1. 课题提出
1.1课题背景、目的与意义
1.1.1 背景
现代科学技术在快速发展、计算机与全球互连网络相连接，使今天的社会进入了以计算机为核心的社会。计算机的出现给我们诸多方面带来了无限的商机与便利。比如餐饮业，网络就发挥了巨大的作用——网上订餐。
20##年后，我国餐饮业由单层次变成了高中低多层次，东西南北菜系多样化，中西餐相互补充的格局。与此同时，一些先进的管理技术也进入中国。目前网络热潮正加快迈入餐饮业网络营销，网上订餐便是最主要的一种形式。网上订餐的发展是人民生活水平提高与生活方式改善的迫切需要，是人们为适应社会经济建设，工作与生活节奏加快，家庭服务和单位后勤服务走向社会化的必然产物。
网络的普及也使人们对网站的设计和外观要求越来越严格，完美的网站页面给人们更好的视觉反应,因此，网页作为一个企业的脸面需要精心设计。餐饮业主也就可以利用自己的网站，发放餐馆的信息和菜品信息，每一样菜都有精美的图片，实行餐馆企业的自我推介，从而吸引上网人员的关注。设计个性化的界面吸引顾客，使消费者方便快捷地登录，并很方便的预定需要的菜品。
在企业经营管理方面，网上订餐的效果更为显著：它使餐饮企业提高效率，节约成本。通过计算机传单、分单，汇总数据准确、实时无延迟,提高了速度，省去了客户的等待时间。
1.1.2 目的
网上订餐为客户提供的是最方便的饮食方式，以快速，便捷的订餐业务送货上门为客户服务，这省去了客户很多不必要的时间和麻烦，给商家带来更多利益。同时，网上订餐可以辅助餐饮企业营销。通过信息管理，可以记录餐饮企业方方面面的数据。
1.1.3 意义
由于计算机网络技术的发展，尤其是局域网技术的发展，为餐饮企业建立管理信息系统提供了技术上的支持，而计算机硬件资源的价格随技术发展的不断下降，又使餐饮企业应用管理信息系统的经济适用性得到保证。再加上利用多媒体技术，使系统具有了图文并茂令人满意的各项功能。加上网上购物热潮的兴起，又使得餐饮业营销管理实现信息化具备了社会条件。
网上订餐系统向用户提供的服务是完全免费的，用户只需付出自己直接到商店去买的价格，而不需要任何快递费用。这对于大多数用户来说，无疑是非常乐意的。所以网上订餐最大的特点就是服务费用为零 ，顾客不用拿出额外费用，之外，餐饮业作为服务行业会向顾客承诺，将会以顾客为先，尽最大努力满足顾客需要，速度一定保证是最快.对于在线服务，会有专人及时答复，电子邮件一般在24小时内给予答复，最多不超过72小时。对于目前不能解决的问题，会诚恳的做出解释。
2. 课题的研究国内外现状
2.1业务描述
就餐饮业而言，在经济发达国家中发展的速度及需求远比经济不发达的国家要高很多。因为经济发达国家人们的时间观念很强，对服务的要求也比较高，更重要的是其餐饮业能不断运用先进的管理方法和手段特别是信息技术，充分地利用巨大的信息资源。在世界上经济发达的国家和地区，计算机技术应用于餐饮业已经十分成熟，如IBM公司的POS产品已获得较大范围的应用。20##年在美国100家最有效利用信息技术企业中，美国最大的食品和多种服务公司ARAGroup Ine，名列第四。目前它利用主要的信息系统使其部门经理有更多的时间面向顾客。如图2.1所示。
图2.1系统功能模块图
2.2实现功能
网上订餐中多功能性的服务还可以让消费者从容的网上浏览餐馆的菜单，或进行价格上的比价，来选择所需要的美食佳肴。目前，通过上网提供外卖和送餐服务的餐厅多于独立经营者，外卖与送餐服务占餐饮生意额的一半以上。美国餐饮消费者越来越趋向于使用网上订餐的形式来购买外卖，特别是年轻一族的消费者。显而易见，网上订餐将成为餐饮业扩大生意的金矿源，有眼光的餐饮业业主应该尽早考虑如何利用英特网上网销售。
目前网上订餐业务在我国只是处于形成期，从网站数量来看，并不很多，专门从事网上订餐业务的网站凤毛麟角，较大的有饿了吗(http://www.ele.com/)订餐网、中国快餐网（http://www.kclm.org/）等。一些较大的星级酒店虽然设立网站开展网上订餐业务，但以网上订房业务为主。至于一些中小餐饮企业则未涉足网上业务，而且有些餐馆虽然上了网，但网上订餐业务也从未开展。另外，从网上订餐企业的业绩看，并不理想。在我的印象中好像也没有几家运用网上订餐而业务火爆的企业。据了解，目前北京市最早开展网上订餐服务的一家快餐店的送餐范围已经扩到了5环以内，而且1份起送，就是这样目前公司的经营状况也不太理想。
