1 体积分数为50%的酒精
（1）作用
洗去浮色。
（2） 原理
苏丹Ⅲ是弱酸性染料，易溶于体积分数为50%酒精。
（3）应用
脂肪的鉴定实验。在该实验中，用苏丹Ⅲ对花生子叶薄片染色后，在薄片上滴1～2滴体积分数为50%的酒精溶液，可以洗去被染玻片标本上的苏丹Ⅲ染液浮色。
2 体积分数为95%的酒精
作用
① 解离；
② 析出提取含杂质较少的DNA。
原理
① 解离原理：用质量分数为15%的盐酸和体积分数为95%的酒精1∶1混合，能使组织中的细胞相互分离开来；
② 析出提取含杂质较少的DNA的原理：DNA不溶于酒精，尤其是体积分数为95%的冷冻酒精，而细胞中的某些物质可以溶解于酒精。
应用
① 观察植物细胞的有丝分裂；
② DNA的粗提取与鉴定。
3 体积分数为75%的酒精
作用
消毒杀菌。
原理
体积分数为75%的酒精，能够顺利地渗入到细菌体内，吸收细菌蛋白的水分,使其脱水变性凝固而失去功能，以达到消毒杀菌的目的。高于体积分数为75%浓度的酒精与细菌接触时，就可能使得菌体表面迅速凝固，形成一层薄膜，阻止了酒精继续向菌体内部渗透，待到适当时机，薄膜内的细胞可能将薄膜冲破而重新复活。在此高浓度下，酒精迅速凝固蛋白质的作用往往随着其浓度升高而增强，因此，其消毒杀菌的效果也就越差。若酒精的浓度低于75％，也因不能顺利地渗入到细菌体内而彻底杀死细菌。如果使用体积分数为75％的酒精，既能使组成细菌的蛋白质凝固，又不能形成薄膜，这样，酒精可继续向内部渗透，从而达到较好的消毒效果。值得注意的是，体积分数为75%的酒精溶液的杀菌能力不是绝对很强，它对芽孢就不起作用。
3.3 应用
学习微生物的培养技术。在接种开始时，待用肥皂将双手洗干净后，再用体积分数为75%的酒精棉球擦拭双手，然后在进行接种操作。
4 无水酒精
作用 ：提取色素。
原理
叶绿体中的各种色素均是有机物，能溶解在有机溶剂中，各色素在无水酒精中的溶解度较大，且酒精无毒，方便操作。
应用
叶绿体中色素的提取与分离。
5 工业酒精（一般是体积分数为95%的酒精）
作用
燃烧加热。
原理
酒精是富含能量的有机物，燃烧能产生大量的热量。
应用
此处包括各类必须加热的实验，如生物组织中还原糖的鉴定、比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率、探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用、DNA的粗提取与鉴定、温度对酶活性的影响、学习微生物培养的基本技术、自身固氮菌的分离等实验。
一.酒精的作用
1、脱色剂
“探究叶绿体在光照下合成淀粉实验”中,将处理过的天竺葵叶片放入盛有酒精的小烧杯里,隔水加热,使叶片褪色（破坏和溶解叶片中所含的色素）.这样就可在滴加碘液后,避免对观察叶片颜色变化的干扰.
2、漂洗剂
酒精是良好的有机漂洗剂.“脂肪的鉴定实验”中,用苏丹Ⅲ染液对脂肪组织进行染色后,可用体积分数为50%的酒精来冲洗浮色,以免干扰对细胞内脂肪颗粒的观察.
3、 提取剂和层析剂
绿叶中色素的提取和分离实验”中,可以用纯酒精作为提取色素的试剂和层析剂.在“DNA的粗提取与鉴定实验”中,采用酒精沉淀法,利用DNA不溶于酒精,而蛋白质、脂肪及磷脂等能溶解其中,可以进一步提出含杂质较少的DNA丝状物.
4、固定剂
在“观察植物细胞有丝分裂实验”中,一般采用质量分数为15%的盐酸和体积分数为95%的酒精按体积比1：1混合而成的药液作为解离试剂.盐酸能够使洋葱细胞的细胞壁软化,并使细胞间的中胶层物质溶解,从而达到分离细胞的目的.酒精的作用是固定蛋白质,使细胞的原生质凝固,不发生变化,固定细胞的分裂相,以尽可能保持原来的结构供观察.酒精也可与其它试剂混合成复合固定剂,如“低温诱导染色体加倍”中的卡诺固定液就是由无水酒精3份：冰醋酸1份配制而成,适用于一般植物组织和细胞的固定,常用于根尖、花药压片及子房石蜡切片等."土壤中动物类群丰富度的调查 " 3.消毒剂
5消毒剂 选一中所有的70％的酒精都是消毒剂.70％～75％浓度杀菌作用最强,此浓度的酒精与细菌的渗透压近似,在细菌表面蛋白未变性前能不断地向菌体内部渗入,使细菌所有蛋白脱水、变性凝固,最终杀死细菌,以达到消毒杀菌的目的.浓度低于70％,则渗透性降低,达不到灭菌消毒目的.
4.燃烧剂 酒精灯中的燃料
二.盐酸的作用
1、“DNA和RNA在细胞在的分布”中 8％盐酸的作用
（1） 盐酸能改变细胞膜的通透性,加速染色剂的跨膜运输；
（2） 盐酸使染色体中的DNA与蛋白质分离,便于DNA与染色剂的结合
2、“有丝分裂观察”和“低温诱导染色体加倍”中15％盐酸能够使洋葱细胞的细胞壁软化,并使细胞间的中胶层物质溶解,从而达到分离细胞的目的.
3、“酶活性受PH影响实验”和“生物组织中PH维持稳定的机制”盐酸用来变PH值 .
实验材料
大蒜（2n=16）.之所以选用大蒜而非洋葱是因为在做观察有丝分裂实验时发现大蒜的效果比洋葱好.
实验步骤
1、洋葱长出约1cm左右的不定根时,放入冰箱的低温室内（4℃）,诱导培养36h.
2、剪取诱导处理的根尖约0.1cm,放入卡诺氏液（3份95%酒精与1份冰醋酸混合均匀）中浸泡0.1 小时,以固定细胞的形态,然后用体积分数为95%的酒精冲洗2次.
3、制作装片：解离→漂洗→染色→制片（过程同观察细胞的有丝分裂的制片方法一样）
4、观察：用显微镜观察,并寻找发生了染色体数目变化的细胞.（视野中既有正常的二倍体细胞,也有染色体数目发生改变的细胞.）
知识拓展
1、固定是借助于物理方法或化学药物的作用,迅速渗入组织和细胞将之杀死,使其形态结构和内含物尽可能保持生活时的完整和真实状态.
2、细胞中的染色体数目加倍,可以是增加一倍（变为32）,也可能是增加四倍（变为64）.
3、视野中大量细胞为有丝分裂间期的细胞,其特点为核膜、核仁明显,核质呈均匀状态.移动载玻片,先低倍镜后高倍镜,可观察到有丝分裂各个时期的细胞,尤其是中期的细胞,染色体的形态和数目清晰可见.
4、改良苯酚品红溶液和醋酸洋红溶液都可以使染色体着色
实验中几种溶液的作用
（1）卡诺氏液：固定细胞的形态.
（2）改良苯酚品红染液：细胞核染色,便于观察染色体的行为.
（3)15%的盐酸溶液：解离,使细胞分离开.
（4)95%的酒精溶液：洗去附着在根尖的卡诺氏液,在细胞的分离程度上起一定的作用.
第二篇：高中生物实验中不同浓度酒精的作用
