关于茶叶产业化的调研报告

恩施市09青干班 胡志

茶叶是我市的重要的支柱产业之一。近年来，恩施市茶叶产业不断发展壮大，三张名片之一的恩施玉露在全国也已具有一定的知名度。 在看到成绩的同时，我们也应该看，和其他一些知名的茶叶产地如浙江、五峰相比，我们还有不小的差距，恩施的茶叶产业走向何方，值得思考。本文选取具有代表性的屯堡乡作为调查研究对象，旨在以小见大，进一步探索如何发展壮大全市的茶叶产业。

一、基本情况

屯堡乡地处恩施以东，茶叶是全乡的重要支柱产业。经过不断发展，全乡现有茶叶面积2.3万亩，其中可采摘面积1.4万亩，茶园面积仅次于芭蕉。全乡现有大小茶叶加工企业18家，其中规模以上企业有两家。

二、在发展壮大茶叶产业方面的一些做法

１、以打造茶叶走廊重点，继续扩大茶叶种植规模。根据市委政府提出的打造大峡谷沿线旅游通道的要求，

将恩施大峡谷旅游通道沿线作为茶园发展的重点，09年发展茶园2000亩，计划通过一年时建成由马者、杨家山、屯堡、大树、新街、花枝山等六个村（居）组成的屯堡茶叶带，初步形成长达30公里的茶叶走廊。

2、示范带动，加强茶园管理。以创建示范板块基地、培植茶叶大户为抓手，将面积较大的茶园和种植面积较多的茶叶大户作为重点，由村干部和派驻各村的茶叶技术员重点扶持，统一指导，将其建设成为茶园生产管理示范板块基地，同时辐射带动周边茶园的管理逐步走向科学化、规范化。

3、优化环境，扶持龙头企业。乡政府从优化发展环境入手，加强对企业的宣传推介，为企业的成长创造良好环境，同时鼓励企业积极申报各种专业认证，包括QS认证和绿色食品认证等，乡政府拿出资金对通过各种认证的企业进行奖励。

三、茶业发展存在的突出问题

为不断发展壮大茶叶产业，屯堡乡采取了一系列措施，整个产业发展势头良好，但同时我们也发现，其中也还存在许多不足之处，主要有以下几个方面的突出问题。

1、品牌意识不强。据统计，全乡茶叶生产企业18家，有品牌的仅4个，品牌分散，带来的直接后果是宣传推介突出不了重点，经过几年的发展，几个茶叶品牌仍然是知名度不高，仅在市内有一定知名度。

2、作坊式加工企业多，龙头企业少，带动能力弱。全乡茶叶产业效益低、规模经济不突出的主要原因就是龙头企业带动能力弱，不足以带动整个茶叶产业发展。目前，全乡茶叶加工企业达到18家（据调查，家庭手工作坊加工户12户），其中规模以上茶叶加工企业仅2家，绝大多数厂家仍采用原始作坊式的生产方式。20xx年，全乡茶叶产量250余吨，销售收入420万元，均价仅8元/斤。

3、茶叶基地面积大，标准化生产面积小，经济效益低。全乡茶叶基地面积虽然达到了2.3万亩，但通过绿色食品认证的仅1200亩，而有机茶标准基地则只有一块，仅300亩。全乡茶园老化严重，经济效益低。大多数茶园建设于上世纪70—90年代，品种杂、树老化、产量低。

四、对策及建议

1、由注重生产加工向注重品牌建设转变，努力扩大品牌知名度。全乡有影响力的品牌有“沙龙茶”、“华智

香茗”、“申杰玉露”，“花枝茶”，但都不是知名品牌。茶叶强势品牌的缺失已成为茶叶产业发展的主要障碍。一是要加大对优势品牌的扶持力度，使其不断良性发展，逐步提高其知名度；二是加大宣传力度。选取经济实力较强，市场竞争力较强的企业品牌，政府牵头，科学策划，加大宣传推介力度，不断提高品牌覆盖面；三是大力支持企业参加各种茶叶评鉴活动，通过获得的各种奖项，提升知名度，同时支持企业设置专卖店，在开拓市场的同时，提高品牌知名度。

