KTV开业筹备工作

时间:2023.11.18

开业筹备计划书

筹建日:x月x日------ x月x日 共x个工作日 日期 工作项目 相关工作 月 日 月 日

1、 营业定位、营业预算、市场分析、客源分析、营销方式。2、 公司行政结构的制定,各部门的人事编制,薪资预算。3、员工守则的起草、制定、审批。4、各个部门规章制度的制定、审批。5、 招工简章的制定、审批。 1、 招工手续的承办。2、 KTV平面布置图。3、 厨房平面布置图。4、 洁净平面布置图。5、 征选公司设计。 月 日 月 日 1、 培训计划和培训内容的制定。2、 各类单据的设计、定样、制作。3、 酒水牌内容、价格的确定。4、 营业价位、营业时间、节目时间的定位。5、 内部工作人员的工作班次,时间的制定。 落实并实施计划 月 日 月 日 1、 制定单据管理制度。2、 营业部业绩、提成制度。3、 盘点制度。4、 列会制度。

1、服装面料定样。2、定位培训地点、时间。3、整理招工表,通知各部面试。 月 日 月 日 1、 制定采购预算表。

2、 楼面家私、设备、用品采购清单。

3、 酒吧。4、 西橱。5、 保洁。6、 音控。 1、 接洽烟草、酒类赞助商,制定赞助计划。

2、 办理员工入职手续 月 日 月 日 1员工正式进入培训期,培训期分理论、实践两大类。2制定实施开张前的广告、推广、策划。 1、 对设施设备的交接验收。

2、 检查培训记录,阶段性审批培训效果。 月 日 月 日 1、 员工熟悉场地,打扫现场。2、 试穿工衣。3、 进行现场模拟操作。 准备正式营业 开业计划:

KTV企业筹备、筹建的几个阶段:

首先成立KTV筹备办公室:

1.组建办公设备:文具、电脑、电话、办公室等等。

2.制定本公司的营业定位、营业预算、市场分析、客源分析、营销方式。

3.公司基本主要的高层员工到位以及宿舍安排。

4.公司行政结构的制定,各部门的人事编制,薪资预算。

第一阶段:项目考察(筹备阶段):

对将要实施的项目进行详细的调研,考察的内容有: 项目所在地的外部环境是否支持、依据调研结果写出可行性报告交给投资者等。。。。

第二阶段:装修期

施工前的准备工作:

1、根据投资者的要求进行图纸设计,如水、电、空调、抽风、排烟管等走向设计图,平面、立面、饰面图,在设计时要对KTV内所要具备的功能如:各种KTV包厢、超市、接待台、留言台、收银台、总机、水吧、厨房、计算机机房、库房、办公室、教育室兼员工休息室、更衣室等进行合理的规划。

2、将图纸送有关部门审批,在等待批复的时间里,要确定施工单位和对装修材料进行确定。 3、得到批复后进行施工,施工期间要保证施工质量和做好中间验收工作(工期一般是四个月)。

第三阶段:设备采购。在场内进行装修期间,可以对部分设备进行采购和调试(在装修工程开始后)。

A、空调设备、抽风设备、厨房设备、场内所需家具等

B、 音响设备、点歌系统、酒吧设备、收银设备、办公设备、自助餐区所需物品等

第四阶段:招聘、培训前的准备工作(在装修工程开始后两个月内完成)

A、制定并经投资者审批通过KTV的有关规章制度、岗位职责、工作流程等

B、制定招聘计划

C、制定培训计划(时间、地点、内容等)

培训期

期间:从业人员应征、培训到试营业2个月

第五阶段:员工招聘(在装修工程开始后第三个月实施)

第六阶段:员工培训

1、员工培训

招工简章的制定、审批,招工手续的承办。招聘广告刊登及开始招聘员工。员工宿舍的安排。各部门员工制服的设计与制作。内部工作人员的工作班次、时间的制定。定位培训地点、时间。整理招工表,通知各部门面试。员工正式进入培训期。培训期分理论、实践两大类。电脑及包厢音响的安装及培训(收银员电脑培训)培训计划和培训教材的制定,服务人员的培训教材、楼面干部的培训教材。接洽各类供应商,制定赞助计划。培训后筛选再培训。

A、对员工进行理论培训

B、 对员工进行业务培训

C、对员工的培训进行考评

第七阶段:工程验收后申报有关证照(预计一个月)

A、消防合格证、安检合格证 B、卫生合格证、税务证、营业执照

第八阶段:开业前的准备工作(在申报有关证照时同时进行)

