于２０１２年６月１７日至６月２９日我们轻工学院包装工程的同学进行了认知实习活动。本次活动通过参观各个企业的产品设计生产过程，了解各个企业的品牌定位、经营理念、行业地位、人才需求等各方面内容，加深了我们对自身专业的认识和要求，启发了我们对未来的职业规划。

经过一系列的参观，我认识到在浙江地区具有较多包装相关的大小型企业，并且对于包装专业的人才需求还是处于未饱和状态，而对于这类人才的需求不仅仅局限于单一的设计上，更需要对产品生产特性、产品功能的多方面的应用相结合。特别是多种印刷在包装成产中的应用。

                                                                                   

凹版印刷原理图　　　　　　　　　　　　胶版印刷机

 

一、娃哈哈集团

杭州娃哈哈集团有限公司创建于1987年，目前为中国最大的食品饮料生产企业，全球第五大饮料生产企业，仅次于可口可乐、百事可乐、吉百利、柯特这4家跨国公司。娃哈哈在全国29个省市自治区建有60个生产基地和160余家合资控股、参股公司公司，在全国除台湾外的所有省、自治区、直辖市均建立了销售分支机构，拥有员工2万余名，总资产达178亿元，拥有占地面积10000多亩、建筑面积246万平方米的现代化厂房。公司拥有世界一流的自动化生产线,以及先进的食品饮料研发检测仪器和加工工艺。

主要从事食品饮料的开发、生产和销售，主要生产含乳饮料、瓶装水、碳酸饮料、茶饮料、果汁饮料、罐头食品、医药保健品、休闲食品等八大类近100个品种的产品，其中瓶装水、含乳饮料、八宝粥罐头多年来产销量一直位居全国第一。20##年，公司实现营业收入258亿元，娃哈哈在资产规模、产量、销售收入、利润、利税等指标上已连续10年位居中国饮料行业首位，成为目前中国最大、效益最好、最具发展潜力的食品饮料企业。

６月１８日上午我们到达杭州市下沙开发区的娃哈哈集团，娃哈哈公司的招牌标志在没进大门前就映入眼帘，分外醒目。然后娃哈哈的工作人员带着我们参观了娃哈哈的生产线，从瓶身成型、瓶身消毒、灌液装盖、升温到最后的装箱，所有步骤都一目了然。然后我们参观了另一条热灌装生产线，我们首先看到的是各种瓶身的热吹塑成型的一个加工过程，整条生产线从瓶身加工、消毒、灌液、冷却和装箱自成一体，整个车间只需在几个关口处配备几名员工，即可完成整条生产线的畅通。在参观车间的同时，我们还亲手接触了许多成产瓶装用的模具零件，如ＨＵＳＫＹ注塑模、ＧＥＦＩＴ制盖零件、ＳＡＣＭ制盖机等，并且听了工作人员对这些模具零件的进一步讲解，收获颇多。

参观完娃哈哈集团的生产线，我们来到娃哈哈集团的展厅，展厅柜台上摆满了各种娃哈哈旗下产品，我们在工作人员的带领下了解了娃哈哈集团的发展史，也了解了娃哈哈集团是做营养保健品起家的，但在短短几年内发展到中国最大的食品饮料生产企业，这真可谓说是一个传奇。对于娃哈哈旗下产品，除了被我们熟知的营养快线，八宝粥，各种茶饮料，乳酸饮料，果汁饮料外，这次的展厅行让我了解到了更多娃哈哈的产品，比如说“非常可乐”、“非常柠檬”、“非常苹果”系列产品，其中非常可乐还被称为中国人的可乐，在展厅内部还有一个用非常可乐搭建起来的展区，正是喊出了中国人的可乐的口号，我们知道虽然百事可乐和可口可乐更多地受到大众的欢迎，但是作为一款模仿性的饮料非常可乐在农村以及一些欠地区的欢迎度远远高于百事和可口可乐，以此来盈利；再比如说营养快线系列，这个系列的产品一推出反响挺高，现在新推出的酸奶果汁同属于营养快线系列无论是口感还是价格都略胜一筹，但却是货真价实；再比如面对茶饮料竞争日益激烈的今天，娃哈哈推出的金银花茶，负责人介绍说制作此茶的每一朵金银花都是经过严格检验的，可谓是一款性价比非常高的产品，但是销量不高；再比如娃哈哈推出的咖啡系列，它是模仿星巴克咖啡的LOGO图案，采用的原料和星巴克的一模一样，完全进口，但是它的价格却是星巴克的几分之一，也是一款性价比很高的产品。其次我们还了解了娃哈哈集团在全国的一个网点分布和销售网，目前娃哈哈的脉络已经延伸到新疆和更多的西部地区，在国外也有一定的销售点，正说明了这个实力集团的非凡实力。此次娃哈哈之行，让我们对娃哈哈有了更实际的认识，原来这个从小陪伴我们长大的产品有这么多我们未知的地方，对于一个企业来说，每一个运作的环节都至关重要，对于我们包装专业的学生来说，这样具体而深刻的认识无疑是最好的教科书。

