一 、超市的主要经营业务

1、水果零售

2、蔬菜零售

3、蔬菜自助加工(主营业务)

二 、发展目标

本超市发展目标是中小型蔬菜，水果超市，以满足中低消费水平的学生消费需求为主要目标，东北师大第一家分店的经营目标是扩大知名度，为在长春建立一个针对 学生的集团公司，以满足长春各高校的学生日常消费为现阶段经营宗旨。

三、项目投资方式

独资

四、项目投资地点

永安厂住宅小区

五、投资项目规模

大约70平方米，经营蔬菜水果等低成本商品。

六、宣传口号

天天饮食 天天健康

第二部分 项目的必要性和可能性分析

一 、市场分析

（一）宏观分析

学生顾客尤其是学生情侣有动手加工蔬菜的愿望，但受学校条件的限制，这一愿望很难实现，而且厨房用具等想购买齐全成本也很高，而学生购买利用率又不高，因 此，蔬菜自助加工的业务推广也比较容易。

（二）微观分析

1、现有需求

东北师范大学净月校区地处郊区，附近有税务学院，吉林农业大学，长春中医学院，吉林省高等公安专科学校，华侨外院，等五所高校，共有在校学生两万五千左右 ，附近还有永安厂住宅小区。由于在本店消费成本不高，因此潜在顾客人群大约两万六千。

2、现有供给

据调查，净月以及整个长春市高校附近都没有此类店铺。

二、竞争对手分析

沃尔马、恒客隆等市内大超市、学校超市、校外永安厂附近的蔬菜水果市场。 地点

离市里车程大约半小时，路费大约四元(公交车)校内，比较方便购买路程较远。

产品

种类多、水果种类较少，不能满足来自全国各地的学生消费群体的需要种类较少。

质量及价格

质量高价格合理

质量中下，价格偏高

质量较差，价格便宜

三、财务分析

（一）投资成本分析

1、场地及基本设施

根据目前市价在永安厂住宅小区租用一套两居室实用面积80平方米的店面年租金约为7000元。面积5~6平方米的小厨房五个，占地大约15平方米。加上小型超市占地 30平方左右。

购置厨房用具液化器炉，液化器罐，排气设施，每个厨房大约400元，五个厨房共计2000元。

2、宣传费用

本超市属于新鲜事物，可以利用公共关系中的制造公共事件，在长春电视台，各学校广播站等以新闻形式播出;印发大量的传单，用于各校园内的散发。宣传成本低 廉。预计为500元

3、其他费用

水果蔬菜货架，保鲜设施大约需要2000元;流转资金大约3000元;不可预见费用 1000元。总计15500元。

（二）经营成本分析

1.货品：日购入水果蔬菜400*300=120000元运输费用：蔬菜水果批发商送货上门，费用为0。

2.工作人员工资：1名店长：1000*12=12000元、厨房清洁人员：

200*2*12=4800元、收银人员：300*12=3600元、导购人员：400*12=4800元。

3.摊销折旧：价格/使用年限=4000/5年=800元

4.租金：7000元

由上述费用计算得：

经营成本=120000+12000+4800+4800+6000+800+7000=153000元。

（三）收入利润分析

1.营业收入

厨房：每日平均客流量预计约为20组，每人平均消费额约20元

水果蔬菜超市：日平均客流量预计为 50人次，每人平均消费 6元。年收入=20*20*300+50*6*300=210000元。

2.税金

因企业属于小规模纳税人，可向税务机关申请固定税金年500元。

3.利润

利润额=营业收入-营业成本-税=210000-153000-500=56500元。因此，此项目的盈利能力很强，而且对带动将来集团事业的发展很有好处。

四、市场调查

通过网络，走访寝室等调查方式，学生对在学校附近建立可以自己进行动手加工的蔬菜水果超市需求呼声很高，而且经过调查，单位加工费用在三元以下也是可以被 接受的，因此，计划可行性很大。

