连锁超市开店策划书

一超市名称：×××

二．超市主攻方向：精品百货，超市卖场

三．定位：一个超市的开设应该具备硬实力和软实力。在拥有丰富完备而先进的硬件设施的同时，也应该具备自己的企业核心文化。其中硬件设施包括超市地址，面积大小，货品数量，服务水平，停车设施等。而软件设施包括员工素质，员工待遇，超市的长期发展目标，超市所要承担的社会责任，以顾客为本等的核心文化。

四．开店前的准备流程

1.市场考察，选址：首先，应从大处着眼，把握城市的商业条件，在逐步缩小范围，把握店铺所处位置。

a.对所选城市的考察：

整个城市人口数量，各个阶层所占的比例，他们的收入，消费水平；

城市的交通条件，因为交通方便，会吸引周围区县的人口到其超市购物；

城市里的各高等院校及人口数量，为超市培养未来的消费人群；

城市的未来规划和发展及定位；

城市中有车的人口有多少，城市的布局；

城市百姓的消费习惯，当地城市的特色等。

b.具体地址的考察：

商业性质。规定开店的主要区域，以及哪些区域应避免开店。

人口数及住户数。了解一定的商圈范围（例如1000米）内应有的住户数。

竞争店数。了解一定的商圈范围内竞争店的数量。

客流状况。估计通过店前的行人最多流量。

道路状况。如人行道，街道是否有区分，过往车辆的类型及数量，道路宽度等因素。

附近店铺的状况。如经营品种，规模，外部装修，格调等。

场地条件。如店铺面积，形状，地基，倾斜度，高低，方位，日照条件，街道衔接状况等。

法律条件。在新建分店或改建旧店时要查明是否符合城市规划及建筑方面的法规，特别要了解各种限制性的规定。

租金。租金要分区段设上限租金。

必要的停车条件。应该留有顾客停车场地及厂商进货的空间。

投资的最高金额。投资的最高金额以预估的营业额或卖场面积为基准来规定。

员工配置。员工配置以卖场面积为基准来规定，如每人

服务面积不低于20平方米。

2投资预算

选定好地址后，就可以对设备，工程，包装材料，设计费用，固定的各种费用等的预算。

一定要以“节约”为原则。其电梯，照明系统等一定要使用节能产品。

如果该城市有车的人多，可以把地址不选在商业繁华地段，节约租金，从而把商品价格订低，以价格优势吸引顾客。 3选址店铺设计

A外观设计：

要在店铺外设立引人注目的标志，以吸引过往行人。同时，还要在预定的商圈范围内设置引导性的“看板”，如十字路口，公交车站，住宅区出入口等。

为促进晚间生意，要利用有照明设备的外观。

店面要尽量保留向顾客展示商品及店内陈列的空间和视线。 要考虑附近店铺的格调以及环境的变化，不要令人有落伍的感觉。

注意店面的清洁卫生。

不要使店面有强烈的反光。

入口设计要让消费者容易进来。入口应该比较宽敞明亮，不要设置认为的障碍，入口有明显的标识，以利引导消费者走人店中。

B店内设计

精品百货和超级市场要分割好区域，设计好面积。 设计好购物路线，要方便顾客购物和结账。

确定好商品部位置，肉食品部，果蔬品部，烘焙部等这些要

规划好。

灯光设备配置：要选择恰当的照明和合适的色彩，色光在应

用中要用变化规律，给顾客好的色彩视觉效果。

电梯系统要方便顾客，同时不能有安全隐患。

空调设备和制冷设备不可缺少。

停车场。应包括地下停车室和自行车，电动车等的停放。

卖场要设置好防火器和安全通道，排除各种安全隐患。

卫生间，休息室，存包处等这些场所要为残疾朋友准备专门

的通道。

可以将超市内的部分店面出租出去，增加收入，带来人流。

达到双赢的局面。

4.商品的进货和流通

了解所在城市居民的生活习惯，根据消费需求进货，可加上本地的一些特色商品。

果蔬类农产品要定点采购。超市与生产基地达成长期稳定的产销协议，实现定点生产，定点销售。

进货直接从厂家拿货，或者采用连锁店的采购，减少二三级的流通环节，节约成本，严把质量关。

5.货品的摆放和定价

货品的摆放要坚持“易见易取”“分区定位”的原则。使商品陈列容易让顾客看见，方便顾客购物。

随时更换货物，商品要整齐有条理，陈列设备要安全可靠。 要先考察同城的其他商场的货品价格。根据本地消费水平。坚持“薄利多销”“物有所值”的原则，考虑消费者，竞争者，产品的市场寿命，公司的经营策略等因素。

