文山市第二中学20xx年度农村义务教育学生营养餐改善计划

工作实施情况总结

为了切实改善农村义务教育学生营养状况，提高学生健康水平，我校高度重视农村义务教育学生营养改善计划实施工作，按照上级部署，结合本校实际，精心组织，统一安排，认真组织“计划”的实施。现将我校20xx年度实施学生营养餐改善计划工作情况总结如下：

一、基本情况

（一）、学校基本情况

文山市第二中学建校于19xx年，20xx年被评为云南省二级一等完中，是全市重点中学之一。学校占地30388平方米（45.58亩），校舍建筑面积15537平方米，其中食堂面积814平方米，餐厅面积455平方米。我校营养餐改善计划实行的是食堂供应午餐模式，食堂工作人员有18人，基本能满足食堂供餐工作。

（二）、享受营养餐改善计划学生基本情况

1、20xx年春季学期

20xx年春季学期我校义务教育阶段有30个教学班，在校生人数为1703人，享受营养餐人数为1338人，其中七年级595人，八年级470人，九年级473人，享受营养餐人数占义务教育阶段人数的78.6%。享受营养餐的学生主要是我市农村户口的学生和我市农转非户口的学生，占补助人 1

数的90%。同时有少部分为本州市外农村户口的学生和虽为本市城镇户口的但品学兼优、家庭贫困的学生，占补助人数的10%。

2、20xx年秋季学期

20xx年秋季学期我校义务教育阶段有30个教学班，在校生人数为1787人，享受营养餐人数为1538人，其中七年级641人，八年级505人，九年级392人，享受营养餐人数占义务教育阶段人数的86%。享受营养餐的学生主要是我市农村户口的学生和我市农转非户口的学生，占补助人数的88%。同时有少部分为本州市外农村户口的学生和虽为本市城镇户口的但品学兼优、家庭贫困的学生，占补助人数的12%。

二、营养餐改善计划工作开展情况

（一）资金安排及使用情况

1、20xx年春季学期

20xx年春季学期我校营养餐改善计划补助金额共计401400元，每月80280元。我校依法建立健全义务教育学生营养改善资金管理办法和内控制度，严格资金的申报、核发放和使用，加强内部审计。配备专（兼）职财会人员。食堂设事务长兼会计1人，出纳1人，人员均为我校在编在岗教师。补助专项资金实行分账核算，上级拨入资金由学校一级账户按照实名制签名表人数划拨到食堂二级账户，资金列入“营养餐补助收入”，实现专款专用。所有凭据真实可靠、内容完整、填制及时。每月完成月报表，清晰统计本月资金收入、支出及结余情况。补助资金按月足额划拨食堂二级账户，进一步规范资金的使用。对学生转学、休学、退学等异动、流失情况，由班主任及时上报财务室，同时调整划拨到食堂二级账户的资金金 2

额，避免挤占、挪用、滞留补助资金，没有虚报学生人数，骗取补助资金等情况。

2、20xx年秋季学期

20xx年春季学期我校营养餐改善计划补助金额共计513086元，其中20xx年9月至20xx年1月每餐补助3元，五个月共补助金额461400元；20xx年11月至20xx年1月每餐补助追加1元，有1202名学生享受到该笔追加的补助，三个月共追加补助金额51686元。专项资金直接由学校一级账户按照实名制签名表人数划拨到食堂二级账户，基本没有用于劳务费、运输费等工作经费以及供餐增加的运营成本，也没有用于食堂聘用人员开支等情况，教职工伙食和高中学生伙食费单列项目计入总收入，统一均衡支出，学生伙食基本达到等值优质的要求。对补助资金的财务会计核算规范，建立预（决）算制度，按部门预算管理要求，编制综合预算，将各项收入支出全部纳入学校预算管理，年终决算。专项资金账目规范、合理。

（二）制度建设、安全管理、宣传教育等工作开展情况

1、制度建设情况

为了监督落实和强化管理，学校制定了《从业人员健康管理制度和培训制度》、《食堂从业人员晨检制度》、《加工经营场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度》、《食品安全突发事件应急处置方案》等制度，以及食品检验、入库、储存、加工、留样、发放等相关环节的管理制度，要求食堂工作人员要严格执行。我校对食堂做了严格规定，要求每名工作人员持健康证上岗，食堂已取得相关部门的餐饮服务许可证。学校对实施营养改善计划的学生实行实名制管理，明确管理对象，细化管理信息，严格管理 3