A、制定实施开业前的广告、推广、策划,开业必备有关物品的采购或印刷。

B、开业典礼策划(在开业前一个月完成)

C、开业后的市场推广计划的制定(在开业前一个月完成)

检查培训记录,阶段性审批培训效果。装修工程完工,对设备设施交接验收。员工熟悉场地,打扫现场。.消防演习。包厢最低消费定价。所定物品、设备到位。各部门员工制服到位、酒吧厨房设备到位、供应商定货基本到位。营业部所需物品设备到位。收银部办理刷卡事宜。各部门权限规定及签名模式确定。全场家具到位。所有人员培训效果的验收及考核。装修完工补充、调整及补漏。场内全面清洁。员工试穿工服。进行现场模拟操作。相关印刷物品的设计确定与印刷。公司标识、文字、宣传单、领导名片、会员卡、胸牌、酒水单、防火疏散图、企业文化氛围布置。各式基本表格、单据的制作与印刷。报名表、工资表、奖罚单、领料单、入库单、提货单、各种财务报表等等。

1 熟悉掌握所有KTV区域

2 熟悉包房的数量、类别,确认各类包房方位等

3 熟悉KTV其它配套设施的配置。

4 熟悉有关的订单与现有财产的清单(布草、表格、包房用品、清洁用品等)

5 设计部门组织机构、确定人员编制

6 制定各部门各岗位的职责说明

7 按照KTV的设计要求,确定包房的布置标准

8 决定有哪些工作项目要采用外包的形式,如:虫害控制,外墙及窗户清洗,对这些项目进行相应的投标及谈判

9 选择制服的用料和式样

10 选择KTV包房家具的式样,检查是否有必需的家具、设备被遗漏

11 选择KTV用品及设备

12 与KTV供应商联系,核定交货日期

13 核定员工的工资报酬及福利待遇,制订开业前员工培训计划

14 确保所有订购物品都能在开业一个月前到位,并与总经理及相关部门商定开业前主要物品的贮存与控制方法,建立订货的验收、入库与查询的工作程序

15 与清洁用品供应商联系,使其至少能在开业前一个月将所有必需品供应到位,

16 制定KTV运转制度

17 落实后勤保障系统,落实员工招聘事宜

18 准备一份包房检查验收单,以供包房验收时使用

19 实施开业前员工检查培训

20 对大理石和其它特殊面层材料的清洁保养计划和程序进行复审

21 核定所有包房的交付、接收日期

22 准备足够的清洁用品,供开业前清洁使用。

23 与总经理及相关部门一起重新审定有关家具、设备的数量和质量,做出确认和修改。 24 按清单与工程负责人一起验收包房,确保每一间房都符合标准

25 着手准备包房的第一次清洁工作

26 确定开业方案及日期、确定观礼嘉宾名单

27 开始逐个打扫包房、配备用品.

28 对所有布件进行使用前的洗涤。全面洗涤前必须进行抽样洗涤试验,以确定各种布件在今后营业中的最佳洗涤方法

29 按照工程交付计划,会同工程负责人逐个验收和催交有关区域和项目

30 开始清扫后台区域和其它公共区域

31 经常检查物资的到位情况

32 确保采购物品全部到位

33 确保KTV设施、设备运行良好

34 KTV所有培训工作完全完成

35 确保包房符合开业标准

36 落实开业方案

第八阶段开业初期

开业前场地软布置及绿色植物进场,包厢及大厅走廊设备捡漏。公司内部试营业

1、试营业经营管理的工作重点

(1)日常营运管理:按照公司制定的规章制度进行严格及有效率的管理

(2)建立企业凝聚力:在经营过程中要关心和解决员工的生活和工作中出现的问题,培养员工的团队精神形成企业的凝聚力

(3)实施成本核算管理制度:对每项经营计划都进行事前预算,期中控制,事后考评总结

(4)开发客源市场:清楚企业特色,发现属于自己的客源市场

(5)重视员工的在职培训:随时随地对员工进行现场的督导,提高服务质量和服务员的素质

(6)对所有工作实施日志化管理,并依据具体操作进行调整

(7)建立企业对外推广平台

(8)建立客户信息反馈、处理机制

(9)建立有效的企业对内、对外的文案资料库

2、正式对外营业的工作重点:

(1)对试业阶段的工作进行总结和调整

(2)继续按企业既定的管理目标实施管理

(3)建立企业独特的企业文化

(4)将工作的重点转到市场拓展上,尽量抢占更多的市场份额。

第九阶段 管理规章制度的制定:

