中岭子完小食堂安全自查报告

加强学校管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境。学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。根据《曲靖市教育局关于加强营养早餐食品安全的紧急通知》和《宣威市龙潭镇中心学校关于进一步加强疾病防控和食品安全的紧急通知》精神，为确保全校师生的身心健康，稳定正常的教学秩序，严防食物中毒事故的发生。20xx年一年来，我校食堂食品安全领导工作小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：

一、 建立组织机构

学校食堂食品安全领导小组

组长：李正党

成员：何良邦 李琼芬 熊丽媛

二、 学校领导重视食堂卫生工作

每学期初，学校都会专门召开食堂安全工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、调入、设备、采购、保管、加工等所有管理环节进行了细化并狠抓落实。切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。

三、确保了饮食从业人员持证上岗

食堂从业人员证照齐全、合法有效。工作人员每年都进行体格检查、每年都进行卫生培训，并办理“健康证”。平时积极配合、主动接受卫生行政部门的监督与指导，这方面我们做的比较好。

四、 食堂基本情况

我校食堂有临时工2名，就餐小学生220人，就餐幼儿43人，教职

工12人。

五、完成的工作

1、从业人员到龙潭镇疾病预防控制部门进行健康检查，并办理了健

康证。

2、学校对从业人员进行了一次食堂相关知识培训。

3、本期安装了防蝇的纱门、纱窗。

4、对排污下水管道进行处理，形成密封管道，防止老鼠从管道进入。

5、购买了灭蝇纸和灭蝇药。

6、购物方面 购米面油及调料有检验报告。

7、在加工食品方面，做到生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与

杂品、药品隔离；用具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒，并有消毒记录。

8、环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，划

片分工，包干负责。

9、从业人员个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服；勤换工作服。在工作时，佩戴了口罩、帽子，换上了工作服。

10、置食品的橱柜、货架保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂；仓库通风良好。没有存放有毒、有害物品及个人生活用品。

11、蔬菜与肉类、水产品类分池清洗，禽蛋在使用前进行清洗，必要时进行了消毒处理。

12、每天定时定量对供给学生的食品进行取样，并有留样登记记录。

六、存在的问题

1、留样有时不规范，存在忘记现象。

2、物品有时堆放不整齐规范。

3、有服饰不整现象。

4、餐厅有时出现苍蝇。

七、整改措施

1、进一步规范留样制度及要求。

2、规范物品摆放。

3、严格服饰要求。

4、加强消、杀、灭工作。

虽然学校食堂食品安全工作得到落实，而且没有发生一次安全事故。但通过总结还存在着一定差距，不足之处将在来年的工作中作进一步改进。今年对照目标进行自查，自评分为97.5分。请中心学校检查指导为谢

中岭子完小

20xx年12月

中岭子村完小学校食堂食品安全目标管理

自检自查报告

龙潭镇中岭子村完小

20xx年12月

第二篇：河西中学食堂安全自查报告

河西中学食堂食品安全自查报告

王继明

根据县教育局相关文件精神，为做好学校食品卫生工作，我校认真安排，扎实落实，成立了由杨孟荣校长任组长，副校长、事务长、班主任参加的食堂卫生安全自查领导小组，对我校食堂进行了彻底的检查，对检查出来的问题及时进行补救，进一步完善了食堂卫生安全制度，取得了较好的效果，现将食堂卫生安全自查工作汇报如下：

一、成立领导机构，明确责任

为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，保证饮食卫生合格，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。特成立集体用餐、食品卫生安全工作领导小组：

组 长：杨孟荣

副组长：母桓园

成 员：王继明、施建文、罗利华、和丽臣、和贵华及各班班主任

二、自查时间

20xx年4月23日

三、检查情况

我校于20xx年4月22日召开了各相关人员参加的食堂卫生工作会议，对此次食堂卫生安全自查工作进行了扎实的安排，并成立了食堂卫生安全工作领导小组。真正做到了 “领导包挂，要求明确，各负其责，责任到人”。对学校的食堂进行全面的检查，尤其对食品卫生、餐饮人员的个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传染病防治与管理状况、食堂用电安全进行了全面细致的排查。排查结束后，及时进行整

改，制定了详实的整改措施，进一步完善各种规章制度，对存在问题能解决的及时彻底解决，暂时有困难的及时向上级部门上报，并采取有效措施杜绝隐患。通过自查工作的开展，进一步明确了相关人员的责任，提高了认识，进一步增强了食堂管理人员、食堂工作员的法律意识和责任意识。

四、采取措施：

1、健全食堂卫生设施。进一步完善了食堂卫生设施。更新和改造炊事设备，食堂的设备、设施基本实现了餐具、厨具不锈钢化，墙面瓷砖化。目前食堂功能齐全、防蝇、防尘、防鼠等设施健全，各加工区布局合理，周围环境整洁优美。

2、进一步规范内部管理。一是健全组织。开学初，及时成立了由校长任组长，各相关人员为组员的 “食品卫生管理领导小组”，确定事务长为专职管理员，负责食堂的监督、管理、检查工作，“食品卫生管理领导小组”定期、不定期的对食堂进行卫生检查，发现问题及时督促整改；二是规范管理。进一步完善了食堂管理制度，对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从业人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实。

3、进一步加强了食品采购、贮存、加工的管理。食品采购严格按照《食品安全法》的要求进行采购，所有统一采购的食品（包括大米、面粉、肉类、食油、种类调味、柴油等）都进行严格的考察把关，并按国家规定进行索证。加工程序比较合理，生熟、萦素分开，严格执行清洗消毒制度。

4、加强食堂证照管理。食堂工作人员每年进行体格检查，进行卫生知识的培训，并做到持证上岗。

5、加强了各种设备的安全检查。现在，学校食堂配属的各类炊事机械、用电设备、电路、开关插座的安全状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确。学校每月对食堂安全情况进行一次彻底的排查，对出现的问题及时督促整改，保证了教师、学生的饮食安全。

五、存在的问题：

1、由于学校人员紧张，锅炉司炉员无专业人员而由炊事员轮流操作存在一定的安全隐患。

2、由于学校人员紧张，学生就餐期间无专人管理、存在一定的安全隐患。

六、整改措施：

1、定期对食堂进行无害消毒；

2、督促食堂操作人员勤洗澡、勤换衣，养成良好的卫生习惯；

3、确定每天中午学生就餐期间的安全由值周教师负责；

4、经常打扫操作间、餐厅的环境卫生，定期进行消毒；

5、建立责任监督机制，不断完善更新各种管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开炊管人员及后勤管理人员的会议，经常学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平；

6、针对存在的问题逐一检查落实，确保我校食品卫生安全和师生的身体健康。

总之，我校对食堂的管理是严格的，从来没有发生事故，但是不能放松，严格把关，坚决执行上级有关单位的标准，做到层层把关，严把质量关，绝不能发生大小事故，做到各负其责，责任带人。