开题报告

课题名称：什么是“绿色食品”。

选题理由：绿色食品有益身体健康，日常生活中人们越来越离不开它。

研究目的：让更多的人认识绿色食品，食用绿色食品，让更多的人都能健康快乐地成长 研究范围：

一、人们对绿色食品的认识

二、绿色食品的分类

三、绿色食品的作用

研究使用的方法：

1、上网查资料

2、去菜市场、超市调查

3、图书馆找资料

4、访问种菜的农民伯伯

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结题报告

通过查阅资料，知道了绿色食品的确切定义。绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。

一、绿色食品的分类

通过上网、到图书馆查阅资料，了解到目前绿色食品如果按产品级别来分，包括初级产品、初加工产品、深加工产品；如果按产品类别来分，包括农林产品及其加工产品、畜禽类、水产类、饮品类和其他产品。

二、绿色食品的作用

当你去超市买东西时,你会注意到有些蔬菜、奶粉、水果、饮料等商品的外包装袋上都印有同样的图案——太阳底下的两片绿叶轻托着一枚绿芽,这就是"绿色食品"的标识图案,这些食品就是"绿色食品"。

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人们为什么喜欢绿色食品呢？一句话，就因为绿色食品有益身体健康。我们所吃的大多数食物都来自田野里的农作物和禽肉鱼蛋等,如果动植物的生长环境受到污染,它们的体内就会积累起有害物质,这样,人吃了这些作物或用禽畜加工成的食品,就会中毒,影响人的健康。

随着生活水平的提高,人们对食物的要求也越来越高。吃的东西既要美味,又要有营养、卫生,没有任何污染。因此,绿色食品便成为人们渴望的食品,绿色食品的开发和生产也因此成为农业生产和食品加工的必然趋势。

绿色食品与普通食品相比有以下三个显著特点：

1.强调产品出自良好生态环境；

2.对产品实行“从土地到餐桌”全程质量控制；

3.对产品依法实行统一的标志与管理。

绿色食品既然对人们的生活有这么大的好处，那么要生产绿色食品必然要具备严格的条件：

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1.产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准；

2.农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程；

3.产品必须符合绿色食品标准；

4.产品的包装、贮运必须符合绿色食品包装贮运标准。

三、人们对绿色食品的认识

目前，人们对绿色食品越来越重视，认识到绿色食品对自己的生活、对身体的健康起到非常重要的作用。现在人们买东西必买绿色的，吃东西必吃绿色的，绿色食品已经渗入到人们生活中的方方面面。

但是由于许多消费者对绿色食品不甚了解，在认识上还存在着一些误区。首先，他们误认为纯天然食品就是绿色食品。其实一些纯天然食品生长在高铅、缺碘等地区，在生长过程中吸收了土壤中的有害元素，食用后不仅没有好处，还会对身体造成很大危害。其次，有的人误认为绿色食品不使用化肥和农药，但不使用化肥和 4

农药的食品不一定是绿色食品，而有些化肥和农药是可以限量使用的。第三，他们误以为野菜也属于绿色食品。自然生长的野菜，如没有经过专门严格检测，也不能称为绿色食品。

四、结论

绿色食品的开发利用有利于保护农业生态环境，促进绿色生态农业的快速发展；有利于保障人们的身体健康，提高人们生活质量；有利于提高农业和食品加工业的经济效益，提高农民收入，提高农民生产、生活水平。

健康是生命的本钱！绿色健康的食品对于我们至关重要，我们的生活需要绿色食品。绿色食品是以无污染与安全为标志的健康食品，但是人们对绿色食品的认识还存在一些误区。我们应该加强对绿色食品知识的宣传，做到家喻户晓。绿色食品就是一种让人放心的食品，我们不仅要追求吃得饱，而且要吃得好，不断提高我们的生活质量。