一.员工守则的起草、制定、审批及印制,各部门的规章制度的制定、审批。

A.员工守则 B.奖惩制度

二. 各级主管部门人员的职责制定。

三. 现场作业流程的制定:

外场工作的流程 点餐式KTV外场工作流程 VIP式KTV外场工作流程 迎宾接待的工作流程

超市的工作流程 保安的工作流程 保洁的工作流程 音控的工作流程 制定包厢形式/区域/价格

四.各式表格的制定 量贩式KTV之适用表格 VIP式KTV表格

五.培训课程/教材制定

服务人员的培训教材 楼面干部的培训材料

六.开幕/试营业的准备工作

A. DM广告制作 B. 促销活动

C. 开幕活动 D. 公关活动

E. 广告宣传

七.所有人员培训效果的验收及考核

八.试营业

九.正式营业

另外在制定营业现场开业管理进度表的同时还要制定KTV设备采购进场明细表。此两项工作应同时按照进度表的时间进行工作安排

需要采购的设备分几大类:

一. VI相关印刷物品的设计与制作,这点我想公司已经设计好了。

标识,文字,宣传单,领导名片,会员卡,胸牌,酒水单,防火疏散图,企业文化氛围布置(前厅,走廊,超市,卫生间)。

二. 各式基本表格、单据的制作与印刷

报名表,工资表,罚款、奖励单,领料单,会员登记簿,订房登记簿,各种财务报表(收银台,仓库),提货单。

三. 消耗品进货明细

水果,食品,酒水,笔,开瓶器,打火机,便签,餐巾纸,纸杯,食品盘,一次性麦克风套。

四. 音响器材类

五. 电脑系统

六. 包厢硬件设备

七. 广告招牌

八. 收银台设备

l、总台:电脑POS机(2—3台),电话(两部),手台(1部),会员卡,会员登记簿,订房登记簿,便签,笔,打火机,纸篓。

2、超市:电脑POS机(2台),微波炉(2台),手台(2部),便签,笔,打火机,纸篓。

九. 电话,监视录影设备

十. 员工食堂,更衣室设备

1、食堂:相应橱具,桌椅,餐具(50套)。

2、更衣室:打卡机,更衣柜,镜片,熨斗及熨烫架。

十一. 财务、仓库用品

十二. VOD点歌系统

十三. 吧台结帐/确认验收系统

十四. 灯具/硬件维修备料

十五. 超市设备 货架,冰柜,展示柜,手堆车

十六. 水吧设备

各种型号果盘,茶壶,咖啡壶,成品架,冰柜,制冰机,热水器,操作台,各种水果刀及雕花刀。

十七. 保洁用具

清洁车(4个),刷地机(1台),吸尘器(1台),笤帚,拖布,等等、

KTV开业讲究轰动效应

1、 提前2个月成立市场营销推广部,建立:营销组、推广族、市场调查组、考察组、网络组。

2、在确定具体的开业时间后,对本场所做具体的文案介绍(如:印刷宣传册、宣传车,报纸,电视媒体,DM单、场内吊旗、户外喷绘等)。

3、安排好相关宣传资料及各营销部门的工作后就是计划实施的具体时间与工作流程。

4、开业前期通常需要几大媒体广告:本地知名报纸、电视、电台、流动广告、户外广告等。

5、开业后需要做足营销文章,第一酬宾。第二、特色促销。第三、请客。第四、优惠方式。等举措凡是你能想的招都得绝!

6、酬宾方式一般为:如开业前三天唱一送一,酒水买1送1等,送代金券等都是方法!开业三天打折,总之是开业期间为炒人气阶段。有了人气就不担心没生意做。


第二篇:KTV筹备工作


、发展前景

以当今中国娱乐业的总体发展和日益激烈的竞争趋势来看,传统模式和模仿他人的手段已很难在现今的娱乐市场平稳生存了。特别是新场的开幕,如何才能在这个市场立足?那么有怎样来策划完美的营销方案来振兴这个行业呢?完美的营销方案将是一个企业走向辉煌的核心动力,从企业效益上讲完美的营销方案决定一个企业的生命!