二、杭州中粮美特容器有限公司

中粮包装控股有限公司是由世界500强企业中粮集团有限公司控股、在香港联合交易所有限公司（简称：香港联交所）主板上市的公司。公司是中国最大的金属包装行业生产企业，公司旗下所属公司及联营公司主要生产供食物、饮料及家用化学产品等消费品使用的金属包装产品，并提供包括高科技包装设计、印刷、制造、物流及全方位客户服务等的综合包装解决方案。公司主要产品包括饮料罐、食品罐、气雾罐、金属盖、印涂铁、钢桶及其他金属或塑胶包装制品。

６月１９日上午我们走进杭州中粮包装控股有限公司，人力资源部经理接待了我们，首先我们参观了公司的产品生产线，由于许多车间要求在密封环境下进行加工，因此我们从参观区向下望去只能看到整条生产工艺线和成堆成堆的完整产品，其中娃哈哈八宝粥（三片罐）以及王老吉新包装（两片罐）占据了产品的大部分，两片罐是先将瓶身和瓶盖制作好，一起运出，三片罐是先将罐底和罐身做好，再连同罐盖一起运出。其生产的饮料罐主要应用：用于包装茶饮料、蛋白饮料、功能饮料、粥、果蔬汁及咖，其生产的食品罐主要有用于包装奶粉、营养粉和调味粉的奶粉罐及主要用于包装加工，其生产的气雾罐主要用于包装家居化学用品，例如空气清新剂、个人护理，其生产的金属盖公司的盖产品主要包括旋开盖、皇冠盖和易拉盖。无论是从车间面积，车间环境还是出产量都可以看出杭州中粮包装控股有限公司作为综合性消费品金属包装领域的龙头企业实力可见一斑，紧接着我们参观了中粮包装控股有限公司的展厅，展厅内罗列了各种金属管，饮料罐，印铁和各类塑胶产品，罗列了许多我们从超市商店货架上看见的品牌产品，从王老吉、娃哈哈、西湖啤酒、三得利到食用油桶，甚至是安利产品的铁罐盒。参观过后我们来到报告厅，人力资源部经理向我们绍了下公司概况以及它的人才培养模式，作为一个实力雄厚的央企，该集团的人才选聘和人才培养模式也成了我们非常关注的部分，虽然中粮集团的“门槛”颇高，但是谁都想跨进这高门槛，接受优秀的人才培养模式！相信中粮之行又给我们职业规划上了一课！

