订餐网商业项目策划书
[传统外卖的电子商务式改造]
策划成员：
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策划书目录
1. 项目概述 ........................................................................................................................................................................................................ 3
2. 市场分析和可行性报告 .................................................................................................................................................................... 3
2.1 市场调查分析报告 .......................................................................................................................................................................... 3
2.2 SWOT分析 ......................................................................................................................................................................................... 8
11 2.3 项目可行性分析 .................................................................................................................................................................................
11 3. 项目详述及总体规划 ..........................................................................................................................................................................
3.1 顾客体验 ................................................................................................................................................................................................. 12
13 3.2 日常运营销售 ......................................................................................................................................................................................
13 3.3 后台管理及其关联的售后服务 ............................................................................................................................................
14 4. 竞争优势 ........................................................................................................................................................................................................
4.1 现在外卖服务流程及其细节分析 ..................................................................................................................................... 14
15 4.2 相比下我们的优势分析 ..............................................................................................................................................................
15 4.3 优点总结 ..................................................................................................................................................................................................
5. 项目实施方案 ............................................................................................................................................................................................16
16 5.1 项目实施人员组织表 ......................................................................................................................................................................
17 5.2网站实施进度计划 ..............................................................................................................................................................................
18 6. 宣传及推广 ..................................................................................................................................................................................................
18 6.1 初期营销推广计划 ..........................................................................................................................................................................
18 6.2 长期营销推广计划 ..........................................................................................................................................................................
19 7. 风险分析 ........................................................................................................................................................................................................
8. 团队管理 ....................................................................................................................................................................................................... 20
9. 财务预算 ....................................................................................................................................................................................................... 22
10. 投资者权利说明 .................................................................................................................................................................................. 24
25 附录（市场调查问卷） ...................................................................................................................................................................................
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§ 1. 项目概述
项目名称：结合电子商务的外卖商业策划书
项目背景：随着互联网技术的飞速发展，互联网走进千家万户，然而中国饮食业的营销方式仍然传统落后，独立分散。本外卖项目突破时空限制，降低交易成本，加快交易流程，对消费群体友好，决定介入电子商务网上外卖销售市场。
