保龄中心吧台服务员工作职责

(1) 在吧台内接待客人.

(2) 根据客人的要求：填写酒水供应单,为客人提供所需的酒水,并

负责取单据递交客人结帐.

(3) 按客人的要求提供酒水,提供给客人满意而恰当的服务.

(4) 保持吧台的整齐、清洁、卫生。

(5) 做好营业前的一切准备工作，如：杯具、茶壶等.

(6) 展柜陈列的酒水、烟摆放整齐。

(7) 补足杯具,空闲时擦亮杯具。

(8) 用干净的烟灰缸换下用过的烟灰缸。

(9) 清理垃圾及客人用过的杯具,烟缸等并清洗。

(10)熟悉服务程序和要求.

(11)能用正确的普通话与客人应答.

(12)协助领班清点存货,做好销售记录.

(13)协助填写吧台用的各种表格.

(14)定期补充酒水或搬运物品.

(15)清理吧台内的设施设备。

保龄中心领班工作职责

(1) 保证酒吧处于良好的工作状态.

(2) 正常供应各类酒水、食品、做好销售记录.

(3) 督导下属员工努力工作.

(4) 负责各种酒水服务,熟悉各种酒水的服务程度和酒水价格.

(5) 根据配方鉴定混合饮料的味道,熟悉其份量,能够指导下属员工.

(6) 协助主管制定各类酒水的份量标准.

(7) 根据销售需要保持酒吧的酒水存货.

(8) 负责每天的酒水、食品预备和各项准备工作.

(9) 管理及检查酒水销售时的开单、结帐工作.

(10)控制酒水损耗,减少浪费,防止失窃.

(11)根据客人需要重新配制酒水.

(12)指导下属员工做好各种准备工作.

(13)检查每日工作情况如:酒水存量,员工意外事故,新员工等.

(14)检查员工出勤情况,安排人力,防止岗位缺人.

(15)分派下属员工工作.

(16)检查食品存库,酒水存货状况.

(17)向上级提供合理化建议.

(18)处理客人投诉,调解员工纠纷.

(19)培训下属员工,根据员工表现作出鉴定.

(20)自己处理不了的事情及时转报上级.

(21)定期组织员工进行培训.

保龄中心吧台工作职责

（试行） 003（号） 岗位名称：保龄中心吧台服务员

直接上级：主管、领班

职责与权限：负责保龄中心吧台酒水、服务工作

具体职责如下：

1、 守山庄及康乐部的各项规章制度，不迟到，不早退。

2、仪容仪表符合规范，（女员工发长需盘起）配带工牌，淡妆上岗。

3、 守工作岗位，不随便离岗、窜岗，有特殊情况需离开时，

必须征得领班批准。

4、 格履行交接制度，交接班时要认真清点各种商品、酒水。

5、站立服务，主动向宾客问好，用语亲切规范，严格按吧台管理程序履行结算手续。

6、 格签单手续，做到及时传单，如出现跑帐、漏帐现象，

责任自负。

7、 好酒水调拔、进出帐目清楚，不得擅自涨价和调换酒水

品种。

8、 做到帐、物相符，及时向部门反馈销售信息。

9、做好积分卡的保管及各馆内娱乐站点的积分核对工作。

10、下班后要做好当晚吧台的交接工作，以文字交接为准。

11、做好本岗位设备保养和卫生清理、消毒工作。

12、接听电话时铃声不准超过三声，用语亲切规范，准确传达各种信息，待对方挂断电话后方可挂断。

13、 班前按消防制度检查水、电、门窗，做好防火防盗工作。

第二篇：吧台工作职责及要求

吧台工作职责及要求

? 上岗前检查自己的仪容仪表 按公司规定为标准(参照员工手册) ? 营业中,保持良好的心态 笑脸向迎 热情主动 并致以问候

? 了解和掌握会员对各种饮品的爱好及反馈意见或建议并做记录传达同事

? 根据工作需要随时服从上级指示和工作调动及安排 终于职守 ? 及时与厨房外场沟通，协调特别要求,促销食品与饮料 ? 积极主动 热情好客 为会员提供卓越的服务

? 负责控制成本及保持高品质的饮品稳定与提高 严格按照各项服务标准实行操作 保证服务质量

? 工作中要相互交流 撮合意见 不断创新 季节饮品不断更新 ?

? 保持吧台范围的卫生 清洁( 操作台 酒柜 储藏柜 展示台 地面等)无尘土 无赃物

? 保持吧台杯具 器具 抹布 口布及时清洗与消毒

? 所有玻璃器皿要干净，并保持光亮，无尘土 无水痕,不常用的酒杯要每周一次进行擦拭

? 在工作时做到“三轻”、“五勤” :三轻——说话轻、动作轻、脚步轻; 五勤——手勤、眼勤、耳勤、嘴勤、脚勤

? 每天监控存货,做好盘点,检查食品 调料 酒水是否申购,做好记录.

? 负责对消耗品 破损品进行统计并记录

定期检查所有的饮料 食品的有效期,提前做好品种、数量的使用安排,尽量减少报废损耗

? 保持吧台物品摆放整齐 规类 有程序 归拿归放

? 不得私自换班 调班 工作中不得擅自离岗

? 每天在营业结束后，要检查吧台区域是否正常，如有事交接写在留言本上,关闭所有开关，在无异常的情况下方可下班

● 以上规则严格执行