茶学专业介绍

一、培养目标

1. 学历层次：四年本科，农学学士

培养德、智、体、美全面发展，政治信念坚定，基础扎实，知识面宽，专业素质高，实践能力强，具有社会适应能力、创新精神和创业能力，对国家和社会有高度责任感，从事茶学、食品有关的技术与设计、推广与开发、经营与管理、教学与科研等工作的应用型、复合型高级专门人才。

2. 掌握的知识：

本专业学生主要学习生物科学、茶学、食品科学方面的基本理论和基本知识；受到茶树栽培与育种、茶叶加工与品质检验、茶叶经营管理与贸易、茶道及茶艺表演、食品工程、工艺、饮料加工的基本训练；具有茶树栽培育种、茶叶与茶用植物加工生产极其综合利用、营销、茶艺表演、食品及饮料加工的基本能力。

本专业主要课程：茶叶生物化学、茶树栽培学、茶树育种学、茶树病虫防治学、制茶学、茶叶审评与检验、茶叶机械、茶叶经营管理、茶文化学。

3. 具备的能力：

（1）具备扎实的数学、物理、化学、生物、计算机等基本理论知识；

（2）掌握茶叶生物化学、茶叶优质高产、茶叶品质形成和食品工程的基本理论；

（3）具备茶树栽培育种、茶叶加工、审评、检验、茶文化和经济贸易方面的方法和技能；

（4）具备农业可持续发展的意识和基本知识，了解茶学学科前沿和发展趋势；

（5）熟悉国家对农业和茶业的有关方针、政策和法规；

（6）掌握科技文献检索基本方法，具有一定的科学研究和实际工作能力；

（7）有较强的调查研究与决策、组织与管理、口头与文字表达能力，具有独立获取知识、信息处理和创新的基本能力。

4. 优势或特色：

青岛农业大学地处山东茶叶产业最发达的东南沿海地区，良好的外部环境为茶学专业的快速发展奠定了坚实的基础。在注重学生基本理论、基本技能、创新性教育和综合素质培养的基础上，借助山东东南沿海地区茶叶生产优势，注重学生实践能力和吃苦耐劳精神的培养。使学生既具备从事科学研究的能力，又具备在生产一线指导和管理能力，增强学生对社会的适应性，满足社会对人才的需求。

二、学习经历

1.主要基础课程

2. 主要专业课程：

(1) 专业课

(2) 专业选修课

3. 主要实践项目：

三、就业情况

1. 就业方向：

（1）各级农业行政管理部门及乡村的管理工作；（2）农业技术推广部门的技术指导工作；（3）企事业单位茶叶栽培、加工、运输及营销工作；（4）茶厂的技术指导和组织生产管理工作；（5）各级茶馆、茶叶专卖店的营销及组织管理工作；（6）茶叶进出口公司的进出口业务管理工作；（7）独立从事茶叶及其它经济作物的生产、管理、经营与销售；（8）高等学校或科研单位；（9）茶学硕士研究生优质生源。

2. 就业前景：

近几年来，山东半岛茶产业的发展倍受国内外关注。其强劲的发展势头预示着对人才的需求将会与日俱增。据初步了解，山东半岛有较大规模的茶叶企业200余家，目前从业人员的平均学历为初中以下，学历层次普遍较低，近几年虽从安徽农业大学、浙江大学、湖南农业大学等高校引进了部分本科生或硕士生，但数量极少且不稳定，能够从事茶叶专业技术服务的人员不足30人，远远不能满足整个茶产业发展的需要。茶学专业技术人才在近五年内将会存在较大缺口，就业前景较好。

第二篇：茶学专业本科人才培养计划

茶学专业本科人才培养计划

一、基本学制：4年

二、培养目标

本专业培养适应我国社会主义现代化建设需要、德智体美全面发展、具备农业生物科学、食品科学、茶学等方面的基本理论、基本知识和基本技能，能在农业、工业、商贸等领域或部门从事与茶学有关的技术与设计、推广与发展、经营与管理、教学与科研等工作的高级科学技术人才。本专业要求掌握农业生物科学的基本知识和理论，茶树栽培、育种、茶叶加工和品质检验的基本知识和技能。能胜任茶叶生产、加工、检验、经营管理、贸易及茶叶科学研究等方面的工作。

三、业务培养要求

本专业要掌握农业生物科学的基本理论，茶树栽培、育种，茶叶加工及品质检验的基本理论和技能。能胜任茶叶生产、加工、检验、经营管理、贸易及茶叶科学研究等方面的工作。毕业生应获得以下知识和能力：1．植物生理生化、遗传、土壤肥料、 植保及食品加工等方面的基本理论和实验技术；

2．茶园规划设计、优质高产栽培、良种繁育；3．具备茶叶机械的选型、配套和使用，茶叶加工、茶叶审评、检验等方面的技能；4．掌握茶叶品质形成及经济贸易的基本理论；5．具备一定的茶叶科学研究和实际工作能力；6．茶叶科学试验设计、实施、数据处埋及计算机应用；7．熟悉农业生产、农村工作的有关方针、政策和法规；8．具备农业可持续发展的意识和基本知识，了解茶学学科前沿，实际工作能力强；9．有较强的调查研究与决策、组织与管理、口头与文字表达能力，具有独立获取知识、信息处理和创新的基本能力。

四、主干学科、主要课程及主要教学实践性教学

1．主干学科：茶学、食品科学。

2．主要课程：植物生理学、基础生物化学、土壤学、茶树栽培学、植物遗传学、茶树育种学、茶叶加工学、茶叶机械、茶叶生物化学、茶叶审评与检验、茶叶经营管理。

3．主要实践性教学：课程设计、科研训练、生产实习（茶学专业技能综合训练）、毕业实习与毕业论文（设计）。

五、毕业规定

学生在毕业时应达到德育培育目标和大学生体育合格标准要求，应获得最低总学分187，其中必修课程学分学分114，选修课程（包含公共选修课程）学分37；实践教学学分36。课外学分10。

六、授予学位：农学学士。

七、茶学专业课程设置及教学进程表

茶学专业课程设置及教学进程表（续）

选修课（包括全校公共选修课）必须获得至少37个学分

八、第二课堂活动

九、修读辅修专业、第二专业、双学士学位教学进程表

十、茶学专业教学进程安排表