《后勤管理师》（三级）培训计划
一、编制说明：
本培训计划依据《后勤管理师》标准编制，适用后勤管理师（三级）培训。 各培训机构可根据本培训计划及培训实际情况，在不少于总课时的前提下编写具体实施的计划大纲和课程安排表。同时，还应根据具体情况布置一定的课外作业时间和课外实训练习时间。推荐教材仅供参考，各培训机构可根据培训实际情况选择。
二、 培训目标：
通过本级别专业理论知识学习和操作技能训练使培训对象掌握企事业餐饮管理中的中式烹调（红案）、面点（白案）的管理，了解食疗药膳的基本常识和食品营养基本知识，熟悉单位绿化中养护及绿化工程的监理知识，了解插花盆景的常识和行政公文写作要求，进一步提升后勤管理者的业务水准和管理者的自身素质。
三、培训模块课时分配：
1、餐饮管理 156（课时）
2、绿化养护管理 60（课时）
3、素质管理 68（课时）
总课时 ： 284（课时）
四、培训要求与培训内容：
模块1：餐饮管理
1、培训要求：
通过本模块技术培训，使培训对象能够
（1）掌握企事业单位餐饮管理中质量管理和品种开发、创新；
（2）熟悉食品营养和食疗药膳知识，进一步提升企事业单位餐饮的质量。
2、培训主要内容
（1） 理论教学内容
1.1菜点品种开发和创新知识
1.2中式面点（白案）管理知识
1.3食品营养、食疗药膳知识
1.4企业管理知识
1.5现代后勤管理知识
（2） 技能实训内容
1.1绘制食堂平面布局图
3、培训方式建议
（1）理论教学：除一般常规课堂教学方式外，部分教学内容可利用图纸、PPT投影教学方法，达到直观的效果。
（2）技能实训：在课堂内由校方免费提供图纸样本，绘图纸、基本绘图工具，在授课教师带领下，请每个学员自己绘图一张，教师在课堂内巡回现场指导，作业由带班老师批阅，分优、良、中、差四级，作为学员平时成绩，并以此了解学员对此专业教学内容的了解程度及实际应用能力。
模块2：绿化养护管理
1、培训要求
通过本模块技术培训，使培训对象能够
（1）了解单位室内、室外、屋顶、垂直绿化及摆花、插花、盆景等的设计、施工、养护方面的知识；
（2）掌握盆景鉴赏的方法。
2、培训的主要内容
（1）理论教学内容
1.1 绿化布局设计知识
1.2 插花与盆景知识
1.3 盆景鉴赏的基础知识
（2）技能实训内容
1.1直立式盆花
3、培训方式建义
（1）理论教学：除一般常规课堂教学方式外，部分内容可用实物展示，如在课堂里现场进行直立式、倾斜式、平卧式、垂挂式等插花表演，示教插花的手法，各种较小盆景（五件左右）放在讲台上，作为教具，边讲边示范，增加直观效果。
（2）技能实训：本模块建议采用教师示范、学员集体模拟演练；观看录像与参观等方式进行，以培养和开发培训对象的解决实际问题的能力。
模块3：素质管理
1、培训要求
通过本模块技术培训，使培训对象能够
（1）掌握在业务活动中的社交技巧及行政公文写作能力；
（2）提高业务水准和文化素养。
2、培训主要内容
（1）理论教学内容
1.1 社会交往知识
1.2 社交礼仪知识
1.3 文书写作管理知识
（2）技能实训内容
1.1实习报告、请示、通知、通报写作
3、培训方式建议
（1）理论教学：培训方式采用一般常规课堂教学式方，注意理论的实用性及应用价值。
（2）技能实训：本模块的公文写作可在课堂内发练习题，请学员在课堂内写作并由授课老师现场辅导，出现的问题下次课由老师课堂上讲评，再次进行针对性的辅导。
五、推荐教材
《后勤管理师（三级）1+X》 潘金叶主编 上海市职业指导中心汇编，上海百家出版社出版发行，20xx年4月
