肯德基餐厅见习助理
身高和长相不是最关键的，对肯德基来说，能肯吃苦耐劳，手脚麻利，灵活应变的人才是最重要的。餐厅见习助理，所以可能要很晚回家，因为要等一天营业结束后，盘货等，工作强度很大，一般吃不了苦的未必受得了，所以那里的流动性也很大。手脚麻利是因为，有时候特别是节假日用餐高峰时间，可能队伍会排的很长，顾客是不能催促的，只有工作人员配餐收银动作快才是。在一般员工人手不够的时候餐厅见习助理就要帮忙一起忙了。灵活应变是，顾客有时候很挑剔，有的素质也不怎么样，很容易口角，而店长不是每时每刻都呆在店里的，虽然有副店长，当班经理在，但是当顾客有异议，最先接触的就是餐厅助理，如果助理可以解决的事情，经理也就不需要出面了。 刚当助理的时候有3个月时间相当于打杂的.每个岗位都要去学一边.都有师傅带你.每天还工作9个小时以上,剩余的时候还要学习KFC的文本上的东西.这个是管理组的人必须要学习的.3个月后转正了就进入正轨了. 这个职位5险1金都有。。KFC要性格开朗的人
刚当助理真的很考验人啊！要是你的心理承受能力够强
最开始是学所有的工作站，在通过所有工作站考核以后，你就要学习值班管理，也就是如何自己独立值班管好本班次的人力，物料，设备，顾客等等... 干餐饮是相当累的，早开档晚打烊都很辛苦，而且加班都是白加，规定一天工作八小时，可是很少有准时下班的时候，而且长期在高温高油的环境下工作很容易得病。
简历投到当地的kfc总部。因为见习助理不同于服务员，店长是无权直接招聘的，所以要直接到kfc总部面试，而且初试就是由区经理面试的，然后办理健康证，在做OJE，然后区域经理最后复试。很多店都需要这个岗位的人，因为这个岗位人数需求大，而且流动性也大，不断有人辞职和入职的。所以总部在分配前会询问你的住址和自己的分配意愿，当然最后还要结合实际各店的情况来分配，但是路程一般都是控制在1小时内的，超过1小时的可以申请换店，因为考虑到晚班要淩晨2－3点，所以会安排离住所不太远的地方上班。面试人很多，录取率很低，周期很长。 从初次面试到最后录取要1个月左右。
复试的时候可能考官是更上一层的领导了，他们看的是你的发展潜力，因此在面谈中要注意自己的言行，说话要有逻辑，能全面的看待问题，解决问题不能拆东墙补西墙，要稳重，不能想说什么就说什么，要表现出足够的休息的共同能力，顺便介绍一下流程，希望能帮助到你。如果是应聘普通的员工的话，直接去餐厅，招接待员或者值班经理要一张表就可以了，记得带上身份证复印件，毕业证（或者学生证）等有效证件，然后就等面试消息好了。（面试的时候，一定要保持微笑和服务观念）如果是应聘管理组的话，就要到当地的KFC有限公司去投简历，然后等消息，面试的话应该还是比较难的，毕竟是应聘管理组嘛，面试两轮，然后试操作，在评估。（如果试操作没过，这两天的工资还是会发给你的。基本上试操作了，就没什么问题了。）至于在面试前的筛选，各种职位也不一样。比如，应聘普通的员工，可能不会马上给你通知，因为，RMG要进行一次初步的筛选。如果是应聘助理，这个会先由HR进行一次筛选，把不合格的排除，如果有本科和专科的，会优先录取本科的应聘者。简历的筛选一般是面试的第一关，这关没过，就不要谈别的了。至于公司人事部的电话一般是不会外泄的，留的也只是前台接待人员的电话，这个号码网站上面的招聘应该会注明的。最后希望你能成为我们大家庭的一分子.（应聘时记得不要说做不长久）
首先让你自我介绍，最好1分钟左右，重点介绍你的工作经验和5年内的发展方向。然后他会根据你填的表问你一些问题（你到那会先填一张表，跟简历差不多），比如，你的工作经历给你什么体会？你知道你应聘的这个职位的工作内容么？你是否愿意无偿加班？如果加班，你会怎么对你的下属解释？还会根据你自我介绍说的5年内的发展方向问你一些具体的东西！最后，他会问你，你对我公司有什么意见或者建议么？你有什么问题需要问么？然后就会让你在外面等几分钟，几分钟后如果他让你去师公两天，那么你第一次面试就通过了，如果他让你回家等消息，那就是没通过！见习助理就是协助店长做好工作,在店长不在的时候管理餐厅维持餐厅的正常运转,代表店长处理突发事物,帮助店长进行行政管理,产品管理,设备管理,现金管理,订货等事情.你去应聘的时候穿休闲点但又不是夸张的衣服就可以了.重要的是看上去大方随和,容易亲近.
OJE=On Job Evaluate岗位评估OJE的操作考的是试用，店经理看你适合不适合做这方面工作，录取和不录取应该都会给通知的，之后的东西将会更加累的。。之后就开始深入学习 营运 到 管理了面试过后还有一天的OJE，就是试工，都是大堂，别偷懒儿，就餐区有摄像头随时可以看到你的行踪。见到刚进门的客人主动打招呼，要有主动性。 很简单，一般都能过的。然后就正式上班了，带薪培训，3－30培训计划。一个月过三个岗位SOC，有训练员带你， 比如会叫去你大堂收拾盘子.说欢迎光临，还有叫你扫地啊.做汉堡炸薯条等. 你要确定有心理和身体的双重压力，身体的压力就是要适应倒班，心理的压力就是工作的压力。如果你很优秀，在百胜还是有很大的发展空间的。毕竟是外企，有严格的管理和考核制度。主要从事排班定货培训设备维护餐厅管理等等，能试应倒班，能处理突发事件。首先你要交份简历然后等通知，等到后会跟你面试然后再等，再次通知你去哪个店试操作，这个试操作就是关键的，如果你的带训人认为你学的慢或不开窍，会跟店长讲，店长跟公司一讲，哪就完了，所以试操作是最关键的一步，你自己慢慢来吧！复试时，是区域经理面的首先问问个人情况，然后设计了几个场景，比如说你以后怎样解决压力啊，怎么处理不合适的员工，怎样搞好和组长的关系之类的，回答很简单的，只要是你又够自信才行，要相当自信，语言流利，面带微笑肯德基的面试是这样的，首先是人力资源部的经理来面试。此次面试属于大面积初步筛选，会有同你一一样的许多人来面试，也许会来上百人也说不定。面试内容很简单，一般会给每个人2到3分钟自我介绍的时间。这是整个面试过程中第一次登场，留给HR的第一印象是至关重要的。因为过不了他这关，后面也不用多谈了，根本没机会。所以要引起高度重视。在仪表方面，不一定非要穿西装打领带，重点在于大方得体和整洁，不要穿褶皱、无领的衬衫也不要穿牛仔裤。如果头发长，要修剪一下，前面不要遮住眼睛，后面长度不要超过衣领。在自我介绍的时候，声音洪亮，落落大方。因为时间有限，说话要有重点，不要漫无目的地从小学介绍到大学毕业。重点在于谈自己的优势是什么，为什么要选择这份工作，为什么觉得这份工作适合自己，以及未来的设想和目标是什么。第一次面试通过之后就要第二次面试。一般是培训经理来面试。这次是一对一的单独面试。会提出更多针对你个人的更深入的问题。比如你为什么要选择肯德基，为什么来应聘这个职位，你是怎么看待这个职位的，等等。第二次面试通过之后会安排你去体检，体检没有问题就会安排两到三天的试操作。所谓试操作就是让你到餐厅去真正体验一下工作环境和工作实质内容，属于双向选择。一方面餐厅经理会评估你的表现，一方面你也可以真实感受一下是否喜欢这个工作环境，因为也许这个工作的真实情况也许跟你设想的不一样。试操作结束后就是第三次面试了。第三次面试一般是区域经理来面试，也是一对一的。这次会提出更多的问题。比如说在试操作过程中对餐厅的营运有没有什么意见，作为消费者有没有什么不满意的地方，等等。这次面试通过之后面试就结束了。当然问题都不是绝对的，每次面试都不是机械的。关键在于个人对企业文化的理解和对工作的理解。从招聘方来说，见习助理这个职位虽然是管理层中最基础最低的。但是由于它未来的发展方向将是成为一个专业的餐厅经理，将要担负的责任是重大的。因此尽管这是一个很基础的职位，面试过程却非常严格，因为他们挑选的人才不仅是为了现在，更是为了将来。从这个意义上来说，三次面试并不算多。整个面试大概需要持续一个半月左右，有的可能需要两个月。所以需要毅力，需要自信，更需要坚持。所有的付出都是必须并且值得的。最重要的是相信自己可以。
对于这样的外企要把握现代企业管理的内容：制度化、规范化、程序化。即：1、制度是否完善。2、是否按规范进行管理。3、每项工作是否按程序在进行作业。第一、制度化，包括很多管理和行为等方面的各种制度。就连考勤、出入门都是制度类。第二、规范化，包括管理、执行、仪容仪表、语言、语音等各种行为。第三、程序化，就是将各种作业要进行程序化的管理（作业程序）。比如；做一杯咖啡。1、定量，杯子多大、水加多少、温度多高、咖啡用多少、加多少糖等。都是有一定量的，决不能多，也不能少。2、定时，在什么时间放什么，在多高的温度放，都是有严格的要求的。决不能提前或措后。一个见习助理主要是做这些工作！在你面试的时候；首先要注意仪容、仪表，要做到得体大方。其次注意说话的节奏，更不要多说话，问什么你答什么还要注意语气。第三注意你的笑容始终挂在你的脸上，即使他骂你，你都要保持着笑脸。第四将你的简历做到最好。
大概就如下几个问题：1、自我介绍2、对肯德基的认识？3、你未来5年的打算？4、为什么要加入肯得基？差不多上次问我的就是这几个问题，别人都滔滔不绝，我简直就是哑口无言，我觉得问题问的好笼统！你回答尽量多说一点，口才好的话，成功的希望会很大1、不知道你是男生还是女生，如果你是女生初次进入肯德基，只有收银员和儿童接待员等待你。2、如果你是男生，你将会面临着厨房（负责所有半成品的制作工作）、总配（负责将产品包装送至前台储货箱内）、腌制（负责鸡肉的解冻及腌制）、外场清洁、打烊等。以上是肯德基各项岗位的简单介绍，你已通过二试，肯德基对初次进入的普通员工不会有技能上的考核，面试只针对人品、礼念以及吃苦耐劳的精神。各项岗位的专业技能将在你被录用之后由专人负责传授，试用期三个月，转正之前会对你所学专业进行严格考核，合格后方能转正。面试时一定要一个劲的笑，对面试者提的问题不能厌烦，要有耐心，机灵点，会来事！1.说说你对肯得基的认识,说说以前的故事(千万不要太假了,不要说童年的)2.说一说新产品的介绍，告诉他们,如果你见到客人为如何最快最好地介绍新产品3.说说经验,说说你做了这份工作的打算4.说说肯得基还有那些方面不足, 假如给你去搞,你会如何做?(限制为高等级的工作职业)5.说说你平时怎么做,做什么(限制低等级工作职业)肯德基是有很严格的聘用管理规范的。上面很清楚的写了很多对应聘者的问题和提问方式。最主要的一点就是店长问的问题，一定是看你适合不适合这家餐厅工作。在回答问题前，想想他想听到的答案。比如说他问你可不可以走夜路，有可能实际想知道你能不能上夜班。其他的问题想不起来了，好几页。基本的程序是自我介绍（很重要，你一定要作充分准备）然后是问题。一面是填问卷和集体面试，通常会比较简单，或者是做自我介绍。但奉劝你讲话一定要干净利落，声音洪亮而且保持笑容。二面是单独面试，通常由区经理来面试，问的问题挺有深度的。大概是关于你的生活和工作应该怎么协调，怎么适应这份工作，怎么看待肯德基的工作准则之类的。三面是由营运经理来面试的。二面之后有试操作。问题也差不多，主要是看你二面的表现。所以，试操作的表现是很关键的一面的题目关于职业潜力的测试比较多，然后是个人兴趣，理念等是否与公司的企业文化相符等等。试操作两天会有专门的训练员来教你的。不会检测你。也不一定让你裹鸡，可能会洗大半天的厕所！！！但你的表现会由餐厅经理写书面报告呈递给公司人事部门的。所以我再强调，试操的表现非常重要。肯德基是比较麻烦的，好像要面试五次的，一般来说如果很顺利的把面试全部通过的话，大概需要20天时间，你要有耐心慢慢的等。
面试的时间不好说，因为面试可能要统一安排时间，不过面试之后如果你被录用，会很快的通知你，一般是面试之后的24个小时以内，然后你就要去办理健康证和银行卡（工资卡）。第一天工作是一次简介，大概让你看3小时45分钟的录像，向你介绍KFC的一些情况，实际是4个小时的时间，期间有15分钟的带薪休息。然后就是培训，也是带薪的。在KFC连续工作4小时到7小时59分钟会有15分钟的带薪休息（不包含餐补）8小时至11小时59分钟有30分钟的带薪休息。晚10点后按1.5倍计算工资。每年有10天3倍薪水每半年店里会组织一次“同乐会”，是公司出钱，去玩去聚餐。具体要看餐厅经历的安排。
见习助理在省会城市一般薪资在1800到2000左右，另外公司帮你交五金，分别是养老保险、医疗保险、公积金、失业保险和医疗—固定金五种。想成为餐厅经理必须经过几个过程，首先你通过三个月的见习期成为正式的助理、接着通过考核升到副理，再经过领导观察、考核才能成为店经理。成为助理后工资大概比见习期高两三百，副理一般在三千多，店经理在四千多。你现在去店里面试主要是进行现场试操作，其实就是教你做一些普通员工的工作，从中观察你的学习能力、接受能力以及团队合作精神，所以你一定记住不懂多问、不能偷懒、和周围员工处好关系，因为店经理会随时在隐蔽处观察你，给你打分的。一般在餐厅里，你将工作两天，一个早班一个晚班，第一天结束后经理会让你回家写一份工作感受，第二天结束后区经理会跟你沟通，其实就是面试，他满意你后，会直接告诉你被录用了。这样，你的kfc生活一般是三次：先是人事部面试一次，把他们感觉还行的人先选下来，接下来是营运经理面试，淘汰一部分人，选中的人会把你们安排到一些餐厅进行为期两天的试操作，一般是一个早班和一个晚班，两天结束后，区经理跟你再次进行面试，合格后他会当场通知你什么时候去哪家餐厅进行3个月的培训。 肯德基一旦给了你适用的机会。那就代表已经接受你。除非你在那几天内犯了很严重的错误（尤其是关乎到餐厅的现金问题）。现在回答你的问题。1.你会有一个师傅，他会交你应该做些什么，应该记些什么2.试用期应该认认真真去做，不会的就请教一下别人，放低姿态，多和别人学,千万别不懂装懂。即使做错了事也没有关系.人孰无过.只要下次改正就可以了,餐厅经理也会理解的3.健康证可以报销.但是你在肯德基上班时间超过半年.你把发票留好,半年后把发票给出纳就可以报销了你连健康证都没有办好让你去试工，那一定是OJE，OJE是穿员工制服的，让你干一些比较简单但又能直观反映你的能力的岗位，比如说大厅，薯条位等，然后由试工这家店的店长来和你沟通，看你是否胜任这份工作，然后在你的OJE试工通知书上写明你是否合适在肯德基工作，所以店长的想法很重要，你能否成为见习的成败都掌握在他手里。所以你在试工时一定要展现你的主动性和你的亲和力，不要难为情，肯德基就喜欢爱现的。你去试工时只要带上健康证和黑色包头皮鞋和黑色袜子以及公司给你的OJE试工通知书就行了。至于你的健如果你是见习助理那么你的压力会很大
说实话如果你很喜欢这个行业那么你就认真的干。最主要的是听话，那么你就会转正 康证入取了半年后就能报，让老大签好名之后找餐厅的出纳报。 在那做时间长了你就会知道 所有人都有胃病，因为不正常时间吃饭``
关键是你OJE的店经理的评语...摆正心态,表现出你的乐观和积极,只要你OJE不那么差,希望很大...记得去见区域运营经理时好好表现...*^^*..而且一定要准备问题问他!应聘见习助理是你所在地的KFC公司在网上或者是通过其他招聘渠道向社会公开招聘的,你可以在网上自己找一下或者直接致电你当地的KFC公司,即使KFC餐厅经理也没权利招聘见习助理的.见习助理对学历要求是大专以上,其他的并无特别要求.如果你是网上应聘或直接书面应聘,你的应聘书上可以写的诚恳一点,但要包含动机,个人性格等等,不要浮夸.让对方觉得你可以胜任这份工作.通过审核后KFC会打电话通知你初试,初试如果通过会继续复试,这两个是最难的环节,穿着要得体随和但又不至于老套.复试过后会让你去办健康证,办好之后会通知你到一家KFC店里进行两天的试工,以考验你的团队协作能力和管理能力.这两天只要你认真做,注意显示出你勤学好问和谦虚以及你和其他服务员的沟通协调能力,一般都会过.过了之后会有区域经理面试你,如果你没说错什么性质上面的话,一般3天内会联系你.从一开始应聘到第一天上班有可能要等一个月才能接到录取通知,时间蛮长的.我就是用了1个月才上岗的.见习助理在通过面试后会经过三个月的培训和试操作的过程，要学所有的工作岗位包括开店,打烊,清运,刷盘子和油车等,要做所有的普通服务员工作,还要背严格的营运标准,然后会由店经理以及区经理逐级向见习助理进行各项考核，通过后即成为正式员工，一般有机会上岗试操作的助理，认识学习都会通过的。
做这样工作很苦的,我天天要学东西,要做服务员的事情,一天上9个小时班,还要背数据,很恐怖,还要按标准操作.除此之外,你还得经常免费加班,一般一天上10到12个小时是正常的,你还得和你店里的组长和其他助理斗脑子,他们中的绝大数肯定会欺负你的,用最严格的标准要求你,或者说你的坏话,还联合店里的服务员害你,因为你填补了店里的空位,他们本来可以升职的,但位子被你占了.你要做到不卑不吭,谦虚地学习,小心谨慎,但不能对他们低头,否则你以后就没有威信去管理员工了,他们反会更变本加厉地指使你.在此之间,你要笼络好有威信的训练员和普通员工以和他们抗衡,有时候老大和有的管理组关系是比较好的,他不会和你好,所以你得看老大的意思行事情,和老大好的管理组要搞好关系,还要懂得揣摩老大的意思还要和其他害你的人斗,去化解矛盾,让自己处于有利的地位,所以要斗脑子的.我每天都会回来思考,有时候几句话都有很深的意思足够你揣摩几个小时.累啊....如果你不行,就别折腾了.但如果你能在里面坚持下来并做的很好,那么你去其他地方也就会对人际关系游刃有余了.
