关于中学生饮食与营养问题调查报告

【前言】 饮食与营养决定了每个人最重要的健康问题。如今，随着生活质量的不断提高，健康也随之成为现代人追求的目标。中学生，一个特殊的群体，是正处于青春发育期的青少年，更是有着特殊的营养要求。中学生饮食中营养摄入的不均衡、吃零食过多、进食垃圾食品的现象是最严重的问题。如早餐只吃一两块面包，甚至只喝一瓶饮料；喜欢肯德基等洋快餐店进食；过多食用油炸食品??这些都是常见的现象。忽视早餐，应付午餐，随意进餐，长此下去，必将对身体的发育造成严重的影响。中学生正处于生长发育的黄金时期，不仅身体发育需要消耗大量的营养，而且处于紧张的学习过程中也需要消耗大量的热量。

为了解中学生的真实的饮食结构和营养观念，提高同学们对营养饮食的重视度，我们展开了这次调查，希望对改善此状况能有所帮助。

【关键词】中学生 饮食与营养 健康

【正文】

主要研究过程

一、确定研究课题，策划方案

二、查阅搜集并汇总资料

三、制作调查问卷

四、对调查结果进行分析

为了较好的调查中学生的饮食与营养问题，我们制作了以下调查问卷：

关于中学生饮食与营养调查问题调查问卷

1. 你关注饮食健康吗？（ ）

A.关注 B.不关注

2. 你是否每天都吃早餐？（ ）

A.是 B.不是

3. 你是否一日三餐都按时吃? （ ）

A.是 B.不是

4. 在一日三餐中，什么类的食物占主导？（ ）

A. 肉类 B. 蔬菜类 C. 各占一半

5. 你平时口渴喝什么? （ ）

A.白开水 B.饮料

6. 你怎样理解“营养饮食”? （ ）

A.吃饱就行，不论营养 B.吃饭时要注意营养平衡摄入 C.营养归营养，与饮食无关

7. 你是否边吃饭边看电视? （ ）

A.是 B.不是

8. 你是否有暴饮暴食的习惯? （ ）

A.是 B.不是

9. 您有挑食的习惯吗？（ ）

A.有 B.没有

10. 您通常吃什么样的零食？（ ）

A．油炸类 B．非油炸类 Ｃ．不喜欢吃零食

11. 您家主副食通常是：（ ）

①主食为主 ②副食为主 ③主副食各半

12．您家饭菜的荤素搭配如何？（ ）

①荤食为主 ②素食为主 ③荤素各半

13．您是否吃早餐？（ ）

①每天都吃 ②有时吃 ③很少吃 ④不吃

14．如果您吃早餐，通常喜欢吃什么：（有几项选几项）（ ） ①豆浆、豆腐脑 ②牛奶 ③鸡蛋 ④米饭、馒头、面包等谷类制品 ⑤方便面等即食食品 ⑥油条、炸糕、煎饼果子等油炸食品 ⑦咸菜⑧粥⑨水果 ⑩饮料

15．您经常吃下列哪种食品：（有几项选几项）（ ） ①方便面 ②甜点 ③油炸食品 ④腌酱菜品 ⑤罐头⑥火腿肠 ⑦膨化食品 ⑧腊肉制品 ⑨水发海鲜 ⑩冰激凌

16．您一周吃几次水果：（ ）

①1-2次 ②3-4次 ③5-6次 ④每天吃 ⑤不吃

17．您每日饮水情况：（500毫升约2茶杯）（ ）

①不足1杯 ②1-2杯 ③3-4杯 ④ 5-6杯 ⑤7-8杯 ⑥8杯以上

18．您平日常喝的饮品是：（有几项选几项）（ ）

①茶 ②咖啡 ③碳酸饮料 ④果汁饮料 ⑤牛奶及乳饮料 ⑥酸奶及乳酸饮料 ⑦功能饮料 ⑧其他

19．如果医生告诉您体内营养素（维生素、矿物质）缺乏，您更倾向于如何补充：（ ）

①膳食调理 ②吃营养药③两者都用④不去理会

20．您是否同意“口味比营养更重要”这句话？（ ） ①很同意 ②同意 ③不同意 ④很不同意

调查结果与分析：

一、大部分同学关注饮食健康，一日三餐按时吃。对于早餐，将近一半的同学表示会吃，并以豆浆、豆腐脑 ，鸡蛋 ，米饭、馒头、面包等谷类制品 ，粥为主，仅有一小部分同学是吃方便面等即时食品。说明了同学们对早餐有着一定重视。

二、几乎所有同学都表示“营养饮食”是吃饭时要注意营养平衡摄入，并且不同意“口味比营养更重要”这句话。这体现出同学们有着正确的饮食观念。

三、有将近60%的同学表示自己有挑食的习惯，约20%的同学有暴饮暴食的习惯。看来在食物种类方面，同学们更偏向于自己的喜好。

四、大部分同学家中的饭菜为主副食各半，荤素各半。说明大家家中的膳食合理分配做的较好。

五、对于经常吃的零食种类，较多同学选择了方便面、油炸食品、膨

化食品。 平日常喝的饮品大多为碳酸饮料、果汁饮料、功能饮料。体现出在零食种类方面，大家做的还不够好。

六、约有54%的同学每天吃水果，约33%的同学一周吃5-6次水果,约13%的同学一周吃3-4次水果。每日饮水情况不足1杯的同学约有5%，喝1-2杯的约有39%，喝3-4杯的约有47%，喝5-6杯的约有9%。看来在这方面同学们做的还可以。