项目目标：总体目标是成为广州市具有影响力的网上外卖订餐提供商，服务辐射学校住宅区及各个所面向的居民住宅区。
项目内容：本商业项目主要是利用电子商务的优点来改造现在一般外卖行业的模式，从而实现新的饮食业运作模式。与传统外卖单一的销售方式相比，本商业项目充分利用电子商务的优势，以网站作为销售平台，结合数据库的灵活应用，加上各个销售终端的计算机协助，做到信息高效传达，大力优化外卖的物流系统，和与传统外卖相比强大无比的网络营销手段，对传统外卖行业实行革命式改造。面向的消费群体庞大，而外卖市场又潜力巨大。本商业项目充分抓住消费者在订购外卖时追求“越快越好”的需要，加上相对更多方式的营销手段，迅速占领市场并实现盈利。
§ 2. 市场分析和可行性报告
§ 2.1 市场调查分析报告
大学城拥有20万的学生，超过80%的学生有过叫外卖的记录，一个学生每个星期花在伙食方面上的消费平均约为100元，其中约有20元是用在叫外卖上，以年计算，除去寒暑假，大学城外卖的销售额有上亿元。
大学城中大和广外共有学生约60000人，约占大学城3成的学生人数，可作为大学城市场的代表，调查分析中大和广外的外卖市场并作为项目实施初期的可行性分析。以下是调查分析结果；
? 初期市场总体容量分析
如下图所示，从宏观上来看，可以从我们的调查对象得出，订外卖现象在我们大学生中很普遍，有叫外卖的比例为84.5%，没叫过外卖的比例为15.5%，大学城有200,000的学生，中大和广外之和约为60,000学生，因此初期我们的潜在市场为超过48,000人的消费群体。 - 3 -
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? 具体消费群体区分
从图表可以看出，以年级为分类，消费群体更偏向于高年级的学生，大三大四习惯叫外卖的学生不仅数量多而且每个星期叫的次数也多，他们是主要的外卖市场消费群体，其原因可能是随着大三大四学生课程，学生多偏向于在宿舍叫外卖而非去食堂就餐，或是因为适应大学生后，吃厌食堂伙食，从而增加了外卖的消费。
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? 外卖价格分析
图表分析所知，学生对外卖最佳可接受价格为7~8元这个区间，这个价格大概比学生在饭堂吃饭价格约贵1~2元，也就是说学生愿为自己方便付出的代价为1~2元，当然也不能忽略有相当一部分的愿意付更高价格的高端消费学生和只能接受比较低价格的低端消费学生，这些学生也占有很大的一部分比例。
? 消费时间段分析
在我们所调查的大学生中，主要在中餐及晚餐时间外卖高峰时间段。而早餐和夜宵时间比较少。在调查过程中我们了解到，在早餐和夜宵时间大多数时间会选择在小店或食堂购买，因为大家对这两个时间对食品的要求不是很高；另一方面现在有许多商家都没有提供早餐和夜宵的外卖服务，所以这也是在这两个时间段外卖消费少的原因。
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? 影响学生选哪家快餐的关键因素分析
从中可以看出，送餐速度的快慢是一家快餐店的核心竞争力，大学城目前各个快餐店的质量、价格等各个因素都差不多，谁能在送餐速度上有所突破谁就将拥有更大的市场份额。另外，值得一提的是，可能是因为最近大学城饮食业的卫生整治，有不少被调查者反应卫生是一个重要的考虑因素，也就是能表现高卫生情况、有信誉的外卖是具有相对的竞争优势。
? 现阶段外卖送餐时间分析：
可以看出，在被调查者中，他们反映送餐时间集中在30至40分钟，在30分钟以上才 - 6 -
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能送达外卖的高达70%以上。普遍认为送餐时间过长，能在20分钟的短时间内送达的比较少数。
? 学生可接受外卖送餐时间分析
从图中可以看出，被调查者可接受的送餐时间并不长。大部分调查结果偏向于20至30分钟以内，认为要在20分钟内的也占调查比例的四分之一，能接受40分钟的更加是没有一个调查者。由此可以推测，大家在订购外卖的时候，一般都追求送餐的快捷，他们认为外卖应该把送餐时间控制好。
? 结合上两个分析的市场综合分析
从被调查者可接受的送餐时间与实际送餐时间的对比折线图来看，目前绝大部分的送餐时间都不是被调查者所能接受的，他们的需求与现在实际的提供不符。因此，快速送餐市场 - 7 -
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这一块具有较大的发展空间，它更能符合现在大家的需求。如图中阴影部分所示，阴影部分是一个有待开发的需求市场，是基于现实状况而产生的商机。这也正是我们目标进入的、而且有能力尽快攻占的市场。
另外，通过对部分习惯外卖消费的学生采访后得到如下结论：
1）大部分学生都是通过同学推荐的方式才开始消费一家新的外卖店，如果学生觉得一家外卖店送餐速度或饭菜口味等不合要求，将不会再消费这家外卖，并且会与其他同学分享信息，这对一家外卖的营业额有很大影响；
2）学生对外卖的卫生条件其实非常关心，如果能有一家拥有在工商局注册的各种合法执照，并且形象较好的外卖店家存在，卫生有保障，即使多花点钱，学生也乐意接受；
3）一个学生通常拥有2~3个外卖店家的联系方式，惰性让他们很难改变习惯去消费其他品牌的外卖，其他外卖店家的传单推销对他们影响不大；
4）受访的男同学大部分都表示，外卖的饭量普遍较少，如果能另外加点饭，这样的外卖将更乐意接受；
5）对于送餐速度，受访的学生都把它强调为外卖最重要的因素；
§ 2.2 SWOT分析
优势分析：
本外卖相对其他外卖服务，具有显著的速度快的特点。基于网站快捷订餐，和及时的信息流，能给消费群提供前所未有的快捷送餐，这也是我们项目的最大亮点。