结论：在东北师大净月校区附近建立一个蔬菜水果超市既是必要的又是可能的，因此具备建立的必然性。

第三部分 经济评价

超市经营描述

1、该超市以蔬菜，水果自选为主，其中蔬菜分未经加工与初加工两种。需求量不大，成本较高的蔬菜为了便于保存，保鲜，使用初加工的形式。水果类型以应季水 果为主，对于反季节销售的水果以及南方水果库存量要小。

2、厨房出租分时段收费，上午属于淡季，收费较低，中午和晚上收费标准提高。具体收费标准要视经营情况而定。厨房内配备液化气炉，以及种类齐全的厨房用品 ，用于顾客加工蔬菜。厨房外配备餐厅，共五桌。要坚持超市的经营宗旨：扩大知名度为主，赢利为辅，为将来集团的扩大积累经验。

第四部分 组织结构及人员工资

本超市的目标顾客为中低消费者，因此超市的布局以及人员设置以简单为主，不宜雇佣大量人员，故采用扁平式组织结构如下:店长一名，负责联系进货渠道，管理 店员，公关外联;厨房清洁人员两名，可以提供为勤工助学岗位;收银员一名，负责收款;导购人员一名，负责给顾客提供咨询服务;这样，人员较少便于管理，权责明确， 降低成本。

第五部分、资金来源及中小企业融资方式

资金大约共需15000元左右，为了保证将来连锁后的控股权，还由于本店经营成本较低，银行贷款附加成本较高，可以采用自有资金，控股百分百。

第六部分、可能的采购环节

1、人力资源采购

店长可以雇佣有工作经验的超市管理者，性格外向，有较强的沟通管理能力，有亲和力，能吸引回头客，还要在附近的各大高校有一定的人脉或有建立人脉的潜在能 力。收银员可以在附近现有超市，如晨星，江山特价，华美超市的收银人员中吸收一个，既熟悉业务，变换工作地点对其收入，以及上班造成的麻烦影响不大。厨房清洁 人员可从学生中发展，既了解学生心理，又可以降低雇佣成本。导购人员要有厨房操作能力的家庭主妇型人员，年龄大约四十岁，和蔼可亲。

2、蔬菜水果采购

蔬菜水果的采购一般由店长联系，有专门的蔬菜批发公司上门送货，价格浮动也不会很大。

3、厨房，餐厅设备的采购

这属于一次性采购，由本人亲自进行，辅之店长的参谋。

第七部分、项目需要签定的合同

因本店规模较小，劳动工作人员比较少，而且鉴于此类工作人员流动性比较大，参考行业惯例，不予签订劳动合同。

1、店铺租赁合同：与永安厂住宅小区签定。

2、货物供应合同：与水果蔬菜批发中心签定。

第二篇：水果饮店 商业计划书

商业计划书 找你味果饮店

20xx年 刘华明

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目录

1、 项目简介

2、 运营模式

2.1 主打产品

2.2 产品特色

2.3 经营方针

3、 对比同行

4、 周边市场调研

4.1店铺选址

4.2产品市场

4.3消费者口味

4.4调查方向（同行运营状况）

5、 前期投资成本

6、 财务分析（回报分析）

7、 资金需求与融资方式

8、 人事计划

9、 未来规划与展望

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1.项目简介

在繁华的商业步行街开办一间提供舒适的，休闲的，绿色的，优质健康饮食理念的水果饮吧！在吸引顾客创造效益同时为顾客提供一可驻足休息的地方。

2. 运营模式

2.1主打产品

? 各类水果鲜榨汁泥

? 水果奶昔

? 水果沙冰

? 水果酸奶冰

以上均配送一份杂果冰杯（细）

主打食物为水果沙拉及拼盘或糕点

2.2产品特色

天然水果+优质奶品，随饮配送可口的水果冰杯。

2.3经营方针

? 提供休闲，舒适的休息之地缓解顾客逛街之疲劳

? 休闲音乐，免费WiFi上网

? 推荐宣传营养，卫生健康之水果味道

3.同行对比

以广州上下九步行街为背景，现时之各类饮品店如奶昔，鲜打果汁等均属中低档之大众化专业冷饮店，他们之制作原料不明朗，口味不好，添加济很多，且普偏为小店品，即买即拿走之营运模式。在步 - 3 -

