经济管理学院

财务管理二班

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                                             尹受鹏

一、创业经营宗旨和理念

月梅西餐厅的经营宗旨为:“著意求新,以客为尊”,经营理念为“极意营造幽雅、舒适、休闲之气氛,融汇西方餐馆美食”。

二、市场定位

1.选址方面：月梅西餐厅位于学院的食堂三楼内 ,但作为学院唯一的西餐厅。会提供与其它快餐店所不同的更好的就餐环境和更优质的服务。
2.格调方面：西餐厅为温馨浪漫的风格,为顾客提供优质的服务,给顾客贵族式的享受 ，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境，引导消费者转变消费观念，向崇尚自然、追求健康 方面转变。
3. 校园市场环境方面：校园经济的市场有很广的发展领域，消费者也是很单纯的消费，相对外部市场竞争要小，个体经营单纯，以小投资为主，服务于在校大学生。服务于学生，应该提供最优质的服务，首先，要吸引学生的注意目光，让他们能在最短的时间来光顾本店，所运用的营销方法是多种途径的；其次，是怎样达到以下营销效果潜在客户、现实客户、满意客户、美誉度，所运用的营销方法也是多种多样的。
4. SWTO分析

对学院师生的调查资料表明他们多消费用于饮食方面占了54.7%，正因如此，饮食也是在学校创业首选之路。消费对象比例图如下　：同时在校院里经营西餐厅的SWTO分析图如下：
S：食堂近是宿舍区的地方，偶尔去美食街的人占了全师生65.8%
W：大多数学生都习惯了到快餐和学校所设的饭堂就餐，对于西餐厅来说不那么的习惯，但资料表明对西餐厅有兴趣尝试的占了38.2%

O:现时有40.2%师生觉得现在学校最缺的服务是就餐环境，而适合月梅西餐厅设计是幽雅、舒适、休闲的消费环境，这可表明了，月梅西餐厅开业后会有更受欢迎的可能性。
T:食堂三楼有众多快餐店和学校内有八家饭堂

三．管理理念
1.尊重餐饮业人员的独立人格。
2互相监督:管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解。
3营造集体氛围:既要上下属感受到西餐厅纪律的严明,也要关怀员工,让员工感受到来自集体的温暖,有利于加强凝聚力,提高工作积极性。
4.公平对待,一视同仁,各尽所能,发挥才干 。

四．产品介绍

以西式扒类为主，结合快餐、中西炖汤、中西式局饭、皇牌主食套餐，小食天地、美颜甜品、水吧饮料等来满足消费者的需求：
1.推出皇牌主食套餐，经济实惠，例如：泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等，各套餐还配有（粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠乐），最适合校园情侣品味。
2.西餐结合快餐例如：扒类（牛扒、猪扒、鸡扒）、各式快餐、各式小食、各种中西炖汤、中西式局饭、粉面类（意粉、米粉等）。
3. 美颜甜品,例如：姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等，最适合爱美的女大学生品尝。
4.根据不同的季节制定一些冷饮，热饮，点心、沙拉等,例如：现磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、天然花茶、精美饮品、鲜榨果汁、雪糕新地、滋润甜品等等。

五、市场营销策略
1．品牌策略:
“月梅西餐厅”这个店名易记，易读，好听。“月梅”一词可以营造典雅的个性氛围传播快捷，符合目标市场消费者的消费需求。而且招牌的字体设计要美观大方，要具有独特性；易吸引人的注意。
2. 价格策略：

（1）主要走中低档价格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足。

（2）针对消费者比较价格的心理，将同类食品有意识地分档，形成价格系列，使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯的档次，得到选购“满足”。
3．促销策略

（1）西餐厅的促销战略应以竞争为导向。餐厅必须了解竞争对手的情况，比较自己与竞争对手产品和服务的区别，在此基础制定出具体的促销计划和方案，在实施计划的过程中，通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格，树立起鲜明的企业形象。

