Reset自助烤肉餐厅?
创业计划书
聊城职业技术学院
张 洪 业
136xxxxxxxx
2015 年 11 月 8 号
命运如同手中的掌纹,无论多曲折,终掌握在自己手中。
自助烤肉餐厅计划书
一、 餐馆名称:Reset自助烤肉餐厅
二、 餐馆风味:以自助烤肉为主题
三、 餐馆预计面积:300 ~ 350 M2
四、 目标城市:阳谷 宝福林购物广场四楼(电影院旁边)
五、 选址主要因素:
(1;优点)
1.因这几年自助 快餐 快速的崛起 餐饮行业越来越趋于大众化,互联网的普及让更多的人学会追求时尚 消费质量有了许多的提高;
2.阳谷县城内只有两家自助餐厅 而且营业相当可观;
3.县城距离凤祥集团较近 周围各个乡镇均有种温室大棚的习惯 肉食于蔬菜货源方便。
4.周围客流量较大 小区较多 还是阳谷唯一一个购物广场 ,周围方圆1千米内没有同行 快餐较多。
5.商场有现成免费大型停车场。
(2;选址缺点 )
地段较好,相对于租金较高 ; 周围快餐较多存在客源的竞争。
六、 餐厅布局要求;
重点突出餐台 餐台要合理 餐台座次布置在200-230之间(以4人餐为主) 考虑家庭多人座次6-8人桌。
七、 餐馆开张预算:
1.租金:按300平米算,一年租金控制在15万以内,
2.装修费用:A.门面外部装潢能突出特色、显眼、但不夸张费用为X元;B.内部大厅装修简约实用,但要求装修完不能有异味,费用为X元;C.厨房面积为30 M2,装修强调排污、通风,费用为X元;D.厕所两个,男厕为1.5M2,女厕为1M2,要求通风,其他无特别需求,装修X元。 自己买材料,总共预计费用5-10万元
4.#b@2费用:要求有消防、环保、卫生许可和营业执照等,费用预计5万元
5.购买用具费用:A.四个冰箱,两个冰柜,两个消毒柜,其计
1.5万元;B.厨房用具,共1.5万元;C. 桌凳,共元1.5万;
D.其他,共计2000元,E.自动洗衣机1台,1000元
6.其他不可预计费用,5000元
八、 餐馆装修风格说明:
1.门面装修要求显眼,突出特色,不夸张,简练,能体现其消费水平.走道宽度设计合理 ,餐台实用方便,整体布局合理。
九、 人员配备:
1.厨房:共7人,1个凉菜,1个糕点,1个肉食,1个水果,1个洗/择菜人员,2个餐具洗涤人员。
2.服务人员;4个服务员 1个收脏餐。
3.其他:其他临时人员1人(主要用于服务休息时的轮换),店
主1人。
十、 运营费用明细:
1.物业管理费用:每平方不能超过2元/月,以300 M2共计600元/月
2.排污费用:600元/月
3.水电费用燃油费用:水电4000元/月,燃油2000元/月(暂时以此计算,如果燃油越多,说明生意越好)
4.人员费用: A.工资:服务员1000元/人/人,厨房1300-1500元/人/月;
5.折旧费:5000元(3年)
6. 原材料:A.原料, 共10000元/周
7. 其他不可预知费用:1000元/月
十一、 菜品说明:
2.坚持推重出新:A.不断推出新营销方案,每月都搞活动;B.跟季节变更,及更换价格。
3.消费水平定位:初步定为平均 38-45元/人。
十二、 最终费用核算:
1.开业费用(单位为元):
费用类别 金额
租金 150000
装修 10000
#b@2费用 50000
大电器采购 10000
厨房用具 15000
桌凳具 15000
购买用具费用其他 5000
其他 2000
合计 38万
2.每月底核算发生费用费用(单位为元):
人员费用 24200
物业费用 600
排污费用 600
水电燃油 6000
原料 20000
其他 2000
合计 53400
3.需要准备资金:
开业费用 + 两个月的发生费用 = 45万
4.生存营业额:
生存营业为61400元/月,相当于平均一天2000元
5.最低保本营业额:
折旧费用(5年计算),固定投资额与每月发生费用的银行利率(以3%计算):61400 + 10000 + 4830 + 412600 * 0.03 = 88608
元/月
十三、 其他问题点:
计划安排,租房要求房东提供三个月的免租期,第一个月办理与营业相关的各种证件,第二个月准备装修,第三个月准备好与开张相关的事宜。
董事
第二篇:计划书三张表
注:底色为黄色格子按实际填数字;红色的数字是自动生成;底色为白色的格子
格子不填,白色格子里如果有“0”请直接抄到正式的计划书中