三、浙江胜达包装集团有限公司

浙江胜达包装集团有限公司创建于1983年，是以中外合资浙江胜达包装材料有限公司为主体组建的首批省级企业集团，是全国最大的包装生产基地之一，全国包装先进企业，浙江省纸制品行业第一位。公司下属有纸箱厂、造纸厂、塑料厂、彩印厂等生产企业。有萧山纸业总汇、萧山胜宝贸易公司等流通企业。集团公司在上海、苏州、杭州、宁波等设有办事机构。公司现有总资产3.8亿元，占地面积348亩，职工1280名，还拥有50余辆汽车组成的运输公司。1998年实现销售5.98亿元，完成税利2650万元。胜达包装集团主要生产经营彩印包装，各类瓦楞纸箱，造纸及进出口贸易。对生产各种瓦楞纸箱、彩印包装已有16年的历史。公司的技术力量雄厚，设备都从国外引进，还拥有一大批专业技术人才及达到国际标准的ISO9002全面质量管理。全部设备设计运行可年产彩印包装1亿平方米，瓦楞纸板3.9亿平方米，瓦楞原纸2万吨。

６月２０日下午我们来到了位于萧山工业区得胜达。胜达是一个上市的集团公司，他们更为重视企业文化的及企业多元化的培养。刚来到他们企业便能看到到处都有其企业文化的符号。随后在我们的提问中，我们也了解到本科毕业生进集团的“生存法则”：必须先在车间学习6个月左右才有资格进入更高阶的部门，为的是应届毕业生能够先对基层工作有所认识和了解，以便能和日后的工作接轨。简单的PPT介绍后，我们在技术部负责人的带领下来到工厂车间，熟悉生产流水线，一进门就看到整个瓦楞纸板制作的生产线，因为生产需要胜达集团主要加工3层和5层瓦楞纸板，整个流程都是机器操控，每隔20米左右都有一个计算生产速度的电子器，方便检控。随后我们看到的是一条多功能纸箱生产线，虽然没有工作，但是生产线附近已经堆满了瓦楞纸箱成品，有些已经是可以投入使用的成品，有些还待表面印刷贴纸。此次胜达行，我们进入车间，实实在在地了解了瓦楞纸板的生产过程，了解了不同楞形的瓦楞纸板的性能和生产需求。虽然我们学的是包装设计但是我还是觉得无论在大学里学的是什么，真正的技能还是要在今后的工作岗位上通过实践加以熟练进步的。当然在学校所学的理论知识也是非常重要的，能够为我们以后的工作打好坚实的基础。

四、浙江诚信包装材料有限公司

浙江诚信包装材料有限公司是一家集印刷、复合、制袋、吹膜、机械设计与制造于一体的综合型国家级高新技术企业，拥有印刷机、干复机、分切机等11条生产流水线，先进的日本富士印刷机，最高速度可达250m/min，全年印刷生产能力5亿多平方米。主要产品包括：环绕标系列、收缩标系列、平片标系列、袋子系列、PE热收缩膜，BOPO五层共挤热收缩膜、封口膜、扭结膜、无菌灌装液体膜。

６月２２日上午我们来到了位于海宁的诚信包装有限公司。我们首先来到的是软包装的印染车间，在这里我看到了七色印刷机，了解了什么是凹版印刷。之后我们到了制袋车间，分条合掌车间，参观了复合机，还亲身体验风淋室。接着公司的同志带我们进入了一栋5层楼高的房子，原来这是世界上最先进ＰＥ的薄膜生产的机器，真的让我们大开眼界。虽然车间里面油墨的味道真的很重，但对于第一次近距离接触这些的我们还是忍不住想多看几眼。最后在老师的带领下我们来到了一个企业为我们准备的一个小教室，在教室里企业职员为我们简单明了的介绍了这个公司的主要业务和企业规模，并回答了我们的提问，聊了许多他的个人经验，告诉我们如何将学校的知识应用到企业，以及许多高分子材料及印刷的知识。这为我们以后在专业学习上提供了着重点，指明了方向。

