新机遇新挑战 新扬子新家园

在过去的8个月中，在全体员工的共同努力下，使酒店的营业收入、服务质量和社会口碑等方面均取得了骄人成绩。也许大家在为这些成果而兴奋不已的同时，还为酒店的前途和未来担忧。现在我十分高兴地告诉大家，酒店已经由江阴城市房地产有限公司和江阴市银成建筑安装工程公司顺利收购。这意味着新扬子大酒店将面临一个崭新的起点、崭新的一页，也意味着企业步入了集团化经营的快车道。江阴城市房地产有限公司是江阴市房产业中颇具实力的公司，也将是酒店经营发展的有力支持和坚强后盾。今后，新扬子大酒店将在以陈国南董事长为首的董事会的领导下，全面开展工作。

从今年年初开始，整个酒店就被“改制”的舆论所困扰，到目前为止酒店已经历了自成立以来的第四次变革。从中我们应该清醒的认识到，国企改制是社会发展的大势所趋，是市场经济的必然产物。在这样的大形势、大挑战面前，也许大家已经意识到企业改制后将要面临的大改革、大变化。然而，我们更应该懂得变化并不可怕，因为这些大改革、大变化为我们提供了抓住机遇、迎接挑战、施展才能的发展平台。在上周召开的董事会成员见面会上，陈董授予酒店领导班子明确的管理责权和充裕的发挥空间，并要求在做好正常经营工作的同时，重点做好稳定思想、稳定员工、稳定组织的工作，力求以全新的面貌出现在消费者面前。

在机遇和挑战面前，在董事会的大力支持下，我们应该保持清醒的头脑和坚定的信心，对社会环境和企业自身状况有一个全面的了解。

从宏观环境看，中国入世和全球经济一体化推进了国内经济的发展和繁荣，特别对旅游业的国际化、现代化进程有着深远的影响。政府早已洞察到了旅游业对社会发展的重要意义，大力扶持和发展旅游业已成为共识。

从未来发展看，江阴市是国家旅游城市之一，拥有独具特色的工业、农业旅游线路；发达的乡镇经济，使江阴这个县级市拥有9家上市公司，成为倍受经济界瞩目的“江阴现象”；人民日益增长的生活水平和消费需求都为旅游业提供了广

阔的市场前景。

从酒店的现实条件看，我们具有一定的规模优势、地理优势和品牌优势，已经取得了较好的经济效益和社会效益，赢得了一批比较稳定的客源，占据了一定的市场份额，在同等档次的星级酒店中占有一定竞争优势。然而，近些年普遍存在“住在宾馆、吃在饭馆”的社会现象为我们敲响了警钟，那些有规模、有档次、又不失品位的小饭馆正在一步步吞噬着饭店市场。而一些高星级酒店则以高档的硬件和齐全的配套设施，以及灵活的价格政策与我们抢夺市场。面对严峻的市场竞争，面对新的机遇和新挑战，我们必须顺应新形势、谋求新发展。

顺应新形势、谋求新发展必须牢固树立四大意识

一是树立“家园意识”，要使新扬子成为“员工之家”，要使新扬子的每位成员爱店如家。家园意识的产生必须首先以管理人员的人性化管理为依托，正确把握“严”与“爱”的辩证关系，既要狠抓严管又要深疼厚爱。我们要把员工当作最宝贵的资源，主动营造“员工是主人”的家园氛围，善于发现员工的优点、特长，进而促进团体协作精神的形成。据统计，各部门利用业余时间攻读专科以上学历的共有 人，为了鼓励员工学习文化知识，建立好学勤奋、积极向上的企业文化，我们要求各部门在工作允许的情况下，支持和安排员工进修学习，使员工不仅仅把酒店当作谋生之计，更当作是学习之所、发展之地。总之，我们要努力使员工与企业融为一体，使员工的行为自觉地与企业的发展目标相互一致，这样家才能使园意识和集体意识得到强化与升华。

其次，家园意识的产生必须以尊重员工、加强沟通为纽带，给予员工参与民主管理的权力。我们设立的总经理信箱就是专门让员工广开言路而设，我们进行的思想状况调查也是基于让员工敞开心扉、参与管理的目的。员工思想状况调查的数据反映：在接受调查的265名员工中，对酒店行业信仰度的满意率为97. 7%，对自己的工作岗位表示满意的有90. 2%的员工，这说明我们拥有一批热爱本职、勤恳踏实的员工，有着良好的思想基础，如何在此基础上更好的培养员工、引导员工、管理员工？如何使员工真正树立“爱店如家”的主人翁思想，获得员工对

企业、对管理者的忠诚？是摆在各级管理人员面前的一个严峻课题。

二是树立“创新意识”， 把创新经营作为企业发展的核心竞争力。市场要求我们必须不断的更新观念、以新制胜、以变应变，在管理体制、服务项目、用人机制等各方面融入创新理念，推陈出新、善于创新。

