《傣族民俗民风调查报告》
调查概述
调查目的：了解傣族的民俗文化
调查对象：当地导游，当地傣族居民 调查时间：2010.8.10～2010.8.13 地点：西双版纳傣族居住地
调查要点：傣族的民俗文化以及经济发展 调查研究的方法：抽样调查与典型调查相结合
总纲
一、 傣族风情
1.傣族小介
2.傣族泼水节
3. 傣族庭院园林
4. 卖鸡肉找对象——傣族婚俗
5.傣家竹楼
6.傣族送龙节
7.宗教信仰
8.饮食文化
9. 傣族的丧葬
二、西双版纳傣族自治州经济发展探究
1.经济概况
2.国家对少数民族地区帮扶政策
3.旅游经济
傣族简介
中国傣族是一支有着悠久文化传统的少数民族，人口近百万，主要居住在云南南部西双版纳傣族自治州、西部德宏傣族景颇族自治州以及耿马、孟连等自治县，其他散居于云南各地。
傣族历史悠久，傣语属汉藏语系壮傣语族傣语支。全民信仰佛教，但原始宗教活动亦较普遍，如祭祀寨神、寨鬼、农业祭祀、狩猎祭祀、灵物崇拜等。
远在公元一世纪，汉文史籍已有关于傣族的记载。傣族有自已的语言文字。傣族人不仅能歌善舞，而且创造了灿烂的文化，尤以傣历、傣医药和叙事长诗最为出名。
傣族泼水节
泼水节是傣族的新年佳节，也是傣族最重要的节庆，每年阴历四月（相当于傣历五月）举行，一般为期三至四天。第一天为“麦日”，类似于农历除夕，傣语叫＂宛多尚罕＂，意思是送旧。此时人们要收拾房屋，打扫卫生，准备年饭和节间的各种活动。第二天称为“恼日”，“恼”意为“空”，按习惯这一日既不属前一年，亦不属后一年，故为“空日”；第三天叫“麦帕雅晚玛”，据称此乃帕雅晚的英灵带着新历返回人间之日，人们习惯将这一天视为日子之王来临，是傣历的元旦。至今，傣族人民中间还流传着一个十分有趣的神话：远
古的时候，傣族地区有个恶魔，他作恶多端，滥施淫威，弄得庄稼无收，人心不宁，民不聊生。人们恨透了他，可是想了很多方法都对付不了。后来，恶魔霸占了七个民女做妻子。姑娘们看到自己的同胞过着悲惨的生活，决心找到消灭恶魔的办法。聪明的七姑娘从恶魔的话中发现了他的致命弱点，即惟有恶魔自己的头发才可以置之于死地。一天夜里，恶魔酩酊大醉后沉沉地睡去，姑娘们勇敢地从他的头上拔下一根头发，紧紧栓住他的脖子。果然，恶魔的头颅立刻便掉了下来。可是头一着地，地上就燃起大火。眼看将酿成灾祸，姑娘们立即拾起头颅，大火就熄灭了，恶魔也随之消失。为了避免大火再燃，祸害百姓，姐妹们决定轮流抱住恶魔的头，每年一换。在每年换人的时候，人们都给抱头的姑娘冲水，以便冲去身上的血污和成年的疲惫。后来，傣族人民为纪念这七位机智勇敢的妇女，就在每年的这一天互相泼水，从此形成了傣族辞旧迎新的盛大节日——泼水节。
傣族庭院园林
傣族特别注意培育庭院园林来美花居住环境。傣族的居住习惯是各家各户自成院落,每幢竹楼占有一片宅基地,竹楼之四周空地用竹篱笆围牢,就成了庭院园林。人们将各种珍稀或有食用、观赏或药用价值之野生植物加以移植、培育、驯化,久而久之,每一座傣族庭院就成了果木交错,乔木、灌木、花草兼容,红花绿树掩映的优雅园林。 栽培在庭院的各种植物,由于植物的多样性；形成了多物种、多层次的
