20xx年卫生监督科工作总结

20xx年是“十一五”规划的最后一年，我所在区委区政府的领导下，结合福州市创建全国文明城市，将食品卫生、公共场所监管作为长态监管的重点内容狠抓落实，全力以赴，加大执法力度，规范执法行为，提高执法水平，开展专项整治活动与长态监管相结合，狠抓落实，全力以赴。全年共出动执法人员6835人次，车辆2713辆次，检查食品卫生及公共场所单位11402家次，办理新户703户，年审换证2598户；量化分级1951家，督促整改2403家，从业人员体检25786人，餐具采样1191家4047件,公共场所空气监测采样233家，联合执法271场，取缔无证经营373家，收缴违法生产经营工具3045件，罚款75400元，处理12345投诉件及省市督办移送件373件，电话投诉773件。海(淡)水产品采样霍乱监测150份，合格率100%。

一、加强效能建设，激发工作活力

1、加强领导落实责任。今年是我市创建文明城市的第二年，卫生监督所领导坚持经常深入食品卫生监督执法工作的第一线，现场监督指导卫生监督工作，同时根据《区2009-20xx年度新一轮创建全国文明城市工作规划》的要求，下发了《关于建立中小餐馆和五小店专项整治工作责任追究制》的通知，采取以街镇为单位，分片包干，任务到组，责任到人的办法，落实监督管理责任制。为了提高办事效率，将卫生许可证的审批权完全交给行政窗口审批，并采取事后监督的办

法进行抽查。

2、加强对卫生监督人员的培训。坚持组织卫生监督员认真学习《食品安全法》、《公共场所管理条例》、《行政许可法》和党风廉政建设等有关法律法规，学习掌握有关执法程序和业务知识，不断提高卫生监督人员的执法水平。

3、加强执法案卷归档工作。为进一步提高监督执法案卷质量，今年我所在区法制办的指导下对全年的处罚案卷按照处罚程序分门别类进行规范整理，并按照区档案局的要求装订归档。全年结案36件，罚款75400元。

二、依法履行职责，开展监督工作

1、开展各项专项整治工作，确保餐桌安全

⑴加强学校、托幼机构及周边食品安全整治

为加强学校、托幼机构及周边食品安全，保障广大师生身体健康，按照《福建省卫生厅、教育厅关于开展20xx年学校、托幼机构及周边餐饮服务单位食品安全隐患排查工作的通知》的要求，我们开展为期2个月的学校、托幼机构及周边中小餐馆的整治工作。对我区内94家中小学校及托幼机构的食堂及周边中小餐馆259家进行拉网检查，监督覆盖率100%，量化分级率100%，共出动执法人员412人次，车辆131辆次，检查中小学幼儿园食堂及中小餐馆752家次，收缴违法生产经营工具316件。

⑵严防“地沟油”流入餐饮服务环节

根据严防“地沟油”流入餐饮服务环节的工作要求，我们开展为

期半个月的专项检查。共出动执法人员136人次，车辆28辆次，检查食堂及中小餐馆232家次。此次专项检查我所结合在北大路的《食品安全法》的宣传活动，设立“地沟油”典型案例专栏并公布了举报电话。整治中我们要求各餐饮单位应健全并完善食用油索证索票制度，检查中未发现不合格食用油。

⑶严防不合格一次性筷子流入餐饮服务环节

根据严防不合格一次性筷子流入餐饮服务环节的工作要求，我们开展为期20天的专项检查。共出动执法人员272人次，车辆56辆次，检查中未发现餐饮单位使用来路不明的一次性筷子行为。

⑷严防“烤鸭油”流入餐饮服务环节

根据省市关于统一查处福州餐饮使用致癌烤鸭油的部署，我所结合地沟油专项整治在前期摸底的情况检查辖区内烤鸭店、卤货店、超市自制自售熟食部、大酒楼烧腊间23家，其中有8家有生产烤鸭，但均未发现不合格烤鸭油流入市场。

