长理周边外卖相关信息调查报告

院系：经济与管理学院

班级：国贸1102

学号：201143070215

姓名：于芳

前言

众所周知，校园及周边餐饮业的发展与学生的生活质量息息相关。建设良好的饮食环境是建设和谐校园的基础。 近些年，我校食堂及周边的餐馆都有一定的发展。但是，由于学校的地理位置较为偏僻，周边的餐饮业仍很落后。开学不久，很多学生在校吃腻了食堂的饭菜，校外餐馆又不是很方便，很多学生选择了叫外卖这一方式。与此同时，随着“宅”生活的逐渐盛行，外卖成了越来越多商家利润的来源。 外卖为大学生的餐点提供了极大地便利，再加上外卖又有丰富的选择，已成为许多同学生活中不可或缺的部分，外卖在大学生群体中有着非常旺盛的需求，所以大学生外卖消费的市场潜力自然也非常大。于是，校园内掀起了一股外卖热潮。

长沙理工大学周边有很多的外卖餐馆。在学生周围做生意虽然有很大的商机，可是如何在那么多的商家中占据一定份额，吸引更多的大学生消费者呢？带着这一问题，我们通过调查和分析长理大学生外卖消费情况，进一步了解大学生的外卖消费现状及其消费需求。同时，了解和指出目前外卖行业的不足及缺陷，并据此为外卖行业商家提供相应的建设性意见。

目录

1. 调查概要....................................................................................

1.1调查背景................................... ............................................

1.2调查内容及对象..................................................................

1.3调查目的..............................................................................

1.4调查方法..............................................................................

2. 数据分析................................ .....................................................

2.1 长理周边外卖的现状................................ ....................... ..

2.2 学生购买外卖的理由................................ ............... ........ .

2.3 学生最喜欢外卖的类型................................ .................. ..

2.4 选择某家外卖考虑因素................................ .................. ..

2.5 外卖的不足之处................................ ......................... .........

2.6 食堂的竞争优势................................ ....................... ...........

3. 结论................................ .................. ........ ................. ................ .

3.1 调查结果................................ .......................... ................ ....

3.2 学生对外卖的期望................................ ......................... .......

3.3 对商家的建议................................ .................. ......... .........

4. 心得与体会................................ .......................... ................ ........

5. 附件.............................. .................. ........ ........ ...... ........ ........ ....

一． 调查概要

1.1调查背景

由于学生人数多，用餐时间比较一致，学校食堂同时容纳就餐人数有限，容易造成就餐拥挤，排队等候时间较长等一系列问题。并且食堂开放时间有限，不能满足广大学生由于特殊原因造成的推迟就餐的要求。与此同时校内外饭店纷纷推出外卖服务，越来越受到广大学生的青睐。

1.2调查对象及内容

本次调研问卷调查面对长沙理工大学全校学生，按照男女比例7;3的比例发放，实地走访的对象为随机抽选的学生寝室。同时，还有提供外卖服务的校内外饭店、快餐店。共发放问卷100份，实际收回100份，男生70份，女生30份，问卷回收率为100%。调研内容涉及到了同学们叫外卖的状况、喜爱的外卖类型，外卖的一般价格，对外卖的看法以及对学校食堂的态度。

综合调查显示，外卖对提高大学的饮食质量起到了一定的作用，具有强大的活力，但外卖仍存在诸多卫生隐患，亟需食品、药品监督局对其进行监控、整改。

1.3调查目的

我们试图通过本次调查，了解以下主要内容，了解外卖在大学生心

中的需求程度，消费观点及习惯；把握校内外饭店外卖服务的常规宣传方式与促销方式；分析大学生消费者对外卖的消费行为与消费特点；统计资料，预测外卖市场容量及潜力。通过全面、深入地了解校园外卖的状况，研究校园及周边餐饮业应该如何发展，让我们的学生能够吃到卫生、健康、美味的食物