生态结构。高大的椰子树、菠萝蜜与槟榔占据了上层空间；柚子、木瓜、芒果、缅桂等次高植物是第二层林层；香蕉、缅枣、臭菜等,居第三林层。三个林层之下,还种有蔬菜、香茅草、刺五加等植物；围院的竹篾上也爬满了滑板菜、藤甜菜??形成了一个生物多样性的小天地。人们还在庭院外、道路旁栽种菩提树、高榕树、椰子树、铁刀木和竹子,使庭院隐设在绿荫之中,鸟语花香,红花映绿树,犹如人间仙境一般。
卖鸡肉找对象——傣族婚俗
傣族青年男女谈恋爱的方式很多，傣族盛行一种叫“串卜少”的活动。即未婚的小伙子在节日或集会等场合，寻找未婚姑娘谈情说爱。这种活动一般都在泼水节、赛龙船、赶摆等时节进行，男女青年载歌载舞，从傍晚开始，直至深夜结束。
另外还有一种“卖鸡肉”的形式更为奇特，每逢节日到来的时候，西双版纳的傣族姑娘们便把自己家的肥鸡杀了清炖。如果来买鸡肉的小伙子是姑娘不如意的，姑娘会加倍要钱。要是姑娘看上了年轻的小伙子，姑娘就会含羞低下头，躲避小伙子的目光。如果小伙子有意，两人就端着鸡肉，搬起凳子，走进安静的树林里，互相倾吐爱慕之情。
在云南德宏的傣族小伙子还有一种奇特的求偶方式，无论春夏秋冬，小伙子如果想找情侣，他就会一条宽大的毛毯把自己连头带身都裹起
来，只露出两只眼睛。他们站在大路边，等待姑娘的到来，这也是未婚小伙子的临时标志。而没有对象姑娘的标志是穿浅色大襟短衫、长裤，身束小围腰。小伙子只要看到这样打扮的姑娘经过，都可以上前说话求爱。如果姑娘看上了小伙子，他就会取下身上的毛毯，拉着姑娘的手离开大路去细谈。
当双方恋爱成熟时，一般由男方请舅舅或姨妈出面去姑娘家提亲，对方答应后便可成婚。
傣族竹楼
竹楼是傣族人民因地制宜，创造的一种特殊形式的民居。竹楼为干栏式建筑。傣族竹楼是一种全用竹子建造的二层楼房。柱、梁和屋架结构用粗竹，围墙用竹片编织，剖开的竹子压平做楼板，门、窗也用竹子制作，屋顶盖茅草或葵叶编的草排。底层有的架空，用来饲养耕牛、舂米或堆放杂物，有的用竹墙围作粮仓或厨房。二层设堂屋和卧室供人居住，并在一侧或两侧设有外廊和晒台。屋顶坡度较陡，屋脊两端设通风孔。屋檐很低而且出挑深远，起遮阳避雨作用。廊下安装楼梯供人上下。
傣族送龙节
送龙节为西双版纳大勐龙傣族特有的节日，每逢盛世、庄稼好、生活富足时就举行送龙节。所谓“送龙”，并非“送走”龙神，而是
送祭品给龙神，意为龙神开恩照顾，带来好日子，所以要报谢龙神。 择定送龙节的日子，一般在公历一月，春节之前，由佛爷出面组织，家家户户有的送美食，有的送衣物，富裕的甚至送金银首饰、钱币、毛毯等，人人都可参加，外人也欢迎，无大禁忌。
各类物品送到佛寺后，佛寺组织巧匠编扎“龙宫”，佛爷念经、祭祀，把各户送来的礼物？？扎放在“龙宫”上，全体参祭人员敲锣打鼓，把“龙宫”抬到勐笼河上，再次举行仪式后，把“龙宫”放在竹筏上，让竹筏在一片祝祷、诵经声中随流飘去，就算“送”给龙神了。
傣族的宗教信仰
