柳京花大酒店餐饮部总结
尊敬的董事长、在座的各位同事:
你们好!
光阴似箭,岁月如梭,转眼间入职柳京花大酒店餐饮部工作已满一年。根据餐饮部经理的工作安排,主要负责酒店前厅的日常运作和部门的培训工作。现在我将上年度工作的开展情况作总结报告,并对未来一年的工作作一个总体规划。
以下是上年度工作回顾:
一、以提升服务品质为核心,加强服务品质
餐饮服务品质的建设,是一个庞大的系统工程,是餐饮管理实力的综合体现,上年度,在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作:
1. 编写各岗位操作流程。根据餐饮部各个岗位的实际运作状况,
编写了餐饮部各岗位的工作流程,量化细则,统一了各部门的服务标准,为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据,规范了员工服务操作。
2. 定期召开主持管理层会议。为了保证服务质量,提高服务管
理水平,提高顾客满意度,柳京花酒店把每周二上午9点定位周例会时间,由主管级管理人员参加,分析上周服务状况,检讨服务质量,分享管理经验,对典型案例进行剖析,寻找问题根源,研讨管理办法。这种形式的研讨,为餐厅管理人员提供了一个沟通交流管理经验的平台,对保证和提升服务质量起到了积极的作用。
3. 建立顾客投诉反馈机制。本年度餐饮部积极收集顾客的反馈
意见,收集顾客对服务质量、菜品质量等方面的反馈,作为
改善管理和提升菜品质量和服务质量的重要依据,管理人员对收集的案例进行分析总结,针对问题拿出解决方案,使管理更具针对性,减少了顾客的投诉几率。
二、开展各级员工培训,提升员工综合素质
上年度柳京花酒店利用每天开早例会和下午例会的时间,针对各个岗点,进行了细化的培训,包括服务技能培训、酒店规章制度的学习、礼仪礼貌的强化等等。
在员工的培训上,着重给员工培训了酒店的各项规章制度,服务技能;在经理的培训上,通过专业的培训机构——北京和泰盛典酒店管理公司,着重进行了管理方面的培训,使我们的管理团队拓宽了管理思路,开阔了行业视野。
三、存在的问题和不足
本年度酒店的工作虽然按计划完成了,但是在完成的质量上还不够,主要表现在以下方面:
1. 管理力度不够,部分环节薄弱。对多次出现的服务质量问题
不能一针见血的向管理人员提出,使部分管理问题长期存在,不能从根本上得到解决。同时将主要精力放在前厅和包房的服务质量方面,削弱了对保洁、酒水部的管理。
2. 培训互动环节不够。当前的培训主要以员工听讲,记录为主,
员工参与的机会很少,长时间下来会减少员工的积极性。
四、今年的工作规划
20xx年是崭新的一年,是充满希望的一年。在这一年里,我们要夯实管理基础,进一步提高服务品质,优化服务流程,提升现有品牌档次,打造新的品牌项目,制造服务亮点,树立良好的餐饮品牌形象。
1. 提升会议质量,建立良好的沟通平台。在现有服务质量例会
的基础上进一步深化专题会的内容,提升研讨会的深度和广度,把服务质量研讨会建设成为管理人员的沟通平台,相互学习,相互借鉴,分享管理经验,激发思想火花,把质量研讨会打造成餐饮部的管理品牌项目。
2. 建立月度质量检查机制,公布各部门每月质量状况。20xx年
将根据酒店质量检查标准对餐饮部各部门的卫生状况、服务状况、设备设施维护状况、安全管理、员工礼仪礼貌、上餐服务、标识规范等内容进行全面监督检查,每月定期公布检查结果,对不合格的部门和岗位进行相应的处罚,形成“质量检查天天有,质量效果月月评”的良好运作机制,把质量管理工作推上一个新台阶。
3. 以贵宾包房为平台,制造新的服务亮点,树立优质服务窗口。
将在现有服务水准的基础上对贵宾房服务进行创新提升,主抓服务细节和人性化服务,树立餐饮部的优质服务窗口,制造服务亮点,在朝式服务品牌的基础上再创新的服务品牌。