（2）为迎合本餐厅的经营宗旨为:“著意求新”， 促销战略中应包含以下4方面：
①、求新：我国的西餐厅不但历史久远，而且品种丰富，已初步形成了高、中、低档的格局，冲、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可谓五花八门，一应俱全，但都是多年一层不变的老面孔，消费者对此缺少新鲜感，尤其是文化品味太低，跟不上发展的潮流，因此，要在传统基础上做足做够“新”字文章，增强其吸引力。
②、求变：过去20年，人们以能解决温饱为主，而今天人们则以营养和享受为主，所以，西餐厅也要以变应变，在工艺、烹调、配料上求变来满足人们的口味，一变天地宽，这样才能牢牢抓住消费者，以拓展西餐厅业市场空间。
③、求奇：要在求新和求变的基础上求奇，同样一个商品，变换一个新名词就能赢得消费者的青睐，我们应该从国外饼干、水果等进入中国市场时的新名词而受到启发，同时，求奇，还表现在西餐厅结合上取长补短，用洋西餐厅的技术改造中式西餐厅，也可以用传统的中国工艺嫁接洋西餐厅，做到出奇制胜。
④、求特：这个特，就是中国特色的特色西餐厅。回望中国西餐厅绝大多数是“一人一把号，各吹各的调”，固守一块阵地，老死不相往来，结果是谁也做不大快上“蛋糕”，有的甚至失传或萎缩了，因此，要尽快选择几个特色西餐厅，上规模，拓市场，强强联合，打造特色品牌，抢占名牌制高点。

（3）促销策略中的宣传策略走低成本，高产出方式，印刷宣传品。分宿舍发放，采用密集战略，同时利用学校广播站，宣传栏免费宣传。

六、实施方案
1. 按照直营店的实施情况来执行：我们初期的实施方案主要也是按照直营店的实施情况来执行。单店的选址将会通过严格的市场调研和细密的市场分析及谨慎的作业态度来操作，开业前规划，经营地考察从潜在消费分析，门店规划，营业点圈边消费水平，市场竞争状况做科学评估，预测开业后的经营状况。初期的创业重要人员均以到位，其他岗位人员装修开始着手招聘培训。层次定位在10-20元的人均消费，创业初期计划所需资金为10万人民币。
2.西餐厅服务业的模型。

以顾客为中心，以顾客满意为目的，通过使顾客满意，最终达到本店经营理念的推广。
3．人员与制度
1) 店长:店长负责综合协调和管理店内各部门工作,督促员工工作,同时接受学校的监督,做好西餐厅与学校的交流工作.

工作内容:督促各部长及员工的工作,鼓舞员工的工作热情,听取员工的意见.综合决策各种工作的运行.代表西餐厅与学校进行交流,向上反映员工的意见及要求,向下传递学校所要求的工作.
2) 行政人事

主要职责:人员到职与离职的相关办理，各类人事资料的汇总,建档及管理,员工档案资料管理，员工请假,调休假作业,出勤状况,稽查,统计作业。
3) 厨师

对厨师的要求很高，他必须有灵活的脑子，在每一周都能变一个化样的特色，来吸引顾客。
4）服务员

以礼待客，遵守制度，积极进取。服务员最主要的工作是清理餐桌和店铺的卫生，随时都是一层不染，没有油腻的感觉，给顾客留下深刻的印象。招的兼职工就负责点菜和端菜，对每一个职员要求先把自己的卫生处理好，才能更好的服务于顾客，如果有顾客或者出现不干净的事物或环境马上处理，赔礼道歉重新更换食物或者打扫卫生。

5）薪酬制度:记时工资制

不同类型的工作人员时间上的薪酬不同;采用此制度比较灵活,可以准确地记录各个工作人员的工作时间,准确地计算出职工的工资.
6）奖励制度:根据员工考核总分进行奖励(半年实行一次奖励)

一）销售计划
a) 开业前进行一系列宣传工作，发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。
b) 推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。
c) 每月累计消费118元者，赠送价值18元的礼券，218元赠送28元礼卷，以此类推