⑸开展建筑工地食堂食品安全专项整治工作

根据《关于开展建筑工地食堂食品安全专项整治工作》文件精神，我所结合创建文明城市工作对辖区内的建筑工地食堂在自查的基础上开展专项复查，共出动执法人员46人次，车辆11辆次，检查工地食堂2家。要求各工地食堂应亮证经营，从业人员应持有效健康证上岗，建立完善索证索票制度以及落实餐具消毒、生熟分开等制度。检查中，对于食堂存在的“三防”设施未落实、索证索票制度不健全以及餐具消毒未落实等问题，监督员当场提出了整改意见并已整改到

位。

⑹开展诚信宣传月专项整治工作

根据《福建省20xx年诚信宣传月活动实施方案的通知》的精神，我所结合实际工作，以北大路、津泰路“诚信一条街”的18家餐饮单位为重点，结合创建文明城市，以点带面，共出动卫生监督员551人次，车辆 237 辆次，检查经营单位731家次，指导索票索证639家次，严厉查处违法经营餐饮单位2家，罚款4000元。

2、严格卫生检查许可，推进监督量化分级管理

⑴严把“准入关”。严格按《食品安全法》、《公共场所管理条例》、《行政许可法》等法律法规要求，加强对卫生许可证申请#b@2和年审换证的日常管理，严把审查#b@2关，不仅对新建、改建、扩建单位加强预防性卫生监督，还对年审换证的单位，逐家进行实地审查和技术指导，督促设施落实到位，健全各项卫生制度，促使经营者改善经营环境，提升卫生档次，做到达标一家，发证一家。

⑵加强日常监督和管理。对已取得卫生许可证食品生产经营单位，定期进行拉网式检查，积极督促从业单位健立健全健康管理制度、采购食品索证验收制度、餐具消毒制度、岗位责任制度和责任追究制度等食品卫生安全管理制度，促使经营者改善经营环境，提升卫生档次。依法查处违法经营行为，对未取得卫生许可证的经营单位，有条件#b@2的督促整改，限期#b@2；无生产经营条件的单位，坚决予以取缔。

3、强化公共场所监管，保障公共卫生安全

根据区公共场所量化分级实施方案，我们在去年对辖区内的住宿业展开量化分级工作的基础上，今年全面开展复评量化工作，以量化

促评级，进一步提高卫生监督执法效率和公共场所自身管理水平。

4、加大力度，认真做好投诉件查处工作

坚持24小时突发公共卫生事件值班，接到投诉，第一时间赶到现场处理。全年处理12345投诉件、省市督办移送件及电话投诉件，件件都能及时落实并反馈。

三、全力以赴，开展创建文明城市工作

1、继续贯彻落实《市人民政府关于中小餐馆长效管理工作的实施意见》（政综[2005]325号）的精神，在街镇的牵头组织下，卫生、工商、环保、执法等相关部门共同参与、联合执法。各部门密切配合，齐抓共管，形成合力，十街镇每周定期安排一天（周三或周五）对辖区中小餐馆进行专项整治，重点取缔无证经营，严格查处拒不整改的餐饮单位，形成高压打击态势。全年联合执法271场，取缔无证经营373家，收缴违法生产经营工具3045件，罚款62000元。

2、对有证经营单位进行拉网检查，逐家规范。卫生监督员分片包干，任务到组，责任到人。重点检查持证经营单位是否做到亮证经营，员工是否持有效健康证上岗，是否健全台帐索票索证、是否落实餐具消毒制度。继续推行食品卫生监督量化分级管理。全年检查食品卫生及公共场所单位11402家次，量化分级1951家，督促整改2403家，从业人员体检25786人，餐具采样1191家4047件,公共场所空气监测采样233家，