五、浙江爱迪尔包装股份有限公司

浙江爱迪尔包装集团公司地处浙江省杭州市，创建于1976年，是专业生产各类出口商品包装、卷烟商标印刷、彩印纸箱纸盒、真空镀铝包装材料及文具礼品、圣诞礼品等产品的国家级大型全能包装企业，公司拥有总资产9.52亿元，厂房占地面积为18万多平方米，公司共有员工650余人，工程技术人员120余人，公司全部引进德国、瑞士、英国、意大利世界一流的顶尖设备。生产速度和企业规模在全国同行业中屈指可数，公司连续八年获浙江省同行业综合经济效益首位，产销综合值在中国第一位，20##年进入世界包装业500强，中国入选登记企业第一位。浙江爱迪尔集团公司在包装印刷的基础上，1998年到20##年期间，三次共投入5.4亿元从德国、意大利、英国引进三条真空镀铝生产线，采用欧美最新的生产工艺，专业生产各种真空镀铝环保包装材料，真空镀铝产品按生产工艺有直接法和转移法，产品品质达到或超过国际水准，主要产品有：高湿强镀铝酒标纸、卷烟镀铝烟衬纸、水松纸、各类规格各种类型镀铝金、银卡纸、镀铝食品包装纸、各种镀铝礼品包装纸等；目前真空镀铝材料年产量5万吨，该项目规模居当今世界首位。20##年被国家经贸委、中国包装协会命名为“中国真空镀铝环保包装材料生产基地”。

实习最后一天，我们来到了并没有写入安排的爱迪尔公司。已进入这家企业就被厂内的建筑所吸引，这里是爱迪尔最新的厂区，十分华丽漂亮，说是厂区更像是一家高级酒店。整体欧式风格的绿色建筑十分大气，让人不禁向往来此工作。进入厂内，厂房之间有大量绿化植被，这是本应该油墨味浓重的区域保持着较为洁净清新的空气。首先我们来到企业的会议室。这次负责我们参观的是我们的学长，他亲切的给我们介绍了参观行程及企业概况，并耐心回答我们的各种问题。之后我们便开始参观车间。每个车间内都很整洁，刺激气味不浓，这让我们更加留恋不舍，更为自己观察每个机器每个产品。在与学长的交流中，我了解到爱迪尔公司主要做香烟盒的包装及外国包装纸的生产，这些更为侧重平面图样的设计，这就意味着我们对平面设计软件的学习是非常重要的。最后我们来到了产品陈列室，琳琅满目的包装纸，信封，笔记本充满了浓浓的异国气息，看的我们忍不住都想买一份回家。这说明他们的设计的成熟与成功，在国外的不错市场占有率。这让我看到新时代包装企业的不同形象，更加注重厂房的环境与绿化，更加注重设计的创新与客户的需求，新技术的引用，生产线与员工之间的关系。

六、实习总结

看似漫长的五天，却在一眨眼的功夫就结束了。参观企业，走访车间，听解说提问题，这几天的所见所闻让我们大开眼界，加深了我们对专业及包装这个行业的认识，收获了许多课本外的知识，认清了做一名合格的包装工程师所需的职业素养。这几天我们过得很充实，并且意犹未尽。虽然我们参观了五家成熟企业，但它们也仅仅是这个行业的冰山一角，还有许多值得我们今后去探索学习的。

也许一开始选择这个专业，我们简单的认为只要掌握好理论知识，应用好软件，有创新的想法便能成为一名包装设计师，坐在办公室动动电脑就能完成工作。但事实上我们完全错了，我们所想的只会是纸上谈兵，若不与实践相结合，便注定要失败，要被淘汰。包装设计的学习是很广泛的，并不局限于单纯的运用软件进行设计。我们常常还要考虑到如耐高温、抗腐蚀、抗压防震等多种在实际生产、运输、销售中所要求的包装特性。这就需要我们思考用什么材料，什么结构的包装。除此之外，包装的印刷也是非常重要的。他是将想法构思，电脑设计图稿投入生产的关键步骤。所以我们需要了解印刷的原理和种类，了解怎样方式的印刷能与所设计的概念最佳融合，得到最优质的包装。除了技术方面，我们还需要了解当前的市场趋势，消费人群的心理等众多与包装行业相关的因素。