二）财务计划
1. 实行严格的财务管理

实现损益控制的手段是通过"周报表"和"月报表"上的科目审核.审核内容包括销售额,顾客数,顾客平均消费数量,现金超收或不足,收银机的操作错误,亏损,其他营业项目,食品原料的价格,记时工作人员的工资,电费,煤气费,水费等。
2. 每日的收入应进行及时清点，所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份，以便核对及入帐。
3. 店内所有的物品属店内的固定资产，不得随意破坏或带走，每月的总收益，除去一切费用，剩下的存入银行；
4. 如果经过每月的结算后，收入比计划高，将适度调整工资，以调动大家的工作热情，如发现在工作中无故破坏本店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。
5.每日流动资金为5千元（主要用于突发性事件以及临时进货）

对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总帐，这样本店的盈亏在帐面上一目了然，避免经营管理工作的盲目性。
6. 财务部管理目标:

追求利润最大化,投资目标最大化,满足内部方面的利益
①会计处:
(1)顾客的消费结算
(2)结算每天,每班的票据,款项和帐单,并编制相应的营业报表
②出纳处:
(1)收集,整理,点核店里各处银台的现金收入和转帐票据,并将其送存银行
(2)支付店内各部门报销帐款的现金以及签发各种付款费用
(3)办理同银行的结算事项,处理有关的结算问题,管理银行帐户的收支
(4)准备各项备用金及监督和管理备用金的使用情况

七、投资收益
1、分期投资

本着稳妥原则，结合本店发展的规律，资金的投入要循序渐进。投资步骤如下：
1) 开业前投资：门面租金、装修费、空调、其他必需资产和办理手续等约5-6万元，流动资金2-3万元。
2) 开业后投资：根据经营情况，增加设备、扩大门面等投资，具体数量根据经营效益确定。
2、盈亏平衡分析

开设西餐厅，销售毛利应接近或略高于行业平均水平。在了解了别的西餐厅的平均毛利水平，估算到餐厅的各项变动成本和固定成本后，就可以计算出盈亏平衡点，并确定达到盈亏平衡所须的营业额。可大致计算出餐厅的销售利润率和投资回报率，从而确定投资回报期。

“不仅是利润，更是服务和问话。"作为这个行业的倡导者，希望本西餐厅成为大家优质服务和行业健康发展的理想和信仰，我们相信，只有在一种公平，理性的经营思路下，不懈地坚持，其结果是大家都希望的双赢局面，从而在总体上促进西餐厅的形成和发展。

第二篇：创业计划书怎么写——模版内容

创业计划书

 

项目名称：                   

创业者：         

通讯地址：                             

电    话：               

传    真：              

学    号:                 

电子邮箱：                    

日    期：                  

计划摘要（示范）

成熟的动漫文化熏陶下成长起来的新一代逐渐成为动漫产品的主要消费群体。近年来，物质生活水平的提高，精神文明的高速发展，使动漫及附加产业逐渐开始走向一条更加宽广和纵深的道路。

(此处省略400字)

所以，我打算立足于大学市场，利用卡通动漫产业链资源整合的火车头效应打下良好的消费群基础发展运营。有需求，就会有产品出现，其中贯穿着游戏、动漫与周边产品的链就是游戏、动漫文化，而动漫周边产品的性质，实质就是动漫文化在生活中的渗透和体现

目  录

一、项目概况

二、产品（服务）介绍

三、创业者的个人情况

四、市场评估

五、市场营销计划

六、创业团队

七、资金规划

八、风险投资

（正文内容如下：）

创业策划书的框架

创业策划书的写作框架分为以下几个部分：

（1）项目摘要

概括介绍项目的主营产业、产品或服务的独特所在，以及项目的成立地点、时间、所处阶段、竞争优势等基本情况。

项目文件的总结概要，包括对创业项目的简单描述（背景）；

对具体商业机会的概述；

对项目涉及市场的描述和预测；

企业项目目前在市场上的竞争优势；

企业的经济状况和项目盈利能力预测；

企业的经营形式；

创业人员应具备的基本条件；

可能为投资者提供的利益回报。

（2）项目业务描述

这一部分介绍项目的宗旨和目标，以及项目的长远发展规划和经营策略。

（3）产品或服务

介绍本项目产品或服务的饿用途和优点，提供有关的专利、著作权、政府批文、鉴定材料等。

创业项目所涉及到的产品（服务）的技术介绍，即所采用技术的功能先进性和可行性，有关技术参数、费用参数、技术的市场生命周期；

所采用技术的成熟程度；

与同类技术或相近技术的功能、技术参数、费用参数、市场生命周期等的比较，是否可能形成某些技术优势;

