出品部8月工作总结
1. 按计划对本部门的员工进行培训,分别对西厨、日厨、中厨进行了相关培训。
2. 对餐饮部主管进行相关菜牌知识的培训。
3. 配合采购部关于餐饮部所需物资、物料的报价及采购工作。
4. 到广州落实原材料、厨房用具的采购工作。
5. 联系采购物品的到货日期。
6. 跟进海鲜池的安装进度。
7. 跟进厨房厨具的安装工作。
8. 跟进施工现场工程进度。
出品部9月工作计划
1. 9月15日前出品部全部员工到岗并进行开业前的培训。
2. 对菜单及餐牌价格进行最后核对,制定开业前的菜单。
3. 开业前对出品部所有材料、厨房用品全面检查。
4. 对海鲜池试行调试。
5. 对各个厨房设备表进行调试。