第二篇：后勤管理培训
昌华煤矿后勤
管理培训
食堂管理培训
1、食堂炊事员要接受健康检查取得健康证后方可上岗。
2、厨房加工人员要牢记基本的卫生常识和本岗位上的卫生要求。
做到“五勤二不”勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服、勤换工作服,不艳妆、不涂指甲油。
3、食堂管理实行矿主管负责，由食堂主管（食堂承包人）对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责，并对发生的问题承担全部责任。
4、每年进行一次健康体检，经检查发现有伤寒、肺炎、活动性肺结核、化脓及渗出性皮肤病者，应及时调离食堂。
5、严禁操作人员在操作间、餐厅、库房等地抽烟、随地吐痰。开饭前和便后应洗手后操作。
6、不准用餐厅器具洗头、洗澡、洗工作服。
7、严禁操作人员穿背心、拖鞋、高跟鞋、裙子等进入食堂操作。
8、按照员工就餐需求计划合理地采购，保证食材的新鲜卫生。严把采购质量关，不得采购霉变、腐败、虫蛀、有毒、超过保质期的或卫生法禁止供应的食品。
9、采购大批主食或副食时应要求供货单位提供卫生许可证，以便查检，不得采购“三无”产品。把好验收关，严禁腐烂、
变质的原料入仓，以防止食物中毒。
10、餐厅一切设备、餐具、食品均有登记，有账目。
11、严格执行食品卫生制度，对存放的各种食品实行分类存放，以免串味、走味或变质。
12、餐厅库房整齐清洁、各种食品要分类存放，做好防鼠防潮工作。
13、采购的食材必须有详细台帐记录（载明时间、地点、数量）并向市场商铺索要#4@p。
澡堂管理培训
1、要经常保持澡堂内的设施运行完好。
2、要经常保持澡堂室内外清洁，不得留有卫生死角。
3、要加强安全工作，掌握基本的救护知识，按照救急预案，及时处理职工洗澡过程中发生的突发事件。
4、在没有人洗澡时要检查各种阀门、开关全部关闭，做到节水节电。
5、定期检查各类设备设施，发现问题及时上报主管部门及时修善。
6、保持设备设施运行完好，并做到窗明地净，四壁无尘，物品摆放整齐。
7、更衣柜只针对本矿职工使用，对调离本矿人员要及时收回更衣柜的钥匙。
8、严格按规章制度办事，禁止非本矿人员进入澡堂洗浴。
9、积极主动参加本矿组织的学习和义务劳动。
后勤仓库管理培训
仓库管理员要对本职工作刻苦钻研，认真学习。遵守职责，做到一切为生产服务，保证以生产为主，做好仓库管理员应尽的义务。具体如下；
1、入库物资验收要按正规验收程序进行逐一清点，确保无误后，才可以入库，有权拒收各种“三无产品”以及造成超储积压物资入库。
2、 物资验收入库后，要进行登记，记录到货物资登记本上。①供货单位、②交货人、③数量、④规格、⑤型号、等登记清楚。
3、物资入库后要按类别、品种、规格分区、分类摆放保管。
4、 库房内要经常保证干净，物资要摆放整齐，对物资要做到经常保养，对库内的物资要做到心中有数。
5、物资发放要认真负责，对各部门要做到谁主管，谁审批，才可发放。在发放过程中，要认真核对名称、型号、数量及领料人签字（盖章），确保无误后才可出库。对不合理、不完善的领料手续有权拒绝发放材料。
6、因特殊情况需要发放时，应由当班领料人签字（盖章）后才可以出库，但最多次日履行领用手续。
7、仓库管理人员如在工作中出现过错要承担全部责
任。
8、仓库管理人员要端正服务态度，服务于一线，以服务生产为中心，做到呼之即来。
9、对所管出入库物资因保管搬运不当造成的损失等问题要及时上报矿领导。
10、进库人员遵守消防安全有关规定，严禁烟火。