题目：食品安全调查研究

院 （系）：      理学院          

专    业：    信息133班          

学    生：      XX XX            

学    号：    XXXXXXXXXXXX        

指导教师：       XXXX            

2013 年  02 月 28 日

摘要

在社会的大课堂里，我们永远是不能毕业的学生。

今年这个暑假，我过的比以往任何一个暑假都要充实。学校为提高我们的社会能力，布置了关注民生热点，推动民生改善的社会实践。在这次社会实践中，我初步体会到了在食品中存在的一系列问题，更明白了食品安全对我们的影响有多大。

随着近年来重大食品安全问题不断被曝光，食品安全状况已成为人们关注的焦点。然而从苏丹红到三聚氰胺，从抗生素滥用到瘦肉精问题，即使政府和企业从未停止过他们在食品安全上所做的努力，但食品安全问题却似乎从未消失。现有的政府监督体制暴露出极大弊端的同时也在打击消费者对市场和政府的信任。食品安全问题关系到人们的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，每一个参与者都应该高度重视，主动承担应尽的责任。

关键词：社会  充实  食品安全　健康　政府监督　责任

Abstract

In the social big classroom, we are always can't graduate students.

This summer vacation of this year, I had more than it has ever been a summer will full. School in order to improve our social ability, decorate the attention livelihood of the people, promote the well-being of social practice. In the social practice, I have learned in a series of problems in the food, to better understand the impact of food safety for us.

As the major food safety problems have been exposed in recent years, the food security situation has become the focus of attention. From Sudan red to melamine, however, from the abuse of antibiotics to clenbuterol problem, even if the government and the enterprise never stopped their efforts on food safety, but food safety problems have never seems to disappear. Exposed the great disadvantages of the existing government supervision system as well as consumer confidence in the market and the government. Food safety issues related to people's health and life safety, related to the healthy development of the economy and social stability, each participant should attach great importance to and actively undertake the responsibility.

Key words: society  Enrich  Food safety  Health  The government supervision  responsibility

目录

摘要………………………………………………………………………2

Abstract…………………………………………………………………2

前言………………………………………………………………………5

正文………………………………………………………………………6

1. 叙述食品安全目前的情况……………………………………………6

2. 实践过程………………………………………………………………6

2.1查阅网上相关报道

2.2在网上进行问卷调查(对食品安全形势的看法)

3.实践结果引发的思考…………………………………………………9

   3.1人们对食品安全事件的关注度

   3.2人们对食品法规的了解度 

 3.3当人们遇到的食品安全问题及处理方法

4. 改善食品安全的建议………………………………………………10

结束语……………………………………………………………………12

谢辞………………………………………………………………………13

参考文献………………………………………………………………13

附件………………………………………………………………………1 

前言

根据学校要求，我在20##年12月25至1月15号内在榆林进行了社会实践，我们大一新生的实践主题是：践行青春志，实践伴我行。活动以认知社会，了解社会，深入基层，考察民情为主。我按要求调研了有关食品药品安全的一些问题，在调研中知道了很多我以前不知道的事，更加全面透彻理解党的十八届三中全会的会议精神，可以说，社会实践是我们了解社会，感知社会的一大桥梁，同样也是我们成长中的一段重要经历。在调研中，我主要通过查阅相关资料，辅以采访问卷来调查发现。

短暂的社会实践，一晃而过，在这其中，让我从中领悟到了很多的东西，同时也给我留下很多美好的回忆。社会实践拉近了我与社会的距离，也让自己在社会实践中开拓了视野，增长了才干。社会和大学一样也是一个学习和受教育的地方，在那片广阔的天地里，我们为将来更加激烈的竞争打下了更为坚实的基础。

正文

1. 叙述食品安全目前的情况

随着我国社会市场经济不断发展，食品安全逐渐成为备受关注的焦点，食品种类

越来越丰富，食品安全问题变得非常严峻，严重危害人民群众的食品安全尤为重要。经济全球化的发展，食品安全日益成为人们关注的热门话题。近几年来，世界上一些国家和地区食品安全的恶性事件不断发生，随着食品加工过程中化学品与新技术的广泛使用，新的食品安全不断涌现。尽管现代科技己发展到了相当水平，但食源性疾病不论在发达国家还是发展中国家，都没有得到有效的控制，仍然严重地危害着人民的健康，成为当今世界各国最关注的卫生问题之一。民以食为天，食以安为先。食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件，食品安全涉及人类最基本权利的保障。在我国国民经济中，食品工业占有重要的地位。随着我国经济的不断发展，食品种类越来越丰富，产品数量供给充足有余，在满足食品需求供给平衡的同时，食品质量安全问题越来越突出。假冒伪劣食品频频被曝光，危害消费者身体健康和生命安全的群发性事件时有发生，食品安全问题已成为全国消费者关注的焦点。