1.4调查方法

本次调查综合采用了问卷调研、实地走访、观察法等方式。

二． 数据分析

2.1长理周边外卖的现状

由于外卖是送餐上门，所受地理位置的影响很小，所以校园周边商家迅速兴起，三年之内由几家到几十家，速度之快令人惊叹，外卖单蜂拥而至。各家外卖店之间展开了激烈的竞争。当然，与学生在学校食堂的消费量相比，在外卖上的消费是非常小的。外卖与食堂之间的竞争是谈不上的。然而看外卖行业发展如此迅速，各家店间竞争如此激烈，显然我校有着很大的外卖市场。这一市场情况究竟如何，各家外卖店在我校展开的激烈竞争会对我校的餐饮状况产生怎样的影响，值得我们进行调查。

2.2 学生购买外卖的理由

外卖行业发展的如此迅猛，显示出我校学生对外卖有很大的需求。那

么为什么会有许多的学生选择外卖呢？我们来看一下学生们的一些理由。

活动中我们了解到，大学生往往几个月后就把食堂的饭菜吃腻了，吃一些校外的饭菜换换口味也是情理当中。除了想换换口味，有不少学生是因为不能按正常就餐时间到食堂吃饭而选择外卖。这些人中又分为三种情况：一种是因为一时较忙错过了就餐时间，此时食堂已经没有饭菜或没有合适的饭菜可吃；第二种情况是在就餐时间在寝室较忙，没有时间到食堂就餐，这时往往会请同学打饭带回寝室或是叫外卖直接送餐上门；第三种情况是在寝室懒得去食堂就餐，于是让同学带饭回来或订外卖。而懒惰和外卖送饭上门的方便之处又促使第一、第二中情况更加容易发生。可以这么说，外卖行业真是通过利用学生的这种心理，才有了今日的兴隆昌盛。对我校来说，由于食堂供餐时间短，就餐时间食堂比较拥挤使得我校不能到食堂就餐的学生大部分选择订外卖。

2.3 学生最喜欢外卖的类型

大学生在叫外卖时一般会选择盖浇饭类。是因为盖浇饭的分量比较充足，在送餐途中也不易变味、串味。同时还有面、粉类，拌饭类，炸鸡类，汤粥类。

2.4 选择某家外卖考虑的因素

大学生在选择外卖时比较注重其质量。其次是送餐速度。再次是个人

习惯，随着生活水平的提高，大学生的生活条件自然也随之改善，因此，大学生对外卖的价格反而考虑的不多，外卖价格的小幅度波动并不影响大学生的消费。大学生对外卖的质量和送餐速度的要求也将越来越高。

2.5 外卖的不足之处

我校周边外卖店存在的一个普遍问题就是送餐速度不够快，通常饭菜到达后温度很低，影响了口感。其次，有些店家的送餐人员服务态度需要改善。同时，商家的环境卫生状况普遍需要加强。

2.6 食堂的竞争优势

有卫生保障是食堂的优势，相比之下，周边外卖的卫生状况的确不及食堂。食堂的饭菜价格也较外面商家比较便宜。

三．结论

3.1调查结果

首先,大多数同学都表示,只有在不想出门,食堂没饭,想换换口味或者天气状况不好的情况下才会叫外卖.另外,同学们叫外卖的频率也各不相同,在受访对象中最多的也就是一周5~6次,最少的是没有叫过外卖,一般同学就是一周2~3次,并且,叫外卖的同时也会考虑各方面的因素.比如外卖的味道,价格,送餐的速度以及个人习惯等.

其次,针对外卖服务的整体评价,大多数学生都表示较满意,少数学

生表示外卖的速度偏慢,饭菜的量偏少.我们在调查中列出了同学们经常叫的几家餐馆,分别是:赵记粉店,心点小滋,新都,浏阳蒸菜馆,台湾卤肉饭,津市牛肉粉,兰州特色拉面,江西瓦罐汤,曼咔,杭州小笼包和小馋猫韩式拌饭.其中,在这些餐馆中,最为畅销的是赵记粉店和心点小滋,受访的同学们表示,这两家的外卖味道好,饭菜量多. 从这一结果可以看出,同学们在叫外卖时首先考虑的是外卖的口味或者处于以往的习惯,其次考虑的是外卖的送餐速度和价格.

同时,在将叫外卖与去食堂和去校外就餐的优缺点比较时,大多数同学表示,食堂的饭菜很健康,价格便宜,但是菜色的可选择性少,味道不够好,去晚了就没有菜了.在校外就餐时店里的选择多,口味好,许多菜是不提供外卖的, 适合一起聚餐,并且校外的餐馆离上课的地方很近.而外卖就比较方便省事,尤其是在假期,但是不够健康,存在偷工减料的现象,送餐的速度也比较慢,饭菜会变凉,价格也比较高.综合考虑到以上因素,大多数学生选择去食堂就餐,少数学生选择去校外餐馆就餐或者叫外卖.