由于互联网发展已深入家庭，网上订餐这个课题已经提出，为了方便人们生活，提高人们的生活效率，该类统根据现实订餐的方式虚拟于网络之上，使人们通过网络就可以完成生活中必要的事情（饮食）。系统的完成不仅可以基本实现客户订餐的功能，还能在此基础上提供更多的，更贴心的服务。信息技术的发展将更快的推动互联网的发展，订餐系统的重要性也将越显其强大的作用。
网络订餐可充通过色彩、图片、说明、设置动画加强了产品的宣传，达到了餐饮业的“色型”要求。另外，在实现产品管理方面，起到立竿见影的效果，不用因为更改菜色而重新印刷。只要在后台鼠标轻轻一点，全线马上更新。采用B/S模式，订餐者无须安装第三方软件，能上网就能订餐，甚至可以利用手机上网订餐，使操作更加简便，订餐信息更加准确。避免口头传递信息的错误，优化服务。网络不会跟电话一样占线，在高峰期对订餐的处理更是游刃有余，只看着屏幕点打印即可，就可下厨房配菜配送。地址永远不会丢失，是一个永远存在的电子菜单，甚至还可以通过我们的推广而让更多的客人认识，不用派人派宣传单，省去一笔宣传和人工费用。订餐途径有了更好的改善，网络订餐成为电话订餐又一有力补充，扩大客流，从而整体提高业务量。网上订餐倡导了一种时尚，而且餐店的定位更是网络化，时尚化，具备更为勃勃的生机。
3. 课题研究技术方法及可行性
3.1理论知识
ASP.NET 是统一的 Web 应用程序平台，它提供了为建立和部署企业级 Web 应用程序所必需的服务。
ASP.NET 为能够面向任何浏览器或设备的更安全的、更强的可升级性、更稳定的应用程序提供了新的编程模型和基础结构。 ASP.NET 是 Microsoft .NET Framework 的一部分是一种可以在高度分布的 Internet 环境中简化应用程序开发的计算环境。.NET Framework 包含公共语言运行库它提供了各种核心服务如内存管理、线程管理和代码安全。它也包含 .NET Framework 类库这是一个开发人员用于创建应用程序的综合的、面向对象的类型集合。
本网站的开发便是采用ASP.NET技术建设它具有简单以及高度可定制化的优点除此之外ASP.NET 包含大量 HTML 控件。几乎所有页面中的 HTML 元素都能被定义为 ASP.NET 控件而这些控件都能由脚本控制。
3.2内容结构
逻辑结构设计 本网站采用SQL Sever 2010数据库。数据库设计是网站建设中非常重要的一个环节，因为数据库设计就像在建设高楼大厦一样，要有稳固的基础，才能有优秀的成果。如果设计的不好，在后来的系统维护、变更和功能扩充时，甚至在系统开发过程中，将会引起较大的问题，会遇到非常大的困难，大量的工作将会重复进行。
文件夹架构，在使用ASP.NET开发网站时，要先创建很多web页、用户控件和类来完成基本的功能操作。不过，在编写代码前，可以先把网站中可能用到的文件夹创建出来这样可以方便以后的开发工作，也可以规范网站的整体架构。
使用DataList控件绑定数据并实现分页，使用DataList控件可以显示模板定义的数据绑定列表，其内容可以通过使用模板进行控制。通过使用DataList控件用户可以显示、选择和编辑多种不同的数据源中的数据，同时可以为项、交替项、选定项和编辑项创建模板。另外标头、脚注和分隔符模板也用于自定义DataList的整体外观。
向页面中添加CSS样式 定义某个外部层叠样式表CSS之后，可以将该样式表链接到单个的ASP.NET网页，以便将这些样式应用于该页面上的元素。使用样式表可以指定HTML元素的格式设置样式。
后台登录模块设计，在后台登录模块的设计中，应用了数据库中的tb_user表，主要技术的应用时数据表信息的检索技术。
