食品工程系毕业论文格式要求

（一）论文字数：原则上要求3000字以上。

（二）页面及版面设计：论文文本一律采用单面打印，打印必须设置页面、版面及页码，具体要求是：页面设置为：纸型—A4；页边距：上3、下2、左3、右2（单位为厘米）；装订线：0。版面设置为：行间距——1.5倍距离；字符距离——标准。页码设置：页码设置自论文正文之页起至参考文献结束之页，阿拉伯数字，居中。目录和摘要内容页码另设。单数页眉为“漯河职业技术学院食品工程系毕业论文” 字样，双数页页眉为论文题目，小五，宋体。

（三）论文文本的排列及打印格式：论文文本内容按下列顺序排列：封面、目录、中文摘要与关键词、英文摘要与关键词、正文、注释、参考文献、符号说明（可选）、致谢、附录（可选）。

1、封面：按《食品工程系毕业设计（论文）封面》格式打印。

2、目录：按附录目录格式执行。

3、中文标题、中文作者名、中文摘要与关键词：字体格式按所附论文格式示例执行。每一个关键词之间用空两格。

4、英文标题、英文作者名、英文摘要与关键词（含英文标题与作者姓名）：按所附论文格式执行。

5、正文：

（1）文中标题：按所附论文格式执行。

标题层次用阿拉伯数字排序，分别为：一级标题：1 2 3?等（数字后不带标点，空一字再写标题）；二级标题——1.1、1.2、1.3?等（以下类推）； 各级标题一律另起一行顶头排列，数字编号后应空一格（不加标点）再写标题。

（2）正文文字：宋体小四号。

（3）正文中图、表中字体：楷体五号。

（4）计量单位：单位名称及符号一律采用国际通用符号。

8、注释与参考文献：“注释”及“参考文献” 按所附论文格式执行，排序用[1] [2] [3]?，数字编号后应空一格再写标注内容。

注释与参考文献均需注明以下内容（请注意其中的标点符号）：

1 1

（1）期刊论文：序号 作者（超过一位以上作者中间以逗号）. 标题 . 期刊名[J]. 年份(期)

（2）著作：序号 作者. 书名[M]. 版本(第1版不标注). 出版地:：出版社，出版年份. 页码

（3）论文集：序号 作者. 标题. 主编. 论文集名[G] . 出版地：出版社. 出版年份. 页码

（4）学位论文：序号 作者. 标题[D]. 保存地点：保存单位，授予年份

（5）报纸文章：序号 作者. 标题. 报纸名[N]：年月日（版页）

（6）网络文章：序号 作者. 标题. 网址

（文献类型代码：专著[M]、期刊[J]、报纸[N]、论文集[G]、学位论文[D]、报告[R]、标准[S]、专利[P]、析出文献[A]）

注：当文献作者超过三人时，只需选取前三名作者姓名，其后加“等”字即可。 参考文献内容格式：

（1）期刊论文：序号 作者(有多个作者中间用逗号隔开,超过三位后面用等字省略).论文题目.期刊名称,年份,期号:第几页.

期刊论文格式示例:

[2] 吴朝霞，丁 霞. 杂粮的营养价值及杂粮保健食品的开发和应用[J]. 杂粮作物，2001，21（5）：48-50.

（2）著作：序号 作者(书写方法同论文).著作名.出版社所在地名:出版社名,时间(只写年份).

著作格式示例:

[3] 林作楫. 食品加工与小麦品质改良[M]. 北京：中国农业出版社，1994.

报纸文章示例:

[3] 陈荣发. 潘德炉获国家科技进步特等奖. 钱江晚报[N] . 2004-3-13（7）

9、符号说明：（可选）。宋体5号。

10、致谢：按所附论文格式执行。整个“致谢”内容独占一页。

11、附录：“附录”二字用方括号括起，黑体小四号，加粗，顶头排列，若有多个附录，则分别标明：[附录1]：[附录2]：┅等。附录内容一律用宋体小四号。

（格式示例：见附录）

[附]：论文格式示例：

2 2

漯河职业技术学院

毕业论文

题目：

系 别 专 业 班 级 学生姓名 学 号 指导教师姓名 指导教师职称

河南 漯河

年 月 日

3 3

目 录

?????????????Ⅰ 1□□□???????????????1

1.1 ???????????????1

1.2 □□□??????????????????3

1.3 □□□??????????????????6 2□□□????????????????????10

2.1 □□□??????????????????10

2.2 □□□??????????????????14

2.3 □□□??????????????????14 3□□□ ??????????????????18

3.1 □□□?????????????????????18 3.2 □□□?????????????????????23 参考文献???????????????????????32 致谢????????????????????????33