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第二篇：关于推动慈利县绿色食品新型工业化进程的调研报告

关于推动我县绿色食品新型工业化进程的

调研报告

发展绿色食品，是促进农产品区域化布局、标准化生产、产业化经营、市场化发展的重要手段，也是实现农业比较优势和提高农业综合竞争力的重要途径。充分发挥生态资源优势，大力发展绿色食品，对打造慈利东线旅游精品，实施“旅游带动、工业强县”发展战略，具有十分重要的现实意义。最近，我们组织调查组深入龙头企业、基地和农户，就我县绿色食品新型工业化发展问题进行了专题调研。所到之处，既有收获成绩的喜悦，也有对存在问题的担忧，还有对怎样发展的思考，更有对美好未来的憧憬。现就推动我县绿色食品新型工业化进程调研情况报告如下：

一、我县绿色食品发展现状

1、产业结构日趋合理

近几年来，县委、县政府认真贯彻20xx年湖南省人民政府转发省农业厅《关于加快发展绿色食品产业的意见》和20xx年元月省委办公厅、省政府办公厅“关于加快发展食品产业的意见”，确立了“旅游带动、工业强县”的发展战略，在全县28个重点乡镇大力发展辣椒、油菜、茶叶、红薯、葛根、山泉水、畜禽、大米、杜仲、水产等绿色食品,取得了初步成效。至20xx年 1

底，全县共发展辣椒、油菜、茶叶、红薯、葛根、杜仲等基地59万亩，全县初具规模的绿色食品企业发展到40家，其中，市级以上农业产业化龙头企业发展到10家，全年实现增加值6.48亿元，占全县规模以上工业增加值42.6%，联结生产基地60万亩，带动农户20多万户。

2、绿色食品原料基地初具规模

全县初步建成了辣椒、油菜、茶叶、红薯、葛根、山泉水、杜仲等绿色食品的原料基地，全县有洞溪七姊妹辣椒基地6万亩、优质“双低”油菜基地10万亩、高山云雾王茶叶基地4万亩、优质高产红薯种植基地20万亩、葛根基地1万亩、杜仲种植基地18万亩；另有江垭米鱼、零溪蜂蜜、高峰蘑菇、溪口月饼、杨柳铺麦酱、零阳米粉等特色产业正在蓬勃兴起，已成为我县绿色食品产业化的新的经济增长点。

3、绿色食品加工技术水平显著提高

在推进绿色食品新型工业化进程过程中，通过实施市场准入制度，各生产企业不断改进生产条件，完善生产工艺，初步形成了辣椒加工、油脂加工、茶叶、葛根粉、红薯粉丝、米粉、山泉水、月饼等八大加工系列,加工水平不断提高。洞溪七姊妹辣椒有限公司生产的“七姊妹”辣椒成为湖南最畅销产品，其生产技术水平达到国内领先水平。张家界金秋农产品开发有限公司有三个产品的生产工艺及包装设计获得国家专利保护。岩泊渡食品厂研发的杜仲粉丝也申请了国家发明专利。张家界华通粮油开发有 2

限公司生产的纯压榨菜籽油20xx年被定为中央储备油生产基地。作为食品添加剂的重质碳酸钙，在张家界恒亮科技新材料有限公司获准投产。这些企业大部分都与湖南农业大学食品科学院以各种形式开展技术合作，提高了企业科技创新和开发新产品的能力。

4、绿色食品的品牌开始唱响

近年来，通过积极开展企业技术服务，实施“质量兴县”战略，推行标准化生产经营模式，绿色食品的科技含量和产品质量明显提高，慈利县的绿色食品品牌已开始唱响。到20xx年底，全县有17个产品获得绿色食品认证，1个商标获得湖南省著名商标称号。张家界金秋农产品开发有限公司生产的葛粉系列产品获得了湖南省名牌产品称号，岩泊渡食品厂生产的“岩泊渡”牌红薯粉丝，在湖南省农博会上获得“优质产品奖”。

二、存在的问题

1、生产企业规模小，资源优势没有充分发挥

从调研情况来看，全县有200多家绿色食品加工企业未取得生产许可证，他们分散生产，分散经营，很难发挥规模优势，也不能保证食品质量安全。他们虽有发展，但产业规模偏小，产业链条不长。远远达不到形成辐射带动能力强的优势产业集群，有的行业有龙头企业，但基地建设滞后，产品加工的原料不能保证，如葛根粉行业，基地建设面积大量减少，原材料难以满足企业加工需要。有的行业基地发展起来了，但缺乏加工的龙头企业，如 3

