品添加剂鱼龙混杂、良莠不齐：检查发现，火锅店采购使用的食品添加剂名称杂、品种多，有火锅飘香剂、辣椒精、牛肉精、羊肉精、肉香王、骨髓浸膏、食品消泡剂等124个品种，其中占70%的无生产厂家、无配料成份、无QS标志。二是使用过期和无标签的火锅底料：检查发现，有的火锅店配送的火锅底料无任何标签标识，不标示配料成份等基本信息，有的使用过期火锅底料，甚至有的使用国家明令禁止的双氧水等非食用物质泡发加工食品。

种种食品安全问题数不胜数，我们不禁自问：还有什么是可以吃的？而当我们在食用食物时，内心里却已暗自默认了“眼不见为净”的观点，我们不会去想食品的生产过程是怎样的，不会去想这个食品是否真的通过了国家卫生安全检查，我们只是考虑到食品的口感如何、味道如何。而当食品安全问题真的发生在了我们身边、我们自己身上，我们又该如何以对？我们总是想到食品的制造商和生产商，斥责于他们为了自身利益而不顾百姓的生命健康去生产不符合国家卫生安全检查的食品，我们也斥责部分检查部门的“睁一只眼闭一只眼”，斥责他们的管理力度与检查方式。

而当我们小组二人在各大商场超市进行调查以及寻访相关检查部门人员后，我们心惊同时也思考着食品安全问题与消费者食用者本身的关系。我们认为，消费者自身的防范意思、自我安全健康保护意思是不可或缺的。我们只有自己重视自己的身体健康、对自身健康负责，才能避免食品安全问题发现在自己身边，同时还有助于遏止食品安全问题的发生。

此外，我们小组通过研究事例、调查消费者，针对目前严重的食品安全问题，

提出以下几条建议：

一、基本建立和逐步完善我国的食品安全法律体系。现有的食品安全法律体系内容的薄弱与失职责任的追究体系的不完善已在诸多食品安全问题事例上有所体现，而食品卫生也仅是食品安全问题的一小部分，无论是从法律的名称还是从法律本身的内容考虑，食品安全法律体系都应围绕"食品安全"这一核心加以建设。

二、建立和完善统一协调、权责明晰的食品安全监管体系。监管体系必须与法律体系相协调，并严格执行，以遏止商家的不法行为，从而保护消费者的合法权益。学习国外管理体制卓有成效的国家，使监管体制相对协调集中，逐渐开创我国科学、协调的食品安全监管新模式。

三、建立较为完善的食品安全应急处理体系。合理的应急预案在及时控制和减轻消除食品突发事故的危害、保障人民群众的生命安全和身体健康方面能够发挥一定的积极作用。

四、树立消费者权益意识。在餐馆消费的同时，消费者应注意食品卫生，维护消费者权益。而相关部门应加大消费者消费权益意识的宣传，鼓励消费者向相关部门投诉不正规、卫生、规范的餐馆，而非因个人因素放任其牟取暴利。

放眼未来，真正要做到保证食品安全，做到以上几项是不够的。真正的安全保障，其实是几千年来中国人所尊崇的美德——诚信。

在这个事事以利益为准的社会中，为牟利而不择手段的程度已叫人心寒。 当农民们向别人高兴得炫耀自己的儿女将要进城工作时，他可曾想到他卖给城里人的菜撒了多少农药，而且不久的将来，他的儿女也将吃这些蔬菜。

食品安全问题是当今百姓的一块心病，它是社会的癌细胞，总是除不净，反而会侵蚀掉整个社会。所以，我们应尽我们所能遏制其发生。这需要整个社会的努力，更需要从自己做起。希望有朝一日，食品的安全已不是问题，这正是人们所希望的。

第二篇：关于校园食品安全的调查报告

关于校园食品安全的调差报告

第一题：请问你是大几的学生？

A.大一 B.大二 C.大三 D.大四

第2题：请问你经常就餐的地点是？ [多选题]

A.学校食堂 B.到学校超市购买食品 C.学校周边无牌小摊档 D.学校周边餐馆或快餐店

第3题：你这样选择的原因是？ [单选题]

A.味道好 B.方便 C.卫生好 D.服务好

第5题：你觉得学校提供的餐具安全性如何？ [单选题]

A.不安全 B.一般 C.很安全

第4题：你对学校饭堂的食品安全的总体评价？ [单选题]

A. 十分不满意 B.不满意 C.一般满意 D. 很满意

第8题：你对周边无牌摊档的态度是？ [单选题]

A.支持 B. 无所谓 C.抗拒

第7题：你觉得周边小餐馆，快餐店的卫生安全如... [单选题]

A.很满意 B.一般满意 C.不满意 D.十分满意

第9题：你觉得无牌摊档或者小餐馆等存在的安全... [多选题]

A.原材料不新鲜，不卫生 B.就餐环境不卫生 C.食品包装、餐具不卫生 D.食品生产、加工过程不卫生E.工作人员不注重卫生

第6题：在超市买东西时，是否关注生产日期？ [单选题]

A.没有关注过 B.对某些东西很关注，比如保质期短的食品 C.对每样东西都很关注

第10题：你知道三无产品是什么吗？ [单选题]

A,知道 B. 不知道

第11题：在食品安全方面，您最担心的是： [单选题]A.食品中违规使用添加剂

B.蔬菜水果中农药高残留 C.注水肉泛滥 D.病死行畜肉 E.地沟油流入餐桌 F.食物中毒 G.过期食品

第12题：您认为食品安全最大的隐患在哪一个环节... [单选题]A. 种植养殖环节

B.生产加工环节 C.零售批发环节 D.餐饮消费环节

13题：当您买到劣质不合格产品时，你会？ [单选题]

A.丢掉，自认倒霉 B.找商家协商退换 C.直接联系销售厂家 D.找媒体曝光 .E找相关部门投诉

第14题：您遇到食品安全问题是否会向有关部门投... [单选题]

第15题：你认为造成目前食品安全问题众多的原因... [多选题]

第16题：你认为应该怎样去改善现有的食品安全问... [多选题]