4 4

另起一页：

××××××××××（中文标题, 居中,宋体,三号）

×××（中文作者名,居中,小四）

摘 要（小四号，黑体）：×××××（内容为小四号）

关键词（同上）：×××××（同上）

（空一行）

××××××××××（居中，英文标题,三号，Times News Roman字体）

×××（英文作者名,居中,字体同标题,小四）

Abstrct（小四号，黑体）：×××××（小四号,Times News Roman字体） Key Wowds（同上）：×××××（同上）

正文：（另起一页）

正文中标题格式为：

1 ××××××××××（宋体四号加粗）

1.1 ××××××××××（宋体小四号加粗）

内容：××××××××××（空两格，小四号宋体）

参考文献（与正文之间空两行，四号、黑体、顶格）

[1] ××××××××××（小四号，楷体）

[2] ××××××××××

致谢（宋体二号、加粗、居中，另起一页）

致谢正文（宋体四号）

[附录]：（四号、黑体、顶格，另起一页）。

附录内容（宋体小四号）

5 5

第二篇：食品化工系食品加工专业毕业论文格式

第一、构成项目

毕业论文包括以下内容：

封面、内容提要与关键词、目录、正文、注释、附录、参考文献。其中“附录”视具体情况安排，其余为必备项目。如果需要，可以在正文前加“引言”，在参考文献后加“后记”。 第二、各项目含义

（1）封面

封面由文头、论文标题、作者、学校名称、专业、年级、指导教师、日期等项内容组成。

（2）内容提要与关键词（中英文）

内容提要是论文内容的概括性描述，应忠实于原文，字数控制在300字以内。关键词是从论文标题、内容提要或正文中提取的、能表现论文主题的、具有实质意义的词语，通常不超过7个。 （3）目录

列出论文正文的一二级标题名称及对应页码，附录、参考文献、后记等对应的页码。

（4）正文

正文是论文的主体部分，通常由绪论（引论）、本论、结论三个部分组成。这三部分在行文上可以不明确标示。

（5）.注释

对所创造的名词术语的解释或对引文出处的说明，注释采用脚注形式。

（6）附录

附属于正文，对正文起补充说明作用的信息材料，可以是文字、表格、图形等形式。

（7）参考文献

作者在写作过程中使用过的文章、著作名录。

4、毕业论文格式编排

第一、纸型、页边距及装订线

毕业论文一律用国家标准A4型纸（297mmX210mm）打印。页边距为：天头（上）30mm，地脚（下）25mm，订口（左）30mm，翻口（右）25mm。装订线在左边，距页边10mm。 第二、版式与用字

文字、图形一律从左至右横写横排，1.5倍行距。文字一律通栏编辑，使用规范的简化汉字。忌用繁体字、异体字等其他不规范字。

第三、论文各部分的编排式样及字体字号

（1）文头

封面顶部居中，小二号行楷，顶行，居中。固定内容为“永城职业学院毕业论文”。

（2）论文标题

小一号黑体。文头居中，按小一号字体上空一行。（如果加论文副标题，则要求：小二号黑体，紧挨正标题下居中，文字前加破折号）

论文标题以下的行距为：固定值，40磅。

（3）作者、学院名称、专业、年级、指导教师、日期

项目名称用小三号黑体，后填写的内容处加下划线标明，8个汉字的长度，所填写的内容统一用三号楷体，各占一行，居中对齐。下空两行。

（4）内容提要及关键词

紧接封面后另起页，版式和字号按正文要求。其中，“内容提要”和 “:”

黑体，内容用宋体。上空一行，段首空两格，回行顶格：“关键词”与 “内容提要”间隔两行，段首空两格。“关键词”和 “:” 用黑体,内容用宋体。关键词通常不超过七个，词间空一格。

（5）目录

另起页,项目名称用3号黑体，居中排列，上下各空一行；内容用小4号仿宋。

（6）正文文字：另起页（不少于4000字）。

（7）论文标题：用二号黑体加粗，居中排列，上空一行；下标明年级、专业、作者，作者姓名另起一行，四号楷体，居中排列；下空两行接正文。正文文字一般用小四号宋体，每段起首空两格，回行顶格，单倍行距。