以各种活动吸引消费者购物。比如促销活动等

6.员工的招聘和培训管理

建立科学的招聘体系。 员工要严格按照章程招聘，不能马虎。要为企业培养长期的员工，要减少员工的流失率。 对于员工要严格管理加上人性化的服务。每个部门分配好职责，对自己部门负责。同时，采取各种方法，提高员工的积极性，注重员工后续培训和职业生涯的发展，构建员工和企业的心里契约，提高员工忠诚度。防止中高级管理人员和一线员工的流失。

7.企业的长远发展

企业要为自己定好位置，立足现在，面向未来。做好长远的规划。可以考虑开拓农村市场，加大辐射范围。

8.策划开业典礼

当一切准备完毕，就要策划开业典礼。（具体内容：略）

第二篇：开店策划书.doc

开店策划书

目录

一、市场调查 2

二、店名和地址 2

三、产品定位 2

1、产品定价 2

2、开店优势 2

四、冰淇淋的原料及制作方法 2

五、店面装修 3

1、物品摆放 3

2设施及资金预算 3

3装修风格 3

六、进货渠道运费 3

七、促销活动 3

八、宣传方式 4

1、传单的发放 4

九、员工培训 4

十、开业情况 4

十一、风险描述及措施 4

1、资金不足 4

2、产品单一 4

3、意外事件 4

4．、竞争对手多 4

5、季节变换 5

十二、成本估算 5

一、市场调查

夏天到了，天气变热，人们对冷冻食品的需求越来越大，所以策划开一家冷饮店。航专学校校门口有7家奶茶店，1家冰淇淋店，校内有3家奶茶店，但航专学生大概有9500人，市场需求量大。即使已11有家冷饮店，再开冷饮店还是会有一定的盈利空间。

经过调查的知，冷饮店的顾客来源于大学生、小学生、外来客、附近居民。男性消费者热忠于红牛，雪碧，可乐等饮料，女生消费者热衷于冰淇淋，奶茶，果汁等饮料。女性消费者希望市场上出现低脂肪能够美容的冷饮品，然而航专门口的，冷饮店产品大多存在同质性，我们的冷饮店想要吸引更多的消费者必须在低脂肪，能够美容的饮料品上下功夫，开发出满足女性消费者的冷饮品。小学生比较喜欢冰淇淋产品，他们对冰淇淋产品的要求是实惠而且好吃。

二、店名和地址

店名为“冰爽吧”，地点在桂林航天工业高等专科学校门口右下50米处，冷饮店面积为40平方米，长为10米，宽为4米。冷饮店选择在这里，靠近公车终点站，人流量大。

三、产品定位

1、产品定价

冰淇淋是本店主要经营的产品，也是本店的一大特色。巧克力冰淇淋成本为3元，定价为6元；酸奶冰淇淋、糕点冰淇淋成本为2.5元，定价为5.5元；香草冰淇淋、水果冰淇淋成本为2元，所以定价为5元。奶茶，果汁，烧仙草等也是从外面采购原料，自己动手制作，奶茶，烧仙草成本为2元，定价为3.5元，果汁成本为1元，定价为2.5元。店里提供的一些饮料，红牛，雪碧，可乐是从外面的批发部进货的。

2、开店优势

店中有个成员的亲戚在 柳州卡冰淇淋店，该成员在 亲戚店中帮忙过，所以该成员已有了制作冰淇淋技术。亲戚店中制作冰淇淋的原料是从广州进货，所以我们店中制作冰淇淋的原料从亲戚店中进货，这样可以减少成本，进货路费和亲戚商量。

四、冰淇淋的原料及制作方法

冰淇淋常用原料有，饮用水，冰淇淋粉，乳制品，蛋制品，甜味料，食用油脂，咖啡，可可粉于巧克力制品，水果与果汁。冰淇淋主要有鲜牛奶（奶粉，奶油）鸡蛋，蔗糖，水及一些添加剂制成的，其一般步骤是：先将各种原料与水按比例混合均匀；如果添加蔬菜水果等饮料，首先要经过搅拌机搅拌成泥状，再将所有混合原料杀菌冷却将混合原料放入冰淇淋机进行搅拌，均质与凝冻，就可以制作出各种口味鲜美的冰淇淋了，

