东华理工大学长江学院 毕业设计（论文）过程管理手册

毕业设计（论文）开题报告

毕业设计（论文） 日本清酒文化から見た日本文化の独特性と中国酒文化への啓示 系： 外法系 专业： 日语 学生姓名： 学玄学 班级： 083423 学号： 08342317 指导教师： 学玄学

1、课题研究的意义、国内外有关本课题的研究动态和自己的见解

清酒起源于我国, 而流行于日本, 和我国的黄酒是一脉相承。清酒在日本兴起之后在

口味上融合了西方所通行的风格， 微酸、微苦、清净爽口, 既保持和发扬了传统黄酒营

养丰富的优点, 在口感上却展现了现代流行的风格。现在，只要提到日本就不得不使人联

想到清酒。这让我们——中国这个拥有上下五千年文化的国度——不得不反省，不得不深

思，为什么我国的文化却总弘扬在其他国度。

在由李华所发表的《东方文化的精粹—清酒》中说道：清酒起源于我国, 而流行于日

本, 和我国的黄酒是一脉相承,但其却融入西方口味，既保持和发扬了传统黄酒营养丰富

的优点, 在口感上却展现了现代流行的风格, 并在制造方法上不断创新与研究，如今清酒

已成功的走向世界。

由谭经望所发表的《国外美容流行潮》中提到：最近日本归女纷纷购买一种名为“美

肤”的日本清酒，她们买这种酒并不是为喝进嘴里时的酒香所陶醉，而是为了美容。“美

肤” 是一种特制的清酒, 它可以喝，但大多数日本妇女是用来洗脸。这种“美肤” 酒由

东京北川酿酒厂出品, 该厂宣称：“清酒用米和水酿制, 不含添加剂, 是天然产品。” 去

年,“美肤”销量已超过100万瓶, 是上年的12.5倍, 该厂生产线应付不了市场的需求。

如今，清酒在化妆品市场上开辟了新的市场。

在由山本昭久所发表的《中国绍兴酒与日本清酒》一文中介绍：清酒与绍兴酒虽是同

宗同祖。但是其酿制的方法完全不同，利用曲霉酿酒这是东亚地区的酒的共同特征。长期

以来经反复改良，清酒已成为最能反映日本民族性，纯粹日本民族风味的酒。其发展的差

异也反映出了两国民族的差异。

提到日本，就不得不使人想到清酒。。在20世纪60年代还只是有几个品牌的清酒，在

70年代后半期清酒市场就进入了黄金期，并被日本酿造协会评为金奖。现今，清酒更是

被日本人视为国酒，成为最能反映日本民族性，纯粹日本民族风味的酒。清酒能如此迅速

成长，究其原因与日本文化特性分不开。在这个不断兼容别国文化却又保持本多文化的独

立性;在不断输入别国文化又不断输出本国文化的国度，清酒才能成功的走向世界。

2、课题研究的主要内容、拟解决的关键性问题和预期的成果

一、主要内容

了解日本酒文化的历史，研究其文化发展，知道了这是一个不断兼容别国文化却又保

持本多文化的独立性;在不断输入别国文化又不断输出本国文化的国度，分析其酒文化的

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东华理工大学长江学院 毕业设计（论文）过程管理手册 成功发展给中国文化发展所带来的启示。

二、拟解决的关键问题：

通过分析日本酒文化的成功发展，找出一条中国文化快速发展的道路，为中国文化的发展贡献一点力量。

三、预期的成果：

借鉴日本酒文化的发展经验，发展特色，解决中国文化发展中的一些问题。

3、课题研究方法、设计方案或论文撰写提纲

一、课题研究方法：

比较法、总结法，归纳法，文献资料法

二、论文提纲：

1.日本清酒の歴史

1.1日本清酒の起源

1.2日本清酒の発展

1.3日本清酒の現状

2.清酒発展の独特性

2.1独特性の意味

2.2独特性形成の原因

2.3独特性の体現

2.3.1酿造技術において

2.3.2味において

2.3.3使用の面において

3.中国酒文化への啓示

4、课题研究准备情况（查阅参考文献目录、完成任务所具备的条件等）

（1）、谭经望，《国外美容流行潮》，中国化妆品，19xx年02期

（2）、谢广发，《日本清酒保健功能研究现状及其对我国黄酒的启示》，中国酿造，20xx年07期

（3）、徐岩; 徐文琦; 顾国贤; 赵光鳌; 《中国酒米曲霉与日本清酒米曲霉特性的研究》，酿酒，19xx年04期

（4）、秋山裕一; 周立平; 《日本清酒入门》，酿造科技。20xx年01期

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（5）、山本昭久,《中国酒与绍兴酒》，上海调味品，20xx年02期、

5、毕业设计（论文）总体安排和进度

毕业设计（论文）总体安排和进度

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6、指导教师意见与建议（选题的学术意义和现实意义、选题内容的国内外研究情况概述、有无创新内容、选题的合理性、开题条件是否具备、存在的难点和困难、建议等）

指导教师（签名）

年 月 日

注：1）开题报告由学生填写，须经指导教师审批；

2）阅读文献资料摘要，要比较全面反映主题研究已取得的成果和研究动态；

4

第二篇：开题报告范例

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课 题 名 称：  美国政治演讲的语言特点及其翻译                          

Language Features and Translation of

American Political Speech                                

学 生 姓 名：         学号：         

指 导 教 师：         职称：                

所 在 学 院：    

专 业 名 称：   英语(旅游方向)                   

20##年 6 月 20 日