本外卖是基于电子商务模式进行，采用数据库结合数据挖掘技术，具有更高效率、更加优越的客户管理和市场拓展能力，能清晰明了地分析市场的反应，较其他外卖店而言对市场的反应比较敏感，这也是我们的一个技术优势与组织体系优势所在。
本外卖基于以上所述技术，能更好地控制每天食品的生产量，避免造成过多的剩余，这样可以有效减少我们的原材料成本。另外，由于计算机化操作，我们能够招聘更少的人，减少每月人工薪水支付。
本外卖解决了学校食堂饭菜口味单一、现有外卖基本不能自由搭配菜式等问题，我们的菜式是根据大量积累的数据决定的，具有更有依据的吸引潜力。而计算机系统也能很好地在繁忙时间段工作，比其他竞争对手更好地避免差错的发生。另外，我们的送餐时间段比学校饭堂要广，因此可以较轻易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。
同时，我们有正规的网站，可以在网站里展示我们的经营执照，展示我们的企业文化、厨房照片等企业信息，给顾客带来消费的信心，也能够很好的打造自己的品牌与塑造自己公司的文化，让我们具有一定的无形资产优势。
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基于网站的交互性，和已经记录下的顾客手机号等信息，可以有效的与顾客保持联系，及时让顾客了解我们的最新计划，增强客户关系管理，同时能够再宣传和增加顾客忠诚度。
劣势分析：
由于刚起步，本外卖的经营规模较小，如人力资源、服务项目等都比较有限。由于本外卖刚建立，缺乏品牌知名度和影响力，前期宣传有可能受到多种不利条件影响，如宣传渠道受到多方阻挠等。初期发展还是有一定程度上的不可抗力因素。
目前饮食市场的进入门槛相对较低，又已经有不少商家成功占领我们所要追求的消费群体，外卖商家的竞争具有明显的激烈态势，因此还存在着不小的进入市场的劣势。
由于我们是以技术为核心，因此前期为计算机设备而投入的成本会较多，因此会比一般外卖企业的前期投入要多。
我们前期的目标消费群是学校住宅区，避免不了假期，特别是寒假和暑假所引发的营业额急速下降问题，这将会考验我们项目中外卖经营的灵活应变。
想对现有外卖企业，我们暂不具备稳定和相熟的原材料供应商。
机会分析：
虽然发展初期面对的市场是在校大学生，区域存在局限和住校人数比较稳定，然而随着90后越来越多的“御宅一族”的加入，潜在消费群所占的总体比例有上升态势，我们有理由相信市场呈现一定态势的增长。
随着顾客对外卖速度的越来越高的要求，而现有的外卖模式基本不能有效提高他们的送餐速度，快速外卖的理念将会广为普及。快速外卖这一块市场可以说是处于空缺状态，是我们前期占领市场的一块战略要地。
我国的电子商务发展迅速，电子商务的功能性越来越强。电子商务模式可以带来更多的商业可能，从而产生企业的易拓展性。在今后的发展中，我们还可以把我们的销售线横向拓展，让我们的送餐业务扩展更广，譬如甜品消费，也就是我们的机会来源不仅仅是初期的市场区域。
威胁分析：
外卖的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手显著性地要低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为了短期内的一大考验了。
并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满足呢，这也是需要接受考验的。
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虽然市场易于让我们进入，但同时也说明竞争对手容易进入市场。作为饮食行业，保有自己的市场份额同时，也要防止竞争对手侵占自己份额，甚至提高自己的营业额，将会是相对难以应对的问题。
一些抱着分猪肉心思的企业进入市场，使用廉价原材料制作低成本外卖，并打恶意价格战，如果在我们的品牌形象还未深入人心时，必定使得我们短期内的销售量有所下降。
从以上分析可以看出，在目前的情况下，我们的电子商务模式还是具有一定的优势的，这主要得益于网络数据互联带来的高效率。然而，如果不能及时、迅速地占领市场，塑造品牌形象，当其他企业开始相继模仿时，我们就将成为劣势的一方。当然，我们的模式也并非很容易就被模仿，因为它要求较高的计算机、数据库、数据挖掘等技术，且模仿者要改造他们现有的模式需要较高的成本，所以我们这个竞争优势具有相当的潜在价值。因此，我们必须争取在一个季度后能占有一个不错的市场份额，这样一年度后我们所积累的数据信息就将会给予我们很大的竞争优势。而一旦我们的数据信息形成规模，随着我们经营时间的增长，我们的数据会越来越多，从数据中获得的信息会越来越准确。这将使我们的菜式较其他企业更加贴近消费者胃口，我们的材料过剩量比其他企业要小，由此获得的成本优势、销售优势是巨大的。另外，数据库所记录的消费者信息，可以让我们更好地做好客户管理工作，这些无形优势所带来的竞争优势也是不可想象的。
虽然我们的前期投入会比较多，但是由于我们具有的非固定成本优势，长期发展下去的话这是一个很重要的竞争优势。因为，在面对一些恶性价格战时，我们非固定成本如果较竞争对手（质量差异不大）要低，那么我们的利润空间就永远比竞争者要大。
而在长期发展中，当我们在快餐行业的特色被模仿而无法再获得较突出的竞争优势时，我们就可以利用网站的交互性以及之前的品牌塑造和忠诚顾客群对企业进行横向的市场拓展。
综上所述，我们应采用如何策略来更好地利用我们的内部资源：
1）设立企业文化和整体发展观念，从点滴入手，建立、发展、完善企业自身的形象。
2）认真切实做好宣传推广工作，加强与顾客间的联系与沟通，更好地管理顾客并有效地提高顾客忠诚度。
3）建立一支团结高效的配送团队，能够应对诸多配送问题。