这些对与还在学习途中的我们是以后需要努力的方向与挑战。我认为需要记住：踏实学好课堂知识并且灵活运用，将所学应用于实践并多做创新与拓展，对自己有所定位并有所着重的学习与提高，多关注行业动态与趋势。我们现在只是处于成为一个设计师的起步阶段，都还未有独立设计的能力，但是相信建立明确的目标与定位，落实每一个工作，便可以逐渐达到自己期望的高度。

第二篇：校内超市实习报告

市场营销专业生产实习

超市实习报告

院        系：经济管理学院

专  业 班 级：市场营销1101

姓　      名：

学        号：

指 导  教 师： 

华中科技大学武昌分校

20## 年 5 月 25日

目 录

1. 实习目的..................................................................................................................... 3

2. 实习时间、地点和单位简介......................................................................................... 3

2.1实习时间............................................................................................................. 3

2.2实习地点............................................................................................................. 3

2.3实习单位简介...................................................................................................... 3

3. 实习内容..................................................................................................................... 3

3.1超市经营管理...................................................................................................... 3

3.2超市业务功能...................................................................................................... 4

3.3超市布局与商品陈列........................................................................................... 6

3.4超市促销策略...................................................................................................... 9

3.5超市岗位职责...................................................................................................... 9

4. 专题内容分析............................................................................................................ 11

5. 实习收获和体会........................................................................................................ 12

6. 改进实习工作的建议................................................................................................. 12

1.  实习目的

为了让我们把零售学课程上学的知识和技巧运用到实际的零售管理过程中，学校组织了这次的实习活动。通过这次实习，主要是为了让我们市场营销专业的学生加强对零售业业态的了解与认识，并从规划设计、内部管理、商品管理、服务管理、物流管理、销售管理、财务管理和后勤管理八个方面全面掌握零售终端经营管理的原则与方法；此外，从零售业的视角，加强学生在具体行业背景中运用市场营销方法的能力，从而拓展、加深对市场营销的认识和理解。

2.  实习时间、地点和单位简介

2.1实习时间

20##年5月17日-21日，实习一周                                  

2.2实习地点 

校内中区学生超市 

2.3实习单位简介 

中区学生超市占地面积约460平方米，主要为中区宿舍约4000名师生（以学生为主）服务，其靠近中区14栋女生宿舍和中区食堂，中区超市除了管理超市内商品的管理，实际上店内的水果铺、手抓饼铺、卤制品店和外面的饮料店、打印店、眼镜店都是由中区超市管理的。

3.  实习内容

3.1超市经营管理

3.1.1人员管理

由于中区超市面积较小，我校中区学生人数不是很多，所以中区超市内部的员工人数也不是很多，人员结构也很简单：最上一层是一个经理，管理我校内部中、西、南三个学生超市；第二层是一个正店长，下还设了一个副店长，协助店长管理中区超市，正副店长每日轮流值班，管理超市日常工作和店内员工；第三层分设了一个收银组长和一个理货组长；第底层是两个收银员（一个主收银员和一个副收银员）和七个理货员（酒水区和生活日化区各一个理货员负责，面食区由两个理货员负责，食品区因商品品种多，故需要三个理货员）。

3.1.2商品管理

超市商品管理是一件很繁琐的工作，虽然校内超市面向的主要是学生，但是商品得和学生的消费需求息息相关，能满足学生的不同消费需求。

     

超市引进了科脉御商管理软件，御商是一套功能强大、性能稳定、业务完善的POS/MIS系统，能帮助大中型连锁零售企业高效进行信息处理和业务管理。该系统提供支持营运管理中的四个自动化作业流程：自动补货、自动配送、自动结算、自动报警。这款软件使得超市内部在管理进货量、销售量和库存量三大方面大大节省了人力、物力和财力，促使整个超市运营更加高效。

3.2超市业务功能

3.2.1“进”