顺要学习各个工作站：大厅、厨房、前台、总配等等，学完后还要学习管理组的职责：库房、排版、订货等等，到时候有助理会做你的指导人的，还有相关手册学习，要做笔记、实习刚开始肯定会很忙乱，总之要细心、热情面对每一天，见习期间薪资大概 2200 转正后大概2500左右，每周都有两天休息，福利什么都有，倒班会有点累就是了，其自然，不必紧张或过多的要求。
协助店经理和副理管理餐厅，辅导和帮助员工，和日常一些杂事，但是需要让你对餐厅的四个部分有适当的了解，可能将来会让你排班，订货，前台盯班，管营运,培训员工都是有可能的应聘是注意发扬维克疯狂的精神，一餐厅营运为工作第一，要说会协助餐厅经理管理好餐厅的各项事务。面试的时候最好穿的正式一些，公司对员工是奖惩分明的，福利还是蛮好的。
见习助理前3个月是学习各个工作站的流程，有大厅清洁，薯条岗，饮料岗，厨房制作，食品总配，排班等等。3个月后考核通过，助理以后就相应的管理这些岗位上的员工工作，控制产量和消耗比例，让工作效率得到最大化。我在上海的，刚刚进行到MT的最后面试一轮，参加过oje了，所以发表点看法，其实我面试的时候也上网查过很多见习助理的面试，都是写很辛苦，很多都是面试成功后做了一会就辞职了，其实在我oje的2天中，我发现真正的情况并没有那么可怕，肯德基还是很人性化的，除了要站8小时以外，除去用餐高峰，很多时候还是没有那么忙碌的。而且一般4小时让你休息1小时的，你只要找一双舒适点的鞋子，8小时感觉下来也不怎么地，并且肯里面的员工还是很不错的，非常热情，能给予你很大的学习机会。刚刚进去什么都不懂的话，他们都会很热心的帮助你。最后说下前途，见习助理这个职位首先流动是非常大的，除去升迁的以外还有流失率，但往往流失要比升迁的多，这就导致很多人说没什么前途，因为三人为虎这个道理。一个工作有没有前途和很多因素有关，不知道你本溪kfc发展的如何，如果处于大扩展的前期，其实你应该把握住这个机会，kfc每开一家分店都会从原有的门店里提升一个人做店经理，原来门店的店经理走了后，会再找下层的职位员工顶上去，一般2-3年升迁还是很普遍的，只要你工作上没有什么差错，资历和经验都是肯德基看重的，只要坚持的住，你会得到你所需要以前做培训的时候，有个讲师说的4个字我很喜欢“剩者为王”，坚持到最后，你就胜利了~
见习助理,很辛苦很辛苦的,试用期1500,转正1800,升到助理2000左右吧,从员工做起,要倒夜班,辛苦的很,要打扫洗手间,通下水道开始有一个月左右的培训,不过如果是应届生去锻炼也好的,双休，但是轮休。无休止加班，有加班工资，如果你是应届生或者刚毕业没多久，建议你去体验一下KFC的工作。做见习助理，他们会让你从普通员工的工作开始做起，也就是你通过3个月左右的时间会将所有的员工岗位的工作都学完。如果顺利的话就会为你转证就成为了正式的助理
见习助理就是由公司直接招聘的餐厅经理助理，但是去的前几个月是属于见习的，在这段时间呢，会有餐厅经理或是副理帮你做培训，所以叫见习助理，简称“见助”相比员工而言，见习助理的起点已经是很高了，因为从一个员工想升到助理，一般来说需要3至5年时间。见习助理在做培训期间，主要是熟悉了解掌握肯德基每一个工作站操作流程及标准，同时学会在日常餐厅营运过程中所需要的管理能力。工资应该是每个地方都不一样，正式的助理应该在2000块左右，公司帮你交五险一金，每年都会加工资大概实在100到200块这个范围。总的来说呢，工资水平并不是很高，但福利到是可以，有国家法律规定的东西一样不会少你。每年有加工资，如果年限干的年限长了，工资会相应的增加。至于前途，一般来说你在肯德基管理组干个几年，以后去别的地方从事一些基层的管理工作呢，应该比较容易找。最后想说，在肯德基工作特点是快节奏，倒班制。每天会有四个值班经理值班，每个值班经理负责一个时间段。它不同那种有规律的朝九晚五的工作。早班经理会要起的很早，6点就要工作了。晚班经理下班就会很迟要到凌晨一两点。有时候也会需要加班。我看到有人说：“见习助理很辛苦很辛苦”，想告诉你，相对于员工来说，见习助理工作是比较轻松的，即使是你在培训期间，也不会像员工那样工作。大体上的情况就是让你熟悉每个工作站而已。而且见习助理起点高，以后干的好，升迁也会比较快，肯德基的很多餐厅经理和副理大多是从见习助理开始的。说是从员工做到店长的，那是很少很少的。如果你是一个刚毕业的学生，肯德基给你一个做见习助理的机会，我觉得你还是应该把握的。我个人觉得在那里工作对刚毕业的学生的提升是很大的。对以后的发展很有好处！
招聘录用基本条件要求一,大专以上学历二,当地市区户口三,30周岁以下,性别不限四,对服务行业充满热情五,能适应倒班工作和高速快捷的工作节六,良好的沟通能力和容易接近的亲和力招聘录用基本流程达标后正式加入肯德基面试流程:基本资料初审通知面试办理健康证OJE试操作餐厅经理评分录用前严格的全身体检区经理复试面试时间短短5-10分钟面试基本特点:如面试时有一百多人,最后只留5,6个人,每一次考核都会淘汰很多的.去面试的时候仪表要注意整洁,要很真诚,回答问题要做到不卑不亢.非管理员工合同及职能标准普通员工:不签属正规合同;工时为计时,签署劳动协议不享受公司提供的任何福利待遇.见习助理:签属正规合同;享受公司正式福利;合同有效期为一年.见习助理考核期:6个月左右;见习助理考核标准:1,通过各个工作岗位的考核标准.2,工作积极热情认真负责,表现出色;3,具有良好的人际关系及团队精神;4,具有一定的管理能力.我们的人力培训策略适才适所;鼓励长程生涯规划;结合个人绩效,创造公司整体成果;适时适度奖励有贡献同仁;持续精进,与营运同步;多层次的培训体系;多层次的培训体系内容:90%以上是基本业务单元——餐厅的服务和管理人员,这种员工构成比重也形成了百胜餐饮集团在培训架构上极富中国特色的双重部门设置:培训营运部和人力资源部, "两个HR部门".新员工在岗培训一,记忆比赛游戏 :内容:在规定的时间内将所有新员工的名字记下来,看谁记得多.目的:大胆地快速接近陌生人二,语言艺术培训:目的:1,以商量的语气进行交流 ;2,学会宽容和热情见习助理管理系统培训一,人员,成本,订货,排班等快餐管理系统培训二,国际连锁企业的工作经验,受益终生的工作,处世技能三,有关管理,沟通,领导等专业课程四,广阔的发展空间职位培训的未来发展可能是:餐厅经理助理副理餐厅经理以至更高职位人员发展流程(People Planning Process,PPP)的目的:23个联系个人目标,团体目标,企业营运计划提供一套绩效和发展的综合系统创造一个能发挥最大潜力的环境阶梯型职业发展通道普通员工岗位工作职能技术主要要求普通员工每天轮换不同的岗位;每个员工需要技术"全面";必须完全掌握并熟练操作整套流程;公司不允许任何员工空闲,自己忙完要帮助其他工作繁忙的员工;即使前厅地板非常洁净也要不断打扫;每天使用的所有原料除饮料及其他敷料外,所有销售及制成品数量总和与原料数量完全相符;如:鸡腿从冷库出库解冻后进入制作,整套流程操作完毕,制成品数量与出库数量一至.打扫前厅地板台前接待厨房食品烹炸及半成食品制作滤油工作冷库工作基本岗位操作流程图:员工工作时间每周工作40小时每日工作时段:8个工作时每日工作时间:9:00-17:0017:00-22:00(打烊时间根据客流量为准)员工成长阶梯兼职员工正式员工见习服务员助理实习期为2个月(见习助理 )每上一阶段都有一套很完整的培训副理店经理随着新店的增加提升更快肯德鸡经理人成长过程:管理一家餐厅管理四,五家餐厅管理七,十家餐厅管理一个市场有能力一定能升上去,最快的一个店面经理从入职到提升仅用一年二个月,员工职业发展非常迅速常规2-3年可以做到餐厅经理: 餐厅经理---区经理----区域经理薪资计算方式餐厅经理薪资:根据餐厅营业额(大陆年薪可以达到5万RBM左右 )根据不同地区经济状况及基本薪资规定要求计算所有员工培训期间发放津贴普通员工或兼职员工薪资计提以小时为单位(通常工作200小时后薪资得到提升) :如上海地区:入职初期每小时--4元钱工薪,每小时8-10元辽宁营口:入职初期每小时3.6元钱工薪公司在每位员工胸前配带星星,数量越多工资越高打样时收拾餐厅薪资另加特殊岗位如:冷库有高额的低温补助节假日工作给以相应提高(熟练普通兼职员工:月总收入约为800-1000以上)助理以上薪资计提为月薪制;其他薪资其薪基础根据不同地区经济及消费水准计算.如:深圳见习助理为1800 元/月左右海口见习助理为1500元/月左右南京见习助理3个月试用期2000/月左右,转正后扣除保险金1600 /月左右春节期间:管理员工发放双月工资公司福利员工享有公司同意保险,从员工工资内扣除主要奖励制度及措施二,公司对餐厅销售和管理制定"冠军检测"考核要求一,公司对资深员工制定年度业绩考核奖励金牌制度三,"业务冠军挑战赛"资深员工年度业绩考核制度金牌奖励办法一,中国区域:向取得优异业靖的资深员工颁发刻有飞龙的金牌――"金龙奖";二,对成绩出色的餐厅经理在百胜集团年会授予优秀奖牌;
麦当劳或者肯德基的见习经理对刚刚毕业的学生来说无疑是个不小的诱惑，也能长点经验，对以后的工作有帮助，但是工作不规律，技术性不强。工资貌似也不很高，深圳这边一开始估计也就1800到2000。是正式工，交纳社保等，福利也可以。至于录取，能去餐厅见习说明你已经很有优势了，但是见习的三天你是什么都要做，甚至拖地打扫卫生等等，后期的录取取决于见习餐厅经理对你的考核和评价，实际来看被刷下的不少，主动退出的更多。一般是kfc好，因为升职的空间大，还有店也比麦当劳多很多，容易分配到离家裏近的地方上班。每一批少说300个人，最终录取的人数少於20个。 光光OJE就要淘汰一半以上的人。一般OJE两天都让你上早班和晚班，特别累，做最苦的活。我记得我是擦下水管子，好多油啊，我还要匍匐进入水槽下面，賍死了。 最后复式淘汰的人不多，因为通过2天的实践最后几乎是考你的应变能力，面试官一般会问一些实际性的问题，比如有个顾客要求你多放些饮料而你已经到达刻度线了，你会怎麽做？你要说我会告诉她我是按照规程操作的，此时面试官还会追问如果他还是要求你多加一些呢？你要说我回答他，因为KFC以客为尊，所以一定要让顾客满意。 千万别一开始就说我一定帮她多加，这样面试官觉得你不是一个合适的成本控制者，也不要一直坚持不答应客户的要求，因为特殊问题特殊处理，毕竟顾客得满意是最重要的。 我面试合格后终于正式上岗了，但是只做了7天就辞职了。 总结，女的当男的用，男的当畜牲用，起得比鸡早，干得比牛累，睡得比猫头鹰晚。 还有餐厅管理层内部往往分流派，没有一定的心计很难有大的发展，而且开始3个月一边要做所有服务员该做的事，还要背出19本冠军营运手册，不时地要参加考试，当然3个月合格之后你就可以指挥别人了，成为正式管理层的一分子，但是前3个月真的很难熬！ 以下是岗位流程安排： 开始1-2周，清运，早餐岗位学习 3-4周打烊，开业 5-6周产品制作（从薯条岗到八头锅炸鸡，油温400度，炸到手会留下疤痕，几乎每个餐厅经理都有这样的疤痕，因为这个是难免的） 7-8周学习排班和客户异议处理 9-10周收款位，縂配位，出纳，财务，营运 11-12周，完成一名新员工的带训，将你所学到的教会你将来的下属。 完成3个月的全部流程，合格后穿上管理层的工作服（注意前三个月你是穿普通服务员的制服的） 待遇真得不错，一般大城市的店刚开始实习开始就有2400元了，还有5金，KFC的住房公积金加的是很猛的，以后买房子不用愁了，我有一个区域经理告诉我，她做了11年kFC，公积金够她付完100多万一套房子的首付
初次筛选（人力资源部）： 投简历有两种方式，一种是直投，一种是网投。直接投简历者，需要准备“自我介绍”，另外，面试官还会根据你的简历提些问题。网络投简历者，需要在简历中体现出你的能力与优点。人力资源部会进行初步筛选，入选者进入一面。 这个环节，主要表现出几点：吃苦抗压、积极热情、热爱服务业、管理潜质。 一面（人力资源部）： 一面是集体面试，包括介绍环节和集体活动环节。介绍环节，一种是自我介绍，另外一种是与一个陌生人组成搭档，一定的时间互相了解，然后互相介绍对方。集体活动环节，是将面试者分成几个小组，让你们讨论某个话题、设计某个动作等。 这个环节：自我介绍最好事先准备好，若介绍他人，不要只是简单介绍姓名专业之类，更突出介绍其优点以及其很适合这份工作，同时适当地介绍自己，这样更能体现出你的沟通能力、团结能力。至于小组活动，不要重视讨论结果，关键在讨论过程中，你要表现出你的领导能力和组织能力，你可以没好的想法，但你一定要做到组织领导大家讨论，这样你才有机会留下来。 集体面试结束后，被留下的是二面侯选人。面试官会与你进行单独地谈话，基本上是根据你的简历提些详细的问题。通过谈话，会筛选出几位幸运儿进入二面。 这个环节，就是聊天，基本是根据简历提问，所以自己简历上可能被提到的问题，最好事先准备好。比如，有工作经历的，一般会问你，为什么从原单位离职？ 二面（营运经理）： 二面是单独面试，面试官会有2个或3个。首先是自我介绍，然后提问，提问方向不定。可能是一些常规问题，如，你为什么来肯德基（必胜客），你身上的优点是什么；也可能是一些意料之外的问题，如，你认为什么是服务，你如何证明你的优点是真的；还可能是一些陷阱选择题，你选哪个都不对。总而，这次面试，会对你做深入的了解，判断你身上是否具备这份工作所需要的素质。一般情况如果你通过了，当场就会拿到OJE的单子。 这个环节：自我介绍事先准备好，问的问题方向不定，主要是考察应变能力，这要靠自己了。这个环节的目的是，考察应聘者身上具备哪些这份工作需要的素质，缺少哪些这份工作需要的素质。如果一些重要的素质俱备了，一般就会通过。重要的素质包括：管理潜质、团结能力、稳定性、服务意识等。 三面（OJE和餐厅经理）： OJE，就是到相关餐厅试操作两天，这是个双向选择的过程。这两天，餐厅会对你的表现进行相关的考核，评定你是否适合这份工作。当然，通过OJE，你也可以初步了解工作内容、工作环境、工作氛围，切实地感受一下这份工作是否适合你。 这个环节：一直保持微笑与热情、快速且保证质量地完成任务、教过的东西要记住不要被教第二遍、感谢教导你做事的员工并记住姓名、细心观察餐厅的运营（会发现一些问题） 两天试操作结束后，会填一份表格，其实就是书面回答几个问答题，比如，OJE的感受是什么，整个OJE过程中印象最深的是什么，作为餐厅顾客对餐厅有什么建议和意见等等。填完后，餐厅经理会就OJE与你做一次交流，过后，餐厅经理会给你写评估并交至上级。 这个环节：其实也是一次面试，整个过程中，要表现出你对这份工作的热情，要说出对你帮助很大的员工并表示很感谢他们，另外，就你在工作中发现的问题可以和餐厅经理交流，也可以谈谈你对餐厅更好发展的一些想法。总之，两天之后会很累，但你不能把累写在脸上。 四面（区域经理）： 通过试操作，就是最后一轮面试了，与第二轮类似，自我介绍，提问，不过这次会涉及OJE的一些问题。 这个环节，主要是高层领导的一个复查，被刷的几率小一点，但仍然存在。 每次面试完，面试官都会问，你有什么问题要问我吗？这是一种尊重，也是一种考验。因而，如果你有一些疑问，完全可以提出来，与面试官交流。 不管如何，去百胜面试是一次很好的经历，是很值得回忆的，呵呵！如果这次不成功，我下次还会去，也希望这篇文章能给面试百胜（肯德基见习助理、必胜客见习助理、东方既白见习助理）的朋友们一点帮助。
招聘有什么要求?
