职业教育理论学习心得

湖南省工业贸易学校 刘 丹

初冬季节，带着憧憬与希望，肩负着学校的重托，我来到北京参加饭店服务与管理专业国家级骨干教师第三期培训。作为一名中等职业学校的中层管理者和专业教师能参加这次国家级专业教师培训，我感到非常骄傲、自豪和倍感珍惜，这充分体现了党和国家对职业教育越来越高度重视，也进一步说明了职业教育对国家经济可持续发展的重要作用。培训第一阶段的内容主要是职业教育理论学习，通过理论学习，使我在思想认识上有了很大的提高，在教育理念上也发生了很大的转变，对职业教育的发展充满了信心，同时也深感责任重大。现将第一阶段职业教育理论学习总结如下：

首先，从认识上对“职业教育”的理解有了一个质的飞跃。以往我们总认为职业教育就是为企业培养合格员工的教育，通过培训，我更加深刻地认识到，职业教育不仅要为学生将来的就业着想，更要为他们长远的职业生涯发展着想；职业教育不仅是面向少数弱势群体的教育，更是一种面向大众、面向全社会的全民教育。职业教育必须坚持以人为本、以学生为本的原则，树立科学发展观，实现和谐发展、持续发展，才能更好地为构建和谐社会、促进经济发展服务。 其二，更新了教育教学观念。通过聆听专家的精彩讲座，专家们以鲜活的实例和丰富的知识内涵及精湛的理论阐述，使我们的教育教学观念发生了很大的变化，深深地认识到要想跟上新世纪的职业教育教学步伐，就要首先转变传统的教育观念，树立正确的职业教育观。特别是通过对多元智能理论的学习，让我认识到，职教学生并不是我们传统观念所认定的差生，他们也有自己的优势智能领域，有自己的学习类型和方法，学校里不存在“差生”，职业学校的教育功能应该定位在发现学生的优势智能，创造学生产生自信心的环境，引导学生正面牵移，全面发展，这样才能使“教育是面向人人的教育”成为可能。另外在技能教学中推广行动导向的教学指导思想，改革传统教学方法，使用“项目教学法”，“案例教学法”及“情景教学法”等适合职教特点的教学方法，能激发学生动机，使学生真正学好一技之长，使我们的教学更贴近真实的环境，培养学生适应企业的能力，培养企业需要的人才。

其三，拓宽了学习的视野。与培训班里的同学们一同交流和探讨，许多的观点在一起抒发和碰撞。每一次的研讨，我们都积极参与，珍惜发表自己见解和观点的机会，使自己能与他人有更多思维碰撞的机会。使自己能博采众长、开阔了视野。

总之，通过第一阶段的职业教育理论学习，我们深刻认识到要把我国建设成世界强国，必须大力发展职业教育；通过学习，我们更加坚定了献身职业教育事业的信念；通过学习，提高了我们的教育教学水平，进一步明确了职业教育必须坚持“以服务为宗旨、以就业为导向、以能力为本位”的指导思想。在今后的教学中，我们要大力改革课程结构、革新教学方法、更新育人观念，把发展学生能力作为目标，为祖国培养合格的职教人才。

刘 丹

20xx年1月

专业理论与实践阶段学习心得

湖南省工业贸易学校 刘丹

12月7日至14日，我们到北京外事学校进行了为期一周的专业理论与实践学习。通过专业理论与技能培训，收获很多：深化了专业知识，开拓了专业视野，更新了观念，许多疑问得到了解决或者启发。

初次踏进北京外事学校，就感觉到这所学校的与众不同。在校园里遇到的每个学生都会亲切地向你问好，显得彬彬有礼；偶尔经过的人走路姿势标准且优美，一看便知是训练有素；学校走廊里则悬挂着学生为党和国家领导人服务的照片，记录着这个学校的光荣历史和辉煌成就。