（8）正文文中标题

一级标题，标题序号为“一、”与正文字号相同，黑体，独占行，末尾不加标点；

二级标题，标题序号为“（二）”，与正文字体字号相同，独占行，末尾不加标点；

三级以下标题序号分别为“1.”和（1），与正文字体字号相同。为避免与注释相互混淆，不可用“①”。可根据标题的长短确定是否独占行，若独占行，则末尾不使用标点，否则，标题后必须加句号。每级标题的下一级标题应各自连续编号。

（9）注释：正文中加注之处右上角加数码，形式统一为“①”，同时在本页留出适当行数，用横线与正文分开，空两格后定出相应的注号，再写注文。注 号以页为单位排序，每个注文各占一段，用小5号宋体。引用文章时，注文的顺序为：作者、文章标题、刊物名、某年第几期〈例如 : ①龚祥瑞：《论行政合理性原则》, 载《法学杂志》19xx年第1期。)；引用著作时，注文的顺序为：作者、著作名称、出版者、某年第几版、页数 ( 例如：② [ 英 ] 威廉·韦德著：《行政法》，楚剑译，中国大百科全书出版社 19xx年版，第5页。)。

（10）附录

项目名称为小四号黑体，在正文后空两行空两格排印，内容编排参考“示范文本”。

（11）参考文献

项目名称用小四号黑体，在正文或附录后空两行顶格排印，另起行空两格用小四号宋体排印参考文献内容，具体编排方式同注释(参考的著作可不写第几页) 。

（12）页码

页脚页码，居中标记。

附：

食品加工专业论文选题

1、食品加工高新技术及其应用（微波技术、辐照技术、生物技术、超微粉碎技术、超高压技术、脉冲强光杀菌技术等）；

2、食品干燥技术及其发展（热风干燥、真空冷冻干燥、微波干燥、喷雾干燥等）；

3、XXX食品市场食品质量现状调查及卫生指标的检测；

4、XXX食品跟踪调查及卫生指标的检测；

5、保健食品市场调查（标识、市场上的品牌、消费者认识）；

6、XXX食用微生物发酵条件优化（温度、PH值、培养基、种龄、接种量、添加剂）；

7、XXX食品与人体营养；

8、食品加工中三废的处理；

9、利用生物工程技术对食品工业原料品质进行改造;

10、 XXX益生菌的特性及其应用；

11、膨化食品的研制；

12、焙烤食品的工艺研究；

13、谷物加工（制粉技术、大米精加工、谷物中功能成分等相关内容）工艺研究

14、食品质量与安全控制的研究进展；

15、功能性食品的研究与开发（功能因子、功能性食品新资源、减肥功能性食品、辅助降血脂功能性食品、辅助降血糖功能性食品、延缓衰老功能性食品、辅助改善记忆力功能性食品等）；

16、XXXX发酵酸乳饮料的研制（以一种水果或多种水果为原料，进行生产加工及稳定性研制）；

17、粮油产后减损及绿色储运技术研究

18、XXX农副产品深加工（强化食品、废弃物加工）；

19、清火饮料的研制；

20、降糖南瓜保健品加工工艺的研究；

21、中国面粉行业现状及相关问题研究

22、我国农牧食品安全问题的相关对策

23、中国茶饮料现状及相关问题研究；

24、保健果冻的研制；

25、XXX食品理化检测及质量控制措施

26、XXX种食品的生产现状及创新提高展望；

27、XXX食品检验（感官、理化、微生物）；

28、食品原料的综合利用（果蔬、粮谷、水产品、畜禽肉等）；

29、液态奶蛋白质检测技术的研究；

30、肉干、肉脯生产的霉菌污染及防治措施研究；

31、学生营养餐的加工技术研究；

32、矿工随身携带压缩食品（预防矿难）的研发；

33、中国面粉城永城市面粉生产现状调查分析；

34、永城市传统优势产品（辣椒、大枣、大蒜、苔干）生产现状调查报告；

35、XXX县（市）重要食源性致病菌的分布调查；

36、食品加工专业顶岗实习的方案设计

37、食品加工中的职业道德之我见；

38、食物恐怖事件的应急处置及相关诊断技术和预警方案；

39、重大活动中食物中毒中有害物质快速检测方法；

40、浅谈食品加工中的低碳经济理念；

41、地沟油对人体的危害及鉴别技术研究。