西双版纳傣族,既信仰南传上座部佛教,又信仰原始宗教。人们信仰的原始宗教,主要有色勐（部落神）、色曼（村社神）和丢拉很。 色勐,是历史上一个部落或一个地方首领的亡灵。这些首领的亡灵,暗中起着保护本部落人畜安宁的作用,人们称其为色勐；恶者往往是被本部落 战败或在争斗中阵亡的原部落首领,暗中起着危害获胜部落人畜安全的作用,人们称其为披勐。为祈求善者护佑,讨好恶者,人们每三年便举行一次傣语称为“宁勐”的祭祀活动,祭祀色勐（又称丢拉勐）和披勐。“宁勐”祭祀活动,由建勐的“滚本勐”（创建部落的老住户）组织,由专管色勐祭祀的祭师波勐主持祭祀。祭祀“色勐”、“批勐”,要以猪、牛（以牛为主）等大牲畜作为牺牲。祭祀之日,要在主要路口悬挂树枝,表示封闭路口,不许外地人擅自进入。祭祀时,
将洗刷干净的牛拴好,由波勐诵祭词,祈求“色勐”、“披勐”在享用牺牲品后,保佑本勐无灾无难,人、畜安宁,生产发展。完祭词和祈祷词以后,便开始剽牛、宰牛,烹饪牛肉,共同进餐。
色曼又称丢拉曼,其中包括氏族神与村社神两种。氏族神供奉在寨龙林内,村社神则供奉在“宰曼”（寨心）所在地。祭祀氏族神,多在栽完秧后由召曼主持祭祀,宰公鸡祭祀。祭祀之日,其氏族后裔以家庭为单位将鸡宰好,带到寨龙林旁供祭。主持祭祀有召曼（有的是阿章）祈祷,求祖宗享用供品后,保氏族成员与全寨住户平安。
供于宰曼处的神,是村寨的保护神。供此神的“宰曼”位于村寨中央,其象征物,一是上端经过雕刻的树桩；一是几块叠在一起的石块。不论是木桩还是石块,都没有围栏加以保护。村寨保护神的祭祀活动比较频繁,竖立与更换,由召曼主持,全村住户共同参加祭祀。
丢拉很即家神,是有共同血缘关系家庭成员的祖先。多数家庭都在内室设一木台供奉家神。逢年过节和盖新房、举行婚礼时,需在家神神位前摆上食物祈祷供祭。家人生病,或出远门时,也要在家神神位前摆上食物,祈祷,求家神保佑家族成员的安宁。
傣族饮食文化 腌、烤、炸、生吃—这是傣家菜烹制方法上较为突出的特点。 先说"腌"。最常见的是腌酸菜、腌竹笋、腌 鱼、腌猪脚等。最有特色的是腌牛脚筋:以滚开水烫泡、用火燎烧、冷水浸泡等方法，
刮干净牛角上的毛，然后切之为条状煮（火巴），以淘米水浸泡数小时后，清洗、晾干，与姜、蒜、辣子、花椒、盐等调料拌匀人瓮，密封瓮口，半个来月即熟。其色乳黄，人口既有韧性感而又（火巴）绵，其味甜中带酸，辣咸适口，是下酒的佳品。
次说"烤"。香茅草烤鸡是一道风味菜。用西双版纳、德宏等地特产的大枫茅，捆于褪洗干净、肚内填以各种调味料的嫩鸡上，抹上动物油以中火均匀烤之，温度使调料味由内向外散出、香茅味由外向内渗人，肉质酥脆沙嫩，香气氤氲充盈，别的地方无法仿制，是真正的地方风味.烤鱼、烤肉、烤缮??在西双版纳和德宏等地，真正是无烤不成宴。
再说"炸"。最习见的傣家炸食要数炸牛皮，将剖洗得干干净净的水牛皮煮得熟透，多切为条状晒干，可以较长时间存储。食用时，先以冷油炸之，捞出锅后再以热油炸之，即成又泡又黄、酥香梆脆的下酒菜，蘸以番茄喃咪，可谓五味俱备。用以煮汤，类似内地的"肉叶子"，到西双版纳和德宏的游人，没有不尝上一回炸牛皮的。最使人开眼界的是油炸知了背肉馅:将知了(鸣蝉)去翅去脚，用刀将其背部划开，嵌迸肉"末与调料，再将知了的背合拢，捆以细蔑绳，放入油锅中煎炸成深黄，色润油亮，肉松皮脆，酌一盏米酒，慢掇细品，既有味道又有营养，爽口怡神。傣家人说，西双版纳、德宏等地的水
略带碱性，故于该地吃油炸的食品，体内不会生"燥热之火"。这话或许不无道理。
