大学生自主创业计划书

精品奶茶店

计划摘要

一、 项目介绍

二、 行业分析

三、 产品与服务

四、 店面选址

五、 装修与设备购买

六、 人力资源规划

七、 市场分析与预测，竞争者分析与本店特色。

八、 营销策略

九、 财务需求与运用

十、 中、长期规划

一.项目介绍

对于还是在校学生的我们来说，资金是十分有限的，同时，如果考虑做加盟店的话，产品的技术含量不会太高，而且，加盟费通常是比较高昂的，一旦开业后收入不可观，对于我们来说是将会造成严重负担的。所以还是选择自己开店，这样，既能保证资金的运作，又能保证产品随时创新，总的来说还是小店有益于

发展的。

精品奶茶店就是一个资金投入低，消费人群广，回收成本快，而且门面非常好找的创业项目，一般除了保留3个月左右的店租、人工和日常开销外，奶茶店经营管理不需要太多周转资金，非常适合小本自主创业。

我将店名定为“闲客居”，易记顺口，这样可以让人很快记住。我的想法是以一般奶茶店不具有的独有特色吸引顾客而获取大的利润，并且通过时间累积，建立一定的品牌效应。这样，当我获得一定资金后，通过调查试点，可以把运营模式扩张到其他市场，进而获得更大的利益。同时通过经营的过程不断改革，逐步完善，从而形成口碑，扩大市场占有额，最终形成连锁的“闲客居”奶茶店

二.行业分析

奶茶属于大众消费，消费者甚多，其中主要以青少年学生为主，不管是现在还是未来的市场，需求量都极大，不过奶茶行业竞争也很激烈，只有做出特色才能不被淘汰，从而在行业中脱颖而出。而目前奶茶店口味大多雷同，因此我们要想做的出色，必须创新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，让顾客耳目一新等。同时要注重奶茶店的卫生，让顾客一走进奶茶店就有一种干净清新的感觉。

对于产品的定价，我们会根据不同的口味定出不同的价格，一般应在3.5元左右，和市场平均价格相同。我们会采取产品竞争优势，以产品的质量和特色抢占市场份额。

而由于类似的店众多，进入该行业会比较困难，再加上大多顾客有惯性消费心理，取得行业竞争优势比较困难。所以我们会在开业前期以高质量低价格来取得进入市场的通行证，并且会举行促销和特殊活动，具体的情况会在后面的产品和服务中介绍。

三.产品与服务

本店主要经营各种奶茶，同时也会经营双皮奶、刨冰、奶昔、果汁、饮料以及各种小吃，如不同口味的瓜子和烤翅等。

对于奶茶，本店将采用“傻瓜调配法”，这样将避免因奶茶调配人员的技术差异而影响奶茶口感。同时，也会采用果糖定量机添加果糖，这样可以精确到毫克，不但满足了消费者对糖分的不同要求，口味也能够随心而定，而用果糖代替蔗糖，低热量，美味的同时也保证了健康，相信这样会吸引一批到顾客的。温度可以说对奶茶的口感起着决定性的作用，因此，本店会采用带温度显示的保温茶桶，这样能够让我们时刻清晰关注到茶水的温度，以保证冲饮奶茶的最佳口感。

同时，根据消费群体的差异，本店会推出特定产品，比如，对情侣，我们会推荐鸳鸯杯。通过这一系列措施，我相信奶茶店的主营业务会获得较好的欢迎度。

但如果只是维持现状，我想奶茶店最终一定会因奶茶品种有限，而使顾客感到厌烦，从而丧失客源，故而产品开拓上的创新也成了一件必不可少的要。因此，本店会通过不断地尝试来研发新类奶茶，并将研发好的新类奶茶订为本周的推荐饮品，在推出的前两天还会特价销售，如果反响好的话更会成为本店特色产品。其他奶茶店我想也不会停止研发，为了不被因模仿而被超越，本店会不断地推出新产品、节日产品和周年产品。如情人节：推出情侣奶茶，光棍节：推出单身奶茶。不断地通过特色来吸引顾客，使顾客对本店印象深刻，从而逐渐地形成口碑，这可以说是企业的无形的品牌资产。

除了产品以外，服务也是不可小觑的一部分。现有的奶茶店很多都店面装潢简单，给人以不干净的印象，而这也是他们生意萧条的主要原因。因此，本店一定会注重店面的整洁干爽，通过优美的室内环境，耳濡目染的给同学留下良好的印象（特别是跟其他奶茶店店面相比），这样也更显竞争优势。除此以外，本店服务人员也一定会做到微笑服务，从而更人留下良好的印象。