我县的杜仲以前有25万余亩，号称“杜仲之乡”，但由于没有龙头加工企业带动，种植效益不理想，杜仲削毁严重，面积锐减，到目前为止，全县杜仲面积仅存18万亩左右。

2、生产水平低，质量无保证

绿色食品生产经营缺乏统一布局，统一品种，统一耕作技术，统一收获加工。企业、基地、农户各自为营，不能从源头上真正保证绿色食品的产品质量。在基地建设中大多数农户凭经验和作物长势施肥，很少实行测土配方施肥，由于技术和标准不统一，导致农作物品质也不一样。在食品加工过程中企业规模较小，环境、设备、工艺、技术检测及人员都不符合市场准入的要求，从而导致质量难以控制，品质无法保证。

3、品牌意识淡薄，推介力度不大

一是品牌意识淡薄。我县大多数的农户和涉农企业缺乏品牌意识，看不到绿色食品生产的重要性。二是产品的包装较差。包装设计简单，档次低，没有体现绿色理念，不利于打造和扩展产品的品牌。三是产品推介力度不大。许多食品加工企业由于规模小、实力弱，品牌经营较差，更没有突出张家界市旅游产品这块“金”字招牌的绿色特征，产品知名度不高，美誉度较低，很难走出慈利面向全国。

4、市场准入制度执行不到位，小作坊大量存在

据调查，全县十几个绿色食品行业，200多个食品生产加工企业中，获得市场准入资格的不到40家，其中茶叶、粉丝、油 4

脂、糕点等大部分企业都是以小作坊形式存在，他们不仅不具备基本的生产条件，而且经常采取低质低价、劣质高价抢占市场，破坏获证企业的正常经营活动，致使绿色食品资源得不到有效的开发和利用，绿色食品企业难以做大做强。

5、政府支持机制不健全，市场秩序比较混乱

第一，转换支持机制不健全。从普通农产品向绿色食品转换过程中，农户的生产经营成本会显著增加，但目前转换的农户得不到相应补贴或补贴太少，导致农户从事绿色食品生产的兴趣不大，积极性不高。

第二，取证支持机制不健全。绿色食品生产过程中既包含了生产区域的生态环境条件和生产条件信息，又涵盖了企业的生产经营理念，向消费者传达着“安全、优质、营养”的质量承诺。目前，有些市县已对开展生产许可和绿色食品认证的企业和农户给予了取证支持，而我县几乎没有给予取证企业的资金支持，导致有的企业因资金困难而放弃取证，致使无证生产的小作坊大量存在，绿色食品难以健康发展。

第三，市场秩序比较混乱。食品质量良莠不齐，以次充好，假冒伪劣现象常有发生。大量无证产品、劣质产品充斥市场，导致优质（绿色）食品产销脱节，优质不优价。如我县岩泊渡生产红薯粉丝的企业和个体农户近百余家，少数农户以次充好，以假乱真，鱼目混珠，不仅损害了消费者利益，也损害了品牌形象。

三、推进绿色食品新型工业化进程的思路和建议

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我县自然条件优越，生物资源丰富，绿色食品发展的基础较好，“十二五”期间，应充分发挥资源优势，按照“布局区域化，生产标准化，检测制度化，管理规范化，产品绿色化，经营一体化”的要求，适度扩大生产规模，严格执行市场准入制度，认真抓好生产许可和绿色食品认证，培育壮大龙头企业，积极拓宽市场，着力打造名优品牌，开发富有慈利特色的绿色食品，促进农民增收，农业增效，农村发展。

（一）、优化布局，发展龙头企业和专业合作组织。

一是确立和发挥区域优势，壮大绿色食品。根据自然资源，社会资源，环境因素，优化资源配臵，把绿色食品生产向资源条件好、生产规模大、市场区位优、产业基础强、环境质量佳的优势产区集中。促进绿色食品生产向集约化、区域化、专业化、规模化和产业化方向发展。到20xx年，全县绿色食品产值达6.8亿元。