3.2 学生对外卖的期望

对于未来外卖的期望,同学们提出了如下要求:（1）希望能够送货上门到宿舍;（2）希望外卖的送达速度更快,菜色更加丰富,饭菜的标配是小菜和一份汤;（3）希望饭菜能够分开装;（4）希望饭菜做好保温措施,避免饭菜变凉;（5）希望增加优惠活动,比如会员积分等;（6）希望提高饭盒的质量,避免饭菜洒漏;（7）希望送餐人员的服务态度能够加

强.

3.3 对商家的建议

1.大学生比较能接受8-10元的价格，因此在保证利润的同时，应适当开发一些价格在8-10元的外卖，并加以宣传。

2. 在保证中餐与晚餐外卖的同时可以适当增加早餐与宵夜的外卖服务，以满足大学生消费者的更多的需求。

3. 有同学提出建议，认为有些外卖分量太少，吃不饱。因此，希望商家能适当增加外卖的分量。

4. 商家在选择外卖食物时应该以炒饭、套饭为主，然后可以适当加上面点、快餐加以辅助，丰富外卖种类。

5. 在送外卖的时侯，一定要注意外卖的送餐效率。尽可能快的将外卖准时送达。当然，也可以根据实际情况进行预订服务，以缓解在同一时段外卖制作的高峰期。

四． 心得与体会

这周是市场调研与预测的实训，通过这次实训，使我们初步掌握市场营销调查的基本程序，培养其市场调查与预测的基本技能。完成市场调研计划书的撰写，设计调查问卷，统计分析数据后进行预测，再撰写一份详细的报告书。

实训之前首先要确定一个调查的项目外卖市场的消费情况，明确

调查目的是了解外卖市场的现有消费情况，为确定潜在消费者以及未来市场、制定营销策略提供依据。确定调查对象、范围，确定调查方式以及行程安排，根据这些项目写出市场调查计划书。之后再设置问题，做成书面问卷，再将问题输入到问卷星里，以此种形式发给学生进行调查，收回问卷后，进行数据统计分析，运用excel制作调查表、数据分析图，采用时间序列法、回归分析法进行市场预测。当所有的前期工作准备完过后，要简单的向其他同学说明展示。当然通过调查得到的数据并不是完全准确的，这是对人们消费认知、消费习惯以及品牌的认识，得到的数据是从抽取的样本中得到的，所以同时也要适当根据网上的资料来加强它的可靠程度和预测水平。

在这个过程中，我们了解了市场调研计划书和报告的格式以及要注意的问题，同时也锻炼了自己在网上搜集资料的能力，这就需要们去仔细筛选，找到有用的资料。调查问卷的设计也锻炼了我们的逻辑思维能力，设置的问题要和想要调研的问题有很大的关联性，这样才能提高未来的营销策略的可行性。对调查结果进行分析和得出结果，也锻炼了我们的分析能力和总结能力，至于提出合理的建议，不仅可以对未来的预测有帮助，也为扩大消费市场提供了很好的解决办法。上台展示可以让我吸收到别人的长处，同时也发现的调查方案的不足，有利于改善自己的调查报告。

通过这次实训，是我们了解了市场调查与预测的基本流程，对市场调研有了一个很好的了解，也在各方面锻炼我们的能力，不仅是搜集资料的能力，还有计划书和调查报告的撰写。虽然我们是以个人为

单位，但是在其过程中还是可以互相讨论，有助于自己的所有方案的完善。数据分析、市场预测等都锻炼了我们的逻辑思维能力。在今后的日子里，还要多做这方面的练习，提高市场调研的能力。

