陈巧娥，女，石牌要塞宾馆餐饮部领班，20xx年4月入职，在这个普通的工作岗位上，一直以来兢兢业业，踏踏实实，勤勤恳恳对待本职工作，以严谨的工作态度对待每一项工作任务，对于她来说，公司不仅仅是一个工作企业，更是一所社会大学，在这所大学里，她坦言学会了餐饮知识，更学会了待人接物的礼仪，总之，受益颇多。

从入职那天起就被作为苗子培养，一直是包房VIP客人的首选服务员，因她服务细致、耐心、热情，博得了游客的口碑。20xx年，景区VIP接待繁忙，作为景区配套设施---宾馆，也紧锣密鼓的配合着景区接待，经常是包房爆满，包房是一个注重服务品质的地方，细微之处往往彰显服务精髓，虽然繁忙，但细致工作已成为她的岗位准则，她从不懈怠，始终忙而不乱，有条不紊的处理各项事宜。

在餐饮部工作的三年半时间里，她于半年前被提升为餐饮部领班，进入了管理阶层，在各级领导和同事的指导和关怀下，迅速成长，现已经是独挡一面，对于各种接待任务应对起来也是毫不费力，且处事果断，主见鲜明，灿烂的笑脸深得人心，多次赢得客人好评及赞赏。

以热情作冠冕，以吃苦耐劳的精神作盔甲，以责任感作束腰的带子，以真诚的笑容作胸前护心镜的宝石，以积极乐观的态度作手里挥舞的战旗、、、她就像一个冲锋陷阵的战士驰骋在餐饮服务的这片疆场。是的，她赢了，她征服了所有人的心。

记得今年夏天的一次，各部门都紧张积极的应对着手头的接待，偏偏送菜的民船延时了，宾馆当天也有重要接待，客人已经在景区游玩了一会儿准备返程了。她当即决定先下宾馆的菜，让厨师好尽快出菜，然后，让农家转菜的木船稍等（因送菜的民船航线终点只到杨家溪码头，故而明月阁餐厅用菜一般用农家船转载），然后自己一个人留下，将几十样菜品原材料转搬到木船上，此时已近中午，日头渐毒辣，暂不说这么多种类数量的东西在烈日下靠一人之力运送的辛苦，就说在摇摇晃晃的两船间搬重物是件多么危险的事啊！但她巾帼不让须眉，咬牙坚持，烈日下，娇小的身躯爆发出的能量大概连太阳也抵挡不住吧！

就是这样一个坚韧、有毅力的女孩子，她的笑容在汗水里格外明亮，她的汗水在笑容里升华的意义非常，今年在宾馆“评优评先”员工大会上，她高票当选。让我们记住这个明亮的女孩子，她当之无愧！

第二篇：餐饮领班个人工作总结

时间如流水，咱们的火锅店正式开业已有半年了；在这半年来，我从一个普通的服务员通过自己的努力和领导的栽培下，变成了领班。虽然有时候，自己很辛苦，但我觉得生活得很充实。这对我来说是一个很好的锻炼机会，尤其是在工作中遇到很多的第一次有点担心怕处理不妥当的时候。

第一次和领导们在一起开碰头会的时候，自己小心翼翼的看着每一个人，仔细地细听每一位的谈话。心怦怦乱跳，怕自己一时间说错话，或做出不雅的动作；

第一次开班前例会的时候，怕自己的语气伤害到大家，可我还是伤害了大家；

第一次分配工作的时候，生怕自己会分配得不够合理；

第一次给员工开罚单的时候，我的里七上八下，生怕自己会伤害到员工；

第一次招聘给别人面试，心里还是有些悸动，不知道来应聘的人是什么样的人，是多大，我应该怎样做显得不生疏，我需要更多的自信，要对工作有足够的了解，要问在以后实际工作中有帮助的问题，还要最多的抓住第一面的细节问题，等等……好在对业务岗位有足够了解后，知道我们需要什么样新生力量来加入我们的团队，接下来面试成功的人经过考核基本都符合要求，虽然都是凭直觉做的决定，但还是让我很欣慰；

第一次，站在上面给大家做工作总结汇报，如有什么欠缺或不足的地方，望领导同事能给我帮助。

现将20xx年度工作情况作总结汇报，并就20xx年的工作打算作简要概述。

一、厅面现场管理

1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。

2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。

3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。

4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。

5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。

6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。

8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。

9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。