规程，坚决杜绝虚报冒领营养餐的行为和现象。

2、安全管理工作开展情况

一是严格规范操作流程，建立健全各项规章制度，保证食品原材料供应、采购、制作加工、储藏、检验等各个环节都有章可循，实现规范化操作，避免食品安全事故的发生。二是建立工作预案。三是严格质量检验，确保学生吃得安全。实行所有食品现场签收制度，确保食材的数量、质量和安全，并做好登记。四是建立监督机制。严格执行食品安全相关法律法规，让学生吃得放心、吃得安全，吃出健康、吃出营养。五是做好跟踪监测。在实施过程中，逐步建立学生营养状况监测评估制度，及时掌握学生的膳食搭配是否合理，是否满足营养需求，学生营养状况是否得到了明显改善，及时发现问题，及时予以整改。根据我校制定的《食物中毒应急处理预案》，20xx年9月12日，我校进行了食物中毒应急处理演练。

3、宣传教育工作开展情况

我校通过开设健康教育课、专题讲座，利用板报、宣传栏、校园广播、发放宣传单等多种形式宣传普及食品安全知识，进步广大师生的法律知识和维权意识，做到人人知晓，广泛参与。其中板报、宣传栏本学期完成2期；健康教育课360节。制定食物中毒应急处置预案，提高了防控食物中毒事故的能力和水平，一旦发生事故，能迅速控制事态，能及时报告上级有关部门并积极做好相关处置工作。

三、存在的问题

1、上级部门下达营养餐资金的时间较晚。通常是开学2个月左右资金才下达到学校，这样一来学校要向食品配送公司赊账，由于数额较大，学 4

校压力很大。

2、我光是初中学生，午餐就有1500多人用餐，而餐厅只能满足300人就餐，餐厅面积严重不足。

3、食堂消毒设施不足，很多餐具难以按要求消毒。

4、工人工资较低，随着物价上涨，我们很难留住工人，很多工人刚过试用期或合同期就走了，而新招工人难度较大。

四、今后努力的方向

1、努力争取经费，适当增加工人的工资，为工人缴纳“五险”，统一工人思想，稳定工人情绪。

2、加大对工人培训的力度，多培养熟练工。定期对工人开展安全教育，增加食品安全知识。

3、争取资金购买消毒设备，做好餐具消毒工作。

4、完善学校食品安全制度，让具体措施落到实处，建立整治食品卫生安全的长效机制，并常抓不懈。

文山市第二中学

二〇一五年一月八日 5

第二篇：20xx年春季学期学生营养餐工程计划

20xx年春季季学期学生营养餐工程

实 施 计 划

为了贯彻落实国家《中长期教育改革与发展规划纲要》，进一步改善我乡义务教育阶段学生的生活营养，确保他们的身心健康，加快教育发展，促进教育公平，根据国务院办公厅发（2011）54号文件精神和市、县教育局的有关要求，结合我乡的实际，特制定姑开乡教育管理中心学生营养改善实施计划，具体内容如下：

一、指导思想

以“科学发展观”和“十八大精神”为指导，认真贯彻落实国家中长期教育改革和发展纲要，坚持以人为本，把实施农村义务教育学生营养改善计划作为为群众办实事、办好事的重大民心工程来抓，切实改善我乡学生营养状况，提高我乡学生健康水平，促进我乡少年儿童正常发育和健康成长。

二、目标任务

通过实施农村义务教育学生营养改善计划、使各校学生吃上卫生、营养、热乎可口的午餐。

三、基本情况

姑开乡教育管理中心下属17个学校，共有教师281人，学生5577人。根据上级安排，17所学校都设学生营养改善午餐食堂。小学14所校点设置的食堂均未达到食堂的建设标准，其中9所学校是将教室或办公室改成简易厨房，3所学校搭建活动板房设置厨房，2个教学点借用民房。食堂工勤人员由县财政统一招聘，管理中心管理，全乡食堂的工勤人员数量严重不够，200人以上的学校2个工勤人员要保证食堂正常运行还有困难。