在服务创新方面，我们要始终以宾客需求为导向，在“老三化”（规范化、标准化、程序化）的基础上做好“新三化”（个性化、情感化、品味化），为宾客提供“满意+惊喜”的服务。据统计，酒店全年的喜宴收入占全部收入的9%，为了打出婚宴服务的质量品牌，我们计划推出喜宴全程服务----贴身扮娘，从新人进入酒店直至结帐，由服务员进行全程跟踪服务，避免客人不熟悉环境而带来麻烦。依据酒店客源市场的变化，商务客人已经成为酒店客房的消费的主体，所以我们计划在房务部增设商务楼层，由专人服务，提供包括梯口迎宾、天气预报、阅览室、宽带上网等服务，让商务客人能更便捷地享受全方位服务。

在管理创新方面，要开阔思路、更新观念，借助于丰富的管理经验，努力创造科学高效、与时俱进的管理模式。员工思想调查资料显示，有一些员工建议管理人员增强对问题的预见性；把教条式的管理转变为引导式、畅谈式；通过与员工加强沟通的方法增强彼此的理解和信任。这些建议为我们今后的管理提供了新思路。酒店的现有无烟楼层、布质洗衣袋及房间绿化均体现了倡导绿色管理的经营理念，下半年，我们还计划将这一理念进一步深化，例如更换环保型的一次性客用品、设置废旧电池回收站等。

信息化管理的浪潮已经以迅雷不及掩耳之势在酒店行业中广泛应用，除了在房间内增设宽带网之外，我们还要设酒店电脑局域网，使客史档案等资料成为信息化的资料库，从而达到信息共享，全面利用的效果。

在菜肴创新方面，更新不快、质量不稳、推广面不大等问题曾一度成为影响餐饮发展的瓶颈，为寻求突破，我们尤应把菜肴创新当作重头工作来抓，建立系统的管理制度，通过一定菜谱、二抓培训、三听意见、四予改进的措施，不断完善菜肴创新工作。在对菜肴的推广方面，我们还计划做出大胆的尝试，对一些特

色菜实行即食型的外卖销售，扩大拳头产品的销售面和推广面。

三是树立“成本意识”，在讲求诚信、保证质量的基础上，追求利润的最大化。大家都知道“节约一毛钱要比赚一毛钱来得容易”，如果每位员工每天都能节约一毛钱，一年就能创造一万元的净利润，相当于一位员工一年的收入。这需要我们把酒店当作自己的家，把自己当作酒店的主人，从一滴水、一度电、一张纸着手降本节支，开源节流。

四是树立“品牌意识”，把品牌经营作为企业持续发展的基石和动力，全力打造新扬子的整体品牌。酒店的整体品牌有赖于每一位酒店员工的礼貌微笑、有赖于每一件客用品的整洁卫生，有赖于宾客对每一个服务环节的满意。也就是说品牌的建立依赖于企业各细分环节的质量。因此，我们要树立“个个代表酒店形象，人人都是质量品牌”的意识，为酒店的质量大厦添砖加瓦。

顺应新形势、谋求新发展必须努力深化三项改革，把采购、能源、人力资源作为降本增效的三大潜力区。

1、采购工作改革：要严格控制采购成本，进一步优化原有的采购体系。要求做到同等产品比质量、同等质量比价格、同等价格比服务、同等服务比结算。对厨房原料及长期使用的、品种相对稳定原材料实行现金采购和基地供货，既能保证原料鲜活性，又能减少中间环节和税金支出。当然，现金采购无疑会加大采购员的工作量，为解决这一问题，我们计划购买一辆小型货车，并在酒店范围内招聘工作认真、责任心强的员工作为兼职采购员和询价员。

2、用工制度改革：

在工资薪酬方面“压缩后台，稳定前台”。前台员工是直接面对客人、提供服务的一线岗位，充足的人员配备和稳定的待遇也是保证服务质量的必要条件，所以我们决定从压缩后台入手，迈出机制改革的第一步。对门卫、车管员、清洁工等无技术要求、无年龄局限的后台岗位实行“定岗定薪”，依据岗位的劳动强度确定工资总数，不享受各类奖金和补贴。据初步统计，全年可减少工资支出6元。

在人员编制方面实行岗位优化组合，实行满负荷工作制。我们在研究了后台

各岗位的工作特点之后，决定在不影响工作质量、符合规范要求的前提下进行后台岗位的优化组合，最大可能的发挥员工的积极性和能量，最大可能的降低人力资本。为做到精简高效，我们在做好思想工作的前提下减少1名门卫人员，将水处理房两名工作人员减少为1名，相关的辅助工作归并到浴场和锅炉房。

