班级:11财管1班
组长：王双（1100704105）
组员：朱伊婷 贾盛楠 陈圆 陆蕊 田海宇 蒋丰 孙晨
时间：20xx年3月21日9:00-10:45
地点：闻潮酒楼（学源路与文津路交汇处）
采访对象：王建明
一、管理者简介：
王建明，男，联建实业总经理
旗下公司：杭州联建餐饮管理有限公司
—— 闻潮酒楼
—— 一城一味
—— 依恋快点美食
—— 金柯棋鱼庄
衢州新联建农产品有限公司
衢州柯城名优农产品有限公司
浙西名优农产品展示展销中心
二、采访内容
我们对王建明先生进行了长达75分钟的采访，采访内容主要涉及以下几个方面：
1、联建实业发展慨况
2、企业文化背景及经营理念
3、管理者个人的管理模式
4、管理者胜任职位应具备的素质 采访内容慨括如下；
1.联建实业发展概况；
20xx年 创立闻潮酒楼；
20xx年 一城一味；
20xx年——衢州新联建农产品有限公司，成立衢州和杭州下沙民用农产品配送中心，建立6个农村专业合作社。
2.企业文化背景及经营理念
文化背景：依托钱塘江潮水文化，提升酒店文化品位。
经营理念：用心做好的食品，将顾客健康放在第一位，选用最绿色新鲜的食材 经营模式：政府牵头，农业合作，发展生态农业，从菜园到餐桌一条龙服务。
3.管理模式
家长式管理：对员工进行手把手的教，面对面的学，努力实现短期培训，专业上岗。 人性化管理：由于餐饮行业的现实条件不适用“每天8小时、周末双休”的工作模式，员工的工作量和工作强度很大，为此他建立了相应的福利制度，予以员工补偿和奖励。日常管理中关心员工的个人生活。强调管理的人性化，将员工视为自己的事业伙伴而不仅仅是下属。
4.管理者胜任职位应具备的素质
1）.一定的专业知识基础
2）.丰富的实践经验
3）.敏锐的商业头脑
4）.长远的目光
5）.保持一颗充满兴趣的事业心 其中第五点是他认为最重要并且反复强调的。
三、作业主题选择及解答
1、了解他每天做什么？对他所做的工作进行划分，他是否在履行计划、组织、领导、控制职能？
回答：①王建明经理每天从事的主要是对企业宏观规划方面的事情。他的企业具有一定规模，这使他必须站在一个足够高的角度来经营和管理。
②他是在履行这四种职能。
2、需要具备什么素质（品德、知识、技能、身心条件等）才能胜任他的职位？什么是最重要的素质？
1）.一定的专业知识基础
2）.丰富的实践经验
3）.敏锐的商业头脑
4）.长远的目光
5）.保持一颗充满兴趣的事业心
其中第五点是他认为最重要的，他反复强调，“要找自己喜欢的事情做，不仅是在赚钱，而是在做长期的事业。”
3、了解该管理者在工作中感到最困难的事情是什么？他觉得应该怎么办？
1）当我们问及他在工作中遇到的困难时，他说主要是现在用工、地租和原材料等成本的上升造成餐饮业这一传统行业的利润空间被压缩再压缩、发展遇到了瓶颈。这也是这一行业共同面临的问题。
2）面对这种困难，他在朋友的启示下抽调出一部分资金投入生态农业，在衢州建立绿色农产品生产基地。为自己的酒店和民用农产品市场配送高品质原材料。既降低了成本，又拓展了利润空间，并且“一个产业带动一个村”的发展思路惠及农民，和谐了企业、政府、农民的关系。
概括来讲，就是企业的困难可以通过与外部环境因素的协调得到很好地解决。
第二篇：销售管理实践报告的要求