2. 实践过程

2.1查阅网上相关报道

一．北京多款白酒内因添加甜蜜素被下架

近日，北京市食药监局公示10种下架食品，其中北京华都酿酒食品有限责任公司的华都贡酒、北京市通州制酒厂通州京城第一锅，都发现了不得检出的甜蜜素。

据了解，甜蜜素是一种无营养甜味剂，企业添加甜蜜素主要是为了增加白酒的绵甜感，进而改善白酒产品的口感，但因人体摄入甜蜜素过量，会对人体的肝脏和神经系统造成危害，国家标准明确要求禁止在蒸馏酒中使用甜蜜素。此外，北京京通黄酒有限公司的“半干型”黄酒，检出了不得检出的苯甲酸。

除了白酒之外，市食药监局还公布了5款食品不合格。北京福万家食品有限公司的富万家酱肘子，检出了致病菌金黄色葡萄球菌，而北京味乐甜馨食品有限公司的全麦小蛋糕铝残留量实测值是标准值的3倍多。（选自中国日报网食品中国）

二．河南泌阳一小学定制学生饮用奶状若豆腐渣

河南泌阳县一所小学订购的学生奶，用吸管一插，每盒流出的都是豆腐渣状的半固体白色奶液，而且经常有怪味。包装上显示的品牌为维维天山雪。

据泌阳县教体局学生奶安全管理工作人员介绍，该县学校中学生饮用的学生奶，是由维维乳业有限公司生产，产地是江苏徐州。“学生奶的保质期是6个月，（付庄乡中心小学的）这批奶液虽然异样，但不是过期奶。”依据他们提供的生产厂家的电话，记者多次拨打，但均无人接听。

　　对奶液呈豆腐渣状的原因，至昨夜相关部门仍在紧张调查、取证中。“对奶液已取了样，将送往省质监部门进行鉴定。”昨日深夜，调查组工作人员说，待拿到权威科学结论后，将会给师生和学生家长一个满意的交代。（选自中国教育网）

三．美素丽儿奶粉被曝掺假问题奶粉从未被召回

央视《每周质量报告》“美素”疑云的报道再次刺激了妈妈族的神经。央视记者调查发现，号称荷兰原装进口的美素丽儿奶粉竟然就是在玺乐丽儿进出口(苏州)有限公司涉嫌非法生产出来的，用的原料是来路不明的进口奶粉和过期奶粉。更为吃惊的是，去年公司已查封，而半年来奶粉仍热卖。（选自央视新闻网）

四．黑作坊加工牙签肉掉在地上连狗都不吃

郑州市金水区柳林镇杨金路的新庄村有一家加工牙签肉的黑作坊，环境特别恶心。一名工人说，厂方对外称是从北环长兴路口水产大世界购买的原材料，实际上买的是别人偷偷送来的病死的猪肉、鸡肉。（选自中国日报网）

2.2在网上进行问卷调查(对食品安全形势的看法)

    在问卷调查

网上问卷调查给当前的食品安全环境打分时，打100分的占1%，80到90分的占15.7%，60分以下的有18.3%，绝大多数人打了60到79分，占总数的65%。

在调查中认为近年来中国的食品安全环境年年差不多的人为45%，相信在逐渐好转的有16.7%，相反，认为逐渐变差的却有31.7%，不关心不清楚的也有6.6%。

以上数据表明人们对当前的食品安全环境是信心不足且比较担忧的。这不仅仅是因为越来越多的安全事故接连不断发生，也与有关部门在处理这些事故后没做到更加严密的防范工作有关，比如三鹿事件发生后，还是有不合格奶粉制成的奶糖等食品流入市场，如不能防患于未然，群众在接触到这些安全事故信息后，对政府的信心将大大降低，因而也不敢对现在的食品安全环境抱以信心。