多有生食，是傣家食品给人的深刻印象。傣族地区称为"帕宋"的酸脯菜当然是可以不加烹煮就吃，"帕"是"菜"的意思，"宋"是"酸"的意思。"很酸"的胰菜，在热带竹楼上吃，那是适逢其需。此外，难以计数的大量野·菜如叶子上有细细绒毛的茶叶菜，可以人药的荆芥、水香菜、香辣萝、缅芜要??常常都是拌以哺咪或其他佐料生吃。最好吃的生吃食品之一是青蛙肉剁生，用剁细的蛙肉与切细的葱、姜、芜要、花椒、辣椒面、盐等拌匀，再放人少量柠檬水搅匀，将生猪皮刮洗干净，置于火上烤，待肉皮变成乳白色，略带透明，即取出切成薄片与青蛙肉拌和，鲜甜清脆，酸辣开胃。其他如猪肉剁生、牛肉剁生、鱼肉剁生、马鹿肉剁生??凡肉食均可做剁生，要旨在于讲究肉的新鲜。动物不同，"剁生"味道各异。肉食生吃，内地在古代办风行，如秦末在项羽的鸿门宴上，樊啥"发指毗裂"食"生贵"即生的小猪腿，体现一种粗豪勇武之风。傣族将肉剁而食之，就细致且考究得多了，这大约与傣族的温婉平和有关。日本人也食生鱼片蘸之以芥末等，日本学者寻文化之根，在习俗对比上就很注意傣族的肉食生吃的风俗。看来，吭生肉不仅是一种食物制作方法，而同时具有历史文化传承的某种痕迹。西双版纳和德宏一带，还吃一种令内地人膛目结舌的食物----"撒撇"，是将牛小肠中业已经过胃的消化、与肠液和胆汁搅和过的积存物取出，压挤出其深绿色液体同剁碎的牛脊肉加蒜、葱、辣椒
等各种调料均匀拌合，即可生吃，其味苫凉，却有一种无可名状的特殊滋味，在当地亦属不可常得的剁生也可以将"撒撇"同米线拌和一道吃，真是特殊的调味液、奇异的滋味。生吃之俗，还依稀保留着人类童稚时代饮食方法的某种淡淡的胎记，不过是更加精致化而已。
在西双版纳地区布朗族的烹食方式上，还保留着更古朴的介乎"火烹"与"石烹"之间的方法，这就是卵石鲜鱼汤的制作法:将火塘内一枚枚清洗干净的鹅卵石次第投人盛有清水和鲜鱼的容器内，使水保持沸腾，然后将烧红的盐放入容器申，鲜鱼汤便告做成。西双版纳、德宏在不经意中"把根留住”-----饮食文化之根。
傣族的丧葬
傣族地区若有一家的亲人故去，全寨的人必须停下所有的事务，前去吊唁，并协助料理丧事。
傣家亲人死后，要给死者沐浴，为死者穿上布做的新衣、裤子、袜子、鞋子，包新头帕。然后用白布裹尸，将死者平放在堂屋中间铺有花垫单的门板上，进行停床。在家停留期间，要请佛爷念经，为死者超度亡灵。也有的地方不请僧侣。
傣族的葬俗，实行土葬、火葬或水葬。对于一般正常死亡的人，通常实行土葬；佛寺里的大佛爷、和尚病故，则行火葬；凶死之人，或实行火葬，或实行水葬。
等到出殡之时，傣家有的地方还保留古老的选墓习俗。死者亲属手拿鸡蛋或瓷盘，抛置地上，如果破碎，即挖地为茔。如未破碎，继续选择，直到破碎为止。傣家人认为鸡蛋或瓷盘破碎之处，就是死者亡灵喜欢安葬的地方。还有的地方选墓习俗，是把蜡烛点燃，放在砍刀上，蜡烛熄灭的处所，便是死者灵魄选中的墓地，就把死者安葬在那里。傣家人没有祭祖的习俗，所以不留坟堆，也不立墓碑。