第二篇：外卖调查报告

调查报告

1.调查对象及方法

本次调查主要采用了问卷调查的方法，共发放问卷60份，实际收回有效问卷56份，问卷回收率为93.3%。

调查显示，学生对外卖的需求日益强烈，外卖对提高大学的饮食质量起到了一定的作用，具有强大的活力，强大的市场。但外卖仍存在诸多卫生隐患，许多外卖店仍是无证经营。

2.调查目的

通过全面、深入地了解校园外卖的状况，了解外卖的发展潜力，掌握大学生90后大学生的消费趋向，让学生吃到更加安全，卫生的食物。

3.调查时间

20xx年11月5日至20xx年11月12日

4.调查终诉

我认为，人们理想的餐饮应当具备这样几个特点：味道好、方便快捷、价格便宜、安全卫生、营养丰富。就我们熟知的肯德基而言，它以快捷方便而赢得全球青睐，那么外卖这种送餐上门的经营方式赢得大学生的青睐也不足为奇。各式特色小吃店以其口味独特而占据优势也是理所应当。校园内食堂的饭菜价格不便宜，饭也不足够好吃，还容易受天气影响，而且很多学生对食堂本身就存在偏见，让很多大学生选择在外面吃或者订外卖。

这显然会形成一场激烈的竞争。而几乎每一所大学都是人口稠密区。而这些人的一大特点是不自己做饭吃。那么校园市场对于餐饮业来说，无疑是商家必争之地。外卖则是必不可少的新时代餐饮行业。

据我所知，外卖行业发展如此迅速，各家店间竞争如此激烈，显然是我校有着很大的外卖市场。这一市场情况究竟如何，各家外卖店在我校展开的激烈竞争会对我校的餐饮状况产生怎样的影响呢?

激烈的竞争应该会引起学校食堂的重视，学校食堂为了把属于自己的消费者吸引过来，势必要进行一些调整，例如增加菜品，调整价格，增加特色小吃，改善用餐环境，调整用餐时间等等，但是，学校食堂是一个很大的群体，调整起来

非常的麻烦，难度很大，更重要的是，学校食堂明明注意到这个问题，却懒得去整改，就像是温水里煮青蛙一样，感觉到了不对劲却不愿意去做出一些调整，这样让消费者慢慢的流失了，食堂除了卫生以外，找不出更好的理由吸引消费者去用餐，这是食堂失败的地方。

外卖的兴起，让同学们吃到了很多学校吃不到的口味，也节省了自己很多的时间，让吃饭不在只是望雨兴叹，也不再是没有时间，在一定程度上还是照顾到了大家的身体健康的。至少不会饥肠辘辘了。

同样，外面的外卖经营者也看到了学校市场这块巨大的肥肉，明明就看到肥肉要到嘴里了，却吃不到，或者说吃的没感觉，因为外面的外卖不专业，存在一定的卫生安全问题，虽然方便，但是不到万不得已，很少学生愿意订，毕竟学生更加珍爱自己的生命。外卖还经常送错，弄混淆，遗漏，等等问题，而这些问题外卖经营者也知道，但是同样不愿意去整改，想到一个更好的办法去解决。所以这是外卖失败的地方，如果有经营者对市场做个调查，仔细分析，拿出一套整体的创业策划方案，像肯德基一样专业，让人放心，让外卖不仅仅是外卖，更是一份温馨与享受，让外卖成为一种品牌，这才会是真正的外卖。而很多外卖经营者本身学历不高，只能想到开个店面，挣点小钱，只是作坊式的生产，虽然成本低，但是没有前途。

外卖行业发展的如此迅猛，显示出我校学生对外卖有很大的需求。那么为什么会有许多的学生选择外卖呢?

调查中我们了解到，大学生往往几个月后就把食堂的饭菜吃腻了，吃一些校外的饭菜换换口味也是情理当中，除了想换换口味，有不少学生是因为不能按正常就餐时间到食堂吃饭而选择外卖。这些人中又分为三种情况：一种是因为一时忙于学习，错过了就餐时间，此时食堂已经没有饭菜或没有合适的饭菜可吃；第二种情况是在就餐时间在寝室玩游戏，没有时间到食堂就餐，这时往往会请同学打饭带回寝室或是叫外卖直接送餐上门；第三种情况是在寝室懒得去食堂就餐，于是让同学带饭回来或订外卖。

外卖行业则是通过利用学生的这种心理，才有了今日的兴隆昌盛。在这里我们也提醒同学们，身体最重要，按时吃饭，照顾好自己。

以上就是这次我们通过调查得出的自己的一些结论。