通过该校陈玉校长的介绍，我们又进一步感受到了这所国家级重点职业学校魅力所在。他们的学生深受用人单位欢迎，连续七年就业率100%，其中不乏有人进入中南海、钓鱼台国宾馆、人民大会堂等国家重地，直接为中央首长服务。19xx年北京亚运会开幕式上的让他们获得了“中华礼仪之花”的美誉；现在，他们又承担了为20xx年奥运总部饭店培养服务员的重任，5个“奥运班”的180名学生将在奥运会期间为各参赛国首脑提供高档次服务。

同样是中职学校，北京外事学校为什么能取得这么辉煌的成就？陈玉校长的介绍给了我们一部分答案，该校也曾经陷入过低谷，但从20xx年起，该校在多元智能理论的指导下，开拓性地进行了树立新观念、创建新模式、发挥教育本质功能的职教改革，极大的推动了学校的整体发展。而通过后面的参观与专业学习又给了我们另外一部分的答案。我们参观了学校茶艺教室、咖啡教室、调酒教室、中西餐实训室、导游模拟、康乐中心、烹饪等实验实习设施，先进的教学设施让我们大开眼界，为之震撼。接下来的几天，学校为我们安排了茶艺、客房服务、餐厅服务、调酒、咖啡等课程的专业学习，郑春瑛、龚威威等几位专业教师为我们讲述了专业的理论知识并进行了实际操作演示，她们以较高的文化修养、清晰的教学思路、形象生动的教学案例、灵活多样的教学方法、娴熟的操作技能，充分展示了该校在饭店服务与管理专业课教学方面先进的教学理念、独特的教学设计，赢得了我们的赞誉与钦佩。

下面是我专业学习与实践阶段的几点认识。

一、多开设专业选修课，鼓励学生拿多证。

我校饭店专业针对酒店岗位的三大块，目前主要开设有前厅、客房、餐厅等三门专业必修课，学生考职业技能证也仅限于客房与餐饮，导致学生就业面比较窄，同时也限制了学生的全面发展。北京外事学校把茶艺、咖啡、调酒等课程列为专业选修课，鼓励有兴趣的学生选修，在学生中广受欢迎，部分学生还考取了相关的职业资格证，并在就业中也从事了与此相关的职业。为促进学生的全面发展，拓宽学生就业渠道，北京外事学校的这点值得我校借鉴。

二、加强实训基地建设，进一步构建和完善实践教学体系。

北京外事学校把学生实习分为三个阶段。第一阶段，学生在校内以课堂教育为主题进行实训，学校实训室供学生实训实习。这一点我们学校也是这样安排的。亮点是该校第二阶段的教学实习，学生在实训室学会了中餐摆台、上菜、斟酒等训练后，就要到学校自己的实习饭店，在完全真实的环境下进行操作。该校的实习饭店的定位是自主经营、自主管理、自我服务，是自己老师在经营饭店，没有租赁出去，工作人员基本上是学校的干部和专业老师，服务人员全部都是由学生来担任的。实习企业围绕教学开展的经营活动被确认为学校教学工作的一部分，这是一般学校难以做到的。完备的实习设施为学生提高实践技能提供了必要的保障，为学生创造了良好的实习环境。所以，建立实训基地，形成以实操、实训、实习为线索，以工作过程为主线，突出技能训练、全面提高学生职业能力的教学体系是我校饭店专业的着重点。

三、以科学为本位，树立“因材施教”的教学观。

通过与北京外事学校专业教师的沟通与交流，让我认识到“因材施教”教学观的重要。在教学中怎样激发学生的学习动机，怎样发挥学生的主体作用，这要求我们在教学中要推广行动导向教学法，在教学设计中以真实的项目为载体，让学生成为学习的主体，教师是学习过程的组织者与协调人，通过采用项目教学法、模拟教学法、案例教学法、角色扮演法等进行教学方法改革的探索，让学生真正感受到学习的乐趣。

