1、计划概述
店铺经营计划一开始就应对本计划的主要目标和措施作扼要的概述。计划概述的目的是为了让高层管理者在短时间内掌握计划的核心内容，内容附着计划概述之后。
2、市场分析
相关内容必须提供有关市场、商品、竞争以及宏观环境方面的尽可能详尽的材料。
（1）市场现状，主要提供市场相关的详细数据：如市场的规模、销售增长率、各类商品销售额，以及顾客的需求状况、消费观念和消费时尚转变等。
（2）商品状况。商品组合中每种商品的销售量、价格、边际收益以及净利润。
（3）竞争状况。了解最有力和有潜在威胁的竞争对手。以及它们的规模、目标、市场份额、商品质量、经营战略，并且尽可能地领悟它们进行某种商业行为的真实意图。
（4）宏观环境。宏观环境主要从社会背景的角度阐述与店铺创建和未来发展有关的环境趋势。
3、问题与机会分析
相关内容必须对店铺在整个行业中所处的地位柱有一个清醒的认识和恰如其分的评价，弄清自身的优势和劣势。
（1）问题分析。例如，国内某餐饮连笔锁公司发现它面临如下问题：1、通过现场试验发现，顾客对本公司潜在的新快餐食品评价不高，（2）适于开设新销售网点的潜在地盘十分有限。（3）某竞争者在经营成年人快餐食品销售链方面表现出了极大的潜力。（4）各竞争对手都在推陈出新积极开发新市场以寻求市场机会。
（2）机会分析。该公司发现自身有着如下的市场机会：（1）店铺在非传统开店的场所开设销售网点相当成功；（2）店铺的地区合作团体和当地特许经营组织的市场营销能力在周行业都是最强的；（3）市场调查表明，顾客对店铺即将推出的自由挑选全营养组合系列食品做出了积极的反应，店铺投放市场的数种地方特色食品很受中年消费者欢迎。
4、经营目标
经营计划中，必须对经营目标作出决策。其中主要包括财务目标和经营目标。
（1）财务目标。店铺管理者希望每一个业务单位都能带来良好的财务业绩。销售部门可为商品确立如下的财务目标，如在下一个五年内获得15%的税后年投资报酬率；在两年内净润达到18万元。
（2）经营目标。财务目标必须转化为经营目标。例如，如果店铺想赚到20万元利润，并且
它的目标利润率是销售的1O%，那么，它在销售收入上的目标必须是200万元。如果店铺商品的平均单价是40元，那么，它必须销售出5万单位的产品。如果它对整个行业的销售计是可达到100万单位，那么，它就应占有相应的市场份额。为了保证这个市场份额，店铺必须制定一定的目标，如通过适当的广告或促销形式提高店铺的知名度等。
第二篇：开店计划书
0803160129 08市场营销1班 胡晶晶
好
心
情
甜
点
计
划
书
一、 摘要
我开的是主要以各类中西式甜点，次要的是饮料的好心情甜点美食店，我们的消费对象是各个年龄层，如:小孩、青少年、中年妇女、老人等。从而满足各类消费者的需求，给他们带来好心情。
二、 经营宗旨
甜美、健康、时尚
三、 市场及竞争分析
1、 市场介绍
通过观察及研究，发现在市场上缺少能够系统化的专业的甜品店，只有类似蛋糕各种的走动式店面，缺少美感，也不会太多的吸引消费者的注意。而好心情甜品店则把甜点与冰激凌等结合在一起，正好弥补了市场上的需求
2、 市场竞争分析
由于市场上只有咖啡厅、休闲餐厅以及蛋糕店等，虽然他们都是我们的竞争对手，但他们不是很正规就是不专业，所以这个项目还没有形成一种系统的氛围。所以我们要通过开这一甜品店，主要是吸引年轻消费者的目光，来慢慢吸引各类消费者，渐渐扩大美誉度，让消费者从知道到成为我们的长期顾客。
四、 产品及服务特色
1、 产品
我们的产品主要包括用奶酪、酸奶、冰、水果等一系列原材料做成的冰激凌，蛋糕、甜点、布丁、茶等有安全、营养的食品。
2、 服务
我们的服务规范、要求能以顾客的需求为主，即使解决异议，具有人情的效果，让消费者能感受到一份好心情。
五、 店面设置
1、 地址分析
主要是市中心、办公楼集中区、学校集中区等人口集中区。店面做到清洁光亮，窗明几净。给人清新的感觉，同时在碗碟上，要注意上网是做到高雅脱俗，要有品位。店面应摆设应有2人桌，四人桌等共数十几张的桌子。面积约在50平方以上。
2、 管理
甜食品的人员要有专业性，其中要有2名人员懂得制作做种甜点 ，同样还有1名人员负责管理收银，最后1名人员负责店内的清洁等有关事务。
3、 管理制度
进行严谨的服务管理制度和回访机制，同时进行奖赏制度。
六、 财务需求及运用
桌椅、碗勺、厨具、消毒柜等设备，预付店租，装潢，原材料以及工质。
七、 促销决策
1、 美食手册
制定心甜健康的美食手册，介绍最新的美食甜点，放入店内让消费者进行翻阅，同时每星期进行一次更新。
2、 通过发传单，让消费者及时了解新产品，同时在店内设有免费品尝
新产品及顾客反馈。
3、 通过广告宣传，让消费者知道这个甜品店。
4、 通过节日活动进行打折、送礼物、优惠券、印有卡通图案的小礼物
及最新新产品免费品尝劵等一系列的活动，加强在消费者心中的好感。
5、 许愿树
店内设2颗许愿树，消费有许愿卡，可在上面挂许愿卡，帮助顾客实现。
6、 店内设有类似卡片积分，顾客在满一定的积分时，有惊喜等着你等。
八、 成长
1、 立足市场
2、 占领市场
3、 走向更广的市场，从而开分店