另外，相比起我国的食品，人们是否更信赖外国食品，有30%的人选择更信赖外国食品，也有28.3%人坚定支持国内食品，另有41.7%的人觉得国内国外都存在食品问题，无所谓更信赖哪一方。

就某些方面来说，例如，我国的乳制品和其他食品行业的检测标准，确实存在与国际上发达国家的标准不同、部分指标低于其他国家的情况，还有我国允许的“农残”量要比美国和欧盟高出数倍等等。当然，这其中也与国人盲目崇外有一定的关系，一昧的追求奢侈高消费，认为外国货就是安全，也更有面子。作为政府，有责任协调好标准与利益之间的关系，建立起政府监管部门、第三方研究机构和企业之间的良好联动机制，针对我国食品标准体系存在的种种不足，进行清理，健全和提高我国的食品标准。而且为了保护消费者的更大利益，制定食品安全标准时应由国家层面组织有公信力的专家参加，过程要公开透明，不能“内外有别”，应向国际标准看齐，在可能的情况下从严，这既是对人民群众的生命健康负责，也是我国参与世界经济分工的需要。

3.实践引发的思考

连人们日常吃的肉，喝的酒都是假的，这样的不法行为让人感到愤怒，而当学生奶也成假的了，我感到得只有心寒……究其原因，有以下几点：

1食品安全监管较弱。由于现行的食品安全法律法规还不完善，难以保障食品安全执法工作。食品安全监管队伍建设滞后，人员缺乏，难以适应食品安全监管的实际需要；食品安全监管环节众多，涉及的主管部门有农林、渔业、工商、贸粮、卫生、质技监、食药监等单位，各职能部门之间的协调机制也不够完善，容易造成多头管理或监管不力现象，致使有些问题监管难以到位，影响了食品安全执法工作。 

2食品安全基础设施薄弱。食品安全监测量多面广，但技术检测工作滞后，食品检测设备相对不足，检测力量跟不上检测需求。政府财政投入不足，执法装备和检测设施比较匮乏。另外，食品安全信息来源不足，食品市场是一个很大的市场，涉及的种类繁多，单靠单个部门的例行抽查，很难全面控制当前市场的所有食品质量。社会举报、投诉和村居食品安全协管员制度是一个信息来源的途径，但是当前食品类的举报和投诉较少，协管员受知识水平和工作精力限制所反馈的信息也比较有限，况且所投诉、举报和反映的问题多数已成后果、造成危害，只能事后算账，难以做到事前把关。

3消费者的自我保护意识不强。一些农民对于农药残留问题认识不够，群众识别假劣食品能力较低，自我保护意识不强。对于食品安全事件，消费者一方面存在麻痹思想，对有些危害性估计不足，自我保护意识不强；另一方面又受生活条件等多方面因素制约，有些无可奈何，抱着听之任之的态度。另外，由于经济、文化知识等方面的原因，不少消费者对食品安全的知识了解不多，特别是不少“新路桥人”购买食品时大多只看价钱，一味要求价廉而忽视物美，一些价低质次的食品成为主打食品，甚至成为部分儿童手中的美味。

4.改善食品安全的建议

1.要全面普及食品安全知识。加强食品不安全源危害健康的宣传；强化信息披露管理，由合法的机构定期公布食品安全状况，及时提示消费者应注意的食品不安全风险源，在全社会形成良好风气，坚决杜绝消费高风险食品，科学对待食品不安全的恶性事件。  

  2.要增强食品不安全风险意识。必须开展食品安全的风险评估，尤其要加强对一些高风险的食品消费进行评估。高污染地区生产的农产品、小作坊加工的食品、地摊经营的食品等应成为评估的重点。

   3.要引入市场机制，让食品安全的风险状况成为影响食品需求及其价格水平的一个重要因素。食品安全具有隐蔽性。为引起食品生产者重视食品安全性，需要加强认证工作，建立可追溯制度，做好日常监测，及时公示信息，发挥品牌效应，便于消费者辨别。当消费者把安全性作为食品需求的优先决策因素时，政府监管、食品生产和消费三者之间就形成了推进食品安全保障水平不断提升的良性循环机制。