三、结合学生及企业的实际情况，开发校本教材。

目前我们所采用的教材一般都是以理论知识为主，实训内容欠缺，没有将理论和实际有机结合在一起，而且有些教材内容已过时，在企业中早已被淘汰或者是根本用不上。在这种情形下，就只能自行开发校本教材，北京外事学校基本上

饭店专业课程都开发了自己的校本教材，既结合了学生实际，又切合了企业的实际情况，培养出来的学生能受到企业的欢迎。如外事学校老师编写的《礼仪规范教程》、《茶艺服务》都是很不错的校本教材，值得其他学校借鉴甚至使用。

四、专业课教师应加强行业实践，并力争成为行业的带头人。

现在很多学校的专业课老师都取得了一些相关的从业资格证书，从表面上看，已经是“双师型”教师了，但老师们真正到企业锻炼的机会非常少，一方面企业的每个岗位都是定了人员的，不可能让老师单独做一两个月，另一方面，老师在学校的工作又比较多，也不可能脱离教学岗位到企业实习一年半载。由于缺乏实践经验，饭店服务课的教学工作势必和饭店实际工作脱节。目前老师到企业实践主要采取调研的方式：看一看、问问情况，或利用寒、暑假到企业短期实习，没有起到真正的实践效果。我很欣赏北京外事学校的创办企业的做法：学校有两家饭店、一家旅行社，完全采用市场化运作的方式，既为老师提供了行业实践的机会，又为学生提供了实践性教学的场所。

另外北京外事学校的老师已不光满足于在课堂教学上取得成就，成为行业的带头人也是他们努力的目标，如该校郑春瑛、龚威威等老师，都是高级技师，目前已成为北京茶艺、调酒等行业的权威，她们在业余时间参与社会培训，既为学校和个人创收了，也树立了北京外事学校在行业中的领先地位，这些都是值得我们专业教师好好学习的。

总之，经过一周的紧张学习，所开设的课程在我头脑中已形成较清晰的知识体系轮廓，实实在在学到最新的专业知识和技能，更新了专业理念，大大地拓宽了专业视野。感谢国家对于职业教育的支持，感谢北京外事学校的精心组织安排。

刘 丹

20xx年1月

兆龙酒店实习总结

湖南省工业贸易学校 刘 丹

20xx年12月21日至20xx年1月14日，我被安排到了北京兆龙饭店实习，这是本次培训第三阶段的内容，同时也是我们培训学员最期待的一个学习内容---与企业对接，参与企业实践。

北京兆龙饭店是家五星级饭店,始建于19xx年,由香港著名实业家包玉刚先生捐建而成。作为国家与爱国港商合作的结晶，一直备受世人所瞩目，邓小平同志亲自提写店名，亲自出席饭店的开业典礼；党和国家领导人还多次莅临兆龙饭店指导工作，这至今都是兆龙人引以为自豪的殊荣。由于饭店成立早，规模比较小，硬件条件也有限，该店的客房只有258间，餐厅面积也比较小，与饭店业后来的新起之秀相比，劣势较多，但这些丝毫没有影响到兆龙饭店前进的步伐。该饭店立足自身，通过创办绿色酒店，提倡人性化细微的服务，在以成本控制为核心的基础上，使管理水准有一个新的提高，经营理念有质的飞跃，同时提高了酒店的公众形象和知名度，标志着饭店的档次和品位，在竞争如云的北京饭店业占有一席之地。我们感到兆龙设施确实虽然很陈旧，但兆龙人却努力在有限的资源中创造出无限的价值。

这次实习我们小组七名老师都被分配到了客务部，客务部是兆龙饭店最大的部门，包括前厅服务与管理及客房服务与管理两大块。在实习中，我们主要熟悉了客房卫生管理、客房设备用品管理、棉织品及洗衣房管理等内容，并亲身参与实践—做房，这让我们了解到客房工作的繁杂。在客房实习期间，我不仅加深了理论知识，还学会了怎样把床铺得又快又好，怎样有条不紊地把整个房间打扫干净，强化了实践能力；不但掌握了客房服务技能，对客服务程序，且更能近距离地接近客人，了解客人的生活习惯，体现“贴心服务、细心服务、用心服务”在酒店的重要性。以前总以为在客房工作无非就是铺铺床、打扫一下卫生而已，教给学生的也只是一些表面知识，当我亲身去体验的时候，才发现并不是我想象中那样简单，体会到作为客房部员工的辛苦，明白了无论工作是难是易，都要认真、细心去做每一个细节。因为，只要用心，就一定会有收获。

