抓好“细节”抓手 成就食品卫生安全

-----申报评选区学校食品安全管理先进个人事迹材料

淮安市茭陵乡中心小学 吉伟威

我毕业于徐州师范大学，工作以来，一直担任语文教师，2012起，兼负起学校的食品卫生安全工作，一年来，我在自己的工作岗位上，踏踏实实，兢兢业业，为学校贡献了自己的一份力量。

为把学校食品卫生安全工作真真落到实处，在校委会的领导下，我带领后勤一班人重点在以下方面努力工作：

一、抓学习，不断提高自身综合素质。我始终坚持“工作一生学习一生”的理念，认真学习马列主义、毛泽东思想、邓小平理论、“三个代表”重要思想、科学发展观和十八大及十八届三中全会精神，深刻理解党的路线、方针、政策，有较深的党性修养和理论水平；认真学习管理知识、熟悉饮食行业知识、熟悉业务知识，积极参加各类学习和培训，积极参加实践活动，有较高组织、管理、协调能力、能较好的应对突发、复杂事件。

二、抓建设，健全制度，完善设施

首先我严格按照有关要求，相继制定了饮食卫生安全制度、饮食服务岗位职责、膳食质量考核标准等各项制度，完善了集中采购制度、食品检验制度、卫生检查制度、成本核算制度，使饮食卫生工作迈入了制度化的轨道。

三、抓管理，严格把关，规范程序

近年来，全国各地因饮食问题引发的事故屡有发生，学校食品卫生安全工作面临着较大的压力。在餐饮日常管理工作中我高度重视食品安全卫生工作，要求做到严把五关，即采购关、食品贮存关、生产加工关、保质供应关、从业人员准入关。通过一系列措施的实施，从未发生食品安全事故和食物中毒等恶性事件，很好地保证了我校师生员工的身体健康。

三、抓队伍，注重培训，加强教育

定期组织食堂工作人员参加食品卫生安全知识学习。每年组织一次关于卫生知识等内容的综合考试，考试合格后方可上岗。同时还就灭虫、灭鼠和防投毒等专项工作聘请专业人员进行专题技能培训和指导。加强职工的思想道德和职业道德教育，突出"爱岗敬业，服务师生"的主题。同时也密切关注食堂炊管人员的思想品德与心理健康状况，对有不良行为苗头的和有心理问题的职工，及时进行教育和疏导，不断增强职工的服务意识，树立了良好的服务形象。

四、抓机制，强化领导，强化监督

积极组织开展“透明化厨房”、“厨房开放日”等活动，发挥家庭、社会监督作用。每周

召开食品卫生安全专题会议，采取晨检制。学校还采取领导和教师陪餐制，同时我组织学生成立伙事管理委员会。定期或不定期抽查食堂卫生、服务情况，按照学校制定的“食堂管理实施细则”逐一进行检查考核，督促改进伙食管理，提高饮食服务质量。

我通过制度建设，落实责任，层层把关，建立了一套完整有效的管理体系，坚持“细节决定成败”、“过程决定一切”的方针，坚持从细节入手，从小处着手，从每个环节抓起，坚持事事抓，时时抓，反复抓，抓反复。从而使食品卫生安全工作逐步走上规范化、科学化的管理轨道。当然，食品卫生安全是一项全面的、长期的工作，重在落实，贵在坚持。我在今后的工作中将继续坚持不懈，常抓严管，全力构建健康、安全、高效、优质的饮食服务体系，切实为学校的稳定和发展做出应有的贡献。

第二篇：食品安全管理岗位人员证明材料

食品安全管理岗位人员证明材料

为确保我园食品安全工作顺利开展，保障就餐人员身体健康和生命安全，根据相关法律法规的有关要求，结合我园实际情况，设置了食品安全管理岗位，现确定 徐海文 为我园专职食品安全管理员，履行以下主要职责：

1．贯彻执行食品安全法律法规，组织实施内部食品安全管理制度。

2．对其他从业人员进行食品安全法律法规、食品安全相关知识的培训宣传。

3．对餐饮服务全过程进行管理和检查，及时发现和处理生产加工过程中的食品安全问题，严重的应当立即封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场，在2小时之内向所在地食品药品监督管理部门报告，并按照相关监管部门的要求采取控制措施。

4．组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位。

5．建立食品安全管理档案。

6．接受和配合食品药品监督管理部门对本单位的食品安全进行监督检查，并如实提供有关情况。

7．建立健全餐饮服务管理制度，包括食品安全管理制度、检查制度、培训体检制度、清洗消毒制度、奖惩制度、岗位责任制、制度执行记录等。

8．与保证食品安全有关的其他管理工作。

餐饮单位(盖章)年月日附：食品安全管理员身份证明复印件