行街中却少可供休闲驻息之地。

本店之优势：

? 休闲，舒适的休息环境；

? 透明的制作原料与制作流程，健康无添加；

? 配送卫生可口的水果；

? 超值的顾客服务：空调环境，清新古典的音乐，免费的WIFI上网；

? 明示各类饮品之营养价值。

4.周边市场调研

4.1 店铺选址

地址位于上下九（广州）广场。

同行店铺分布：在第十 甫路与上下九路共有同行冷饮店约23间.其中第甫路与宝华路交界有5间，第十甫路163号附近有2间，上下九广场有近12间，围成一圈；上九路103号附近有4间。

4.2 产品市场

上下九路及第十甫路是有名的商业步行街，顾客日流量40万，全长约1218米，人流密集，饮品需求旺盛。

4.3 消费者口味

上下九步行街普遍出售快捷饮品，即拿即走，且口味由价格偏好引导，通常为10元－13元的鲜榨果汁或奶茶奶昔，这些饮品大多是沟兑出来的，口味差。

4.4 调查方向（同行状况）

现调查对象为位于上下九广场的品牌连锁饮店58度C。

调查状况如下：

? 每天客流量如下：

每天工作时间为：早上10：00至晚上11点

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? 收入与利润分析

58度C之顾客平均消费额为每人消费12元。

按上述调查之顾客流量计算 每天的销售额为：A＝2,868~3,924元. 估计饮品原料成本约占销售额的30%：

即其每天之原料成本为：B＝860~1,177元。

则其每天之毛利为：C＝2,008~2,747元。

固定开支如下：

员工工薪：（骋有员工6人）估计平均每人工薪2,500元每月， 共：每月工薪：15,000元，即每天：D＝500元。

水电费用：预测每月1,200元：其中电费750元，水费450元。 水电费用约每天：E＝40元。

房租：预计每月30,000元，即每天F＝1,000元。

每月行政开支：预备500元。

由上得知税前利润：468~1207元（每天）。

每月税前利润则为：13,540~35,710元（每月）

个体工商户税费率约为：销售额的7% 即每月约为6,023~8,240元（已含个人所得税）

每月税后利润则为：7,517~27,470元。

每年利润可达：90,204元~329,640元。

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5.前期投资成本

一、固定资产

冰柜冰箱制冰机

沙冰搅拌机奶昔搅拌机封装机收银机空调

无线网络设备清洗台台椅家具装修

制作用具各类

数量1台1台1台2台2台1台2台2台1套3个一批一批合计：

采购金额备注

￥2,700￥2,300￥1,500

￥600半年后再添加备用2台￥600半年后再添加备用2台￥500

￥3,000半年后再添加备用1台￥5,000￥500￥2,000￥5,000￥15,000￥3,000￥41,700

二、店面租金

现找到一处20方店面，租金每月3万元（上下九平均租金），按行规则，新租可商谈押一付一，有3个月免租装修期。即开业前期要预付租金6万元。

三、流动现金

按周流动情况预备：预期开业首周流动现金需8,000元，其中三千元为零散钱（找零用），4,500元为首周之原料采购支出，500元为其它行政开支。其后之流动现金由营业所得预备，并预计每周所需而调整。保守估计当月需18,800元流动现金。

四、开办店面费用

? 网络申请费用（一年）：1,500元

? 各类证照办理及行政开支：5,000元；

其它未知之开支界时调整！

由上得知前期所需投资资金为：13万元

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6、财务分析（回报分析） 一、营业预测(按58度C之最低销售额计算)