他们首先会问你是不是本地户口哟 如果不是 在校大学生办理的临时户口也是可以的 然后年满十八岁 高中以上学历 第二个会问你能不能提供他们所需要的时间段的工作 这个时候 不要回答好像没有什么空一样 当然 也不是要信口雌黄 其实只要被录取上的 也不管你是不是真地提供咯那么多时间 工作的时候会有一个表格 你添上自己能工作的时间就可以咯 排班经理就会给你按照那个表格排班 所以人家问你的时候 尽量不要把时间说得太死 总之是每次工作至少提供四个小时 是要点哟 第三 会给你表格让你填写 有的店看你好象是刚刚高中毕业或者放暑假打个零工的样子 就会跟本问都不问 就说不招咯什么的 所以如果你想长期做下去的话 要诚恳的表达这样的意愿的 表格填写清楚 保持总是开着电话 就可以咯 人家会联系你的 一两个月之内 联系之后参加面试 面试的时候主要不是所谓面试技巧什么的无聊的表面功夫 主要是你穿着整洁 头发利落 指甲不能长 然后说话清楚大方 诚恳的表达自己的想法 就很OK 第四 工资是这个样子的 三块四一个小时 并且加上一块六的补助 一共五块钱 KFC营业时间早七点到晚十一点间工作 算五块钱一个小时 开店六点到七点 打烊十一点到十二点都是双倍工资 就是双倍的基本工资加上一份补助 这样是一个小时8.4元 另外节假日五一至五月三 十一至十月三都是三倍工资 就是三倍基本工资加一份补助 十一块八一个小时 但是这也是需要你平时非常努力才能在那个时候分配到你觉得满意的工时哟 平时需要你替伙伴班的时候总是想各种理由推托的人 可是不合格哟 第五关于休息 每次工作满四小时以上有十五分钟休息时间 休息算一半工资的 满八个小时可以给你OFF半个点 也是休息咯 这个不算工资 休息出去买东西吃什么的 要换成便装哟
如果他觉得你行 他就会再问你一些具体的问题 比如你能不能接受倒班啊 或者你能接受多少薪水之类的问题了
要想做见习助理，必须要毕业证。 走绿色通道需要你每月在肯德基工作了六十个小时‘应该是’。 关于绿色通道和应聘见习助理，建议你还是现在辞职，毕业以后再去应聘的好，因为后者更简单。至于为什么辞职，是因为从肯德基离职以后需要半年以后才能再次应聘百胜的任何一家子公司，而且，见习助理它绝对不招在校大学生。 招助理是看某个店招不招，如果它不招，那你就没机会了，所以你可以留意你中意那家店是否有招聘信息。
这是肯德基的小时工资： 普通中型城市 服务员3.6/小时 星级训练员4.1/小时 全星5.1元/小时 管理组长6.0元/小时 助理大约是1800左右,上面的不是很清楚了 晚班十点以后是1.5倍工资 但不是3.6X1.5而是3.0X1.5+0.6 因为3.6的工资是3元工资加每小时6角的伙食补助 法定假日是三倍工资 重点是:累的要死 大连是5.50元/小时，干的好，升导员工资还高点~可以到8元 挣工资的关键是看你现在处于KFC的什么位置. 肯德基好，因为工资高！
第一天上的班是开铺，就是早班，在最早的时间上班第二天上的班是打烊，就是晚班，是一宿的班第三天上的班是正常班，在店内正常的上班在这三天的工作里，你是没有薪水的，可以免费的麦当劳餐饮。在这三天的工作时间里，会有餐厅经理和你一起上班，也会有训练员来带你试工。你在这三天里是不会接触到管理层的东西的，主要还是像其他的普通员工一样在工作，只不过的是你是见习经理的身份而已。如果你顺利的通过了这三天的试工，接下来会逐渐的进入到见习经理的工作当中！
我在kfc干了一年的餐厅助理，虽然时间不长，但是也有一些感触和看法，说出来你不妨参考一下，我觉得在kfc工作，是一个锻炼的机会，对自己是很大的考验，可以培养和锻炼出一些自己潜在的能力，但不适合长期做下去，可以干两三年，但一定不要长干！本身餐饮行业就是很辛苦的，而且你也可以浏览一下kfc的贴吧，就能了解一些这里面的故事和经历，所以如果你决定选择kfc的话，那一定要做好充分的心理准备！比想象的辛苦，困难很多！
在你应聘见习助理的日子里,公司的人力资源部门跟你说的有关公司的情况,会让你觉得很期待这里工作,等你过五关斩六将进入工作站学习的时候,你会有许多的热情,大家会给予你鼓励,认同你做的好的地方,<当然是在你碰见好的团队的情况下,如果不是则反之>.你会边学习工作站的知识,边学习手册,当你的学习在有计划的安排下如期达成,那么你会在第九册过后转成助理.这个时间大概在3个月左右,如果你学的慢则要等5个月或者更长,相信我说的话,有等一年的.等你第九本手册过了以后,你就要学习值班管理,这个时候才是真正考验你的时候,因为当你值班的时候,你是餐厅最高执行者,你要对餐厅的一切负责,当然负责并不是坏事,可你要把所有的细节一一掌握,哪怕有一点的疏忽,尤其是食品安全方面的问题,你就会被PASS,另外责任也是你及你的餐厅承担不起的.等你值班一段时间后,并且把第二十本手册通过了,你的店经理会和区经理讨论给你打发展记录的时间,那么在打发展记录的时候会是你综合能力的展现,如果你还有刚来时候的热情,那么我恭喜你,但是最后我也要送你一句话,你在你的岗位上干的如鱼得水,你就继续干,如果你在受到委屈的时候不卑不亢,咬咬牙坚持过去,那么我敬佩你.如果你碰见单元辅导人对你没有什么辅导热情,而且你的单元辅导人短期不会离开,那么我劝你别干太久,锻炼锻炼自己一下后,在找个更好的工作.
可以干，但不适宜常干。锻炼自己的抗压能力和韧性
要想知道肯德基见助到底是怎样的处境，恐怕只有大伙自己去才能体会得到的吧，别人说的都是空的，大多数时间是要靠自己给自己打气才能挺过来的，真的是很累，但是是自己选择的工作就不要轻易的说放弃，否则真的很让人瞧不起！！
路是自己走的 选择和不选择都不要有太多的顾及 等你经历这一切 慢慢变得成熟 你会怀念和感激这一切的
无论干什么一定要有长期和短期目标,然后为之奋斗
我是郑州的，6月30日无意间在报纸上看到了肯德基招见助的启示，于是抱着试试看的心态投了简历，结果十多天没动静，我当时把自己否定了，心想自己统招大学毕业，在社会上也工作两年了，竟然不要我，心灰意冷，顿时对自己没了信心。 又过了几天肯德基郑州分公司给我打电话让我去公司多功能厅参加面试，一看日历，和我当时投简历整整过去了１５天。 面试：我准时守点的到了指定地方，结果没有带户口本原件而被拒绝参加面试，头都大了，最后我对负责接待的ＭＭ使尽了甜言蜜语才允许我回家拿然后下午４：３０前再来参加面试，烦，出师不利，马上返家拿上证件又跑了过去，领完面试表进到多功能面试厅一看，乖乖了，人山人海啊，大眼一瞅光我那个时间段参加面试的就有五六十号人，心想自己铁定没戏，这么多俊男靓女（真的好多帅哥和美女啊），最后心想既然来了就试试吧，即便不行，就当增加面试经验了，哈哈，于是轮到我面试的时候，我就昂首挺胸一脸微笑的朝面试官走去，礼貌性的问好之后我就端正的坐在她的面前，她首先让我自我介绍，我木了，我心想我简历上面不是有嘛，还让我再介绍不是浪费时间嘛，于是我楞了楞想说简历上面不是有我资料干吗还要再介绍，当时也就是心里想了想，但是没有说出来，感觉她一定有她的目的，于是我很不自然的做了自我介绍，不过刚说了我的姓名和年龄后我就笑出来了，她很诧异的看着我，心中估计想我是不是有点智障，我笑了几秒后发现她在盯着我，于是我收住笑容终于对她说出我心里想说的话：资料上不是有我情况嘛，干吗还要再介绍。她当时似乎有点不大高兴，可能是我不太听话吧。她说：“好吧，那你随便说点别的也行。”我一想完蛋，她生气了。于是我赶紧讨好似的谈了谈我对肯德基的认识，说了还不错，虽然我没有在肯德基工作过，不过我已经提前先了解了肯德基的一些知识。我把肯德基发展概况和企业文化大概的说了一边，然后说出了我对肯德基的一切看法，我记得我当时评价肯德基是一种很讲究品质注重便利的快餐食品，而且营养、健康、卫生、快捷……（什么好听我就说什么，谁叫我一开始不小心让她生气了呢。）记得她还问我对Ｍ记的看法，很显然我不能说肯德基死对头Ｍ记的好话，然后我也不想刻意的诋毁Ｍ记，于是我说：两者相比我还是更喜欢肯德基的（废话，傻蛋才会在应聘肯德基时说喜欢肯德基死对头Ｍ记＊—＊）。然后她让我具体说明（估计她想看我随机应变的能力吧），我先是楞了３秒，表面上看我是在思考为什么我更喜欢肯德基，实际上我是在暗暗诅咒她，竟然问我这个高难度问题。诅咒过后心里爽了点于是就懒洋洋的说：“这还用说，大家都明白啊，肯德基的食品比Ｍ记好吃还不贵呗。”（我说完这话都想抽自己，明摆着骗人嘛，哈哈）她听后面部表情很复杂，想笑却又忍住不笑，估计是要注意她的自身形象吧，其实我当时想对她说：“笑吧，忍住多难受啊。”后来一想还是别说了吧，弄不好把她惹生气了又该难为我了。面试持续了好久，估计有二十多分钟吧，我把我大学生活的搞笑事情都告诉她听了，她最后还是忍不住笑了出来，临了她说：面试先到这里，如果通过我们会在一周内通知你。原以为通不通过会当面告知的，谁知道还要我等，说实话，虽然面试很顺利，但是我不知道自己会不会通过，因为我感觉我当时话太多了，不过我还幸运，仅两天就通知我需要去办健康证，然后周六周日去ＯＪＥ。 面试心得：热情、大方、具有良好的沟通能力和亲和力是肯德基面试时所注重的细节。当然，表现越多优点通过的几率就会越高，但是一定要记得：你可以表现的活泼聪明，但是一定要诚恳，不能自以为是，特别是不能撒谎，诚实守信不仅是做人准则，也是肯德基管理层比较在意的地方。 ＯＪＥ：经过心、肺、皮肤、胸部Ｘ光透视、验血、化便等一系列检查后我顺利的拿到了健康证。我被分到我家附近的肯店ＯＪＥ，当时通过面试的只有２０人，被分到７个店，跟我一起还有另外两人，其中一个男孩就干了一上午就主动退出，当时他跟店长申请退出的时候我正在休息室休息，累，真的好累，不过我觉得我比他强，至少我没有中途退缩。两天里我咬着牙经历了总配、前台、大厅、后厨等几个工作站，身心疲惫，不仅是身体，还是心理上的一种挑战。记得我结束第一天ＯＪＥ的时候，我换完衣服出了餐厅大门没走几步我就蹲在了地上，第一次感觉原来蹲着也很舒服，我站了一天，任何工作站都是站立工作，仅中间有一小时休息时间，还被我用来溜出去吃饭了。蹲在地上吸了支烟，真正知道了神仙的感觉，可想而知我当时多累。第二天ＯＪＥ对我来说更是一次挑战，我要上到打烊，一开始我认为打烊就打烊呗，工作时间照样八小时，不就比人家晚下班嘛，我当时还不知道打烊后需要做全面的大扫除呢。快到零点的时候，值班经理给我和另外一个女生一份试卷，让我们考试，第一部分：理论性概念，比如肯德基属于什么集团啦，比如创始人是谁啦，再比如某种食品的保质期啦等等简单的问题，我竟然一半不会，满分一百我得了不到五十分（汗，不过不怪我，训练员基本上不让我做什么高难度的动作，在总配也就是让我蹂躏蹂躏汉堡后穿件衣服把它扔进保温柜）；试卷第二部分才让我恼火呢，竟然全是英文，第三部分是这两天来的心得体会、对餐厅的意见或建议以及这两天感受最深的事情。这份试卷唯一让我满意的就是第三部分了，我胡呲海写的竟然写的满满的。最后交上去让店长看，店长没做任何评价就让我去后厨打扫卫生去了，打扫后厨真让我作呕啊，油腻腻臭哄哄，要把所有设备都拆卸下来清晰一遍，这还算好的呢，后来我连下水道都要清理，带着一次性手套下手去铲下水道里面的油垢，我快要吐了，我是屏着呼吸一点一点铲完的，然后还要用刷子刷，我当时在祈祷，天啊，赶紧用雷劈Ｓ我吧，不过我还是坚持下来了，最要紧的是后来用消毒水冲刷下水道的时候，大部分油垢竟然一直漂在水面上不忘下水管道里面进，害得我还要找一次性帽子去里面把那些臭哄哄的油垢都清理出来，用的还是双手。最后值班经理过来检查时看着我蹲在下水道旁边，一脸木样，值班经理笑的那叫开心啊，我Ｒi，后来我２４小时没吃东西，三天没什么食欲！ ＯＪＥ总结：面试时需要具备的优点在这里仍然要继续，除那些以外还必须具有细心、责任感、团队精神、吃苦耐劳、服从安排、认真以及经常性的跟顾客打招呼、问好。 考试总结：我感觉店长不会很注重你得了多少分，而是注重你在这两天的ＯＪＥ当中学到了什么，表现出了什么，一般店长不会一直在你身边观察你，那她衡量你的标准是什么呢？值班经理的反馈是一方面，另一方面就是你考试时所要写的心得体会，记住：如果你英语不好，还没把母语忘记的话，那么就一定要把心得体会写满写深刻，不知道怎么写？把我这写总结稍加修改，用自己的话改编后抄上去，相信店长会满意的。 当时ＯＪＥ结束后已经是凌晨２点多了，值班经理跟我谈了谈，我心想管她呢，累了一天，跟她喷喷也没什么损失，于是又跟她天南地北的胡侃开了，当然不能想其什么谈什么，一定要有针对性，一定要尽量围绕肯德基的话题去聊，那样才能让她感觉你很喜欢肯德基，因为从见助培养为店长至少要花费五六万的培训资金，不喜欢肯德基，因此干的时间一定不会长久，所以人家也不会在你身上浪费精力浪费财力，想在肯德基工作的，一定要表现出很热爱这份事业，即使你当时是装出来的。最后值班经理说：把衣服换下来你就可以回家了，如果通过会在一周内通知你！我当时心里一点底都没有，总结自己ＯＪＥ表现一般，考试写的太差，仅心得体会、意见建议和感触最深的事情这几个问题写的不错，其他基本上等于对错各半。临走时我还把自己穿的工作服给洗了洗晾了起来才走。可能是我比较注重细节和有责任心的缘故吧，三天内我就又一次接到了通过的通知。 最后一关复试。到达指定地点后一个更高级别的经理负责对我进行复试，问答式的，他问我ＯＪＥ这两天的感受，我对他大吐苦水，上来就把如何艰辛如何吃苦说了出来，不过我后来话锋一转开始说自己学到了多少知识，发觉了多少潜力，困难是有的，不过前途也是光明的，总是什么好听说什么，什么合他胃口说什么（废话，一直说多苦多累，他一定认为我不会干长久，那我不被淘汰才怪呢，所以我采用了欲仰先抑的战略部署）。然后他问我对薪水的期望，我又不傻，我说多少就会多少？！于是我装出一副有志者事竟成的样子说：“其实我前期对薪水要求不高，我注重的是这期间学到了多少知识、掌握了多少技能、开发了多少潜智、创造了多少财富、得到了多少认可，换来了多少赏识……”（Ｐ话，其实我也注重薪水，只是没敢说而已）。 复试总结：把自己放开，继续发扬面试和ＯＪＥ时你固有的那些优点，这次你只需要冷静、沉着的去应对考官的问题就行，相信你经过了两天的ＯＪＥ后回答问题起来会比较专业和深刻 最后顺利的通过了这次招聘，历时一个月的拉锯战终于让我没有白白浪费掉等待通知的时间。投递简历有多少人我不清楚，参加面试时至少有一百五十人以上，参加ＯＪＥ二十人，参加复试十人，最后录用了六个，听说去掉见习俩字的只会有一个或者两个
见习助理首先不是按照小时记工时来发放工资的.见习助理拿的是月薪.而且本市户口或是居住证的员工是给交4险1金的.
试操.是百胜招聘面试的第四轮.首先应该恭喜下楼主通过了前面的面试.言归正传,试操是让你去其分店穿上员工制服参加实际工作.其工作内容范围内场和大厅.工作内容一般都是让你做最难做的周清~就是传说中的大扫除.论法律程序百胜的这种试工实属违法行为.呵呵~~~当然其实我认为这更是一种双向选择的过程~~基本考验你的是否能够承受得住这样的工作和你工作时的态度.并且在试工结束后会让你填一张卷子,基本内容包括试工后的感受,以及你提出的一些建议等等.严格地说这是面试的第四轮.你回答问题的深度直接决定你能否最终留在百胜的标准.第五轮:谈话,面试官是给你面试的人中官职最大的,一般都是AM(area manager区域经理)一般此人会在你试工的时候就已经偷偷注意你很久了.他(她)会让你做自我介绍,其谈话内容跟第二轮与DM(district manager)的谈话很相似,甚至问得问题也有很多重复.重要是看你的表现了~~~
上周六去人才市场，看到肯德基招见习助理，于是就投了一份简历。他们通知我昨天上午去面试。肯德基的效率还是蛮高的，昨天中午就通知我第二天开始试操作(共两)。也就是今天和明天。今天早上9点过去。共有4个人参加试操作。然后经理就开始将我们分配给主管和培训员，让他们带着我们了解一下肯德基的基本业务流程。今天上午我学会了包汉堡包，什么田园、黄金、上校鸡块什么的大概都会做了，还学会了炸薯条。想想还是挺有意思的嘛。虽然一直站着很累，但是因为做的工作还算有意思，但也能接受。到了下午1点，才给了1个小时的时间让我们休息，2点再开始上下午的班。整个下午，主管竟然安排我刷了一个下午的装鸡块的箱子。好枯燥啊，站在那儿刷啊刷，刷的我累死了，腿站的好酸啊。胳膊也疼。我还算好的。有一个女生被安排去打扫清洁房，那味儿，真能把人给恶心死!到了快5点，今天工作总算结束了。主管找我们单独谈话，说第二天的工作时间是下午4点到晚上12点，但是可能1点左右才能回去。我问，是不是通过了试操作进入了试用期，每天也是这个工作时间，他说是的。只有早上7：30~~~下午4：30和下午4：00~~晚上12点这两个班次，但是晚班一般都一两点钟才能回去。而且因为是刚进来工作嘛，所以一开始做的都是基础性的工作，跟普通的服务生一样，是什么都要做的。过了几个月之后，可能才开始做管理工作吧。我受不了夜班，更受不了上班的时候总是站着，也受不了打几个月的杂，所以我放弃了。想去肯德基工作的朋友可要注意喽。去那儿上班真的很累的。我所知道的，他们上次招的见习助理都没过试用期，就纷纷不干了，因为真的太累了。如果你没有经历过这种工作的话，你是不会知道这份工作有多累的。说是见习助理，但是你在头几个月，就是打杂的。如果你有超强的忍耐力，那么你就去肯德基锻炼吧。虽然工作了一天，不过还不错，我跟经理说我第二天不想来了。他爽快的付给了我今天的工资，是按照服务生的工资标准付的。照工作8小时计算，每小时5.2元，共计41.2元。挣钱真不容易啊。可是我吃不了这苦。试操作,即OJE,书面一点的说法就是让你到餐厅去真正体验一下工作环境和工作实质内容，属于双向选择，一方面餐厅经理会评估你的表现，一方面你也可以真实感受一下是否喜欢这个工作环境。说得白一点其实就是去肯德基餐厅实习两天,一天早班，一天晚班。具体情形,与餐厅服务员干的活是完全一样的，主要是看看你的实际动手能力和吃苦耐劳精神以及服从性。去做OJE时一定要有心里准备,会非常的辛苦,反正就是做些杂话,假若想轻松点的话最好与带你的那个师傅搞好关系,请他/她吃顿午餐之类的做法挺有效果,到时候可以更轻松点,当然,与店长的关系搞好是最重要的,其他店员也要主动的和他们交流,特别是要记住他们的名字,只要尽心去做,勤快点,OJE一般是没有什么问题.从事KFC之类的餐饮业会很辛苦的,都是做些机械化的事情,去从事该类工作的朋友一定要考虑清楚是否真正的适合自己.
