第二篇：聚会菜单设计

首碟：

山楂 杏仁

凉菜：

鹏程万里（花色冷拼） 蒜泥芹菜 鸡丝菜卷

香辣眼螺 牛肉香菜卷 白果红豆

热菜：

三鲜开胃汤 菩提素味 麦穗鱿鱼卷

鸿运当头 金盏太子鸽 竹香酱鸭

鲜椒肥牛 百花江团 孜然炒菠菜

归芪五元汤

小吃：

酸汤素饺 担担面 银耳蜜枣羹

果拼：

四季生财（鲜果拼盘）

首碟

山楂 杏仁 —— 咸鲜 金黄 随意装盘 香酥 —— 白色圆盘

凉菜

鹏程万里 酱猪肝200g、黄蛋糕200g、紫菜卷100g、午餐肉2罐 黄瓜400g、火腿400g、酱牛肉200g、咸菜疙瘩100g

蒜泥芹菜 小芹菜苗500g 蒜泥100g

鸡丝蔬菜卷 春卷皮15张、青笋400g、红萝卜400g、熟鸡丝300g、

香辣眼螺 眼螺500g

牛肉香菜卷 牛腩肉400g、香菜200g、炸酥花生仁200g

白果红豆 白果400g、红豆 400g

热菜

三鲜开胃汤 金针菇300g、豆腐300g、瘦肉 300g

菩提素味 猴头菇300g、胡萝卜200g、玉米笋200g、青江菜200g

麦穗鱿鱼卷 鱿鱼400g、嫩菠菜杆200g、金针菇300g、胡萝卜300g

鸿运当头 胖头鱼鱼头4个、泡辣椒300g、常德米线400g

金盏太子鸽 乳鸽3只、春卷皮10张、马蹄200g、百里香10g、胡萝卜200g、青豆角200g、香菜50g

竹香酱鸭 整鸭1只、辣椒王、孜然20g、大葱段50g、芝麻10g

百花江团 江团800g、鱼茸50g、鸡蛋清100g、火腿5根、香菇100g、香菜50g 鲜椒肥牛 鲜肥牛400g、银牙100g、青辣椒圈60g、青花椒40g

孜然炒菠菜 菠菜500g、孜然10g、杏仁20g

归芪五元汤 黄芪当归200g、莴笋50g、胡萝卜100g、土豆红苕100g、白萝卜50g 小吃

酸汤素饺 白菜300g、米线300g 面粉400g

担担面 面500g

银耳蜜枣羹 蜜枣200g、银耳50g、竹笋50g

果拼 四季生财 西瓜一个、哈木瓜400g、葡萄700g、水蜜桃800g

原料汇总：

山楂500g 杏仁500g

酱猪肝200g、黄蛋糕200g、紫菜卷100g、午餐肉2罐 黄瓜400g、火腿800g、酱牛 200g、咸菜疙瘩100g

小芹菜苗500g 蒜泥100g

春卷皮25张、青笋450g、红萝卜400g、熟鸡丝300g、

眼螺500g

牛腩肉400g、香菜200g、炸酥花生仁200g

白果400g、红豆 400g

金针菇300g、豆腐300g、瘦肉 300g

猴头菇300g、胡萝卜700g、玉米笋200g、青江菜200g

鱿鱼400g、嫩菠菜杆200g、金针菇300g、

胖头鱼鱼头4个、泡辣椒300g、常德米线400g

乳鸽3只、马蹄200g、百里香10g、青豆角200g、 香菜50g

整鸭1只、辣椒王、孜然30g、大葱段50g、芝麻10g

江团800g、鱼茸50g、鸡蛋20g、香菇100g、香菜50g

鲜肥牛400g、银牙100g、青辣椒圈60g、青花椒40g

菠菜500g、杏仁20g

黄芪当归200g、土豆100g ，红苕100g、白萝卜50g

白菜300g、米线300g 面粉400g

面500g

蜜枣200g、银耳50g、竹笋50g

西瓜一个、哈木瓜400g、葡萄700g、水蜜桃800g

肉