四.店面选址

可以说，奶茶是一种快速消费的休闲饮品，完全是一种可有可无的东西，因此，如果选址不好，那就没有人会“不远万里”的跑去专门喝你一杯奶茶，故而市区繁华地段是最佳选择。但市区繁华地段的高成本却是不得不让人考虑的事，所以综合经济实力，我认为还是选择大学城比较理想。大学生们被认为是时尚引领者，在休闲美食这一领域扮演着越来越重要的角色，而其市场份额占有率也是逐年攀升。奶茶作为餐饮界边缘化的一支分流，经营学生专一市场正是对这一信息的准确把握。在大学城，学生多，因而消费也会增加。而对于学生情侣来说，奶茶店也是他们的不二选择，这也会极大的增加奶茶店的经济收益。

五.装修与设备购买

装修是按照投资额度以及消费水平和产品搭配情况来进行装修设计并装修的。装修的风格要做到符合消费能力，并且显得舒服、卫生、简洁、大方。特别奶茶店这种主要面向年轻人店面，更要针对年轻人的观念。设计要有特点，要能让年轻人喜欢。特别是注意吧台的流水设计，一定要根据产品需求和设备配备情况进行程序设计，操作流畅的同时尽可能考虑产品更进和设备添加所需空间。这里面同样也包含水电的布局和水力电力要求。

设备是按产品菜单来采购的。拥有高质量的设备就能做出更多的上品质的产品，而且能极大的提高速度和效率。店面设备要和店面水力电力拾配得上。而奶茶的制作一般要用到如下设备：

a) 封口机

带有计数器，一般卖炊具机械、封口设备的店里有卖，每封一下口，计数器都会记一下数，无论电源有没有接通，这是一种机械计数。封口机选购时要注意，找个杯子封一下试试，把温度调到170度左右，按下大约一秒多钟，取出看有没有封住；再稍微用力捏一下，看封得结实不结实，有没有封得不结实的地方，有漏气的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齐，有没有没切断，也就是看上下模平不平，齿刀锋不锋利。

2、封口膜

一般卖封口机的地方会附带销售，选购时要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的时候会很难插破，用力过猛，要么把吸管插坏，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破。从用料方面考虑，太厚的一般都不是什么好料，会很脆，一插就会裂一道大口子。

3、冰柜

一般购买双室冰柜，一半冷藏，一半冷冻。

4、杯子

卖塑料制品、塑料袋等的店里有卖，卖封口机的店里也会附带销售，一般是2000个一箱，不单卖。杯子的价格相差不大，质量却相差不少，对于奶茶店杯子很重要，一定要多跑几家，认真选购。选购时要首先看料的厚度，太软的不行，用力拿会把奶茶捏出来，不用力又拿不住。最好能够在家先拿一杯水感受一下，以做到心里有数，然后买的时候拿在手里感觉一下，看厚度够不够。还有最重要的一点是：杯沿的结实程度。杯沿要够厚、够结实，关键是用料要均匀，这样盛

满奶茶时，用手提杯沿，才不会洒掉。杯子太薄、杯沿太软的杯子，会大大破坏顾客的心情，而且在其怀疑杯子质量的同时，一定会怀疑奶茶的质量。

而对于在奶茶店里消费用的杯子，应该尽量多跑几家店，要选择造型奇特新颖的杯子，而且，最好可以有多种款式以混合搭配，但每种款式量不要购买太多，以免让人感到厌烦。这样才会让人有好奇的心理，以吸引更多顾客。

5、吸管

卖塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有卖。一大包总共5000只，每一大包里又有100只的小包，可以买几小包，不过会贵一点。选购的时候主要要注意用料的厚薄，不能太软，如果你选购了过厚的封口膜和过软的吸管，那么你的顾客将会因此丑态百出。选购的时候拿吸管的尖端往自己手指上压一下试试，如果手还没感觉有多痛，吸管的尖已经弯了，那就是太软了。吸管的形状要有特色，可以用别人不常用，不敢用的种类。

6、搅拌机

西贝乐牌的比较好。不管是材料还是运行时间等，都比九阳等乱七八糟的牌子要好一点，价钱也不贵，这个最好到大商场里买，售后服务比较好。

7、饮水机

为了节约成本，我们可以选购台式的。由于饮水机的主要部件就是一个加热器，所以我们没必要买什么名牌的，只要注意内胆是不锈钢的，一次盛水不要太少就行。冬天的时候需要的热水多，可以动手做一个另外的设备来解决。

8、容器

糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合适的容器来盛，这些东西可以按自己的喜好来购买，不过要注意的是，这些容器都要有盖子，其一这样比较卫生，其二，热天、下雨天，原料都容易结块或融化，不用时及时盖上盖子会好一些，像保鲜盒、调料盒等都是不错的选择。