四、突出重点，做好各项监督保障工作

⑴对重要节假日和重大活动等的关键环节进行有针对性地监督

保障，先后开展了元旦、春节、“两会” 、“五一”、国庆、中秋5.18海交会、全国“铁人三项赛”、 APEC、泛珠会议、中科院年会等专项检查活动。要求餐饮单位做好食品采购台账登记，健全索证索票，严把采购关，落实消毒制度，三防到位，从业人员持证上岗；会议接待单位认真落实供餐食品48小时留样制度，客房的通风设施、空调滤网清洗、二次供水卫生及消毒间，布草间的规范，员工培训到位，持证上岗，消毒到位，做好消毒记录，做到一客一换一消毒。

⑵抓好“考场”周边食品安全。为预防食物中毒及其他食源性疾病的发生，确保高考期间广大师生的食品卫生安全。我们认真部署，落实责任，从6月1日开始，对高考考点在内的所有中学周边的食品卫生经营单位开展了一次全面专项整治，包括福州一中、二中、三中、格致中学、教育学院附中、十八中、十九中、杨桥中学、铜盘中学、十一中、闽江学院附中等11所中学。

五、开展卫生监督检测，建设食品放心工程

⑴开展托幼机构消毒质量监测

根据《福建省托幼机构消毒质量监测方案》的要求，我所联合疾控中心根据方案对南京军区总医院幼儿园的空气、物体表面、工作人员手、餐具进行了监测。

⑵对辖区内申请年审换证的餐饮单位餐具采样1191家4047件，合格916家，合格率76.9%

⑶对辖区内申请年审换证公共场所空气监测采样233家，合格230家，合格率98.7%

⑷对外环境中海(淡)水产品进行监测。海(淡)水产品采样霍乱监测150份，合格率100%

⑸奉献爱心，争先创优，免费检测水样。六月以来，我市迎来了连续的暴雨，在积极投身降灾减灾工作的同时，免费对辖区内的二次供水进行了抽样检测。

六、加强宣传教育培训，提高卫生安全意识

利用各种宣传渠道加大对《食品安全法》的宣传教育，普及食品卫生安全：

结合3.15消费者权益日在山姆会员店广场宣传《食品安全法》，共分发各类宣传材料650份，增强消费者自我保护和食品安全意识。

结合诚信宣传月活动，以北大路、津泰路“诚信一条街”为重点，共发放“鼓楼区开展地沟油专项整治通知”、“鼓楼区餐饮业及公共场所单位创建全国文明城市倡议书”5000多份，并与餐饮业主签订卫生承诺书2000多份，接待群众食品安全咨询56人次。

区卫生监督所

2010.11.08

第二篇：20xx年卫生监督科室工作总结

二〇一〇年工作总结 回顾一年来的工作，在卫生局党委的正确领导下，在所领导班子的具体帮助下，在上级主管业务部门的大力支持下，我们我科全体成员，坚持以科学发展观为统领，以服务经济发展为重点，以保障人民群众的身体健康为核心，结合本科工作实际，合理分工，齐心协力，圆满完成了各项工作任务，现将一年来的工作总结如下：

一、主要工作完成情况

（一）、政治思想工作

一是进行思想政治教育，组织全科人员学习科学发展观，通过学习,使全科人员充分认识到贯彻科学发展观，关键在坚持与时俱进，核心在坚持党的先进性，本质在坚持执政为民。在卫生监督工作中要充分体现全心全意为人民服务的宗旨，把群众满意不满意作为我们工作的第一标准，把解决群众关心，政府关注的社会热点问题作为我们工作的方向。；二是认真学习业务知识，积极参加技能培训，并做到理论联系实际，用所学知识指导我们的日常执法监督工作，提高日常工作能力和业务水平，进一步增强全科人员秉公执法的意识。

（二）、餐饮业监管

餐饮业食品卫生关系千家万户人民群众身体健康和生

命安全，是我科的工作重点之一。我科根据上级制定的工作方案、计划和要点，按照方案认真组织实施。在今年的食品卫生的监管工作中，我们充分发挥职能，积极开展餐饮业食品安全检查。