国内外该技术的现状和技术发展趋势；

产品（服务）是否存在法律方面限制、产品（服务）标准方面限制，产品（服务）的技术专利保护问题等。

创业项目所涉及到的产品（服务）的创新度及市场前景，即详细说明预期产品满足真实需求的程度，市场对该产品的需求的显在性与潜在性，可能占有的市场分额；

描述所销售的产品，并且与同类产品作比较，阐明它的独特之处及怎样保持这种独特性；

凭借该产品进入和创造市场的可能性；

与同类产品、相近产品比较，该产品是否有可能形成产品优势甚至产业优势；

该产品的市场成长程度，有无可能形成创业产品链或产品群。

（4）收入情况

总结项目的收入来源，预测一段时间内的收入增长情况。

（5）竞争情况

认真分析现有和潜在的竞争对手，他们的优势和劣势，以及与之相对应的本项目的优势，研究战胜对手的方法和策略。

（6）市场营销

对目标市场及客户分类，并针对每个细分的目标市场，列出相应的营销计划方案，以确定保持并提高本项目产品或服务的市场占有率。

原材料供应及外部条件落实情况，即详细说明项目启动所需的资金、原材料、社会关系、特殊人才、营销渠道等。

营销、销售战略及业务系统，即说明市场营销策略和手段，描述潜在市场，解释选择的目标市场的特征和优势；描述价格战略和可能存在的竞争对手并且加以分析；提出对市场份额及销售量增长的估计（包括对销售渠道及广告战略的描述）。

（7）管理团队

对项目的领导阶层的重要人物进行详细介绍，包括他们的职务、工作经验、能力、专长、受教育的程度等；

并简要列出本项目所有员工，包括兼职人员的人数，大体进行概况分类；确定职务空缺。

（8）财务预测

介绍项目目前的营业收入、成本费用、现金流量等，预测5年之后的财务报表情况，计划好投资退出模式，是公开...上市、股票收购、出售，还是兼并或合并等。

包括财务分析: 列出财务计划中的假设；指明实施项目的资本需求及在正常和最坏情况下对现金流量的需求，资金的用途及如何使用这些资金；说明项目执行人获得的收益和回报及投资利润率、投资回收期等。

包括实施计划: 列出两年内创业项目实施的计划和安排，指出企业收支的平衡点和成本的回收周期。强调重要的实施环节，包括产品（服务）的制造计划、营销计划、产品（服务）发展规划和新产品（服务）开发计划等。

（9）   机会与风险:

指明企业将面临的风险及危机，以及降低创业或投资风险的措施，说明最好和最坏的情况及最坏情况造成的可能造成的后果。

（10）成长与发展。

下一步要怎么样，一个月后如何，这也是创业计划书所要提及的。企业是要能持续经营的，所以在规划时要能够做到多元化和全球化。

（11）附录

支持上述信息的材料：相关证书、管理层简历、销售手册、产品图纸等。

通过以上总结，不难看出，项目策划书是：产品（服务）的独特性、详尽的市场分析和竞争分析、现实的财务预算、明确的投资回收方式、精干的管理队伍，只有以上5个要点经营有方，项目才能朝着理想的方向走向辉煌的颠峰

后记：

这是我辛辛苦苦对照学院文件的附件2的内容要求，结合一般创业计划书的步骤整理的，你们自己的创业计划书要好好写哟。

群里我还上传了已上传了我大一时候写的，还有十几篇我加班熬夜百度的创业计划书，如果还不会写的可以参考我为大家百度的几篇，仅供参考。网上有很多创业计划书，可以好好学习，对你自己的创业计划书很有帮助的。                花艳  20##年5月27日