4）建立一队高质量的厨师队伍，能够针对学生口味进行有针对性的烹饪。
5）利用我们的计算机技术优势迅速对自我进行调整，以适应市场的变化。
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§ 2.3 项目可行性分析：
技术可行性:
网站式外卖模式只需建立一个中小型的电子商务网站，主要实现注册登录后在线订购外卖，历史订单查询，在线积分查询，论坛等功能。在现行的技术下，涉及的技术有数据库、动态网页、防火墙等如今比较成熟的技术，网站的建设在技术层面上不会有太大的问题。本项目涉及的技术方面所需的各种硬件、软件、网站建设都可以通过外包形式解决。服务器和域名等也都可以通过网上购买。
经济可行性:
1）网站式外卖模式具有多方收益。
网站式外卖模式容易稳定和扩大客户群从而带来持续增长的业务量；因为有一个可以与客户沟通的平台，在客服、售后服务方面及营销推广方面比传统的模式优势巨大。
2）网站式外卖模式能节约人力资源成本。
由于使用自动化下单模式，与传统的QQ、手机方式叫卖的模式相比，少了一些需要在电脑前或通过接电话写订单的工作人员，从而减少人力资源成本。
3）长期发展品牌业务扩展带来的收益。
大学城拥有20万学生，潜在消费市场巨大，有很大的商机存在，在长期发展后具有一定的品牌影响力后，未来的需求变化后，可以利用品牌上的优势优先抢占市场先机。
实施可行性：
从项目策划及对策划人对市场了解分析，实施这个项目具有以下可行性：
1）大学城外卖市场是非常稳定的，只要有学生在就会有外卖需求，先阶段外卖市场处于完全竞争状态，还没有出现能垄断这个市场的商家，这非常有利于我们这个具备很多竞争优势的外卖项目的实施。
2）项目策划人是在大学城有着多年消费经验，非常了解顾客需求的，并且对于各种向大学生营销推广方面的手段能运用自如，了解顾客需求，又能向顾客推广，确保项目实施效率高。
3.）项目实施所要求的团队可以通过以创业的方式向学生招聘兼职实习或向社会招聘，容易实施；番禺内就有各种食材采购的市场，原材料采购也不会是大问题。
4）这个项目属于大学生创业项目，若能实施能得到国家和学校的支持帮助。
§ 3. 项目详述及总体规划
我们的项目是传统外卖结合电子商务，发挥电子商务的优势强势，来增强外卖这个饮食行业的竞争力，从而达到销量大增。
我们项目的核心就是基于计算机与网络系统的销售与管理模式，我们的项目也主要分为销售模块与后台管理模块。而这两大模块的中心是我们的网站及其数据库，一切工作围绕这一中心而展开，强力优化了外卖的信息流。再加上其他子系统和查询功能完成我们的日常业 - 11 -
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务，大大减少了人手工作量和其中的资金成本，以提高销售、管理的效率，并且为以后的市场拓展积累有用的数据。
在电子商务结合下，外卖模式流程图如下：
§ 3.1 顾客体验
当顾客需要我们提供的外卖服务时，会首先打开我们的网站。顾客会看到供选择的菜式的高清图片、价格和当时的库存量。当决定好需要哪款外卖后，订餐者只需要在对应的菜式下面点击选择，核对好需要的外卖菜式、订餐地点，再按多一次确定按钮即可完成订餐流程。
由于每个消费者第一次订餐前都需要注册一个账号，此时要登记下其宿舍号、手机号等一些基本信息，如果消费者还在网站设置为下次自动登录的话，则以后每次订餐过程仅需使用鼠标点击，不需要额外的键盘敲打信息，大大方便了消费者。
另外，我们的网站还提供了我们的实体店地址、客服电话、企业文化介绍、营业执照等信息给各位消费者了解，让他们有足够的信心来使用我们的服务。
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§ 3.2 日常运营销售
我们项目的销售模块主要由面向消费群体的在线订餐网站和各个区域销点组成。
在不同的学校区域，甚至以后拓展的各个住宅区域，我们都将设立外卖销点。每个销点我们都配备计算机设配来接收网站数据库数据和信息。
每天都会有针对性的、提早准备外卖是我们的工作前提。在相近的几个销点，我们有统一的厨房来准备外卖。当制作外卖的材料到达，各个厨房就会根据当天的估计量来预先制作外卖，包装好并且保质保温的运输到各个销点。各个销点接送到外卖后，会马上在各个销点配备的计算机终端中核对外卖数量和菜式等信息。
当有顾客订餐，每个销点的计算机终端会得到数据库传来的订单信息，并马上打印出订单。订餐信息包括菜式（编号）、宿舍号、送餐时间（deadline）以及费用。销点工作人员通过订单把菜式加入饭盒，然后交给送餐员进行送餐。
人力资源管理子系统是我们外卖中的一个及时调度送餐员的系统。通过一系列算法，合理安排我们的送餐员的送餐地点，使得每位送餐员的工作量相当，不至于某些送餐员过忙，而某些送餐员过闲的低效、不合理的情况出现。
具体销售流程：
A. 每天的接受订餐时间前，我们就将按照预期量把食物烹饪好并送往各销点。
B. 到了订餐时间，消费者登入我们的网站，并进行登录（如果是第一次订餐，需进行注册），然后在网站上选择菜式、饭量并提交，即可完成订餐。
C. 网站接收到订餐信息后，马上把该信息传送给各销点进行配送，并传送到数据库及时更新库存。
D. 各销点按照订单信息准备饭盒，并贴上订单。
E. 通过人力资源智能管理系统把饭盒分配并记录给合适的送餐员进行送餐。
F. 送餐结束后，送餐员自己进行结算并拿走自己的提成然后把该天收入提交。
G. 当晚与数据库记录金额进行核对。
§ 3.3 后台管理及其关联的售后服务
后台管理模块虽然不直接服务于顾客，但也和顾客服务有着大大的关联。
我们的后台管理模块主要是基于数据库的查询与挖掘技术。基于过往的消费者偏好习惯记录数据信息，我们可以更好更准确的提供合适的菜式，重要的是还能有效评估材料的准备量，避免传统外卖业所经常遇到的材料准备过剩或者供应不足。