近年来,我国娱乐文化产业发展的现状:高档消费不断提升,私人与家庭消费持续上升,娱乐服务更加追求完善。但是在大众消费者的观念里,KTV依然是个较高档的消费场所,没有足够的勇气他们是不会精神消费的。因此如何把大众的消费者请进来,将成了各星级版KTV开拓“平民市场”、“家庭市场”的当务之急。当前,诸如许多星级酒店都打出了“两手牌”,一方面追求质量,服务要上星,另一方面纷纷放下架子,用降低门槛的办法吸引老百姓消费。进一步占领部分客源市场,而广大消费者当然乐意在更惬意的场所休闲娱乐。

看来,时尚消费、平民消费已成为KTV的主流,而KTV娱乐企业要在市场中具有竞争力,就必须探索大众化经营的新方法,满足各阶层消费的需要,从而推动娱乐文化业自身的发展。

二、新店筹备

首先:KTV的选址应在客流量多的大众消费区域,方便顾客,利于经营,周边条件较为优越为佳,尤其随着现代化文明都市的不断发展,消费者不仅对KTV内部环境有需求,而且外部的环境也是必须考虑的。譬如门口的迎宾礼节,停车位的安全系数,店面外部的整体设计是否时尚够档次,他们来消费师否会感到有“面子”……

其次:占地7474.4平方米,三个楼面一共138间包厢,二、三楼可做为点餐式KTV的包厢,每层40间,共80间。四楼设定为VIP包厢,共58间,将出品部(厨房、吧台)设立在三楼以便及时将餐点饮料送至楼面,二、四楼必须再设立副吧和安装菜梯,以便及时将餐点饮料送至楼面。包厢分布应简单明了,不宜过于复杂。如包厢较多可再按区域进行化分(A区、B区等等),每个区域的包厢最好能够一目了然,这样有利于在经营时人员对区域的掌控和管理,亦可节约人员成本。

三、实施方案

(一)确定KTV各部门的管辖区域及责任范围

各部门主管到岗后,首先要熟悉KTV的平面布局,最好能实地察看。然后根据实际情况,确定KTV的管辖区域及各部门的主要责任范围,以书面的形式将具体的建议和设想呈报总主管。KTV最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时,各部门管理人员应从大局出发,要有良好的服务意识。按专业化的分工要求,餐厅的清洁工作进行归口管理。这有利于标准的统一、效率

的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确,并以书面的形式加以确定。

(二)设计 KTV管理

KTV的管理相对不如酒店管理那样复杂、繁琐。KTV的管理比较讲究实效,从这方面来讲,台湾的KTV管理模式相对应该是最好、最完善的。从人员的前期培训到营业现场的日常管理都非常严谨有序,其中的人员培训对於KTV来说尤为重要,因为培训是营造现场管理氛围的基础,所以对於培训人员的要求相当的高,要具有相当专业的水平。

(三)制定物品采购清单

KTV开业前事务繁多,经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作,仅靠采购去完成此项任务难度很大,各经营部门应协助其共同完成。无论是采购还是KTV各部门,在制定KTV各部门采购清单时,都应考虑到以下一些问题:

1、本KTV的建筑特点。

采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。例如某些清洁设备的配置数量,与餐厅的餐位数量直接相关,再如餐厅的收餐车,得考虑是否能够直到洗碗间等。

2、本KTV的设计标准及目标市场定位。

点餐式包厢的类型可根据现场情况分为大、中、小三种类型,也可根据经营情况加设迷你包厢和特大包厢,来满足各种不同层次和需要的消费群。

3、行业发展趋势。

KTV管理人员应密切关注本行业的发展趋势,在物品配备方面应有一定的超前意识,不能过于传统和保守。

一. CI相关印刷物品的设计与发包

二. 各式基本表格的制作与印刷

三. 消耗品进货明细

四. 音响器材类

五. 电脑系统

六. 包厢硬件设备

七. 广告招牌

八. 厨房/吧台设备

九. 电话/监视录影设备

十. 员工食堂/更衣室设备

十一. 财务用品

十二. VOD点歌系统

十三. 柜台结帐/确认验收系统

十四. 灯具/硬件维修备料

(四)参与或负责制服的设计与制作

KTV各部门参与制服的设计与制作,是KTV行业的惯例。

(五)编写KTV各部工作手册

工作手册,是部门的工作指南,也是部门员工培训和考核的依据。一般来说,工作手册应包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。

(六)参与员工的招聘与培训

KTV各部门的员工招聘与培训,需由KTV餐厅各部门主管共同负责。在员工招聘过程中,根据餐厅工作的一般要求,对应聘者进行初步筛选,而KTV最高负责人则负责把好录取关。培训是部门开业前的一项主要任务,KTV各部门主管需从本KTV的实际出发,制定切实可行的部门培训计划,选择和培训部门培训员,指导其编写具体的授课计划,督导培训计划的实施,并确保培训丁作达到预期的效果。