辣椒：以洞溪乡为核心，连片带动五个乡镇规划建设若干个辣椒生产基地；于20xx年将辣椒种植面积发展到20万亩，产量达到20万吨，实现产值2亿元。并完成洞溪辣椒国家地理标志保护的申报工作。

油菜：以通津铺镇为轴心，连片带动10个乡镇3万农户种植“双低”油菜，到20xx年发展标准化种植基地15万亩，年收获油菜籽1.8万吨，通过加工生产，实现产值1.1亿元。

茶叶：结合退耕还林工程，以山坡地为主，在三合口、象 6

市、庄塔三个山区乡镇适度扩大茶树栽种面积，到20xx年全县茶园发展到10万亩，年采茶叶77万公斤，实现产值1.05亿元。

红薯：加快岩泊渡、零溪、宜冲桥乡等5个乡镇，进行红薯新品种的改良引进，扩大种植面积，到20xx年全县红薯栽种面积增加到30万亩，结合杜仲粉丝开发，实现产值0.5亿元。

其它产业：近年来，我县涌现了许多新的农产品种植和养殖开发项目，如零阳米粉、华仪畜牧业养殖加工、溪口华强月饼、五雷山泉饮用水、江垭米鱼、高峰蘑菇、苗市山鸡蛋、零溪蜂蜜等，这些已形成规模和正在建设开发的项目，到20xx年，可实现综合产值2.15亿元。

二是加强龙头企业和专业合作组织建设。龙头企业是农业产业化的主体，也是绿色食品发展的主导力量。龙头企业、专业合作组织具有较强市场意识、品牌意识，能按绿色食品要求组织标准化生产，能共同打造和维护自己的绿色品牌。要充分发挥龙头企业和专业合作组织的带动作用，创造条件新建高起点绿色食品加工企业，有加工才有产业，加工兴则产业活。我县尚处在工业化初期，绿色食品加工相对滞后，应坚持以市场为导向，合理配臵资源，积极发展一批高起点的绿色食品加工企业。在林果业方面可新建一个柑桔加工企业；目前，全县柑桔年产量近13万吨，加工的潜力不容忽视。

三是政府应大力扶持。引导农民专业合作组织和农业龙头企业的发展，采取“合作组织+农户”、“公司+农户”、“订单农业” 7

等方式，提高农业生产的集约化程度。扶持有条件的专业合作组织，龙头企业在优势产区建设绿色食品生产、加工、销售基地。加强基地与农户，基地与市场之间的联合与合作。

四是积极引导实力强、管理先进、品牌知名度高的企业或者合作社进行联合、兼并，依托现有品牌和核心企业力量，整合资源，壮大产业。

（二）加快推进绿色食品标准化、规范化生产。

绿色食品是今后农产品生产的基本要求，标准化、规范化是绿色食品的前提。

一是加强标准化、规范化生产，引导农户改变小生产的随意习惯，按照企业化的操作规范进行标准化生产。

二是加强绿色食品的生产、加工、检测、分级、包装和运输等各个环节的全面质量管理，严格执行绿色食品的生产标准，对基地农户实施“六统一”，即：统一供种、统一供肥、统一供药、统一技术指导、统一监测、统一销售为核心内容的标准化管理。引导更多的绿色食品生产经营企业通过绿色食品认证，并争创湖南名牌与中国名牌。。

三是加强技术服务。切实解决好农业科技人员与农业产业化的结合问题。对现有科技人员强化培训，拓宽知识面，提高科技素质；推进农口事业单位改革，制定优惠政策，鼓励农业科技人员向产业化一线流动，为龙头企业配备科技人员，并与产业基地挂钩，创办各类示范点、示范区，扩大辐射面，努力提高农业 8