结束语

民以食为天，近年来食品安全一次又一次出现在人们的视线中和舆论中，食物的安全品质关乎到每一位群众切身的健康和利益，而不断出现的食品安全，令我们瞠目结舌。种种“疯狂”美食的背后究竟隐藏的是巨大的经济暗链，还是已经泯灭的良心。食品安全关乎国家发展安定，关乎群众健康。在此，我倡议大家多多关注食品安全，了解有关食品安全的一些知识，提高自身保护意识，为了自己，也应该如此。

致谢

在第一次假期社会实践中，我学到了很多东西，明白了食品安全的重要性，更懂得了食品安全对我国的深远意义。陕科大的社会实践让我对社会有了更深的了解，也让我对社会实践有了新的看法和态度。社会实践让我在忙碌同时，倍感压力，也充实了自己，拓展了视野。作为陕科大的一名大一新生，陕西科技大学，有着太多的地方需要我去发现和找寻，去不断的学习，不断的进步。我一定会尽自己最大的努力，，争做一名合格的当代大学生。在此，感谢在寒假社会实践过程中给予我帮助的所有人，并衷心祝愿陕科大的明天更加美好！

参考文献

《食品安全监管》

《Food safety regulatory》

第二篇：20xx寒假社会实践通知

团?2013?3号

关于开展20xx年我校大学生寒假

社会实践活动的通知

各学院团委：

为引导广大青年学生深入社会、了解国情，在实践中深入学习贯彻党的十八大精神，深入学习实践科学发展观，引导青年学生以实际行动践行社会主义核心价值体系，进一步深化我校大学生社会实践活动，增强团员青年的社会责任感和提高学生的社会竞争力。经研究决定，我校将继续扎实开展大学生寒假社会实践活动，现将有关事项通知如下：

一、指导思想 以科学发展观为指导，以“走基层 看变化 学习宣传党的十八大精神”为主题，将社会实践活动与了解国情、服务社会相结合，与专业学习相结合，与课外学术科技活动相结合，与 - 1 -

就业创业相结合，引导广大青年学生把理论知识转化为服务社会的实际本领，在实践中认识国情、提高素质、奉献社会、服务群众。

二、活动原则

1.坚持“深入基层”的原则。要求青年学生深入农村、社区等基层单位开展形式多样的、有理论价值的实践项目，进一步提高认识社会、服务社会的能力。

2.坚持“就近就便”的原则。提倡青年学生利用寒假还乡的机会，深入当地开展社会实践活动。

3.坚持“安全第一”的原则。注意人身安全，在确保安全的前提下开展社会实践活动。

三、活动内容

1.深入开展党的十八大精神宣讲活动

各学院要遴选优秀的青年教师和学生组建高质量的党的十八大精神宣讲团，解读党的十八大精神，重点宣讲过去5年和10年党和国家事业取得新的历史性成就，引导基层广大群众把思想统一到党的十八大精神上来，把力量凝聚到实现党的十八大确定的各项任务上来。可以结合发放宣传资料、播放纪录影片、建设专题网站等多种形式，提高宣讲的针对性和有效性。

2.紧密结合时事热点开展社会调研

各学院要引导大学生围绕经济社会发展的重要问题、社会热点和民生需求，开展社会考察和调查研究，帮助大学生正确认识社会现象，掌握科学研究方法，提高分析问题和解决问题 - 2 -

的能力，形成具有一定社会价值的调查报告。（调研参考选题见附件1）

3.开展赴基层就业实践实习活动

各学院要充分利用已经建立起来的社会实践基地和就业实践基地，与相关部门合作，组织学生挂职基层，结合专业特点，发挥专业优势，将社会实践与就业实习紧密结合，服务社会建设，锻炼专业技能，着重开展大学生岗位实习、就业创业等。

4.开展学术科技创新活动

各学院要积极鼓励和引导参加学生科研立项、江苏省大学生实践创新训练计划和“挑战杯”大学生创业计划竞赛项目的学生利用寒假集中开展调研和研发工作，协助安排指导教师，尽可能提供实验场所等便利条件，便于学生集中对项目和作品进行研发和深加工，提升大学生的科研、实践和创新等综合能力。