他们流程是1面--2面--3面--2天见习--入职可是2面之后就让办健康证,也不谈薪资,态度超差,不过人事经理的意思以后升值空间大..
1面就是(自我介绍一下),什么.什么运营部的经理(没听过)就会问这个,最没水平问题.基本和你交流一下,(问问爱好.你对kfc有多少了解!!之类简单的不能在简单了问题.不到5分钟就让你回去等通知!!!!....2面检查身体半健康证,,基本上身体没到残疾基本都可以通过,(有点夸张)
接着就还等通知,身体没问题的话.基本上就会通知你去,到你家附近的KFC的分店实习做2天的苦力,我自己的感觉(工资低＋累＋无发展前途) 2天的苦力结束以后就,3面.就是你家附近的kfc的店经理给你做一个评价.在对你2天内的工作,进行描述.就ok拉.如果可以的话,就通知你上班(简单哦)....对了还有就是如果你被淘汰,2天的苦力,他们会给你2天的苦力钱.呵呵,不过钱少的不能在少/
这就是我面试kfc见习助理的经历./个人觉得没什么前途.(实话啊)
做过那里的见习助理,很辛苦很辛苦的,试用期1500,转正1800,升到助理2000左右吧,从员工做起,要倒夜班,辛苦的很,要打扫洗手间,通下水道开始有一个月左右的培训,不过如果是应届生去锻炼也好的,不然就别去浪费时间了,这个也是我的第一份工作,我做了大半年支持不了了,就辞职了
朋友就在KFC见习助理做的,现在做到集团的营运部经理助理拉.........他刚开始的时候待遇:KFC是1700/月必胜客高一级别：2100/月不过有住房补贴按城市消费标准发一般在300到600之间交四金，双休，但是轮休。无休止加班，有加班工资，缺点：不准打手机，基本上与世隔绝，朋友只有在腰优惠卷时才会想起你。不过他现在也快不做了觉得太机械化了,到他这个级别基本上没什么好学的了,.所以.............,,建议你锻炼一下还是可以的啊!!!
如果你是应届生或者刚毕业没多久，建议你去体验一下KFC的工作。做见习助理，他们会让你从普通员工的工作开始做起，也就是你通过3个月左右的时间会将所有的员工岗位的工作都学完。如果顺利的话就会为你转证就成为了正式的助理，工资当然也会涨到2600元/月。不过在KFC的餐厅里有个不成文的规矩见习助理转正为正式的助理都要请餐厅内的所有管理祖，甚至是接待组、出纳组、星级训练员们吃饭或搞些活动。通常每个人要出资500元以上要是你所在的餐厅和你一批转正的比较多那还好就这点，要是就你一个的话，嘿嘿.......然后你将继续学习一些餐厅的管理工作，包括卫生、设备、订货、排班、训练在结束了这些以后，就有机会升迁到餐厅副理。不过建议如果在三年内未从助理升到副理的话你可以跳槽了。在那边助理升迁到副理要比副理升迁到店经理慢。由于现在KFC的门店越开越多，副理很容易成为代理店经理，表现好的话很快就能升到店经理了。我有个朋友82年的做了3年现在就是一家生意很好的餐厅的店经理了，做到店经理就会根据餐厅的营业状况有奖金拿，收入也是挺可观的。所以在KFC的发展空间是很大的，只要你肯吃苦并且有先进的管理理念，选择KFC是不错的。而且在那边打工的学生很多，会让你一直保持年轻有活力的状态！
肯德基的见习助理有两种途径：一是店内升迁，既是从普通员工开始做，一直努力往上爬。二是看看人才网或者招聘会是否有在招聘该职位的人才。
餐厅员工岗位基础培训 作为直接面对顾客的“窗口”——餐厅员工，从进店的第一天开始，每个人就都要严格学习工作站基本的操作技能。从不会到能够胜任每一项操作，新进员工会接受公司安排的平均近200个工作小时的培训。通过考试取得结业证书。从见习助理、二级助理、餐厅经理到区经理，随后每一段的晋升，都要进入这里修习5天的课程。根据粗略估计，光是训练一名经理，肯德基就要花上好几万元。 在肯德基，见习服务员、服务员、训练员以及餐厅管理组人员，全部是根据员工个人对工作站操作要求的熟练程度，实现职位的提升、工资水平的上涨的。在这样的管理体制下，年龄、性别、教育背景等都不会对你未来在公司的发展产生任何直接影响。 餐厅管理技能培训 目前肯德基在中国有大约5000名餐厅管理人，针对不同的管理职位，肯德基都配有不同的学习课程，学习与成长的相辅相成，是肯德基管理技能培训的一个特点。 当一名新的见习助理进入餐厅，适合每一阶段发展的全套培训科目就已在等待着他。最初时他将要学习进入肯德基每一个工作站所需要的基本操作技能、常识以及必要的人际关系的管理技巧和智慧，随着他管理能力的增加和职位的升迁，公司会再次安排不同的培训课程。当一名普通的餐厅服务人员经过多年的努力成长为管理数家肯德基餐厅的区经理时，他不但要学习领导入门的分区管理手册，同时还要接受公司的高级知识技能培训，并具备获得被送往其他国家接受新观念以开拓思路的资格的机会。除此之外，这些餐厅管理人员还要不定期的观摩录像资料，进行管理技能考核竞赛等。 接下来是你应注意的事项： 1．服务员的身体和仪态卫生。服务员应当做到“五勤”，即勤洗澡、勤理发，勤刮胡须、勤刷牙、勤剪指甲。要求有条件的服务员每天洗澡，冬天也要每隔一两天就洗澡，应该在工作前洗，以保证服务时身体无异味。头发应经常清洗和梳理，保证头上无异味，无头屑。要求男服务员一般两周左右理一次发，不留怪发型，长发不过耳，不留大鬓角，上班前梳理整齐。女服务员不留披肩长发，亦不能留怪发型，宜留短发，或在工作时将头发盘起，必要时可戴上发网。男服务员每天刮一次胡须，保持面部干净整洁。服务员要养成早晨、晚上刷牙的习惯，餐后要漱口。美丽洁白的牙齿，会给客人留下良好的印象。勤剪指甲是养成良好卫生习惯的起码要求，服务员每星期要剪一至两次指甲，女服务员不允许涂抹指甲油。勤洗手，保持手部的清洁，这样可以减少疾病的传播。此外，餐饮服务员在岗位上应精神饱满，态度热情。要做到“七不”和“两个注意”。“七不”即在客人面前不掏耳，不剔牙，不抓头皮，不打哈欠，不抠鼻子，不吃食品，不嚼口香糖。“两个注意”即服务前注意不食韭菜、大蒜和大葱等有强烈气味的食品；在宾客面前咳嗽、打喷嚏须转身，并掩住口鼻。上班期间不得佩戴任何有可能影响食品卫生和服务操作的饰物。 2．服务员的着装卫生。餐饮服务员必须按照规定着装，对工作服要经常清洗和熨烫，保持工作服的整洁卫生。男服务员西服裤的长度要适中，上衣平整清洁，纽扣齐全，衬衣要勤洗勤换，保证领子袖口无污渍。领带扎结规范，长度适当，左胸前宜佩戴胸卡，脚穿指定的皮鞋，鞋面清洁光亮。女服务员着装应大方得体，工作服的上衣应大小合身，裙子应长短适宜，清洁平整，宜配穿长筒全肉色丝袜，整体上给人一种和谐的美感。每位餐饮服务员至少要有两套工作服。
第一轮面试是集体面试，内容就是自我介绍。第一轮面试主要考量的是你的第一面素质：例如自信，形象，亲和力。而自我介绍的内容则不会太注重，要知道经常有几百人集体面试，那么多的自我介绍都各有特色，面官如何记？自信可以通过一些简单的肢体语言反映出来，穿插在介绍的时候体现出你的自信与大方；形象：得体的穿着，不要穿牛仔裤，最好是正装或是休闲正装，加擦过的皮鞋，头发要有精神，这体现出你的修养和你对工作的重视，肯德基十分注重专业的仪表。亲和力：对于服务行业来说，亲和力是制胜的法宝，记住微笑！自我介绍40－60秒就够了，简单的介绍下，名字，来自哪里，在哪上学，作过什么，和你对肯德基或是这份工作的认识就够了，越多越乱。。。
这份工作挺好的。 一，做助理的工资都不少，当然和几级城市有关！ 二，我个人认为，最好的还是福利。比如说年假，婚假，减假，带薪产假等等，而且KFC给员工的药费报销金额比例也还高
你所说的肯德基见习助理 先所说说上班时间吧。早班 6:30 中班 14:30 晚班 22:30依次每天排开，然后 就是你的工作内容 就几个字多 杂 累 脏，如果你能忍!最后看你身体条件 能不能适应 每天都不是饭点吃饭 因为饭点是客人吃饭，这就是做餐厅的!
百胜旗下的KFC(肯德基)PH(必胜客)以及目前新推出的ED(东方既白)是其目前招聘见习助理最多的职位.一般通过网络,人才市场,报纸三种途径招聘.对于见习助理这个职位一般是要经过四抡面试才能通过.具体如下:第一抡:集体面试.面试官一般是人力资源部经理.其过程包括:自我介绍;团队活动等部分组成.这里要注意的是:第一,你不能迟到,因为是集体面试如果面试开始了你就没有机会了~呵呵~~~第二,在自我介绍时有可能让你介绍自己,也有可能是让你介绍别人~呵呵~~~当然重点是看你的谈吐和以及你的气质.面试官(一般吞吞吐吐,普通话不标准,身体抖动等就直接被CUT了).第三,团队活动一般是把大家分为几个队伍,举个例子:比如最常用的是啦啦队游戏,方式是每组设计啦啦队的动作,并解释其动作的含义.呵呵~~~还用我说么~这个过程主要看你的性格,于队友沟通的方式.可以偷漏一点,见习助理要求性格超级外向哦!当然回去就可以等通知了~祝你好运~第二轮:谈话.这是一对一的面试.主考官一般是训练经理.但是你不用紧张.考官会让这种聊天很轻松~一般是笑声不断的,但是这并不表明你能顺利被录取~呵呵~~涉及的问题一般包括你能否做久.你是否能吃苦.你思考问题是否深刻等~呵呵~~~比如你的来历~你最感到难以忘怀的事情~你遇到不听你话的员工怎么办等等.第三轮:试工.让你去其分店穿上员工制服参加实际工作.其工作内容范围内场和大厅.工作内容一般都是让你做最难做的周清~就是传说中的大扫除.论法律百胜的这种试工实属违法行为.呵呵~~~当然其实我认为这更是一种双向选择的过程~~基本考验你的是否能够承受得住这样的工作和你工作时的态度.并且在试工结束后会让你填一张卷子,基本内容包括试工后的感受,以及你提出的一些建议等等.你回答问题的深度直接决定你能否最终留在百胜的标准.第四轮:谈话,面试官是给你面试的人中官职最大的,一般都是AM(区域经理)一般此人会在你试工的时候就已经偷偷注意你很久了.他(她)会让你做自我介绍,其谈话内容跟第二轮很相似,甚至问得问题也有很多重复.重要是看你的表现了~~~
一般服务员离职需要等待三个月后才能再一次应聘（不分职位）。 而且需要注意的是，KFC管理组需要面相（重要）及语言（次要）有亲和力的人。 应聘过程中他不会问你专业知识等等。只会和你闲谈，所以一定要把握住自己的语气和观点。
店长的面试表，虽然是闲聊，但他会注重以下几点，这几点你够了他们的要求，就没问题。1、对待顾客要热情，我们有“为客疯狂”的要求，有强烈的服务意识。2、相互信任，认同鼓励。同事之间相互信任，相互鼓励，相互认同。（团队精神）3、有责任心。4、正面积极。5、诚实。可别按我上面的答哈，换种说法，我这从员工手册抄的o(∩_∩)o.记得问过我：你进入肯德基，感觉和其他餐厅有什么不同？为什么有这种感觉。应该还会问你可不可以适应快节奏的工作，以及倒班，总之你一定要微笑！微笑着回答问题，整个面试过程中都要保持，穿整齐利索，热情积极，他们的HR一般都很温和，不要紧张，见助需要管理团队的，腼腆可不行，就给他看到你积极向上的一面！
KFC是百胜集团下属品牌之一，其架构如下：餐厅见习经理 to 餐厅助理 to 餐厅副理 to 餐厅经理 to 区域经理 to 营运经理 to 地区经理 见习经理是管理层的最最底层，你要经过至少6个月的培训才能成为助理，其中3个月是做员工工作，3个月是做组长工作。以后的发展因人而异，不知阁下溜须拍马的能力如何了~~ 发展看造化了，有人的地方就有战争，激烈程度是阁下想象不到的，营运经理都能因为说错一句话立即失业，更何况见习经理。 另外，有一个不成文的规定就是不要想在那里作到老，因为没有人会工作超过10年，因为10年后法律规定要签终身合同
刚毕业可以在那里学到很丰富的管理经验，比如：上下级如何沟通，人际关系的处理，压力的缓释等等。 1。肯德基见习助理工作时间，8小时，一天会排你上9小时，中间休一个小时。保证有足够的体力和精力； 2,工资 待遇 :国家规定的五险和公积金,外加补充商业险;,工资:一类城市2400,二类城市2050,三类城市1900,通过发展记录(类似于见习期间的考核),可以涨300-500左右. 3,休息时间,一个星期五天班,所以说一个月四天休息时间纯属扯淡. 因为作的是服务行业,人家吃饭你得工作,人家睡觉你还得工作.如果餐厅营业时间是9-24点的话,早班是8-17点,晚班是17-26点,如果你动作快,打烊工作作得快的话25点30可以回家睡觉;一般来说一个月会有6-12天打烊班; 4,如果你通过初试还会有复试,通过复试会要你办健康证,拿证后去餐厅试验两天(试操作),两天的工资按服务员的标准给,不管是否应聘成功,工资和健康证的费用在一个半月内都会发到你预先交的银行存折账号上. 5,由于你需要懂得整个餐厅的所有营运工作,所以你要经历三个月左右的学习阶段,期间大小事情都要试过,比较幸苦.对于刚出道的女孩子来说会比较难熬,但中国2500多家肯德基里面,餐厅经理的性别依然是女性占多数!到底适合不适合,看你能不能吃苦,以及你对这份工作(这件事)的决心,真的有决心,铁杵还能磨成针呢~ 1。肯德基见习助理工作时间，8小时，一天会排你上9小时，中间休一个小时。保证有足够的体力和精力； 2,工资 待遇 :国家规定的五险和公积金,外加补充商业险;,工资:一类城市2400,二类城市2050,三类城市1900,通过发展记录(类似于见习期间的考核),可以涨300-500左右. 3,休息时间,一个星期五天班,所以说一个月四天休息时间纯属扯淡. 因为作的是服务行业,人家吃饭你得工作,人家睡觉你还得工作.如果餐厅营业时间是9-24点的话,早班是8-17点,晚班是17-26点,如果你动作快,打烊工作作得快的话25点30可以回家睡觉;一般来说一个月会有6-12天打烊班; 4,如果你通过初试还会有复试,通过复试会要你办健康证,拿证后去餐厅试验两天(试操作),两天的工资按服务员的标准给,不管是否应聘成功,工资和健康证的费用在一个半月内都会发到你预先交的银行存折账号上. 5,由于你需要懂得整个餐厅的所有营运工作,所以你要经历三个月左右的学习阶段,期间大小事情都要试过,比较幸苦.对于刚出道的女孩子来说会比较难熬,但中国2500多家肯德基里面,餐厅经理的性别依然是女性占多数!
肯德基见习助理每周有五个工作日，每个工作日是8个小时，中间有一个小时的吃饭及休息的时间，在你休息和吃饭的时间里，由另外一个助理（或组长）来值班，知道你休息回来~！另外要补充的是：这五个工作日由店长来安排，就是这个星期排下个星期的班表，就是说，是由机会在周末休息的。肯德基见习助理每周有五个工作日，每天就是学习肯德基的知识,当人手不够时才参加营运,见习助理,是不值班的,学好了值班才开始练习值班,刚进去还有一个工作站的师傅,后来又有一个单元辅导人,每天9个小时,其中一个小时休息吃饭,五个工作日由店经理一个月排一次班.