(七)建立KTV各部门财产档案

开业前,即开始建立KTV各部门的财产档案,对日后KTV各部门的管理具有特别重要的意义。很多餐厅各部门主管就因在此期间忽视该项工作,而失去了掌握第一手资料的机会

(八)跟进KTV装饰工程进度并参与KTV各部门验收

KTV各部门的验收,一般由装饰方、投资方、管理方、KTV各部门主管等部门共同参加。KTV各部门参与验收,能在很大程度上确保装潢的质量达到KTV所要求的标准。KTV各部门在参与验收前,应根据本KTVKTV的情况设计一份KTV各部门验收检查表,并对参与的部门人员进行相应的培训。验收后,部门要留存一份检查表,以便日后的跟踪检查。

(九)负责全店的基建清洁工作

在全店的基建清洁工作中。KTV各部门除了负责各自负责区域的所有基建清洁工作外,还负责大堂等相关公共区域的清洁。开业前基建清洁工作的成功与否,直接影响着对KTV成品的保护。很多KTV就因对此项工作的忽视,而留下永久的遗憾。KTV各部门应在开业前与KTV最高管理层及相关负责部门,共同确定各部门的基建清洁计划,然后对各部门员工进行清洁知识和技能的培训,为各部门配备所需的器具及清洁剂,并对清洁过程进行检查和指导。

(十)部门的模拟运转

KTV各部门在各项准备工作基本到位后,即可进行部门模拟运转。这既是对准备工作的检验,又能为正式的运营打下坚实的基础。

四.经营理念

1.点餐式KTV的经营理念,点餐式KTV的经营理念就是以较低的消费价格来、优质的服务、优良的视听效果和美味的食品来吸引并刺激顾客的消费能力,而使消费者能充分地占有营业空间,以谋得盈利。另外,开设点餐式KTV对於消费群体的定位相当关键,将直接影响到开业后的经营。

2.再说一下VIP包厢的经营理念。首先VIP包厢的客人无论是消费能力还是社会地位肯定比点餐式包厢的客人档次要高很多,所以迫使我们无论在硬件的装修,设备的投入,以及软件的服务上都要做到让客人有物超所值的感受。就以人员方面来讲,要做到挑选上的严格把关,如:形象气质;考核上岗等等。VIP包厢服务人员需用女孩(最好是上海人),另外该区可安排形象气质佳的模特跟客人进行交流,模特也需要经过公司培训才可上岗,并有专人负责。公司最好租一处集体宿舍,以便对这些人员的管理,因为他们应该是VIP区生意好坏的关键。另外公司可在全国各地(如东北、四川等地)设立长期招聘点,使公司能有源源不断的新鲜血液。

其次针对两种不同的经营模式人员的工作流程也有所不同,对次制定出不同的奖惩制度,对VIP区人员的工作态度及业绩表现实行重奖重罚的原则,以提高员工的积极性和良好的工作态度,使公司能够有一个稳步发展的过程。

五、产品与服务

1.点餐式包厢的类型可根据现场情况分为大、中、小三种类型,也可根据经营情况加设迷你包厢和特大包厢,来满足各种不同层次和需要的消费群体。

2.实际上,现在的家庭消费是“吃休闲”、“玩高兴”。现代生活节奏的加快,使朋友团聚的时候,都不愿将过多的时间花在饮食上,于是友人走进KTV去玩个轻松快活。若遇上重大庆典、结婚纪念,或是节日团聚更是如此。亲朋好友开开心心、轻轻松松地吃喝玩乐。这就是现代消费的新景象。

六、店面设计

视觉识别

店名:一方面应该和自己的经营业务有紧密的相关,另一方面要照顾到经营的场所设计店名应有格调,意味悠长。

颜色:以黄色,红色,橙色等暖系色调为主,辅以轻快活泼的冷系色调。彰显时尚,潮流,雅致,品位。

店面布局

恰当运用灯光,地毯,隔断等元素,尽量一方面有效利用空间,一方面显得错落有致,不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位,然长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。分区布局,让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌子位置。

灯饰和灯光:灯饰是餐厅装饰的重要元素,选择各种不同样式的灯饰可以有效增餐厅的美感。灯光是烘托餐厅气氛的重要部分,可以选择不同颜色的灯光,烘托出餐厅宜人的气氛。同时,顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利。