新闻编辑功能模块设计，用到的主要技术包括，数据表信息的添加、数据表信息的检索、删除和修改以及GridVideo控件的应用。 软硬件条件：装有Microsoft Visual Studio20##、Adobe Photoshop等软件的计算机
4. 课题应用技术难点和拟解决的关键问题
4.1课题应用难题
(1)、订餐系统的安全稳定性
(2)、后台管理模块
(3)、对于时间的安排以及送餐的快慢程度
(4)、如何进行交易以及交易方式
4.2拟解决的问题
用户查询模块：
(1)、查询菜品信息
输入要查询的菜品进行搜索，可以查询出相应的菜品价格和菜品质量，并且有配图加以描述
(2)、查询送餐时间
输入要查询的订餐及其送餐时间、配送方式、送餐时候出发等详细信息。
(3)、浏览网页新闻
对目前的流行菜品、网络资讯、美食信息的新闻。
(4)、 用户评价
对网页设计、浏览方式、菜品选择、配送方式、付款方式、服务质量、菜品价格的综合考虑，方便用户对订餐系统有一个客观的评价。
后台管理系统：
(1)、对用户的管理
后台管理人员对用户的管理、防止恶意用户的非法操作
(2)、商品管理
对新品、强力推出餐品、售完餐品的管理，应该及时在网页上发布信息，避免因缺货造成的用户不满意，对网站有负面影响
(3)、订单管理
用户下单之后，系统显示送餐时间、送餐地点、送餐类别、以及付款方式
(4)、会员管理
会员注册会员信息后，店内活动、打折促销等等优惠用户
(5)、网站管理
定期维护系统，防止因注册量过多、重复注册导致数据库冗余量过大、系统运行慢、甚至会导致系统崩溃
5、计划设计进度
5.1开发进度
表5.1 开发设计进度表
5.2测试计划
表5.2 测试设计进度表
6参考文献
[1] 明日科技，邹天思，孙明丽.《ASP数据库系统开发完全手册》.北京：人民邮电出版社[M],2014
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[3] 徐罕,吴玉新.《网站ASP后台解决方案》.北京：清华大学出版社[M],2013
[4] 吴以欣，陈小宁.《JavaScript脚本程序设计》.北京：人民邮电出版社[M] 2013
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[7] 何丽红，《基于ASP的网上购物系统》.鞍山师范学院计算中心[M]，中国高新技术，
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[8] 薛小龙，《ASP模块开发大全》.北京：电子工业出版社[M]，2012
[9] 薛军超.《MySql网络数据开发》.北京：人民有点出版社[M]，2011
[10] 刘辉，《基于asp.net的网上订餐点菜系统》.保定职业技术学院[M]，2014
[11] 涂玉芬，《基于C/S模式的订餐系统的研究与探讨》，武汉铁道职业技术学院，文教资料，2013
[12]邓文渊，陈惠贞，陈俊容.《ASP与网络数据库技术》[M] .北京：机械工业出版社[M]，2012
第二篇：茶餐厅开题报告
开题报告
07信管(1)班 Xc7540103 郭文樟
一．题目
茶餐厅管理系统的设计与实现
二．选题背景
茶餐厅是起源于香港的一种类似于快餐的餐厅，它结合了中方与西方的各种特色餐饮，是一种平民化的餐厅。随着近几年中国经济的高速发展，茶餐厅也在中国大陆各个中小型城市坐落生根，茶餐厅多样化的餐饮特色迅速受到广大顾客的喜欢，从茶餐厅在香港的发展来看，在拥有同样文化传统的大陆是很有前景的。据粗略估计，在广州，像明园、成记、不见不散、永盈等有一定规模和名气的茶餐厅已有100多间，再加上各类有茶餐厅色彩的上规模餐厅，合计约300多家，并呈现出后者向前者靠拢、茶餐厅队伍不断扩大的发展势头。除了经济这个大环境因素影响和人们饮食水平逐步提高的原因外，新一代茶餐厅业本身也具备了其他食肆无法比拟的优势和突破。可以预见，20##年之后，中国大陆茶餐厅的数量将会呈直线上升。