（1）进货流程

（2）进货方式

进货方式主要有三种，即经销、代销和联营。经销指超市先支付货款再提货，如烟酒类产品；代销指供应商先提货，每月的月底再结算，大部分生活日化用品就是代销；联营主要是引进厂商，超市从中抽取销售额点，如冰柜旁的面包就是联营的，联营的商品由厂家自己派人管理，超市员工没有管理的职责。经销类商品一般按5-7天的周期进货，代销类经销类商品按15天的周期进货；非食品类在考虑季节性的同时，经销类商品按10天销售总量请货，非经销类按30天的量请货。

3.2.2“销”

“销”指销售，超市将产品主要分为三类，即俏销类、平销类和自销类。俏销是销售量较高、周转速度快的商品，对于这种商品就要坚持及时供货；平销类就是要合理搭配，与畅销品摆在一起，需要带动销售的商品；最后，自销商品就是陪衬，一般指大包装的产品，如旺旺大礼包。

3.2.3“调”

“调”指调剂，即协调超市与供货商之间的利益关系。当然，校内超市在供应链中的话语权是较大的，这是由其特殊性质所决定的。

3.2.4“存”

“存”指合理库存，我们中区超市的盘存时间是每月的24、25号，存货期为每月25号到下月24号，在没有引进电脑系统时，一般是关门盘存，而现在一般运用电脑信息系统进行抽样盘存；在寒暑假时，要全部进行盘存，把剩下的除经销类的商品退给厂商。盘存的好处是做到心中有数和及时补救。

3.3超市布局与商品陈列

3.3.1超市布局

（1）布局方式

中区超市采用的是格子式布局方式，格子式布局是指商品陈列货架与顾客通道都呈长方形形状分段安排，而且主通道与副通道宽度各保持一致，所有货架相互成并行或者直角排列。这种布局方式可以高效地利用销售空间；顾客可以轻易识别商品类别及分布特点，便于选购；由于采用的是标准化的货架，可以节约成本；也大大简化了商品的管理。

（2）超市布局图

超市不要分为四大区域，即水区、面区、休闲食品区和日化用品区（也包括文具、装饰用品），而超市内部的水果铺、卤制品和手抓饼铺不归超市管辖，距离收银台很近的酸奶和面包的陈列由厂家自己派人管理。

             

水区里几大水品牌都有自己的专柜，包括百事、可口可乐、统一、康师傅和娃哈哈。其中在碳酸饮料方面，百事可乐占据了垄断地位，因此我从来没看到过可口可乐的碳酸饮料。进入水区，你会发现右手边的货架上摆放的都是饮料，而左手边的上三层是牛奶、下面的则是纯净水。

日化用品区，是在进门后左手边，其中有一类物品，即文具类则摆在最前面，这也是为方便我们学生，女性专门用品却放在最里面。

面区在水区的后面，其中康师傅的方便面货架最多，统一的相对较少一点，这是由于康师傅的系列较多。另外，与方便面搭配食用的产品，如火腿肠、辣菜也属于面区的；桶装的方便面因利润较高、畅销，理货员会把它放在黄金陈列区。

休闲食品区在中间位置，食品类产品品种最多，利润高、价格高的食品会摆放在副通道处，以刺激学生购买。

（3）布局特点

根据超市人员的讲解和我自己的观察，我主要总结归纳了如下八条布局特点：

①　根据有关调查，消费者进入商场后，大部分都是按逆时针把商店逛一遍，所以把生活必需品放在里面一点，可以带动整个超市内部的商品销售量。

②　超市的人流高峰期主要在上课前后，上课前时间紧急，所以为了方便学生购买，在超市入口两边摆放着水、乳制品、面包和鸡蛋，而这些产品的售出时间比较有集中性特点。

③　利润高、价格高的商品大部分会放在右手边，因为我们消费者习惯了用右手拿物品。

④　特殊用品、专门用品，如卫生巾要放在较远的位置，客流量少的地方。

3.3.2商品陈列

（1）陈列要领

上段：一般陈列比较小的商品，有时为了能及时补货，也会在最上层堆放部分热销品。黄金段：高度120CM-150CM，陈列着利润高的、新引进的或热销的商品。中下段：价格便宜、利润少、销量较稳定的商品。底层：体积大、比较重、容易摔坏的商品。