六.人力资源规划

21世纪什么最贵？人才。可以说社会发展到今天，人力已经成为最宝贵的资源。不管是大中型企业还是如本店这种小型商铺，都离不开人才的管理和和筹划。

因而，在店面经营的同时，我也会坚持人才的招聘。毕竟不管是店面生意欣荣或店面扩张的时候，总会需要不同经验的人才来来协助我进行管理。当然我也会注意人们品格方面的测试。同样，在未来经营中，我希望更多的有创业精神的大学生加入进来，只要有一颗热情真诚的心，都可以成为其中的一员。

七.市场分析与预测，竞争者分析与本店特色

进入二十一世纪以来，复合式休闲美食文化已成为餐饮界主流文化，人们的感性消费支出早已远远大于理性消费的支出。作为餐饮界边缘化的一支分流，奶茶同样具有广大的市场。但同时，这也意味着其面临较大的竞争。目前，已有的奶茶店就有街客、避风塘等多家奶茶店，不过这几家奶茶店的奶茶口味与品种都相似，且在产品开拓上没有什么创新。此外还有的竞争对手就是各种厂商创造系列奶茶，如香飘飘、优乐美、立顿等。故而奶茶市场可以说是机遇与挑战并存。

八.营销策略

1、 广告

为了提高知名度，本店会通过散发传单等方式让更多顾客了解“闲客居”，同时在店门口还会设有海报，来告知新老顾客近期的新产品推出及近日的促销活动。店面的招牌会使用显眼的颜色和款种，并且会保证每晚都会照明，以使得本店的招牌第一时间获得人们的注意。而在后期积累一定到资金后还会在报纸、广播、电视、网络等多种媒体上投入广告。另外，本店也会设计专有的独特工作服。

2、 促销计划

A. 办理会员，25元/人，而只要一次性消费满20元就可免费办理，会员

使用会员卡可打9折，而且在会员生日时，本店会送出祝福和礼物。

B. 使用奇特新颖的杯具和吸管类工具，让人有耳目一新的感觉。

C. 采用情侣杯具和吸管，情侣来时，可以推荐情侣套餐，并送情侣礼物。

D. 在各种节日时，推出节日特别产品及活动，以此吸引顾客。

3、 价格

在每次推出新产品的前两天会有特价，其余的按市场平均价格来售出，在后期有了自己的品牌的时候适当提价。

4、

店里人员统一做好服务工作，保持良好的心情，要对顾客仔细礼貌，不能对顾客发脾气，要热心的服务好每一位顾客，给顾客留下好的影响好让他们下次再来。 服务

九.财务需求与运用

1.原则

务必把每一分钱都用在刀刃上，充分发挥每一分钱的价值。

2.初期投资

相关证件办理（营业执照，商标注册等）：800元

2 店面租金：30000元/年 50M

店面装潢：20000元

桌椅等设备：40000元

专用设备：饮水机一台1500元，果糖定量机一台3000元，奶茶封口机一

台400元，温度显示茶桶150元，收银机一台800元，咖啡机一台1600，冷藏柜一台2000元，烤炉一台400元。

奶茶杯、勺、吸管等：2500元

材料：珍珠粉、椰果、珍珠果等各种辅料：10000元/年

电动自行车：一台2000元

3.第二期投资

当店面具有一定的知名度，并且在顾客中有一定的口碑，在市场占具较好的份额并且会有很好的发展前景时，店面将投入资金以确保得到更好发展。

十. 中、长期规划

一年后，如果店面按预期计划获利的话，我将在未来一至两年内扩大营业面积。

三年后，如果奶茶店营业额依然稳定的话，会考虑在其他市场再建立连锁店面。

当然假如实际情况不如现在的预期规划这么理想，我店也会及时调整营销战略，但如果两年内依然亏损，就会处理全部设备设施后关张停业。

第二篇：大学生自主创业计划书

大学生自主创业计划书

一、项目介绍

项目名称：

经营范围：

项目负责人：

员工人数：

项目投资：

场地选择：

项目概述：

二、市场分析

1、市场需求分析

随着社会进步和人民生活水平的日益提高，人们的生活水准产生了不断变化，特别是吃食方面，普遍追求无公害和土味、野味，邓二哥生态土鸡养殖场正是迎合人们对“土”字的要求，利用优质鸡苗，在环境优美，无污染的大自然放养，在高山林间可食天然虫草，蚱蜢、蚯蚓等，又以补饲玉米、稻谷、地瓜、糠麸等杂粮为主要饲料，运动充足，高山放养时间为5个月以上。所以，其鸡体紧凑，羽毛光亮，眼大有神，皮簿骨细，肌肉丰满结实，脂肪沉积适度，酮体漂亮，肌 —1—