四、实施内容

1、实施国家农村义务教育阶段学生营养改善计划，让学生享受

营养午餐。

2、各校在校学生营养午餐补助标准为小学每生每天3元，由国家补助的3元资金解决，全年600元，中学每生每天4元，全年800元，以提供食物的形式进行直补，由学校食堂每天中午为每名学生提供一顿营养午餐。

五、供餐方式

采用学校食堂提供午餐的方式供餐。

六、保障措施

（一）、组织机构及人员职责

为确保我乡“计划”的顺利实施，特成立姑开教育管理中心学生营养改善计划工作领导小组。具体人员组成情况如下：

1、营养改善计划工程领导小组

组 长：杨洪宇（管理中心主任）

副组长：郭加兵（管理中心副主任）

王荣（管理中心营养餐负责人）

成 员：叶天武 余 鳌 刘兴品 杨德康 闵令才 各校校长 班主任 食堂工作人员。

领导小组下设办公室在乡教育管理中心，由王 荣同志负责日常事务，组织学生营养计划实施及资料收集整理。

2、管理及工作人员职责：

管理中心主任（杨洪宇）：是姑开乡学生营养餐改善计划工程第一责任人，对全乡营养改善计划工程负总责。定期组织召开会议，安排营养改善计划工程实施工作。

管理中心营养餐管理员（王荣）：是全乡学生营养餐改善计划工程具体责任人，对学校营养餐改善计划工程实施过程具体负责。指导学校制定营养改善计划工程实施方案及各项管理制度，组织监督检查。

各校校长：是各校“营养餐计划”的具体责任人，对本校“营养餐改善计划”的实施过程直接负责。各校要成立营养餐计划实施领导小组，明确兼职管理员，各校要及时认真做好物品的采购、接收、登记、入库、保管、出库、加工配发及学生用餐环节的监管等工作，建立健全各种台帐，收集整理各种档案资料。要经常检查营养餐改善计划工程实施情况，每天要对加工间的卫生进行检查，并做好检查记录。对从业人员按要求进行相关知识培训，若发现实施过程或从业人员操作中的问题，要及时予以处理、指导，确保无安全事故发生。

班主任：是本班“营养餐改善计划工程”具体责任人，对“营养改善计划工程”的实施和发放食用过程直接负责。负责领发和监督学生食用，要天天询问学生食用后的情况，认真做好记录并建立班级管理档案，及时向学校营养改善计划工程管理员报告班级情况。

食堂工作人员：对“营养餐改善计划工程”的实施加工过程直接负责。定期做好体检，办理好健康证，持证上岗，严格按照加工操作程序进行食品加工（加热），认真接受校长、管理员的指导培训，虚心听取指正意见并及时改正。每天定期整理、打扫食堂操作间卫生，做到物品整洁、摆放井然有序。严格履行安全责任合同。

值周领导（包括值周教师）：值周领导（包括值周教师），是本周“营养餐改善计划工程”管理直接责任人，对本周“营养餐改善计划工程”的具体实施过程进行监管，要确实组织好学生就餐，维护就餐秩序。

（二）、营养餐改善计划工程实施要求

1、食品采购查验接收。学校要制定明确的查验接收制度，管理员按查验接收制度接收采购食品，并做好查验接收记录。学校在接收实物时，供收双方要通过随机抽样，留样备查。

2、食品安全存储。学校要配备存储设备，保证存储安全环境达标，为食品的安全存储提供保障。制定明确的安全存储制度，要求管

理员按安全存储制度存储食品，如实填写入库记录，并按要求做好留样及保管。每次出库如实填写出库记录。

3、食品的加工。食堂工作员人要提供卫生达标的加工间用于食品的加工，制定操作性强的加工制度。安排食堂具体人员负责食品的加工，并按要求做好加工记录。另外，学校食堂要提供消毒设施设备，要求从业人员按要求在每次加工前、后对使用的工具进行消毒，未经消毒的工具不得使用。

4、营养午餐就餐要严密组织学生就餐，安排教师到餐厅进行培餐及管理就餐秩序，监督营养午餐发放过程。

5、营养餐改善计划工程的平时管理。学校主管领导要研究制定切合实际的“营养餐改善计划工程”实施方案及各项管理制度，定期召开“营养餐改善计划工程”工作会议，经常组织开展监督检查活动，小结实施工作情况，发现问题，及时整改。营养餐改善计划工程的各项制度要挂在合适醒目的位置，食堂从业人员要有健康证，食品储藏室及加工间内要分区合理，设施设备上有明显的标识。学校管理员要负责收集整理营养改善计划工程实施过程中的资料，以备上级检查和审计。