通过实操作考量的有：学习能力：在实操作的时候有人教你一些产品的制作流程，如果第三轮面试的时候你能记住一些的话说明你的学习能力不错；适应能力：是否适应快节奏的工作？体力？肯德基不会要做事慢吞吞的人的；为客服务的潜质：在服务区的时候是否有亲切的笑容？领导能力：是否能在学习的过程中发现一些对餐厅营运有帮助的问题？以及你对实操作之后对肯德基的新认识。第三轮面试基本上问的问题和第二轮差不多，还是要自我介绍。如果你上面的几点都做到了，且被值班经理看到，那你就没问题啦。另外，形象在oje评估表中占10分：黑皮鞋，黑袜子，短头发，女孩子要把长头发盘起来。不留指甲，胡须，鼻毛。上班准时。
肯德基跟进选址策略
肯德基对快餐店选址是非常重视的，选址决策一般是两级审批制，通过两个委员会的同意，一个是地方公司，另一个是总部。其选址成功率几乎是百分之百，是肯德基的的核心竞争力之一。
通常肯德基选址按以下几步骤进行：（一）商圈的划分与选择 1．划分商圈 肯德基计划进入某城市，就先通过有关部门或专业调查公司收集这个地区的资料。有些 资料是免费的，有些资料需要花钱去买。把资料买齐了，就开始规划商圈。 商圈规划采取的是记分的方法，例如，这个地区有一个大型商场，商场营业额在1000 万元算一分，5000万元算5分，有一条公交线路加多少分，有一条地铁线路加多少分。这些 分值标准是多年平均下来的一个较准确经验值。 通过打分把商圈分成好几大类，以北京为例，有市级商业型（西单、王府井等）、区级商 业型、定点（目标）消费型、还有社区型、社、商务两用型、旅游型等等。
2．选择商圈 即确定目前重点在哪个商圈开店，主要目标是哪些。在商圈选择的标准上，一方面要考 虑餐馆自身的市场定位，另一方面要考虑商圈的稳定度和成熟度。餐馆的市场定位不同，吸引的顾客群不一样，商圈的选择也就不同。 例如马兰拉面和肯德基的市场定位不同，顾客群不一样，是两个“相交”的圆，有人吃 肯德基也吃马兰拉面，有人可能从来不吃肯德基专吃马兰拉面，也有反之。马兰拉面的选址 也当然与肯德基不同。 而肯德基与麦当劳市场定位相似，顾客群基本上重合，所以在商圈选择方面也是一样的。 可以看到，有些地方同一条街的两边，一边是麦当劳另一边是肯德基。 商圈的成熟度和稳定度也非常重要。比如规划局说某条路要开，在什么地方设立地址， 将来这里有可能成为成熟商圈，但肯德基一定要等到商圈成熟稳定后才进入，例如说这家店 三年以后效益会多好，对现今没有帮助，这三年难道要亏损？肯德基投入一家店要花费好几百万，当然不冒这种险，一定是比较稳健的原则，保证开一家成功一家。
（二）聚客点的测算与选择 1．要确定这个商圈内，最主要的聚客点在哪。 例如，北京西单是很成熟的商圈，但不可能西单任何位置都是聚客点，肯定有最主要的聚集客人的位置。肯德基开店的原则是：努力争取在最聚客的地方和其附近开店。 过去古语说“一步差三市”。开店地址差一步就有可能差三成的买卖。这跟人流动线（人 流活动的线路）有关，可能有人走到这，该拐弯，则这个地方就是客人到不了的地方，差不 了一个小胡同，但生意差很多。这些在选址时都要考虑进去。 人流动线是怎么样的，在这个区域里，人从地铁出来后是往哪个方向走等等。这些都派 人去掐表，去测量，有一套完整的数据之后才能据此确定地址。 比如，在店门前人流量的测定，是在计划开店的地点掐表记录经过的人流，测算单位时 间内多少人经过该位置。除了该位置所在人行道上的人流外，还要测马路中间的和马路对面 的人流量。马路中间的只算骑自行车的，开车的不算。是否算马路对面的人流量要看马路宽 度，路较窄就算，路宽超过一定标准，一般就是隔离带，顾客就不可能再过来消费，就不算 对面的人流量。 肯德基选址人员将采集来的人流数据输入专用的计算机软件，就可以测算出，在此地投 资额不能超过多少，超过多少这家店就不能开。
2．选址时一定要考虑人流的主要动线会不会被竞争对手截住。 因为人们现在对品牌的忠诚度还没到说，我就吃肯德基看见麦当劳就烦，好像还没有这 种情况。只要你在我跟前，我今儿挺累的，我干嘛非再走那么一百米去吃别的，我先进你这 儿了。除非这里边人特别多，找不着座了，我才往前挪挪。 但人流是有一个主要动线的，如果竞争对手的聚客点比肯德基选址更好的情况下那就有 影响。如果是两个一样，就无所谓。例如北京北太平庄十字路口有一家肯德基店，如果往西 一百米，竞争业者再开一家西式快餐店就不妥当了，因为主要客流是从东边过来的，再在那 边开，大量客流就被肯德基截住了，开店效益就不会好。
聚客点选择影响商圈选择 聚客点的选择也影响到商圈的选择。因为一个商圈有没有主要聚客点是这个商圈成熟度 的重要标志。比如北京某新兴的居民小区，居民非常多，人口素质也很高，但据调查显示， 找不到该小区哪里是主要聚客点，这时就可能先不去开店，当什么时候这个社区成熟了或比 较成熟了，知道其中某个地方确实是主要聚客点才开。 为了规划好商圈，肯德基开发部门投入了巨大的努力。以北京肯德基公司而言，其开发 部人员常年跑遍北京各个角落，对这个每年建筑和道路变化极大，当地人都易迷路的地方了 如指掌。经常发生这种情况，北京肯德基公司接到某顾客电话，建议肯德基在他所在地方设 点，开发人员一听地址就能随口说出当地的商业环境特征，是否适合开店。在北京，肯德基 已经根据自己的调查划分出的商圈，成功开出了56家餐厅。 肯德基与麦当劳市场定位相似，顾客群基本上重合，所以我们经常看到一条街道一边是麦当劳，一边是KFC，这就是KFC采取的跟进策略。因为麦当劳在迭择店址前已做过大量细致的市场调查，挨着它开店不仅可省去考察场地时间和精力，还可以节省许多选址成本。当然KFC除了跟进策略外，它自己对店址的选择也很有优秀之处可以值得借鉴。 有了店址的评估标准和一些成功案例，我们可以就可以开发出一套店址的评估工具，它主要由下面几个表格组成：租赁条件表、商圈及竞争条件表、现场情况表、综合评估表。它们是我们进行连锁经营店址评估的标准化管理工具。麦当劳作为快餐业的老大，标准化是其赢得竞争优势的关键之处，不仅在员工操作和规章制度上是标准化的，在招聘面试中也体现出了这一特点。麦当劳的面试选才方法主要是STAR模式和OJE测评方法。首先是STAR模式，即根据人们过去的具体行为来预测其未来行为并对其能力进行测评。其中S，即Situation,代表应聘者所面临的情况；T，即Task，代表应聘者要承担的任务；A，即Action，代表应聘者所采取的行动；R，即Result，代表应聘者在采取行动后出现的结果。S和T回答的是某件事情为什么会发生，A回答的是当时是如何做，R回答的是做出某种行动后有怎样的效果。这种方法是以行为为基础的面试方法，与情景面试较为相似，被面试者的行动往往是导致绩效的关键行为，可以更有效地测试出应聘者与该职位的适合程度。另一个是OJE(On the Job Evaluation)模式，即岗位测评法。麦当劳会让觉得合适的应聘者在餐厅工作三天，通过360度评估法来对应聘者进行评估，然后作出是否录用的决策。这种方法可以有效地提高甄选的质量，让管理者有充分的时间来观察应聘者的实际工作表现，可以较好地避区
M面试技巧首先，你要充满信心，请相信：天高任鸟飞，海阔凭鱼跃，天生我材必有用。保持良好的状态，快乐的心情，这样的润滑剂对你大有好处，你不仅有信心，可能还因为状态极佳，不再厌烦手头枯燥的工作，良性循环会事半功倍。接下去，把自己好好剖析一番，列出自己的长处优点，工作能力，问问自己：我能干什么，我想干什么？定出自己的求职目标，听着：充充电是必要的。世界日新月异，复合型人才才会有竞争，满足于现状的井底之蛙只会被淘汰。充足了电，再为自己好好策划一下，打印一份漂亮的履历表。谦虚是美德，但恰如其分地表现自己，包装自己，非常重要。然后，把自己修饰一下，整好衣冠，拿上你的简历，带着你的微笑，到我们人才市场来应聘。应聘的时候，你要先有概念：应聘什么职位，应聘什么样的公司，是选择三资企业还是国营企业，是选欧美公司还是亚洲公司，必须先决定好。小型交流会可以一家家慢慢看，大型交流会场内摊位多，求职者也多，所以建议先在场内浏览一圈，看看哪几家公司有吸引力，决定好主攻目标和次要目标。主攻目标，你要多费些心思，好好展现你的魅力，坐下来和招聘者好好谈一谈，向他展示你的才能，表明想为公司效力的强力愿望；次要目标，留下你的简历和简短介绍即可，自始自终，你都要自充满信心，从容不迫。要做、想做和能做。要做是指提供让每一位顾客感到满意的服务；想做的含义是人可以被启发，但必须喜欢做和想做才有动力；能做指有能力胜任自己的工作，甚至在顾客没有提出帮助要求之前，就要给予帮助。———麦当劳麦当劳见习经理第一轮面试的详细过程上个星期5我接到面试的通知,地点广州信德商务大厦,今天12月11日我提前了一个小时到场,来的人已经有十几个,衣服都很整洁,天气有点冷,有着大衣的,西装的,每个人都很开朗,因此还小聊了一会,刚毕业的有三至四个左右,其余都有过工作经验,而我的工作经验则比较长,有六年了,一会一个女生,进来发给我们一份表格,第一页是麦当劳的一些培训内容,以及在工作中所学的技能介绍(无须填写),第二页是一段英译中测试,现记录如下, good people practices start with good communication skills.bad practices are often evidence of poor commuication skills. commuication is the exchange of ideas between people .It directly affects our relationchips with others and is essential in a people business such as ours . we communicate verbally and non-verbally every hour of the day,whether we are aware of it or not后面两张是个人资料介绍,要求三十分钟内填好,其实我花的时间已经超过了要求,但是那个女生也没有表态,因为陆续来的人很多,所以她也不记得先后顺序,面试的是一名女性经理,面试地点是在一个透明玻璃小隔间,在外面的求职者都能看到里面的情况,但是很意外,我被叫到另外地方面试,是一个OPEN的办公厅,是木板隔层的那种,是个男生,大概三十多岁,首先他自我介绍了一下,我没留意,然后他要求我自我介绍,(全中文面试),由于在办公厅所以我压低声音介绍(显的不够自信),接着第二个问题,是我离职的原因,第三个问题是工作中遇到困境如何解决的例子,我着重讲了自己如何处理顾客投诉和员工工作态度的出现问题如何解决(失策了,建议大家最好举例如何号召一个团队去解决一个事件)第四个问题你在工作中成功的例子,我重点讲了自己在工作中为公司节省了一笔采购资金和在超市销售业绩(好象也不能令他满意),第五个问题,向他提出问题,我问他能不能PASS,他没有正面回答(建议大家不要问这种问题).另外一个问题是,在20##年,麦当劳和肯德基的竞争上面有什么方向?,他强调肯德基只是在中国成功,不是一个世界性影响的公司,因此和麦当劳不是一个档次的公司,麦当劳没有这方面的竞争想法,麦当劳的竞争对手是自己.这让我很吃惊,怪不得在中国麦当劳业绩不如肯德基,麦当劳的中层管理居然对肯德基有一种鄙视心态.二十分钟面试完后,我知道没有通过,因为每个通过的员工的工作简历,由最初的那个女生集中资料,而先前两个刚毕业的求职者则PAS了.PASS的人都会有三天餐厅的见习试工.总结,在介绍中我没讲到领导团队才能的例子,而且好象少了激情,注意力也不集中,我毕竟不是非常渴望这份工作.所以可能会有点高调,写出这篇文章,希望对想去麦当劳的朋友有帮助.第一次面试通过了，接下来是到餐厅工作三天，请问这三天主要是做些什么工作，要做好什么准备？ 第一天大堂，第二天服务区，产区，第三天打样，第三天是最累的，千万别碰到接货，可能还会刷冻库整干货间，总之这三天就是折磨人，主要是看你的吃苦耐劳能力和意志力，这三天过了一切都会好的
免一些面试中常犯的错误，这使得麦当劳的选材成功率达到95%。
去餐厅做OJE目的是以此来看看你的动手能力以及团队合作能力和你的亲善度如何。一般会让你上一个早班和一个晚班，第一天结束后会让你回去写一份工作总结，在第二天结束后会由区经理来跟你进行第三次面试，不要紧张，主要是跟你交谈两天的工作感受以及你发现的一些问题，如果这些问题让你来处理，你该怎么解决等，这次面试很简短的，然后区经理还会结合一下你两天在餐厅工作的成绩来决定是否录用你。这个成绩是你试做的这家餐厅的经理帮你打的成绩。 告诉你几个诀窍： 1、师傅带训时一定注意力集中，不懂赶紧问，因为经理会在你自己工作时问你一些刚刚讲过的问题的； 2、虽然你工作时经理不会总盯着你，但他会趁你不注意时躲在一个隐蔽的角落看你的行为是不是跟他在的时候一样； 3、与所工作区域的员工友善，不会的跟他们交流，适时协助他们，体现团队合作精神，他们会主动跟经理说你好话的； 4、在大厅和前台时一定不要不好意思喊欢迎光临语，尽量大声喊，这项很重要的，切记简单也复杂的问题比较随机但也是有极强针对性的，主要是考察你的性格特点 为人处世以及价值观方向 和应变能力，看你这个人是否适合进入老麦这种性质的服务行业以及是否适合你应聘的那个岗位尽量表现得乐观自然 亲和有度 有个性但不尖锐 这种企业喜欢这样的员工 特别是应聘管理层的同学们
为什么都在骂肯德基的见习助理啊？
看了不少关于应聘见习助理这方面的评论，这个职位可以说是被众人的唾沫淹死啊，都是说很苦很累，不当人看什么的，真那么可怕吗？可我觉得肯德基餐厅里的经理一个个都好年轻啊，有些女经理看上去跟刚毕业的一样，这么快就升到经理位置了？坦白说，是不是只要能吃得了苦顶得住，这个职位的晋升空间还是很大的？不然不可能个个都这么年轻啊，他们肯定也是从苦日子里熬过来的
还有，为什么麦当劳的见习经理没人骂啊？两者做的事应该都差不多吧。是不是因为肯德基有公开招聘，而却很少看到麦当劳对外招聘，所以针对肯的比较多？
麦当劳需要的见习人很少，更多的都是内部招聘，有一定的人员基础还有工作经验
肯德基不断壮大，需求很大，人员需求很多，它在向外面招聘，同时他限制了一些内部的员工的晋升
所以这些自以为干了很久的人认为见习阻碍他们的发展
当然就不会对他们好了 还有就是，这份工作确实很辛苦，而且压力非常大
见习助理一开始麳店裏对员工都是满好的,后来呢,作几个星期就会升为管理组了,后来呢,就是眼睛长到头顶上去了,什么事也不干,指挥人赶这干那了,态度恶劣了,对店长拍马屁了什麽都有了...
其实这个问题很简单，嫉妒贝！别人刚来没多久就升了，而且你却一直没升，心里当然很不满了，然后在别人面前说怎么怎么不好，别人当然也会那么认为他有多不好了！
其实并不是眼睛往上看，哪个人不是向着人往高处走的想法啊！说不定换作是你，你做的更离谱！
新官上任三把火~~多数新来的经理都要用职位压，老员工干时间长了当然不服啦~所以说到哪都要以德服人搞好人际关系
你以为见习助理那么好做的，刚开始就是什么都学，小姑娘也会做男人们的事。别以为他们升迁了就好了，有多少上来了都觉得做服务员好，别以为他们薪水拿得比你们高，做管理有多少的苦。天天加班也不得有加班费，当班时就怕员工不来上班，当班经理经常像个超级服务员。他们的苦有谁知？他们是管理组，不管理你们管谁？管理组做清洁了，还要你干嘛？
KFC现在还中国还没到饱和状态，很多地方都碌碌续续的开张
当然也需要很多人了，而且见习助理的流动性是很大的！在KFC的职位高低与其承受的压力是成正比的！！！！ 压力 压力 压力啊！
做见习经理首先你要会员工所有的位置.要学前台就是收款的 还有c线(就是饮料咖啡什么的这个位置可能和kfc不太一样)还有薯条，汉堡位 ，还有厨房位置 就是给鸡肉裹面的位置（这个位置本人认为最累）基本上产区就这些了
然后是大堂 首先是微笑服务这一类的收拾餐盘什么的 这个一般时间不常 然后就是后区也就是仓库 主要负责给各个岗位提供所需的物件，比如饮料杯这一类。以上这些都要进行考核的 在m是督导来考察的 反正每一个岗位都要会的 然后就是经理职务的学习 经理在m每天分2类 第一个就是负责计算每天各个位置所需的物品的量，第二累就是负责销售的 哈哈 以上就是一点建议希望对你有帮助 我也是大体一写，再者我就说一点 见习经理还不是经理最好和员工团结点就是不要有经理的架子，一来回头你当上正是经理也好管理员工，在就是遇见不会的问题问员工人家会认真的讲解的 好人缘才能在kfc这样的单位长久的干下去，哈哈 总之想在kfc干上经理需要很多的努力。 待遇是同等的一般每个省有每个省的待遇指标不会出现高低的
所有工作都是很辛苦的。现在社会找工作不是很容易。 工作虽然辛苦。但是你也是学到了。 锻炼到了。
肯德基见习助理其实就是要吃的起苦,你要是觉得没有问题就ok,就是待人要诚恳,被人骂了也要受的起,没什么的,加油吧. 觉得肯德基它的服务人群是一些儿童还有一些年轻人,那你还是阳光自信点好
阳光自信，一般这样的企业都会愿意自己的员工开朗活泼又不失管理者的风范，我是做人事工作的，面试所问的问题答案并不是很重要，重要的是回答方式，应变能力，你不要考虑太多，充满自信的去面对，做最好的自己就可以了
肯德基助理首次面试一般都是集体的，面试官一般都是资深的各大区区长或是人力管理部门人员，面试分为三到四次，依次筛选，最后确定被录入人员。
面试者在面试前应该尽量多的了解肯德基的管理理念和规则，面试官的问题一般都是倾向于反应你个人能力和想法的问题，比如，他们会问你遇到某些问题的时候你会怎么处理，那么你最好说根据公司的规定和管理制度来处理事件，不能太主观，因为像肯德基这样管理制度很完善的企业，是不需要基层员工来改变已有的制度的，只需要你认真，无条件的执行才是最正确的，也是他们最需要的。执行力是肯德基最看重的能力，另外，做事情一定要表现自己很踏实，很虚心，不懂不用怕，必定我们不是学这个专业的，他们对专业也没有限制，重要的是肯决心学习的心态。这样你的表现肯定不会错哦，
在餐厅的学习，你也应该明白了在K里人际关系是多么重要，首先和大家搞好关系，另外，自己所学工作站的标准一定要好好复习，既然星级给你做的你可以通过，辅导人做的为什么就过不了？
鉴定不是一个一个工作站过的吗？比如你该过厨房区了，那么先将平时的薄弱项目复习再复习，熟练再熟练，有不懂不会的赶快问，然后再按照要考核你的项目从头到尾复习一遍。其实没什么难的，要给自己信心。
我只是泛泛的说一下，具体的还要看你平时学的扎实不扎实。
考核的时候辅导人不会为难你的，你有不会的顶多挨几句骂，也没什么大不了的，最后肯定会让你过的。
K培训你们是付出了相当成本的，只要你别太过分，不会轻易被开。但为了日后能更好的值班，工作站一定要学习好，这句话请牢记，绝对是过来人的经验。
相信自己，其实一点也不难，既然那么难的面试都通过了，下面的挑战相信你也可以轻松应对。
想进去KFC也不容易啊,还是看个人了.我现在也在应聘KFC的见习助理,知道会很累,但是坚持就是胜利啊,等你过了4个月之后，到你管理别人,应该会很好,这只是我的想法而已,呵呵,还是看你自己了
其实肯德基里并不像外面想的那么恐怖，我也是面试的见习助理进去的，现在已经做了两个多月了，从最累的厨房开始，到最无聊的大厅工作，都做过去了，现在也换上管理组的衣服进区域了，要看个人的，我们店里晚班一般12点半之前就可以走人了，员工一般是11点半能结束，最重要的是要有耐力加一个好的师父，好多东西都是从零开始，要自己积累总结的，在学习期间占用个人时间挺多的，这个要先有个心理准备，一般一周都会有两天的休息，但是因为店里的资料是保密的不可以带回家的，所以只有去店里看资料做手册。还有不定期的考试，当学完一个区的时候会有一次考试，当然这些都是师父平时教过的，只要认真记住就好了。
转眼离开KFC已经一个多月了,目前正在失业找工作当中,想把自己在KFC的那段经历写出来,我的文笔很烂的,大家看了也不要见笑.