肉中氨基酸含量高，而且品质细嫩、口感好，味道鲜美，风味独特，深受消费者的喜爱。同时，由于土鸡和土鸡蛋营养丰富，是少年儿童发育和老年病后恢复的进补品，有着与圈套养鸡所不能具备的特点，因此，该产品在市场上供不应求，有着良好的发展前景。

2、市场竞争与效益分析

经济效益分析：年饲养1.2万只土鸡，需鸡苗、饲料、防疫费等生产成本25.5万元，其产出土鸡收入为36万元，除去成本，获利10.5万元。因此，具有较好的经济效益。

社会效益分析：高山无公害食品是当今社会人们在吃食方面所想往的，高山放养土鸡正是迎合了社会的需要，满足人们的需要，对增强全社会体质有着积极的作用。同时，林间放养土鸡有利于疏松林地和林木生长，因此，建规模土鸡放养具有一定的社会效益。

生态效益分析：林地放养土鸡有利肥沃林地，吃食害虫，具有保护生态环境的作用。

三、项目计划

1、近期计划

在一年之内，将养鸡场办成养鸡企业。养鸡企业包括5个养鸡场，实现轮换放养模式，进行批量销售。另外，组建与参加养鸡合作社，综合养鸡户的力量，建立品牌，提高声誉，实现现代化企业管理模式。

2、远期计划

在三年之内，建立土鸡，果园，林地以及其他家禽多样化综合发展模式。养殖企业将承包荒山，林地，池塘，利用土鸡粪便发展果园，经济林木与鱼类养殖。另外，本企业将进行土鸡产品深加工，如速冻 —2—

土鸡，土鸡餐馆等，增大产品的附加值，提高经济效益，最终成为立体的生态的多样化的综合养殖企业。

四、成本预算

1、薪资预算

雇员4人，饲养员3名，每人月薪600元，采购员与销售员1名，月薪1000元，共计33600元。

2、投资预算

说明：投资预算按一年的时间计算。

（1）场地建设费：5000元

（2）育雏室2间：4000元

（3）农用车一辆：43000元

（4）按年饲养土鸡1.2万只计算：鸡苗36000元，疫苗药品12000元，玉米，糠麸等饲料20万，水电煤费2000元

（5）网子，料罐，油费等其他杂费3000元

综所上述，一年的投入资金需要30.5万。因为土鸡在一年内分为4批饲养，所以前期投入资金不需要30万。按鸡苗，疫苗药品，饲料三种大宗耗费计算，第一批土鸡需要62000元，前期投入资金约为13万，鸡场总投入为15万，另有2万流动资金。（注：在市场分析中的成本不包含农用车费，固定场所费用是折合计算的。）

3、经营成本预算

年饲养土鸡1.2万只，总成本为25.5万元，每只土鸡成本为25.5万÷1.2万＝21.25元

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五、风险预测

1、经营风险

（1）选择经营场地的地理位置是否合理；

（2）蛇鼠等害物的侵袭；

（3）鸡苗是否高数量存活；

（4）疾病的防治是否到位；

（5）销路是否畅通；

（6）饲料等物品的价格是否低廉，实际投资是否超出预算；

（7）管理制度是否完善。

2、控制办法

（1）选择经营场所必须进行实地考察，多选几个点，多提几个方案，请专家评价选最佳方案。

（2）鸡舍设置合理，场地进行蛇鼠防御工作。

（3）采取优质鸡苗，提高工作人员育雏技术，建立科学、高质量的育雏室。

（4）聘请专业土鸡疾病防治技术人员，将疾病防治工作放在重要位置。

（5）建立合作社，扩大影响力，打开销路。

（6）囤积饲料，多家比较，合理购买，对每次投资要进行经济核算，在预算时要宽松或上下互补。

（7）采取先进的管理制度，合作社—农户与公司—雇员相结合的模式。

六、市场营销

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1、营销策略

大户与散户相结合，寻求收购大户，增加小贩数量，逐步扩大市场，最终打造品牌。

2、营销方式

（1）熟人推荐：利用熟人介绍。

（2）公关营销：利用合作社关系，由合作社推广营销。

（3）宣传推广：到各乡镇、城市综合市场进行宣传推广工作，特别是城市里主要的综合市场的宣传。

（4）酒店宣传：到酒店、餐馆、农家乐等地方宣传。

（5）电话热线：接受电话销售业务。

（6）人员推销：直接推销。

（7）街道设点：在主要综合市场设立销售点，进行直接销售。

3、经营计划

（1）将养殖场发展成５个，形成轮换放养模式。

（2）联系小贩和大的收购户，稳定销路。

（3）成立养鸡合作社，实现规模化经营。

（4）设立街道销售点，提高经济效益和知名度。

（5）联系酒店、餐馆等，建立固定的买家。

（6）近期计划完成，将实施远期计划，最终建立多样化综合养殖企业。

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