墙面装饰和窗帘:按照季节及时调整,各种织物材质,图案,颜色尽量显得和谐,显示餐厅的格调,贴近消费者感官享受。

桌位:桌位设计和摆放应该总体上和谐,个体上有差异,避免给消费者大排档那样的感受。

工艺品摆放:工艺品的选择应该贴近餐厅气氛和消费者偏好,烘托出餐厅的品位。

餐具:干净,整洁,应该体现咖啡厅特色或者形象。

背景音乐:以浪漫,柔和的轻音乐为主,响度适中,切合季节变化和咖啡厅格调。

七、营销促销策略

1、“没有满意的员工就没有满意的客人。”娱乐服务营销要注意以人为本。

对于KTV来说,拥有优秀的员工是赢得和保有优秀顾客的关键。“没有忠实的员工作基础,是不可能拥有忠实顾客的。”应该将员工视为内部顾客,为员工的自我实现服务。管理者要告诉员工企业要努力实现的市场目标,并引导他们以企业所选择的细分市场的顾客需求为导向。要为服务人员提供他们所需要的培训、自主权和支持,以此来保证他们同顾客之间重要的、但常常又很短暂的接触能产生令人满意的结果。“管理是一种服务。”只有对内的服务上去了,对外的服务质量才能提高。以满意的员工提供给客人满意的产品和服务,最终赢

2顾客即是上帝,以最优质的服务获取更多的顾客。

3前期宣传:大规模.高强度,投入较大。后期宣传:注重已有的客户关系,借此进行口碑营销,节假日时利用人流量大的优势多发一些广告宣传单页,写明具体的优惠活动,吸引顾客。

4永远热爱自己的事业,永远忠于自己的事业。 (三心二意、见异思迁者必失败)

选择一行就得专心一行,才会有所发展。现在XX公司不再是无资金企业,我也知道有很多行业的利润都要比餐饮业利润丰厚,如房地产、信息业,但我们不为所动,我们把中式快餐当作自己的事业,我们永远会一心一意的把它干下去。明年我们还要开一百家店,我们要为XX公司的发展奉献自己全部的精力。

5永远和员工、顾客、合作者分享利益。 (自私者必失败)

这一条是管理原则的核心部分。

第一,要和员工分享利益。一个好老板、一位好经理不能克扣职工工资,不能阻碍人才流动;要想让员工热爱餐厅、热爱自己的工作,唯一办法就是尊重员工、并与之分享利益。具体说来,至少应该做到:在效益不好时,保证职工的工资、福利;在效益好时,增加职工的工资、福利。

第二,要与合作者,即供货商分享利益。不能无限度地压低供货商的价格,要确保供货商有合理的利润空间,使他们有可能为我们提供质量最好的原料。

最后,时刻记住要与客人分享利益。沃尔玛多年的经验是:一旦他的供货商降低价格,立即把这部分利润的大多数返还给客人,自己永远只拿最低的利润。

6永远为客人提供比竞争对手更好的商品。 (必须永远采用最好的原料、最好的制作工艺)

竭尽全力地采用最好的原料,最好的制作工艺,为客人提供最好的食品7永远比竞争对手更节约开支。(只能节约与客人无关的开支,如办公费、运输费、经营费用等,与客人有关的如:食品、桌 椅、空调、灯光等等一定要尽量选用好的)。

节约开支不是偷工减料,以次充好、粗制滥造,那样做无异于自杀。节约开支是节约与客人无关的经营上的费用。拥有上百亿美元资产的沃尔玛创始人生活非常节俭,他特别强调节约办公费用,每次出

差总要住最便宜的旅馆,至今沃尔玛总公司还在简陋的小平房里办公。他坚持要把最大的利益让给客人,从自己做起,节约股东们的每一分钱。XX公司也遵循这一原则,总公司的办公室一律不配备空调,公司不购买高档办公用车,就是为了尽可能地把利润与客人和股东们分享。8永远超出顾客的期望。 (做不到这一点你就是个平庸的管理者)

7庆祝每一次成功,每一点进步。 (我们靠自己努力取得的任何成绩都值得骄傲)

任何成功都是大家的。老板虽投资,但离不开辛勤劳动的员工。所以,一定要和员工共同庆祝每一点进步。

8感谢员工为餐厅作的每一件事。 (我们必须知恩图报,忘恩负义的人根本不配在这里任职) 我们公司永远也不和忘恩负义、见利忘义、唯利是图的人合作。

9经常激励自己和员工:我们一定能做得更好! (自信是成功的开始)

尽可能和员工多交流,用专门的时间听取员工意见,即使是目前还不能采纳的意见。(听不进去别人意见,自以为是的人必失败)