【结束语】青春期是人体生长发育的旺盛时期，又是不断加大身心活动量的高峰时期，其热量的需要比成人高出25%至50%。而营养素的功能就在于构成躯体，修补组织，供给热量，补偿消耗及调节生理功能等。如果在青春发育期营养不足，不仅会影响身体发育，还会导致容易疲劳、消瘦、抵抗力降低，甚至形成某些疾病。因此，做好营养工作至关重要。愿大家能够合理饮食，越来越健康。

九（5）班 张一笑

第二篇：关于中学生饮食的调查报告

关于中学生饮食健康的调查报告

                   -----陈金阳

据新华社报道 湖南省涟源市仙洞中学20##年6月25日晚发生学生食物中毒事件，导致多名学生腹泻呕吐。目前已有150多名学生送至医院检查，27人留院观察。据悉，中毒疑与学校派发的营养餐中的牛奶有关。

来源：人民网

提出问题：现代中学生饮食状况如何？

调查时间：20##年11月8日

调查对象：中小学生

调查方法：1、向100名中小学生发问卷调查  2、查阅相关资料

调查人员：陈金阳

调查结果：

一、问卷调查

（1）  每天早上吃早餐的情况？

A、每天吃    B、偶尔不吃    C、基本不吃

（2）你经常在放学后买什么食品？

A、零食（如干脆面、上好佳……）    B、油炸食品    C、基本不买

（3）当你渴了，你会买什么饮料？

A、矿泉水    B、果汁类    C、碳酸饮料（如可乐、雪碧……）

（4）你偏食、挑食吗？

A、一般    B、很严重    C、不偏食、挑食

（5）你每天保证吃一杯牛奶、一个鸡蛋、一个水果吗？

A、是的    B、偶尔    C、只满足其中的2个或1个

（6）早上起来是否有空腹喝水的习惯？

A、是的    B、没有    C、偶尔渴了才喝 

（7）吃饭的习惯，你有吗？

A、边吃饭变看电视    B、边吃饭边喝汤    C、饭后习惯吃水果

（8）吃早餐的地点？

A、家里    B、上学途中    C早餐店

二、问卷分析

由问卷结果中可以看出：

1、 有些同学可能因为某些原因，有时会忽略了一天中最重要的一餐——早餐，然而，不吃早餐，会给我们带来很多坏处：

1）精神难以集中和记忆力下降，反应迟钝。经过一晚上的消化前一天所吃的晚饭已经消耗的差不多了，体内血糖指数较低，需要早餐的补充。

2）容易衰老。不吃早餐人就会用体内储存的糖元和蛋白质，时间长了会导致皮肤干燥和贫血。

3）容易引发肠炎。因为饿的缘故，中午会吃太多，消化系统承受不了，打乱了它的活动规律。

4）不吃早餐容易发胖。中餐吃的必多，身体消化吸收不好，最容易形成皮下脂肪。

2、许多同学放学后总会买一些油炸食品和零食，然而，这些食品并不卫生，尤其是路边小摊上的一些油炸食品，这些食品都是由一些地沟油炸出来的，非常不干净，不卫生，有害健康。

1）导致消化不良：在炼制“地沟油”的过程中，动植物油经污染后产生对人体有重毒性的物质；会引起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状。

2）导致腹泻：“地沟油”的制作过程注定了它的不卫生，其中含有的大量细菌、真菌等微生物到人的肠道，会引发人们腹泻，会引起人们恶心、呕吐等。

3）引发强烈腹痛：“地沟油”中混有大量污水、垃圾和洗涤剂，无法除去细菌和有害化学成分。

3、现在的中学生特别喜欢喝碳酸饮料，它已经代替了矿泉水，一步步危害着人们的健康。

1）对骨骼有影响

2）对牙齿有影响      

3）对人体免疫力有影响

4）对消化功能有影响

5）对神经系统有影响

4、最令人们费心思的问题就是大多数中学生都偏食、挑食，因此获得的营养不全面。偏食和挑食带来的坏处有很多。

（1）偏食可致多动症。

（2）平时只吃肉类，很少吃素，会使脾气暴躁；平时只吃素类，很少吃肉的人性格温和。

（3）甜食过多脾气会变坏——喜欢哭闹、躁动不安、任性。

（4）常引起营养素的不足，影响生长发育，还会患营养素缺乏性疾病。

5、现在的许多中学生都不注重健康饮食，每天都保证不了喝一杯牛奶，一个鸡蛋和一个水果，只是有时候心血来潮的时候吃。俗话说的好—— “一杯牛奶可以强壮一个民族” 。因为中学生时期正是关键时期，常常肌肉、骨骼一齐长，特别需要足够的钙、维生素C、A等营养素来帮助身体的生长发育。