采用计算机数据库系统，另一大方面就在于记录和统计的高效率。利用其中的一个财务子系统，我们可以进行高效率的记账，并且记录下各合作供应商、各材料成本的信息。
外卖业的催单功能，也因为结合网站和数据库应用，而变得更简单和更快捷。后台服务人员只需要参看网站及其数据库的记录，并针对送餐人员作出通知，即可跟踪到外卖送餐情 - 13 -
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况，并能作出催促。
一般外卖业，乃至饮食行业，都会忽略客户关系管理和售后跟踪。由于我们项目的外卖结合网站平台，可以使用网站平台给予顾客交流的地方。可以设置论坛，也可以设置留言版块，增加网站的互动性，同时也能及时收集顾客消费的意见反馈，在项目的自身优化上提供不少可靠的依据。并且，基于顾客在网站上注册了自己账号，其中包含记录了电话等联系方式，可以通过适当的手机短信来告知我们最近的优惠信息。也可以运用数据库的记录功能，增加积分模块，通过积分让顾客享受更多的优惠，从而提高我们线上外卖的回访率。
§ 4. 竞争优势
到现在为止，外卖行业在大学城的竞争也是十分大，但总体上来讲都是低端市场的竞争，特别是外卖在送货时间还有很大的改进时间。送货效率的提高是我们的策划服务的特色之一，借助网站快速下订单，设在接近我们的消费者群体的据点和与送货效率挂钩的薪水制度。这样有利于我们的对送货效率的提高。在此，我们将现在主流的外卖服务流程和我们的服务流程进行对比，从中体现出我们的竞争优势。
§ 4.1 现在外卖服务流程及其细节分析
1）顾客经过聊天软件（例如QQ）与卖方人员联系，确认有库存之后，回复顾客有库存。
2）顾客通过QQ留下自己的宿舍地址，电话号码。卖方人员通知厨师制造外卖
3）当外卖的订购的数量达到一定量时才将外卖送出，通知送餐员，将外卖送。
细节分析：
1）顾客每次订外卖都要留下自己的电话的地址，先不说顾客会不会手误打错电话号码和地址，如果在中午11点半的外卖订购的高峰时段，QQ服务人员很容易被很大的信息量所淹没，我们很难保证他们不出错。这一步是十分浪费时间和减低效率的。
2）卖方在得到订单后才开始制作外卖，这又是一个浪费时间的环节。
3）卖方在订购量达到一定数额时才将外卖送出，若万一在某个时间短里外卖订购量比较少的话，卖方一直等下去，那么已经订购的顾客等的时间岂不是遥遥无期。这样会使企业在顾客心目中的形象大打折扣
4）顾客只能从QQ中的文字凭空想象出外卖的样貌。若顾客收到的外卖与自己拿到手上时不一样或者差异很大，这样会使顾客有一种被骗的感觉。企业形象有一次打折扣，想做回头客的生意头很难。
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§ 4.2 相比下我们的优势
1）顾客注册的帐号含有电话号码，我们可以将电话号码当作一个ID号，用数据挖掘技术预测当天外卖的提前准备量，以此提高配餐送餐速度。
2）我们会采用人力资源智能调度系统，当一栋宿舍的销量较多时，可以将负责另一栋销量较少的送餐员调度过来，实现人力资源的最大利用。
3）送餐员还会得到一张以送餐时间限期分好类的标签列表，方便送餐员送餐，提高效率。
4）由于基于网站数据库功能，外卖的库存量能及时更新。以便厨师能提前准备好外卖。
5）我们还具有催单功能，顾客只需在网站点击催单功能按键，我们的后台工作人员会几时进行信息核对。若该外卖没有送出的话，立即补送。
6）每栋宿舍我们分配好三个送餐员，利用错位时间发货的方法，每7分钟我们发一次货，每个送餐员轮流接货。一般送餐员能从每个外卖中得到的利润为五毛，我们给送餐员的人工比一般的外卖要高2毛钱/个，即7毛，但若果送餐员不能及时将外卖送到顾客手中，送餐员从这个外卖得到的利润变成3毛，由于送餐速度能与送餐员的利润挂钩，这样就能提高送餐员的积极性。
7）我们还会有相关的论坛网站，收集顾客意见，这样有利于我们修改和开发新的菜式，增加与顾客的亲和力，顾客的忠诚度随之上升。由于我们拥有顾客的电话号码，这样也方便我们日后以短信的形式对新产品新服务的宣传。
8）采取积分制度，顾客每订一次外卖都能得到一定量的积分，当积累到一定积分，可以但现金券来使用，例如能用积分抵消外卖一定金额或换取一些常用的生活用品，例如纸巾，饼干等。久而久之，顾客对我们的网站有一定依赖性，我们就会开发新的订购平台，顾客在订购外卖的时候，也可以随便订购一个便携的生活用品。
9）厨师会根据数据库中的库存量及时补充预备库存。
§ 4.3 优点总结
1）顾客订餐过程很快，但看到自己心仪的快餐后，点击就能下订单。
2）相对传统式的订餐流程，网站模式省去聊天软件工作人员这一个中间人不仅省去雇佣这些人的费用，利用这笔费用雇佣更好的厨师，做出更具质量的菜式。而且还能使顾客订购信息立刻传送到后台。（这就是我们能确定我们的外卖质量能比其它同行竞争者好的原因）
3）实时的库存记录使网站模式更具效率，补货及时，出货速度更快。
4）结合数据挖掘技术，做好准确的市场预测和新产品开发。
5）网站模式扩张性很强，完全可以发展成外卖和一般商品的电子商务模式。
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§ 5. 项目实施方案
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§ 5.2网站实施进度计划
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§ 6. 宣传及推广
§ 6.1 初期营销推广计划
目标：