葬礼的第二天，还要举行隆重的滴水仪式，连续三天或七天为死者超度。死者亲属带上死者生前的衣服和一些生活用品，去佛寺赕佛超度。寨子里的长者手捧葫芦，一面把葫芦里的净水倒在地上，一面吟诵《吟水词》：“圣洁的水呀，像两行滚落的热泪，滴滴洒向悲哀的土地，来祭那离我们而去的亲人，来祭那离家园而去的亲人。”傣家人认为通过滴水，死者能收到亲人祭奠的东西，并以此表达对死者深深的怀念，寄托不尽的哀思。至此，一个人已过完他一生的所有历程，在人生的安魂曲中，永远离开了他的故乡。
二、西双版纳傣族自治州经济发展探究
经济概况
西双版纳傣族自治州成立于19xx年1月24日，是一个集边境、民族、山区为一体的以傣族为主体的多民族聚居的自治州。全州总面积19124.5平方公里，其中山区面积占95%。有傣、汉、哈尼、布朗、
拉祜、基诺、瑶、彝等13个世居民族，总人口84.79万人，其中少数民族占74%。州境与老挝、缅甸接壤，边境线长966.3千米，是我国面向东南亚开放的窗口、通道和基地。全州辖景洪、勐海、勐腊1市2县，40个乡镇，驻有10个国营农场，7个中央、省属科研单位。
改革开放以来，中共西双版纳州委、州人民政府十分重视第三产业的发展。19xx年，西双版纳第三产业增加值2985万元，占当年GDP的13.6%，而当年第二产业增加值占GDP的15.9%，三次产业结构为“一、二、三”。19xx年，西双版纳第三产业所占比重首次超过了第二产业0.2个百分点，三次产业结构就形成了“一、三、二”的结构格局。20xx年，西双版纳第三产业增加值达到261175万元，按可比价计算，比19xx年增长24.4倍，年平均增长14.4%，保持了高速增长的势头，并保持了西双版纳州经济发展的领头羊地位。当年，第三产业增加值已占GDP的44.9%，超过了第一、第二产业所占比重，国民经济三次产业结构比例由19xx年的“一、二、三”转变为19xx年的“三、一、二”的格局。
西双版纳州第三产业的发展是与改革开放分不开的，同时也是经济结构调整的结果，充分反映了在州委、州人民政府领导下，调整产业结构、优化产业布局所取得的重大成绩。经济普查资料表明，截至20xx年，全州第三产业增加值已达到29.13亿元，占当年生产总值的42.25%
第三产业已成为西双版纳州国民经济发展的主要产业
从19xx年开始，西双版纳第三产业开始发生新的变化，以商业饮食业、交通运输邮电业、金融保险业以及教育文艺广播电影业为主的服务业，显示出其强大的生命力，得到了迅速发展。
从总的来看，西双版纳州已形成了以交通运输邮电业、批发零售贸易业、社会服务业、金融保险业、教育文艺广播电视电影业为主的第三产业新格局。
国家对少数民族地区帮扶政策
国家有相关税收优惠，鼓励支持文化产业单位拓展境外市场，鼓励支持文化产业单位加大技术研究开发力度，鼓励发展“专、精、特、新”中小文化企业。一是扶持人口较少民族发展成效显著。今年，云南省政府将扶持7个人口较少民族发展作为20项重要工作之一，在国家民委的支持下，整合扶持资金2.9亿多元，省民委渠道安排8006万元，引进上海对口帮扶德昂族资金1066万元，实施390个自然村的整村推进。到目前为止，云南省扶持人口较少民族规划内的175个行政村和1407个自然村全部得到扶持。
