关于春节的调查报告

市一中七三班 何睿 证号：ezxjz(2)00113

春节是中华民族的传统节日，也是最重要的节日，在民间传统意义上的春节是从腊

月二十三二十四直到正月十五。那么春节是这个民间最重要的节日有哪些特点呢？让我通过查找资料和走访老人来进行一次调查吧。

春节尽管不同民族、不同地域的习俗不尽相同，但象腊月二十三/二十四祭灶神、腊月三十贴门神贴春联、贴福、贴窗花、贴年画、除夕守岁年、吃饺子、放爆竹、给压岁钱、正月拜年、正月十五吃元宵、猜灯谜等习俗基本大同小异。

除夕是每年农历腊月的最后一天的晚上，有旧岁至此而除，来年另换新岁的意思。.

在除夕有守岁的习惯，从吃年夜饭开始，这顿饭要慢慢地吃，一直吃到深夜，而饺子则是饭桌上必不可少的，民间有"好吃不过饺子"的俗语，在三十晚上12点以前包好，到半夜子时吃。当新年钟声敲响时，整个中华大地上爆竹声震响天宇。下面就是给压岁钱，这可是我最喜欢的节目了。相传，在远古时期，有一只饿兽名年，每365天要下世来吃人一次。一天，人们又躲在家中，这时年下山而来。不料一家小村庄中有一家人正在烧火，而不时以竹子为柴，年看到火，听到爆炸声后，慌张跑到山中。于是守岁习俗就这样传承下来。现在每年除夕观看CCTV春节联欢晚会成了人们守岁的一种方式。

拜年，也是春节中最重要的活动。一是走亲戚的拜访，一必须到长辈家，须带礼物；二是礼节性的拜访，同事朋友拜年，一般寒喧两句就要告辞；三是感谢性的拜访，年来欠人家情，就要借拜年之机买些礼物；四是串门式的拜访，于左邻右舍的街坊，见面彼此说“恭禧发财” 。由此看来拜年也是人们联系感情，增进友谊的一种方式。现在由于科技发展，人们开始习惯于电话拜年、短讯拜年，也给古老的拜年形式增添了新意。

俗话说“民以食为天。在中国每个节日都有一些代表节日特征的食品，如端午吃粽子、中秋吃月饼，春节也不例外，其中春节食鱼，寓意是年年有余；元宵于正月十五夜晚吃寓意团团圆圆。相传民国袁世凯篡位时曾因“元宵”与“袁消”同音，于是该“元宵”名为“汤圆”，殊不知，“汤圆与“烫袁”同音。所以中国老百姓宁可认为袁世凯下台一是移了龙椅，二是改“元宵”为“汤圆”，也不愿相信袁世凯下台是因为被蔡锷等赶下台；春卷（亦称“春饼”），春卷寓意来年如春天一般美丽、欢喜；年糕，它寓意着“万事如意年年高”。是过年特色食品中年味最足的一样了。过年的时候，许多食物被赋予了平常没有的意义。如鸡蛋，我们经常能吃到各种各样的鸡蛋，像带壳鸡蛋、荷包蛋、蛋汤等等。在过年时吃带壳蛋被赋予了“金元宝”的荣誉头衔，象征着招财进宝，财源滚滚。还有鱼丸、肉丸等，象征着来年团团圆圆。

通过调查，我们知道人们之所以如此年重视春节，从现实来说，大家忙碌了一年也该缓和轻松一下，迎接下一个春天，如果人们一直处于紧张忙碌的状态，对身心等各方面肯定不利，因此，也是通过这样一种传统形式，来增进亲人、同事、朋友间的感情，寄托人们美好的愿望和希望。愿天下所有中国人春节快乐！

第二篇：3.春节饮食文化的调查报告

春节食谱、健康饮食情况调查

中国予一句流传已久的俗语——民以食为天。可见，饮食在中国人民心目中所占据的独特而重要的地位。农历正月初一，春节期间，全国各地家家户户都要进行贺年活动，饮食是其中的重要内容。

节前十天左右，人们就开始忙于采购年货，举凡鸡鸭鱼肉、茶酒油酱、南北炒货、糖饵果品，都要采买充足。江南风俗，年节前要预先做好新年米饭，盛放在竹箩中，上面放红橘、乌菱、荸荠等果品及元宝糕，插上松柏枝，叫做"年饭"。

北方人家过年的年饭，是用金银米（黄白米）做的，饭上用枣、栗、龙眼、香枝点缀，插上松柏枝。北方人过年吃饺子。饺子中有的饱里放糖，用意是吃了新年日子甜美；有的饱里放花生（称长生果），用意是吃了人可长寿；有一只饺子饱中放一枚制钱，用意是谁吃到了就"财运亨通"。饺子形似元宝，新年里面条和饺子同煮，叫做"金丝穿元宝"。

新年饮食都要取吉利的用语。江南人家新年泡茶敬客，茶盘里或碗盖上放两只橄榄，称为"无宝茶"。新年吃饭，必有炒青菜，说吃了"亲亲热热"；必吃豆芽菜，因黄豆芽形似"如意"；每餐必食鱼头，但不能吃光，叫做"吃剩有鱼（余）"。

