量贩式KTV经营管理手册

时间:2024.4.13

1. 应该怎么选取KTV的地址?

答:KTV因为是娱乐行业,所以选址非常重要。因为在同个城市里,KTV也分好几个档次,地段的重要性不言而喻。繁华而交通便利的地段决定KTV的酒水价格。停车位也是现在必须考虑的因素。中心繁华地段可考虑建顶级娱乐会所。人口密集但不太中心的地段可考虑建中档装修的KTV。远离人口居住地段,比如距离1.5公里以上,即便环境优雅,不推荐建KTV。除非同一城市没有其他的KTV则可以考虑。

2.KTV面积怎么选定?

答:KTV内部的管理漏洞很多,所以对KTV管理要求非常高,KTV管理人员的架构和KTV管理流程必须非常完善。20个包厢和40个包厢的管理人员配置基本一样。所以KTV的固定成本,如工资,水电,其他杂费等,20个包厢的规模和40个包厢规模固定成本差距不是很大。按目前主流的装修风格,40个包厢,实用面积在4500平方米,这样的比例比较合理和经济。面积规模越大则KTV管理费用和固定成本占营业额比例越低。30个包厢,2500平方米以下不推荐建KTV,因为费用成本占比太高。

3.KTV应该选择怎样的房屋结构?

答:KTV由于噪音比较大,最好离居民楼直线距离200米以上,以防居民投诉。房屋消防通道应首先考虑,以利于消防审批条件为宜。因KTV隐蔽管线比较多 ,又有大量的吊灯,房屋层高最好在4米以上,以利装修。

4.怎样做KTV的市场调研和可行性分析?

答:现在KTV行业竞争越来越激烈,装修越来越豪华。在浙江,一个30个包厢,3000平方多面积的KTV,投资基本在1000万以上。很多投资商投资很少去关注投资回报的问题。被KTV的高利润所误导。在市场调研和可行性分析,财务预算上根本不考虑,也没有书面的东西。现在装修成本在不同的城市区别不大,但酒水价格差距就大了,同样的啤酒,有的城市卖65元一瓶,有的城市卖35元,有的城市才20元。在省会城市投资3000万不到一年可以收回投资,在三线城市可能要三年才收回投资。而KTV的装修基本是三年更新的。所以要投资KTV,投入多少钱,做多大规模的KTV,投资回收期是多少,必须要有充分的市场调研报告和详细的财务分析报告。这些是要找专业的管理公司帮你做的。

5.怎样设计和装修KTV?

答:KTV的设计非常重要,对KTV的成功起着决定性的作用,KTV又是一个比较独特和前卫的行业,所以必须找专业的设计KTV的,并有很多成功设计案例的名设计师设计。很多KTV失败和没有达到预期的投资目的,都和KTV设计落后有很大的关系。

拿几千万的投资,让一个没有设计过同档次同规模KTV的设计师去设计,就如拿了几万元价值的布料,让一个只做过工作服的裁缝去做时装一样,风险巨大。很多投资商,为了抢时间,赶进度,常常是边设计边装修,平面图一出,就开始敲墙了。结果因为图纸不齐,施工进度无法跟进,定制材料无法及时到位等等原因,误工误时。正常4个半月的工期,变成了7-8个月,延误了开业的旺季,造成了巨大的损失。在工程发包谈判中讨价还价为了几万元,延误开业每天损失几万则熟视无睹。这样的例子举不胜举。所以装修推荐设计全部完成以后找专业的KTV的装修公司做总包。这样反而进度快。

6.KTV的营业申报应该怎么做?

答:许多投资者自以为关系网大,路路通,觉得没有问题的,反正现在装修,可以慢慢来,其实不然。关系再好,政府有政府的工作原则和流程,在审批表上签字是要负责任的,原则问题上关系再好也没有用。各地对KTV行业审批的标准都不一样,如消防,噪音,排污等等,有没有碰禁区,先了解清楚再装修。不然到时候别人一个举报电话,你的投资就打水飘了。如杭州的乐府娱乐会所,装修花了4000多万,没开业就关门了。现在全砸了,开了如家快捷酒店了。血的教训。

7.KTV管理怎么做?