3、财产管理改革：全面加强财产管理，采取“定人、定位、定责”的方法，不断完善财产保管制度，避免不必要的财物损坏和遗失。定人指物物有人管，每个保管者都是物品的保养者。定位是指物尽其用，充分发挥物品的用途，尤其是电器用具的使用要有相对的稳定性。定责是指损坏丢失赔偿责任、维修保养责任、安全操作责任。通过这种“人人都管事、事事有人管”的方法加强财产管理。

顺应新形势、谋求新发展必须合力抓住两个重点：

一、软件和硬件并举，着力推进酒店整体档次的提高。

目前，酒店的硬件设施明显陈旧，原有的服务项目趋于老化，这些将对酒店的持续发展和宾客满意率带来一定的负面影响。下半年，我们将在“营造亮点”上动脑筋，逐步提高硬件档次、增加特色项目。

1、 客房翻新改造。上半年的经营业绩表明，房务部的中式铺床和单人商

务房受到了宾客的广泛青睐，商务房时常出现供不应求的情况。而相比之下，四个套房却因设施陈旧而少人问津。加之江阴对外经济的迅猛发展，使商务客人成了酒店的主要消费群体，他们一般钟爱于价格适中、办公设备齐全的单人房间。因此我们决定减少套房，增加商务房。将原有的628#套房改造成格调高雅的豪华套房，将原有的505#改造成两只商务房，以满足广大消费者的需求、提高房间档次和利用率。

2、 增加特色休闲项目。在人民生活水平不断提高的今天，健康已经逐渐

成为广大宾客的需求热点。我们计划将休闲中心帝吧改建为健身中心，这一营业项目，不仅能为宾客提供更全面的配套设施，还能使休闲中心成为集沐浴、休闲、美容、健身为一体的多功能娱乐休闲场所，增强“扬子休闲”的综合竞争能力。酒店是宾客的家外之家，我们一直十分重视宾客对“新扬子之家”是否满意，十

分重视酒店与宾客之间的信息互动，把倾听宾客意见当作日常工作重点来抓。通过我们与宾客的交流和沟通，我们了解到一些有身份、有档次的客人希望休闲中心能有一处幽静、舒适的小憩之所，以缓解工作中的压力和疲倦，而目前的江阴休闲市场尚未有类似的场所。基于这样的消费需求，我们计划将现有的行政办公室拓展为休闲中心的静音室，坚持“一切以经营为中心”的原则，将行政办公室搬迁到内院的球馆办公室。目前此工程正在进行中，预计需投入资金 万元。

4、继续“抓大放小” ，充分挖掘酒店的每一平方米空间的潜在价值。自酒店租赁经营保龄球馆以来，经营状况一直处于入不敷出的状况，原因是保龄球馆设施老化及该项目已经呈现萎缩趋势。经过一番审时度势和利弊权衡，我们与江阴市电信局签订了有关提前转让保龄球馆所有权的协议。现在，我们计划将现有的保龄球道低价出售，然后将面积为500平方米的保龄球馆公开招租，将之改建为大型KTV包厢。

二、内外并举，全力构造完善的客户服务网络。

外部营销方面，策划一次大型的营销活动,重点突出酒店在喜宴方面的优势,争占喜宴市场。

导入全员营销、关系营销、趣味导向等先进的营销理念。

内部营销方面：1、重视每一位潜在的客户，凡是与酒店有关的客户和个人都必须予以重视和善待。

3、深化客户关系部的职能，深入落实首问负责制。凡是对酒店有意见建议的客人

均要给予答复。喜宴小秘书对喜宴客人的定期回访。

第二篇：大学英语酒店 管理专业考试改革总结

《大学英语》课程考试改革总结

大学英语是酒店管理专业必修的专业基础课。本课程以听、说为重点，通过多媒体课件、网络课程等教学手段，以听说技能操练为主，将文化内容和语言材料相融合。并注重日常情景对话，突出教学内容的实用性和针对性，将语言基础能力的培养与实际交际能力的训练有机地结合起来，以满足社会经济发展对高职人才能力的需求。

为了帮助学生注重平时的学习过程，提高学习质量和及格率，突出交际语言表达能力的培养，以满足社会对高职人才能力的需求。拟对14级《大学英语》课程考核分值进行细化改革。目的是更好地调动学生课堂学习的积极性，正确评价课程教学效果，达到学习目标，保证学习质量，从而提高学生的口语表达能力和应用能力。

通过考核内容和考核方法的改革，促进教学内容、方法和手段的改革，使考核内容和方法的改革与教学内容、方法和手段的改革形成良性的互动关系，进一步深化教学改革，不断提高教学质量。

在这一学期的教学过程中，本人发现考试形式改革后，学生对课堂互动的参与明显增加，且对英语学习的兴趣也更加浓厚。最重要的是，学生愿意开口说英语，真正做到学以致用，提高了英语的交际能力，也体现了英语作为一门语言的最基本的交际功能。