我是今年3月进的KFC,是在天津市场下属的一家分店,河北廊坊市在KFC的定义里面属于3类城市加盟店,每天营业时间早8点--晚11点.
刚进店第一天是有餐厅副理给新员工做的一次简介,主要介绍了KFC的由来和他的品牌意义,然后又详细介绍了福利待遇和晋升标准.那的人员组成是这样的,服务员--星级训练员--全星级训练员--组长--助理--副理--店经理,其中组长以下的都是按小时算工资的,普通服务员一小时4块1加6毛钱餐补,到星级多9毛钱.另外KFC还有一项规定,组长一下的员工每个月工作时间上限是167.5小时,如果超过了这个时间多余的工时是要按1.5倍付工资的,这个标准怎么出来的我一直都没搞明白
一次简介做完了以后就开始安排我们几个新员工进工作站学习,每个人都有一个师傅来带,其实就是店里的星级训练员,按照标准手册教新员工学习所在工作站的基本操作.KFC里面分4个工作站,前台 总配 厨房和大厅.我刚进分配我学大厅,带我的是店里的一个全星训练员,先是学习手册,完了把每一项服务内容都给我演示一遍,最后在提问一遍理论,2天的带训完了以后,在训练鉴定上签字就算完成对我的培训,而我也可以按照班表开始上班了.
在4个工作站里面大厅是最好学的，只要认真就能干好，同时也是最累的，因为要不停的走路。最基本的工作当然就是收拾餐盘，其他都是按照标准来操作，15分钟收拾一次卫生间，15分钟打扫一遍餐厅外围，就是这样反反复复的来回做。最郁闷的就是顾客很少的时间，因为那时候整个大厅只安排一个人上班，要楼上楼下来回的跑还没什么事做，这是最烦的了，时间也似乎过的特别的慢。反倒是顾客人满我们不觉的累，因为那样有事做，时间也过的快。
在这我也顺便提一点，前段时间有个帖子提问顾客在快餐店应不应该自己收拾餐盘？其实从我们服务员的角度来讲，你收不收餐盘真的无所谓，我们不会因为多收一个餐盘累着，也不是少收几个餐盘就能闲着。有时候我还真不希望一些人自己收了，因为他收走的只是那个盘子，桌子上面还有很多餐纸和残渣，我们还是要打扫的。
没正式上班前还想着每天上8个小时应该很轻松的，没想到上了以后只觉得累了。哪怕只上一个小时人也是连轴转的，没有一分钟能叫你闲下来，不是顾客在叫就是值班经理在催着干这干那的。
新员工刚进店都是开始一周时间先叫你长时间的工作，我第一周的周6和周日天天11个小时，下了班2条腿根本不会走路了。KFC规定每上4个小时能休息15分钟，但必须是连续的，11小时能休息2次，可15分钟能干什么，匆匆忙忙的吃几口饭喝点水时间也就到了。
这样的日子过了半个月，突然有一天排班经理问我：你能上打烊班不？打烊？我心里想着，这个概念对我还有些陌生，只是知道店里营业到11关门还有些活要干，我也不知道是干什么，因为老听别人说晚上10点以后是1.5倍工资，我也想多挣点钱就没多想告诉排班经理我能上，他听了问我你想好了？我说没问题，我啥班都能上，后来正式打烊了才明白为啥他会那样问我。
在那个城市，店里80%的员工都是再校的学生做兼职，白天都还要上课，所以晚上不能下班太晚，这就造成了店里严重缺乏打烊员工。第2周我就正式开始上打烊班，照例还是要有个师傅来教我。这时候我才明白打烊跟白天营运的区别在哪。以大厅为例，所谓打烊就是在结束营业以后把整个餐厅的桌子椅子全部擦干净，把地面扫干净，干净到啥程度？整个餐厅地面不能看见一粒渣子，这就是所谓的标准。然后接好一桶开水，倒进去一袋地板清洁剂，把整个地面全部泡湿，完了在带干净。第二天早上一看地面就跟新的一样。干完了这些其实次只是打烊程序的一半，剩下的就是细部清洁了。按照标准来讲就是整个餐厅不能见到任何不干净的地方，哪脏？自己慢慢去找吧，等4个工作站全部都说干完了，4F值班经理就开始检查，就是挑毛病，哪不干净了从新打扫。后来时间长了我们也就基本摸清楚了每个4F经理的检查习惯，基本上只要把他喜欢检查的地方干好了很容易就通过了。
终于等到4F说了句：回家吧。跟解放了一样，赶紧换好衣服回家。等躺到床上一看表3：40了。别以为干到几点就算多长时间，其实我们每天打烊的工时只给到12点半，在往后算，不管多长时间都属于你劲义务了，白干
剥削？哎 说不清楚的感觉，明知道是剥削你还是得干啊，谁叫自己没本事呢，只能受这个苦了。干了7个月，回头想想，说不清楚对KFC是什么感觉了，反正有一点好，工资准时发，绝对不拖延，比起国内私人工厂什么的算个优点吧，我也时常这样自我安慰自己。
打烊带训了2天以后，我开始独立打烊了，第一天就是和我师傅一起打，4个工作站，看地方大小了，我们的店有2层楼，所以大厅打烊就需要2个人，前台一个，总配一个，厨房也是2个，一个水房，一个厨房。第一天打烊是最难的，基本上就是我一个人干着，师傅在旁边看着。说好听点这就是严格体验标准，干任何一件清洁都是按照标准手册来执行的，没人会同情你过来帮你，都是自己的活。其他人干完了都在旁边聊天等着检查，天天这样都习惯了晚睡。
终于干完了。。。等4F检查，先查其他3个工作站，走马灯似的看一圈，完活，换衣服。到我了，从一楼开始，“地角线有渣子，拿扫把整个大厅地角线扫一遍”4F对我喊到。我叹口气，默默的开始扫。10分钟后扫完了，“窗台有灰，拿抹布所有窗台在擦一遍”，4F又朝我喊到，我又赶紧去擦窗台。接下来是大理石面，也是从擦。到2楼了，“楼梯扶手有灰，楼梯两面防火板都擦一遍”，擦吧，心里默默想了想，下星期打死我不打烊了。又到了厕所，“男女卫所有墙面统统擦一遍”，哎 无奈了，继续擦吧。然后又是大厅墙面，玻璃什么的都是从擦一遍。干完这一切，4F说“行了，今天太晚了。先到这，明天在慢慢查”。终于解放了，换好衣服看表，4：30。又他妈的叫KFC剥削我4小时，心里这样咒骂着。
回这位朋友，各地市场的标准不一样，我不知道你在哪个市场，不好回答你具体数字，再天津市场，助理月薪一般在1500--2000左右，如果你是打算应聘的话我劝你还是找个别的吧，尤其是女助理，再里面衰老的特别快，至于原因 我后面会专门讲讲我了解的助理职位
第2天睡到下午3点才起来，浑身酸疼懒的起。5点钟的班，4点半到了店里，换好衣服在休息室坐着等时间。旁边一个星级训练员问我“昨天开始打烊了？”“嗯”我回答。“感觉杂样？”我说累，不想干了。他听了就笑，“你这才几天啊就不想干了？象我这半年多了还不去死了，慢慢来吧，习惯就好了”。我习惯不了，我告诉他，我下星期给排班经理说我不想打烊了，叫他别给我排打烊班了。他哈哈笑，“你真傻，上了贼船你还能下去吗？去年也是他忽悠我打烊的，本来我是开业员工，虽然钱少点但能准点下班，后来老五（我们排班经理喜欢别人这样叫他）叫我学打烊吧，我说不打，老五说就几天，这几天缺人，你顶两天，等招好人了你还继续开业去我这才答应的，谁知道这一顶就半年了也没见个替我的，你呀就慢慢等吧”。听完这话我当时心里乱乱的，他接着又说“其实也没啥，习惯就好了，我现在每个月钱比组长少不了多少，都是为了挣钱嘛，开始都这样，用标准来卡你，时间长了熟悉了也不会太为难你，看的过去就行，得 到点了该上班了，走吧 别想了”。
每天上班要提前5分钟进工作站，出了休息室先进工作站找值班经理报到，完了开始分配工作区域，个人都洗手消毒开始工作。
从上班开始我就脑子乱糟糟的，一直在琢磨咋样才能不上打烊班。又到了结束营业的时间，对我们来说这才是一天工作的真正的开始，“打烊了”，不知谁喊了一句。我提了提精神，开始干吧，先把今天过去在说。今天和我搭档打烊大厅的也是个老星级员工，但不知道为什么干了几年了一直在上不去了，都说店经理对他没好感，可他是我在那半年见过的操作标准最高的人。他见了我问“今天第2天吧？咱俩先一起泡地面，都完了我和你一起做细部清洁，别着急，才来都这样，慢慢干”听了他这话我稳了稳情绪说：干吧
上面有个朋友说11点关门在12点半之前干不完是因为我们不熟练？哎 这样说吧，我们店经理说过一次“你们平时打烊也都是差不多就行了，真要严格按照标准来操作，我保证你们天亮也走不了”。这标准谁制定的？我们一直在问，没谁能告诉我这操单的标准谁定下来的，只是在想美国人的店应该也打烊吧，可他们绝对不会象我们这样天天尽义务的。
日子就这样天天的过，我也完全过起了晚出早归的生活。同事们都笑称这是美国时间。早上8点，正在沉睡当中，电话突然响起来，一看号码餐厅的！迷迷糊糊的想该不是大清早叫我加班吧。接了一听是1F值班经理的声音，“你赶紧半小时之内到店里来。”我也没敢多问，赶紧爬起来登上自行车往店里跑，到了店里1F告诉我赶紧换好工服。我以为就是加班没多想，换好工服进了工作站，看见一个陌生的男子，从来没见过，还穿的便装，就纳闷，工作站不穿工服不叫进啊，谁这么牛比的。这时候我看见昨晚打烊的6个兄弟姐妹还有昨天的4F都睡眼蒙胧的进了工作站，心里一跳肯定出啥事了。旁边的一个老员工悄悄告诉我那男子是我们店的区经理，早上是来巡店的。正说着区经理走过来说“昨天是你们打烊的吧，我们的标准在哪里？你们做到了吗？”又朝4F喊到“你昨天怎么检查的？标准都做到了么？现在带着他们跟我走。”我们7个人都跟在区经理身后，开始找昨天不干净的地方。“大厅的，地垫刷了没有？”我说拿水管冲的。“标准是什么？是要拿刷子刷干净！你现在别干，叫4F干，你们就在旁边好好看着什么是我们百胜集团的标准”。刚说完4F拿起小刷子开始刷地垫。接着区经理又去其他3个工作站指点不标准的地方。每一处都是叫4F来做我们就在旁边呆呆的看着。
等4个工作站全部做完已经中12点了，区经理也走了去别家店巡视。我们长出了一口气，“还回去么？”同事问我。“还回啥？睡不了几小时了，找个纸箱子躺着睡吧”。说完我在垃圾间找了2个大纸箱，平铺到休息室的地面上就开始睡。哎，到了5点又是一天工作的开始啊，赶紧恢复点体力吧。
因为昨天的4F是个女助理，大晚上的一个人不敢走还要家里来接，又不想把家里人打扰太晚就催我们干快点，转了一圈就说检查完了回家。我们当然求之不得，急匆匆的干完很多细部清洁都没做。没想到的是大清早的区经理会来巡店。在那天我才明白，每天打烊完了除了4F检查以外，第2天的1F经理也会检查一遍的，通常也就是草草过一眼，并不会特别为难谁，也就是细部清洁做的不彻底了会给晚班4F留言彻底清洁就行了，但区经理巡店那是摸不准的事，指不定什么时候他就会突然出现。
我在M做过副理，人事这个行政也做过。按道理，你们打烊的时间是应该算进工时的。如果没有算进工时，最简单方法就是在他记录打烊时间时下班，或者与店长沟通，实在不行，与你的区域经理沟通。我相信你应该可以有办法能拿倒他们的联系方式。在M是有个开门政策的，他们的联系方式都是贴在员休室墙壁上的，K我想也是大同小异的
时间长了理解了一句话：在KFC是把女人当男人用，男人当牲口用，组长当奴隶用的。干了半个多月，每天都是打烊班了，在没有上过白班，月底开员工大会，碰见了几个开业同事，那是我们第一次见面，大家互相都羡慕对方的工作时间好。说起来还是打烊苦点，我们就是给白班擦屁股的。一整天的营运下来工作站全是垃圾，白班的根本不能按照标准做到随手清洁。后来开业员工还抱怨早上开业紧张，不能按时在8点打出产品，就把一部分属于开业的工作交给我们打烊的来提前准备好。哎，KFC有句话叫营运第一！只要东西卖的多钱赚的多什么标准都他妈扯淡！在高峰的时候别管地面多脏，大厅只要第一时间把餐盘收了叫顾客有坐的地方就行。前台就是不停的点餐，尽量的多卖东西。在高峰期，前台人声鼎沸，乱哄哄的。每到那个时候我都在想，这哪是个餐厅啊，除了没有讨价还价，纯粹就是一个菜市场。哎 吃点啥不好呢，非的来凑这热闹。
一直以为打烊只要能应付的了区经理巡视就算可以了，可没想到还有更高的标准在等待着我们。4月初刚上班，4F通知我们打烊员工，这星期天津市场要来餐厅打品控，所以今天开始打烊要严格仔细。我们听了就知道今晚4点前是别想走了，好好干吧。后来了解到，除了品控，还有CER，设备维护，稽核，CHAMPS评比一堆标准要有天津市场的来打分，一到那个时候，打烊要连续彻底的干一星期就为了迎接高层领导。一到那几天4F都提前打招呼。哎，这样算下来，一个月有一半时间都要迎接各种检查。
我在M做过副理，人事这个行政也做过。按道理，你们打烊的时间是应该算进工时的。如果没有算进工时，最简单方法就是在他记录打烊时间时下班，或者与店长沟通，实在不行，与你的区域经理沟通。我相信你应该可以有办法能拿倒他们的联系方式。在M是有个开门政策的，他们的联系方式都是贴在员休室墙壁上的，K我想也是大同小异的
你说的我明白，可那样有用么？全中国的KFC打烊员工能够准点下班的没有多少，可能一些低峰店能够做到，毕竟他们营业额少，每天打烊能提前开始干，我们店不行啊，有时候产品叫多了还要延长半小时营业时间什么的。
一周7天最害怕的就是周5和周6了。一到周末顾客多，晚上11点关门还有一些人不走，又不能撵只能在那等着。一周7天，有5天要进货，在做一次简介的时候我们看过一张光盘，上面介绍国外的KFC店都是有后门的，为了方便进货和出垃圾都要走后门而不影响白天营运。但是在我们那个区没有一家店有后门，白天是不能进货和出垃圾的，那样影响形象。只能晚上做，货物到了都是在大厅地面随意摆放，第2天早上有接货员工负责倒进库房。每周24567送面包，2467送生产原料，分3种，干货 湿货和冻货。原料一般都是一车拉来，有时候物流方面会分开装，这样一来更麻烦。一般我们都是等送货的走了以后才能干完活，每次我都会专门留一条过道供送货的走，等他们走了在清理。运气好的话11点关门送货的就能来，运气不好那就等吧。经常3，4点的事。有一次等面包，大厅打烊的要负责把面包拉进来，在把空面包箱子退回去，那天打烊都干完了，都检查过了4F也着急回家，不停的打电话问别家店面包到没，都没说来。我们只能在那聊天等待。5点车来了，一问才知道，车在半路坏了。好家伙，车要修不好不得等到开业了。还一次更搞笑，面包4点到，问了才知道，马上黄金周订单加大了，面包厂在连夜加班给我们做，接的时候我一摸，还真是热的。
每家店都有一个收垃圾的，他每天在11点来负责把店里垃圾全部垃圾，其实说准确些他应该叫废油回收。据说他们也是家公司，是和上海总部签的协议，由他们负责回收废油，顺便把垃圾袋全部带走。利润最大的应该是那些纸箱子了，因为全是白给他们的，他们的制度类似于责任承包吧。收我们店的那个男的负责我们区6家店的废油，其他几家店都是他雇佣人去收。我们一直在给他算账，6家店每天下来纸箱子也能卖几百块了。我们店经理月薪4000多点，区经理应该在8000以上，跟他比还是有差距的。更牛的是天津市场收废油的那个头，听我们店长讲那家伙再天津买了3套房子，包了2个二奶，呵呵 挺羡慕的。我问过店经理，那些废油都去哪了？经理告诉我按标准是要送工厂回收的。可我一直再想，真的那样么？天知道这些废油最终都流到哪了。大家可能每个人心里也有想法吧。
那个收垃圾的是最叫我讨厌的人，每天晚上我都要给他留条过道，从垃圾间到门口，这样一来外围，门厅还有玻璃都要等他走才能清洁，另外还有垃圾间，他走了我要把墙面刷一遍，上面放了一天垃圾有很多残渣。可气的是这家伙每天干活慢悠悠的，一点不着急，可我们着急回家啊，有时候就催他，时间长了难免发生点口角。终于有一天他把我惹急了，从工作站提了2袋子垃圾不走我留的过道，专门踩我刚拖干净的地面，我一看火上来了，拖把一扔指着他问：肖花子（守夜大爷也看他不顺眼，背后这样叫他，我们也跟着叫）你啥意思？我留着路你不走，非要把我刚拖干净的地面踩脏了？他一听，斜眼瞪着我：你说啥意思就啥意思，我他妈想走哪就走哪，你算老几，店经理都管不着我！你别不服，在这我就敢打你。我听了直接往垃圾间走去，找捣压棒（一根一米长的钢管下面焊着一个圆钢圈，捣压垃圾箱用的），出来就往他身上抡，守夜大爷拉住了我，叫我冷静点。我放下捣压棒进了经理室，对4F说：这活我没法干了。说完眼泪就出来了。肖花子不依不饶的也进了经理室，指着我继续骂：我在这也照样敢打你，你以为我怕你们经理了。4F起身拉住了他，把他劝出去了。过了会进来告诉我：先干活，有啥事明天在说，这是你的工作。这时候我也冷静了许多，我在这个城市也只是个外地人，忍忍吧。起身低头走了出去，拿起了拖把继续打烊。
