保洁周例会会议纪要
编号:2012—3—9 会议主题:保洁周例会
时 间:20xx年3月2日15:30
地 点:三楼会议室
主 持 人:
参会人员:
记 录 人:
1、工作要求及完成事项:
● 完成大门口玻璃门的清洗工作。
● 完成各楼层的地面的清洗工作。
● 完成二楼中庭黄线清理工作。
● 跟进保洁对大门半圆的清洗。
● 保洁员不得带小孩来上班,避免小孩玩扶梯等安全事故的发生。
● 提高各楼层保洁员的积极性,共同将工作做好。
2、 下周计划:
● 一楼扶梯下的草皮需清洗完毕后排列整齐。
● 保洁用品的规范使用。
● 一楼、三楼的开水箱的清洗工作要到位。
● 各楼层消防通道的整理。
● 跟进保洁对大门半圆的清洗。
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第二篇:20xx年1月31日例会会议纪要
内蒙古草原鲍鱼荘酒店管理有限公司
综合办文件
草原鲍鱼荘字[2012]8号
1月31日例会会议纪要
参会人员:刘祖传、刘 健、赵利聪 、孙燕、胡羡龙、杨凤及厨房各档口师傅、前厅领班人员
会议记录:赵晓林
会议时间:20xx年1月31日周二10:50-13:40 会议地点:488室
会议前总经理强调事项:
1、针对顾客意见中提出的上菜速度慢、菜品不全,菜偏贵等意见,现要求从2月1日起,顾客点出的菜品,如由于采购原辅料问题,每有一道菜对采购罚款100元,如由于厨房的原因,每有一道菜对厨房罚款100元。同时要求五分钟内上第一道凉菜,凉菜上后三分钟之内上第一道热菜,由前厅、销售监督,迟一分钟50元。
2、各部门负责人将月度、年度的工作计划、述职于2月1日前交总经理;
3、要求厨房严格把关海鲜类原料,不允许接收死鱼死虾类原料;
4、要求各部门开展5S工作,要求厨房首先开展此项工作,将所有物品归类,取放有序等,厨房2月1日前将卫生区域责任到人,迟一天罚款100元,5S工作具体开展表格从总经理处领取并开展此项工作;
5、规范四楼办公室办公物品、卫生标准;
一、前厅:
1、前厅出具招聘计划,20日前将迎宾招到位,确保女服务员达15人以上;
2、申购一组清洗地毯设备;
3、行政总厨办公地点改为四楼综合办,将原行政总厨办公室变更为男更衣室,原更衣室变更为女更衣室;
4、针对由于兼职等情况需另加工资的情况,由部门打申请,领导批示后,交人事处备案;
5、前厅设计考核工资,将盯台、顾客意见表、重点推荐菜品加入提成工资中,其中重点推荐菜品定期与厨房沟通,本项工作在一周内完成;
二、厨房:
1、厨房负责给前厅和销售相关人员培训新菜品知识,前厅安排培训时间和地点;
2、针对30道新菜品,由厨房将申购缺单于今日完成;
三、销售:
1、制定内、外人员销售政策;
2、设计宣传手册;
四、财务:
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1、1月20日前完成收银员岗位调换工作,规范收银员每日发送信息内容及时间(时间要求每日上午10:30-11:00之间发送);
2、物耗工作由库管负责,前厅低值易耗品由前厅制定预警库存,采购定采购周期交库管处,库管确保低值易耗品库存。
3、财务将营业额日报表纸版每日交总经理;
4、不打折类会后由财务与总经理碰后记录在系统中直接设为不打折;
5、会议确定优惠政策如下:
(1)会议确定前厅、销售经理打折权限为最低8折;销售、前厅主管打折权限为最低8.8折。
(2)特殊情况进行免单(菜品出现较大质量事故);
(3)原则上不允许挂账,特殊情况按照谁的顾客谁担保,不付的从工资中扣除,挂账不允许超工资的50%;营销按挂账协议执行。
(4)赠送菜:副总、前厅经理、销售经理在100元之内; 营销员、前厅主管人员在50元之内;以上需说明原因,特殊情况除外需打申请;
6、针对未带会员卡的情况,由财务统一设置表,由顾客直接签字确认即可;
7、公司招待提前由责任部门或人员将宴请单交财务处备案,无宴请单视为个人消费;
8、关于试菜费用说明如下:
(1)新菜研发计原料成本,交财务备案;
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(2)抽查菜品按4折计算;
(3)由销售定秘密顾客消费额度,按4折计算;
五、行政后勤:
1、员工餐具由自己购买,餐具放置由后勤解决,员工工作餐在半小时内吃完,误点无工作餐,一周内实施;
2、下书面通知任命保安队长,统一保安人员服装;
3、需屡一下低值易耗品供应商;
4、规范海鲜着装及工作场所;
5、员工出勤以考勤机为主,前厅、厨房同步做纸版考勤为参照核对;
6、所有请假人员必须提前一天提出申请,经批示后方可请假;
7、所有部门人员请假、公休必须填写申请表,经审批后交人事处备案,具体审批权限为三天以内由部门审批(具体审批权限部门自行规范),超三天的由总经理审批。具体表格到人事处领取;
8、从下次例会开始,要求各部门负责人严格按会议要求程序进行汇报,出具的会议纪要将直接记录计划完成事项,打印张贴;
审批人:
20xx年2月1日
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