2、由注重基地建设向注重培植龙头企业转变，努力发展壮大龙头企业。要由注重基地建设向注重培植龙头企业转变，将扶持龙头企业发展放到比发展茶园面积更加重要的位置上来。一是要培植壮大龙头企业。在遵循市场规律的前提下，充分发挥政府的调控作用，采取政府引导、市场运作的方式，由企业自由选择，走强强联合之路。二是提升企业加工水平。通过增加投入、QS认证等措施，引导和促进精制茶厂的优化改造，重点改造和建设选址恰当，有一定生产规模和经营能力的加工厂，淘汰部分无资源优势或布局不合理的家庭式作坊。三是加大对龙头企业的扶持。对拥有注册商标、建有基

地、获得国内、国际相关茶叶质量或质量体系认证的企业，予以重点扶持，使其尽快成长壮大。四是加大招商引资力度。利用现有的企业和基地，积极引进知名大企业、大品牌落户，合作开发茶叶产业，延长产业链条，提高茶业综合效益。

3、由注重扩大基地规模向提高基地标准化程度转变，大力提高基地质量和效益。 茶叶基地规模较大，但基地标准化程度不高。要由注重扩大基地规模向提高基地标准化程度转变。一是加大无公害茶园、有机茶园建设力度。进一步采取切实有效的措施，从茶园环境清洁化和投入品清洁化入手，加快无公害茶园和有机茶园建设。积极鼓励和支持茶叶企业进行无公害、绿色食品和有机茶产地认证。二是加大老茶园改造力度。坚持发展新茶园与改造老茶园并重，采取以奖代补的形式，积极引导和鼓励茶农改造老低产茶园，提高种茶效益。三是要抓好茶叶大板块建设。继续采取建设重点板块，再用板块辐射带动的方式，不断提升茶园管理水平。

第二篇：基于茶叶发展现状的调研报告

关于茶叶贸易的调研报告

——基于福建茶贸易的调研

关键词：1茶叶；2贸易；3茶文化发展；4家乡（福建） 序言

1.1概况

福建作为茶叶出产大省，茶产业有着悠久而独特的发展历史。随着人们生活水平的不断提高,对茶叶的需求也在不断上升。在激烈的贸易竞争中,福建省的茶叶贸易是有自己的发展优势和制约因素,进一步调查和发展福建茶叶贸易现状，是打造城市特色品牌的必经之路。

1.2十八届三中全会对茶叶贸易的指导

“全面深化改革”是历史赋予十八届三中全会的历史使命，也是本次会议的最大看点。传统的零散收购零散收购茶叶原料的贸易方式需要改革。茶叶的储存、过度包装及产业链的不完善等环节均需要进行改革。

同时，三中全会提出建设统一开放、竞争有序的市场体系，是使市场在资源配置中起决定性作用的基础，这不同于此前“市场在资源配置中起基础性作用”的表述。因此，规范茶叶贸易，有利于市场的良性循环，有利于市场的资源配置。

另外，三中全会提出文化体制改革，包括完善文化管理体制、构建现代公共文化服务体、建立健全现代文化市场体系等方面。茶产业在福建乃至中国具有悠久的历史，因此，将茶产业作为一种文化走进千家万户，并将文化与品牌效应等相关联，是一种文化与商业相辅相成的促进方法。商业贸易促进文化发展、文化发展反作用于商业贸易 ，以此形成良性循环策略。

1.3个人对茶叶贸易的认识

茶叶作为家乡的一大特色名片，我从小到大都亲身感受着其魅力。调查茶叶贸易动向等问题，针对产业仍然存在问题，例如竞争力不够强、散农生产所致的资源不合理分配等因素进行分析，希望能为家乡的茶叶产业发展贡献自己的一点力量。

二、发展现状

2.1概况

南方有嘉木，其名为茶树。茶属双子叶植物，约30属，500种，分布于热带和亚热带地区。我国有14属，397种，主产长江以南各地。我们一般所说的茶叶就是指用茶树的叶子加工而成，可以用开水直接泡饮的一种饮品。福建自古以来便是茶之乡，是茶文化发源之地，茶叶销售一直是其经济结构中不可或缺的一部分。随着人们生活水平的不断提高,对茶叶的需求也在不断上升。福建作为茶叶出产大省，茶产业有着悠久而独特的发展历史和现代发展道路。