我在哈尔滨的KFC做过，看到楼主写得文章，让我想起我当初工作时得情景，看来全国KFC都一个熊样。我当初打工得时候，每小时工资才3.6（包括餐补）。我做得是前台，主要负责清洁前台柜面，可乐机，冷饮机（就是大家喝得雀巢冰红茶和果珍，都是买得粉冲重来得），热饮机，陈列柜（放食品的），圣代机。最麻烦的是拆洗圣代机，要全拆下来，冲洗，还要用消毒水泡。圣代机有个自动冲洗程序，按规程要接好像3－4桶水供机器自冲洗，我通常就接2桶水，机器冲洗的差不多了，这样能省下点时间。圣代机拆下的零件，还要用消毒水泡，我通常就是把所有零件放进去，最后统一拿出来了事。其实这还都算正常，让我比较生气的事，人家别的店，都是一个人专门负责前台的工作，可我们的店长，说前台的员工晚上打烊前没什么事，可以去支援大厅，这时来客人点餐的话，让AA（就是出纳，负责店里财务）代一下。这样，我就只能到12点闭店（我们12点闭店）的时候才能开始打烊工作，妈的，这样搞的我每次都是最后才完成工作，别的工作站，闭店前就开始陆续做打烊的工作了，等闭店了，剩下的工作就很少了，速度快的，12点半就完活了，我能，最快，也要1点左右。我们店也是2层楼，最开始两个人负责大厅，店长的新政颁布后，就一个专职大厅，加一个前台员工。
这个店长，为了自己的利益，自己能够高升，做了很多损事，有一次，为了达到自己的销售任务，她逼迫员工自己掏钱买大桶餐。听说，她靠这些手段，现在竟升任区经理了。
我在KFC 也干了大半年，能坚持下来，都是出于感情，我们打烊员工最后处的跟兄弟一样，毕竟是一起吃过苦的。工作的时候，我们趁经理不在，偷吃食品，偷喝饮料，偷吃冷饮，呵呵，优惠券，我们大把大把的有，一般员工，每人才发几张，我们都是一摞子一摞子拿；番茄酱，一兜子一兜子拿。
又是一天的开始，4点多到了店里，刚进休息室，看见墙上贴着一张通告，是区经理签发的，中午他去另外一家店巡视，看见了总配的一个星级训练员在给过期的腿肉改时间牌。照KFC的标准，薯条是炸好7分钟之内没卖出去就要废弃，直接就扔垃圾袋了，腿肉是45分钟。问题是薯条时间长了变软不脆了，顾客能吃出来。腿肉呢？谁有本事吃出来这不是45分钟之内的？所以在KFC通行一个做法，每45分钟换一次时间牌，表明这是刚炸好的，其实就是一种自欺欺人的做法。咋说呢，不能证明超过45分钟的肉就变质了不能吃了，但他的标准是这样要求的，超过时间就要扔。在KFC，没有人会以浪费为耻。呵呵 想起了国家号召的8荣8耻。其实在店里每天都是按照估计的人流量来叫产品的，但总有叫多的时候，改几次时间牌是很流行的做法。但这与KFC对外宣传的肯定有出入，可谁又能吃出来呢。区经理抓的就是这，在他做店长的时候肯定也是这样干的，但现在不一样了，现在他是维护KFC标准的法官，对违反标准的人只能严肃处理。结果很简单，该星级被直接开除。值班的组长记警告书一次。我们的同事都在那讨论，认为太冤枉了，我们每天都在做这样的事啊。一个老员工开口了，他说：这都没办法的事，该谁谁倒霉！
在KFC大半年真的已经习惯了浪费，甚至那还是一种美德。以浪费为荣！想起了初中政治书上写的，30年代资本主义经济危机，那些资本家宁愿把牛奶倒掉也不叫人喝。现实不正是如此么，每天扔掉的鸡肉少说上百斤，饮料更不用说了，一到11点马上全倒进下水道。碰到4F心情好点会在他的默许下叫我们一人接一杯。别看一杯饮料卖好几块，其实成本很少。饮料本身的成本就几份钱，贵的是啥？是那个杯子和盖。比饮料要贵，另外还有冰块，冰块的成本也要比饮料贵，这是我在进KFC前根本想不到的。
又是一天的下午，一进店看见排班经理老五正和一个穿工服的女孩做一起在交谈，一打听才知道那女孩是新应聘的见习助理。说起这个老五，心里就是苦笑，他最擅长的就是在休息室里喊一声：伙伴们，想月薪千元吗？来打烊吧，月薪千元等你拿。上了打烊这条贼船以后想换班是不可能的，除非辞职。
晚上老五4F，我一看头都大了，那家伙就是个笑面虎，整天嘻嘻哈哈的跟员工称兄道弟，用起人来真是把员工当牲口使唤。10点多点我从2楼打扫完厕所下楼来，老五喊我过去，在他身边还有个穿工服的男孩，“这是应聘见习助理的，今天来试工，你带他干”。说是试工，其实就是把餐厅最难干的活叫他们清洁了。老五说：你先带他去把休息室的地角线刷了。没过20分钟，刷完了。老五又叫去把外围楼梯刷了，提了小桶，拿个小刷子，我就去刷。老五看见喊我过去：叫他刷，你告诉他咋刷就行了，刷不干净我找你。到了11点，接好了开水，正要开始泡地，老五又过来告诉我：去拿个小刷子叫他把大厅地面全部刷一遍。我一听，愣了，“五哥，这大厅地面全刷完要几点了？他好歹也是见习助理，以后可是管着我的”。老五一听脸沉了“叫你去说就快去，他不刷你去给我刷了，你放心，他指不定留在哪家店实习，要叫他今天明白，这KFC的钱不是那么好挣的，快去。”我只好走过去告诉那个见习助理，“把大厅拿这个小刷子刷一遍吧，哎”。说完我转过头干别的去了，真是于心不忍，我知道全刷完起码到2点了。第2天以后我在没有见过那个见习助理。
头天那个女助理到是留在了我们店实习，过完基本手册以后开始进工作站学习了，先是厨房，上了裹面台6个小时下来整个人全是白的。后来是其他工作站，全部走完快2个月。基本工作站操作学会以后开始学习开业和打烊。最后有一天，老五领着他告诉我，“今天晚上你领着她学习大厅打烊。”其实这应该是星级训练员的工作，可没办法，应该是出于节约工资考虑吧，店里打烊的星级越来越少了。不叫他们上打烊，因为他们工资比我们高9毛钱，晚上10点以后又是1。5倍，所以用我们普通员工省钱。在其他工作站见习助理都是亲自动手操作的，在大厅我告诉她，“你只要知道知道哪是该清洁的就行了，大厅的标准很简单，就是干净，我干着，你看着就行了。”最后带她走了一遍细部清洁的路线，后来这成了她检查的习惯，基本上都是我当时告诉她哪是该清洁的她检查哪。呵呵 以后她值班我倒是很方便了，了解了4F的检查习惯可以投其所好嘛。
组长一下的员工每个月工作时间上限是167.5小时,如果超过了这个时间多余的工时是要按1.5倍付工资的,这个标准怎么出来的我一直都没搞明白
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5天工作制,一年还有10天公众假期,平均每月是20.98个工作日,每天8个小时,就是167.84小时,为了方便计算,一般公司都按167.5小时计算.超出部分,平日按1.5付工资,周六日按2倍付工资,公众假期按3倍付工资.
这边都习惯把店经理叫老大,一个月其实也在店里见不到多少回,值班次数不是很多,一般都是上的1F.可没到他上1F,头天打烊就是提心吊胆的,生怕大清早的被叫回来返工.店经理每次到店里第一件事就是整个餐厅转一圈,把各个清洁点写出来,晚上打烊就有的干了.在我的接触当中,这个店经理还是比较另我倾佩的.很简单,他叫员工们觉得做事相当公平.在标准的执行上面从来不过分的要求我们.可以算是在劲自己的能力维护我们那微薄的利益吧.
上面有朋友说到工资标准的问题,在这给大家讲下,别的省市我不知道,反正在我们那个区,并没有按照河北省的相关政府规定执行小时工最低时薪6元的标准.北京那边也没有执行,估计其他也是这情况.另外还有一个劳务派遣的问题,这几年出了几起因为合同和KFC打官司的个人,但KFC一个劳务派遣把责任推的一干二净.后天听说还发表了一个什么声明,说是以后决不在搞劳务派遣制度,改成直接合同制,但我在那半年多所了解的还是在执行所谓的劳务派遣,一旦被解除合同是没有任何赔偿的.在来谈谈我所了解的助理吧,因为我在KFC也只是个普通服务员,属于餐厅最底层,能知道的也只有这些了.这几年KFC
这几年KFC在社会直接招聘助理的比例越来越大了,最主要的原因就是目前KFC的扩张速度很猛,我所在的区半年时间增加了4家分店,造成了管理人员的不足.员工晋升的比例又是受限制的,而且成长的速度也是太慢了.应聘好助理以后都是在分配一家店实习,大概半年的时间吧,掌握了工作的基本操作,开业 打烊和白天值班的流程,过完了好象是24单元的手册,等区经理打完发展记录就能够单独值班了.但不一定就留在实习店.KFC的助理流动速度那是相当的频繁.我干了半年管理组来来去去的换了十几个.店经理固定些,带一家店最少要2年时间才能变动.这么做很简单,就怕管理组在一家店时间长了造成集体腐败.助理正式了以后,除了值班有2项工作是最重要的,也是最能考验人的.一个是订货,另一个是排班,3个月换一次.排班相对来说简单些,只要把手下员工照顾周到点,大家一般都是很配合工作的.只要保证每天能不缺人上班就行,另外注意搞点平衡,保证大家的工时均衡些.我在那后3个月那个排班经理就比较叫人窝火,不过跟我关系不大,谁排班都是天天打烊,不会改变.主要问题是别人排班也就是手下员工有些抱怨.可他不一样,每个值班管理组背后都骂,那段时间经常出现上班人手不够,9月份好几个晚上都是实在没办法,值班组长和我一起打烊.订货比较累人些,这是个考验助理的很重要的标准,刚去的那3个月,当时的订货经理真叫我觉得辛苦,只要他上晚班就没见他天亮前走过.每个周日晚上10点开始要通宵盘点,月底还要来次月盘,那3个月基本天天要和别家店调货好几次,而每个月调货次数就是考察他们的标准.我和店副理聊过,听他讲他们那批应聘的助理70%都栽到了订货上面,时间长了死活就是干不好,没办法只能被劝退了,也就是体面点的裁人.
一天的营运从开业到打烊总共要有4个值班经理,1F和3F还需要负责行政工作,只能由助理担任.2F和4F就很简单,值班就行了,所以都是由组长上的,等组长到月底工时要超上限,会由助理上几天.3F是我了解最累的了,晚上交班完了就要开始每日盘点,接着等打烊开始要统计应产率 日营业额之类的.全忙完了要和我们一起走.KFC的打烊标准规定关门必须是2个值班经理同时离开.3F每天下午3点半接班,一般都是到半夜3点多了,一个对时.每天熬的时间比我们还要长,每月下来工作量远远超过总部规定的月薪人员月工作时间164.5小时标准.劝各位句,想瘦身来干这吧,保证有效果.嘿嘿
应聘助理的都要有当地户口,所以原则上也只能在当地发展,如果店多了,好升一些,要不然很有可能一直耗在那.KFC的更新换代是相当快的,天津市场部基本就没几个40岁以上的.不过如果够外调到不在户口所在地工作,待遇会好一些,有的是发1000以上的补助,还有的是双倍工资.这看的是行政关系怎么理了.据说是武汉市场那边当面外调江西一批助理,可好几年了一直都在外面没把他们调回去的意思.所以我觉得啥事都有好坏2方面.
KFC是个学校，虽然压力大工作辛苦，但对我现在的为人处事都起了很大的帮助，我是个女孩子，晚上来货了一样和打烊的男生一起搬运炸油，而且都是一次搬的2箱子。8头锅也慢慢可以单手压下去了，现在想起来那么瘦小的我怎么有那么大的潜力呢？
在工作中经常被汉堡机烫伤手又或者在换油过程中被飞溅的热油在身上留下印记，滤油的时候也被油车把手划破...回想起来现在的工作真是无限幸福啊。
我觉得KFC是人生的一个学校，苛刻严谨甚至残酷，却让我在学会了很多值得珍藏的东西，可能个人看待事物的眼光立场不同吧，至少在我，那是一段勤奋努力快乐和汗水交织的青春回忆~
进入百盛不错哟.还是世界500强之内哈.开始是有学习呀,打基础,学炸鸡肋,打扫卫生,如果你很出色两年就可以成为一名餐厅经理.这是百盛到我学校宣讲说的.
肯德基经理的考验
美国肯德基国际公司的子公司遍布全球60多个国家，达9900多个。然而，肯德基国际公司在万里之外，又怎么能相信他的下属能循规蹈矩呢?
一次，上海肯德基有限公司收到了3份总公司寄来的鉴定书，对他们外滩快餐厅的工作质量分3次鉴定评分，分别为83、85、88分。公司中外方经理都为之瞠目结舌，这三个分数是怎么评定的?原来，肯德基国际公司雇佣、培训一批人，让他们佯装顾客潜入店内进行检查评分。
这些“特殊顾客”来无影，去无踪，这就使快餐厅经理、雇员时时感到某种压力，丝毫不敢疏忽。
很多企业，员工与老板经常打游击战。当老板在的时候，就装模做样，表现卖力，似乎是位再称职不过的员工了；而等老板前脚刚走，底下的人就在办公室里大闹天宫了。很多老板，会在这个时候杀个回马枪，嘿嘿，刚好逮个正着。不过，这样也不是个长期办法，老板也没有这么多精力去跟员工玩游击战，主要还是制度的确立。如果建立了一套完善的制度，让员工意识到，无论任何时候，都须一如既往地认真工作，那么，底下的员工就不会钻空子翘懒了。
人做一次自我检查容易，难就难在时时进行自我反省，时时给自己一点压力，一点提醒。公司管理者就需要充当这个提醒者，时时给他们一点压力，一点动力，以保持员工不懈的进取心。
经理的最大考验不在于经理的工作成效，而在于经理不在时员工的工作时效。
肯德基 经理的"M2"班是几点到几点
没有特殊情况是11点到19点.一般到19点是下不了班的。至少我是这样的。他们都是有排班经理排班的。都是提前两周由个人写出自己一周能上班的天数和时间，然后排班经理根据个人写的情况作为参考来排班，但是个人写的只是个参考，未必完全按照个人写的排班
KFC的餐厅经理主要做一些什么工作?
肯德基公司进入中国17年来，累计培训员工20万人次，基本培训资金投入超过2.4亿元。
“肯德基独特的人性化管理方式，让员工实实在在地感受企业所给予的家庭般的关怀，从而热忱地提供服务。”王群说，先进的管理依靠优秀的人才才能实现，人才培训则是造就优秀人才的必然途径。肯德基不断投入资金、人力对员工进行多方面各层次的培训。从餐厅服务员、餐厅经理到公司职能部门的管理人员，这些培训不仅帮助员工提高工作技能，同时还丰富和完善了员工自身的知识结构和个性发展。
新员工从踏进公司大门的那一刻起，就被量身制订了培训与发展策略，以配合整个系统的发展和营运。
之后每一次职位的升迁都有不同的培训发展课程。品质管理、产品品质评估、服务沟通、有效管理时间、领导风格、人力成本管理、团队精神等管理技能培训，不同的管理职位会有不同的学习内容。从最基本的人际关系管理技巧，到岗位基础培训、分区管理技巧，乃至高级知识技能培训……，每一项课程均针对特定人群，起到事半功倍的作用。《如何同心协力做好工作》、《项目管理》、《七个好习惯》、《谈判与技巧》等是每个员工的必修科目。
“在其它国家可能只有部分餐厅担任训练餐厅的角色，但在中国，由于业务上的快速发展，我们经常会面临餐厅成倍增长的状况。要保证餐厅营运标准的提升及维持，我们必须保证在中国的每一家肯德基店都是训练餐厅。”王群告诉记者，餐厅不仅是员工实战训练的基地，更是肯德基锻炼和培养人才的“企业学校”。 ?牞灢B??
系统培训打造精英员工
作为世界最大的餐饮连锁企业，肯德基自进入中国以来，带给中国的不仅是异国风味的美味炸鸡、上万个就业机会，还有全新的国际标准的人员管理和培训系统。按王群的话说，“培训就是让员工得到尽快发展，并贯穿其整个职业规划。因此，在肯德基，培训是永无止境的。”
肯德基的人才体系像棵圣诞树，你能力足够大，就会让你升一层，成为一个分枝，再上去又成一个分枝，你永远有升迁的机会。可以说，肯德基的阶梯型职业发展道路，使每一位具有潜质的员工都能看到攀登的希望点。目前，肯德基的餐厅经理个个都具有良好的教育背景，都是一步步从基层餐厅成长起来。 ?
餐厅是肯德基的基本业务单元，因此针对餐厅管理人员的“教育培训系统”是肯德基人力培训战略的重要环节，这套系统被某些业内人士称为“制造核心竞争力的永动车”。1996年，肯德基专门建立了为餐厅管理人员进行训练的专业基地———教育发展中心，每年为来自全国各地的2000多名肯德基餐厅管理人员提供上千次的培训课程。
从一个丝毫不了解餐饮行业、不了解餐厅管理的外行人，发展到餐厅经理中的精英，在这个过程中，企业提供的不同培训课程以及度身定制的长远规划功不可没。 ?#P4缰?`
新进公司的餐厅服务员，每人会有一个平均200小时的“新员工培训计划”；餐厅管理人员不但要学习入门的分区管理手册，还要接受公司的高级知识技能培训，并会被送往其他国家接受新观念以开拓思路；餐厅经理因是直接面对顾客的最重要管理人员，公司便会安排参加各种有趣的竞赛和活动：如每年的“餐厅经理年会”、“餐厅经理擂台赛”等，使得餐厅经理们既有机会交流学习，同时也昂扬积极向上的风气。
20万元培养一名餐厅经理 ?