今年我们共检查餐饮单位1300余户次，现场技术指导900余户次，下达监督意见书683份，签订食品安全承诺书200余份，处理群众投诉举报案件29起，立案查处违法行为36起，罚款金额89000元，组织从业人员卫生知识相关法律法规知识培训共计1000余人次。

检查中我们严格依据《食品安全法》和《餐饮业卫生标准》的有关规定，结合餐饮业食品卫生日常监督量化分级评分和食品卫生监督公示活动的情况，从餐饮服务许可证，从业人员健康证，培训证明，食品采购索证、索票、台帐，卫生制度，食品加工过程，环境卫生等方面对辖区内中小餐饮业进行监督检查；适当加大了对违法经营单位的查处力度，强化餐饮单位的食品卫生安全意识；加强对餐饮业的业主和管理人员的食品卫生培训，提高了业主对餐饮业经营单位为食品安全第一责任人的认识，促进餐饮单位实行自主规范管理。通过一年的不懈努力，使辖区内的餐饮业卫生管理水平上了一个新台阶。

（三）、学校卫生工作

学校师生是一个特殊的群体，广大师生的身体健康直接关系到社会的安定和国家的未来。为此，我们加强了对中小学校传染病防治、生活用水、集体食堂等方面的监督管理。二〇一〇年，我们完成了所辖10所中小学校和13所幼儿园的监督检查工作。检查中依据《食品安全法》、《传染病防治法》、《学校卫生工作条例》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等有关法律法规，我们加强了传染病防治工作监管力度，要求学校、托幼机构建立传染病疫情等突发公共卫生事件应急预案和报告制度、完整的传染病预防体系；食品安全方面继续按照相关卫生要求对集体食堂进行规范，对无证的学校食堂责令其停止供餐，对于食堂改建的单位，我们主动为食堂的整体规划进行现场指导，使其整体布局符合餐饮卫生要求，一年来，共为2家集体食堂进行了改造设计预审和现场设计，帮助其建立了各项卫生档案、食品原料采购索证索票和登记，并与各所学校、托幼机构签订了承诺书，有效地促进了学校、托幼机构的健康发展，保障了广大青少年儿童的身心健康。

（四）、生活饮用水监管

我区辖区内共有集中式供水单位7家。为了保障我区居民的生活用水安全，根据上级卫生行政部门的有关要求，依据《生活饮用水卫生监督管理办法》积极开展生活饮用水卫

生信誉度的推广工作。对辖区内供水单位进行不少于2次的日常监督。重点对各水厂的卫生许可证、从业人员的健康证明、卫生知识培训证是否齐全；卫生组织、卫生制度是否健全；卫生管理是否严格，生产过程是否规范；各水厂自检工作是否认真落实；各水厂采购和使用的消毒剂、净水剂、除藻剂是否符合卫生要求和卫生标准；各水厂水源地是否有防护措施等进行监督检查。对于各供水单位存在的问题，下达卫生监督意见书责令限期整改。

（五）、建筑工地食堂监督工作

我区近几年经济发展较快，其中一个方面表现在建筑工地如雨后春笋般出现。建筑工地食堂经营者卫生意识不强，人员流动性大，卫生设施简陋，一直以来都是监管的难点和重点。二〇一〇年，我科集中力量对辖区内的工地食堂进行了彻底的检查整治 ，对未取得相关证件的食堂责令停止经营，对不符合卫生要求的食堂责令限期改正，拒不改正的依法进行行政处罚，有效地提高了工地食堂的卫生管理水平，切实保障了农民工的身体健康。