第1周第2周第3周

销售收入20,07620,07620,076原料成本6,0206,0206,020人工成本3,5003,5003,500行政开支

（含租金）7,3807,3807,380

利润：

3,176

3,176

3,176

第4周首4周合计第2月20,07680,30486,0406,02024,08025,8003,50014,00015,0007,3803,176

29,52012,704

31,70013,540

第3月86,04025,80015,00031,70013,540

二、开业前现金流量预测

第1月60,000

6,50041,700

3,000

18,800

130,000

装修期第2月第3月

一、租用店面二、开办支出 三、购置资产四、员工服饰及培训五、流动现金备用

合计:

第3周

45,91220,0766,02050059,468

第4周59,46820,0766,02050073,024

第5周26,82420,0766,02050040,380

三、开业后之现金流动预测

第1周

期初之流动现金18,800

销售收入减：原料成本 预计行政开支期未之流动现金减：次月应付金

次月租金员工工资水电开支次月期初流动现金

第2周32,35620,0766,02050045,912

20,0766,02050032,356

30,00015,0001,20026,824

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四、投资回报分析(按58度C之最低销售额计算)

一、租用店面支出二、开办支出 三、购置资产支出期初流动现金销售收入原料成本人工成本

行政开支（含租金）利润：个体工商户税务税后利润：

(108,200)(3,000)

第4月第5月第6月第7月

18,80086,040(25,800)(15,000)(31,700)13,540

32,34086,040(25,800)(15,000)(31,700)13,540

45,88086,040(25,800)(15,000)(31,700)13,540

59,42086,040(25,800)(15,000)(31,700)13,540

(6,023)(6,023)(6,023)(6,023)7,517

7,517

7,517

7,517

按上述每月税后利润7,517元(最低销售额的情况下),预计投资13万元，第一年投资店面营业税后利润最少 90,204元, 第二年可投资回本并有投资营利5万元

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7.资金需求与融资方式

项目所需资金共13万元

设立股份协议，以股份形式合伙经营，每股1元。店面以本人身份注册个人工商户开办店面。

融资方式如下：

1. 由本人出资7万元，占总股份数的54%，其它由有兴趣的想合份的人员筹够余下之6万元，各方均以现金方式出资；或

2. 同上由本人出资7万元，限4人以工代资加盟我们，作为普通员工，营业后最少3个月内没有薪酬，他们之薪酬转作出资股份，余下的再由有兴趣合伙之人筹集够。

3. 债转股模式

由合伙人以现金方式借款给本人，数额合计最高6万元，共借3年，年利率为7%，年底还息，3年后如不转股则还本付尾息，若转股则还息，债转股（总共只能转6万股，余债还本）。

4. 借债保本取息

由有兴趣之合伙人将自身闲钱集合总计13万元，由我开固定存款（五年）银行存折，将资金存入四大银行，存折及密码由合份人保管（也可写信托书由我代管）。其后以此笔存款为本人作担保向银行贷款。

此笔资金之固定存款利息（五年固定存款年利率为5.5%）归合伙人所有，存款利息可由银行自动转账入合伙人账户。另本人再给予此笔存款本金之年利率3%作担保费用，年尾结算，由上合计年利率为8.5%。以此计算，合伙人每年可获利息1.105万元，5年共计5.525万元。

5年后，如合伙人原意入股，则可以以每股0.9元购买6万股。固定存折之资金可由合伙人收回。

注：若投资回报如上述预测，第二年收回投资成本及获利，则在第三年年初分配投资所得（投资成本之50%）。

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8.人事计划

共计聘请6位员工，其中2位为调配师兼收银员，2位专职调配师，2位服务员。

9.未来规划与展望

开业后，努力令第一及第二年得以回本获利，第三年计划开展分店或以加盟模式推广，其后每2年加开一分店或增加连锁加盟店，扩展市场。

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