6、许多中学生都没有早上空腹喝水的习惯，因此，可以看出现代中学生都非常不科学。其实好处有许许多多。

1）补充水分：人体在夜晚睡觉的时候从尿、皮肤、呼吸中消耗了大量的水分，早晨起床后人体会处于一种生理性缺水的状态。

2）防止便秘：清晨起床后饮水还能刺激胃肠的蠕动，湿润肠道，软化大便，促进大便的排泄，防治便秘。

3）冲刷肠胃：早上起床后胃肠已经排空，这时喝水可以洗涤清洁肠胃，冲淡胃酸，减轻胃的刺激，使胃肠保持最佳的状态。

4）清醒大脑：起床后喝的水会很快吸收进入血液，可有效地促进血液循环，让人的大脑迅速恢复清醒状态。

7、许多中学生喜欢在吃饭时看电视和边喝汤，这非常不好。

1）首先，边吃饭边看电视会影响食欲。往往以电视为主，忽视了食物的味道，使本来已经出现的食欲因受到电视的影响而降低，出现营养不良现象。 其次，会影响食物的消化与营养的吸收，如果时间长了，还会发生头晕、眼花。

2）大量喝水或汤，会导致消化不良。   

3）吃晚饭后马上吃水果，也会影响身体消化吸收，还会加重胃的负担

三、分析总结：

作为中学生，一定要注意饮食卫生，培养辨认食品是否卫生的能力。选择一些几乎没有可能被污染的天然食品，减少自己食物中毒的机率，否则不仅不利于生长发育，而且会耽误学业。
   其次，要对饮食环境的选择引起重视，要有一个干净卫生的饮食环境。

   第三，要合理配餐，对各餐的搭配进行科学安排。

（1）吃好早餐头脑灵

    处于生长发育阶段的中学生，不但要吃早餐，而且还要注重营养。若不吃早餐，大脑细胞得不到充足供应，会降低学习效率。在上午就会出现精力不集中、思考问题不积极的状况。经常不吃早餐，还会影响消化系统的功能，容易引起消化不良。因此，经常不吃早餐不但影响学习，而且回伤害身体健康。

（2）午餐质量要高

午餐是一日中的正餐，起着承上启下的的作用。它既要补充学生热能，还要为下午的学习和活动储备热能。因此午餐的热量应该是三餐中最高的。学生午餐应包括粮类、瓜果蔬菜类、大豆及其制品类、鱼肉禽蛋类等四类食物。重视色、香、味、形的合理搭配。

（3）晚餐要少而清淡

    晚餐不应吃得过饱，油腻，否则会影响睡眠，晚餐不宜吃得过晚，因为晚上吃的食物还没有来得及消化、吸收，就睡觉了，会对睡眠不利，影响第二天上课时的精神状态。晚饭吃得过晚，还会影响第二天早餐的食量。学生营养晚餐的食物应包括瓜果蔬菜类、大豆及其制品类、鱼禽蛋奶类等三大类食物。

四、小倡议：

俗话说：“民以食为天”。当代中学生不但要注意饮食的环境，还要注重食物的合理搭配，中学生处在生长发育的飞跃期，是一生中长身体的重要时期，因此，我们要关注饮食健康，合理搭配，养成良好的饮食习惯，让自己拥有更健康的身体，从而面对美好的未来！为祖国未来的发展打下良好的基础！

1、  早餐要吃的营养。可以是一杯牛奶、一个水果、一个鸡蛋。餐前半小时水果+碳水化合物+蛋白质（鸡蛋类的）+一杯牛奶或豆浆。

2、 中餐是一天中承上启下的一餐。需要注意荤素合理搭配，多吃鱼虾，少吃红烧肉，可以适当吃鸡肉、鸭肉。

3、 晚餐要吃的少，一般情况下情况下, 大约吃到八成饱就行了。对于一些学医压力大的学生，晚上可以加餐,不吃油脂及不易消化的食物，吃了后半小时后在睡觉。

4、 不能暴饮暴食、偏食、挑食。

5、 选择有“卫生许可证”的点心店，减少“地沟油”对自身的危害。

6、 不吃过期的食品，最好去超市购物。

7、 注意就餐前的个人卫生，要洗手，防止并从口入。

8、 饭前一小时分几次饮水，每次喝的量要少，是一次二三百毫升，十多分钟喝一次。

9、 吃水果的正确时间是饭前1小时和饭后2个小时左右（柿子除外）。

10、    生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。

11、    不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品。这些劣质食品往往卫生质量不合格，有害健康。

12、    少吃零食，吃饭时不能喝过多饮料。

13、    早上起来空腹喝一杯水。

14、    少喝或不合碳酸饮料。

15、    不买小摊上的油炸食品，减少“地沟油”的危害。

16、    吃饭时少看电视，甚至不看，减小食欲影响。

同学们！让我们从现在开始，从点点滴滴开始，注重自己的饮食健康吧！