（2）陈列原则

超市理货员主要为我们讲解了八大陈列原则，即先进先出、左高右低、前行陈列、相关陈列、二指原则、从小到大、竖式陈列和量化陈列。

（3）陈列方法

①　端头陈列法

端头陈列指在货架两端进行商品陈列。端头一般用来陈列要推荐给顾客的新商品，以及利润高的商品。但是，中区超市也有很多的端头货架是厂家自己出钱购买的，比如王老吉和加多宝。

              

②　关联陈列法

关联陈列，也称为配套陈列，即将种类不同但是效用方面相互补充的商品陈列在一起，或将与主力商品都有关联的商品陈列于主力商品的周围以吸引并方便顾客购买的陈列方法，如牙膏和牙刷、洗发露和沐浴露等的搭配陈列。

          

③　悬挂陈列法

悬挂陈列是指用有挂钩的陈列架来陈列商品的一种方法。悬挂陈列能使顾客从不同的角度来欣赏商品，具有化平淡为神奇的促销作用。它的试用于小而轻的商品、很难实施立体陈列的商品和多颜色多尺寸多形状的商品。

3.4超市促销策略

中区学生超市门外，陈列了热销品牌的名称与标识，可以吸引学生对商品品牌的关注度，同时促进销售量的增加；门店右侧如下图所示，定期会有产品做促销。（为了加大促销力度，提升学生的购买量，超市与供应商达成了协议，每两个月供应商至少得推出3个促销活动。）

 

收银台后面总会搭建一个大大的展台，学生一进去就可以看到促销品，夏天的时候会促销一些矿泉水和饮料。内部也有花车，经常会促销火腿肠、方便面，也会促销一些应季商品。

 

3.5超市岗位职责

3.5.1店长工作职责

（1）协助超市经理的日常管理工作，完成超市下达的各项经济效益指标。

（2）掌握学生的消费需求，做好商品的管理及要货，并提出新商品的引进与滞销商品的淘汰建议。

（3）执行上级下达的促销活动，根据分店实际情况提出分店的促销需求，并且负责分店内的团购工作。

（4）负责并协助财务人员完成分店的盘存工作。

（5）负责卖场安全防火、防盗、防抢劫、防诈骗、防爆炸、防投毒工作，维护企业利益。

（6）负责分店员工考勤、仪容、仪表和服务规范的执行，以及负责员工进行商品陈列知识的培训。

（7）负责员工进行商品陈列知识的培训。

（8）负责顾客投诉与意见的处理。

3.5.2副店长工作职责

（1）协助店长开展日常管理工作，检查商品的库存量、商品陈列、清洁卫生、商品缺货情况督促请货。

（2）对区域理货员的请货单进行审核，并同理货员共同摸索、掌握各商品、品种周转速度。

（3）关注商圈内竞争对手的品种价格动向，及时将信息反馈给总部，进行价格策略调整。

（4）分店的固定资产，低值易耗品应加强管理，以便登记备查，财产的调动一定要填写转移单报财务部清帐。

（5）处理收银员冲红单、退货单、不定期对收银员的工作进行检查，定期更改密码。

（6）处理店内的团购工作，确保每天的销售款进行回笼，加强资金管理。

（7）负责卖场安全防火、防盗、防抢劫、防诈骗、防爆炸、防投毒工作，维护企业利益。

（8）做好值班工作日誌，对各大事故亲自调查亲自处置，并及时向上级汇报，防止突发事件在卖场内发生，并制定应急预案。

3.5.3收银员工作职责

    这部分在专题内容分析里。

3.5.4理货员工作职责

（1）熟悉所管区域的商品名称、规格、用途和商品三期；

（2）掌握商品标价的知识、商品陈列原则和方法，正确进行商品陈列；

（3）做好货架与责任区域卫生，保持清洁；

（4）熟悉补货流程，保持商品丰满；

4.专题内容分析

我的专题内容分析主要是超市收银管理，主要包括收银员管理、收银员职责和收银流程。

中区超市收银的具体流程主要包括四个过程，依次为扫描商品、合计金额、唱收金额、唱付找零，但是那种服务很完善的超市则还包括欢迎顾客和感谢顾客，我个人觉得这两个也很重要，有了这两个过程能在顾客心里建立好的印象，提升企业形象。