1）在企业为正式营业前，至少实现已有部分中大广外学生了解有一家不同于传统外卖模式的外卖正要开始营业，并有部分学生受到初期营销活动影响，加入我们初期推出的优惠活动；
2）通过线上线下的营销活动，采用病毒式营销模式，稳定初期消费者的基础上，继续扩大市场份额；
3）建立良好口碑，一年内通过营销推广达到在广外中大拥有一定量的稳定消费群体的效果，市场份额稳定增长；
具体计划：
1）线下推广
? 通过传统派传单贴海报模式推广，在校道、宿舍派发传单或贴海报，前期主要在传单内
容告知消费者我们将要营业的时间，告知刚营业是的优惠内容，主打快这个主题，吸引学生到时消费体验；
? 以项目人的人脉关系等与中大广外的学生组织合作，通过赞助他们的活动获得冠名权或
获得在他们活动中推广的机会；
? 利用病毒式营销，外卖开始营业后，凡是到外卖网站注册消费外卖的学生，如果推荐同
学一起消费，将获得各种优惠；
2）线上推广
? 项目初期通过购买百度关键字排名，使外卖品牌的网站链接在百度中容易搜到，学生一
搜我们的外卖品牌就能在至少前三个搜索结果中找到我们；
? 在新浪和腾讯上注册官方微博并加V认证，利用官方微博与对学生粉丝较多的媒体微
博合作，如广外梦飞网合作，通过软营销方式推广，利用微博与学生互动，吸引学生关注微博，利用微博抽奖营销；
? 拥有一定消费群后过举办外卖品牌LOGO设计比赛或帮助我们品牌推广的比赛，利用
比较容易参与的比赛方式和诱人的奖品吸引学生参与，主要是通过比赛方式推广外卖品牌；
§ 6.2 长期推广营销计划
目标：
让我们外卖品牌的理念深入人心，占据大学城外卖市场的大部分份额，基本实现大一新生一开学不久就能知道我们的外卖品牌。外卖口碑良好，建立速度快、卫生、人性化，在大学城中能与麦当劳和肯德基齐名的外卖品牌
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营销策略：
1）在中大广外打开市场后，进入大学城其他学校营销推广的计划可以借鉴在中大广外的经验，取其精华去其糟粕；
2）以微博作为与消费者互动的平台，积极解决学生提出的各种疑问，与各大高校BBS建立良好合作关系，间断性通过发帖方式对外发布新品或企业动态，建立不断创新的外卖品牌形象；
3）以学生创业项目的企业形象吸引大学城学生加盟企业管理层，通过这种长期慢性病毒式营销的方式，提高企业持续创新的能力又可通过加盟学生的营销推广市场；
4）企业发展到一定阶段拥有一定经济实力后，以回馈感恩社会的方式通过建立学生创业基金支持学生创业或举办创业大赛，建立人性化和社会责任感的企业形象；
5）如果企业发展顺利，并将在大学城外开拓市场，其推广营销方式可借鉴必胜客等快餐品牌的推广方式
发展时间计划：
入市头两年，首要解决的问题是开发我们的市场，鉴于我们有先进的管理运营模式，我们可以将成本降到最低，质量达到一定的标准。为增加市场份额，采取低价或优惠倾销式营销，让消费者对我们的外卖产生一定的依赖性。在占领市场的同时还获得我们目标消费群的相关数据信息。
入市第三、四年，利用前一年的市场优势和得到的消费者信息，在大量的消费记录的前提下，利用数据挖掘分析技术，对消费者偏好习惯进行全面的分析，这样可以让我对我们的客户群体有一个充分的认识。藉此信息，我们可以更精确地锁定我们的目标群体，我开发出更加符合和迎合消费者口味的产品，继续稳固市场和促进市场的扩张。
在更远的时间计划，等待时机成熟，将我们的市场目标扩张成整个大学生城，甚至市内某些具有消费潜力的住宅区。有了前两年的数据与资本积累，第三年着重于扩展我们的市场范围，形成更广阔的辐射区域，同时业务上也可以进行一定程度上的创新与扩展。 预期效果：
初期进入广外和中大的外卖市场，在使用病毒性营销后产生了巨大的潜力市场，在高量和高速的送餐优势下逐渐占领市场份额。在接着的时间，一部部扩展我们的市场，让我们的服务辐射区不断扩大，形成某种意义上的连锁经营。
§ 7. 风险分析
归属于第三产业的外卖业，相对来说风险小、门槛最低、最容易预计高利润的回报。但是也不可避免存在一定的风险与问题。又由于本项目中的外卖结合电子商务模式，风险考虑因素也就比一般的外卖行业更广泛。
以下是项目风险及问题预测，并针对不同类别进行相应的应对措施：
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A、有形风险
资金不足或挤占、原料价格上涨、菜品降价损失、菜品不受欢迎、设备陈旧落后等。这种风险显而易见，其所造成的损失值可以计算。如果餐饮企业内部加强市场调研和经营风险管理，采取相应措施或者与专业餐饮机构合作，就可以防止或减少这种有形风险的损失。
B、无形风险
由于服务质量低劣造成餐饮企业形象的降低、由于经营菜品质量低而导致消费者的信任危机、由于宣传不实或乏味而引起顾客的反感和逆反心理、由于内部管理松弛而人心涣散和劳动效率低、对风险熟视无睹而造成的损失等。对无形风险必须给予高度重视，要经常居安思危，保持清醒头脑。特别是在经营顺利的时候，要看到潜在的无形风险对经营活动的威胁。
C、时间性风险
是指由于时间差异给企业经营带来的风险。造成时间性风险的原因是多方面的，如季节变化对餐饮消费的影响、产品的市场寿命周期、消费者消费时间的变化、经营活动中竞争出现的时间差等。要防止时间性风险，树立时间观念，经常观察分析时间运动中事物发展变化的趋势可能给经营带来的影响，尽力排除时间性风险的干扰和破坏，准确把握住时机，以保证餐饮企业经营正常运行。
D、空间性风险
所处的地点与周围环境因素、各地市场的供求关系变化、地区性的历史或传统或风俗或文化的差异、各地人口分布和资源条件因素等。防止空间性风险，实际上开店选址时就已开始，要十分精心谨慎地根据多种综合因素和市场实际调查确定合适的经营地点。而在选好恰当地址开店营业后，空间性风险依然存在，投资者应随时注意与自己相关的城市规划变化、周边消费市场兴衰、地区人口数量与质量变化等，以提前作好对空间性风险的应变准备。 E、恶性打击风险