（六）、重大活动食品安全保障

二〇一〇年，我区重大活动主要有中高考、农交会、人大读书会等，保障任务比较重，为了做好活动期间的卫生监督保障工作，卫生监督人员提前到位，对接待酒店的卫生设

施及卫生管理进行全面、细致的检查，及时了解和掌握具体的接待安排，包括时间、人数、菜谱、餐次、用餐方式等，制定具体监督工作计划；督促接待单位对厨房及接待现场进行全面清扫，对地面、墙角、台面、蒸箱、冰箱、食品盛器及工用具等进行一次全面清洗、消毒，配备足够餐具，食品用工用具、设施和消毒用品；掌握食品从业人员健康状况，询问有无腹泻等，检查手部有无破损化脓等；做好供餐食谱的审查工作，提出审查意见。在现场监督过程中督促加强食品原料、凉拌菜、熟食间、餐具消毒、待餐时间等关键环节卫生管理，对食品原料索证情况、加工制作、传送菜、食品留样、各种餐具（用具）清洗消毒、保洁等全过程进行全面细致的卫生监督，严禁使用过期变质的原料制作食品，保证食品安全卫生。对监督检查发现的卫生问题，责令接待单位立即纠正。在食品安全保障期间，驻点监督员严格按照《重大活动卫生监督工作指南》要求，认真履行卫生监督职责，切实落实安全卫生防范措施，杜绝食物中毒事故发生，确保重大活动顺利进行。

（七）、专项检查

二〇一〇年涉及餐饮业的专项整治主要有创建食品安全示范镇、东仁和居、西仁和居、华三小区餐饮业治理、餐饮业添加剂专项整治、烧烤店集中查处、餐饮店一次性餐盒

专项整治、《食品安全法》实施一周年专项检查、玉皇岭工业园无证餐饮单位查处等，针对专项检查，我科共出动监督人员100余人次，下达监督意见书100余份，立案处罚6家，有力的打击了违法经营行为，规范了餐饮业的市场秩序。

（八）、食物中毒处理

随着我区餐饮业的逐步规范，发生群体性食物中毒的次数也在逐年减少，二〇一〇年我科参与了调查食物中毒事故3次，对1家集体食堂进行了立案处罚，并责令其停止营业。

（九）、投诉举报案件处理

二〇一〇年，随着群众食品安全意识的不断提高，对不法食品经营业户的举报投诉案件也相应增多。我们对群众举报的30家餐饮经营业户进行了现场监督检查，对检查中发现无餐饮服务许可证从事经营的餐饮业户和不符合卫生要求而生产经营的餐饮业户，给予罚款的行政处罚，对于存在其他卫生问题的餐饮业户责令限期整改，有力地打击了不法经营业户，保护了广大消费者的合法权益。

二、存在问题和困难

（一）人员少仍然困扰我们的主要问题之一。面对餐饮业、生活饮用水、学校卫生监管等艰巨繁重的工作任务，我们经常处于疲于奔命的状态；

（二）中小餐饮情况复杂，管理难度大，在开放式居民

小区和城乡结合部，无证现象易出现反弹；

（三）对小餐饮实施监督管理时易发生矛盾，发生抗法事件；

（四）和各职能部门的合作与信息沟通仍需努力；

（五）对新的《食品安全法》学习不够、理解不深，把握不准，业务知识有待进一步加强系统学习，业务技能有待进一步加强提高。

三、下一步工作打算和建议

（一）学习宣传《食品安全法》，理顺监督管理工作关

系，正确履行卫生监督职责，实现食品监督管理无缝对接；

（二）搞好职能转换，继续深入开展卫生监督工作，按照分工，把卫生监督工作做好；

（三）通过举办培训班等多种形式开展对《中华人民共和国食品安全法》《传染病防治法》等有关法律法规、卫生知识的宣传和培训；

（四）继续加大处罚力度，严格查处各种违法行为。

今后我科将继续以邓小平理论、“三个代表”和科学发展观的重要思想为指导，以保护人民群众身体健康、促进城市两个文明建设为目标，坚持以人为本，严格执法，热情服务，做人民群众身体健康的忠诚卫士，为建设和谐社会，和谐城阳奉献智慧和力量。

监 督 三 科

二〇一〇年十二月三十一日