5.开展志愿服务实践活动

各学院要以春运志愿服务、助老志愿服务为重点，组织学生到火车站、汽车站、地铁站等客流量较大的城市重点交通枢纽，为旅客提供道路咨询、行李运送、秩序维护等志愿服务；要号召大学生深入敬老院、社区养老机构和老人家中，为空巢、孤寡老人提供置办年货、张贴春联、文化娱乐、生活照料等志愿服务。依托“希望来吧”等关爱阵地，按照“七彩课堂”的基本模式和要求，重点开展“亲情陪伴”、“爱心捐赠”等志愿服务活动，帮助留守儿童度过一个喜庆、祥和、温暖的春节。 - 3 -

各学院可以围绕活动主题，结合专业特色，设计开展更多丰富多彩、有意义有影响的活动。

四、有关要求

1.加强领导，狠抓落实。各学院团学组织要高度重视本次社会实践活动，结合学院学科特点和专业特色，精心组织，周密部署，广泛动员青年学生积极参与社会实践。

2.重视宣传，树立典型。各级团学组织要充分利用各方面资源，积极主动地在各类媒体上报道本学院社会实践活动情况,宣传社会实践活动过程中涌现出来的先进典型，为大学生社会实践营造良好的舆论氛围。

3.注重总结，深化成果。寒假结束后，各学院要认真做好总结交流工作，巩固、深化社会实践活动成果。学校将根据各学院活动开展情况，对寒假社会实践活动表现突出的先进个人和优秀调查报告予以表彰。

附件：1.20xx年寒假社会实践调查参考选题

2.20xx年寒假社会实践各学院上报材料要求

3.20xx年寒假社会实践调查报告写作要求

共青团江苏理工学院委员会

二○一三年一月十五日

共青团江苏理工学院委员会 20xx年1月15日印发 - 4 -

附件1

20xx年寒假社会实践调查参考选题

1.学习贯彻党的十八大精神状况调查

2.党的十八大精神宣讲

3.关于中国社会主义现代化建设成果的调研

4.全面建成小康社会情况调研

5.建设和谐社区的典型调查

6. 农村养老问题的分析与思考

7.城镇居民对房价问题的看法调查

8.农民工子女教育状况调查

9. 农民工子女安全意识调查

10.当前农村干部及群众法律意识的调查

11.老百姓的法律普及程度调查

12.农村税费改革对当地农村生活的影响

13.农村可持续发展及环境保护调研

14.创建节约型社会的对策

15.寻找低碳与生态经济足迹，举手做环保，明天会更好

16. 生态文明意识调查

17.就业形势调研

18.大学生兼职情况的调查

19.大学生假期孝敬父母情况调查

20.微博对大学生生活影响力的调查

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附件2

20xx年寒假社会实践各学院报送材料要求

一、总结报告

1.内容要求：总结报告应包括总体思路、具体安排、实践过程、活动效果、队员感想等，字数不少于2000字。

2.格式要求：主标题使用小二号、宋体、加粗、居中；副标题使用小三、宋体；一级子标题使用小三、宋体、加粗；二级子标题使用四号、宋体、加粗；三级子标题使用小四、宋体、加粗；正文使用小四、宋体，全文固定行距24磅。

二、优秀调查报告：商学院15篇，机械、电信、计算机、化工、外语、艺术10篇，教育、人文、数理、材料、中德5篇。

三、活动照片（jpg格式5-10张）、宣传报道统计表（附宣传报道复印件）。

四、感谢信、锦旗、协议书等证明材料。

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附件3

20xx年寒假社会实践调查报告写作要求

一、写作格式

1.标题：一般采取公文式标题，即《关于……的调查报告》；可以用双标题，正题为新闻式标题，副题为公文式标题。

2.前言：写出社会实践的参加者、实践的主题、时间、地点。然后用“现将此次实践活动的有关情况报告如下”，过渡到正文。

3.正文：可包括活动内容、调查资料、调查结果、经验体会、理性思考、问题和建议等。

4.参考文献：应注明作者、著作（文章）、出版单位、出版日期。

二、版式要求

1.正文章节采用三级标题排序。一级标题形如一、二、三排序；二级标题（一）（二）（三）排序；三级标题形如1.2.3.排序。

2.字体要求：主标题3号字黑体，居中；副标题小4号黑体，居中；论文内各标题4号黑体；正文宋体小4号字；参考文献宋体小4号字。

3.调查报告字数要求不少于2500字。

4.要求注明学院、班级、姓名。

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