市场中竞争对手的恶性打击。竞争对手有可能谎报身份地址，故意使用我们的外卖服务。这将会使得我们的外卖服务出现高负荷运作，并引起送餐员的不满。这种具有道德性的打击无法回避，要做好对送餐员情绪的安抚。根据过往餐饮行业的经验，遇到这种情况要继续做好自己本身，对方的打击始终是消耗成本而自动消失。
F、品牌塑造不力
作为饮食行业，前期的品牌塑造尤为关键，口碑建设将直接影响长期的盈利。这里有种最坏的情况，众多的不可抗力的客观因素导致宣传信息无法普及客户市场，或者出现直接或间接对手占领市场，从而无法得到第一批乐观数量的顾客群。这就要求本项目始终要把品牌塑造放在第一位，在投资上要把品牌宣传放到一个相当的位置。
§ 8. 团队管理
由于本商业项目流程简单，比起以往的外卖行业更加偏向于电脑化、信息化操作，人手 - 20 -
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需求少，但亦同时要求更多的技术人员参与运营。
初步企业管理架构图如下：
在团队管理上，主要把职能分成四大块，分别是信息技术、采购物流、企划开发和行政。信息技术板块涵括电子商务师和技术管理维护分析人员，他们还分为网站管理、后台数据管理和数据分析预测这三大具体职能分工。采购物流包括原材料采购、仓储和配送的人员。企划开发是市场开发人员所在板块，具体职能还分为宣传推广和售后跟踪与服务。行政板块负责会计、出纳、人事总务这些企业团队所必需的行政管理工作。
其中设置一名副经理，专门负责信息技术及采购物流版块。基于数据分析结果会影响采购，所以把这两个版块交由同一个经理负责。
一名副经理负责企划开发和行政版块。也就是这位副经理要统筹企业发展和企业架构建设，更强调其对企业的管理作用。
更多的职位说明：
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§ 9. 财务预算
由于初期刚刚进入市场，在占有的市场份额还没有巩固好前，我们预算每天卖出的外卖数量为500份（稳固市场所需时间预算为三个月）。在市场稳固后我们预算保守每天卖出的外卖的数量为1000份。以下是我们的财务预算分析。
固定资本
固定设备 共40000元
办公室桌椅等器材共15000元。
服务器+域名+数据库 共40000元
制作外卖的设施炉具等预计投入30000元。
另外还有各种营业执照的办理费用约为30000元。
前期宣传费用20000元
前期调研准备费用20000元
即总固定成本为195000元
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可变资本
总经理 6000元/月 *1 副经理5000元/月 *2 厨师 4000元/月*5
会计出纳人员 4000元/月 *1 市场开发人员3500元/月*2 技术管理维护分析人员4000元/月*2 电子商务师 4000元/月*1
原材料100000/月（包括水电煤气，肉类蔬菜） 租金20000元/月
可变成本总共为234000元/月 收入
市场稳固前，每天卖出外卖600份 每份定价7~9元 一个月按25天算 即前三个月收入为 105000元
市场稳固后，每天卖出外卖1100份 每份定价7~9元 一个月按25天算，即从此后每个月收入为 192500元
前三个月的利润为-54000元/月 从此之后为每个月利润为 33500元/月
收支预算表
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§ 10. 投资者权利说明
投资者一旦对我们项目进行投资，那么就成为了我们的股东之一，将具有以下权利： 1） 分红权。股东能够按照其投资比例获得相对应的分红。
2） 知情权。各股东有权了解公司的运营的现状，如财务报告、销售报告等。 3） 股东大会权利。大股东可以在适当的时机请求召开股东大会。 4） 表决权。各股东具有对公司决议的表决权。
5） 监督、建议、质询权。各股东可以对公司运作进行监督，提出自己的建议，或者就公司问题对其他人员进行质询。
6） 股份持有与处置权。各股东可自主对其股份进行持有或者出售等操作。 7） 剩余财产分配请求权。各股东可以对剩余财产的分配与使用提出自己的意见。
基本问题解答：
（一） 如果对公司运营现状不满，我能否要求召开股东大会？
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答：可以。但必须由公司三分之二的股东同意召开后才能召开股东大会。
（二） 股东如何行使表决权？
答：在股东大会上，我们会就公司未来发展等需要决策的问题进行投票表决，每个股东都可以对该问题进行投票表决。
（三） 我可以随时查阅公司资料吗？
答：如果你有需要查阅公司资料的话，请向该部门发送请求信息，然后等待该部门把所需信息整合成报告形式再进行查阅。两次查阅时间差不得小于一个月。
（四） 中小股东的权利会有所缩水吗？
答：原则上不会减少或者限制中小股东的权利。但是在表决过程中，小股东的票数可能会减少（如一票当半票）。
（五） 能否委托他人参加股东大会？
答：原则是不允许他们代参加股东大会。但是如果情况迫切需求代参加，那必须在一个月前通知有关负责人，然后公司对其进行信息核对与调查，确定此人具有代参加资格后，方能实施。
（六） 股东如何参与公司管理，行使其监督、建议、质询权？
答：各股东可以请求召开股东大会，在股东大会上提出他们关于公司运作的建议。并且随时可以对公司各项指标、各部门工作报告、公司运营状况进行了解，并且对工作失误导致公司损失的员工、部门、股东进行问责。
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