除夕吃年夜饭，叫“吃廿九瞑”，大都爱吃火锅（暖锅），“围炉”合家欢。火锅有“一品锅”（整锅一格）、“鸳鸯锅”（两格）、“四色锅”（四格）。从“一品锅”而形成名菜“一品富贵”，汤是猪肉或鸡鸭汤，主菜是金元宝（鸡蛋）、银元宝（鸽蛋）、整只蹄膀叫“一团和气”，黑刺参与墨鱼用海带绑在一起叫“乌金墨玉”，鸡鸭翅膀叫“鹏程万里”，冬笋叫“节节高升”，粉丝叫“福寿绵长”，鱼丸、肉丸和发菜叫“团圆发财”，鸡头鸡尾、鱼头鱼尾叫“有始有终”，加上火腿脚爪叫“平步青云”，末了吃长生果，意思是“长生不老”，吃柑橘，象征吉利。由于火锅热气腾腾，食品翻滚不停，不断续汤，添加好料，就叫“越吃越有，越烧越旺”。厦门人特别重视海鲜，如鲢鱼“年年有余”）、蚝仔、红虾、珠蚶、旺螺、海带和发菜豆腐（“发财多福”）等，近年来又有啤酒火锅、豆腐火锅、丸子火锅、什锦火锅等应市。除夕吃年夜饭，叫“吃廿九瞑”，大都爱吃火锅（暖锅），“围炉”合家欢。火锅有“一品锅”（整锅一格）、“鸳鸯锅”（两格）、“四色锅”（四格）。从“一品锅”而形成名菜“一品富贵”，汤是猪肉或鸡鸭汤，主菜是金元宝（鸡蛋）、银元宝（鸽蛋）、整只蹄膀叫“一团和气”，黑刺参与墨鱼用海带绑在一起叫“乌金墨玉”，鸡鸭翅膀叫“鹏程万里”，冬笋叫“节节高升”，粉丝叫“福寿绵长”，鱼丸、肉丸和发菜叫“团圆发财”，鸡头鸡尾、鱼头鱼尾叫“有始有终”，加上火腿脚爪叫“平步青云”，末了吃长生果，意思是“长生不老”，吃柑橘，象征吉利。由于火锅热气腾腾，食品翻滚不停，不断续汤，添加好料，就叫“越吃越有，越烧越旺”。厦门人特别重视海鲜，如鲢鱼“年年有余”）、蚝仔、红虾、珠蚶、旺螺、海带和发菜豆腐（“发财多福”）等，近年来又有啤酒火锅、豆腐火锅、丸子火锅、什锦火锅等应市。

新年必吃年糕，南北同风。吃年糕以祝愿生活"年年高"。苏州的桂花糖年糕，宁波的水磨年糕，北京的红枣年糕、百果年糕，均为新年糕点的佳品 。

吃了年糕，万事如意年年高，年年高升，年年高兴！又有敬祝长辈延年高寿之意。年糕又叫“年年糕”，“年年糕”从“粘粘糕”同音演化而来。厦门人把年糕叫做“米果”，品种多样，有甜有咸，甜的有白糖米果、乌（红）糖米果，并加冬瓜、红枣、花生等；咸的有金瓜（南瓜）米果、菜头（萝卜）米果、番薯（地瓜）米果、芋头米果，并加猪肉、虾米、蚝干、香菇、油葱等；此外，还有凉米果、发米果、碗糕米果??

薄饼

清代有诗人写诗咏薄饼：“春到人间一卷之”，描写薄饼皮是“薄本裁圆月，柔还卷细筒”，描写薄饼馅是“纷藏丝缕缕，馋嚼味融融”。薄饼还是厦门人的一大发明。明代嘉靖年间（1522——1566年），曾任潮州太守的同安人李春芳，将其女儿嫁给了金门蔡厝人蔡复

一（那时，金门属于同安县管辖）。后来，蔡复一官至总督云贵湖广军务兼贵州巡抚，公务繁忙，日理万机，经常废寝忘食。蔡夫人看在眼里，疼在心上，害怕长此以往，有损夫婿健康。于是，她就将一些鱼、肉、虾、菜、笋、豆等用微火炖熟，用面皮包卷，置于夫婿案头，让他边吃边办公，一举两得。这种菜便被称为“婆饼”，厦门话“婆”“薄”同音，便又称为“薄饼”。它从官府传到民间，“夫人薄饼”又变成“美人薄饼”。

圆仔

吃圆仔，又称吃元宵，有的地方叫汤圆、汤团。据说，吃元宵始于春秋末期，宋代才称圆子，取“团团圆圆”之意。宋代有一位文人说这种食品是“秫粉包糖，香汤浴之”，并作16字赞一首：“团团秫粉，点点蔗霜；浴以沉水，清甘且香。”厦门圆仔将各地风味兼收并蓄，有甜有咸，有的白心，有的包馅，什锦、豆沙、枣泥、笋肉、猪油都有。

通过各式各样的美食来迎接新春，表达对新的一年的美好愿望，这不失为一种美味而独特的方式。