答:我碰到的很多投资人是第一次开KTV和酒吧,都装修到木工阶段了,管理人员还在天上飞。自己又不懂,只是自己经常去玩,看到了一些表面上的东西。觉得很简单,到时候叫朋友介绍几个管理人员就OK了。对自己的投资不负责到了极点。比如我们天天吃猪肉,也知道怎么养猪,不就是喂点饲料嘛。我们自己去养,也一定可以把猪养活。这应该没有问题。但拿我们养的猪去卖,那基本都是亏本的,就是这个道理。专业的人做专业的事,让你的投资保险一点。如果你自己不懂,你连判断管理人员优劣的能力都不具备,你怎么去选人用人?你最可靠的选择是找一家管理公司,让它帮你选派管理人员,等你深入了解了内部运作以后,再自己去操作。管理人员进场时间最佳在设计阶段,很多设计结构的安排要根据KTV运营做调整的。因为设计是为KTV运营服务的,整体的KTV设计理念和风格要由KTV项目运营总经理参与,以适应当地的KTV市场和保障后期的KTV运营需要。同时招聘基层员工和培训员工最少要3个月左右。同时在装修过程中能起到监理的作用。所以管理人员进场宜早不宜迟。

8.KTV设备采购怎么采购?

答:在KTV筹备过程中,很多设备是专业设备,比如音响,VOD管理系统,专业显示器,营业用品等。很多投资商因为不懂,又不信任管理者,怕有回扣等问题存在,

自己采购,结果吃了大亏。所以专业设备的采购应由管理者来定,因为他们是设备的使用者,最有发言权。

9.KTV的招聘培训怎么做?

答:KTV行业是服务性行业,对人员的形象和服务品质要求都非常高。现在各地招聘都很难,所以招聘的时间必须保证在一个月左右。以保证人员的质量。人员培训基本上在2个月左右,短期的强化培训很难达到高标准的服务要求。所以在场所开始装修就应该安排招聘。以确保后期的培训时间。

10.KTV开业准备怎么做?

答:在装修结束后,可抓紧办理消防,防疫,环评,排污,工商,税务等领证工作,等证照办齐方可营业。同时联系好酒水,干果,水果,厨房和营业消耗品等供应商,安装好银行无线刷卡系统,安排员工模拟营业训练,等待证照下发后即可隆重开业

KTV管理三大忌讳

① KTV经营管理时忌管理随意性

② 经过市场调查发现目前很多的KTV倒闭原因中这一点所占据的位置比较大

的比重。KTV经营管理依赖于KTV规章制度,KTV的各项工作程序、标准、要求乃至各级人员的职责、任务、目标、言谈举止等都被严格地规范于制度之中。"做什么,怎么做,做到什么程度,做错了将受到何种处罚"是酒店所有员工都非常清楚的,管理者只要按照制度去检查要求,而无需随主观意志指手划脚,更不能置制度于不顾,凭主观情绪与想象任意要求下属"如何做"。否则,员工将无所适从,管理程度也会因为管理者自身的原因造成混乱。

②KTV经营管理的时候还忌管理决策盲目性

我们都知道在KTV经营管理中很多决策都是由KTV经理来执行的因此如果KTV经理决策的盲目那么将会给KTV带来很大损失。造成决策失误的原因一般有决策前调查分析不够,信息不准或管理者主观、片面、缺乏经验及素质不到位,易造成决策失误。KTV管理公司WWW.DM0571.COM

③KTV管理自己KTV的时候还比较忌讳的一点是"保姆式"管理

"保姆式"管理对KTV造成的危害是相当大的。KTV实行层次管理,分级负责,每个职别的人员都有自己明确的职责要求,所以,一级管理人员应该鼓励下级管理人员忠于职守,尽职尽责。切记不能权责独揽,事必躬亲。这便是KTV经理们要学习的KTV管理技巧。


第二篇:量贩式KTV经营管理模式


量贩式KTV经营管理模式

A 量贩式 KTV -标准型(又称 自助式 KTV ) 『经营特点』

自助点歌+平价超市

『计费方式』

1. 不同类型的房间设置不同的基本价格 。

2. 全天营业或基本全天营业,每天按销售淡旺被分成不同的时间段,每段在基本价格的基础上打不同的折扣 .