五、店面装修

1、物品摆放

吧台放在门口的右边，冰箱放在吧台里面，吧台和冰箱占地长3米，宽2米，吧台后面摆放

一张圆桌，是群体消费者能够聚集在一起，方便交流。门口左边摆放五张椅子，五张椅子后面摆放一张桌子和四张椅子，这些构成了冷饮店的外间，内间排放四张长方形桌子，每张桌子坐四人，内外间留出一米的通道。

3装修风格

装修风格夏天以冷色调为主，上方采用水晶吊灯，墙边挂花篮，墙壁喷淡绿色，墙下0.8米贴深花色壁纸。

六、进货渠道运费

冷饮店制作冰淇淋所需的原料从柳州亲戚店中进货，奶茶，烧仙草所需要的原料也从柳州进货，寻找高质量原料的供货商，与供货商建立供应关系，与供货商签订供货合同，让供货商提供运送服务。制作冰淇淋/果汁所用的水果从水果批发市场批发。红牛，雪碧，可乐等在桂林的批发部进货，让批发部直接送货。

七、促销活动

做好消费者消费记录，建立常客资料。促销方式有赠品，优惠劵促销，节假日促销。每月拿出200元做促销活动，如对进小店消费一次消费数达20元，发一 张消费卡，够5张卡的消费者送价值5元的饰品或绒娃娃。设定记分卡，拥有5张记分卡可以换一份价值3元的冷饮品。节假日，冷饮品打8折优惠。

八、宣传方式

1、传单的发放

印刷2000份宣传单，发放到各个宿舍，店中的各个成员在协会中也要做一的宣传。给各社团学生会发放传单，小组自己编制一个关于本店的剧本，在各系举办的活动中积极参加，提高本店的知名度。

九、员工培训

1．培训情况

店里所有成员及兼职员工要熟悉各种口味的冰淇淋的调味比例，奶油，果汁等做法，机器的使用。形象要统一，服装一致，着装干净整洁，注意个人卫生，员工态度要热情诚恳。用微笑来迎接和欢送每一位客人，认真介绍每种口味及特色。员工培训包括揣摩顾客心理，介绍商品的技巧，接待不同顾客的技巧，服务语言的技巧，与其处理顾客矛盾与纠纷的技巧，通过培训使员工提高服务技能，为顾客提供优质服务。

2.工资安排

按月发放工资，兼职一个小时的工资为三元，按照他们的课表给他们安排时间，保证店里面每天都有营业人员。按照员工的不同表现给予一定的奖励。奖励的金额以情况而定。

十、开业情况

房屋装修好后，适配齐全后，就可以开业了，开业之前做好宣传工作，开业当天在门口排放花篮，燃放鞭炮，让更多的学生知道又有一家冷饮店开张，他们又多了选择的余地。

十一、风险描述及措施

1、资金不足

开店之初花费大，有可能会存在资金不足的风险，所以要严格控制成本，从三万起始资金中溜出4500作为流动资金，用来预防因资金不足而影响销售的情况。

2、产品单一

仅仅提供口味而风格单一的冰淇淋或少数几种冰淇淋是不能满足消费者多样化的需求，为了降低风险，多开发有利于人体健康的冰淇淋，如膳食纤维冰淇淋、有机冰淇淋、特种粮食冰淇淋、绿茶冰淇淋。从消费者角度出发，对奶茶果汁口味风格、色彩、造型、包装等。

3、意外事件

地质，排水功能，房屋概况，电路过载所以发的火灾，突然断电机器运行问题，大雨天气的原因短路房屋漏水等情况。地质低的在门口加高门槛；店内的排水到要保持畅通；主线和分线要分开；一条线上不要同时有几个大功率；线路不要安装在易燃物上；电器不运行没人在时，要拉下电源；大雷和暴雨时要注意电源的使用。

4．、竞争对手多

冷饮店竞争对手多，航专附近的11家冷饮店，超市便利店的冷饮专柜，以及潜在的竞争对手者都是不容忽视的竞争对手。为了抵抗竞争对手，这就需要多方

面宣传本店，提高本店的知名度，扩大市场份额，提高产品品质，提高服务质量和环境质量。

5、季节变换

夏天冰淇淋比较畅销，到了冬季，冰淇淋就进入了淡季，为了保持销售额，冬季是推出冰淇淋火锅。

十二、成本估算

开店所需的成本费为3万元，预期营业后每月净挣4000元，十个月后收回成本。