在对收银员的管理方面，中区超市是这样做的:中区超市有三个收银员，其中有一个收银组长，收银组长的主要职责是管理保险柜、兑换零钱和交钱。两个主收银员8个小时换一次班，即7:30-3:30和3:30-10：30各有一位收银员负责，

每天店长和副店长轮流值班，对收银员进行考勤，检查收银员服装是否得体。

超市一学期的备用金是1万元，一天的零钱是8000元（其中1快的有2000张，50元的有60张），但是周末的时候没有零钱换，每天两个收银台（一个主收银台，在出口的右边，一个副收银台在出口的左边，但是开学的使用由于人流量大，所以也会在卖冰激凌的地方设置一个暂时收银台）的备用金是1500元，主收银台的备用金是1100元，副收银台的备用金是400元。每天换班或下班时收银员要把100元整钞放到保险柜去。

收银员每天结算营业款时，如果收到假钞，收银员得自行承担责任；若清点营业款时，金额多了则按20%惩罚，金额少了则按100%赔偿。

收银员作为超市的服务窗口，其服务态度和服务质量是企业形象和管理水平的直接体现。收银员在收银作业过程中须向顾客（学生）提供咨询和礼仪服务、解答顾客（学生）的提问，做好商品损耗的预防以及收银区安全管理工作等，其岗位的固定性和责任的重大性决定了收银员岗位的职责。收银员的具体工作职责如下：

1．收银员在进行收银作业时不可擅离收银台，以免造成钱币损失或引起等结算的顾客的不满与抱怨；

2．收银员不可为自己的亲朋好友结算收款，以免不必要的误会或可能产生内外勾结的偷盗行为；

3．收银员不可任意打开收银机抽屉查看数字和清点现金；

4．不启用收银通道时,必须将其拦住,收银台上放置”暂停结算”的告示牌,将现金锁入抽屉内；

5．收银员在营业期间要随时注意收银台前和视线所及的卖场内的情况；

6．收银员要熟悉卖场商品的布局位置,变价商品和特价商品。

7．做好交接班手续，如数上报营业款。

8．文明接待每一位顾客，做到唱收唱付。

9．收银员在营业时身上不可带有现金，以免引起不必要的误解和可能产生公款挪用的疑问现象；

5.实习收获和体会

在这为期一周的实习阶段，我深深体会到要管理一个大型的超市是一件相当不易的事情，当然，我们的校内超市不是很大，管理难度并不是很高的那种。

首先，我觉得一家超市的高效运行，需要每个员工在自己的岗位上做好自己分内的工作，但是有些时候为了自己所代表的公司或企业的利益，也应该做一些工作职责上没有明确列出来的任务，我曾经看到过一个消费者出超市门的时候，安全感应器响了，可是没有一个员工去注意这件事情，我觉得这是员工的失职。其次我认识到每个超市都有一定的商品坏损率，只要这个比例是在一定范围内的，就是合理的。最后，在一次店长为我们讲解超市的运作系统时，我们发现每天销售量最高的商品居然是那些价格低、最普遍的商品，通常排在前三位的是鸡蛋、火腿肠和矿泉水，所以在销售中一定不要低估了那些价格低、且常见的产品。

6.改进实习工作的建议

校内超市面积较小，且服务的对象主要是学生群体，因此产品和服务都是有限的，并不能比较完整地展现出零售业态的整个运转特点，因此学校应该考虑安排学生去校外比较大型的超市里实习，以便同学们能更好地把所学的知识运用到实际中。

个人感觉每天带领我们实习的人员，没有协调好，讲得内容基本上都有重复的，并且知识的深度有待提升，没有条理，没有系统化。