肯德基最重要的企业文化之一就是：餐厅经理第一，一切围绕一线餐厅服务展开良性竞争。
所谓“餐厅经理第一”，即餐厅经理被充分授权，在经理、主管层提倡自主管理。也就是说，经理层面在营运中要主动思考问题，然后再充分授权给下级。 孀
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“在肯德基，每个餐厅经理的培养成本约是20万元人民币。因为餐厅经理是餐厅的核心人物，是餐厅经营成败的关键，更是餐饮企业品牌成功的根基。因此，肯德基培养餐厅经理从来就是不遗余力。”王群介绍说，按照肯德基对餐厅管理人员的职责要求，每一位餐厅经理必须熟悉并详细了解餐厅内的全部运作流程，从介绍产品、库存管理，到人员管理、危机处理，以及品质控制和人力成本，都要了然于胸。 哄犳s杳6痧
“通常培养一名称职的餐厅经理至少需要1－4年的时间，在此期间他们要学习很多的知识和专业技能，一般采取内部晋升机制。因为只有从基层做起的员工，才能切身体会肯德基的企业文化理念。” }3z?
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除了培训，肯德基还有温情激励的一面。每年，百胜全球餐饮集团旗下的3万多家肯德基、必胜客、TacoBell（墨西哥式食品）餐厅按照全球统一标准共同举办一项竞赛活动，百胜则派出专家从服务、顾客、利润收益三个方面对所属各餐厅进行综合测评。经过严格筛选，在以上三个方面的综合成绩都达到最优秀的餐厅经理将获得全球冠军俱乐部大奖。 澵稐[1]
在百胜集团中国区年会上，上百位来自全国各地的餐厅经理会因他们出色的成绩被授予优秀奖牌。中国百胜总裁会向取得优异业绩的资深员工颁发刻有飞龙的金牌———“金龙奖”，极富中国特色和激励性。对于每年在餐厅销售和管理上出色完成公司“冠军检测”考核要求的餐厅经理，公司都会给予特别礼遇，他们会从世界各地飞到百胜集团总部，由名贵轿车接送与总裁共进晚餐。 菔楮爊3罍
给我最简洁的简历 ?
“我们需要‘为客疯狂’的人，”王群笑着说，餐饮服务除了要求从业人员认真负责之外，更要具备服务热忱、喜欢与人沟通的特质。
以餐厅见习经理为例，作为各肯德基分店的基层干部，未来有机会掌管一家分店，因此大专学历为基本门槛外，头脑必须清晰、条理分明。展现在简历上，除了要清楚表达自己的学习经历过程之外，自传上最好能够清楚表达自己，这包括：个人的性格、价值观、学习态度、未来的目标和工作理念等，并以过去的经验来佐证。比如说：之前做过哪些专题，获得哪些启发，或是曾经遇过哪些问题，如何解决等。 gpe璆u
团队合作、沟通协调能力以及亲和力也很重要。如果应聘者在简历上能详细注明社团经验和社会实践经验，都有加分效果；最好是能够详述之前当过哪些干部、办过什么样的活动，并从中展现自己乐于与人互动的特质。 敽羨策 -?
作为应聘的第一关，简历除了内容之外，“门面”也很重要。“就是要跟别人不一样，最好能达到让我们很想见你、希望尽快了解你的效果。”王群表示，撰写方式和版面编排上带点创意的简历容易在众多应聘简历中脱颖而出。 搠zY撖JA鮃
据悉，今年肯德基还将以平均3天开2店的速度递增，届时，以每家店平均70名员工计算，至少需要1.5万名员工加盟，对于有意进入肯德基工作的求职者来说绝对是个利好消息。
肯德基四宗罪---来至现任KFC广州餐厅经理的揭秘
肯德基在中国，可谓春风得意，一路凯歌，高居中国餐饮业榜首，在肯德基赚得盘满钵满的背后，有太多黑暗和无耻，我在其中工作多年，从员工组长助理店长一路做上来，感受颇深，忍无可忍，不得不本着良知将事实告知大众。
一为剥削员工：
号称以人为本而工资低贱：肯德基所属的百胜餐饮乃全球餐饮大哥，企业规模和利润绝对领先，但其员工工资却向最低工资靠齐，截至07年12月，广州服务员5块4毛一小时，按167小时的法定工作时间计算，员工月工资不过900元，还不包食宿，在广州房租之贵物价之高大家可想而知这点钱岂能糊口！（现在哪里工厂招工不是包食宿1000元以上！）好多员工为省一元车钱步行半个多小时上下班，为省房租多人挤一间单间里打地铺，每到月底，必是相互借钱。肯德基早餐很贵，小小的油条3元1条，可你们是否知道，为了省钱，那些早上5点多起床上班的服务员，却餓着肚子直到12点才买上个快餐填肚！一个叫李方的专员开会时说员工不吃早餐工作不能提升服务水平，说什么“自己都没照顾好如何照顾好顾客”，这真有点像晋朝那个在饥荒之年问百姓没饭吃为啥不吃肉的白痴皇帝了！
不可思异的是：百胜居然获得20##年度最佳雇主！中央经济频道不是收了百胜的红包就是一班笨蛋-----如果肯德基是最佳雇主，中国那么多的血汗工厂都是道德模范了----在人家哪里工作好歹还不愁吃住每月能给家里寄上三两百块钱！
工资低的同时，遇到新店生意火爆或假期缺人，很多员工都日加班超过12小时，月上班超过230小时，那些广州大店，比如火车站和东站店，违反劳动法都是常事。而区经理在审核报表时发现问题，也只是装着看不到。
钻法律空子忽悠员工：肯德基不愧是大公司，不会像华为那么傻，在新劳动法已经为国人注目时丢包袱，肯德基在07年初已经开始未雨绸缪了：07年初，组织各店店长开会，强制要求将工作满5年的服务员一律不续约，多少在肯德基辛苦工作多年的老员工，突然被告知：“你不适合做服务行业，为了不耽误你，我们决定不和你续约。”可怜这些员工曾收到成百份激励卡激励奖章-----肯德基自诩有认同鼓励的文化，每天值班经理要写多少张激励卡，区经理巡店要派激励奖章（PIN），不花一份钱的哄员工卖命----现在却说他们不合适-----那你不是打自己嘴巴吗！为了掩人耳目，不敢发一律不续约的命令，只说5年以上续约要区域经理审核---你审核个屁啊，一年来不了几次店，你认识员工吗？---审核一般都不会批准-----最经典的是东莞的区域经理潘世荣：听说他拍着桌子对一家老店的店长说：一个都不能签，你搞不定员工我搞定你！---最讽刺的是某位店长把店里的老家伙都炒掉后不久，自己也因快满10年被不续约了。
二为售卖过期不合格产品肆无忌惮：除了几家生意太好的店外，没有卖过期产品的鸡店几乎没有。当你听到肯德基员工喊某某产品好味时，就意味着该产品快过期了，你千万别买！有兴趣的你可以在柜台前看一会，看看到期的产品是下柜还是只是把时间牌换一下。虽然表面上肯德基有产品到期要废弃的规定，但另外又给餐厅下达了不可能达成的成本指标，超标的店长要每周写检查挨批，领导动不动说：你看某某店做得到为啥你做不到！却从来不去看那些店是怎么做到的！其结果就是：只有傻瓜才按标准做！另外打烊前一小时内也别吃肯德基---为了减少损耗，那些产品基本上都过期了N个时辰！甚至有从垃圾桶里捡出来卖的！新店开张也千万别吃：生意太好了，产品制作都是乱来的，说是垃圾一点也不过分。我参加过多家新店开张协助，脏乱差是必然的！至于那些生意一般的店：例如广州上社店，东莞解放路店最好别去吃，因为他们的生意差，成本指标却和别人一样，有些厉害的店长还能做得更好，怎么做的，自己琢磨去吧。
也有人说：肯德基的过期不是变质，只是过了规定的风味保质期。可是不要忘了它的高价，它的承诺！当看着一位顾客用二十多块钱买一份套餐，而其中的汉煲包里的生菜已发黄，薯条是软的，可乐里一半是冰块，我都自觉良心不安！
而且，原料过期变质，在肯德基也是常事！肯德基有每季度的品质检查，叫TA，哪个月都有发现餐厅存在安全危害----有炸油过期使用，也就是可能用了20多天发黑了还在；有早餐里的廋肉丝过期已经发绿（保质期半年但过了几个月还在用）；有厨房有小强老鼠；有员工健康证过期或是假的；有裹粉盆里发霉---我的天，就是裹鸡肉的粉盆啊！最强的是河源餐厅，连续几次品质检查都有问题—居然照常营业生意兴隆！河源市的人民有福气啊！河源市的卫生部门真称职啊！
三为污染环境：肯德基使用一次性器具，生意越好，垃圾越多，大街小巷经常可见到KFC的杯子之类的。肯德基的炸油去向不明。有的店偷偷把炸油等排到下水道里
四为危害国人健康：油炸产品是KFC的主打，而儿童又是KFC的主要目标，危害性不言而喻。可笑的是KFC还在餐厅派发健康营养小册子，好比香烟上写着“吸烟有害健康”！
KFC的管理者都不爱吃自己的产品，他们常常无意说道“这几天吃KFC，喉咙不舒服”“今天不舒服，就不吃肯德基了”.
我自己是吃了KFC就立刻喝凉茶的，一般不舒服时，只吃真功夫，绝对不敢吃KFC
以上是我亲身经历的KFC黑暗一面，我没有去过北方，但在广东也走过几个城市，对广州KFC尤其熟悉，也许只有广东崔焕铭领导的市场才那么乱吧？好多不切实际的成本指标好像都是他下达的。
20##年，KFC爆发过广州新快报卧底揭露员工被剥削事件，爆发过滤油粉事件，爆发过不续约风波，爆发过新的汤类产品有害事件。作为一位管理人员，我感到很悲哀，迫于生计，我还不能离开这个企业，可是我不能不说出来！
对于餐饮业的员工培训，肯德基可谓有自己的一套独特模式。作为劳动密集型产业，肯德基奉行“以人为核心”的人力资本管理机制。因此，员工是肯德基在世界各地快速发展的关键。肯德基不断投入资金、人力进行多方面各层次的培训。
就肯德基在中国的培训体系而言，肯德基在中国特别建有适用于当地餐厅管理的专业训练系统及教育基地——教育发展中心。这个基地成立于１９９６年，专为餐厅管理人员设立，每年为来自全国各地的２０００多名肯德基的餐厅管理人员提供上千次的培训课程,中心大约每两年会对旧有教材进行重新审定和编写。培训课程包括品质管理、产品品质评估、服务沟通、有效管理时间、领导风格、人力成本管理和团队精神等。
肯德基内部对员工的培训是分门别类的，培训体系分为职能部门专业培训、餐厅员工岗位基础培训以及餐厅管理技能培训。
职能部门专业培训
肯德基隶属于世界上最大的餐饮集团——百胜全球餐饮集团，中国百胜餐饮集团设有专业职能部门，分别管理着肯德基的市场开发、营建、企划、技术品控、采购、配送物流系统等专业工作。
为配合公司整个系统的运作与发展，中国百胜餐饮集团建立了专门的培训与发展策略。每位职员进入公司之后要去肯德基餐厅实习７天，以了解餐厅营运和公司企业精神的内涵。职员一旦接受相应的管理工作，公司还开设了传递公司企业文化的培训课程，一方面提高了员工的工作能力，为企业及国家培养了合适的管理人才；另一方面使员工对公司的企业文化也有了深刻的了解，从而实现公司和员工的共同成长。
餐厅员工岗位基础培训
作为直接面对顾客的“窗口”——餐厅员工，从进店的第一天开始，每个人就都要严格学习工作站基本的操作技能。从不会到能够胜任每一项操作，新进员工会接受公司安排的平均近２００个工作小时的培训。通过考试取得结业证书。从见习助理、二级助理、餐厅经理到区经理，随后每一段的晋升，都要进入这里修习５天的课程。根据粗略估计，光是训练一名经理，肯德基就要花上好几万元。如此耗资，可见肯德基对员工培训的重视程度。
餐厅管理技能培训
目前肯德基在中国有大约５０００名餐厅管理人，针对不同的管理职位，肯德基都配有不同的学习课程，学习与成长的相辅相成，是肯德基管理技能培训的一个特点。 比如，当一名新的见习助理进入餐厅，适合每一阶段发展的全培训科目就已在等待着他。最初时他将要学习进入肯德基每一个工作站所需要的基本操作技能、常识以及必要的人际关系的管理技巧和智慧，随着他管理能力的增加和职位的升迁，公司会再次安排不同的培训课程。当一名普通的餐厅服务人员经过多年的努力成长为管理数家肯德基餐厅的区经理时，他不但要学习领导入门的分区管理手册，同时还要接受公司的高级知识技能培训，并具备获得被送往其他国家接受新观念以开拓思路的资格的机会。除此之外，这些餐厅管理人员还要不定期的观摩录像资料，进行管理技能考核竞赛等。
如此看来,KFC的员工培训体系具备以下价格特点;
1、 系统性
培训内容系统，什么培训什么内容较为明确，针对性强。
2、 长期性
培训是个长期过程，员工从开始进入公司，及在公司内部的岗位升迁都有相响应的匹配课程。
3、 多样性
培训形式多样，学习内容的表现形式多样，有文字材料、影像资料等。
4、 独立性
有独立的培训机构与培训基地，这样更有利于培训的效果是实际操作。
5、 岗位性
培训不是简单的激励，而是作为岗位工作必须的要求，培训是职位升迁或变化后的必经阶段，可确保岗位职员胜任其的职责。
上学期间曾经在KFC打工1年,地点:上海KFC港汇店(就是徐家汇地铁下面的那家),做到全星级服务员离职就是大堂,收银,配菜,厨房都能胜任.
后又在M记短暂工作数月,主要是以晚班为主,地点:上海M记中兴店(就是八万人对面的那家)
以我在这2家店的工作经历真实揭露其中内幕,做个对比,希望大家捧场!!!
一:待遇类(对希望假期短暂打工的有用处)
KFC--试用期4.5元/小时,转正5元,夏天加0.5元的高温费.因为里面有星级评定(就是大堂,收银,配菜,厨房4星),当你星级越高时会加0.5元,全星级7元,再往上就是星级训练员(就是里面专门带新人的)7.5元,表现突出的可以升到助理经理,10元/小时.然后就是每天的值班经理,排班经理,店长.
因为里面短期打工的学生很多,所以为了方便运作,人员的班次和岗位是1个星期改一次的,有什么要求可以和排班经理去沟通,一般都能满足.比较人性化!
每个月累计工作时间达到每80小时送一份套餐作为奖励!
每个月最少要工作40小时,做不满没钱拿,(也不可能不让你做满)
每个礼拜最少上8小时,少了不行
每天最少上4小时,少了不理会(实在有事情不能上班就直接休息)
每天工作超过6小时的会给1小时的午餐时间.食物自带,也可以到外面去吃.公司提供微波炉.餐费补贴1元/小时(真TMD抠门)
病假扣5元,事假扣20元,旷工扣36元.
M记--大体同上,但每小时工资比KFC少0.5元.(我那个时候是这样,后来不知道改了没),但管理比KFC要松很多.想混的来在这里...
二,食物类(对一直或者喜欢吃的朋友会有参考作用)
1，奶制品（甜桶，冰激凌，奶昔，牛奶等）：KFC是用奶粉冲制，M记是纯奶制品
2，饮料类：可口可乐和百事可乐的关系，有一点注意的是，橙汁有区别，KFC是雀巢粉冲的，M记是纯橙汁。咖啡都是即溶冲的，但M记能续杯，随便你喝，喝到你服为止！！！
3，汉堡：KFC的招牌是辣汉堡，相对M记来说的话是稍胜一筹的，但其它汉堡类就差M记不是一个档次了，毕竟人家就是做这个出生的。个人推荐M记的双层巨无霸，性价比没的说！（可惜后来涨了几毛钱）
4，薯条：只要是有点味觉的都知道M记的薯条好吃。原因：一个是本地生长一个是美国种，就是那种长长的印地安马铃薯。。。
5，鸡肉品：说到鸡肉就是KFC的天下了。。。它们的配料是由总公司下属的专业配料厂配好了运来的，听说是独家密制的11个（也不知道是14个，忘了）香料云云，所以是很香的，尤其是鸡翅膀（虽然比不上他们自己公司的必胜客鸡翅），比M记的要好点。但M记的辣鸡翅才叫真正的“辣鸡翅”。。。
说到这里要隆重推荐KFC的吮指原味鸡，个人认为是KFC最值得吃的一样东西，也是最能体现KFC做鸡水平的食物。
吮指原味鸡中有鸡全翅，鸡大腿，鸡胸三角，鸡肋等选择，其中会吃的要选择鸡肋，想吃大肉的咬起来舒服的选择鸡胸三角，喜欢啃腿和翅膀的这里就不多说了。。。
6，汤类：我靠，我实在忍不住了。。。KFC的蔬菜汤你知道是怎么做的吗？告诉你，就是一个蔬菜包用水一泡就OK了。你问什么？蔬菜包是什么。。。方便面总吃过吧？就是里面的那个包包，完全的一摸一样的东西居然卖这么贵！我再靠！BS下！！！。。。
7，其它附制品：比如说KFC的上校鸡块和M记的麦乐鸡块，完全一样，但个人推荐M记的蒜蓉酱，很不错的味道，就是吃完了嘴巴里有味道。。。
玉米，KFC的玉米很糯，喜欢的朋友可以试试。
三，楼主小八卦
在这里我有几个小道消息，不知道对不对，大家参考下。。。
1，我有个朋友去KFC的养鸡基地实习过，回来后他和我说里面的鸡。。。有4个翅膀什么的。。。他还说想拍照但被里面的员工制止了！不知道是不是可信。。。
2，汉堡的保质期，KFC是20分钟，一般一个好的配菜员是会根据客流量来控制成品的，人多就多做几个，人少几少做几个，因为超过半小时没卖出去经理是会骂人的汉堡的确会被处理掉。M记的是10分钟，一般超过20分钟就会处理。
3，饮料，一般人多的时候配菜的员工会怕忙不过来会预先把饮料多冲几杯放在那里，客人点了再加冰，但有时候不排除放的时间长了，气都跑了。顾客可以在拿到饮料的时候捏一下杯子，如果杯子不硬质了，有点发软了就说明时间长了。叫他换！
4，汉堡内如果发现头发什么的是可以找他换的，你吃完一半再放根头发进去找服务员换也行，不过我会BS你到死！！！人品问题！！！
5、在里面打工其实很累，4个工作由累到轻松的排名是：收银，大堂，配菜，厨房
6、个人观点：M记的东西相对来说比KFC要纯，要实在。除了原味鸡！！！
7，卫生：我在KFC洗机器的时候发现过老鼠躺在里面睡觉，可怕的是这台机器白天卖出去的N多的冰激凌。。。
M记厨房卫生比KFC要好很多。。。