6、资金管理。严格按上级要求支出费用，对营养改善计划工程资金实行专户管理，并按照主管部门的要求及时统计、上报、结帐。

7、建立学生健康和营养档案

包括家庭情况、学习成绩、体质、体能等指标及膳食营养摄入状况等。

8、建立营养改善计划实名制学生信息管理系统。

对学生人数、补助标准、受益人次等情况进行动态监控。

（三）、学校食堂的卫生要求

1、食堂工作人员卫生要求

（1）上岗培训：食堂工作人员(含食堂管理负责人、卫生管理人

员、厨师、采购员等)上岗前必须经过培训。培训内容包括：食品卫生知识、法规知识及食品污染因素和食物中毒发生的原因，掌握预防食物中毒的措施，食品原料卫生质量的鉴别方法等。上岗后还要保持经常的卫生知识学习和教育，建立相应的学习制度。

（2）个人卫生：个人卫生做到“四勤”。勤洗手剪指甲；勤洗澡理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。

（3）健康检查：学校食堂负责人应当做好食堂工作人员的健康观察和定期的体格检查。每年应检查身体一次，并取得健康合格证。工作人员持《健康体检合格证》上岗，对患有结核、痢疾等传染性疾病的人员禁止从事食品岗位工作。

2、食堂环境卫生要求：

（1）保持地面、台面及用具的清洁。每天工作结束应及时打扫地面、地沟、台面，不留死角。使用的各种工具、容器或机械用后要及时清洗摆放整齐，放于原位。

（2）垃圾处理，废弃物等应存放在带盖的垃圾桶内，并及时清理运走。清理后的垃圾桶应里外清洁不遗留食物残渣。

（3）老鼠、苍蝇、蟑螂等有害昆虫的控制。消除室内外的各种滋生条件，房屋的开口部位安装纱门、纱窗等防止昆虫进入，杀虫灭蝇使用杀虫剂时必须特别注意防止污染食品。

（4）采购的大米，蔬菜等在堆放时要离地10cm以上。

3、食品加工卫生要求

（1）、蔬菜必须在浸泡池中用清水浸泡不少于10分钟；

（2）、粗加工时使用的刀、墩、案、盆、池等要荤素分开；

（3）、对食品加工必须做到烧熟烧透，加工好的食品存放一般不超过2个小时。加工食品要严格做到生熟分开，加工用的容器和用具应标明生熟标记；成品（食物）存放实行“四隔离”。生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂品隔离；食品与天然冰隔离。加工好的

熟食品，在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。

4、餐具洗刷消毒的卫生要求：用（食）具实行“五过关”。一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。为保证洗刷效果应使用流动水。

（1）要有专用的餐饮具洗刷池（盆），带油污的物品要加入洗涤剂。并与无油污的物品分开洗刷；

（2）所有餐饮具在使用前要进行消毒。用蒸汽消毒时，不得少于10分钟，刀、墩、案板第一次使用前都要进行消毒；

（3）消毒后的餐饮具必须贮存在餐饮具专用保洁柜内备用，未经消毒餐具和私人物品不得放入其中，且要防止消毒后的餐具受到二次污染，保洁柜也要定期消毒。食堂为学生准备的餐具橱柜要保持清洁通风。并防止老鼠、昆虫爬入；

（4）使用的洗涤剂、消毒剂要符合国家卫生标准。

(四)、责任追究

因学校管理不善或因管理工作人员失职，造成食品安全事故或严重后果的，由学校相关责任人员承担相应管理责任或法律责任。凡因向学校配送不符合国家卫生安全和质量安全标准的食品企业或个人，由相关部门依照法律法规进行严肃处理。

(五)、安全防范和应急措施

学校要强化食品卫生安全意识，牢固树立“安全第一”的思想，建立健全学校安全防范和事故处理机制，包括日常的安全防范措施、应急预案等。一旦发生较严重的食品卫生安全事故，要立即启动应急预案，立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求援，并拨打“120”医疗抢救电话，要及时果断将发病人员送到医院抢救，主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。同时向上级领导及时报告有关情况。