2.2以史为根、面向未来

2.2.1茶叶历史

中国茶叶对外贸易，有1500余年历史，大体可分四个贸易时期： 第一时期，公元475-1644年的一千余年，是以物易茶为主要特征的出口外销。

第二时期，唐代，於公元714年我国设“市舶司”管理对外贸易。以后中国茶叶通过海、陆“丝绸之路”输往西亚和中东地区，东方输往朝鲜、日本。

第三时期，明代（1368-1644）是中国古典茶叶向近代多种茶类发展的开始时期，为清初以来大规模地开展茶叶国际贸易提供了商品基础。郑和七次组率船队，出使南亚、西亚和东非三十余国。同时，波斯（今伊朗）商人、西欧人东来航海探险旅行，及传教士的中西交往，把中国茶叶文化传往西方，为以后的华茶大量输入欧洲作了宣传和与论准备。

第四时期，现代茶叶的发展。

2.2.2茶文化

（A）茶道与茶艺

中国茶道的发展历程中，涌现了许多茶叶著作。自唐代陆羽《茶经》到清末程雨亭的《整饬皖茶文牍》，专著共计100多种。包括茶法、 杂记、茶谱、茶录、茶经、煎茶品茶、水品、茶税、茶论、茶史、茶记、茶集、茶书、茶疏、茶考、茶述、茶辩、茶事、茶诀、茶约、茶衡、茶堂、茶乘、茶话、茶荚、茗谭等。传播了茶业科学知识，促进了茶叶生产的发展，记载了中国先人的智慧。

中国茶道的具体表现形式有两种：煎茶与斗茶。唐代的煎茶，是茶的最早艺术品尝形式。斗茶则是古代品茶艺术的最高表现形式。斗茶又称为茗战，兴于唐代末，盛于宋代。最先流行于福建建州一带。之后，斗茶发展为工夫茶。清代至今某些地区流行的工夫茶是唐、宋以来品茶艺术的流风余韵。清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和广东的潮州。工夫茶讲究品饮工夫。至今在很多寻常人家还能看到主人冥神品茗的场景。

（B)茶饮区别于其他饮料，不似酒一样刚烈、也不像咖啡那样浓烈。茶饮有两种用处，一是具有身体保健作用，唐代陈藏器所强调的：“茶为万病之药”，能延年益寿、抗老强身，具有24功效：少睡、安神、明目、清头目、止渴生津、清热、消暑、解毒、消食、醒酒、去减肥、下气、利水、通便、治痢、去痰、祛风解表、坚齿、治心痛、治疗疮治瘘、疗饥、益气力、延年益寿、杀菌治脚气。二是茶饮具有心理保健功能，能修身养性。曾巩曾作《尝新茶》曰：“人间绝品应难识,闲对《茶经》忆古人。 一杯永日醒双眼,草木英华信有神。”。因此，弘扬茶文化能提高人的修养，培养中国民族传统精神，尤其能给处于功利、浮躁的环境中的人们增添心灵上的愉悦与宽慰，有益于和谐社会的建设。

2.2.3现代制茶

2

随着科技的发展与制茶技术的成熟，现代制茶运用一系列机器，能提高人的劳动力并且更好、更卫生地制作茶叶。现代的冷藏和真空包装等技术为茶叶保持口感优良提供保证

2.3文化为魂、构造未来——茶叶发展新鲜血液

2.3.1简述

发展文化发展商业并不矛盾，其实两者更像是互相依存兄弟关系，缺一不可。文化与商业在如今经济发展大潮中只有相辅相成才能实现双赢。文化加入了商业的元素，能给文化发展注入新鲜的血液和必要的营养，而商业中加入文化的元素则可以使商业沿着正确的轨道更好地运行。在此状况下，“文化”+"商业"、“文化产业”应运而生。

因此，形成茶文化，则文化依靠商业提供支持来保护抑或完善其价值，“商业”又从“文化”的保护与发展中得到经济方面的回报。

2.3.2茶博会的开展 海峡两岸茶博会每年举办一次，以“缘聚武夷、茶和天下”为口号，做到“五个突出”：突出市场交易，广泛邀请有实力、有影响的茶叶生产、经销企业参展；突出对台交流，以茶博会纽带，推动对台旅游、经贸、文化等的交流合作；突出区域辐射，扩大茶博会的影响范围，把茶博会办成区域性茶叶交易的重要平台；突出产业联动，实行茶旅整合营销，举办相关的旅游活动，拉动旅游消费；突出市场运作，逐步从政府为主办展转变成为企业为主办展，促进市场资源的优化配置，还给两岸茶产业的发展注入了一股新鲜的血液。