但是在茶餐厅快速发展的同时，多数餐饮业在日常经营管理中仍然普遍采用手工管理方式，整体科技含量低。随着餐饮店规模的不断扩大，人工管理的模式在工作效率、人员成本、提供决策信息方等面都会受到很大的制约，使整个餐饮业的规模化发展和整体服务水平的很难提升。国外很早就开始在餐饮业采用MIS（信息系统），随着我国计算机的飞速发展，国内的MIS发展也已经逐渐成熟。国内酒店业在80年代随着国外酒店管理方式的引进，开始应用计算机，主要是一些高星级的宾馆，软件主要采用国外的系统。
随着计算机技术的高速发展，计算机技术的应用也必定会普及，对一个大型的餐饮企业来说，传统的手工方法制约了企业的发展，做一个专门的管理系统来为茶餐厅的自动化提供支持，必定能带动餐厅的持久发展与扩大。
三．选题意义及可行性分析
茶餐厅作为一家类似于快餐的餐厅，它包含了快餐的迅速与普通餐厅丰富菜品的特点，
茶餐厅的独特经营方式是搭台功能，在顾客多的时候，这样经营方式可以尽可能的扩大经营，并且顾客从点餐到拿到餐饮的时间应该相当迅速。目前店铺的经营方式从只有一楼的平面化转化到多层的立体化模式，单纯靠人工跑动传递各部门信息显然是不理想的，而且餐厅对顾客结账，保存会员数据，管理数据的要求需要十分准确，因此，一个高效管理系统的出现是十分有用的。
综上所述，开发一个是茶餐厅管理系统是十分必要的。系统的创建与实施对提高营业效率，减少人员成本，促进茶餐厅的发展都有不小的作用。下面，对系统的可行性进行分析。
可行性分析：
（一）技术可行性分析
传统的MIS系统的核心是C/S（Client/Server——客户端/服器）架构，现在市面的多数的信息系统都是采用此种结构实施，本系统包括了顾客点餐，增减消费，宾客结账，商品寄存，预定管理，会员管理，财务管理，交班管理，系统设置功能，这些功能都是普通问题及信息，技术上并非不可实现。
所以，在现有的技术情况，使用C/S结构创建一个茶餐厅系统创是完全可行的。
（二）经济可行性分析
茶餐厅管理系统能大大提高餐厅的服务效率，降低人员资本，由此降低经济成本，提高经济效益，系统只需要几台电脑，几个操作人员就够了，所以这个系统在经济上就可行的。
（三）操作可行性分析
系统不会对原有的组织形态产生影响，即使是不懂MIS（管理信息系统——Management Information System ）专业知识的人员，只要熟悉电脑的使用，基本上都能熟练运用，系统界面力求简单明了，通俗易懂，只有少数一些功能模块可能需要培训。
综上所述，该系统在操作上也是完全可行的。
四.研究内容与拟解决的主要问题
系统拟定一共拥有8个子功能模块，并且以上子功能大都是建立在首先选择一个餐台的基础上，在系统界面就应该可以直接看到各个餐台的情况。餐台一共4种情况，空着的，未满的，满的和被预定的。
茶餐厅管理系统的独特功能是搭台功能，搭台方式尽可能的扩大了经营，相应的，允许搭台的顾客在结账时应该受到优惠。
系统模块功能与相关说明：
1.销售管理
销售管理模块又分为3个小模块，依次是顾客开单，增减消费，结账管理。
1.1顾客开单
顾名思义，顾客开单就是在顾客刚进茶餐厅的时候可以开单，直接选择一个空着的餐桌，输入顾客人数，是否为会员，是否允许搭台等情况。如果是不允许搭台，餐桌状态直接改为满，需要注意的是，满的餐台与被预定的餐台应该提示无法选择，而允许搭台的未满餐桌则可以选择，选择后，注意将选择的餐台将会从空状态变成满的状态。
操作：选择一个相应的餐桌，点击，弹出开单的相关界面。
1.2增减消费
顾客开单之后，就可以进行点餐，在没有结账之前，可以增加消费，如果电车男有误，可以减去消费。
操作：选择好一个餐桌，点击弹出增减消费，对里面的数据进行增加或减少，可以计算总价。
1.3结账管理
这个功能主要是结账功能，对指定餐台的消费额进行统计与总结，并且根据会员的折扣率，是否允许搭台进行调节，结账之后注意将餐桌由满状态转为空。
操作：选择好餐桌，这个会根据会员情况，搭台情况，是否预定情况进行自动计算总价，随后自动随后改变餐桌状态。
2.商品寄存
顾客有时候会带着一些大型物品进店，这个时候商品寄存功能就显的尤为重要，商品寄存主要是存储顾客物品名称，餐桌号，姓名，比较简单。
操作:顾客开单的时候如果有东西寄存，则输入顾客的姓名，物品，以及餐桌号，在顾客结账时候应该对其提醒。
3.预定管理