对员工不屑一顾的态度是不可取的,餐厅管理者离不开员工的辛勤劳动和从生产一线反馈来的信息。

10自己勇于承担责任,任何经营失误都不是员工的责任。 (推卸责任、埋怨员工的经理必不是好经理)

11留用品质恶劣的员工是你的重大过错。 (开除这些人是管理者的基本常识和责任)。

留用品质恶劣的人就会伤害好员工,也会损害餐厅的利益。不要因为眼前缺人手就留用这种人,也不要以为你有能力把这些人教育好。XX公司不是一所感化教育机构,我们没有能力把品质不良的人改造成新人,但我们能够清除这种人。必须使他们在餐厅内部没有立足之地。我们应该挑选出品行端正,有上进心的员工,赋予他们权力,使他们发挥自己的聪明才智。

12在一切方面不墨守成规,以不懈的努力探索自己独特的崭新的经营方式。 (创造赋予企业生命)

八、市场调查

采用调查问卷的形式调查

一) 你一般相隔多长时间到KTV娱乐一次?

1、3个月 2、1个月 3、每周 4、2-3天 5、不确定

二) 去KTV一般几个人和你一起去?

1、7-8人 2、4-5人 3、2-3人 4、1人 5、不确定

三) 你或你的朋友比较喜欢下列的哪一规模下的KTV?

1、高档星级式 2、普通平民式 3、不确定

四) 你认为以下那一点对于KTV来说是第一重要的?

1、装修 2、交通 3、服务 4、价格 5无所谓

六) 你认为比较合适的人均消费价格(不含酒水)?

1、100元/KTV 2、80元/KTV 3、50元/KTV 4、30元/KTV 5、无所谓

七) 你的平均月收入?

1. 800元 2、1100元 3、1600元 4、2000元以上 5.4000元以上

八) 如果有个规模很棒的店开张,而且市区免费接送。你愿不愿意去尝试一下?

1、尽快去尝试 2、等有机会再去 3、不感兴趣 4、无所谓

感谢你的答卷!

九、财务管理

薪金计算包括下列4项:

1. 月薪制:员工因休假而停止工作时,依规定不得扣除缺勤额;

2. 日结月薪制:员工因休假而缺勤时的薪金,应从薪金中扣除当日缺勤额;但全月不上班者,不支付该月薪金;

3. 计时制:依员工工作时间来决定其支付标准,不上班则不支付薪金;

4. 日薪制及计时制薪金工作,原则上是以基准内薪金除以工作天数或工作时数的金额为基准。 支付方法

.薪金支付通常以汇入事先告知的个人银行账户内;但在特殊情况时可,由人事部申请以现金直接支付;

资产的核算

1现金、银行存款、应收及预付款项、存货(材料、低值易耗品、包装物、产成品、在产品等)、固定资产、无形资产、递延资产。

2.应收及预付款项按实际发生额记账,并按客户设置明细账,不提坏帐准备金,坏帐损失直接计入当期损益。待摊费用按受益期分摊。

3.存货按取得时的实际成本核算,发出时按移动平均法确定实际发出成本。

4.固定资产是使用年限在一年以上,单位价值在2000元以上,在使用过程中保持原来物质形态的资产,包括房屋及建筑物、机器设备、运输设备、办公设备等,固定资产折旧方法采用年限平均折旧法,房屋及建筑物折旧年限为20年,机器设备折旧年限为10年,运输设备、办公设备及工具为5年。

5.无形资产指土地使用权,在使用期限内摊销。

成本核算

它是将企业在生产经营过程中发生的各种耗费按照一定的对象进行分配和归集,以计算总成本和单位成本。成本核算的正确与否,直接影响企业的成本预测、计划、分析、考核和改进等控制工作,同时也对企业的成本决策和经营决策的正确与否产生重大影响。成本核算过程,是对企业生产经营过程中各种耗费如实反映的过程,也是为更好地实施成本管理进行成本信息反馈的过程,因此,成本核算对企业成本计划的实施、成本水平的控制和目标成本的实现起着至关重要的作用。

做好计算成本工作,首先要建立健全原始记录;建立并严格执行材料的计量、检验、领发料、盘点、退库等制度;建立健全原材料、燃料、动力、工时等消耗定额;严格遵守各项制度规定,并根据具体情况确定成本核算的组织方式。

通过成本核算,可以检查、监督和考核预算和成本计划的执行情况,反映成本水平,对成本控制的绩效以及成本管理水平进行检查和测量,评价成本管理体系的有效性,研究在何处可以降低成本,进行持续改进。