下面是我实习阶段的几点认识。

（一） 在细微服务上下功夫 着力塑造酒店品牌。

现在大酒店都认识到，只有深挖细节服务，才能培养忠诚客户，培养客源市场。服务体现在细节上，细节出口碑，细节出真情，细节出效益，细节是酒店制胜的法宝。细微服务使服务更加完美，更具有亲情。如兆龙饭店在餐饮部、客务部就分别有精细服务流程，要求员工树立 “宾客至上，服务第一”的意识，牢记“客人永远是对的”观念，对客服务中使用热情、亲切、悦耳、优美的语言，提供细致、规范、快捷的服务。该酒店深入挖掘服务细节，全面提升服务档次，以客人为中心，以质量为核心，树立 “用心做事，真情服务，注重细节，追求完美”的宗旨，视客人为亲人，把客人当家人，突出个性化和细微化服务，让客人感受到与众不同的服务特色。

（二）重视企业文化建设，增强企业凝聚力。

酒店服务工作繁琐，员工面对面地对客服务，具有很强的直接性，在心理上要承受较大压力。而且酒店工作比较枯燥，又苦又累，导致人员流动性大。因此，酒店文化必须体现出以人为本的思想，起到重视人、满足人、鼓舞人的作用，充分调动员工的工作积极性和主动性，充分体现出大家庭的温暖，从而增强企业的向心力和凝聚力，为企业的发展壮大积聚力量。如兆龙饭店的人性化管理，他们认为一个部门管理得好不好，不是罚出来的，是关心爱护出来的，这点给我们实习老师留下深刻印象。因此兆龙给员工的待遇在五星级酒店中只能算是中等，但员工很稳定，留得住，主要是他们认可兆龙的企业文化。

（三）对基层员工专业知识及岗位技能要求不高。

我在向酒店人力资源部了解情况时，他们表示，专业背景并不是首选标准。酒店工作分工细致，不同岗位，对员工素质有不同要求。中高级的经理类职位，一般对学历有一定要求。但对一般员工是否专业出身并不非常看重，职业技能的掌握他们认为在实习生培训中他们可以教会。从饭店的岗位操作标准中可详细了解到每一个岗位，一般都有以下几项要求：有良好的职业道德，有良好的敬业精神和吃苦耐劳精神，有团队精神；有一定的理解能力，能看懂岗位的操作标准，能正确操作，对专业知识要求不高。

（四）专业教师在教学中应注重的问题。

作为专业课教师，我们平时片面重视专业理论知识的传授和职业技能的培养，对学生的专业职业道德教育比较忽视。以后应注重在传授文化知识和专业

技能的同时，针对专业的特点、学生毕业后上岗的需要，培养其相关的职业道德观念、职业道德责任、职业道德纪律等，把课堂作为培养学生职业道德的主要渠道之一，使职业道德在潜移默化中渗透到学生的思想意识中去。其次是加强形体训练，培养学生良好的气质。还要努力提高学生的英语水平，特别是口语表达能力。

最后，感谢兆龙饭店给我们提供了这么宝贵的实习机会，感谢酒店管理人员给我们方方面面提供的帮助，在此祝愿兆龙饭店能够越办越好。

2008 刘 丹 年1月

第二篇：职业教育政策与理论的学习体会

职业教育政策与理论的学习体会

根据学院人事处、教务处“关于组织专任教师专题学习职业教育政策与理论的通知”和学院《十二五建设发展规划》的要求，本人在暑假期间按照经济与管理系“专题学习职业教育政策与理论”的学习计划进行了认真学习，对职业教育政策与理论的丰富内涵和精神实质有了更深层次的理解和把握，现结合学习情况谈谈自己的一些心得体会。