预定管理主要针对某些顾客的预定餐桌功能，其中应该包括预定餐桌号，预定者的名称，联系方式，预定时间段，预定的餐桌在结账时应该增加消费额。
4.会员管理
会员管理包括会员基本信息情况，会员信息消费查询，会员转账查询，会员生日查询功能。这个功能有些复杂，要关系到多表间的连接与数据传递。
5.仓库管理（预设功能）
一个餐饮业必定与采购，库存有关联，商品管理主要是把库存管理加进系统，功能主要有采购进库，采购退货，库存调拨，领料出货等主要功能。但由于仓库管理又涉及到许多东西，设计时候要较多时间，如果时间允许，则加上这个功能。
6.财务管理
财务管理主要是对茶餐厅费用及收入情况的统计，如果可以，可以加入对外应收应付的功能模块，这个功能模块的主要作用是随商品管理模块加入对外的欠账及收入情况的功能。
7.交班管理
值班人员不可能只有一个，这个模块主要是针对值班人员换班所做的，换班的时候可以显示换班人的名字以及值班期间销售额的情况。
8.系统设置
这个功能拟定包括房间项目设置，餐饮项目设置，服务生设置，会员设置，操作员设置，数据管理设置。房间项目设置主要功能是增加房间类型（如2楼包厢，3楼包厢）以及餐台类型（如1楼大厅，2楼大厅）与餐台大小，餐饮项目设置主要功能是输入餐饮的名称以及价格，服务生设置主要功能是记录服务生信息，会员设置记录会员信息，操作员设置记录操作员信息，数据管理设置主要是用于备份，重置系统等特殊功能。
9.功能小结
销售管理为系统主要功能，尽量做得详细精致与简介，寄存管理,财务管理功能相对简单，只要具有查找功能就差不多了，会员管理，预订管理与商品管理设计起来比较困难，影响结账功能模块与开单功能模块，实现相对困难复杂，而系统设置是系统初始化，贮备数据，确保数据安全性的功能模块，设计难度较大。
系统最难实现的是搭台功能，由于搭台功能，在结账管理时候不能依照其他的餐厅管理系统以餐桌为单位结账，因为一个餐桌可能包含几批不同的顾客，并且搭台功能会影响到顾客开单时候的复杂性，在想了很久之后，我决定以菜品为信息结账，这样顾客在结账的时候，只要勾上顾客的菜品信息，在加上搭台的优惠，就可以算出正确的价格，这样就解决了结账的设置，对于开单的时候，餐桌信息中加上是否允许搭台，如果不允许则默认餐台为满，这样就解决了搭台功能的开单管理。
10.系统功能模块图：
图 1 总体结构图
图 2销售管理
图 3 会员管理
图 4系统设置
四．研究思路与预期研究成果
1.研究思路
Delphi是由BORLAND公司推出的可视化编程环境，它是一种方便，快捷的windows应用开发工具，采用了可重复利用的面向对象程序设计语言，是当今世上最快的编译器，最为领先的数据库技术，delphi对C/S结构的信息管理系统开发是成熟的，所以我拟定系统采用以delphi为平台，SQL为后台数据库创建完成。
2.预期的研究成果
能够做出一个界面简洁，傻瓜式的茶餐厅管理系统。该系统能即时看到所有餐台的情况，实现销售管理，商品寄存，预定管理，会员管理，财务管理，仓库管理，交班管理，系统设置功能。
如果时间与技术允许，增加小便签功能，商品管理主要是把库存管理加进系统。小便签功能附在系统界面，包含了通讯录，日历，计算器等方便的小工具。
五．论文大纲
摘要
第一章绪论
1，l论文研究的背景与来源
1.2论文研究的主要任务及解决的问题
1.3论文研究所采用的技术
1.4论文主要结构
第二章相关理论研究基础
2.1管理信息系统概述
2.1.1管理信息系统的定义
2.1.2管理信息系统的功能.
2.1.3管理信息系统的类型
2.1数据库概述
2.1.1数据库相关概念
2.1.2数据模型
2.1.3当前流行的几种关系数据库产品
第三章茶餐厅管理系统的功能分析
3.1系统总体模块功能需求分析
3.2系统体系结构分析设计
第四章 茶餐厅管理系统的设计与实现
4.1数据库设计
4.2后台综合管理模块
第五章总结和展望
第六章考文献谢
七．工作计划
20##年 11月末 完成数据库建设
20##年 12月初，中旬 完成具体系统建设
20##年 12月中，末旬 对系统进行调试
20##年 1月末 完成 论文撰写