3. 房间费按小时计算,不足一小时按一小时计,超过一小时按分钟计

4. 转、并房时,房间费为所有使用过的房间费之和,如果转房后的总时间不足一小时,则在最后使用的房间上补足到1小时。

5. 房间不设最低消费,不设人头费,由于是自助点歌一般也不收服费

6. 所有餐饮由客人在平价超市自己购买 。

7. 最后结算时通常只包含房间的使用费用,且只和房间的使用时间有关,并以客人提出结束使用的时间为准进行计算,计算结果不打折 。

B 量贩式 KTV -自助餐饮型

『经营特点』自助点歌+平价超市+自助餐饮

『计费方式』

1. 不同类型的房间设置不同的基本价格 。

2. 全天营业或基本全天营业,每天按销售淡旺被分成不同的时间段,每段在基本价格的基础上打不同的折扣.

3. 房间费按小时计算,不足一小时按一小时计,超过一小时按分钟计

4. 转、并房时,房间费为所有使用过的房间费之和,如果转房后的总时间不足一小时,则在最后使用的房间上补足到1小时。

5. 房间不设最低消费,不设人头费,由于是自助点歌一般也不收服务费

6. 现场除平价超市以外还设有酒吧和自助餐饮,客人除自己到超市购买以外还可以通过包间电脑点餐 。

7. 最后结算时,除房间使用费以外还包含客人通过包间点取餐饮的费用

8. 在支付时,可以使用免费欢唱券,免费餐饮券和其它类型的代金券来充抵部分费用,一般不直接打折, 折扣在充抵时以间接方式体现 。

C 量贩式 KTV -按时间预买型

『经营特点』自助点歌+自己设定时间预先交费

『计费方式』

1. 不同类型的房间设置不同的基本价格 。

2. 全天营业或基本全天营业,每天按销售淡旺被分成不同的时间段,每段在基本价格的基础上打不同的折扣.:

3. 房间费按小时计算,不足一小时按一小时计,超过一小时按分钟计

4. 一般不使用并房操作。转房时,只可以转到同类型的房间。

5. 房间不设最低消费,不设人头费,由于是自助点歌一般也不收服务费

6. 现场通常不附带餐饮,允许客人外带,有时也会设有小型超市或酒吧,但客人的消费均需现付。

7. 客人开房时要预先设定关房的时间并支付这段时间的费用,到时后如不续费则要停止使用此房间。如果客人在结束使用前续时,依然要预先支付费用。

D 量贩式 KTV -按场次预买型

『经营特点』

自助点歌+每场固定时间预先交费

『计费方式』

1. 不同类型的房间设置不同的包场价格 。

2. 全天营业或基本全天营业,每天按销售淡旺被分成不同的场次,每场的包场价格会有所不同.

3. 房间费按场次计算,只要不超过本场次的截至时间,费用均相同。

4. 一般不使用并房操作,转房时,只可以转到同类型的房间。

5. 房间不设最低消费,不设人头费,由于是自助点歌一般也不收服务费

6. 现场一般附带超市或酒吧,但客人的消费需现付。有的在包场费中含餐饮,或购买餐饮可充抵包场费。

7. 客人开房时要预先支付本场次的费用,到时则停止使用此房间,客人如需要继续使用需要重开一场。

E 夜场 KTV -标准型(又称 酒店式 KTV )

『经营特点』

点歌服务+点酒水及餐饮服务

『计费方式』

1. 不同类型的房间设置不同的餐饮最低消费,一般无房费 。

2. 特定时间段营业,不分淡旺每天一场.

3. 可转房,转房后最低消费一般按目的房收取,也可以按最大、最小、平均、求和等方式收取。

4. 可并房,并房会最低消费相加收取。

5. 房间有最低消费,也可以按人头计算最低消费,有的房间收服务费

6. 现场附设一个或多个酒台,客人通过包间电脑点取酒水和由服务员代点酒水,酒水要加收服务费。

7. 客人开房时一般会附带赠送一些酒水,最后结算时,如果客人消费的酒水总额不到最低消费,则按最低消费收取;如果已超过最低消费,则按实际收取。

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