茶博会将“会”“节”同办，即茶博会同期推出武夷山茶节，把举办武夷山茶节融入茶博会全过程，充分挖掘武夷山茶历史、茶文化，丰富茶博会活动内容，提升茶博会活动魅力。主要是通过开展茶节巡礼、欢乐茶城等活动，营造浓厚节日喜庆氛围，增强“节”“会”的娱乐性、参与性、互动性，实现以会带节、以节促会、节会一体发展，把茶博会办成一个集文化经贸交流、全社会共同参与的大型喜庆节会。

三、 存在问题及原因分析

3.1问题：生产模式简单粗放，产品质量难以得到保障。

原因：福建大部分茶叶生产仍然以一家一户生产为主，经营分散规模小，造成产品质量不稳定，农村劳动力空缺，产后营销升值的空间有限等因素，严重阻碍了茶产业的发展。

对策：

3.2问题：种植结构和品种结构单一

原因：福建纯茶园占茶园的九成以上，没有合理搭配种植其他植物导致茶园生态系统简单，固有的生态系统遭到破坏，为茶园未来的发展埋下隐患。 3

品种单一很难适应迅速发展的市场，和消费者多样化的需求。目前，品种搭配也是制约产茶业发展的重要因素。

3.3问题：茶叶出口举步维艰

原因：日本欧盟是福建出口的主要市场，目前相继对进口茶叶进行了近乎苛刻的农药残留标准限制，使得茶叶出口形势不容乐观。

四、主要建议

4.1解决问题的指导方向

4.1.1（针对3.1）发挥科技优势，指导产业升级

加快发展龙头企业，创建知名品牌，改变我省有名无茶的现状。从实际角度来看，一家一户的生产模式短时间内还是难以改变。可以通过科技下乡的活动，传授茶农科学的种茶技能，从而能提高茶叶的质量、产量和茶叶本身的无公害化。对茶农进行可持续发展的教育，使其科学规划茶叶与生态之间的关系，实现茶叶产业的可持续发展。

4.1.2（针对3.2）对茶叶进行精加工

例如上述所提到的开发具有茶叶特色的相关产品，发展加工，可以提高茶叶的附加值，引领新的消费需求，作为一个茶产业的分支也应该受到重视。

4.1.3(针对3.3)积极应对“绿色堡垒”

合理使用农药是基本措施，但要从源头上解决茶叶出口的问题，加大发展无公害茶叶和有机茶是必然的趋势。 4.2解决问题的具体措施

4.2.1产业延伸的产业链

以福建天福集团为例，天福集团不仅进行茶叶生产，还别出心裁地研发了以具有自身特色的茶食品。例如茶香梅、普洱牛轧糖等休闲食品，以及茶叶饭、茶叶虾等菜色，并且以茶文化为依托，建设了茶博园，吸引游客前来观光，带来经济效益。

五、总结及感想

1、十八大中提出“要实施创新驱动发展战略。”在茶叶贸易中，创新是一个产业不倒的关键所在。我在了解茶产业发展过程中的改革时，发现改革不仅有技术改革，也有贸易方式的改革。这就要求我们踏实学习文化本领，并通过自身 4

智慧把创意观念转化为实际，不走形而上学的错误道路，而要打破思维定势，优化产业结构，转变管理方式和思维观念。

2、作为经管系的学生，我通过调研，更好地了解商业贸易运作原理及商业贸易对大学生的要求，以及社会生活的发展。

3、在这个过程中，我体会到调研的最大问题就是对信息的搜集和整理，我认为，在这个信息化的时代里，，唯有对信息进行整理与加工，才能从中提炼有用的东西，才能发现问题。刚开始我只了解我在家乡的生活中离不开茶叶，但是经过调研，我了解到了更多关于茶叶及其贸易的知识，并从中擦出火花，想到了茶叶的其他用途的开发等；

4、在调研中，我体会到了文化的重要性。三中全会提出文化体制改革，而茶产业具有深远的文化。将文化作为一种与商业相辅相成的促进方法，用贸易促进文化发展，用文化发展反作用于商业贸易 ，这是一种共赢的方法。另外，我本身热衷于茶文化，品茗代表着恬然自得的生活态度和君子人生，教会人们在浮躁的社会中使心灵获得平静，这是具有时代意义的一种文化，我应该多参详多学习。

5、调研过程中仍然存在例如信息查找时间长、不完全等问题，要多加锻炼和注意。总体说来，此次调研使我受益良多。

5