产业化的科技含量。

（三）着力推进产品认证进程。

绿色食品以“合法”身份进入市场必须经取得生产许可证和绿色食品认证，充分发挥龙头企业的示范带动作用。是加快绿色食品工业化进程的重要途径。应把省、市级重点龙头企业作为工作重点，制定工作规划，实施倾斜政策。以促进企业提高质量水平，打造知名品牌，积极组织和引导龙头企业与农产品生产基地实行产销对接，逐步建立“以市场需求为导向，认证标志为纽带，龙头企业为主体，基地建设为依托，农户参与为基础”的一体化经营体系。促进龙头企业和基地建设共同发展。县政府对绿色食品认证企业给予一定的资金支持，帮助企业和农户搞好绿色食品认证。力争到20xx年全县绿色食品认证60个以上。

（四）加大市场准入力度，整合食品资源

要充分发挥龙头企业作用，整合不同的食品资源，规范企业生产经营行为：一是加大市场准入力度，禁止无证（无生产许可证）的企业从事食品生产销售活动；二是要严厉打击无证生产销售行为，禁止无证产品流入市场；三是要整合食品资源，帮助企业做大做强，并取得市场准入资格，对整合食品资源，积极创造条件，进行技术改造，办理市场准入资格的企业，给予适当的资金扶持，力争在20xx年前完成小作坊的资源整合工作，使全县获得生产许可资格的绿色食品企业达到100家以上。

（五）加大宣传力度，提高我县绿色食品企业的知名度。 9

一是要加大绿色食品的宣传经费投入，有计划、有重点地采取制作宣传光盘、宣传册、专刊、专题片以及在县公众信息网站上建立“绿色食品”栏目等方式，向国内外广泛宣传我县发展绿色食品的资源优势、产业发展现状及未来前景。同时，在进出口主要高速路和县域主要路口，江垭温泉、万福温泉、五雷山、大峡谷等旅游景点布臵绿色食品宣传广告，使上级领导和外来客人非常直接地感受我县绿色食品发展的良好氛围，为促进招商引资、加快发展创造有利条件。二是实施绿色食品产销对接工程，重点在芙蓉超市、家和美超市、紫霞超市、慈利宾馆、万福温泉、江垭温泉、农家乐进行产销对接，增加消费者对绿色食品的认可度。三是塑造外部形象，美化产品包装，在产品名称、标志、包装设计上，突出绿色生态理念，既要传达绿色信息，又要传达节约资源、保护环境的低碳经济信息。

（六）、创新机制，加速推进我县绿色食品新型工业化进程。

绿色食品新型工业化建设是一项复杂的系统工程，政府要通过建立并创新长效扶持机制，促进绿色食品的成长和发展。一要加强组织领导。县政府要制定绿色食品新型工业化发展规划，明确目的与职责，并建立会议制度，定期研究解决问题。二要加大政策扶持。县政府要通过财政补贴、以奖代投、税收优惠、信贷支持、提供担保、绿色通道等政策措施，积极引导社会资本流向绿色食品生产经营领域，要从资金和信息咨询服务等方面对绿色食品生产许可证和绿色食品认证给予一定的资金支持，对从事 10

绿色食品生产的农户给予一定的资金补贴，提高农户的生产积极性。三要加强市场监管，推行市场准入。加强对生产企业的指导和监控，督促企业严格按照绿色食品的标准组织生产，实行严格的产品质量追溯制度，对绿色食品实行严格的市场准入制度，所有进入批发市场、超市和农贸市场等各类食品都必须出具产地证明、生产许可证及相关检验机构的检验报告，严厉打击假冒伪劣行为，创建绿色田园、绿色车间，为生产绿色食品创造良好环境。 总之，民以食为天，食以安为先。保障人们吃上安全放心的绿色食品，是各级政府履行监管职责，维护广大人民群众根本利益的基本要求，也是坚持以人为本，实行科学发展与构建和谐社会的集中体现。发展绿色食品是解决食品质量安全的根本措施，对维护公众健康和公共安全具有十分重要作用。加速推进我县绿色食品新型工业化建设进程，是实施“旅游带动、工业强县”的发展战略，促进农业发展，企业增效，农民创收的重要途径。

二〇一〇年七月二十日

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