4. 协助后厨,共同促进菜品质量。20xx年度将协助后厨在菜品
上做提升,餐饮部主要抓顾客意见收集、菜品质量监督反馈等方面的工作,共同促进菜品质量。
5. 调整培训方向,创建学习型团队。20xx年将对培训方向进行
调整,减少培训密度,注重培训效果,提供行业学习相关信息,引导员工学习专业知识,鼓励员工积极参与餐饮服务技能考核和餐饮专业知识方面的学习,在餐饮部掀起学习专业知识的热潮,培养知识型管理人才,把餐饮部打造成为一支学习型的团队。
6. 弘扬企业文化。20xx年度,我将积极做好各项培训工作,弘
扬企业文化,培养员工对企业的认同感,提高员工的职业道德修养,增强员工的凝聚力。
20xx年度工作的顺利开展,归功于董事长的悉心指导和关怀,也离不开总经理的帮助和支持,更得力于餐饮部各部门的大力支持。新年新希望,希望来年在工作中能得到领导更多的指导和指正,能得到同事们在工作上更加友好、积极的配合和支持。新年新起点,希望在来年能将餐饮管理工作推上一个新台阶,使管理更加完善、更加合理、更加科学。总结过去,展望未来,在新历开篇之际,我将继续发扬优点,改正不足,进一步提升管理水平,为打造一支学习型的、优秀的餐饮服务团队而努力!
第二篇:经理年终总结
我的20xx
回首20xx,首先很感谢公司领导对我的信任及各位同事的帮
助,也感谢公司给我一个这么施展才能的平台,同时,经过自己与三
厂全体员工的不懈努力,使三厂生产、工艺流程、安全操作培训、人
员管理有了进一步的完善。
作为生产三厂的部门负责人,我的首要工作任务是完成为三厂
上引熔铸设备、拉丝淬火设备安装调试工作并顺利投产,为一二厂提
供优质的生产原材料,20xx年x月x日,三厂拉丝机顺利完成调试
安装工作,三台拉丝机开始为一二厂提供我们自己生产的铜线,从而
为公司节约了因原材料外购而产生运输费、加工费、同时也提高了供
应原材料的及时性,确保公司订单的顺利完成,截止20xx年x月底,
三厂全体员工通过不懈的努力和拼搏,8个月完成铜线任务6000吨,
完成全年任务的85.71%,其中,上引熔铸熔化废箔3234.39吨,熔化
电解板2896.365吨。按目前生产进度安排,三厂有望12月底完成产
成品铜线7000吨任务大关,这是三厂全体员工交给公司的一份满意
的答卷。其次,积极研究和探索上引熔铸工艺,全面了解了设备的性
能,并根据实际生产经验组织有经验的员工、大学生制定、修改、完
善了《上引熔铸工艺流程》、《上引熔铸加料流程》、《上引熔铸岗位责
任制》等相关流程,从理论上为设备安全、人员安全提供了有力的技
术支持。再次,加强和员工的沟通,20xx年x月初投产时,三厂总
在职人数21人,而20xx年x月份,已增至37人,不仅解决了生产
所需的人员问题,更培养和塑造了一批经验丰富、认真踏实的优秀员
工。同时,通过加强员工团队精神建设,和基层班长、员工的沟通,
发现了很多问题,并根据员工的想法解决了员工的生产、生活问题,
提高了员工的工作积极性,使员工工作稳定性大大加强。
三厂是一个新建厂,生产初期存在众多问题,特别是上引熔铸设
备还存在一些亟待解决的问题,作为三厂负责人的我深感肩上的任务
沉重,责任重大,压力更大,但,有压力才有动力。也正是基于这样
的压力,才给了我不断进取、努力工作的动力,让我时时刻刻都想把
自己的工作做到最完美的程度,慢慢寻找到了工作的自信。在工作的
过程当中,公司领导和同事们给了我很大的帮助,使得我可以顺利地
开展各项工作,并完成公司交予的任务。
回首20xx年,感悟颇多!展望20xx年,任重而道远!我将在青
海电子发展的康庄大道上继续踏实工作、努力进取,我相信,在公司
领导和全体同事的共同努力下,青海电子的20xx将更加辉煌!
20xx年x月x日