十.关于营业额的前期预算

由于目前国内娱乐业已经比较发达,不管是点餐式服务的KTV,还是VIP形式的模式,在上海都有操作的比较好的知名店,所以作为一个初入上海的全新的娱乐场所,前期开业三个月应作到尽量让消费者知道这个品牌,可进行大量的优惠活动,吸引客人到我们店里来,这样他才会有比较,才有可能成为我们的忠实客户,并由他们介绍给朋友,吸引更多的客人。(顾客的口碑比任何广告的有效)。因此我认为前三个月每月能做到120~150万元左右,平均每天4~5万元左右。经过三个月的各方面磨合,不足的地方加以改进,三个月后营业额应稳步提升到每月200万左右,每天7万元左右。

更多相关推荐:
工会筹备工作报告

xxx工会成立大会筹备工作报告20xx年4月xx日各位会员大家下午好成立工会和员工加入工会组织是法律赋予员工的权利是全体员工政治生活中的一件大事集团公司20xx年8月成立以来公司党委对工会的组建工作十分重视把组...

工会筹备工作报告

筹备工作报告各位代表我代表南京锦润建设工程有限公司总工会筹备组向大家汇报第一次代表大会的情况根据工会法和中国工会章程的有关规定经报请区总工会批准同意如期召开南京锦润建设工程有限公司总工会第一次代表大会我们在党委...

工会筹备工作报告

工会筹备工作报告山西影视集团第一届工会会员代表大会尊敬的各位代表同志们我受山西影视集团工会筹备工作领导组的委托向大会作工会筹备工作报告我集团自20xx年4月25日挂牌成立以来集团党委遵照山西省文化体制改革和文化...

首届工会会员代表大会第一次会议筹备工作报告

************公司首界工会会员代表大会第一次会议筹备工作报告(20xx年x月x日)各位代表:我受厂工会筹备委员会的委托,向大会报告筹备工作情况。按照市委有关文件精神和市总工会的要求,根据厂党总支的统一…

总工会筹建工作报告

***工会第一次代表大会筹备工作报告(20xx年x月x日)各位代表、同志们:在***总工会和***党委的高度重视下,经过全镇各基层工会的共同努力,***工会第一次代表大会隆重召开了。这次大会的主要任务是选举产生…

公司工会筹备小组的筹备工作汇报

公司工会筹备小组的筹备工作报告尊敬的主席、主席、各位会员:我受有限公司工会筹备小组的委托,向大会作筹备工作报告,请予审议:我司是集团属下的国有独资公司,负责集团资产的管理工作,旨在通过科学规范的经营管理,使得国…

工会筹备工作报告

定西监狱第二届职工代表大会暨工会会员代表大会筹备工作报告(定西监狱?)各位代表、各位领导、同志们:我受定西监狱第二届职工代表大会暨工会会员代表大会筹备领导小组的委托向大会汇报本次代表大会的筹备工作。根据《全民所…

18筹建工作报告

有限公司工会筹建工作报告二七年四月十八日总公司工会领导各位会员代表我受有限公司工会筹备组的委托向大会作工会筹备工作报告请予审议一依法规范组建工会公司工会筹备组自20xx年3月7日成立以来贯彻落实总公司工会关于认...

工会筹备工作及首届会员代表资格审查情况报告

铜川监狱工会筹备工作及首届会员代表资格审查情况报告尊敬的各位领导各位代表我受铜川监狱工会筹备工作小组委托现将我监工会首届会员代表大会筹备工作及首届会员代表资格审查情况报告如下为了充分发挥新时期工会的桥梁和纽带作...

中共来宾市行政管理综合执法局总支部委员会筹备小组筹备工作报告

中共来宾市行政管理综合执法局总支部委员会筹备小组筹备工作报告尊敬的各位领导各位党员代表各位领导同志们在市直工委的的关心和指导下经过中共来宾市行政管理综合执法局总支部筹备组和全体党员的共同努力中共来宾市行政管理综...

8.教代会筹备工作报告

北洛初中六届一次教代会筹备工作报告20xx年10月各位代表我受北洛初中六届一次教代会筹备小组领导的委托就本次教代会筹备工作汇报如下一加强领导做好组织工作根据工会年度工作安排我校教育工会于今年10月份向街道教育工...

职工代表大会筹备情况报告

关于公司届次职工代表大会筹备工作情况的报告各位代表我受公司第届工会委员会的委托向各位代表做关于本次会议筹备情况的报告本次大会的指导思想是以党的十七大和工会十五大精神为指导以企业法和工会法为依据进一步落实全心全意...

工会筹备工作报告(36篇)