一、学习内容

20xx年7月8日学院放假前，以领导授课、集中学习的方式学习了3个专题，分别为《高职教育改革发展的政策思考》、《贯彻落实教育规划纲要 推动职业教育协调发展》、《国家中长期人才发展规划纲要（2010—2020 年）》。放假后，个人又自学了其余的七个专题：《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010—20xx年）》、《教育部关于推进高等职业教育改革创新 引领职业教育科学发展的若干意见（征求意见稿）》、《国家中长期科学和技术发展规划纲要（2006—2020 年）》、《教育部关于推进中等和高等职业教育协调发展的指导意见 （征求意见稿）》、《教育部关于充分发挥职业教育行业指导作用的意见（征求意见稿）》、《关于加快发展面向农村的职业教育的意见（征求意见稿）》、《中华人民共和国国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要》。

二、学习体会与收获

（一）充分认识职业教育的重要性

职业教育是关系到大多数人就业生存的一种技能教育，也是提高全社会劳动水平的基础教育，更是构建和谐社会、建设社会主义新农村的素质教育。

职业教育在我国的发展已有一定规模，国家也给予了充分的重视。此次，《纲要》更进一步的指出：“发展职业教育是推动经济发展、促进就业、改善民生、解决“三农”问题的重要途径，是缓解劳动力供求结构矛盾的关键环节，必须摆在更加突出的位置。”由此可见，必须转变职业教育低人一等的看法，要把大力发展农村职业教育看作是加强人力资源开发的重要战略举措；看作是解决“三农”问题，促进就业再就业的重大举措；看作是全面提高国民素质，把农村巨大人口压力转化为人力资源优势，建设和谐社会的重要途径；看作是发展农村经济可持续发展的一个重要保障。

（二）教师素质必须能适应高职教育的需要

要想大力发展高职教育，提高师资水平是关键。学校生产的产品质量的好坏，根本上取决于教师这些特殊的工程师。但高职教育不同于基础教育或普通教育，因此对教师素质提出了新的要求，即“双高”的文化修养和“双师”的素质。

所谓双高文化修养，即科学修养和人文修养。现代社会的发展日新月异，高职教育是与社会紧密联系着的一类教育，社会需要什么行业的人才，对人才的要求有哪些变化，需要教师及时把握；各行各业知识与技术在不断更新，有的行业更新速度十分惊人。不仅需要高职教师掌握自己专业的新知识、前沿技术，而且还必须具有非常强的利

用网络获取信息的能力。所以高职教师要树立“活到老，学到老”的信条，要善于学习，不断接受各行业的新情况，及时掌握新技术，勤奋地、持续不断地从各种渠道汲取和补充自己的一桶水，确保传授给学生的是足够的有营养的水。

高职教育培养的人才是能实地作战的人。因此，要求教师不仅要有深厚的理论，还要有娴熟的技能和必要的经验。只有理论与实践有效结合，才有可能培养出全面的人才。所以提出了双师的岗位资格，即高校系列职称和专业技术职称。仅仅考取专业技术职称还是很不够的，高职教师必须有实践工作经验。

（三）一定要让学生好学、学好，成为全面的人才

高职教育的关键任务之一就是如何让学生的精力集中于学习并且好学。“生命不能承受之轻”——没有压力就没有动力，特别是对于年轻而尚缺乏自制力的学生，更加需要来自环境的压力。要从考试、考核、激励等各个环节入手改变目前高职教育的现状。比如，学生考取各种专业证书是衡量高职办学质量的一个方面，如专业技术等级证书、计算机等级证书，技术革新或发明创造奖励证书。应大力提倡高职学生获得“双证书”，即毕业证和岗位资格证书，以起到促进学习提高质量的作用。用技术的魅力吸引学生。科学技术改变生活，与艺术一样有其独特魅力，特别是前沿知识及应用可以极大的吸引学生，激发学生的兴趣。