全面推进"兴边富民重点县"建设。云南省25个边境县全部列为兴边富民行动重点县，每年投入7500万元，有效改善了边境各族群众的生产生活条件，促进了边疆的繁荣稳定。
"民族团结示范村"创建工作取得阶段性成效。云南省集中资金6303万元，实施212个民族团结示范村，在民族地区社会主义新农村建设中发挥了典型示范作用。
对尚未明确民族归属的莽人、克木人给予特殊扶持。从今年起启动实施扶持莽人、克木人三年规划，实施12项扶贫工程，总投资1.66亿元，目前已投入3298万元。
启动实施73个特困民族聚居自然村试点工作，同时启动实施扶持散居民族地区发展试点规划工作。
旅游经济
作为云南乃至全国旅游重点地区的西双版纳今年1至11月共接待国内外旅游者再创历史新高，达664.18万人次，同比增长15.1%。旅游主要经济指标虽然继续保持平稳增长的趋势，与此同时，接待海外旅游者也高达13.49万人次，同比增长37.8%，正向着打造中国面向东南亚、南亚的桥头堡和国际旅游集散地的目标迈进。
受昆曼大通道的拉动，到西双版纳旅游的海内外旅游者增多,泰国游客继续保持稳步增长态势，1~11月共接待75380人次，同比增长63.72%。外游接待呈现出较好的发展态势。
与此同时，西双版纳加大推进了旅游产业发展和改革步伐，旅游重大项目建设取得新进展，旅游基础设施建设和改造力度进一步
加强。目前大渡岗旅游小镇(茶园度假基地)、勐泐大佛寺、景洪江南滨江片区以及望天树景区已完成一期建设，投入运营;西双版纳普洱茶博览园已完成滨江公园和泼水广场的主体工程，避寒山庄度假基地完成前期各项准备工作。曼听公园、勐仑旅游小镇、景洪江心大沙坝湿地康体中心、告庄西双景民族商业步行街等4个前期项目均已开工建设。
另外，交通条件进一步改善。思小、小景、小磨高速路已建成通车，景大公路建成通车，佛打公路即将建成，景仑二级公路已开工建设，西双版纳机场扩建进展顺利。旅游小镇和特色旅游村建设初显成效，旅游重点项目建设和投入使用有效地支撑了全州旅游产业的发展，促进旅游业转型升级。
“创新营销举措，实施西双版纳旅游营销网络建设工程，积极拓展国内外旅游市场，是今年客源增势喜人的主要原因。”西双版纳州旅游局副局长袁松青说，在总结历年旅游市场宣传促销经验的基础上，通过市场调查分析，西双版纳今年提出了以建设西双版纳旅游营销中心为主线，实施在全国范围内建设旅游营销网络工程的营销策略。在传承坚持大力发展入境旅游，全面提升国内旅游，规范发展出境旅游，推进入境旅游、国内旅游、出境旅游三大市场协调发展的指导思想下，在全国各省市寻找适合的专线批发商授权为西双版纳旅游驻外营销中心，同时在各省市寻找合适的旅行社门市作为西双版纳旅游形象店的旅游宣传促销工作。
在去年琅勃拉邦成立“旅游产品销售点”的基础上，借助云南省昆曼国际大通道旅游促销活动开展的有利时机，分别在昆曼国际大通道上客流集中的节点城市-老挝会晒、泰国清莱设立了西双版纳旅游形象店。同时，与老挝琅勃拉邦、波乔旅游局和泰国清莱旅游协会建立了联络机制。
境外宣传点的设立，有力宣传介绍了西双版纳，为周边国家及其第三国游客到西双版纳或云南纵深游提供了极大的咨询和成团便利。3个形象店在今年的春节和十一黄金周期间，组织接待了大量的边境自驾游团队。