一位著名德国企业家说：“现在中国年轻人可能受教育的年限比我们长，但是他们的动手实践能力远远不如我们国家的青年人。”德

国企业有一种共识：没经过职业教育的人不能进入工作岗位。德国产

品的质量在世界市场上的竞争力始终非同寻常，正是与其职业教育分

不开的。所以我们的高职教育，除了理论学习之外，必须针对高职特

点、突出各专业的特点，注重学生的实践能力和国际通用标准能力的

培养。高职学生都应当获得“双证书”，即毕业证和岗位资格证书。

在为取得证书而努力的过程中，督促学生一步一个脚印、踏踏实实的

学好。总之，在学生主观好学的基础上，尽可能充实完善教学硬件和

软件，注重高标准、新要求，为学生的学好服务，并且得设法引导学

生“走进去”，让教学资源得以充分发挥作用。

培养人才仅仅有理论和实践技能还不够，还必须心理健康的人，

否则可能是祸害社会而非造福人类的“人才”。所以，在高职教育中，

特别还要加强以下教育内容：加强人文教育、重视德育教育以及注重

培养高职学生的时代意识。

三、工作建议

一要转变教育教学观念。坚持课堂教学和实践教学的改革，以

育人为本、以学生为主体，全面落实立德树人的要求，促进学生的全

面发展。任何教学都是“教”和“学”对立面的有机统一，老师教得

再好，学生不学，也达不到教学的目的。没有“学”，就无所谓“教”，

因此，教学层面必须着力寻求“老师的教”和“学生的学”两个方面

的统一。教师要提高自己的教学能力和水平，首先要转变教学观念，

由传统的教书、教知识向教人、教学生转化。这样就得深入了解学生，

认识学生，尊重学生。了解学生的学习特点、学习兴趣和知识结构，

认识学生的接受能力、接受特点和接受规律，尊重学生的价值选择，尊重学生的人格和个性。这样才能够因材施教，实现高职教育的目的。

二是做到爱岗敬业，加强自身师德修养。大学是塑造全方位能力的基地，对于教师的教学能力以及德育能力都有着很高的要求，这就要求教师不仅要有扎实的专业知识，还应具备良好的道德修养。由于教师所从事的职业特殊，是教育人、塑造人的事业，因此教师的世界观、人生观和价值观，甚至一言一行，都会通过这样或那样的方式，对学生的各个方面产生影响。因此，我们应该时刻注意自身道德情操的修养，通过言传身教，在传授知识的同时渗透做人的道理，帮助学生完善人格。

三是教师必须做到博学多才，将理论应用于实践。教师博学多才，学生才会“亲其师、信其道”。所以教师必须有扎实的专业知识。它表现在精通与知新的方面。精通，就是对所教学科，要掌握其基本理论，了解学科的历史、现状、发展趋势和社会作用，掌握重点、难点。不仅要知其然，而且要知其所以然，抓住要领，举一反三，触类旁通，运用自如，激发学生的学习兴趣。知新，就是要学习新知识，讲课要有新意。当代科学知识分化急剧，新陈代谢迅速，应用期越来越短，知识的创新性越来越鲜明，这就要求教师要及时吸取新信息、新知识、新理论，不断充实自己，完善专业知识结构。专业知识的精通与知新，要求教师自觉坚持接受继续教育和各种专业培训，始终站在知识的前沿。此外，作为一名高职教师，我们应注重将理论及时应用于实践中，培养学生的实际操作能力。

总之，作为教师，通过学习，要明确努力学习提高的方向，感受到时代和社会赋予我们的重任。我们要紧紧抓住和充分用好高职教育发展的机遇，在更高层次上进一步解放思想、创新观念、开拓思路，推进我院教育事业的又好又快发展。